Ejercicio Evaporacion Efecto Triple

Ingeniería en Alimentos IV Inga. Astrid Argueta del Valle

Ejercicio: Evaporación efecto múltiple

Tipo de alimentación: 1 -  - ! "ara evaporar una disolución de a#úcar $ue contiene 1% de sólidos en peso& 'asta una concentración de ()% en peso. *e usa usa un evap evapor orad ador or de efec efecto to trip triple le + de alim alimen enta taci ción ón 'aci 'acia a adelante. *uponga $ue $ue la elevación del punto de de e,ullición de de las soluci solucione ones s es desprec desprecia, ia,le le a cual$u cual$uier ier concent concentrac ración ión *e usa vapor de de agua saturad saturado o a !.1 "a. "a. a presión presión en el espacio espacio del del vapo vaporr del del terc tercer er efect efecto o es 1/.0 1/.0/ / "a. "a. a veloc velocid idad ad de alimentación es es )&))) g' g' a //23. a capacidad capacidad calorífica de de la disolución lí$uida es cp 4 5.16 - .!/7 89g2;& donde 7 es la fracción en peso de la disolución. *e considera $ue el calor de disolución es desprecia,le. a estimación de los coeficientes de transferencia de calor arroja los siguientes resultados: < 1 4 !&5))& < 4 1)) + < ! 4 1!/) =m  2. *uponiendo la misma >rea en los efectos& calcule el >rea& la cantidad cantidad de vapor vapor de agua agua necesaria para la operación 8*;& el total de agua evaporada& las temperaturas en cada evaporador + la economía de vapor total + por efecto.

Tipo de alimentación: ! ?  - 1 "ara evaporar una disolución de a#úcar $ue contiene 1)% de sólidos en peso& 'asta una concentración de //% en peso. *e usa usa un evap evapor orad ador or de efec efecto to trip triple le + de alim alimen enta taci ción ón mi7t mi7ta. a. *upo *upon nga $ue la eleva levaci ció ón del pun punto de e,ull ullición ción de las las soluci solucione ones s es desprec desprecia, ia,le le a cual$u cual$uier ier concent concentrac ración ión *e usa vapor de de agua saturad saturado o a !.1 "a. "a. a presión presión en el espacio espacio del del vapo vaporr del del terc tercer er efect efecto o es 1/.0 1/.0/ / "a. "a. a veloc velocid idad ad de alimentación es es 1@&))) g' g' a /23. a capacidad capacidad calorífica de de la disolución lí$uida es cp 4 5.16 - .!/7 89g2;& donde 7 es la

fracción en peso de la disolución. *e considera $ue el calor de disolución es desprecia,le. a estimación de los coeficientes de transferencia de calor arroja los siguientes resultados: < 1 4 &6))& < 4 1)) + < ! 4 11/) =m  2. *uponiendo la misma >rea en los efectos& calcule el >rea& la cantidad de vapor de agua necesaria para la operación 8*;& el total de agua evaporada& las temperaturas en cada evaporador + la economía de vapor total + por efecto. Tipo de alimentación: ! - 1 -  "ara evaporar una disolución de a#úcar $ue contiene )% de sólidos en peso& 'asta una concentración de //% en peso. *e usa un evaporador de efecto triple + de alimentación mi7ta. *uponga $ue la elevación del punto de e,ullición de las soluciones es desprecia,le a cual$uier concentración *e usa vapor de agua saturado a 16@./! "a. a presión en el espacio del vapor del tercer efecto es 16.65 "a. a velocidad de alimentación es 1@&))) g' a !)23. a capacidad calorífica de la disolución lí$uida es cp 4 5.16 - .!/7 89g2;& donde 7 es la fracción en peso de la disolución. *e considera $ue el calor de disolución es desprecia,le. a estimación de los coeficientes de transferencia de calor arroja los siguientes resultados: < 1 4 &6))& < 4 1)) + < ! 4 11/) =m  2. *uponiendo la misma >rea en los efectos& calcule el >rea& la cantidad de vapor de agua necesaria para la operación 8*;& el total de agua evaporada& las temperaturas en cada evaporador + la economía de vapor total + por efecto. Tipo de alimentación: 1 -  - ! etermínese las >reas de calefacción& las temperaturas de e,ullición + la economía en un evaporador de triple efecto $ue concentra una disolución de BaCD es del 1)% 'asta el /)% en peso. El vapor de calefacción del primer efecto es vapor saturado a ( atm& + el vapor procedente del tercer efecto condensa a !)23& 'an de considerarse los siguientes valores para los coeficientes glo,ales de transferencia: <1 4 1/))& < 4 1))&
cal'r m 23. 3on rgimen de alimentación de /))) ''r a una temperatura de !)23. 3alcule: a; a superficie de calefacción de cada efecto& suponiendo $ue son iguales. ,; a temperatura de e,ullición en cada efecto. c; a evaporación del sistema d; a economía del sistema.

Tipo de alimentacion:  ? ! - 1 En un evaporador de triple efecto se tratan 1)&))) g' de BaCD al 1)% para concentrarla 'asta !l 5)%& la alimentación es mi7taF estra en el sgundo efecto a !)23 pasa despus al tercer + por  ultimo al primero. En estas condiciones los coeficientes integrales de transmisión de calor para los efectos 1&  + ! en calm ' 23 valen 15))& 1!)) + 1)) respectivamente. "ara la calefacción del primer efecto se dispone de vapor saturado a 5./ atm + en el tercer efecto se mantiene una presión a,soluta de ).1 atm. 3alcule: e; a superficie de calefacción de cada efecto& suponiendo $ue son iguales. f; a temperatura de e,ullición en cada efecto. g; a evaporación del sistema h) a economía del sistema.