GATORADE proceso.docx

FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN

LABORATORIO # 1 CARACTERÍSTICAS Y ESPECIFICACIONES DE CALIDAD .

Realizado por: Karen Elisa Aguirre Correa Valentina Orrego Zuluaga

Profesor: Nelson Flórez Ramírez

POLITECNICO COLOMBIANO JAIME ISAZA CADAVID Medellín – Colombia 2017

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TABLA DE CONTENIDO

Contenido

INTRODUCCION ................................................ .......................................................................... .................................................... .......................... 3 OBJETIVOS ................................................ .......................................................................... .................................................... .................................. ........ 4 METODOLOGÍA.................................................................... ............................................................................................. .................................. ......... 5 CARACTERISTICAS CUANTITATIVAS DEL PRODUCTO .................................... .................................... 7 CARACTERISTICAS CUALITATIVAS DEL PRODUCTO ....................................... ....................................... 8 DISEÑO.......................................... DISEÑO.................................................................... ................................................... ............................................... ...................... 9 DIAGRAMA ANALÍTICO A NALÍTICO DEL PROCESO............................................. PROCESO............................................................. ................ 10 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA GATORADE ................................................. ................................................. 14 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA POWERADE................................................. ................................................. 18 DEFECTOS DEL PRODUCTO ................................................................... ............................................................................. .......... 23 DEFECTOS DE LA EMPAQUE................................................. ........................................................................... ............................ .. 24 DEFECTOS DE LOS INGREDIENTES ................................................. ................................................................. ................ 25 CONCLUSIONES............................................................. ....................................................................................... ..................................... ........... 27 RECOMENDACIONES GENERALES .................................................. .................................................................. ................ 28 BIBLIOGRAFÍA ................................................... ............................................................................. .................................................. ........................ 29













INTRODUCCION En la calidad es importante definir las características de calidad y sus especificaciones, siendo las características de calidad el lenguaje del cliente y las especificaciones los diferentes valores que estas pueden tomar para saber si cumplen con las necesidades del cliente; por lo tanto se realizo un un trabajo en el cual se buscaba por medio de un producto con dos marcas diferentes diferentes de este, identificar las características de calidad tanto de las cualitativas como las cuantitativas en el producto y el empaque y sus especificaciones, poniendo en práctica los conceptos vistos en clase. El método que se utilizo para definirlas fue el de ir catando cada uno de los productos y anotar las respuestas dadas por cada uno de los los catadores para después tabular las respuestas y poder definir cuáles son las características más importantes de cada marca, compararlas, para definir cuál es el mejor producto, igualmente realizando esto con el empaque y sacar conclusiones relacionadas con los resultados, logrando afianzar mas los conocimiento sobre el tema.













OBJETIVOS 

Reconocer e identificar las características y especificaciones de calidad,

Del producto. 







Reconocer e identificar las características de calidad más importantes del producto. Identificar las diferencias entre características y especificaciones de calidad. conocer y definir el proceso productivo para la fabricación del bien o servicio. Conocer y clasificar los posibles defectos que tienen los productos terminados.













METODOLOGÍA FORMATO CARACTERISTICAS CUALITATIVAS Y CUANTITATIVAS DEL PRODUCTO POLITECNICO COLOMBIANO JAIME ISAZA CADAVID FACULTAD DE ADMINISTRACION

GATORADE y POWERADE Formato características cualitativas Tiene un sabor: 1. Dulce 2. Cítrico 3. natural

Formato características cuantitativas





1. 2. 3. 4.

tiene un olor agradable fuerte dulce cítrico

considera la bebida viscosa 1. si 2. no 3. mas o menos 



1. 2. 3. 4.

tiene un color rojo escarlata cereza rubí

Características del empaque Densidad masa Peso Volumen













CARACTERISTICAS CARAC TERISTICAS CUALITATIVAS Y CUANTITATIVAS DEL EMPAQUE

GATORADE



cualitativas

El empaque debe ser práctico, moderno y cómodo para el consumidor, que tenga un diseño atractivo y llamativo el cual refleje una imagen de exclusividad, que el tarro sea hecho de material ecológico y resistente.



Cuantitativas Características del empaque Peso

36.058 gr

Altura

23 cm

Espesor

3.71

POWERADE 

Cualitativas (corregir)

El empaque debe tener un diseño atractivo, que refleje que la bebida es refrescante debe ser cómodo y practico a la hora de lo, que este hecho de material ecológico y que sea reutilizable.



cuantitativas Características del empaque Peso

35.93 gr















CARACTERISTICAS CARACTERI STICAS CUANTITATIVAS DEL PRODUCTO GATORADE Características del empaque Peso neto 565.358gr masa 5.187gr Peso tara 529.3 gr Volumen 500ml

POWERADE Características del empaque Peso neto 574.33gr masa 5,629gr Peso tara 538.4gr Volumen 500ml













CARACTERISTICAS CARACT ERISTICAS CUALITATIVAS DEL PRODUCTO Sabor 1 dulce 2 cítrico 3 natural

Olor 1 agradable 2 fuerte 3 dulce 4Cítrico

Viscosa 1 si 2 no 3 más o menos

color 1 rojo 2 escarlata 3 cereza 4 rubí

GATORADE

Víctor Manuel Gómez #1 María rosa#2 Camila rúa #3 Nathalia munera #4 Valeria Arroyabe #5 Jhonatan robledo #6 Ana maría Jiménez #7 María Isabel moreno #8 Juan pablo Zambrano #9 Fernando mesa #10

Tiene un sabor

tiene un olor

considera la bebida viscosa

3 1 2 1 2 1 2 3 1 2

1 3 1 1 3 1 2 1 1 1

2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

tiene un color 1 3 3 1 3 2 1 3 3 1

POWERADE Tiene

tiene

considera la

tiene un













DISEÑO 

POWERADE

POWERADE ION4 FRUTAS TROPICALES X 500ML



GATORADE

BEBIDA REHIDRATANTE TROPICAL GATORADE x 500ML













DIAGRAMA ANALÍTICO DEL PROCESO

descripción

Se ingresan las botellas de pet a las tarima que ingresan en un transporte neumático Se almacenan las botellas en hileras Se llevan las botellas al rin ser (maquina) En el rin ser las botellas se voltean se aplica aplica agua a presión eliminando cualquiera rastro de suciedad Las botellas ingresan a un segundo carrusel Se comienza el llenado de una bebida en caliente previamente filtrada y pasteurizada Las bebidas pasan a un tercer carrusel Se lleva a cabo el proceso de tapado de la botella

símbolos

observaciones













como: fecha de caducidad y numero de lote Luego estas botellas pasan a otra máquina para sellarlas Se hace el proceso de sellado de las botellas Las botellas avanzan para entrar en un verificador El verificador se encarga por medio de un lector electrónico revisar que cada botella lleve la cantidad correcta de liquido y que estén completamente cerradas las botellas que cumplen con los estándares pasan por un proceso de inversión Las botellas son volteadas en un ángulo de 90 grados para que el producto caliente toque la tapa interna y la higienice Luego pasan a una maquina encargada de bajar la temperatura La maquina aplica una lluvia de agua fría baja la temperatura de la botellas

en caso de que alguna botella no cumpla con los estándares correspondientes el verificador la rechaza y las desvía del proceso p roceso

de esta manera se crea un vacío por la condensación del vapor existente entre el líquido y la tapa esto crea que la presión atmosférica sea















de acuerdo al sabor y a la presentación la botella tiene una etiquete en el domo por lo tanto pasan a un horno En el horno de vapor la etiqueta se acomoda a la forma del domo se adhiere Las botellas se pasan a un equipo verificador En el equipo verificador revisan que las etiquetas estén a las altura adecuada Las botellas siguen su curso Las botellas se agrupan y son llevadas a la empacadora En la empacadora se le adhiere un plástico termoencogible a cada

con un lector electrónico rechaza la botella que no cumpla con los requerimientos exigidos de etiqueta y la separa del grupo













se distribuye en estantes una vez que el área de ventas lo requiere las tarimas son embarcadas a nuestros clientes o a los almacenes del grupo













DISTRIBUCION DE FRECUENCIA GATORADE Tiene un sabor GATOARDE SABOR Dulce cítrico Natural total

xi

fi

FI

hi

HI

Fi*xi

(  − ̅ ) ∗ 

1 2 3

4 4 2 10

4 8 10

0.4 0.4 0.2 1

0.4 0.8 1

4 8 6 18

2.56 0.16 2.88 5.6

HISTROGRAMA DE SABOR 5 S A4 N O S 3 R E P E 2 D ° 1 N

0













Tiene un olor GATOARDE OLOR agradable fuerte dulce total

xi

fi

FI

hi

HI

Fi*xi

(  − ̅ ) ∗ 

1 2 3

7 1 2 10

7 8 10

0.7 0.1 0.2 1

0.7 0.8 1

7 2 6 15

1.75 0.25 4.5 6.5

HISTOGRAMA DE OLOR 8 S A6 N O S R 4 E P ° 2 N

0 agradable

fuerte

dulce













Considera la bebida viscosa

GATORADE Si No Mas o menos

fi 0 10 0

FI 0 10 0

hi

HI

0 1 0

0 1 0

HISTOGRAMA DE VISCOSIDAD 12 10 S A N O S R E P ° N

8 6 4 2















Tiene un color GATOARDE COLOR Rojo Escarlata cereza total

xi

fi

FI

hi

HI

Fi*xi

(  − ̅ ) ∗ 

1 2 3

4 1 5 10

4 5 10

0.4 0.1 0.5 1

0.4 0.5 1

4 2 15 21

4.84 0.01 4.05 8.9

HISTOGRAMA DE COLOR













DISTRIBUCION DE FRECUENCIA POWERADE Tiene un sabor: POWERADE COLOR Dulce Cítrico natural total

xi

fi

FI

hi

HI

Fi*xi

(  − ̅ ) ∗ 

1 2 3

5 3 2 10

5 8 10

0.5 0.3 0.2 1

0.5 0.8 1

5 6 6 17

2.45 0.27 3.38 6.1

HISTOGRAMA SABOR













Tiene un olor POWERADE OLOR Agradable Fuerte Cítrico total

xi

fi

FI

hi

HI

Fi*xi

(  − ̅ ) ∗ 

1 2 4

4 5 1 10

4 9 10

0.4 0.5 0.1 1

0.4 0.5 1

4 7 4 15

1 1.25 6.25 8.5

HISTOGRAMA DE OLOR













Considera la bebida viscosa

POWERADE Si No Mas o menos

fi 0 10 0

FI 0 10 0

hi

HI

0 1 0

0 1 0













Tiene un color POWERADE OLOR Agradable Fuerte Cítrico total

xi

fi

FI

hi

HI

Fi*xi

(  − ̅ ) ∗ 

1 2 4

6 2 2 10

6 8 10

0.6 0.2 0.2 1

0.6 0.8 1

6 4 8 18

3.84 0.08 9.68 13.6

POWERADE fi rojo 6 rubí 2 cereza 2

FI 6 8 10

hi

HI

0,6 0,2 0,2

0,6 0,8 1















Análisis de las las características más más importantes de ambos productos productos













DEFECTOS DEL PRODUCTO 

defectos críticos













DEFECTOS DE LA EMPAQUE













DEFECTOS DE LOS INGREDIENTES 

AGUA















ACIDO CITRICO



Defectos críticos pérdida del esmalte en los dientes































































GATORADE proceso.docx

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