Plan estratégico de la Panadería y Pastelería El Hornito 2014Curso: #ol$tica %m&resarial
Alumno: Kevin Angel Llanos Llanos Mamani
Código: 2009-33409 Docente: Docente : Miguel Mi guel Torres e!a"a
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I. II. III. IV. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X.
INTRODUCCIÓN…………………………………………………………….
3
RESEÑA HISTORICA DE LA EMPRESA………………………………..
4
MISIÓN DE LA EMPRESA…………………………………………………. VISIÓN DE DE LA LA EMPRESA………………………………………………….. VALORES DE LA EMPRESA………………………………………………. ANAL ANALIS ISIS IS EXTE EXTERN RNO… O……… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ……… … ANÁLISIS IN INTERNO………………………………………………………… OBJ OBJETIVOS METAS E INDICADORES ESTRA TRAT!"ICOS… OS……………... ESTRATE"IAS……………………………………………………………….. CONCLUSIONES…………………………………………………………….. RECOMENDACIONES………………………………………………………. ANEXOS………………………………………………………………………..
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3actores Económicos )oblación con ca"acidad ad!uisiti0a
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2RE% CO,ERCI%. 6 ,%RETIN8
Eiciencia de los canales de distribución 9 "osicionamiento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+C,%-%*AD
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PAS$E"E%*A E" H)%#($) 2014-2018,
Deiciencia en el uso de la "ublicidad
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A?%?) + ?,,+ %' )2 %?+ )2 +6' ++ '( &+%&' )2 ?%+ DEBILIDAD +(+ + )()2+ =+ ?) 2) &)%6+ 5*,&' ' %' 2,)() )2 %))2+(,+ ?%+ ?)%+ ?,,+.
+C,%-%*AD
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PAS$E"E%*A E" H)%#($) 2014-2018,
Ine*istencia de "á'ina Feb "ro"ia
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2RE% DE RECURSOS HU,%NOS
Ca"acitaciones al "ersonal L+ ++,&+,% 2'% '%',,)%&'2 &)(,'2 = (G&,'2 ?) ,%())%&+% ) )2)+' ) +2 +&,>,+)2 ) ?% '+'(+'( )%&(' ) ?%+ '(6+%,-+,%. E% + +&?+,+ + ++,&+,% )% +2 '(6+%,-+,'%)2 )2 ) >,&+ ,'(&+%,+ '(?) '%&(,?=) + )2+(('' ) '2 '+'(+'()2 &+%&' )(2'%+ '' (')2,'%+. E% E H'(%,&' 2) &,)%) )% ?)%&+ ?) + ++,&+,% )2 ?= ,'(&+%&) )2 '( )2' ?) ) )(2'%+ (),) ?%+ ++,&+,% ++ &()2 )2)2 ) )(2'%+ ) &+)( 2) ++,&+ )% + )+'(+,% ) ('?&'2 )% ' )'(+( '2 (')2'2 ) ('?,% ()+,-+( +2 &+()+2 '% F,6,)%) )&. ,)%&(+2 ?) +(+ ) )(2'%+ ) &,)%+ 2) )%'+% )% ++,&+('2 )% +&)%,% + ,)%&) = )2&(+&)6,+2 ) >)%&+. E2&'2 '%',,)%&'2 (,%+'2 + )(2'%+ F+% '%&(,?,' )% +,+( 2?2 ++,+)2 = )'(+( 2?2 ()%,,)%&'2.
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2RE% DE )RODUCCIÓN
Deiciencia en la ca"acidad de "roducción
E H'(%,&' 2) )%?)%&(+ ,)% '2,,'%+' )% ) )(+' &+%)' ),' + )' ?)%&+ '% >+(,'2 '+)2 )% + ,?+ )(' &'+ + ('?,% 2'' 2) ()+,-+ )% ) '+ )%&(+ = '2 ('?&'2 2) ,2&(,?=)% )% '2 )G2 F+2&+ +F'(+ %' 2) F+ '(,6,%+' ?%+ 2'())+%+ ?) '+2,'%) (')+2 ) ('?,% )(' + )()2+ =+ +2, 2) +)(+ + ,&) ) ++,+ ) ('?,% '( ' ?) 2, + )+%+ +?)%&+(+ 2) )()(+ +(&,,+,% =+ ?) %' ++%-+(+ + ?(,(+. E% )2&) 2)%&,' E H'(%,&' &)%(+ ?% (')+ ) (),,)%&' =+ ?) + ()2)%&+( ?%+ ++,+ ,,&++ %' '(+ ?(,( ?%+ )+%+ G2 +,+. L+ ++,+ +&?+ )2 ?%+ DEBILIDAD '(?) '' 2) )%?)%&(+ +F'(+ %' '(+ 2+&,2+)( ?%+ )+%+ ?F' +='(.
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PAS$E"E%*A E" H)%#($) 2014-2018,
Deiciencia en el uso de tecnolo'a N' 2) ?)%&+ '% &)%''6+ ) ?%&+ E H'(%,&' '2)) '2 F'(%'2 ?%' +(&)2+%+ = ?%' + 6+2 ' ?+ )2 ?%+ DEBILIDAD )% + ('?,% =+ ?) 2) '(+% +))(+( '2 (')2'2 ) ('?,% ' )'(+( + ++,+ ('?&,>+ 2, 2) '%&+(+ '% )'( &)%''6+.
+C,%-%*AD
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PAS$E"E%*A E" H)%#($) 2014-2018,
,%TRI= E3I
A$%( EF( DE E" H)%#($) PES A") P)#DE%AC( FAC$)%ES DE$E%(#A#$ES DE &3($) ) % 5# Fortale6as Con
L+ M+&(,- EI ) E H'(%,&'W ?)%&+ '% 10 +&'()2 )&)(,%+%&)2 ) 5*,&' ,>,,'2 )% / '(&+)-+2 = 4 ),,+)2. E >+'( ) #.77 )2&G '( )%,+ ) ('),' ;#.9< '( &+%&' ,%,+ ?) + '(6+%,-+,% )2 ,6)(+)%&) G2 ?)(&) ?) 5, )(' ) ?%&+) %' 2) )%?)%&(+ ?= +)+' ) ('),' '( ' ?) F+(G ?) '(()6,( +2 ),,+)2.
+C,%-%*AD
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PAS$E"E%*A E" H)%#($) 2014-2018,
,%TRI= DE TENDENCI%S E I,)%CTOS
)D)CAD'
T%D%C)A )M#ACT ' 2 3
Factor Econ9:ico #o!lación con ca&acidad ad;uisitiva )ncremento del &recio de los &rinci&ales insumos #roducción de &anes con diversos ti&os de Earina Factor Social Crecimiento &o!lacional %l &an es un alimento &reFerido en desa5unos )ncremento del consumo &er ca&ita del &an Factor $ecnol9gico Desarrollo tecnológico en la industria &ani
*e mantiene *e mantiene Aumenta
#gina 4/
6 6 6 6
Aumenta
6
6
*e mantiene Aumenta *e mantiene
.
6
Aumenta Aumenta Aumenta
6 6 6
*e mantiene
Poder de negociaci9n de los clientes %l &oder de negociación de los clientes es alto *e mantiene Poder de negociaci9n de los ;ro=eedores +C,%-%*AD
4
6 6
#'L(T)CA !P"A# ES$%A$&'(C) DE "A PA#ADE%*A + %M#%*A)AL
PAS$E"E%*A E" H)%#($) 2014-2018,
%l &oder de negociación de los &roveedores es alto Co:;etidores e>istentes %6istencia de mucEos com&etidores
*e mantiene Aumenta
6 6
DETER,IN%CIÓN DE O45ETI-OS 6 ,ET%S ESTR%T78IC%S E.%4OR%CIÓN DE. ,%)% ESTR%T78ICO
+C,%-%*AD
#gina 4
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PAS$E"E%*A E" H)%#($) 2014-2018,
,%TRICES DE E.ECCIÓN DE ESTR%TE8I%S
,%TRI= 3OD%
+C,%-%*AD
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PAS$E"E%*A E" H)%#($) 2014-2018,
Fortale6as
De7ilidades
+: Con
&u!licidad
Lealtad
de
los D2: )ne6istencia de
clientes
&gina e!
+3: Buena rotación de D3: De
ca&acidad de &roducción
+4: Adecuado so&orte de D4: De
tecnolog$a
%
de
los
canales de distri!ución +/:
Ca&acitación
al
);ort
&ersonal ES$%A$E'(AS F)
': #o!lación con
)ncursionar en nuevos Acondicionar
ca&acidad ad;uisitiva
mercados
'2: #roducción con
conocer la diversidad de me=orar la ca&acidad de
diversos ti&os de Earina
los &roductos >+27 +47 &roducción >D37 D47 '37
'3: Crecimiento
'7 '3?
5
dar
ES$%A$E'(AS D)
a instalaciones
las &ara
'.?
&o!lacional '4: #reFerencia del &an
)m&lementar el =usto a Crear una &gina e!
en desa5unos
tiem&o en la log$stica ;ue sirva &ara dar a
+C,%-%*AD
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PAS$E"E%*A E" H)%#($) 2014-2018,
'.: )ncremento del
>+37 +47 '4?
conocer lo &roductos a
consumo &er ca&ita del
los nuevos clientes >D27
&an
Tener un me=or control D47 '27 '?
'/: Desarrollo
de
tecnológico en la
&oder incrementar los #lantear
industria
volGmenes
de estrategias
de
': )ncremento del uso
&roducción >+37 +/7 '37 marHeting7
ms
de internet
'.?
inventarios
&ara nuevas
agresivas >D7 '3?
'1:o cuenta con mucEos sustitutos
Ad;uirir
nueva
ma;uinaria &ara reducir el tiem&o de &roducción >D47 '.7 '/? A:ena6as
ES$%A$E'(AS FA
ES$%A$E'(AS DA
A: )ncremento del
#romocionar la imagen +ortalecer el rea de
&recio de los insumos
de la em&resa como marHeting
A2: Costo de
&roductos de calidad al &erder &artici&ación en
ma;uinarias
&recio =usto >+27 A?
&ara
no
el mercado >D7 A37 A4?
A3: %6istencia de mucEos com&etidores
Brindar conocimientos 5 eali"ar
&otenciales
Eerramientas al &ersonal estratIgicas
A4: MucEos
&ara
com&etidores e6istentes
com&etir con las dems con la materia &rima un
+C,%-%*AD
;ue
alian"as con
los
&uedan &roveedores &ara contar
#gina .0
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PAS$E"E%*A E" H)%#($) 2014-2018,
A.: #oder de
em&resas >+/7 A4?
negociación de los
me=or &recio >D37 A7 A/?
clientes es alto A/: #oder de
eali"ar
negociaciones
negociación de los
&ara
&roveedores es alto
Eornos a un me=or &recio
ad;uirir
>D47 A27 A/?
+C,%-%*AD
#gina .
nuevos
#'L(T)CA !P"A# ES$%A$&'(C) DE "A PA#ADE%*A + %M#%*A)AL
PAS$E"E%*A E" H)%#($) 2014-2018, P)#DE%AC()#ES
EF(
EFE
Panadería y ;astelería El Hornito
2..
2./
,%TRI= INTERN% G E1TERN% ?IE@
+C,%-%*AD
#gina .2
#'L(T)CA !P"A# ES$%A$&'(C) DE "A PA#ADE%*A + %M#%*A)AL
PAS$E"E%*A E" H)%#($) 2014-2018,
L+ '%)(+,% ++%-++ '( + )()2+ E H'(%,&' %'2 + ?% #.77 +(+ ) )%&'(%' ,%&)(%' = ?% #.7$ +(+ ) )%&'(%' )*&)(%' 2,)%' + '2,,% VW + ?) ) '(()2'%) )%&(' ) ?+(' = )2&' 2,6%,,+ ?) + )()2+ ))(+ +,+( )'( +2 )2&(+&)6,+2 ) (),,)%&' = '%2&(?,%.
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#gina .3
#'L(T)CA !P"A# ES$%A$&'(C) DE "A PA#ADE%*A + %M#%*A)AL
PAS$E"E%*A E" H)%#($) 2014-2018,
,%TRI= DE .% )OSICIÓN ESTR%T78IC% 6 .% E-%.U%CIÓN DE .% %CCIÓN ?)E6E%@ F?E%A F(#A#C(E%A @FF Ca&ital de tra!a=o aumentó en un 20 res&ecto al a@o
CA"(F(CAC(5# 4
anterior 202 2 %l Ju=o de eFectivo mensual aumentó en un 20 res&ecto al
B
a@o &asado 202
S? $)$A" FF
/
F?E%A DE "A (#D?S$%(A @F( La ca&acitación de los &roFesionales me=oró la &restación del
B
servicio 5 calidad de los &roductos 2 La em&resa Ea crecido en un 2. desde el a@o 20
3 Aumento de los $ndices
4
Gltimos 2 a@os con res&ecto a la com&etencia
S? $)$A" F(
1B
E#$AJA C)PE$($(A @C Alta &artici&ación del mercado &or contar con un am!iente
-1
idóneo &ara reali"ar un &roducto de calidad 2 Alta calidad de los servicios &restados en el las tiendas de
-2
distri!ución 3 Alta lealtad de los clientes &or el tiem&o ;ue lleva
-1
Funcionando la em&resa
S? $)$A" C
-4
ES$A("(DAD DE" A(E#$E La demanda de los &roductos se mantiene esta!le durante los
-2
meses de Fe!rero a octu!re 2 La demanda de los &roductos aumenta signiventa de &anetones? +C,%-%*AD #gina .4 esta!les durante el 3 Los &recios de los &roductos se mantienen
-1
-2
a@o
S? $)$A" EA
-B
#'L(T)CA !P"A# ES$%A$&'(C) DE "A PA#ADE%*A + %M#%*A)AL
PAS$E"E%*A E" H)%#($) 2014-2018,
o o o o
E ('),' +(+ )2 $# 4.9 E ('),' +(+ I )2 193 9.00 E ('),' +(+ VC )2 Q43 Q1.33 E ('),' +(+ EA )2 Q93 Q1./7
E >)&'( ,(),'%+ ''(,%+ )) X VC I Q1.33 9.00 3./7 E >)&'( ,(),'%+ ''(,%+ )) @ EA Q1./7 4.9 #.83
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