Efectos del etileno
Etileno (C2H4) es una molécula orgánica de origen natural, es un gas incoloro que se difunde fácilmente en el tejido. Puede ser producido a partir de metionina y es eficaz en concentraciones de ppm y ppb. Muchas fuentes bióticos y abióticos contribuyen a la presencia de etileno, por ejemplo tejidos de las plantas enfermas, las fuentes industriales, los más destacados son los motores de combustión interna y los incendios. Las plantas producen etileno a través de una vía de biosíntesis regulada activamente en la que el aminoácido metionina se convierte en ACC (ácido 1aminociclopropano-1-carboxílico) Se requiere oxígeno para la síntesis de C2H4 y ambos O2 y CO2 son necesarios para su actividad biológica. La síntesis de etileno en la maduración de frutos climatéricos se conoce como producción autocatalítica. Efectos del etileno:
Causa la maduración del fruto climatérico y algo de fruta no climatérica. Síntesis de antocianinas en la maduración de la fruta. La destrucción de la clorofila y amarillamiento (por ejemplo., Desverdización de cítricos). Lasenescencia. La floración En la mayoría de las plantas evita el crecimiento adecuado de las raíces Reblandecimiento excesivo de frutas
Debido a estos efectos diversos y a menudo opuestos de etileno, hay que controlar su acción en las plantas. La mayoría de sus efectos en el tejido vegetativo son el resultado de la respuesta del tejido a un estrés o a la exposición intencionada o no intencionada de tejido a niveles activos de etileno. En contraste, el etileno producido biológicamente tiene un papel importante en la maduración. Las tasas de producción de etileno y su concentración suelen variar durante el inicio y desarrollo de las estructuras. En frutos climatéricos, la producción autocatalítica de etileno anuncia el inicio de la maduración y es indispensable para algunas reacciones de esta etapa pero el etileno también se puede puede aplicar para promover la maduración de los frutos climatéricos, y así fomentar los cambios para obtener parámetros de buena calidad en la fruta no climatérica, por ejemplo., Desverdización de limón y naranja. Interacciones etileno en plantas: En algunos casos si el etileno se aplica como gas o como un compuesto de liberación de etileno como etefón - se añade intencionalmente al medio ambiente
de la planta para estimular cambios deseables. Los cambios pueden incluir la promoción de la floración de la piña, la maduración del fruto, desverdización de cítricos, la alteración de la expresión sexual en las cucurbitáceas, etc. La actividad del etileno dentro de las plantas no sólo está regulado por su nivel, sino también por la capacidad de respuesta de los tejidos y la presencia de CO2, el antagonista natural de la acción del etileno. La respuesta de las plantas a etileno depende de diversos factores:
La tasa de producción de etileno por la planta. Sensibilidad de los tejidos (depende de la especie, cultivar, prácticas culturales, y etapa de desarrollo).
El control de la acción del etileno: Existen tres formas de controlar la acción de C2H4 en las plantas. La primera es evitar que la planta de la exposición a niveles biológicamente activos de C2H4. La segunda es para evitar que el tejido de la planta de percibir el C2H4 lo que hay en su ambiente circundante o que está siendo producido por el tejido. La tercera es para evitar que la planta responda al etileno percibido mediante el control de la exposición a C2H4. Prevenir Percepción de etileno: Algunos métodos pueden ser usados para bloquear la percepción de C2H4 por la planta: Almacenar a temperaturas de refrigeración. Usar un inhibidor de la percepción etileno, por ejemplo CO2 Para evitar que la planta responda al etileno se puede hacer al interferir con el metabolismo que es inducido por la exposición a etileno: Almacenar a bajas temperaturas. Desviar la síntesis de proteínas, por ejemplo., Choque térmico. Minimice el tiempo antes de su uso, por ejemplo., El consumo. La maduración promovida por etileno a menudo implica el ablandamiento de tejido que reduce significativamente la vida útil. La aplicación de etileno: La calidad de la fruta se incrementa cuando se cosechan en una etapa de madurez que puede soportar los rigores y duración del transporte y luego tratados con etileno para promover la maduración antes de la venta. El método 'disparado' introduce una cantidad relativamente grande de etileno gaseoso en un cuarto de maduración dosificándolo.
El etileno también se puede aplicar en forma acuosa de la descomposición de compuestos tales como Ethrel aunque para la aplicación de post-cosecha no ha sido aprobado. El etileno puede ser tanto beneficiosos como perjudicial. Los tres métodos generales utilizados para modular la actividad del etileno implican la exposición de control, la alteración de la percepción, y la variación de la respuesta del tejido. Métodos simples como la ventilación y la gestión de la temperatura se pueden combinar con tratamientos más sofisticados como los inhibidores de las enzimas inducidas específicas para proporcionar las condiciones que optimizan la vida de almacenamiento y la calidad del producto.
