TRIPTICO ANEMIA Y CHIRIMPICO.docx

PRESENTACIÓN

¿QUÉ ES LA ANEMIA?

La anemia no es una enfermedad sino una

Es una enfermedad que se produce por falta de hierro. hierro.   La anemia se comprueba con un análisis de sangre.

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indicación de otro problema; por eso es

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importante detectar la causa. En general la causa es simple y las reservas de hierro pueden volver a su nivel normal mediante una dieta o toman suplementos de hierro. Sin embargo, la anemia puede ser síntoma de

¿Qué problemas causa?

¿Quiénes pueden tener anemia?

algo más serio, como una hemorragia intestinal. Por tanto, la anemia ferropénica nunca debe ser ignorada. Este tipo de anemia ocurre ante la ausencia del

hierro

necesario

para

producir

hemoglobina, la proteína de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno por todo el cuerpo.

Normalmente

el

cuerpo

tiene

suficientes reservas de hierro, siendo los glóbulos rojos una fuente importante de hierro. Los glóbulos rojos viven unos 120 días, y al morir, el hierro que contienen es reabsorbido por el organismo. EL autor

Cualquier persona puede enfermar de anemia. Sin embargo, en algunos momentos de la vida, cuando las necesidades de hierro son mayores, el riesgo es más alto. Por eso pueden padecerla: Los niños pequeños especialmente entre los 6 meses y los 2 años de edad. Durante el embarazo Las mujeres de 10 a 49 años.

¿Cómo se previene?

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Se puede prevenir la anemia aumentando la cantidad de hierro en su dieta. Consumiendo más alimentos que sean ricos en hierro.

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SANGRECITA DE CORDERO

PREPARACIÓN 

Ingredientes          

Hojas de hierbabuena ½ kilo de mondongo de cabrito 20g. de ajinomoto 20g. de aji colorado  Aji amarillo (mirasol) 3 cucharadas de chicha de jora 20g de aji escabeche molido 1k. de papa  Aceite vegetal Sal al gusto

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Sancochar en una olla la papa. Se pela y se corta en cuadritos. Sancochar al mondongo con agua. Luego se corta en cuadritos al mondongo y se condimenta con comino, pimienta y sal al gusto, chicha de jora. En una olla aparte aparte se adereza el aceite, ajo molido, aji mirasol, aji colorado y agregamos los mondongos con un poco de agua. Cocinar previamente previamente las papas, agregar la sangre precocinada y hierbabuena. Servir con yucas y un jugo de frutas.

CHIRIMPICO PERUANO

MARIN LOZANO TERÁN 5º “B” 

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