HISTORIA Todo comenzó en el Siglo 16, en España y Francia, cuando la mesa, el ocado, lo !ue se ser"#a y cómo se com#a, comenzó a con"er$irse en un ar$e re%inado& A par$ par$ir ir del del rein reinad ado o de Isa Isael el la 'a$ó 'a$ólilica ca los los (om (omre ress y las las mu)e mu)ere ress come comenz nzar aron on a comer en la misma mesa, con el riesgo de la supues$a promiscuidad& Se la"aan las manos en palanganas de pla$o y luego se rezaa una oración& En$onces era permi$ido escupir en el suelo, limpiarse las manos con miga)ón de pan y comer con el somrero pues$o, cos$umres !ue %ueron modi%ic*ndose a $ra"+s del $iempo& aura -+rez Sandi, e.per$a en pro$ocolo gas$ronómico, comen$a !ue (oy en d#a el ri$mo de la ciudad y los $iempos cor$os para comer orillan a las %amilias a !ue los (i)os se sien$e con gorra y len$es de sol en la mesa, o !ue se par$a la pas$a de una sola "ez& /os pap*s no les enseñamos a comer como nos lo enseñaron nues$ros auelos& 0esde no la"arse las manos (as$a la pos$ura no correc$a se le dee de poner +n%asis, para educarlos, a pesar de !ue e.is$a el $emor a !ue se "aya a moles$ar/, dice& /A(ora, por el ri$mo de "ida en !ue se reduce el $iempo de comida en casa, no (ay lugar para educar a los (i)os en es$o& os %ines de semana comnmen$e se pre%iere una pizza, un $aco, una (amurguesa, comida r*pida en donde no se educa sore eso/& 0e igual manera es impor$an$e !ue los padres !ue $ienen la cos$umre o necesidad de "er asun$os de negocios en algn res$auran$e o comida especial, $ami+n sepan un poco m*s sore el $ema, y $ener as#, un as a)o la manga& -ara ayuda de los pap*s, -+rez Sandi da un rodeo simple por la e$i!ue$a primordial, desde lo !ue se come y se ee, (as$a cómo dee ser el compor$amien$o del comensal con su in$erlocu$or& Sobre la mesa.
2 -ara una comida de negocios o %ormal, es esencial presen$arse limpio y con las manos la"adas& Al momen$o de llegar a la mesa, es deseale sen$arse por el lado derec(o, sin alancearse en la silla, sin es$irarse o cruzar las piernas& 2 3a en la comida, si el in$erlocu$or (ace una pregun$a, lo primero es necesario $erminar el ocado y despu+s con$es$ar& 2 4na %al$a de educación gra"e en una comida de negocios es limpiar 5reañar el pla$o con un pedazo de pan& 2 Es mal "is$o %umar en$re pla$o y pla$o, y si al %inal de la comida se (ace, primero se le pregun$a al comensal si no le moles$a& 2 7ugar con los cuier$os o el salero deno$a ner"iosismo y res$a empa$#a& 2 Si en la comida asis$en mu)eres en la mesa, (ay !ue ayudarle a re$irar la silla aun!ue no sea una conocida& 2 8o es$* permi$ido ponerse la ser"ille$a en la oca al momen$o de es$ornudar, ni limpiarse la nariz con ella& a ser"ille$a solo es para uso de los comensales y $emas relacionados con la comida, nada m*s& En la bebida.
2 Si se pide "ino duran$e la comida, se sir"e y se $oma por el lado derec(o del comensal, despu+s de cada ocado, en pausas, y sin apresuramien$os& 4na "ez !ue se $erminó la o$ella se le pide al camarero !ue camien las copas, por el camio su$il de saor a pesar de !ue sea un "ino id+n$ico& 2 Al $omar una copa de "ino, es deseale !ue an$es la oca se limpie con un soro de agua, para !ue los residuos no !ueden %lo$ando& 2 Al $omar la copa, se $iene !ue (acer por el $allo y no por la par$e superior , para no de)arla manc(ada o con las marcas m arcas de los dedos 5adem*s de calen$ar
su con$enido& Indice 1. Etiqueta y protocolo, definiciones 2. El arte de la mesa para comidas formales y semiformales 3. Como Conducirse En La Mesa 5. El Men Internacional !. El "rotocolo En Las "resentaciones #. Como conducirse en las diferentes acti$idades sociales %. Como Conducirce En Los &iferentes Lu'ares (. Los &eberes 1. Etiqueta y protocolo protocolo,, definiciones
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E$i!ue$a Es el con)un$o de reglas y cos$umres !ue nos permi$e desen"ol"ernos adecuadamen$e en los di%eren$es amien$es& Ac$o ceremonial y solemne !ue se oser"a en los palacios y si$ios plicos& -ro$ocolo 9iene del griego pro$ocollum y signi%ica :uml :uml;orden<& ;orden<& Elemen$o de orden creado para e"i$ar prolemas e"i$ar prolemas y resol"er di"ergencias !ue surgen cons$an$emen$e del encuen$ro de las "anidades (umanas& 0iplomacia Es el uso de la in$eligencia in$eligencia y y el $ac$o en las relaciones en$re las personas y las naciones& Es el ar$e de la cor$es#a& Aspec$o Rele"an$e 0e 4na -ersonalidad -ersonalidad Agradale Agradale 4$ilizar un $ono de "oz a)o y ien modulado&
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Saer escuc(ar&
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=irar a los o)os a nues$ro in$erlocu$or&
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8o (alar e.cesi"amen$e de nues$ros propios in$ereses&
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8o )ac$arnos de nues$ras cualidades ni (alar en e.ceso de nues$ros ienes ienes&&
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E"i$ar el uso de romas pesadas&
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a edad y la "ir$ud de una mu)er no no se deen cues$ionar&
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E"i$ar discu$ir sore $emas de pol#$ica pol#$ica o o religión religión con con desconocidos&
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E"i$ar las !ue)as con$inua de nues$ro $raa)o $raa)o y y de nues$ra "ida en general& Es$a ac$i$ud ac$i$ud sólo sólo pro"oca el re%orzamien$o de esa si$uación y !ue los dem*s re(uyan nues$ra compañ#a& E"i$ar el uso de palaras "ulgares $an$o de palaras reuscadas y ges$os e.agerados, son una clara señal de inseguridad inseguridad&& E"i$ar ser arrogan$e, pe$ulan$e& a saidur#a no se impone simplemen$e se mani%ies$a y los dem*s la percien& Respe$ar lo a)eno& as o%icinas -ri"adas 5en las o%icinas y las (ai$aciones 5en las casas, no deen pene$rarse sin an$es $ocar a la puer$a y esperar aproación&
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E"i$ar discusiones es$+riles&
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-or Fa"or 3 >racias son palaras m*gicas !ue nos aren $odas las puer$as&
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Sonr#a al solici$ar, o%recer o agradecer un ser"icio ser"icio o o %a"or&
su con$enido& Indice 1. Etiqueta y protocolo, definiciones 2. El arte de la mesa para comidas formales y semiformales 3. Como Conducirse En La Mesa 5. El Men Internacional !. El "rotocolo En Las "resentaciones #. Como conducirse en las diferentes acti$idades sociales %. Como Conducirce En Los &iferentes Lu'ares (. Los &eberes 1. Etiqueta y protocolo protocolo,, definiciones
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E$i!ue$a Es el con)un$o de reglas y cos$umres !ue nos permi$e desen"ol"ernos adecuadamen$e en los di%eren$es amien$es& Ac$o ceremonial y solemne !ue se oser"a en los palacios y si$ios plicos& -ro$ocolo 9iene del griego pro$ocollum y signi%ica :uml :uml;orden<& ;orden<& Elemen$o de orden creado para e"i$ar prolemas e"i$ar prolemas y resol"er di"ergencias !ue surgen cons$an$emen$e del encuen$ro de las "anidades (umanas& 0iplomacia Es el uso de la in$eligencia in$eligencia y y el $ac$o en las relaciones en$re las personas y las naciones& Es el ar$e de la cor$es#a& Aspec$o Rele"an$e 0e 4na -ersonalidad -ersonalidad Agradale Agradale 4$ilizar un $ono de "oz a)o y ien modulado&
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Saer escuc(ar&
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=irar a los o)os a nues$ro in$erlocu$or&
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8o (alar e.cesi"amen$e de nues$ros propios in$ereses&
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8o )ac$arnos de nues$ras cualidades ni (alar en e.ceso de nues$ros ienes ienes&&
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E"i$ar el uso de romas pesadas&
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a edad y la "ir$ud de una mu)er no no se deen cues$ionar&
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E"i$ar discu$ir sore $emas de pol#$ica pol#$ica o o religión religión con con desconocidos&
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E"i$ar las !ue)as con$inua de nues$ro $raa)o $raa)o y y de nues$ra "ida en general& Es$a ac$i$ud ac$i$ud sólo sólo pro"oca el re%orzamien$o de esa si$uación y !ue los dem*s re(uyan nues$ra compañ#a& E"i$ar el uso de palaras "ulgares $an$o de palaras reuscadas y ges$os e.agerados, son una clara señal de inseguridad inseguridad&& E"i$ar ser arrogan$e, pe$ulan$e& a saidur#a no se impone simplemen$e se mani%ies$a y los dem*s la percien& Respe$ar lo a)eno& as o%icinas -ri"adas 5en las o%icinas y las (ai$aciones 5en las casas, no deen pene$rarse sin an$es $ocar a la puer$a y esperar aproación&
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E"i$ar discusiones es$+riles&
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-or Fa"or 3 >racias son palaras m*gicas !ue nos aren $odas las puer$as&
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Sonr#a al solici$ar, o%recer o agradecer un ser"icio ser"icio o o %a"or&
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Acep$ar los de%ec$os de los dem*s& Es la nica opción en nues$ra relaciones (umanas, pues cada persona persona es es un uni"erso uni"erso,, con sus "ir$udes y sus de%ec$os& Responder siempre a una in"i$ación !ue se le (aga, ya sea con%irmando su asis$encia o e.cusando su ausencia& En los $emplos, en los $ea$ro $ea$ro,, en los cines, en cual!uier lugar donde deamos caminar por una %ila de asien$o (as$a lograr acomodarnos, deemos (acerlo de %ren$e a los !ue es$*n sen$ados& 0ar la espalda es señal de desconsideración y mala educación educación&& Adem*s deemos (alar en "oz a)a y es$ar pendien$e de !uien llega para saludarlo con una señal o con un ges$o, ya !ue (alar en "oz al$a deno$a poco re%inamien$o& 2. El arte de la mesa para comidas formales y semiformales
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a =an$eler#a? @lanca para grandes ocasiones, colores pas$eles para las menos %ormales& as ser"ille$as deen ser del mismo color & a 9a)illa? El pla$o ase es sólo un sopor$e& Es de mayor $amaño !ue los dem*s& Es$os l$imos se escoger*n de acuerdo con el men seleccionado& os 'uier$os? Se colocan de a%uera (acia aden$ro, en ele orden en !ue "an a ser u$ilizados& os $enedores a la iz!uierda, sal"o el $enedor para el pla$o de en$rada !ue no re!uiera cuc(illo& 'uc(illos y 'uc(aras "an al lado derec(o& os cuc(illos se colocan con el %ilo (acia aden$ro& Al (alar, no acciones acciones con con los cuier$os en la mano&
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El agua puede ser ser"ida an$es de pasar a la mesa&
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El "ino $in$o se sir"e a $empera$ura amien$e amien$e,, pero %resca&
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os "inos @lancos y Rosados se sir"en %r#os&
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os Alimen$os os Alimen$os se lle"an a la oca sin inclinar el cuerpo&
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'ada porción de carne u o$ros alimen$os, se cor$a al momen$o de ingerirla&
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8o mue"a los alimen$os alrededor del pla$o&
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0el pan sólo se par$e el pedazo !ue se "a a comer&
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Alimen$os !ue se comen con las manos? Esp*rragos, camarones con colas, %ru$as $ales como u"as, %resas, c(erries& os espague$is no se cor$an, se en"uel"en en el $enedor, sore la ase de una cuc(ara& Al ser"ir el pos$re se re$iran $odos los pla$os an$eriores& El ca%+ y los diges$i"os se sir"en %uera de la mesa Horas para ser"ir eidas in$ernacionales 1? a&m& Te y ca%+ 11? a&m& @eidas largas? Re%rescos, )ugos, ponc(es de %ru$as, coc$eles largos& 1B? a&m& Aperi$i"o? Todas Todas las eidas cor$as 59ermou$(, 7erez, =alaga, Opor$o, 'óc$eles cor$os B? p&m& 0iges$i"o? 'a%+, licores y aguardien$es& C? p&m& 'a%+, $+, re%rescos, )ugos, ponc(es de %ru$as& 6?D p&m& Aperi$i"os ? p&m& Aperi$i"os 1? p&m& 0iges$i"os
11? p&m& Hora de las eidas largas 5T+, $isanas, )ugo de naran)a, grape %rui$, c(ampagne, cer"eza, (isGy con agua o soda 3. Como Conducirse En La Mesa
a mesa, es uno de los lugares donde se pone de mani%ies$oel grado de educación de una persona& 8o deemos sen$arnos en la mesa an$es !ue nues$ros padres yo de las personas !ue %orman el grupo de comensales& Hay !ue sen$arse a una dis$ancia con"enien$e, es decir ni muy cerca ni muy le)os& As# podremos comer con na$uralidad y sol$ura& 8o deemos e.$ender los pies dea)o de la mesa ni apoyar en ella $odo el an$erazo, ni suir los codos& 'uando lo !ue necesi$emos no es$e en la mesa no deemos le"an$ar ni e.$ender el razo por delan$e de una persona, lo correc$o es pedirlo a la persona !ue es$+ m*s cerca de eso !ue necesi$amos& Al sen$arnos en la mesa, deemos $omar la ser"ille$a 5de $ela, desdolarla y e.$enderla sore las rodillas& 'on la ser"ille$a de $ela sólo se limpian los laios& Es un ac$o de mal gus$o ol%a$ear las comidas y las eidas, $ampoco deemos soplarlas cuando es$+n calien$es& 8o comer ni demasiado r*pido ni muy despacio& a cuc(ara y el cuc(illo se mane)an siempre con la mano derec(a& El $enedor sólo se mane)a con la mano derec(a cuando el alimen$o no $iene !ue di"idirse con el cuc(illo& -ara $rinc(ar ni para ser"ir nos deemos poner de pie& -ara $omar el cuc(illo se dee $omar por el mango, con los $res primeros dedos? -ulgar, #ndice y mayor& El cuc(illo, se usa sólo para cor$ar y ayudar al $enedor, nunca se lle"a a la oca& El $enedor, se emplea para comer carne, legumres y o$ros, se agarra igual !ue el cuc(illo pero con la mano iz!uierda y se "uel"e la palma de la mano (acia arria y apoya el $enedor en el dedo mayor, sos$eni+ndolo con el pulgar por y el #ndice ad(erido al mango& a cuc(ara, deemos usarla como el $enedor y sólo para l#!uidos y semil#!uido& 8o in$roduzca $oda la cuc(ara en la oca ni la roca con los dien$e & Se usa en la mano derec(a& El "aso, se $oma con la mano derec(a& 8unca le"an$es el meñi!ue al $omar el "aso& a copa, se $oma por la columnilla& a o$ella, se coge con los cua$ros dedos a la derec(a y el pulgar a la iz!uierda& os pla$os, es de lama cos$umre ser"irlos ien llenos& 8o se dee ser"ir mayor can$idad de alimen$os o eidas de las !ue "ayamos a comer o $omar de una "ez& os "asos y $azas, no deen ser"irse (as$a reosar& 'uando acaes de comer de)as el cuc(illo y el $enedor den$ro del pla$o con el mango en dirección (acia $i& Es señal para re$irarlos& -ara le"an$ar$e de la mesa espera !ue lo (aga el an%i$rión o los mayores pero si $u"ieras !ue (acerlo an$es e.csa$e cor$+smen$e& 'omo ser"ir la mesa 2 En la mesa se da pre%erencia al ser"ir a los in"i$ados& 2 Si $u"ieras !ue ser"ir$e a $i mismo (azlo con moderación& 2 8unca se dee (alar mien$ras se es$* sir"iendo& 2 'uando $engas !ue rec(azar algo lo (aces delicadamen$e& 2 8o deemos dolar la ser"ille$a cuando acaemos de comer& 2 8o deemos acercar la silla a la mesa al $erminar de comer& 2 Si nos indican donde sen$arnos deemos (acerlo sin o)eción& 2 Al sen$arnos no deemos (acer ruido& 'omer di%eren$es $ipos de alimen$os 'arne Se dee cor$ar cada "ez un pedazo, con el $enedor y el cuc(illo, luego se lle"a a la oca con el $enedor en la mano iz!uierda& El -escado le"arlo a la oca con el $enedor y sólo se emplea el cuc(illo para separar las espinas& El pan Se come !ui$ando pedazos y se lle"a a la oca, nunca se lle"a $odo el pan a la oca& Si se desea poner man$e!uilla se le pone al pedazo !ue se lle"ar* a la oca& as legumres y ensaladas Se comen con el $enedor, nunca se deen mezclar con o$ro $ipos de alimen$os& as %ru$as =anzanas, peras, melones, meloco$ones, guineo, en$re o$ras, se di"iden en pedazos segn su $amaño y se $oman con el $enedor& Acei$una, cerezas, naran)as, %resas, u"as, en$re o$ras, se lle"an a la oca con la mano o con una cuc(arilla luego las semillas se recien en la mano discre$amen$e& En el caso de las u"as se puede $omar un racimo pe!ueño en la mano& El guineo en$ero, se cor$an los e.$remos y luego ayudado con el cuc(illo se rasca su cascara, se deposi$a en el pla$o y se cor$a con el cuc(illo en roda)as 5ruedas a medidas !ue nos los "amos comiendo& as Almendras, nueces, a"ellanas, se (aren con un cascanueces o rompenueces& 8unca con los dien$es& as galle$as yo pas$as secas
Es permi$ido $omarlos con las manos& El pollo, langos$a, cangre)o, carnes con (ueso Se permi$e comer con la mano cuando ya no se pueda con$inuar con el $enedor& El ca%+, T+ o ec(e Se sir"en calien$e, en $azas, para en%riarlos no soples, ni "ac#es en el pla$illo& El ca%+ complemen$o de la comida& El salcoc(o Se sir"e en la mesa en en"ases di%eren$es, caldos separados de "#"eres y carnes& El "ino, sidra, cer"ezas Se sir"en en copas y se usan para ayudar a la diges$ión 'omo poner una mesa 8o&1 Tenedor 8o& 'uc(arilla de pos$re 8o&B Tenedor pla$o %uer$e 8o& Tenedor de pos$re 8o&D -la$o ase 8o&J 'opa de agua 8o&C 'uc(illo pla$o %uer$e 8o&1 'opa "ino $in$o 8o&K 'uc(illo pescado 8o&11 'opa "ino lanco 8o&6 'uc(ara consom+ 8o&1B -la$ico del pan Ser"ille$a, opcional& Es correc$o a mano iz!uierda o mano derec(a, nomre del comensal, opcional& Es correc$o en cual!uiera de los lados& 0i%eren$es $ipos de cuier$os 12 'uc(ara de -os$re 112 Tenedor de -escado B2 Tenedor de =esa 1B2 'azo de Sopa D2 'uc(illo de =esa 1D2 'uc(ara de =esa C2 'uc(arilla de 'a%+ 1C2 -ala de Hue"os Fri$os K2 Tenedor de -os$re 1K y 162 Se$ de Ser"ir -escado 62 'uc(illo de -os$re 1 y 12 Se$ de Trinc(ar 2 'uc(arilla =oGa 1J2 -ala de Tar$a 2 Tenedor unc( B y B12 Se$ de Ser"ir Fuen$es J2 'uc(illo de -escado BB2 'azillo Azcar 12 'uc(ara de Salsas ). Las *ebidas
El 'a%+ o primero !ue se sir"e, es el azcar y luego el l#!uido& 'uando se "a a rindar a las personas se coloca? A2 El asa de la $aza del lado derec(o @2 a cuc(arilla del azcar delan$e 'uando se le pasa a la persona !uien lo "a $omar se coloca el aza del lado iz!uierdo, para !ue la persona recia del lado derec(o& El pla$o del ca%+, nunca dee ser deposi$ado en la mesa& 0espu+s de $omar el ca%+ 5soremesa, lo correc$o es rindarle el licor& a cuc(ara !ue sir"e para ser"ir el azcar, al ca%+ se llama cuc(ara <=ara< Agua Ardien$e Es $oda eida alco(ólicas !ue se des$ila de %ru$as, cereales o granos en un apara$o llamado alami!ue& E7? 0e Aguardien$es Famosos& E RO8 0es$ilación de la caña de azcar 'O>LA' Hec(o de u"as 'A9O0OS Hec(o de manzana MHISN3 Se des$ila de la ceada& @eidas argas Es eida de "olumen !ue se sir"e en "aso o copa !ue $enga "olumen& E)& de @eidas argas 2 Agua 2 7ugos 8a$urales 2 7ugos E%er"escen$es 2 'er"eza 2 Tom 'ollins 2 Soomi 2 -iña 'olada 2 '(ampan 2 Sidra @eidas 'or$as Son de poco "olumen, se sir"en en recipien$es pe!ueños& E)& 0e @eidas 'or$as& 2 'oñac 2 -onc(e 2 9inos 2 icores
2 9ermu$( 2 Ale.ander os 9inos os 9inos de =esa? Son a!uellos !ue acompañan la comida& En la En$rada 2 Se sir"e el 9ino @lanco En el pla$o Fuer$e 2 9ino Tin$o 50e menos cuerpo -ara los uesos 2 9ino Tin$o 50e m*s cuerpo Tempera$ura de los 9inos? '(ampan 2 @ien Fr#o 9ino @lanco 2 Seco 9ino @lanco icoroso 2 Fr#o 9ino Rosado 2 9ino Tin$o 2 A medio Amien$e& 0i%eren$es es$ilos de copas y "asos 5. El Men Internacional
2 En$rada 2 -la$o %uer$e 2 Ensalada 2 uesos 2 -os$re 2 Fru$as En$rada? Todo a!uello !ue $e d+ ape$i$o 5consom+, Su%%l+, -escado, angos$a -la$o Fuer$e? -la$o -rincipal 5carnes ro)as, con sus legumres conocidas uesos? -or lo general se ponen $res $ipos& -os$re? Fru$as? 8a$urales !ue se coman con las manos& a @uena An%i$riona 0ee Tener -resen$e a $ar)e$a de in"i$ación 5cóc$el, recepción, e$c& a redacción es cl*sica, la $ar)e$a de in"i$ación puede ser de cual!uier $amaño, pero !ue $enga es$+$ica& Se dee de en"iar de 1K d#as a un mes de an$icipación de pendiendo de la impor$ancia de la %ec(a yo el nmero de (ai$aciones& Si se presen$a una %ies$a de impro"iso se llama por $el+%ono para in"i$ar& Se dee responder al R&S&9&-& en el $ranscurso de las B (oras& R&S&9&-& 0e es$e lado "a $odo incluso? Hora y %ec(a Todo cóc$el o recepción $iene su l#nea de recio, esa %ila es$* de pie, la l#nea comienza con el an%i$rión y sigue la esposa e (i)os grandes& Si (ay in"i$ados especiales, sigue despu+s de los an%i$riones& Es$a %ila durar* de acuerdo al nmero de in"i$ados& 8unca se "e el relo)& !. El "rotocolo En Las "resentaciones
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Es el orden de las presen$aciones segn los ingleses se presen$a primero a las gen$es de m*s ca$egor#a& En una l#nea de recio no (ay presen$ación, sólo es saludo& as Tar)e$as de? 9isi$as, personal o -ro%esionales& 8unca dee %al$ar en un (ogar y es muy necesaria& a impresión dee ser soria, cl*sica, las le$ras deen ser negras y sin relie"e& E)& de $ar)e$a para in"i$ar2 es$os son B e)emplos de las $an$as %ormas y depende a lo !ue se in"i$e y !uien in"i$e& Tra)e de %ies$a R&S&9&-& 4ni%orme R&S&9&-& 4ni%orme y 'ondecoraciones 'alle 0el Sol C R&S&9&-& Repondez SP il "ous plai$ Responder por %a"or& Tar)e$as 0iplom*$icas 2 Tamaño para Homre? D Q . B 5al$o 2 Tamaño para damas? D Q . D 5al$o p& p& -ara presen$ar p& r& -ara dar gracias p& %& -ara %elici$ar p&c& -ara condolencia o p+same p& p& c -ara despedirse Siempre las iniciales "an en minscula aa)o a la iz!uierda& #. Como conducirse en las diferentes acti$idades sociales
a 'on"ersación a con"ersación es un camio de ideas sores di%eren$es pun$os& A $ra"+s de la con"ersación
desa(ogamos si$uaciones al mismo $iempo !ue ad!uirimos conocimien$os& a con"ersación nos rinda agradale momen$os en nues$ra "ida diaria& 0eemos respe$ar la opinión de los dem*s, deemos aprender a escuc(ar y e"i$ar discu$ir&2 aun!ue ad"ier$a un error no dees corregirlo& 'uando no domines un $ema $u silencio ser* la me)or pos$ura& Es m*s digno (alar poco y ien !ue muc(o mal& 'ualidades de la con"ersación El lengua)e dee ser siempre cul$o, decen$e y respe$uoso& Halar con moderación, sin alzar la "oz& 8o seas e.$remi$as 5ni (alar muy a)o 8i muy %uer$e& a mu)er se se des$aca por la dulzura de su "oz& Se dee dirigir la "is$a a la persona con !uien (alamos& Al responder no as$a decir si o no, se dee añadir la palara señor, señora, señori$a, e$c&& 8o in$errumpir a la persona !ue (alan& 0e%ec$os de la con"ersación 8o es correc$o poner apodo o sorenomre a una persona& 'uidar de las romas pues pueden apenar o (erir la suscep$iilidad de los dem*s& 8o apelar a la urla yo iron#a& 8o (alar men$ira (alar men$ira&& O$ro de%ec$o es la murmuración y la calumnia& 8o cri$icar, ni adular& El saludo El saludo es una e.presión de respe$o y cordialidad& El saludo nunca dee ser %r#o y orgulloso& 'uando se es$rec(a la mano de una dama o la de un superior, dee (acer simul$aneamen$e una inclinación en señal de respe$o& as "isi$as An$es de in"i$ar a una persona a !uedarse en $u casa, piensa si podr*s dar las comodidades !ue dis%ru$a en su (ogar& Tra$a de conocer las di%erencias del in"i$ado, en lo !ue respec$a a la alimen$ación alimen$ación y y cos$umre& 0ees mos$rar$e siempre amale, a$en$o al igual !ue $oda la %amilia %amilia&& Si eres el in"i$ado compór$a$e ien (as$a el %inal y cuando $e (ayas re$irado de la casa despu+s de unos d#as dees agradecer los %a"ores reciidos 5 'ar$a 'ar$a yo yo Tar)e$a & as "isi$as son indispensales para el cul$i"o de la amis$ad amis$ad&& 0eemos opor$unamen$e a nues$ros amigos, sea para %elici$arlo por algn mo$i"o, sea para despedirnos si nos "amos a ausen$ar, o para agradecer algn %a"or !ue nos (an dispensado o para darles el m*s sen$ido p+same& 8o en$remos nunca en una casa, sin llamar pre"iamen$e a la puer$a& 8ues$ras "isi$as a las personas con !uienes no $engamos muc(a con%ianza, deen ser siempre de cor$a duración& 'uando nos encon$ramos de "isi$as en una casa y en$ra o$ra persona nos pondremos de pie y no se $oma asun$o (as$a !ue a!uello no lo (ace& Al presen$arse la persona !ue "iene a reciirnos nos dirigimos (acia ella y la saludaremos con $oda cor$es#a sin adelan$arnos noso$ros a darle la mano& 0eemos ponernos de pie a despedirse a la "isi$a y permanecer (as$a !ue (aya $erminado la despedida& -rocuremos !ue la personas !ue nos "isi$en se despidan de noso$ros sa$is%ec(a de la manera como les (emos reciidos, $ra$ado y ose!uiado& Al re$irarse de nues$ra casa deemos acompañarla (as$a la puer$a de la sala, si $enemos o$ras "isi$as y (as$a la puer$a de la calle si es$amos solo& os regalos os regalos se o%recen con mo$i"o de? 'umpleaños 2 @au$izo 2 =a$rimonio 2 8a"idad,, e$c&&& 8a"idad Al elegirse los regalos dee $ener en cuen$a? 2 A !uien se le en$rega 2 Su u$ilidad 2 'omo pueda cons$i$uir un recuerdo 2 8o (acer regalo de $al manera !ue parezca pago de precio por de$erminada razón& Si se le (ace un regalo, no se dee "ender o regalar a o$ra persona por !ue no sea de mi agrado& %. Como Conducirce En Los &iferentes Lu'ares
El año as necesidades corporales son na$urales y necesarias& -or lo cuales no se (acen en lugares plicos& En el año se mani%ies$a $ami+n, la educación !ue educación !ue posees& An$es de (acer uso de el asegra$e !ue no (ay nadie aden$ro& 8o seas impacien$e si (ay o$ra persona den$ro& a $aza del inodoro es para sen$arse, por lo !ue no se dee encaramar&
os papeles del año no son lanzados al inodoro, pues ese no es el lugar donde "an, sino al ses$o del año& 8o se dee (acer del año un lugar de esparcimien$o y lec$ura lec$ura por!ue por!ue no es de $u uso e.clusi"o& 0emora sólo el $iempo necesario& El escriir y rayar las paredes es de señal de a)#sima cul$ura y moralidad moralidad&& 8o se dee silar den$ro de un año& El año es le lugar donde se limpian $ami+n la nariz, se escupe y donde se (ace el aseo general& -ara una uena salud salud,, dee reinar la (igiene (igiene en en el año& El aseo personal El aseo nos proporciona salud& El año es necesario por!ue signi%ica aseo general del cuerpo& 0eemos añarnos can$as "eces sea necesario& a caeza por igual dee la"arse por lo menos B "eces a la semana& 'epillado de los dien$es 12 'epillado de dien$e para e"i$ar la caries& 12 A as caries son %ocos permanen$es de in%ección y producen elemen$os pu$re%ac$os !ue mezclados con sali"a y los alimen$os pasan al es$omago, a los in$es$inos y a la sangre pro"ocando en%ermedades en%ermedades&& 12 @ Se pierden piezas den$ales por e%ec$os de caries& 12 ' -or lo cual a%ea el ros$ro y se (ace de%icien$e las mas$icación de los alimen$os& 9isi$ar al odon$ólogo B "eces al año& 4so diario del cepillo den$al e (ilo den$al& Aseo de las (ai$aciones 12 =an$ener aier$as las puer$as y "en$anas para lograr uena "en$ilación y en$rada del sol& B2 impiar diario los mueles mueles y pisos& D2 Ordenar nues$ras propias camas camas y close$& 4so del pañuelo 12 4sar una sola cara del pañuelo, una cara dee es$ar limpia& B2 4sar o$ro pañuelo para limpiar la cara y el sudor& D2 a par$e sucia del pañuelo dee !uedar den$ro& C2 8o se escupe en pañuelo& K2 Si por casualidad $ienes !ue so"ar$e en presencia de o$ras personas al+)a$e un poco o "u+l"e$e un poco& Aseo de nues$ra persona 8o emplear los dedos para limpiarnos los o)os, los o#dos, los dien$e y la nariz& 8o escupir en le suelo suelo&& Es un ac$o de mala educación, lle"ar la mano a la oca cuando uno $iene !ue $oser, es$ornudar y eruc$ar& En seme)an$es casos si no podemos e"i$arlo, deemos usar el pañuelo& Es peligrosa y de mala cos$umre (umedecerse los dedos en la oca para "ol"er las (o)as de los liros liros&& -ues no e.pone al con$agio de cual!uier en%ermedad& El aseo de nues$ros "es$idos 8ues$ros "es$idos deen siempre aseados, cuando es$emos en la calle, en la escuela escuela,, de "isi$a y den$ro de nues$ra casa& 0eemos cuidar de nues$ra ropa nunca es$+ sucia, ra)ada, ni ro$a& Aun!ue seamos de modes$a condición económica deemos camiar la ropa in$erior con la mayor %recuencia& El calzado dee es$ar siempre limpio y con lus$re& 'amiarnos las medias $odos los d#as& (. Los &eberes
0eeres para con noso$ros mismos En$re los principales deeres para con nues$ro cuerpo $enemos? 12 'uidar nues$ra salud& B2 El aseo, !ue es la limpieza del cuerpo; es una agradale cualidad social& D2 'omer y eer con moderación& os e.ceso comprome$en nues$ra salud& C2 For$alecer nues$ro cuerpo con gimnasia 5e)ercicios %#sicos adecuados y al aire aire lire lire K2 Traa)ar es el nico medio de luc(ar con$ra el "icio& 62 Aorrecer los "icios por!ue son peligrosos& Impor$ancia del año A2 A $ra"+s del aseo, mos$ramos respe$o y es$imación por noso$ros y por los dem*s& @2 a pulcri$ud de una persona crea una impresión %a"orale a !uienes les rodean& '2 El año diario garan$iza el aseo y es una %uen$e de salud ya !ue se eliminan a $ra"+s de es$e las ma$erias $ó.icas por el sudor& 02 En nues$ro clima clima es es recomendale darse B años al d#a? por la mañana y o$ro por l a $arde& E2 El uso del desodoran$e& F2 a"arse por lo menos 1 "ez a la semana la caeza con c(amp o )aón& -rincipios generales para con 0ios 0ios es el creador del mundo y de cuan$o en +l e.is$e es $oda ondad y misericordia& 0ios es el principio de $oda e.is$encia, deemos $ener con%ianza en el , y por ello deemos conocerle,
amarle y adorarle con pro%unda de"oción& 0eemos amarle sore $odas las cosas, por!ue es el origen de $odo lo ueno, (ermoso y )us$o& 8o deemos perder la %+& 0eemos orar con %recuencia ya !ue nos acerca a 0ios& Asis$ir a la iglesia ya !ue es la casa de 0ios& 0eemos respe$ar el $emplo& -rincipios generales para con nues$ros padres a %amilia es la reunión del padre, de la madre y los (i)os !ue "i"en en un mismo (ogar& A nues$ros padres le deemos deemos la "ida& Ellos se des"elan por noso$ros, se sacri%ican por darnos %elicidad& 0eemos amarlos, respe$arlo y oedecerle siempre& 8o aandonarlos en los momen$os di%#ciles, ni cuando es$+n ancianos !ue es cuando m*s nos necesi$an& El amor %iliar %iliar es el primero y m*s puro de los sen$imien$os (umanos& os (ermanos deen amarse y ayudar en$re s#& En$re los (ermanos no dee e.is$ir ni en"idia ni ego#smos& os (ermanos mayores deen pro$eger y cuidar a los menores& A nues$ros auelos, $#os, primos y dem*s dem*s miemro de la %amilia $ami+n le deemos cariño, respe$o y oediencia& En el (ogar dee reinar el amor , compresión y armon#a& El mayor premio por (acer el ien, es la %elicidad !ue se sien$e despu+s de (aerlo (ec(o& -rincipios generales para con nues$ra pa$ria a pa$ria es la $ierra donde $ierra donde (emos nacidos& a pa$ria es $odo lo nues$ro, es lo !ue deemos !uerer, es $odo lo !ue nunca deemos ol"idar& Si no somos uenos ciudadanos deemos amar a la pa$ria, no con palaras sino con (ec(os& 0eemos respe$ar y ser"ir a la pa$ria& Si se ama a ella deemos respe$ar y cumplir las leyes leyes,, oedecer y respe$ar a las au$oridades, rendir cul$o a nues$ros (+roes& 0eemos respe$ar la andera, no caminar cuando? A2 Se es$+ enarolando la @andera& @2 Se es$+ can$ando el Himno Himno 8acional o de cual!uier pa#s, pa#s, ya !ue re%le)a mala educación& -rincipios generales para con nues$ros seme)an$es Homre desde el momen$o en !ue naces, es un ser ma$erial, espiri$ual y social& Todo Todo ser (umano "i"e en sociedad sociedad,, en ella deemos aprender a "i"ir sin eg#mos y !uerer a los dem*s& a lier$ad lier$ad no no consis$e en (acer cuan$os nos place, sino en (acer a!uello !ue ayude a $odos y no per)udi!ue a nadie& 0eemos $ra$arnos como uenos (ermanos, aprender !ue la me)or manera de lograr !ue se nos respe$e y aprecie es apreciando y respe$ando a los dem*s& 'uando "iola normas normas de de respe$o, conduc$a conduc$a o, o, leal$ad son )uzgados en $riunales para cas$igar& Tener con%ianza en s# mismo e!ui"ale a pensar ien, a $ener seguridad $ener seguridad en en lo !ue uno dice, a $ener %+ y precisión en lo !ue uno (ace& A2 a comunidad En la comunidad comunidad "ienen "ienen muc(as personas 5ancianas, adul$os, )ó"enes y niños niños El respe$o de $odas las personas !ue "i"en en ellas& Saludar a la personas !ue se encuen$ren en la calle& 'uando se dirige a ellos (acerlo con respe$o& -res$arle el ser"icio !ue es$+ a nues$ro alcance 5recoger, lle"ar, cruzar calle e$c& Sonre#r y $ra$ar a los "ecinos con cariño& Si piden in%ormación in%ormación y y es$* en o$ra ac$i"idad, in$errumpir y gus$osamen$e indicarle @2 os "ecinos Ser amale, ser"iciales y respe$uosos con nues$ros "ecinos& 'uando nos crucemos con ellos, deemos saludarlos o cuando menos sonre#rles& 'ompar$ir la alegr#a de los "ecinos, as# como darles consuelo cuando lo necesi$en& '2 Hacer ien sin mirar a !uien 8o se dee de)ar pasar ninguna opor$unidad para pres$ar ayuda, para realizar un ac$o ueno& En realidad, (acemos el ien cuando ayudamos a una persona, cuando damos de eer a un animal !ue es$* sedien$o o una plan$a !ue carece de agua&
eer m*s? ($$p?&monogra%ias&com$raa)os1e$pro$e$pro$&s($mli.zzCMA(r"G
2 An$iguamen$e la regla era !ue el "ino $in$o con la carne y el "ino lanco con las pas$as o pescados, pero a(ora no se usa por la en$rada en "igor de %usión de cocina y "inos "arie$ales& -ero se piden dos $ipos de "ino, generalmen$e, para la en$rada y duran$e la comida& 2 El c(amp*n se puede $omar duran$e $oda la comida, desde la en$rada (as$a el pos$re& 2 os des$ilados de u"a como randy o coñac se pueden $omar con ca%+, despu+s del pos$re& as men$as o el an#s se een sin acompañamien$o& Entre platos.
2 En la in$eracción con la o$ra persona en la mesa se deen de cuidar los mo"imien$os del cuerpo, donde poner las manos, los codos y los an$erazos& 8o se pueden poner los codos en la mesa, aun!ue si los an$erazos& Si se empuña algn cuier$o, se dee poner especial cuidado en no señalar al acompañan$e con +l& 2 a ser"ille$a, se pone en las piernas 5en el regazo, no a$ada al cuello ni me$ida en$re la cora$a y el cuello& 2 'uando se sir"en sopas o pla$os de cuc(ara, (ay !ue cuidarse de no sorer los l#!uidos& 2 Se deer* cor$ar la carne y la pas$a en porciones, y con%orme se "a comiendo se "an camiando los cuier$os& a pas$a se lle"a a la oca (aciendo un nido con el $enedor& 2 8o c(uparse los dedos mien$ras se es$+ comiendo, ni soplar con la oca los alimen$os !ue es$+n calien$es& 2 8o ponerle sal a la comida an$es de proarla& 2 os (uesos y caparazones de los crus$*ceos no se deen c(upar&
E+I-E+ E / L MES
En algunas ocasiones se
realizan e"en$os empresariale s en los cuales secompar$e la mesa con compañeros
y direc$i"os; sin !ue compor$amie n$o socialdea ser di%eren$e del !ue se u$iliza
co$idianamen $e, a con$inuación se presen$analg unas recomendaci ones&8o
apoyar los codos en la mesa, +s$os deen es$ar a los cos$ados del cuerpo8o (alar con la
oca llena&8o comer con la oca aier$a&8o ini ciar con"ersacion es sore $em as desagrada
les&E"i$ar $e mas relacionados con prolema s de salud&8o $omar asien$o (as$a !ue el
an%i$rión o el dueño de casa no lo (aya o loindi!ue e.pl#ci$amen$ e& B4na uena mesa
es el lugar en donde se man$iene complicada preparación& 8o (acen %al$a man)are s de
complicada preparación o "inos de renomre& Se $ra$a de emriagarse por la emoción de
amis$ad o el amor& B1
El modo de compor$arse en la mesa % orma par$e de un grupo decon"encio
nalismo !ue es el s#molo del respe$o mu$uo& En realidad, la "idasocial no re!uiere un cons$an$e
es%uerzo de uena "olun$ad; pero es preciso !uecada uno se some$a, por lo menos,
a cier$o nmero de reglas !ue cons$i$uyen la%orma ci"ilizada de "i"ir& BB
1B
Tal y como indicamos en el apar$ado de la mesa en casa, a!u# los modalescor an un gran
pro$agonism o y es una /canc(a/ per%ec$a para demos$rar !ue$enemos una uena e ducación& -
ero si en cas a son impor$ an$es, pued ecomprender !ue %uera de es$e en$orno coran an mayor
impor$ancia& -or esonues$ra casa es un lugar para prac$icar impor$an$e& Si
(ai$ualmen$ e comemoscon corrección, no $endremos !ue %orzar nues$ros
modales cuando salimos decasa& 3 $ampoco se nos /escapar*/ ninguna
/mala cos$umre/ !ue solemos$ene r en amien$es m*s %amiliare s& BD
-uedo concluir mani%es$ando ?a e$i!ue$a en la mesa es el compor$amie n$o
apropiado en si$uaciones comoen un almuerzo con "arias personas ya sea con los compañeros
del $raa)o,e)ecu $i"os, socios, accionis$as o una relación %amiliar u amical&El modo de
compor$arse en la mesa es algo %undamen$al, siendo precisoinculc arlo desde niños para
$emer en aplicar +s$os (*i$os y reglas en cual!uier $ipo de ceremonia En la mesa y en el )uego
se conoce al caallero& B1
A>ARRA R& -ATRI'IA; >ESTIU8 SE' RETARIA; -& 1 K, 1KJ& BB
FI>AO HOER, FRIE0A; E OTRO 0E0O =ELI4E; -&D BD
>O8VAES -ORTO 7OSW; T4 9I0A E8
SO'IE0A0 -& 1
E+I-E+ E / L MES
En algunas ocasiones se realizan
e"en$os empresariale s en los cuales secompar$e la mesa con compañeros y direc$i"os;
sin !ue compor$amie n$o socialdea ser di%eren$e del !ue se u$iliza co$idianamen
$e, a con$inuación se presen$analg unas recomendaci ones&8o apoyar los
codos en la mesa, +s$os deen es$ar a los cos$ados del cuerpo8o (alar con la oca llena&8o
comer con la oca aier$a&8o ini ciar con"ersacion es sore $em as desagrada les&E"i$ar $e
mas relacionados con prolema s de salud&8o $omar asien$o (as$a !ue el an%i$rión o el
dueño de casa no lo (aya o loindi!ue e.pl#ci$amen$ e& B4na uena mesa es el lugar en
donde se man$iene complicada preparación& 8o (acen %al$a man)are s de complicada
preparación o "inos de renomre& Se $ra$a de emriagarse por la emoción de
amis$ad o el amor& B1
El modo de compor$arse en la mesa % orma par$e de un grupo decon"encio
nalismo !ue es el s#molo del respe$o mu$uo& En realidad, la "idasocial no re!uiere un cons$an$e
es%uerzo de uena "olun$ad; pero es preciso !uecada uno se some$a, por lo menos,
a cier$o nmero de reglas !ue cons$i$uyen la%orma ci"ilizada de "i"ir& BB
1B
Tal y como indicamos en el apar$ado de la mesa en casa, a!u# los modalescor an un gran
pro$agonism o y es una /canc(a/ per%ec$a para demos$rar !ue$enemos una uena e ducación& -
ero si en cas a son impor$ an$es, pued ecomprender !ue %uera de es$e en$orno coran an mayor
impor$ancia& -or esonues$ra casa es un lugar para prac$icar impor$an$e& Si
(ai$ualmen$ e comemoscon corrección, no $endremos !ue %orzar nues$ros
modales cuando salimos decasa& 3 $ampoco se nos /escapar*/ ninguna
/mala cos$umre/ !ue solemos$ene r en amien$es m*s %amiliare s& BD
-uedo concluir mani%es$ando ?a e$i!ue$a en la mesa es el compor$amie n$o
apropiado en si$uaciones comoen un almuerzo con "arias personas ya sea con los compañeros
del $raa)o,e)ecu $i"os, socios, accionis$as o una relación %amiliar u amical&El modo de
compor$arse en la mesa es algo %undamen$al, siendo precisoinculc arlo desde niños para
$emer en aplicar +s$os (*i$os y reglas en cual!uier $ipo de ceremonia En la mesa y en el )uego
se conoce al caallero& B1
A>ARRA R& -ATRI'IA; >ESTIU8 SE' RETARIA; -& 1 K, 1KJ& BB
FI>AO HOER, FRIE0A; E OTRO 0E0O =ELI4E; -&D BD
>O8VAES -ORTO 7OSW; T4 9I0A E8
SO'IE0A0 -& 1
2 as mazorcas de ma#z se pueden $omar con unas pinzas y los aperi$i"os se pueden $omar con los palillos yo direc$amen$e con la mano 5pues es$*n preparados para ello& E+I-E+ E/ L MES
+al y como indicamos en el apartado de la mesa en casa, aqu0 los modales cobran un 'ran prota'onismo y es una canca perfecta para demostrar que tenemos una buena educacin. "ero si en casa son importantes, puede comprender que fuera de este entorno cobran an mayor importancia. "or eso nuestra casa es una lu'ar para practicar importante. Si abitualmente comemos con correccin, no tendremos que for4ar nuestros modales cuando salimos de casa. tampoco se nos escapar6 nin'una mala costumbre que solemos tener en ambientes m6s familiares.
