Exemplu plan de afaceri rest

aurant

Un plan de afaceri este esential pentru orice tip d e afacere, mai ales pentru cele noi. Prin crearea unui plan de afaceri pentru re staurant, tu realizezi doua lucruri:

1. Inveti ce inseamna sa ai un restaurant, de la partile componente, angajati , meniu pana la informatii despre competitia de pe plan local si cum sa realizez i un marketing mai bun decat al lor.

2. In caz ca ai nevoie de un imprumut, planul de afaceri este numai bun de pr ezentat bancii.

Un plan de afaceri este foarte bun, mai ales celor care sunt noi in afacerea cu mancare si restaurante. In timp ce cauti informatiile pentru a-ti construi pl anul, te poti lovi de probleme, la care nici nu te gandeai inainte de a incepe.< /p>

Majoritatea planurilor de afaceri au aceleasi capitole care trebuie sa fie at inse. Pentru a vedea un model ideal pentru planul tau de afaceri poti ac cesa urmatorul link: Un model plan de afaceri ideal pentru orice tip de afacere. In cazul nostru, o sectiune aparte pe care trebu ie sa o adaugam la acest model este analiza industriei de restaurante. Mai jos i ti voi prezenta, pe scurt, paritile necesare pe care trebuie sa le atingi atunci cand iti vei creea propriul plan de afaceri restaurant.

I. O descriere generala a afacerii

In ce tip de afacere vrei sa intri? Care este rolul tau in ea?

Majoritatea companiilor au o scurta descriere a activitatii lor, a misiunii l or. De cele mai multe ori in 30 de cuvinte ele pot explica de ce exista pe piata si care sunt principiile de ghidare pe care le folosesc. Poti incepe facand si tu acest lucru, iar aceasta scurta descriere sa o adaugi in planul tau.

Descrierea de mai sus trebuie urmata de prezentarea obiectivelor si pragurilo r afacerii. Obiectivul este, putem sa-i spunem si asa, destinatia unde vrei sa a jungi, unde vrei sa ajunga afacerea ta. Pragurile sunt etape pe care le parcurgi pana sa-ti atingi obiectivul. De exemplu, un obiectiv poate fi, sa ajungi sa de tii o afacere sanatoasa si de succes, care sa fie lider in serviciile oferite cl ientilor. In acest caz, pragurile pot fi tinte anuale de vanzari si anumiti indi catori care masoara satisfacerea clientilor.

Ce este important pentru tine la aceasta afacere?

Cui ii sunt adresate produsele tale? ( Stai putin timp la aceasta intrebare – i i vei acorda un raspuns mai amplu in sectiunea Plan de marketing).

Descrie segmentul de piata pe care iti vei desfasura activitatea. Acesta are un ritm de crestere? Ce schimbari prevezi ca se vor intampla pe piata, pe o peri oada scurta de timp, dar pe o perioada lunga de timp? Ce vei face pentru a profi ta de ele?

Analizeaza competitia si descrie punctele lor tari si competentele lor de baz a. Care sunt factorii care le fac pe aceste firme sa reuseasca? Care crezi ca su nt principalele tale atu-uri in raport cu competitia? Ai experienta in acest dom eniu, anumite abilitati de adaptabilitate ridicate, esti destul de puternic sa r ezisti acestei aventuri?

Pornesti in aceasta afacere: singur, cu alti parteneri, asociat cu o corporat ie, etc? De ce ai ales aceasta forma ?

II. Produse si servicii

Descrie in detaliu produsul sau serviciul pe care vrei sa ajungi sa-l vinzi, in cazul nostru (feluri de mancare si bauturi, desene, fotografii, brosuri de va nzari etc.).

Care sunt factorii care iti vor oferi avantaje sau dezavantaje fata de compet

itie? Exemplele trebuie sa contina niveluri de calitate, evidentierea unicitatii sau marcii proprietarului.

III. Plan de marketing

Nu conteaza cat de bun este produsul sau serviciul oferit, o afacere nu poate reusi fara o strategie de marketing bine pusa la punct. Aceasta etapa incepe cu o analiza sistematica a pietei. Este foarte periculos sa-ti asumi faptul ca dej a stii ce se intampla pe piata si care sunt tendintele ei, fara un studiu in pre alabil. Trebuie sa faci acest studiu ca sa fii sigur ca te afli pe drumul cel bu n. Utilizati procesul de planificare al afacerii drept oportunitate pentru a str ange date si raspunsuri la intrebari. Timpul tau va fi bine folosit.

Cateva din lucrurile pe care poti sa le faci: poti contoriza traficul unei an umite locatii, poti nota competitorii, poti lua interviuri si poti face studii d e piata pentru a afla nevoile consumatorilor.

Atunci cand scrii planul tau de marketing, fii cat mai explicit posibil; ofer a statistici, numere, si surse. Planul de marketing va fi la un anumit moment, b aza tuturor proiectiilor privind vanzarile.

Industria restaurantelor

Date despre industria restaurantelor.

Nivel local:

Cate restaurante sunt in jurul locatiei alese de dumneavoastra? Capacit atea acestora este suficienta pentru populatia si traficul din acea zona? Daca D A, atunci nu mai este necesar sa deschideti un restaurant in acea zona.

Nivel national:

Care sunt obstacolele cu care va confruntati ca sa intrati pe piata cu un res taurant nou? Cateva obstacole ar fi: costuri ridicate de infintare, costuri ridic ate de marketing, costuri mari pentru utilare si design, costuri pentru promovar ea marfii si acceptarea ei, schimbari legislative, schimbari economice, etc.

Care este potentialul de crestere in aceasta industrie?

Competitia

Care sunt restaurantele competitoare? Multi oameni isi deschid un restaurant crezand ca oamenii vor prefera restaurantul lor in schimbul celor existente deja pe piata. Nu subestimati celelalte restaura nte. Acele restaurante deja isi au clientii lor loiali, iar atunci cand esti loia l unui lucru, este necesar un mare efort din partea competitiei sa te convinga s a schimbi acel ceva care iti face placere. Afla cat de multe poti despre competi tia ta, inclusiv meniul lor, orele de varf, programul si preturile. Apo i explica in cateva fraze ce vei face pentru a avea o oferta mai buna decat a lo r.

Promovarea

Cum vor auzi consumatorii de produsele tale?

Ai identificat cele mai atractive mijloace ca si cost pentru promovarea produ selor tale?

Ce imagine proprie vrei sa promovezi? Cum vrei sa te vada consumatorii?

Ai si alte metode de promovare decat publicitatea platita? (cataloage, te baz ezi pe promovarea din gura in gura, folosesti anumite retele sociale, participi la expozitii etc.)

In plus, ce planuri ai pentru imaginea de tip grafic? Aceasta include logo, c arti de vizita, brosuri, pliante etc.

Ti-ai creat un sistem care sa-ti identifice clientii fideli ca sa-i poti cont acta?

Bugetul pentru promovare

Cat vei cheltui pentru a realiza tot ce este mai sus?

Inainte de a incepe? (aceste cifre vor intra in bugetul pentru inceputul unei afaceri)

In curs de derulare?

IV. Plan operational

Explica foarte clar operatiunile de zi cu zi ale afacerii, locatia

, echipamentul, oamenii, diferitele procese de productie si mediul inconjura tor.

Productia

Explica ce inseamna pentru afacerea ta urmatoarele:

Echipamente de productie si costuri

Controlul calitatii

Serviciul clienti

Controlul inventarului

Implementarea de noi retete

Locatia

Inainte de a crea un plan de afaceri, de a scrie un meniu sau de a te interes a de finantari, trebuie mai intai sa stii unde anume va fi pozitionat restaurant ul tau. Locatia restaurantului este cruciala pentru succes, la fel de importanta cum sunt mancarea si serviciile pe care le oferi. Daca deja ai o anumita locati e pentru restaurant, nu deveni prea atasat de ea, pana nu esti convins ca indepl ineste toate condiitile pentru un restaurant de succes. Citeste mai multe select and urmatorul link: Cum alegi locatia pentru restaurantul tau.

Mediul juridic

Descrieti urmatoarele:

Licente pentru desfasurarea activitatii

Reguli si reglementari privind sanatatea, spatiul de lucru sau mediul inconju rator

Reglementari speciale pentru desfasurarea activitatii

Specificatii despre desfasurarea activitatii in acea zona sau in acea cladire

Asigurari

Personal

1. Numarul de angajati

2. Clasificarea lor (calificati, necalificati, profesionisti)

3. Unde si cum vei gasi personalul potrivit pentru tine?

4. Calitatea personalului existent

5. Structura de salariu

6. Metode de instruire si aprofundare

7. Impartirea pe sarcini, cine face ce?

8. Ai un program stabilit pentru fiecare cu ce are de facut? Daca nu, aloca-t i timp si scrie unul.

9. Pentru anumite servicii, ai nevoie de anumite contracte aditionale?

Inventar

1. Ce tip de inventar pastrezi: al materialelor, proviziilor, produselor fini te?

2. Care este valoarea stocului?

3. Care este rata cifrei de afaceri si cum se compara aceasta cu media indust riei de pe piata?

Aprovizionare

Identifica factorii cheie ai aprovizionarii:

1. Nume si adrese a celor care te aprovizioneaza

2. Tipul si cantitatea furnizata

3. Aprovizionarea se face pe credit?

4. Care este mijlocul de livrare?

5. Noteaza-ti furnizorii buni cat si fiabilitatea produselor luate de la fiec are

Este nevoie sa ai mai mult de un furnizor pentru un anumit produs critic nece sar desfasurarii afacerii tale?

Te astepti la intarzieri privind anumite livrari? Cum ti-ar afecta acestea ac tivitatea?

Costurile de aprovizionare variaza? Daca da, cum faci fata acestora?

V. Management si Organizare

Cine va administra afacerea zi de zi? Ce experienta are aceasta persoana si c e aduce nou afacerii? Ce calitati speciale si competitive are? Exista un plan de

a continua afacerea daca aceasta persoana este pierduta?

Daca ai mai mult de 10 angajati, creaza un tabel organizational in care sa fi e trecute o ierarhie a lor si in dreptul fiecaruia pentru ce este fiecare respon sabil.

Daca intocmesti acest plan pentru obtinerea unui imprumut sau pentru anumiti investitori, este recomandat sa treci in plan angajatii cheie.

VI. Costuri pentru inceputul afacerii si capitalizare

Veti avea foarte multe costuri de inceput, chiar inainte de a deschide afacer ea. Este foarte important sa estimati aceste costuri foarte exact, ca apoi sa fa ceti un plan de unde luati suficient capital. Acest lucru este un proces de cerc etare, si cu cat eforturile de cercetare sunt mai mari si mai exacte, cu atat sa nsele sunt mai mici ca sa omiteti anumiti factori esentiali pentru inceperea si dezvoltarea afacerii.

Chiar si cu cele mai bune motode de cercetare, deschiderea unei afaceri va co sta mai mult decat anticipati. Sunt doua metode de a face ajustari privind extra -costurile. Primul este de a marii cu 20% costul fiecarui lucru in buget. Proble ma cu acesta metoda este ca distruge acuratetea planului. A doua metoda este de a introduce o line separata in plan numita cheltuieli neprevazute. Aceasta este metoda pe care o recomandam.