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UAPA
Presentación
Materia:
Etiqueta y protocolo
TEMA:
Comportamiento en la Mesa
Nombre:
Dilcia Lamar Fernández
Matricula:
14-2747
Facilitadora:
Yaquelyn Reyes
Miércoles 08, de junio del 2016
Santiago Rep., Dom.
Índice
Introducción…………………………………………………………………………03
Objetivos……………………………………………………………………………..04
Modales en la Mesa………………………………………………………………..05
Cosas que no debes hacer en la mesa…………………………………………06
Forma correcta de sentarse en la mesa y el uso correcto de los utensilios…………………………………………………………………………….07
Tipos de cristalería y su uso……………………………………………………. 10
Concusión……………………………………………………………………………16
Bibliografía…………………………………………………………………………..17
Introducción
A partir de la educación que se recibe a través de los distintos medios, es importante saber cómo educarse y qué tipo de educación debemos recibir. No toda la educación que muestra el mundo es debida. Es por eso que a continuación se mostrara algunos de los tema principales que hay que tener en cuenta.
El comportamiento en la mesa y el uso de sus utensilios es uno de los puntos más relevantes en el mundo de la buena educación, ya que todos por algún motivo o circunstancia deben mostrar la educación mediante una reunión o cena.
No se debe tocar los alimentos, mantener las manos limpias y bien cuidadas, esto reflejaría su higiene personal.
No escupir los alimentos después de haberlo llevado a la boca, y si lo hace debe ser lo más discreto posible. No desarmar un plato, sino le gusta la comida déjela igual como se la sirvieron.
No pase los alimentos de un plato al otro, y lo mismo con las copas. Cada alimento o bebida debe quedarse donde la sirvieron, además tiene una influencia grande sobre la higiene de quién la va a ingerir.
No utilice sus cubiertos y cucharas para servirse de las fuentes, siempre debe usar las que se asignan para esto, y que no tienen ningún contacto bucal.
Usted debe servirse, no escoger ni rebuscar. Esto afectaría el estado de los alimentos, y sobre todo mantenga el borde del plato limpio. Solo use la servilleta para limpiar los labios y los dedos, no se debe dar otro uso.
No debe servirse dos veces un mismo plato, se vería de muy mal gusto, y las conversaciones deben ser agradables durante toda la cena.
Y por último, nunca fume. Aunque sus compañeros le den la libertad.
Objetivos
Objetivo general
-Analizar el comportamiento en la mesa.
Objetivos específicos
-Especificar los modales que debemos tener en la mesa.
-Especificar el uso de los utensilios en la mesa.
- Investigar los distintos tipos de cristalería y su uso.
1. Tomando como referencia el video tutorial de los modales en la mesa, realice un análisis exponiendo su opinión acerca de las normas correcta de comer en la mesa.
Los buenos modales en la sociedad constituyen un aspecto de gran importancia en la vida de los seres humanos, ya que es de buen gusto y significativo agradarle y mostrar respeto a los demás que nos acompañan en la mesa. Entre las normas acerca de cómo se debe comer en la mesa, cabe destacar las siguientes:
-Se debe poner la servilleta encima de los muslos,
- Ser sociable y natural al momento de comer,
- No tocar los alimentos con las manos,
-No debemos expulsar los alimentos que ya han sido tocado por nuestro paladar,
-Los labios deben permanecer limpios, o en caso de que se nos ensucien limpiarnos con energía y rápidamente sin llamar la atención,
-Si algún plato no nos agrada no lo comeremos, pero debemos evitar jugar a desmenuzarlo
-La comida y la bebida no debe ser compartida entre comensales,
-Si los alimentos no sirven no se debe coger lo que queremos, ya que damos a conocer que le dejamos lo peor a los demás
-No se debe derramar gotas ni comidas en la mesa,
-No debemos rebosar la cuchara,
-Sujetar firmemente la comida en el tenedor antes de llevarla a la boca,
-Pedir educadamente la comida si no está a nuestro alcance,
- Utilizar la servilleta solo para limpiarse los dedos y los labios,
-Aunque tengamos mucha hambre no se repite el mismo plato,
- Hablar lo justo y con todos, que sean temas adecuados en la ocasión,
Estas normas tienen gran significación nos ayudan al correcto y adecuado comportamiento en diversas situaciones de la vida cotidiana, los mismos tienen su valor ya que al momento de sentarse en la mesa es importante actuar con sentido común, la adecuada educación, la postura natural son primordial en la etiqueta de una persona.
10 cosas que no debes hacer en una mesa explica el por qué se considera incorrecto.
-Masticar con la boca abierta o hablar con comida en la boca,
-Poner los cubiertos usados de vuelta en la mesa,
-Utilizar el celular o textear durante el almuerzo,
-Limpiarse los dientes en la mesa,
-Agarrar el cuchillo como una daga y el tenedor como un chelo,
-Sacudir o jugar con la servilleta,
-Poner todos sus instrumentos de trabajo en la mesa,
-Jugar con la silla,
-Comenzar a comer antes de que se le sirvan a los demás,
-Dejar marcas de lápiz labial en la servilleta.
Estas diez cosas se consideran incorrectas ya que son en este caso ejecutivos empresarios se presenta, lo que muestra que tienen deficiencia acerca de cómo debe manejarse delante de los demás en ocasiones importantes de trabajo, y que al momento de establecer relaciones de trabajo juegan un papel de gran importancia ya que vinculado a este se toma en cuenta la manera en que los demás se comportan.
Cometer una de estas faltas es considerado un pecado mortal ya que si lo haces mostrará a los demás que no tienes ningún tipo de educación o respeto hacia ellos o contigo mismo.
2.Investigue cuál es la forma correcta de sentarse en la mesa, por donde entra y por donde sale con cual mano se toma el tenedor como se toman las copas de vino cual es la función del anfitrión quien inicia el almuerzo y quien es el último en terminar.
La mesa es un lugar de reunión, donde hay que mantener una cierta compostura y una buena educación para ser bien considerado. A la mesa hay que sentarse de una forma adecuada a los usos y costumbres del lugar donde nos encontremos. Estas son algunas de las reglas o normas que deberíamos tener en cuenta:
1. A la mesa debemos sentarnos bien vestidos y bien aseados. No es correcto sentarse en pijama, con el torso desnudo, etc. o mal aseado -despeinado, con la cara o las manos sucias, etc.
2. En la silla nos sentamos no nos dejamos caer. Hay que mover la silla ligeramente para alejarla de la mesa y sentarnos de forma adecuada.
3. En la silla hay que estar erguidos, sin estar tiesos, con las piernas juntas y las manos y antebrazos sobre la mesa.
4. No es correcto pasar los brazos por detrás de nuestra silla o balancearnos en ella. Es un comportamiento poco correcto.
5. Si tenemos una señora o una persona mayor a nuestro lado, debemos tener el detalle de cortesía de ayudarla a sentarse moviendo ligeramente la silla para facilitar que se siente esta persona.
6. No es correcto estirarse en la mesa, aunque estemos cansados, ni echar la silla hacia atrás para estirar las piernas o para hacer algún tipo de gesto que pueda molestar o incomodar al resto de comensales.
7. No es correcto sentarse antes de que lo hagan los anfitriones y/o los invitados de mayor relevancia.
8. Los sitios de honor de la mesa son la derecha de los anfitriones. La señora de mayor relevancia se sitúa a la derecha del anfitrión y el señor de mayor relevancia se coloca a la derecha de la anfitriona.
9. Sentados en nuestro sitio debemos mantener los brazos pegados a nuestro cuerpo para no molestar a los comensales que están junto a nosotros.
Uso de la cubertería:
La cuchara se utiliza con la mano derecha siempre. Su uso está limitado a sopas, consomés y alimentos líquidos, así como purés, cremas y otros alimentos pastosos. Se toma con los dedos índice, anular y pulgar.
El tenedor si se utiliza solo, se usa con la mano derecha, al igual que la cuchara con los dedos índice, pulgar y anular. Si se utiliza acompañado del cuchillo, se utiliza con la mano izquierda. El tenedor sirve para pinchar o recoger los alimentos, así como soporte de ayuda con el cuchillo para cortar alimentos. También sirve para trocear alimentos blandos como verduras, huevos, etc.
El cuchillo se utiliza siempre con la mano derecha y en compañía del tenedor. Se utiliza para cortar alimentos, y nunca se lleva a la boca. Se utiliza con los dedos índice y pulgar. El índice hace un poco de fuerza sobre el cuchillo para trocear los alimentos (por la parte opuesta al filo).
Como sujetar la copa:
Lo correcto, antes de beber, es limpiarnos los labios con la servilleta para evitar dejar cualquier tipo de marca en el borde la copa.
Una copa no se debe tomar ni por el pie (reservado para los expertos catadores) ni se debe tomar por la parte más ancha (cáliz). El cáliz es el "recipiente" que contiene el líquido (agua, vino, cava, champán, etc.) que vamos a beber. La única copa que se "abraza" es la copa de coñac o brandy, que se "cubre" con la mano para templar y mantener tibio su contenido.
Después de beber, debemos realizar la misma acción que antes de beber. Pasarnos la servilleta por los labios para evitar dejar cualquier tipo de mancha en ellos -sobre todo con el vino tinto-. Es muy poco estético ver el borde de la copa, por el que se bebe, lleno de pequeñas marcas de los labios que afean la copa y le dan un aspecto de suciedad.
La copa se inclina sobre los labios para tomar su contenido, pero no se sorbe de forma sonora. Se puede "sorber" ligeramente sin hacer el más mínimo ruido.
El anfitrión es quien anuncia en qué momento se debe pasar al aperitivo, este que no puede durar más de 30 o 45 minutos. La anfitriona es la primera que entra al momento del almuerzo, ya que si algo se encuentra mal, esta se encargará de arreglarlo, luego continúan las demás señoras, más tarde los caballeros y por último el anfitrión, el mismo es quien indica en qué lugar se debe sentar cada invitado. Los caballeros no deben sentarse hasta que lo hayan hecho las mujeres, en caso de que sean mayores, es diferente; los caballeros tienen que ayudan a las mujeres a sentarse, de forma que le aparten una silla suavemente en la mesa. Los anfitriones son responsables de que se prohíba el número de comensales exceda a los 13 invitados.
3. Presentación de un catálogo con los diferentes tipos de cristalería así como los usos de cada una y los tipos de bebidas con los alimentos que deben acompañar.
Cristalería
Cristalería
El término 'cristalería' se utiliza normalmente para referirse a la amplia gama de envases de vidrio utilizado para beber. Hay una gran variedad de piezas de cristalería de diferentes tamaños y formas, cada una cumpliendo una función diferente.
Entre otras cosas, la cristalería se utiliza para servir agua, cócteles, punzones, cervezas, licores, café y té.
Old Fashion Este tipo de vaso se utiliza preferentemente para ofrecer bebidas que irán sobre hielo, también se utiliza para el whisky. Su capacidad varía entre 8 y 12 onzas.
Old Fashion
Este tipo de vaso se utiliza preferentemente para ofrecer bebidas que irán sobre hielo, también se utiliza para el whisky.
Su capacidad varía entre 8 y 12 onzas.
High Ball Es el vaso indispensable para los tragos largos. Este tipo es el más utilizado en todos los variados tipos de cócteles, ron, ginebra, vodka y whisky. La capacidad varían entre 8, 10 y 12onzas.
High Ball
Es el vaso indispensable para los tragos largos.
Este tipo es el más utilizado en todos los variados tipos de cócteles, ron, ginebra, vodka y whisky.
La capacidad varían entre 8, 10 y 12onzas.
Copa MartiniLa capacidad varía entre 3 y 5 onzas, son ideales para servir Martini, Gibson, Manhattan y otros.
Copa Martini
La capacidad varía entre 3 y 5 onzas, son ideales para servir Martini, Gibson, Manhattan y otros.
Copa Globo La forma característica de ésta copa resalta el bouqué de los aguardientes como el coñac y el brandy.Existen de diferentes capacidades que llegan hasta los 300 ml.
Copa Globo
La forma característica de ésta copa resalta el bouqué de los aguardientes como el coñac y el brandy.
Existen de diferentes capacidades que llegan hasta los 300 ml.
Copa Flauta Estos tipos de copas son alargadas y estrechas, como la tipo flauta o tulipán, de ésta manera permiten mantener el gas de los champagne, cavas o vinos espumosos por más tiempo. La capacidad es de 5onzas.
Copa Flauta
Estos tipos de copas son alargadas y estrechas, como la tipo flauta o tulipán, de ésta manera permiten mantener el gas de los champagne, cavas o vinos espumosos por más tiempo.
La capacidad es de 5onzas.
Copa para champagne También está la clásica, que se disipa rápidamente el gas del champagne o cava, ésta es totalmente abierta y chata pero por su estabilidad se ha utilizado siempre en los brindis, la capacidad es la misma, 5 onzas.
Copa para champagne
También está la clásica, que se disipa rápidamente el gas del champagne o cava, ésta es totalmente abierta y chata pero por su estabilidad se ha utilizado siempre en los brindis, la capacidad es la misma, 5 onzas.
Copa Vino tinto La capacidad preferentemente para la copa de vino debe ser de 6 onzas aunque ahora en el mercado las encontramos con capacidades mayores lo que les permite una buena presentación y cualidades de algunos vinos.
Copa Vino tinto
La capacidad preferentemente para la copa de vino debe ser de 6 onzas aunque ahora en el mercado las encontramos con capacidades mayores lo que les permite una buena presentación y cualidades de algunos vinos.
Copa Vino BlancoEste tipo de copa es más alargada para impedir que la mano caliente el vino. La capacidad preferentemente debe de ser de 5 onzas.
Copa Vino Blanco
Este tipo de copa es más alargada para impedir que la mano caliente el vino.
La capacidad preferentemente debe de ser de 5 onzas.
Copa Irish Coffee Se utiliza para combinaciones calientes, por esa razón tienen una manija. Su capacidad varía entre 6 a 8onzas.
Copa Irish Coffee
Se utiliza para combinaciones calientes, por esa razón tienen una manija.
Su capacidad varía entre 6 a 8onzas.
Copa MargaritaLa copa margarita, obviamente es la que se utiliza para preparar margaritas aunque también se utiliza en otros cócteles, también es conocido muchas veces como la copa Coupette. Su capacidad aproximada es de entre unos 205 y unos 350mlo entre 7 y 12oz.
Copa Margarita
La copa margarita, obviamente es la que se utiliza para preparar margaritas aunque también se utiliza en otros cócteles, también es conocido muchas veces como la copa Coupette.
Su capacidad aproximada es de entre unos 205 y unos 350mlo entre 7 y 12oz.
Vaso HuracanEl hurricane glass tiene un aspecto muy atractivo, con forma de huracán y con una gran capacidad, es un recipiente perfecto para tragos y cócteles tropicales, exóticos y con frutas que lleven importantes decoraciones. Su capacidad aproximada es de entre 445 y 680ml o de entre 15 y 23oz.
Vaso Huracan
El hurricane glass tiene un aspecto muy atractivo, con forma de huracán y con una gran capacidad, es un recipiente perfecto para tragos y cócteles tropicales, exóticos y con frutas que lleven importantes decoraciones. Su capacidad aproximada es de entre 445 y 680ml o de entre 15 y 23oz.
Vaso Pilsner Es largo y ancho, es muy atractivo y se utiliza para servir una cerveza, aunque también se utiliza para preparar algunos cócteles. Su base es amplia y resistente, de un vidrio fuerte, tiene un peso algo mayor que los que hemos visto en general y su capacidad es aproximadamente de entre unos 300 y unos475ml o de entre unas 10a 16oz.
Vaso Pilsner
Es largo y ancho, es muy atractivo y se utiliza para servir una cerveza, aunque también se utiliza para preparar algunos cócteles. Su base es amplia y resistente, de un vidrio fuerte, tiene un peso algo mayor que los que hemos visto en general y su capacidad es aproximadamente de entre unos 300 y unos475ml o de entre unas 10a 16oz.
Vaso Shots Los shots o disparos, son vasos cortos y resistentes, con una base sólida y consistentes. Se utiliza para servir tequilas. También se utiliza con otras bebidas de fuerte o de grandes cantidades de graduación alcohólica, popularmente se toma de un único y rápido sorbo, por ello se le llama shot o disparo. Su capacidad es de entre 30 y 120ml o de entre 1 y 4oz, dependiendo del tipo al igual que todos los recipientes.
Vaso Shots
Los shots o disparos, son vasos cortos y resistentes, con una base sólida y consistentes. Se utiliza para servir tequilas. También se utiliza con otras bebidas de fuerte o de grandes cantidades de graduación alcohólica, popularmente se toma de un único y rápido sorbo, por ello se le llama shot o disparo. Su capacidad es de entre 30 y 120ml o de entre 1 y 4oz, dependiendo del tipo al igual que todos los recipientes.
Vaso Collins Es el vaso indispensable para los tragos largos. Mientras más alto sea el vaso, mejor. El diseño se estrecha por el centro. Su capacidad máxima oscila alrededor de las10, 12 Y 14 onzas. Se usa para servir "Collins" y otros tragos refrescantes, así como para jugos.
Vaso Collins
Es el vaso indispensable para los tragos largos. Mientras más alto sea el vaso, mejor. El diseño se estrecha por el centro. Su capacidad máxima oscila alrededor de las10, 12 Y 14 onzas. Se usa para servir "Collins" y otros tragos refrescantes, así como para jugos.
Conclusión
La manera en que nos comportamos no solo en nuestras reuniones importantes o en cenas con personas distinguidas, sino en nuestra vida diaria habla mucho de nuestra educación y formación como seres humanos.
Pienso que es de suma importancia tener esa formación con relación a los modales que debemos mostrar, y no solo a la sociedad, debemos ser educados para nosotros mismos, y también entiendo que esto se debe ir inculcando desde que somos niños para que cuando los expongamos no se vean que son forzados.
También creo que para tener una buena educación no se necesita raza, ni estatus social, es algo que cada ser humano debe adaptar a su vida como una manera de vivir mejor.
Bibliografía
-http://es.scribd.com/doc/171074980/Tipos-de-cristaleria-y-sus-usos#scribd
-https://www.youtube.com/watch?v=_FuM5JzZQW8&feature=youtu.be
- https://www.youtube.com/watch?v=dvipjLdoU5k
