FICHA TÉCNICA DE MAQUINARIA PARA EL PROCESO DE ALIMENTOS

MAQUINARIA Y EQUIPO PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

FICHA TÉCNICA DE MAQUINARIA PARA EL PROCESO DE ALIMENTOS I.

CUTTER

Equipo Modelo 1. Aplicaciones 2. Funciones 3. Capacidad 4. Potencia

CUTTER 40.L En la industria alimentaria y agroindustria para el proceso de diversos productos. Mezclar, homogenizar, emulsificar, reducir de tamaño la carne y grasa. 10 kg/bach Motor: para una eficiencia de 75%

Marca:

5. Principio operativo

6. Consumo de energía 7. Material 8. Descripción

9. Automatización 10. Riesgos específicos para su trabajo 11. Requerimientos 12. Controles

Corriente:

Voltaje:

Trifásica

220/380/440

Potencia:

RPM:

Amperaje:

9/8 HP

1750

2.2/1.3/1.1

1. Cuchillos en cámara de mezclado 2. Movimiento circular uniforme de cuchillos y base giratoria. 3. Fuerzas tangenciales y centrifugas. ∑      9/8 HP Costo = S/. 0.277/hr Acero bonificado fundido (tratado) en base, cuchillas de acero inoxidable, acero cromado (por golpes), acero al carbono. 1. Tiene una cámara circular semiesférica con base giratoria por engranajes accionadas por el motor. 2. Posee una cuchilla con tres aspas afiladas sostenidas por un eje el cual es impulsado por el motor. 3. Posee un solo motor (de dos velocidades) que acciona la cámara y las cuchillas con un sistema de engranajes. 4. Posee una tapa protectora con seguro. 5. El sistema de transmisor dado a través de fajas y poleas. Posee una llave termostática para encendido y apagado de motor con llaves termo magnéticas para trabajar a alta y baja velocidad. Previo al trabajo serrar la tapa de seguridad, antes de abrir la tapa verificar que no haya transferencia de energía, verificación previa antes de encender, ajustar las cuchillas correctamente. Disponibilidad de corriente eléctrica trifásica, toma de agua con fines de limpieza y desinfección. No tiene controlador

Ing. Angela Ccora H.

MAQUINARIA Y EQUIPO PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

II.

SECADOR DE BANDEJAS

Equipo Modelo 1. Aplicaciones 2. Funciones 3. Capacidad 4. Potencia

SECADOR DE BANDEJAS En la industria alimentaria y agroindustria para el proceso de diversos productos. Eliminar agua bandejas /bach (4 mm) Motor: con eficiencia de 85%

Marca: Potencia:

Corriente:

Voltaje:

Monofásica

220/110

RPM:

Amperaje:

5.36 HP (4000w)

5. Principio operativo 6. Consumo de energía 7. Material 8. Descripción

9. Automatización 10. Riesgos específicos para su trabajo 11. Requerimientos 12. Controles

18.2/36.4

1 Transferencia de masa y de calor. 2 Movimiento circular uniforme del turboventilador. ∑    5.36 HP Costo = S/. 1.399/hr Acero galvanizado, acero al carbona, acero esmaltado, bandejas de acero inoxidable. 1. Cinco bandejas dentro de la cámara de proceso. 2. Compuerta de doble hoja. 3. Visor en la puerta. 4. Ducto de evacuación de vapores. 5. Posee un turbo ventilador. 6. Posee estructura de soporte de acero al carbono. 7. Posee bisagras de seguridad No tiene Verificar el estado de todas las compuertas, deben ser herméticamente serradas durante el proceso. Disponibilidad de corriente eléctrica monofásica. No tiene controlador

Ing. Angela Ccora H.