INFORME PREVENCIÓN DE RIESGOS IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y EVALUACIÓN DE RIEGOS
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Nombre del alumno: Nombre de la asignatura: Nombre del profesor: Fecha de entrega:
Jocelyn Segura Águila Taller de Prevención de Riesgos Sr. Sixto Bustamante 14 Julio de 2011
Introducción El presente informe consiste en identificar peligros dentro del Instituto Aiep, específicamente en el área de servicios, entre las que se encuentran casino y fotocopiadora. Para luego acceder a evaluar los riesgos que pueden estar presentes por las distintas actividades que cada integrante de esas áreas realiza, lo importante es definir muy bien esas actividades y prevenir dichos accidentes con procedimientos seguros y otras formas de operar. A continuación se citan algunas definiciones importantes para entender mejor en qué consiste el informe, luego en detalle cuales fueron los pasos a seguir tanto para clasificar los tipos de riesgos existentes, como se identificaron y cuáles son los procedimientos operacionales que se sugieren. En lo que respecta a los controles operacionales solo se detalla los procedimientos seguros de trabajo PST, en las áreas de casino fueron 2 los sugeridos y la sala de fotocopiadora solo uno. En realidad ninguna actividad de las que realizan ambas áreas es de tanto peligro que pueda provocar la muerte, serian casos excepcionales o fortuitos, pero si llama la atención el peligro latente que hay en las calles del gran Concepción, tanto por la delincuencia como en los edificios e instalaciones después del terremoto del 27 de febrero de 2010. Y el riesgo que pueda significar no deja de ser para los funcionarios que prestan servicios en el Instituto.
Identificación de Peligros y Evaluación de Riesgos
Conceptos Identificación de Peligros: Proceso de reconocimiento de una situación de peligros existentes y definición de sus características. Evaluación de Riesgos: proceso integral para estimar la magnitud del riesgo y la toma de decisión si el riesgo es tolerable o no. Debe permitir obtener la información necesaria para adoptar todas aquellas medidas preventivas necesarias para la reducción y control de los riesgos. http://www.endesa.cl/Endesa_Chile/gobierno_corporativo/Pol %C3%ADtica_de_Seguridad_y_Salud_Ocupacional.pdf
A continuación se detallaran los tipos de riesgos existentes en cada una de las áreas de Servicio del Instituto Aiep. Luego se identifican los peligros para evaluar los riesgos y así finalizar con los controles operacionales.
CASINO El casino del Instituto Aiep se divide en dos locales, la cafetería del 6º piso donde trabajan dos personas, una atiende al público recibiendo pagos y entregando los productos. La otra persona manipula los alimentos preparando sándwich y de vez en cuando recibe pagos de productos ofrecidos en la cafetería. El segundo local corresponde al casino ubicado en el primer piso del Instituto, en el atienden al público dos personas, una es el dueño de la concesión y la otra persona atiende a público recibiendo pagos y entregando productos. En la cocina que está ubicada dentro del local de atención al público trabajan 2 personas, quienes manipulan alimentos preparando sándwich y almuerzos. 1.- Tipos de riesgos Corresponden a los dos locales. Riesgos Físicos: Radiación al tener contacto con Microondas Riesgos Químicos: estos corresponden a contacto con artículos de limpieza y desinfectantes.
Riesgos Biológicos: bacterias por contacto con dineros y hongos por productos en malas condiciones sin su adecuada manipulación. Riesgos Ergonómicos: movimiento repetitivo realizado por los manipuladores de alimento, por ejemplo el cuchillo. Y estar todo el día de pie genera malas posturas. Riesgo Psicosociales: el estrés que implica preparar sándwich a pedido cuando en los recreos se llena el casino, muchas veces no se cuenta con los ingredientes listos y preparados, por ejemplo el pollo cocido para el ave mayo, además del almuerzo que debe salir a la hora, estar a la temperatura adecuada y preocuparse de terminar en buenas condiciones dejando todo limpio. Riesgos Internos: el ascensor, las escaleras, los pisos cuando se mojan por la lluvia, el mismo edificio del Instituto. Riesgos Externos: el edificio Torre O’Higgins que se encuentra en reparaciones puede causar algún accidente, las calles que están alrededor del Instituto pueden no estar alumbradas lo suficiente y las personas pueden ser asaltadas o el tendido eléctrico este en malas condiciones provocando algún incendio. Riesgos eléctricos y de Instalación: las instalaciones eléctricas del edificio son antiguas. Riesgos de Procedimiento: cuando las personas que trabajan en la cafetería del 6º piso deben subir por las escaleras con cajas y bolsas que impiden ver el camino. Cuando trasladan artículos de cocina como cuchillos o utensilios con filos. Riesgos Inherentes: las personas que manipulan alimentos y trabajan con cuchillos corren el riesgo de cortarse, además de quemarse con agua caliente y con el horno. Las personas que atienden público al recibir dinero y no lavarse las manos corren el riesgo de contagiarse de alguna enfermedad por contacto con dinero. 2.- Actividades diarias de cada puesto de trabajo de la cafetería y casino. Manipulador de alimentos: 3 personas (2 en el casino y 1 en la cafetería) Inventario: -
Microondas
-
Cocina a gas
-
Refrigerador
-
Congelador
-
Maquina cafés
-
Hervidor
-
Termo eléctrico
-
Estante productos
-
Utensilios y cuchillos
-
Loza
-
Artículos de limpieza (cif, lavalozas, cloro, esponjas, virutillas, guantes)
Actividades: a)
Trayecto de la casa a la entrada del Instituto
b)
Desde que entra al Instituto y llega al casino, o en el caso de las personas que trabajan en la cafetería deben subir escaleras o ascensor al 6º piso.
c)
Encender luces, enchufar artefactos eléctricos como microondas, hervidor y dar el paso del gas.
d) Hervir agua en el hervidor para luego llenar el termo eléctrico. e)
Preparar ingredientes para los sándwich como, cocer y cortar el pollo, pelar y moler paltas, pelar tomates, cocer y cortar la carne mechada, cocer vienesas, revisar los frascos de aderezos y todo lo que implica la preparación de sándwich.
f)
Preparar alimentos en las mañanas
g)
A la hora de almuerzo preparar las colaciones.
h)
Preparar alimentos en las tardes.
i) Preparase para el cierre de local. j)
Limpiar loza y utensilios con artículos de limpieza correspondientes.
k) Limpiar pisos, mesones y paredes. l) Desenchufar artefactos eléctricos y apagar luces. m) Bajar escaleras o ascensor. n) Salir del Instituto y dirigirse a su lugar de residencia.
Atención al público: 3 personas (2 en el casino y 1 en la cafetería) Actividades a)
Trayecto de la casa a la entrada del Instituto
b) Desde que entra al Instituto y llega al casino, o en el caso de las personas que trabajan en la cafetería deben subir escaleras o ascensor al 6º piso. c) Abrir el local con candados y cerraduras. d) Encender luces, enchufar artefactos eléctricos como microondas, hervidor y dar el paso del gas. e) Limpiar y ordenar el mesón de atención con cafés, azúcar, cucharas, té y ordenar los productos que están sellados para la venta. f) Revisar que no haya nada en el piso donde se ubican para atender al público, que las bebidas estén en el refrigerador y las que no están aun refrigeradas deben permanecer en una esquina lejos de la circulación habitual. g) Atender al público en las mañanas h)
A la hora de almuerzo atender público.
i)
Atender público en las tardes.
j) Preparase para el cierre de local. k) Desenchufar artefactos eléctricos y apagar luces. l) Cerrar con candados y cerraduras. m) Bajar escaleras o ascensor, en el caso que corresponda. n) Salir del Instituto y dirigirse a su lugar de residencia.
3.- Controles Operacionales
PST para el punto c) Encender luces, enchufar artefactos eléctricos como microondas, hervidor y dar el paso del gas. Y l) desenchufar artefactos eléctricos.
Etapas
Descripción
1º
Objetivo
“Evitar que ocurran accidentes con los artefactos de uso diario”
2º
Alcance
Los manipuladores de alimentos (3 personas)
3º
Responsabilidades Los manipuladores de alimento y el dueño de la concesión
4º
Procedimientos
1.- que el piso no se encuentre mojado 2.- revisar que todos los cables e instalación eléctrica este en buenas condiciones 3.- que los enchufes no estén quemados o mojados. 4.- que los enchufes hembra estén en buenas condiciones. 5.- que las ampolletas no queden sueltas. 6.- que las perillas estén en cero 7.- que cada pieza del artefacto se encuentre en su lugar y en buen estado. Después de toda esta inspección se puede encender cada artefacto con cuidado y precaución 1.- con respecto al paso del gas verificar que las válvulas estén cerradas. 2.- que en la manguera no haya fuga. 3.- que todas las perillas estén cerradas. Luego se procede a prender la cocina.
5º
Riesgos
Asfixias, quemaduras, radiación y muerte
6º
Medidas preventivas
Seguir el procedimiento seguro al pie de la letra todos los días sin excepción.
7º
Elementos protección personal
8º
Materiales
Los de uso diario
9º
Sanciones
El no cumplimiento de esta medida preventiva será sancionado con el descuento en dinero en su remuneración del artefacto dañado.
de Solo el uniforme correspondiente.
PST para el punto d) Hervir agua en el hervidor para luego llenar el termo eléctrico. Etapas
Descripción
1º
Objetivo
“Evitar que ocurran accidentes de quemaduras graves por el agua caliente del termo”
2º
Alcance
Los manipuladores de alimentos (3 personas) Los que atienden público (3 personas)
3º
Responsabilidades Los manipuladores de alimento, atienden público y el dueño de la concesión
4º
Procedimientos
1.- que el piso no se encuentre mojado 2.- que el termo eléctrico se encuentre bien equilibrado 3.- que el mueble del termo eléctrico no se mueva. 4.- que el cable de electricidad del termo eléctrico no quede tirante y que no llegue al piso 5.-. al echar el agua hacerlo con precaución y avisar a sus compañeros
6.- que la tapa del termo quede bien cerrada Luego de este procedimiento se puede ocupar el termo eléctrico. 5º
Riesgos
Quemaduras de 1er y 3er grado
6º
Medidas preventivas
No correr dentro del local hacerlo sin apuros
7º
Elementos protección personal
de Pechera de goma
8º
Materiales
Hervidor eléctrico
9º
Sanciones
El no cumplimiento de esta medida preventiva será sancionado con una observación en su hoja de vida.
FOTOCOPIADORA
La sala de fotocopias está ubicada en el segundo piso del Instituto Aiep, también se abrirá otra sala de fotocopias en el primer piso frente a carpeta, pero para identificar peligros y evaluar riesgos se tomara en cuenta solo la sala de fotocopias del segundo piso ya que la del primer piso aun no está operando. Este servicio lo prestan 4 personas, en realidad es un dueño de la concesión y 3 personas más, pero todos atienden público. Por lo tanto existe un puesto de trabajo que es referente a la atención de público.
1.- Tipos de riesgos
Riesgos Físicos: radiación por contacto con maquinas fotocopiadoras. Riesgos Químicos: Tóner es el polvo para las maquinas fotocopiadoras, el cual puede causar peligros por contacto directo con él. Riesgos Biológicos: bacterias por contacto con dineros. Riesgos Ergonómicos: movimiento repetitivo realizado por los que atienden público sacando fotocopias y utilizando la cortadora de papel, también estar todo el día de pie genera malas posturas. Riesgo Psicosociales: el estrés que implica atender público y la rapidez del servicio. Riesgos Internos: el ascensor, las escaleras, los pisos cuando se mojan por la lluvia, el mismo edificio del Instituto. Riesgos Externos: el edificio Torre O’Higgins que se encuentra en reparaciones puede causar algún accidente, las calles que están alrededor del Instituto pueden no estar alumbradas lo suficiente y las personas pueden ser asaltadas o el tendido eléctrico este en malas condiciones provocando algún incendio. Riesgos eléctricos y de Instalación: las instalaciones eléctricas del edificio son antiguas. Riesgos de Procedimiento: apilar cajas y subir sin poder mirar bien. Riesgos Inherentes: contagio con bacterias por el dinero.
2.- Actividades diarias del puesto de atención público
Inventario: -
Maquinas de fotocopias
-
Corchetera
-
Corta papel (gillotina)
-
Anilladora espiral
-
Computadores
-
Impresoras
-
Resmas de papel Actividades
a) Trayecto de la casa a la puerta del Instituto b) Desde que entra al Instituto hasta la sala de fotocopias en el 2º piso. Subir pos ascensor o escalera c) Abrir las cerraduras y candado. d) Verificar que las instalaciones eléctricas y enchufes estén en buen estado y proceder a encender las maquinas fotocopiadoras con los computadores y las impresoras. e) Que las resmas de hojas, cajas y artículos de la sala no impidan el tránsito por la sala. f) Despejar mesones de basura existente y ordenar el área donde se encuentren la corchetera, guillotina y anilladora. g) Atención al público todo el día h) Preparar cierre de la sala de fotocopiadora i) Desenchufar todas la maquinas computadores.
de fotocopiadora, impresoras y
j) Cerrar la sala con candado y cerradura k)
Salir del Instituto al lugar de su residencia.
3.- Controles Operacionales
PST para el punto f) Despejar mesones de basura existente y ordenar el área donde se encuentren la corchetera, guillotina y anilladora. Etapas
Descripción
1º
Objetivo
Evitar que ocurran accidentes por el mal manejo de maquinaria de la sala de fotocopiado
2º
Alcance
Las 4 personas que atienden público en la sala
3º
Responsabilidades 3 personas que atienden y el dueño de la concesión que debe entregar todas las herramientas para el buen funcionamiento
4º
Procedimientos
1.- despejar y limpiar la basura que está en los mesones. 2.- barrer el piso y cerciorarse que no hayan pinchos ni artículos de librería punzantes en el suelo. 3.- despejar el área del suelo donde transitan las personas que atienden. Por ejemplo resmas de hojas, cajas etc. 4.- que la maquinarias estén sobre superficies planas para evitar caída de estas. 5.- la guillotina y anilladora se encuentren en superficies planas, en ningún caso en la orilla del mesón, es de esperar que todos estos artículos tengan gomas por debajo para evitar que se resbalen por el uso
5º
Riesgos
Contacto con artículos de máquina fotocopiadora como enchufes en mal estado puede dar la corriente. Mal manejo de la guillotina puede ocasionar corte de dedos y hemorragia.
6º
Medidas preventivas
Hacer un curso o tener instructivos del buen manejo de estas maquinas y artículos peligrosos
7º
Elementos protección personal
8º
Materiales
Dedales de goma
9º
Sanciones
El no cumplimiento de estas medidas preventivas será sancionado con una observación en su hoja de vida
Conclusión
de No hay
A lo largo de la investigación se pudieron identificar ciertos factores que condicionan el operar de los funcionarios y como ellos buscan adecuarse a las instalaciones del instituto sin buscar ningún tipo de peligro, sin embargo en la investigación, es decir en la entrevista con los funcionarios del casino mostraron un alto grado de indiferencia, quienes aseguran que ninguna de sus actividades pueden generar un peligro, lo que indica una escasa información por parte del dueño de la concesión, sugiriéndose por supuesto algunos procedimientos como capacitaciones cada cierto tiempo e inspecciones diarias haciendo un chequeo de los artículos con los que debieran contar los funcionarios y las medidas preventivas a tomar. Como se mencionaba anteriormente la mayoría de las actividades que los funcionarios realizan no son de un peligro de alto grado, pero si se deben tener ciertas precauciones para no ocasionar ningún accidente, por ende los PST que se sugieren se tomaron como casos fortuitos, es decir que no existe mucha probabilidad de que ocurran , a no ser que realmente no se tome conciencia de ciertas herramientas que deben manejarse con cuidado, por ejemplo los cuchillos del casino, un buen manejo y cuidado de estos no tendrían porque ocasionar un accidente. Para esto es bueno hacer ciertas capacitaciones o chequeos para revisar que quienes ocupen estos utensilios realmente los sepan manejar.
