ANALISIS ESTRATÉGICO TRABAJO FINAL “PACARI”
Contenido Resumen Ejecutivo_______________________________________________________________1 Objetivos Generales y Específcos________________________________________________2 1.
Antecedent Antec edentes__ es______ ________ ________ _________ __________ __________ _________ _________ __________ __________ _________ _________ _________ _________ __________ _____
2.
Estructura Estru ctura_____ _________ __________ ___________ __________ ___________ __________ __________ ____________ __________ __________ ___________ __________ ___________ _______! _!
.
Or"ani"ram Or"a ni"rama___ a_______ ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________ _________ _________ ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________! ____!
!.
#iloso iloso$ía__ $ía______ ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________ _________ _______% __%
&isi'n______________________ &isi'n_________ _________________________ _________________________ __________________________ ___________________________ _______________________% _________% (isi'n_______________________________ (isi'n_________ ___________________________________________ ___________________________________________ _______________________________% _________% (alores___ (a lores__________________ _____________________________ _____________________________ ______________________________ ______________________________ ____________________% _____% )olíticas o )rincipios_____ )rincipios__________________ _________________________ _________________________ ____________________________ __________________________* ___________* %.
An+lisis An+lis is ,nterno y E-terno______ E-terno___________ __________ __________ __________ _________ _________ __________ _________ _________ _________ _________ ______ _
/An+lisis del &acro entorno______________________________________________________________ )estel 0políticos econ'micos social tecnol'"ico ambiental y le"al_______ le"al_____________ ____________ ________ __ /An+lisis del &icro entorno_______ entorno_________________________ _________________________________ _________________________________ _____________________11 ___11 #uer3as de )orter 0Competencia clientes proveedores productos sustitutos nuevos entrantes_____________________________________________________________________________11 /An+lisis ,nterno__________________ ,nterno_________________________________________________________ _____________________________________________________1! ______________1! &apa de )rocesos______________________________________________________________________1! Cadena de (alor_____________________________ alor___________________________________________________________________ __________________________________________1! ____1! #ortale3as y debilidades de todos los l os procesos desde direccionamiento estrat4"ico 5asta procesos de apoyo______ apoyo_______________________ __________________________________ ________________________________ _____________________________1% ______________1% /An+lisis )E67E8 9 )OR )OR7ER________________________ 7ER____________________________________________________________1 ____________________________________1 /&atri3 E#,_____________ E#,_____________________________ ___________________________________ ____________________________________ _____________________________2: ____________2: /&atri3 E#E______________________ E#E_________________________________________________________ ______________________________________________________22 ___________________22 /&atri3 de estrate"ias y objetivos_______ objetivos_________________________ ___________________________________ _____________________________2! ____________2! *.
Conclusion Concl usiones__ es_______ __________ ___________ ____________ ___________ ___________ ____________ ___________ __________ __________ __________ __________ _________2 ____2! !
;.
Recomen Re comendacio daciones_ nes______ __________ _________ _________ __________ __________ _________ _________ __________ __________ _________ _________ __________ _______2! __2!
Resumen Ejecutivo
)+"ina
Objetivos Gene!"es # Es$ec%&cos Objetivo Gene!"' )roducir el mejor c5ocolate en barra del Ecuador y del mundo con cacao en "rano or"+nico del +rbol a la barra modifcando la $orma de su producci'n y comerciali3aci'n.
Objetivos Es$ec%&cos' >eterminar el an+lisis estrat4"ico de la Empresa ?)ACAR,@ Reali3ar el an+lisis empresarial interno como e-terno.
)+"ina !
() Antece*entes
?)acari C5ocolate es una empresa $amiliar creada en 2::2 por 6antia"o )eralta y Carla arbot' con el objetivo de cambiar la 5istoria del c5ocolate en Ecuador. 8o =ue empe3' como una empresa $amiliar muy pronto se convertiría en un ne"ocio =ue revolucion' la industria no s'lo en el país sino en toda la re"i'n de Am4rica 8atina. )acari si"nifca ?naturale3a@ en =uec5ua nombre ele"ido para evocar todo lo =ue representa su c5ocolateB los mejores productos de la tierra 1:: naturales. Esta frma "aranti3a así la salud de la tierra y de =uienes consumen sus productos pues est+n libres de soya l+cteos "luten =uímicos y trans"4nicos. El modelo =ue Carla y 6antia"o utili3an tiene como uno de sus principios $undamentales poner al productor primero. 8a calidad de )acari reDeja el trabajo en conjunto con cada persona involucrada en la innovaci'n constante la responsabilidad social la sostenibilidad y el comercio directo con los a"ricultores de pe=uea escala. Este proceso tiene un actor principalB el cacao fno de aroma ecuatoriano conocido como Arriba
1 5ttpBFF.pacaric5ocolate.comF5istoria
)+"ina %
+) Estuctu! )acari cuenta con una estructura e-traa no tiene Gerencias 6antia"o )eralta es el #undador Carla la )residenta manejan relaciones 5ori3ontales trabajan 11 personas en ofcina y 2% en planta.
,) O-!ni-!m! )acari cuenta con una estructura 5ori3ontal en su estructura or"+nica lo =ue ayuda a =ue las relaciones laborales sean adecuadas para el buen trabajo de la "ente y su bienestar dentro de la Or"ani3aci'n. 8a cabe3a de la empresa es 6antia"o )eralta #undadorH Carla arboto es la )residenta 11 empleados de ofcina y 2% empleados en planta.
ORGANIGRA.A PACARI
Gerencia General
)romoci' n
)RO>JCC,O<
)+"ina *
(entas RRII
>,67R,JC,O<
Contabilid ad
8o"ística
/) Fi"oso0%! El c5ocolate )acari adem+s de ser un producto de conftería e-'tica por sus me3clas de $rutas y dem+s in"redientes puede ser clasifcado como 6uper$oodsH alimentos de ori"en 1:: natural con un "ran porcentaje de elementos nutritivos y saludables.
.isi1n )acari es una empresa con responsabilidad social =ue o$rece productos or"+nicos de c5ocolatería elaborados a base de cacao 1:: ecuatoriano acompaado de in"redientes aut'ctonos de nuestro país para de esta manera brindar productos de calidad a nuestros clientes a trav4s del bienestar de la cadena de valor empresarial.
2isi1n )ara el ao 2:21 ser la marca de c5ocolate de mayor pre$erencia para el consumidor local y mundial a trav4s de una or"ani3aci'n li"era efciente solida comprometida y productiva o$reciendo el mayor valor en producto di$undiendo nuestra floso$ía de cuidado con el ambiente y estableciendo en primer lu"ar al productor como eje $undamental.
2!"oes &+s all+ de unos valores nutricionales =ue tiene la barra de c5ocolate )acari en ella se esconden una serie de valores =ue la caracteri3an. 8a producci'n de este c5ocolate se encar"a de en cada uno de sus pasos incluir un valor de la marca en
)+"ina ;
el c5ocolate. Este proceso se lleva a cabo en su totalidad dentro de las $ronteras ecuatorianas si"uiendo unos est+ndares or"+nicos. Al ser completamente de ori"en el c5ocolate prote"e la tierra sobre la cual se cultiva )acari se 5a encar"ado de 5acer cultivos completamente biodin+micos =ue sean responsables con el medio ambiente. • •
• • • • •
Crecer sin pisar a nadie Relaciones $rontales de confan3a con los a"ricultores con los distribuidores y con los trabajadores. iodin+micaB Responsable con el medio ambiente Or"+nicoB in"redientes 1:: naturales sin intervenci'n =uímica )remium Compromiso socialB Relaci'n Knica con cacaoteros y se"uimiento >e ori"en nacionalB 7odo el proceso es 5ec5o en Ecuador.
Po"%tic!s o Pinci$ios 3ec4o en Ecu!*o ?&ientras =ue muc5o del cacao ecuatoriano es e-portado a otros países para ser trans$ormado en c5ocolate )acari conserva el cacao ecuatoriano fno de aroma y lo aprovec5a para crear sus barras reconocidas a nivel mundial@.
Po*ucto o-5nico ?)ara conservar la calidad de todos los productos )acari mantiene los m+s altos est+ndares de producci'n con m4todos or"+nicos lo cual si"nifca =ue en nin"Kn momento de la cadena de valor se utili3an =uímicos para lo"rar el producto fnal@. •
Res$ons!bi"i*!* !mbient!"
?)acari es la Knica compaía c5ocolatera =ue cuenta con el sello >emeter iodynamic Certifcation el cual acredita =ue las fncas de producci'n de materia prima manten"an un ecosistema autoLre"enerativo libre de =uímicos pesticidas y $ertili3antesH conservando un balance ecol'"ico entre animales suelo plantas y 5umanos@.
Comecio *iecto con "os !-icu"toes
)+"ina
El trabajo mancomunado entre productores y )acari "uiados por un manejo socialmente responsable conlleva a =ue el es$uer3o de producci'n sea totalmente justo y recíprocamente "ratifcado econ'micamenteH "enerando ri=ue3a para ambas partes. Adem+s )acari se caracteri3a por mantener una buena relaci'n con las comunidades de a"ricultores. )ara lo"rar esto )acari lleva a cabo los si"uientes proyectos socialesB Peso de los sacos. - )acari trabaja en conjunto con los a"ricultores para ensearles a conocer a $ondo el cacao su peso y cualidades. Ellos 5an aprendido a reconocer características como la 5umedad del $ruto $actor =ue en muc5os casos inDuye en el precio de los sacos. 8a relaci'n entre )acari y los a"ricultores es de comercio >irecto es decir son ellos =uienes fjan el precio de su producto. Linternas. - )ara mantener una producci'n limpia )acari disminuye el uso de materiales perjudiciales para la naturale3a como es el caso de las baterías de las linternas usadas en el campo. En su lu"ar se incentiva el uso de linternas =ue utili3an ener"ía solar y pueden ayudar a la producci'n de cacao de $orma limpia. El Tour del Cacao y Chocolate. - Es elemental para )acari mostrar la importancia de la etapa de producci'n del cacao para comprender así su compromiso con la naturale3a. )or esta ra3'n se o$recen tours de a"roturismo en las cuales las personas pueden conocer por e-periencia propia el proceso de producci'n del cacao fno de aroma. Relevo generacional. - El mundo actual se en$oca cada ve3 menos en la naturale3a y muc5os j'venes provenientes de $amilias de a"ricultores no tienen como objetivo continuar con la tradici'n de sus $amiliares. Es por eso =ue )acari les incentiva a continuar con la tradici'n de producci'n de cacao y les muestra la importancia de este producto en la actualidad.
Po*ucto nutitivo # s!"u*!b"e ?Cultivar los in"redientes de $orma or"+nica y biodin+mica ayuda a conservar las cualidades de estos alimentos para =ue manten"an su alto contenido de nutrientes y bajo contenido de calorías. Estos ras"os 5acen =ue los productos )acari sean clasifcados como 6uper$oods es decir alimentos de ori"en 1:: natural con un "ran porcentaje de elementos nutritivos y saludables@.
)+"ina M
C!"i*!* *e "os in-e*ientes ?8a calidad de )acari est+ estrec5amente relacionada con los procesos de producci'n de cada uno de sus in"redientes. El cuidado conocimiento y t4cnicas aplicadas para obtenerlos dan como resultado in"redientes de alta calidad@. 8a selecci'n de in"redientes de la m+s alta calidad especialmente del cacao =ue al ser obtenido de di$erentes 3onas del país con las condiciones de suelo 5umedad y altitud 'ptimas aporta aromas sabores y cuerpo al c5ocolate produciendo un e$ecto ini"ualable =ue 5a sido reconocido internacionalmente. Adicionalmente los in"redientes tradicionales utili3ados por )acari sonB L Jvilla L &ortios L 6al de maras L Guayusa L &enta de los Andes L Ají &erNen L Ca$4 &aracuy+
7odas estas características se conju"an y son la base para =ue )acari reciba certifcaciones internacionales =ue verifcan especialmente las directrices socioL ambientales =ue son muy comprobadas y por ende coti3adas para el in"reso de productos a mercados internacionales como por ejemplo el europeo. Estas condicionantes 5acen =ue los productos )acari sean di$erentes a otras marcas e-istentes en el mercado y =ue el consumidor fnal di$erencie y valore la marca situ+ndose entre las mejores empresas en su +mbito.
6) An5"isis Inteno # E7teno 8An5"isis *e" .!co entono Peste" 9$o"%ticos: econ1micos: soci!": tecno"1-ico: !mbient!" # "e-!"; POL
)+"ina 1:
3ec4o
Conc"usiones
)romover políticas pKblicas =ue impulsen el desarrollo de la a"ricultura sostenible y or"+nica )romover políticas pKblicas =ue incentiven al Comercio usto
Es importante =ue desde el "obierno se "arantice estabilidad política para incentivar a emprendedores como )ACAR,
O: Plantear propuestas de leyes a través del sector industrial para garantizar el apoyo a emprendimientos : Cam!io de go!ierno y por ende de regulaciones y reglamentaciones a las e"portaciones sin pre#erencias arancelarias o de ingreso.
ECON=.ICO 3ec4o
Conc"usiones
,mpulsar y potenciar al desarrollo de industrias alimenticias para diversifcar la economía.
,ncentivar producci'n de economías de escala para reducir costos y priori3ar el valor a"re"ado a los productos. El precio del c5ocolate es accesible a mercados internacionales considerando =ue es el mejor producto por eso sus "alardones.
El &inisterio de ,ndustrias debe ser el encar"ado de impulsar emprendimientos m+s aKn =ue son 1:: producci'n nacional.
Es posible ser competitivos a trav4s de economías de escala para mejorar el precio $rente a la competencia y m+s aKn cuando se tiene la cadena de valor controlada.
O: La calidad del producto puede solventar el precio en mercados internacionales$ la gente !usca calidad. : %ngreso al mercado de chocolates internacionales &ue puedan alterar el mercado.
SOCIAL 3ec4o
)+"ina 11
Conc"usiones
Generar campaas publicitarias para lle"ar a la sociedad bajo el concepto de =ue el c5ocolate )acari no es una "olosina sino un alimento.
Es importante dejar marcado en la "ente =ue es un producto alimenticio no una "olosina
7omar como ejemplo para desarrollo de )acari es un ejemplo para muc5as nuevos emprendimientos tomando en "eneraciones para =ue consideren cuenta =ue es un producto 1:: ecuatoriana =ue si es posible emprender y y or"+nico y =ue 5a lle"ado a ser premiado tener 4-ito. como el mejor del mundo. Cuando se trabaja cuidando los intereses los proveedores o de todos =uienes inte"ran la cadena de valor las cosas tienen un e$ecto positivo a lar"o pla3o.
8a prioridad para )acari es el productor de materia prima a trav4s de su responsabilidad social.
O: 'ortalecimiento de las pol(ticas sociales de alimentos org)nicos. : Campa*as de desacreditaci+n por considerar una golosina al chocolate.
TECNOL=GICO 3ec4o
Conc"usiones
)reservar m4todos tradicionales de cultivo. )roceso de empa=uetado con tecnolo"ía de punta. #incas 1:: or"+nicas y tecnifcadas para la producci'n.
Es importante =ue las industrias est4n tecnifcadas pero de una manera responsable en el caso de )ACAR, no se puede alterar tecnolo"ías para cultivos si esto va a$ectar al ambiente
O: Controlar las etapas de la cadena de valor con tecnolog(a de punta. : lto costo de tecnolog(a para el mane,o de producci+n y empa&uetado del producto.
A.BIENTAL 3ec4o
)+"ina 12
Conc"usiones
Cadena de producci'n ami"able con el medio ambiente. )roceso de cultivo tradicional sin a$ectar las plantaciones. )roductos libres de soya l+cteos "luten =uímicos y trans"4nicos
Es importante =ue la a$ectaci'n al ambiente sea la menor posible esto lo conse"uimos cuando tenemos controladas todas las $ases de la cadena de valor.
O: O!tener certicaciones de calidad respecto a !uenas pr)cticas de calidad am!ientales. : enerar mucha contaminaci+n en el proceso de producci+n.
LEGAL 3ec4o
Conc"usiones
Establecer leyes =ue apoyen y salva"uarden la producci'n nacional. Asesoramiento le"al para asociaciones =ue provean de materia prima a )acari. ,ncentivos tributarios C'di"o Or"+nico de la )roducci'n Comercio e ,nversiones.
Establecer un marco le"al y re"ulatorio =ue permita "aranti3ar a los productores o empresarios las normas para =ue puedan invertir en industria sin problema y con la se"uridad de ser respaldados con leyes $uertes
O: %ncentivos tri!utarios C+digo Org)nico de la Producci+n$ Comercio e %nversiones. : E"pedici+n de leyes y re#ormas legislativas &ue permitan el ingreso de productores similares.
8An5"isis *e" .ico entono Fue>!s *e Pote 9Com$etenci!: c"ientes: $ovee*oes: $o*uctos sustitutos: nuevos ent!ntes; CO.PETI?ORES
)+"ina 1
3ec4o
Conc"usiones
E-isten "randes empresas dedicadas a elaborar y comerciali3ar c5ocolates en varias presentaciones como son
)acari est+ siendo reconocida a nivel mundial por su di$erenciaci'n.
8a competencia se en$oca en la elaboraci'n de c5ocolate dulce tradicional con acompaados de maní pasas aros crocantes etc.
)acari se distin"ue por la innovaci'n en sus productos a base de c5ocolate con la combinaci'n de $rutas.
O: /ercado potencial &ue gusta del chocolate no con com!inaciones innovadoras. : 0esarrollo de nuevos productos similares por parte de la competencia
CLIENTES 3ec4o
Conc"usiones
8a mayoría de las personas les "usta el c5ocolate.
)acari tiene defnido al mercado =ue se diri"e personas =ue "ustan del buen c5ocolate entre 2! y *: aos de in"reso medios altos.
&ercado internacional "usta del c5ocolate fno.
)acari $ue premiado en Europa por su calidad y variedad.
&ercado e-i"ente en variedad y calidad.
)acari se encuentra innovando con nuevos sabores.
O: ceptaci+n a nivel internacional$ ampliar mercados. O: /ercado potencial indi#erente al precio lo &ue demanda es calidad. : /ercado e"tenso.
PRO2EE?ORES
)+"ina 1!
3ec4o
Conc"usiones
Ecuador es un país productor y e-portador de cacao de alta calidad.
)acari trabaja con varios proveedores de cacao y de $rutas.
Considerable nKmero de a"ricultores dedicados a la producci'n de cacao.
8os proveedores de )acari tienen =ue cumplir est+ndares de calidad.
O: 1uenos acuerdos y relaciones con proveedores. : 'alta de conocimiento en las técnicas de cultivo del cacao de calidad. : lto poder de negociaci+n de los costos de materia prima por parte de agricultores.
N@E2OS INGRESOS 3ec4o
Conc"usiones
,ncremento de pe=ueas empresas =ue se dedican a elaborar c5ocolate fno como C5uNululu =uien 5a in"resado a mercados europeos. &ercado libre y entornos competitivos presentes para el in"reso de nuevas empresas. Apoyo del "obierno para fnanciamiento de proyectos productivos.
)acari a pesar de los nuevos in"resos poseen una "ran ventaja su alian3a con proveedores su innovaci'n e investi"aci'n y la in$raestructura y tecnolo"ía de punta.
8a di$erenciaci'n es la ventaja competitiva de )acari.
O: 0esarrollo de nuevos productos e incursionar en nuevos mercados internacionales O: O!tenci+n de #uentes de nanciamiento. : %ngreso de nuevas empresas pe&ue*as artesanales.
S@STIT@TOS 3ec4o
)+"ina 1%
Conc"usiones
E-iste "ran variedad de productos sustitutos como las "omitas "alletas caramelos postres etc.
)acari se distin"ue por la innovaci'n de productos con combinaciones de "usto muy a"radable.
)recio de venta de los productos.
Al ser un c5'clate fno su precio es considerable.
O: Crecimiento empresarial. : ran variedad de productos sustitutos. : Precio in2uye el poder de compra del producto.
8An5"isis Inteno .!$! *e Pocesos
)+"ina 1*
C!*en! *e 2!"o
Fot!"e>!s # *ebi"i*!*es *e to*os "os $ocesos *es*e *ieccion!miento est!t-ico 4!st! $ocesos *e !$o#o 6)( Pocesos Goben!ntes ?IRECCIONA.IENTO ESTRATÉGICO Fot!"e>!s ?ebi"i*!*es
)+"ina 1;
Cultura de empresa $amiliar no se maneja como una corporaci'n
6)( Pocesos *e So$ote PRO.OCI=N Fot!"e>!s
?ebi"i*!*es
uena asi"naci'n de recursos para promoci'n del producto y la marca
En$ocados m+s en el mercado internacional =ue en el nacional.
6iempre en bKs=ueda de nuevos mercados internacionales &edios de promoci'n como 7our )acari catas )acari
CONTABILI?A? Fot!"e>!s
?ebi"i*!*es
7ransparencia en el manejo de la in$ormaci'n
Capital econ'mico limitado
6iempre cumpliendo con los benefcios de los empleados en lo =ue respecta a pa"o de remuneraciones
REC@RSOS [email protected] Fot!"e>!s >esarrollo de las competencias de sus empleados 6e estimula la iniciativa la colaboraci'n y el trabajo en e=uipo.
)+"ina 1
?ebi"i*!*es #ormaci'n de empleados improvisada
#uertes la3os entre el e=uipo =ue trabaja en planta y ofcinas administrativas
LOG!s
?ebi"i*!*es
Amplia cadena de distribuci'n en "eneral
Retraso en despac5o de mercadería
2ENTAS Fot!"e>!s #uer3a comercial s'lida y estructurada Crecimiento de ventas 1: anual
?ebi"i*!*es Otos $o*uctos est5n mejo $osicion!*os en $ec4!
6), Pocesos !-e-!*oes *e v!"o GESTI=N ?E PRO?@CCI=N Fot!"e>!s ?ebi"i*!*es )rocesos de producci'n efcientes mediante la identifcaci'n adecuada
Capacidad de )roducci'n en )lanta ya en un %
Alian3as estrat4"icas con proveedores =ue 8imitados in"redientes son cumplen los re=uerimientos de tiempo y tradicionales. calidad. )roductos 1:: ecuatorianos con un debido control de la calidad )roducto innovador sabores 0nuevos sabores Control de empa=uetado del producto
)+"ina 1M
GESTI=N ?E ?ISTRIB@CI=N Fot!"e>!s ?ebi"i*!*es >istribuidores nacionales como marNets =ue venden el producto como una "olosina y no como un alimento
&anejo propio de los canales de distribuci'n.
NEGOCIOS INTERNACIONALES Fot!"e>!s ?ebi"i*!*es 6iempre en bKs=ueda de nuevos mercados internacionales
&ercado de c5ocolate muy competitivo a nivel mundial
)resentes en $erias a nivel mundial Acreedores de varios premios como el C5ocolate APAR>6 02:12 2:1 2:1! 2:1% Gold )+"ina eb especial en idioma in"l4s.
8An5"isis PESTEL PORTER F!ctoes CO.PETE NCIA
Ti$ o
?et!""e
Pes o
O1
Mercado potencial que gusta del chocolate fno con combinaciones innovadoras
!%
2
M:
:
:
::
!%
:
::
!%
:
::
%
:
::
!%
2
M:
A1
Desarrollo de nuevos productos similares por parte de las competencias
O2 Buenos acuerdos y relaciones con proveedores
PRO2EE? ORES
A2 A
CLIENTES
)+"ina 2:
Falta de conocimiento en las técnicas de cultivo del cacao de calidad Alto poder de negociación de los costos de materia prima por parte de agricultores
O Aceptación a nivel internacional, ampliar mercados
C!"i&c! 2!"o ci1n
F!ctoes
Ti$ o O!
?et!""e Mercado potencial indierente al precio lo que demanda es calidad
2
M:
!:
2
:
!%
2
M:
!:
:
::
!%
2
M:
O; $recimiento empresarial
!:
:
::
A* %ran variedad de productos sustitutos
!%
2
M:
A; &recio in'uye el poder de compra del producto
!%
2
M:
2%
:
::
2:
L1
L2:
!%
2
M:
!%
2
M:
O1 Fortalecimiento de las pol*ticas sociales de : alimentos org+nicos
:
:
::
A1 $ampa#as de desacreditación por considerar : una golosina al chocolate
%
:
::
%
:
::
O%
Desarrollo de nuevos productos e incursionar en nuevos mercados internacionales
N@E2OS ENTRANTE O* !btención de uentes de fnanciamiento S A%
"ngreso de nuevas empresas peque#as artesanales
&lantear propuestas de leyes a través del O sector industrial para garanti(ar el apoyo a emprendimientos POL
O
AM
SOCIAL
"ngreso al mercado de chocolates internacionales que puedan alterar el mercado
TECNOL=G O1 $ontrolar las etapas de la cadena de valor con 1 tecnolog*as de punta en los casos que amerite ICO
)+"ina 21
C!"i&c! 2!"o ci1n
!%
A! Mercado etenso
PRO?@CT OS S@STIT@T OS
Pes o
F!ctoes
Ti$ o
?et!""e
C!"i&c! 2!"o ci1n
A1 Alto costo de tecnolog*a para el maneo de 1 producción y empaquetado del producto
2%
:
::
O1 !btener certifcaciones de calidad respecto a 2 buenas pr+cticas de calidad ambientales
!%
2
M:
1%
:
::
O1 "ncentivos tributarios $ódigo !rg+nico de la &roducción, $omercio e "nversiones
!:
:
::
-pedición de leyes y reormas legislativas A1 que permitan el ingreso de productores similares
!:
2
:
A.BIENTA L A1 %enerar mucha contaminación en el proceso 2
LEGAL
Pes o
de producción
TOTAL
1:!
8.!ti> EFI Procesos
Tip o
?IRECCONA.I ENTO ESTRATÉGICO
#1
::2
::*
#2
Estructura Iori3ontal
::1
::
)+"ina 22
'actores
Peso Cali#.
3alo r
Procesos
Tip o
3alo r
6e transmiten valores y se predican con el ejemplo
::1
::
#!
Abiertos a su"erencias
::1
::
#%
Apoyo a )royectos sociales
::
::M
>1
Cultura de empresa $amiliar no se maneja como una corporaci'n
::1
2
::2
#*
uena asi"naci'n de recursos para promoci'n del producto y la marca
::!
!
:1*
#;
6iempre en bKs=ueda de nuevos mercados internacionales
::!
!
:1*
#
&edios de promoci'n como 7our )acari catas )acari
::!
!
:1*
>2
En$ocados m+s en el mercado internacional =ue en el nacional.
::!
2
::
::2
::*
6iempre cumpliendo con los benefcios de #1: los empleados en lo =ue respecta a pa"o de remuneraciones
::
::M
>
Capital econ'mico limitado
::2
1
::2
#11
>esarrollo de las competencias de sus empleados
::1
::
#12
6e estimula la iniciativa la colaboraci'n y el trabajo en e=uipo.
::1
::
#1
#uertes la3os entre el e=uipo =ue trabaja en planta y ofcinas administrativas
::1
::
>!
#ormaci'n de empleados improvisada
::2
1
::2
#1! Amplia cadena de distribuci'n en "eneral
::
!
:12
>%
::2
2
::!
#M
REC@RSOS [email protected]
Peso Cali#.
#
PRO.OCI=N
CONTABILI?A ?
'actores
7ransparencia en el manejo de la in$ormaci'n
LOG
)+"ina 2
Retraso en despac5o de mercadería
Procesos
Tip o
'actores
Peso Cali#.
3alo r
#1% #uer3a comercial s'lida y estructurada
::!
!
:1*
#1* Crecimiento de ventas 1: anual
::!
!
:1*
::
!
:12
::!
!
:1*
::!
!
:1*
::!
!
:1*
::
::M
2ENTAS
#1;
)rocesos de producci'n efcientes mediante la identifcaci'n adecuada
Alian3as estrat4"icas con proveedores =ue #1 cumplen los re=uerimientos de tiempo y calidad. )roductos 1:: ecuatorianos con un #1M debido control de la calidad
GESTI=N ?E PRO?@CCI=N
#2:
)roducto innovador sabores 0nuevos sabores
#21 Control de empa=uetado del producto
GESTI=N ?E ?ISTRIB@CI=N
NEGOCIOS INTERNACION ALES
>*
Capacidad de )roducci'n en )lanta ya en un %
::!
2
::
>;
8imitados in"redientes son tradicionales.
::
2
::*
::
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::
1
::
::!
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#2! )resentes en $erias a nivel mundial
::!
!
:1*
Acreedores de varios premios como el #2% C5ocolate APAR>6 02:12 2:1 2:1! 2:1% Gold
::!
!
:1*
#2* )+"ina eb especial en idioma in"l4s.
::!
:12
::
2
::*
&anejo propio de los canales de distribuci'n. >istribuidores nacionales como marNets > =ue venden el producto como una "olosina y no como un alimento 6iempre en bKs=ueda de nuevos mercados #2 internacionales #22
>M
&ercado de c5ocolate muy competitivo a nivel mundial
TOTAL
)+"ina 2!
(:
,:(D
)acari lue"o de 5aber reali3ado el an+lisis y ponderaci'n 5a obtenido un puntaje de 1M mayor a 2% lo =ue si"nifca =ue presenta una posici'n interna $uerte es decir sus $ortale3as como empresa apalancan a las debilidades internas.
8.!ti> EFE Tipo
'actores
Peso
Cali#
3alor
O
OB &ercado potencial =ue "usta del c5ocolate fno con combinaciones innovadoras.
::*
!
:2!
A
AB >esarrollo de nuevos productos similares por parte de la competencia
::
::M
O
OB Aceptaci'n a nivel internacional ampliar mercados.
::*
!
:2!
O
OB &ercado potencial indi$erente al precio lo =ue demanda es calidad.
::!
:12
A
AB &ercado e-tenso.
::
2
::*
O
OB uenos acuerdos y relaciones con proveedores.
::*
:1
A
AB #alta de conocimiento en las t4cnicas de cultivo del cacao de calidad.
::
1
::
A
AB Alto poder de ne"ociaci'n de los costos de materia prima por parte de a"ricultores.
::
1
::
O
OB >esarrollo de nuevos productos e incursionar en nuevos mercados internacionales
::*
!
:2!
O
OB Obtenci'n de $uentes de fnanciamiento.
::!
!
:1*
A
AB ,n"reso de nuevas empresas pe=ueas artesanales.
::
2
::*
O
OB Crecimiento empresarial.
::!
!
:1*
A
AB Gran variedad de productos sustitutos.
::
1
::
)+"ina 2%
Tipo
'actores
Peso
Cali#
3alor
A
AB )recio inDuye el poder de compra del producto.
::
1
::
O
OB )lantear propuestas de leyes a trav4s del sector industrial para "aranti3ar el apoyo a emprendimientos
::!
2
::
A
AB Cambio de "obierno y por ende de re"ulaciones y re"lamentaciones a las e-portaciones sin pre$erencias arancelarias o de in"reso.
::
2
::*
O
OB 8a calidad del producto puede solventar el precio en mercados internacionales la "ente busca calidad.
::%
!
:2
A
AB ,n"reso al mercado de c5ocolates internacionales =ue puedan alterar el mercado.
::
2
::*
O
OB #ortalecimiento de las políticas sociales de alimentos or"+nicos.
::!
:12
A
AB Campaas de desacreditaci'n por considerar una "olosina al c5ocolate.
::2
1
::2
O
OB Controlar las etapas de la cadena de valor con tecnolo"ía de punta.
::!
!
:1*
A
AB Alto costo de tecnolo"ía para el manejo de producci'n y empa=uetado del producto.
::
1
::
O
OB Obtener certifcaciones de calidad respecto a buenas pr+cticas de calidad ambientales.
::%
:1%
A
AB Generar muc5a contaminaci'n en el proceso de producci'n.
::
1
::
O
OB ,ncentivos tributarios C'di"o Or"+nico de la )roducci'n Comercio e ,nversiones.
::!
2
::
A
AB E-pedici'n de leyes y re$ormas le"islativas =ue permitan el in"reso de productores similares.
::
2
::*
TOTAL
(:
+:+
)acari de cuadro al an+lisis reali3ado en la matri3 E#E se puede determinar =ue al 5aber obtenido un puntaje de 2 ;2 por encima de la media de 2% responde bien ante las oportunidades =ue se presentan minimi3ando sus amena3as.
)+"ina 2*
8.!ti> *e est!te-i!s # objetivos Objet ivo Est! t-ic Objetivo Est!te-i o *e e! !
s ! L t A n N e v O I s T ! " A N J R 6 E ( T N I n " u e n n e e ! t ! % n o e - m e e t ! c c i n o e * $ s n e & n ! o * ( ! " + ! S e A * C I o R E e . m A G n S ? o R # A ! H m " A e E T A e L n e t O C b O O 3 C
&antener o disminuir los "astos "enerado s por rec5a3os
Estandari3 aci'n de trabajo en el +rea de secado del cacao
Activi*!* es (erifcar =ue la materia prima nunca se caliente por encima de ! "rados centí"rados con el fn de secar el cacao y no tostarlo (erifcar =ue los participant es de la cadena de valor no utilicen =uímicos para lo"rar el producto fnal
)roducci'n con m4todos Conserva or"+nicos r la calidad del producto por cate"oría s Comercio Reconocimi directo ento del con los valor real a"ricultore del s producto
Ampliar el mercado
)+"ina 2;
>esarrollo de nuevos productos
Generar nuevos c5ocolates con especias y
Res$ons!b"e
Pesu $uest In*ic!*o P"!>o o es
>ep. )roducci'n
/ &ateria >epen prima der+ in"resada del al proceso plan >iario de secado F de &ateria produc prima lista ci'n para diario producci'n
>ep. )roducci'n
/ )roveedore s con califcaci'n superior al M: en su proceso de producci'n
7rimes tral
Q %.:::
/ e proveedore >epen s con der+ >ep. materia del Contabilidad &ensu prima de plan >ep. al calidad de )roducci'n / Alian3as produc estrat4"ica ci'n s ejecutadas >ep. Anual Q / ep.
Objet ivo Est! t-ic Objetivo Est!te-i o *e e! !
Activi*!* es
Res$ons!b"e
Pesu $uest In*ic!*o P"!>o o es
5ierbas de los Andes
Resaltar el cultivo de $orma or"+nica y biodin+mic a del cacao y la califcaci' n de 6uper$ood sB alimentos de ori"en 1:: natural
( + o K ! " e *
Cumplir con las entre"as se"Kn re=uerimi ento de los clientes a nivel mundial El personal a lo lar"o de la cadena de valor incremen te su nivel de pertenen
)+"ina 2
Conocimie nto de re=uisitos en el país destino
Capacitaci ones a a"ricultore sL proveedor es directos
Alian3as estrat4"ica >ep.
Q %:.:::
Anual >ep. ep. )romoci'n n en $erias >ep. >epen internacion Contabilidad der+ ales >ep. de las >istribuci'n $erias de inter4s Contar con e=uipo califcado >ep. ep. para la al >istribuci'n correcta >ep RRII distribuci'n del producto ,mpartir >ep. 6emes capacitacio )roducci'n tral nes donde >ep. RRII se ensee a los productore s a conocer a $ondo el cacao su peso y
Q 1::.:: :
>epen der+ de la cantid ad de produc to e-port ado Q :.:::
de productos aprobados /
Objet ivo Est! t-ic Objetivo Est!te-i o *e e! !
Activi*!* es
cualidades y mejoren la calidad del producto Entre"ar lu3 mediante el uso de Generar linternas cia con la comodida =ue utili3an empresa d en los ener"ía 5o"ares y solar para contribuir los 5o"ares a la adem+s producci' =ue n de $orma pueden limpia. ayudar a la producci'n de cacao de $orma limpia.
Res$ons!b"e
Pesu $uest In*ic!*o P"!>o o es s
>ep. )roducci'n >ep. RRII >ep. Contabilidad
/ Cuand 6atis$acci' o se lo Q n 5o"ares re=uie %:.::: participant ra es
TOTA L
)+"ina 2M
+6)
