Cómo es el árbol olivo, su fruto y sus características El árbol del olivo, olivera, Olea europea o aceituno es un árbol de los más bonitos que existen. Su fruto es la oliva o aceituna, un alimento empleado en multitud de recetas de cocina y remedios caseros para la salud. Es muy frecuente en los países bañados por el mar mediterráneo, pero tambin en al!unos países de "mrica. El ori!en del olivo es al!o dudoso, pero parece ser que proviene de la anti!ua #esopotamia, $ace ya más de %.&&& años.
Características del olivo ' definición El olivo es un árbol de $o(a perenne. Siempre verde, de copa rala e irre!ular. El tronco y las ramas son muy retorcidos y nudosos. Es alto, pues mide alrededor de die) metros de altura, pero en al!unas re!iones del #editerráneo no es raro encontrar e(emplares de doble altura. En el olivo verde las $o(as son pequeñas, alar!adas, !rises verdosos por arriba y blancu)cas por aba(o. Su fruto, la conocida oliva o aceituna, es carnosa y de forma ovalada, y cuando a*n no $a lle!ado a la maduración tiene un típico color verde +verde oliva-, se dice, pero no se $ace rosácea, violácea o ne!ra $asta cuando está madura. /e ella se extrae el aceite de oliva. El olivo o árbol de la aceituna es un árbol que crece lentamente, pero en compensación es muy lon!evo. 0uede vivir varios cientos de años, y existen al!unos que se cree que tienen más de 1.&&& años de edad. Es bastante exi!ente en lo que respecta al clima. 2a per(udica muc$o el frío, tanto es así que temperaturas inferiores a oc$o !rados ba(o cero la pueden matar. 3ampoco le va bien la lluvia excesiva, lluvia excesiva, por lo que se adapta muy bien a terrenos secos. Sus raíces son muy lar!as y profundas, para poder adquirir de la tierra ti erra la poca $umedad que necesita. 4eferente al suelo, el olivo o árbol de aceitunas, se conforma con poca cosa, y así lo vemos crecer en tierras sumamente pobres y pedre!osas. Existe una versión asilvestrada de la planta de olivo5 el acebuc$e +Olea europea var. sylvestris. Se puede distin!uir fácilmente de la variedad que se cultiva por las espinas de sus ramas, aspecto de arbusto, $o(as notablemente más redondeadas y fruto más pequeño.
El fruto del olivo5 la oliva o aceituna y su recolección 2a mayoría de las olivas o aceitunas son exprimidas en máquinas llamadas alma)aras5 el aceite de oliva que se extrae es uno de los l os más apreciados y saludables condimentos para la comida.
6na pequeña parte de estos frutos es utili)ada para el consumo directo. 2as olivas de mesa se conservan en salmuera, es decir, en a!ua convenientemente salada. 2a cosec$a de la oliva o aceituna, actualmente se puede reali)ar de diversos modos. 2os principales son los si!uientes5 2a recolección a mano, fruto a fruto, operación que se llama des$o(e. El )arandeo de las ramas y posterior reco!ida a mano del suelo. El sistema de varea(e +7er artículo El no!al y su fruto. Solo tomar del suelo solo las olivas caídas espontáneamente. 2os me(ores mtodos son el )arandeo y el des$o(e. El varea(e es desaconse(able, ya que, con el tiempo, puede ocasionar daños en el árbol.
89u país tiene más olivos: El país que tiene más olivos es España, se!uido por ;talia y an se da la mayor concentración de olivares +que $an sido cantados por diversos poetas. El aceite de oliva es uno de los productos a!rarios de más sólida tradición exportadora en España, $asta tal punto que, por su rique)a, al!uien lo llamó oro del campo-.
