Alimentos ricos en hierro Menú Ejemplo Entre los alimentos ricos en hierro encontramos: cereales, lentejas, garbanzos, soya, yema de huevo, hígado, carnes rojas, frutos secos, leche, entre otros.
Desayuno: -Cereal con leche (1 taza)
Universidad Central de Venezuela Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición y Dietética Pasantías de Nutrición Comunitaria
-Queso tipo paisa (1 rebanada) -Pan blanco (2 rebanadas) -Margarina (1cucharadita) -Manzana en trozos (1 taza)
Alimentos ricos en Vitamina C
Almuerzo: -Sopa de lentejas (1 taza)
Los cítricos como la naranja, el limón, las fresas; guayaba, zapote, etc.
-Bistec encebollado (1 unidad) -Arroz con zanahoria (1 taza) -Jugo de guayaba (1 vaso) -Ensalada de frutas (1 taza)
Alimentos ricos en Folatos Algunos alimentos ricos en folatos son la lechuga, las zanahorias, tomate, perejil , espinacas, coliflor, frutos secos y salvado de trigo.
Merienda: -Naranja (1 unidad) Cena:
Pollo horneado (1 pieza) -puré de papas (1 taza) -Ensalada de zanahoria y vainitas (1 taza)
Se recomienda suplementar con: __________________________________________ __________________________________
-Aceite de oliva (1cucharadita) -Batido de fresa (1 vaso) Elaborado por: Alexandra Conde Octubre, 2011
SÍNDROME ANÉMICO
Recomendaciones Nutricionales Causas de la Anemia La deficiencia de hierro en la dieta es una
Es una enfermedad que se produce por una alteración de la composición de la
Procesos inflamatorios.
de las causas más comunes de anemia y suele su-
sangre y se puede determinar por una disminu-
Falla renal
ceder por la falta de alimentos ricos en hierro en la
ción de la concentración de hemoglobina.
Déficit de ácido fólico o hierro
dieta, tales como carnes rojas, las vísceras (hígado,
Enfermedades de hígado
sesos, riñón, molleja), la aves (pollo, gallina, pavo),
Infecciones
Malnutrición (sobrepeso o desnutrición)
SINTOMAS FRECUENTES
Hemorragias
Intervenciones quirúrgicas sin su-
los pescados y los vegetales verdes.
El organismo asimila mucho mejor el hierro que aportan las fuentes animales (carne, pesca-
Debilidad
Palpitaciones
Dificultad para respirar
Taquicardia
Falta de apetito
acompaña la comida con alguna fuente de vitamina
Depresión
C (zumos, tomate natural, etc.). Pero puede dificul-
Palidez
tarse con el consumo excesivo de algunos alimentos
Caída del cabello
Uñas quebradizas
do, huevos y leche) que las de los vegetales.
plementación con vitaminas.
La absorción del hierro mejora cuando se
como el té, café, cereales integrales, granos, etc.
