El cultivo de manzano en el Perú Importancia:
Según el Anuario Estadístico de la Producción Agrícola y Ganadera (2016), elaborado por el MINAGRI, la importancia económica del cultivo de manzano en el ámbito nacional se ve reflejada por los siguientes datos: datos: Valor bruto nacional de la producción de manzano: 105.5 millones de soles ; Superficie cosechada :9 800 ha; Producción nacional:158 100 tn.; Rendimiento por hectárea promedio: 16.2 tn/ha; Regiones de producción: Lima (145 681 tn.), Ancash(3 838 tn.), La libertad(1 101 tn.),Ica(1 042 tn.). Por otro lado, el Boletín Estadístico de Comercio Exterior (2016), señala que las importaciones de manzana manzana ascienden a 51 868 toneladas, un 33 % de la producción nacional. Manejo del cultivo de manzano: Suelos: Según Figueroa (1989), los suelos con una profundidad mínima de 75 cm, pH 6
y una textura suelta que permita un buen drenaje y retención de agua (franco arenoso), y bien drenados son factores importantes para la buena producción de manzanas. Clima: Para nuestras condiciones de clima subtropical que no posee las temperaturas
bajas necesarias para romper esta dormancia, es de importancia el uso de especies de bajo requerimiento de horas frías (periodo en el cual las temperaturas están por debajo de 7.2°C). Para el caso de las variedades que empleamos en nuestra región los periodos de temperaturas alrededor o menor a 12.5°C y la inducción inducción a estrés hídrico hídrico son suficientes para romper esta dormancia. Por otro lado, regiones ventosas son desfavorable para el crecimiento y conformación del árbol pues provoca el tumbado y curvamiento de los tallos; además de dificultar la actividad de los polinizadores también en conjunto con humedades relativas bajas provocan el secado del polen y perjudican la polinización. Otro factor importante es la insolación, intensidades bajas reduce la capacidad fotosintéticas, y por lo mismo una baja producción .Intensidades adecuadas beneficias la formación y desarrollo del fruto como el color y el tamaño. Exceso de insolación produce quemaduras y daños al fruto.
Propagación: La propagación por semilla tiene por objetivo es obtener nuevos
cultivares o patrones francos. El tratamiento de estratificación consiste en colocar las semillas en un medio estratificante (arena, musgo, aserrín) y con una humedad que no llegue a saturación, a temperaturas alrededor de 5°C durante 90 días. Luego del periodo de estratificación, las semillas son colocadas en camas de almacigo. La propagación por estacas también realiza con el objetivo de obtener patrones. Las estacas pueden ser
leñosas, semi-leñosas y esquejes; las semi-leñosas tienden a
formar raíces adventicias más rápidamente que las estacas leñosas, pero requiere de mayores cuidados en humedades y temperaturas, y las leñosas son fáciles de preparar, transportar y no requieren de instalaciones especiales para el enraizado. Las estacas deben tener de 30-40 cm de longitud y 2.5 cm de espesor, e incluir varias yemas. El corte basal debe estar debajo de una yema y el superior a 1-2cm sobre la otra yema. La base de las estacas debe tratarse con auxina (ácido naftaleno acético).En la propagación por injerto, para los portainjertos se usan plantas francas, clones de manzano o membrillo propagados por acodo o estacas. Para la injertación es fundamental la compatibilidad y adecuada afinidad; a fin de superar limitaciones de incompatibilidad se hace uso de injerto puentes, sobre todo cuando el patrón es el membrillero, se usa manzano San Antonio o Peromanzano. Patrones Serie East Marlling: Un grupo de 16 clones de manzanos que conforman 5 grupos
tomando en cuenta el vigor: EM. VIII y IX, enanizantes; EM. VI y VII medio enanizante; EM. II y V, medianamente vigoroso; EM. I, III y IV, semi-vigoroso y vigoroso; EM. X al XVI, muy vigorosos Serie Marlling Merton: obtenidos por hibridaciones a partir de la primera serie con
Marlling Inmune, cuyas características residen en la resistencia al pulgón lanígero: MM 106 Clon de porte intermedio, posee buen anclaje, induce un rápida entrada a fructificación y abundante producción; además resistente al pulgón lanígero. MM 104 Clon de porte subnormal y, MM 109 y 111 clones de porte normal.
El porta-injerto membrillero: se caracteriza por su resistencia al pulgón lanígero y
nematodos además son sensible a suelos que presentan clorosis inducida por cantidades altas de calcio. Serie Merton (M): Los patrones más importantes de esta serie son el M27 y el M9,
siendo el primero más enanizantes, ambos exigentes en suelos fértiles, e inducen precocidad de entrada en producción. El M 27 es el más enanizante y se utiliza únicamente en plantaciones muy intensivas .Mientras que el M 9 es patrón enanizante más difundido y el más adecuado para la mayoría de los sistemas de producción e induce mayor calibre de fruto, maduración temprana, y reduce la vecería. Serie Polonia: Es una de las series recientemente obtenido debido a que son
adaptables a suelos ácidos con poco contenido de caliza activa . (P16 y P80) Tipo de floración o fructificación: Según Lespinasse (1980): Manzanos tipo I (spur): Golden-spur, Red Delicious. Fructificación únicamente en
lamburdas y bolsas. Prácticamente no existen las brindillas coronadas. La fructificación tiene lugar en madera vieja (3, 4, 5, 6 años ) Manzanos tipo II (reineta): Reineta, Macintosh, Spartan, Idared, Macou, Reina de
reinetas. Fructificación predominante en lamburdas pero también hay fructificación en brindillas coronadas. Presentan flor en formaciones de tres años, aunque se pueden diferenciar en las de dos y cuatro años. Manzanos tipo III (Golden): Gala, Golden Delicius. Predomina la fructificación en
brindillas coronadas, pero pueden fructificar también en lamburdas. Fructifican sobre ramas de madera de uno a tres años. Mejores manzanas en ramas de uno o dos años. Manzanos tipo IV (granny smith): Fuji, Granny Smith. Fructificación únicamente en
bridillas coronadas o ramos mixtos. Fructifican sobre madera de un año aunque también lo hacen, en menor medida, en la de dos y tres años. Bibliografía:
COQUE M. et al 2012.El cultivo del manzano variedades de sidra y mesa. Ed.Mundi-Prensa. Madrid, España.
DAPENA E. & BLAZQUEZ M. 2009. Descripción de las variedades de manzana dela D.O.P. sidras de Asturias. SERIDA. Asturias, España.
FIGUEROA R. 1989.El cultivo del manzano en el Perú. CONCYTEC .Lima, Perú.
SIFUENTES et al 2016.Anuario Estadístico de producción agraricola y ganadera. MINAGRI. Lima, Perú.
