Ingeniería de Reacciones. Autores: Arciniegas, Sebastián. Espejo, Iván. Niño, Andrés. Sánchez, Julián. HISTORIA EMPRESARIAL THE COCA-COLA COMPANY Coca Cola Company es una corporación multinacional multinacional fundada en Atlanta Atlanta (USA) en 1892 por Asa Griggs Candler, y hasta hoy, dueña de la bebida gaseosa más consumida en el mundo. Su historia comenzó en 1886 cuando cuando un farmaceuta residente residente de Atlanta, llamado John S. Pemberton quiso quiso inventar un jarabe que ayudara con problemas digestivos (Diarrea) y además aportara energía a las personas, pero sin pensarlo dio con la fórmula de la bebida que revoluciono la industria de las gaseosas en el mundo y además símbolo de algunas generaciones posteriores. El 8 de mayo Pemberton se dirigió a la farmacia de Jacobs con tres vasijas de su nuevo producto, en donde vendió el primer vaso vaso de Coca-Cola en 5 centavos de dólar, la bebida bebida se popularizo popularizo rápidamente entre la población. Tiempo después el contador de Pemberton, Frank Robinson sugirió el nombre de Coca-Cola al producto e ideo el logo. Generando así, el 29 de mayo de 1886, el primer aviso publicitario de la gaseosa publicado en el “Atlanta Journal”, dándole su eslogan característico de “Deliciosa y refrescante”.
Tras la muerte de su inventor (1888), los derechos de patente fueron vendidos por la viuda en US$ 2.300 a Asa Candler, quien fundo la compañía como tal e invirtió fuertemente en campañas de publicidad, con tal esfuerzo que en el año de 1900 la bebida ya se vendía por toda la unión americana, alcanzando así en 1904 la venta de un millón de galones y en 1911 la fuerte suma de un millón de dólares invertidos en campaña publicitaria. A finales del siglo XIX Joseph A. Biedenharn diseño la primera botella para el producto, la cual era cuadrada con tapón de hierro, y la compañía cedió los derechos de embotellamiento a Benjamin Thomas y Joseph Whitehead, pero el modelo fue reemplazado en 1916 por la mundialmente curveada botella de vidrio conocida en la actualidad. La compañía fue comprada en 25 millones de dólares por un banquero de nombre Ernest Woodruff y a un grupo de inversionistas en 1919, el cual le dio solidez suficiente a la empresa como para poder sobrevivir a la gran depresión de los años 20. Coca-Cola busco abrirse camino hacia el mundo entero por lo que tuvo que idear un sistema de transporte lo suficientemente sostenible económicamente para poder transportar la bebida a Europa, Asia y el resto de América, ideando así el departamento de exteriores de la compañía que soluciono el problema de transporte masivo del producto, creando un concentrado de secreto corporativo que es transportado a diferentes plantas en el mundo para que a partir de él, se elabore la bebida refrescante para diferentes naciones, llegando así a China en 1928.
Al llegar la segunda guerra mundial, la compañía imparte una “orden” en donde se busca hacer
llegar una botella de Coca-Cola a cada soldado estadounidense, por tal motivo se retoma una idea ya creada en los años treinta, la lata de Coca-Cola como envase de la bebida, la cual no había cogido auge por la rara costumbre de tomar un producto que no puede ser visto por el consumidor; esta forma de envase facilito el transporte de la bebida a las tropas, las cuales popularizaron aún más la bebida en todo el mundo mientras soportaban la guerra. En 1951 y 1952 la compañía establece dos embotelladoras en España con las cuales se busca el abastecimiento de gran parte de Europa sur-occidental. El 5 de septiembre de 1940 llega Coca-Cola a Colombia de la mano de cuatro empresarios paisas, Daniel Peláez, José Gutiérrez, Alberto Mejía y Hernando Duque fundaron la compañía Industria de gaseosas (INDEGA S.A) la cual se encargó de obtener los derechos de transporte del concentrado de la compañía estadounidense para la producción y comercialización de la bebida gaseosa, la cual inicializa con 13 camiones repartidores, 239.000 envases y activos por $320.000 y capital por $50.000. Albert Staton llega a la gerencia de industria de gaseosas en 1945, quien va adquiriendo capital de la compañía y termina siendo el principal accionista de la compañía; Staton se ve interesado por expandirse en los mercados de México y Brasil, por tal motivo adquiere la compañía panameña Panamerican Investment la cual adsorbe el control mayoritario de INDEGA S.A y adquiere embotelladoras embotelladoras en México (actualmente 12) 12) y Brasil (actualmente (actualmente 2). Tras la muerte de Staton, la presidencia de la compañía queda en manos de Richard I. Kirby quien da un mayor crecimiento productivo y orienta ciertos fondos de la compañía a labores de solidaridad con sus empleados y compromiso con la sociedad colombiana. Hoy en día INDEGA S.A es un gran conglomerado que controla cerca del 40% del mercado de gaseosas de Colombia, generando 7.500 empleos y con activos por 11.402 millones de pesos y ventas que redondean los 30 mil millones de pesos al año. A partir de lo anterior se puede clasificar mundialmente Coca-Cola Company como una empresa que se enfatiza en el sector secundario (Fabricación) y terciario (Comercialización de sus productos), con dimensiones inmensas, ya que cuenta con más de 200 puntos a nivel mundial, dando 71.000 trabajos trabajos directos con la empresa privada. Esta sociedad se caracteriza caracteriza porque el capital está repartido en acciones, las cuales se pueden transmitir libremente entre personas, concediendo derechos políticos y económicos, es decir, cualquier accionista recibe beneficios llamados dividendos que tienen un valor nominal bajo y no se establece número mínimo ni máximo de socios, los cuales son los encargados de aportar el capital de la multinacional.[8] A nivel mundial la empresa está organizada de la siguiente manera, en lo más alto se encuentra el presidente (Muhtar Kent) quien se encarga de dirigir y controlar el funcionamiento de la compañía, seguido por el vicepresidente general, por debajo de ellos se encuentran los vicepresidentes de marketing, producción y financias. El vicepresidente de marketing establece las actividades de mercadeo y producción, él a su vez tiene ayudantes para realizar trabajos específicos, entre esos ayudantes se encuentra el gerente de ventas que prepara planes planes y presupuestos de ventas, ventas, el gerente de publicidad coordina todas las actividades de anuncios, el gerente de segmentación de mercado se encarga de la orientación que se le quiere dar a los productos ofreciendo una rentabilidad económica. Por otra parte parte el vicepresidente de de producción cuyo interés es mantener mantener estándares de demanda y calidad en la fabricación de los productos, esta vicepresidencia tiene subdivisiones como
son el departamento de ingeniería que se encarga de realizar proyectos relativos al mantenimiento, conservación y construcción de obras, para tal fin existen departamentos de mecánica, de recursos e insumos y de laboratorio; también está está la división de industria industria que tiene como objetivo objetivo lograr el máximo rendimiento de los proceso de creación de bienes y prestación de servicios con la ayuda del departamento de supervisión de procesos, por otro lado se encuentra la gerencia de control de calidad que debe asegurarse de que el servicio servicio o el producto cumple cumple con los requisitos internos internos y externos, la cual esta supervisada por la entidad de calidad que cuenta con la ayuda de técnicos y catadores. Por último, se encuentra la vicepresidencia de financias siendo la responsable de la gestión financiera de la empresa, esta se encuentra dividida principalmente en el departamento contabilidad y el departamento de tesorería. [9] Actualmente Coca-Cola Company presenta una gran variedad de productos diferentes a su gaseosa estrella, Coca-Cola, denominados marcas, entre los principales productos que se ofrecen en presentaciones de 600 ml ml y 3 L, se encuentran los siguientes: siguientes: Sprite es producida por The Coca-Cola Company, también es una bebida refrescante y es la segunda más reconocida. Sidral Mundet es una bebida producida por FEMSA S.A, perteneciente a Coca-Cola su venta está más relacionada al mercado mexicano. Fanta se encuentra de diferentes sabores como piña, fresa, durazno, mandarina, sangría, tutti fruti, naranja, uva y toronja. Fresca también conocida como Quatro en Colombia es una bebida dietética en la cual se han desarrollado diferentes sabores, pero principalmente y el más comercializado es sabor toronja. Powerade es una bebida energizante la cual es diferente a todas las demás se encuentra en sabores uva, naranja-mandarina, moras, Lima-Limón, Ponche de frutas. Únicamente se encuentra en presentación de 600mL. Fuze Tea es una bebida a base de té, en sabores como blanco con mandarina, verde con limón, negro con limón, negro con durazno. Ciel es agua embotellada perteneciente a Coca-Cola, dentro de su variedad de productos se encuentra mini ciel y ciel exprim que básicamente se trata de la misma agua embotellada, pero con sabor, dentro de sus sabores se encuentra uva, manzana, Jamaica, mandarina, limón, se comercializa principalmente en México y Angola. Del valle y del valle frut son jugos y bebidas de fruta elaborados por Coca-Cola esta bebida se presenta en diferentes sabores y presentaciones como naranja, mango, uva, manzana, guayaba se elabora en las presentaciones principales y también en cajas de tetra pack. Santa clara es una bebida de leche de diferentes sabores, descremada y deslactosada, comercializada principalmente en México. Se elabora en presentaciones de 200mL y 1L Coca cola Light es la una de las versiones de la famosa bebida esta presentación es baja en calorías y sin azúcar. Coca cola Zero es la bebida de Coca-Cola sin azúcar es similar a la coca cola light lo único que cambia es su sabor.
La Coca-Cola viene en diferentes presentaciones las cuales dependen de las tendencias de consumo del país en el que se comercializa, comercializa, principalmente se mantiene la botella de vidrio vidrio por la que se hizo famosa, pero también se encuentran presentaciones en lata o plástico, como se mencionó anteriormente en algunos productos. La compañía como toda gran industria ha tenido sus etapas de crisis, la primera crisis de Coca-Cola fue en su aniversario 113 cuando producto de una noticia que involucraban aproximadamente a 200 personas que presentaron quejas al sentirse mal después de haber consumido una bebida de CocaCola, esta noticia apareció por todos los principales diarios de Europa y EE. UU, ocasionando que en Bélgica y Francia se prohibiera la comercialización de la bebida. Posteriormente se presentaron casos de contaminación en las bebidas, como en el caso de Portugal que encontró un pedazo de carbón dentro de una de las latas, ocasionando tal repercusión que sus acciones disminuyeron un 25%, ese mismo año; Coca-Cola se encontraba en una crisis en Estados Unidos por la presunta discriminación a empleados Afro descendientes. Después de que Coca-Cola tomo cartas en el asunto la bebida se volvió a comercializar en e n los países donde se había restringido. En 1998 PEPSICO denuncia a Coca-Cola por daño de imagen al atreverse a mencionar que una de las bebidas elaboradas por PEPSICO no contenía los mismos electrolitos que la bebida elaborada por Coca-Cola, lo que señalo como “uso no autorizado de la marca que la devalúa, actos y prácticas engañosas, daño a la reputación de un negocio y competencia desleal”. [5] Y finalmente entre las mayores caídas que ha sufrido Coca-Cola, se encuentra el cambio de su fórmula base en la década de los ochenta, lanzando al mercado una variedad de bebidas de diferentes sabores como estrategia publicitaria, la cual fue un total fracaso y ocasiono una gran disminución en sus ventas, siendo la única vez en la historia que Pepsi ha logrado superar en ventas a Coca-Cola en la unión americana, a partir de esto se crearon grupos para criticar y exigir el regreso de la bebida que durante casi 100 años fue la bebida gaseosa más exitosa del mundo.[6] Proceso de elaboración: La elaboración de la bebida se lleva a cabo en cuatro fases principalmente; se inicializa con el mezclado de azúcar y agua tratada para formar un jarabe simple, que es llevado a otro mezclador donde se diluye el concentrado de la bebida en el jarabe simple, este concentrado es cedido por la compañía dueña del producto (el cual es un secreto de la empresa) y llevado a las fábricas de producción mediante containers containers de origen en Estados Unidos o Europa, en tercer instancia la bebida es carbonatada agregando oxido de carbono (II) y por último se embotella el producto en la presentación final requerida. requerida. El agua utilizada en la fabricación es sometida anticipadamente a un tratamiento de multibarrera para garantizar que se cumpla con los requisitos establecidos por la organización mundial de la salud y los diferentes estándares de calidad de cada país. En el proceso de tratamiento del agua se utilizan tres clases diferentes de filtros (filtros de arena, Filtro de Carbono y Filtro pulido) para garantizar que el agua tenga las mejores condiciones y cumpla con todos los requerimientos. Otras materias primas que son fundamentales en el proceso de la elaboración es el dióxido de carbono y el azúcar, los cuales al llegar a la compañía son analizados rigurosamente por el
departamento de calidad, el cual garantiza que cada uno de los lotes cuentan con las especificaciones técnicas establecidas por la compañía. Además, Coca-cola cuenta con un riguroso seguimiento en cada una de sus etapas, de igual manera cundo el producto se coloca en el mercado se realiza un control por medio de muestreos y diferentes análisis fisicoquímicos; también cuenta con una línea de atención al cliente para el proceso de mejora continua. Cabe resaltar que la franquicia obliga a sus diferentes plantas a llevar una trazabilidad del producto, mediante un código de barras en donde se identifique la planta donde se originó el producto, su número de lote, su fecha de consumo preferente, entre otros datos de importancia productiva. Los envases contenedores de la bebida son de tres tipos, en lata, la cual es fabricada en aluminio, los envases plásticos plásticos utilizados son hechos hechos con un polímero llamado PET (PETE o tereftalato de polietileno) el cual es un polímero reciclable en cierto grado, y por último se encuentran las presentaciones de vidrio retornable, que son la figura clásica de la compañía y un emblema mundial para el producto, estos envases al igual que los plásticos y las latas de aluminio son llevados a pruebas muy rigurosas de resistencia, presentación, degradabilidad o grado de reciclaje para poder ser llevados con total total seguridad a los consumidores. Cabe resaltar que en algunas algunas ocasiones la compañía saca a la venta la gaseosa en envases conmemorativos a algún evento o fecha de interés; los cuales son ediciones limitadas limitadas que por lo general se presentan presentan en materiales de vidrio o lata de aluminio. Algunos de los otros productos que produce en ciertos lugares la compañía, son fabricados de manera similar, teniendo pequeñas variables, en especial aquellas bebidas que no son carbonatadas como POWERADE o Jugos naturales, que son pasteurizados para permitir la conservación del producto por un mayor margen margen de tiempo. Justo en el proceso productivo cabe resaltar la importancia del ingeniero químico o ingeniero de procesos, ya que esta profesión es la encargada de diseñar los procesos de producción, principalmente el mezclado de los ingredientes, ya sea en la fase que se presente, además si el proceso ya fue llevado a escala industrial, industrial, un ingeniero químico es el específico específico para poder llevar un control del proceso de una manera eficiente, con la ayuda de sistemas computacionales para tal fin. Saliendo de la línea de producción y control industrial, los ingenieros de procesos pueden trabajar en departamentos como lo son los de investigación y desarrollo, es de esta manera que Coca-Cola es un icono de innovación en muchos aspectos del proceso proceso de manufactura, como por ejemplo, ejemplo, la utilización de CO 2 como gas refrigerante en las neveras neveras de distribución de sus productos, también reducciones significativas en el consumo y contaminación de agua requerida para el proceso, entre otros. Bibliografía:
1. Coca Cola es asi. Articulo Revista Semana. 22 de Octubre de 1990, tomado del sitio web http://www.semana.com/economia/articulo/cocahttp://www.seman a.com/economia/articulo/coca-cola-es-asi/14029-3 cola-es-asi/14029-3.. 2. La historia de Coca-Cola: cuando el 94% del planeta conoce tu nombre. Coca-Cola Journey. 4 de Septiembre de 2014. Tomado del sitio web http://www.cocacola.es/historia/orig http://www.cocaco la.es/historia/origen-coca-cola#.Vstn41ThD en-coca-cola#.Vstn41ThDIV IV .
3. Coca-colaentuhogar.com,. (2016). Todos los Productos de la Familia Coca-Cola - Envío a Domicilio. Retrieved 17 February 2016, from https://www.coca-colaentuhogar.com/marcas https://www.coca-colaentuhogar.com/marcas 4. Coelho, G. (2016). ( 2016). El día que Coca Cola cambió su fórmula secreta y se asomó al abismo.Clarin.com. Retrieved 21 February 2016, from http://www.clarin.com/especiales/Coca-Colahttp://www.clarin .com/especiales/Coca-Cola-formula-secreta-abismo_0_1344 formula-secreta-abismo_0_1344465660.html 465660.html 5. Saura, P. (2005). La gestión y la comunicación de crisis en el sector de alimentación y bebidas. Madrid: Universidad Universidad Pontificia Comillas. 6. (JULIAN) http://www.cocacola.es/informacion/calidad-proceso-agua-enfabrica#.Vse6oothO-1 7. Hernandez.A, L. H. (2011). Estudio de caso. (Unpublished Universidad Iberoamericana, Mexico. doi: doi:http://www.b http://www.bib.uia.mx/tesis/pdf ib.uia.mx/tesis/pdf/015516/015516 /015516/015516.pdf .pdf 8. Martinez, R. (2013). Organigrama coca-cola. Retrieved from https://prezi.com/wied53d788r/organigrama-coca-cola/
