Informe DE EMBOTELLADORA LA UNION S.A. CELUSA

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y SISTEMAS E.A.P INGENIERIA DE SISTEMAS

VISITA A LA EMPRESA DE BEBIDAS GASEAOSAS “LA “LA UNION S.A.” S.A.” C.E.L.U.S.A

ASIGNATURA: OPERACIONES DE PROCESOS

LLLLLLLLLLLLLLL DOCENTE:

UNITARIOS Mg. OSCAR BALLARTE ZEVALLOS.

INTEGRANTES:  

AVILA CABRERA, Dennys SAN ROQUE MAGUIÑA, Paolo

FECHA DE ENTREGA: 24 de octubre Del 2016

HUANUCO_PERU

NOMBRE DE LA EMPRESA: UNION S.A CELUSA_ FABRICACIO N DE BEBIDAS GASIFICADAS

1. OBJETIVO DE LA VISITA: Identificar el proceso de producción de la gaseosa celusa DATOS DE LA EMPRESA: 

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RUC: 20124598827 Razón Social: COMPAÑIA EMBOTELLADORA LA UNION S.A. Nombre Comercial: Celusa Tipo Empresa: Sociedad Anónima Condición: Activo Fecha Inicio Actividades: 01 / Diciembre / 2010  Actividad Comercial: Elab. de Bebidas No Alcoholicas. CIIU: 15546 Dirección Legal: Bl. Villa Sol Nro. 22 A.H. Villa Sol Distrito / Ciudad: Ambo Provincia: Ambo Departamento: Huánuco, Perú

2. FUNDAMENTO TEORICO:

a) SULFATO DE ALUMINIO; b) PROPIEDAD FLUCTUANTE: c) CAL TRATADA (cal viva): d) CLORO: e) TANQUE REACTOR:

f) TANQUE PULMON: g) FILTRO DE GRAVA: h) FILTRO SERNIDOR: i) FILTRO DE CARBON:  j) SANITIZAR: 3.

MATERIALES 

Botella

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Corcho de botella

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Etiqueta

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Jabas

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Plástico para empaque

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3.1.

3.2

EQUIPOS: 

Tanque reactor

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Tanque pulmón

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Filtro de grava

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Filtro sernidor

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Filtro de carbón

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Láser

REACTIVOS Y ADITIVOS 

Sulfato de aluminio

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Dióxido de carbono

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Cal tratada

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Colorante

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Persevante

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Esencias

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Cloro

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Simularte

4. PROCESO DE FABRICACION: Tratamiento de agua: En primer lugar se capta el agua luego se pasa a potabilizar, la empresa utiliza el agua de la red de ambo. El agua que se capta es agua blanda y no agua dura, el agua blanda ayuda a mejorar el proceso de fabricación de la gaseosa. 

Luego de la captación pasa al Tanque Reactor

El tanque reactor tiene dos tanques pequeños y un tanque cuadrado. Un tanque contiene

Sulfato de Aluminio y el otro cloro. El tanque cuadrado contiene Cal que sirve para regular el  pH para así obtener un agua óptima. Una vez que el agua está tratada pasa al Tanque Pulmón, es un tanque de almacenamiento, el tanque pulmón sirve para abastecer los tres  filtros: Filtro de grabas, Filtro de carbón activado y filtro pulidor.

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Preparación de jarabe Esta etapa se le llama jarabe simple, aquí se agrega cierta cantidad de agua con cierta cantidad de azúcar para todos los sabores. Luego se pasa al segundo piso donde se adiciona el colorante, la esencia, los ácidos, los preservantes que necesitan cada sabor. Cada sabor tiene diferente grado brix también se va adicionando en ese momento la cantidad de azúcar que pueda faltar.

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Fabricación de la gaseosa

El proceso de fabricación de la gaseosa empieza con la mezcla del agua y el jarabe, luego  pasa por la saturadora, aquí se adiciona el gas carbónico, en esta parte las moléculas del O del agua con las moléculas de Oxigeno que tiene el gas carbónico se van a saturar por un  proceso natural fisicoquímico

Ya después de haber pasado la gaseosa por la máquina llenadora, máquina capsuladora, máquina codificadora, luego va al encajonado y por ultimo pasa por la máquina empacadora.

Para la fabricación de botellas se utiliza unas lámparas.

ANEXOS