Tema 3. Los Alimentos y La Dieta

Unidad 3 Los alimentos y la dieta En este apartado encontrarás las evaluaciones evaluaciones de  APELLIDOS: …………………………………………… …………………………………………………… ……… NOMBRE ……………………… 1. ¿En qué proceso proceso se libera la energía energía que contienen los nutrientes? ¿Para qué se utiliza?

2. Completa las frases con los nutrientes nutrientes y sustancias adecuados: adecuados: a) Los alimentos ricos en ------------------------- son los que proporcionan la mayor cantidad de

energía por unidad de masa. b) Los alimentos que contienen ----------------------- son los mejores para reparar los tejidos del cuerpo. c) Las frutas y las verduras son una buena fuente de-------------------------- y --------------------------. d) Los huevos y el pescado son alimentos ricos en ----------------------------. e) El pan integral es mejor que el pan blanco porque contiene más ----------------------------. f)  En una dieta equilibrada los -------------------------- son los alimentos que deben proporcionar la mayor parte de la energía que se precisa. 3. Reescribe las frases frases que consideres consideres falsas. a)  La falta de vitamina C ocasiona escorbuto. b)  Una dieta equilibrada es la que contiene una proporción correcta de nutrientes. c)  La falta de calcio provoca anemia. d)  Una dieta equilibrada para una mujer embarazada es distinta que para una mujer de la misma

edad que no esté embarazada. e) La anorexia es una enfermedad infecciosa. f) La causa de la obesidad es la ingestión de alimentos con demasiadas demasiadas grasas. g)  Un consumo excesivo de alimentos puede llevarnos a un estado de desnutrición.

4. Explic Explicaa en qué consi consist sten en los siguie siguiente ntess método métodoss de conse conserv rvac ación ión de los los ali alimen mentos tos:: liofilización, envasado al vacío, uso de aditivos e irradiación.

5. Esta etiqueta etiqueta muestra muestra información sobre un producto producto envasado: envasado:

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Unidad 3 Los alimentos y la dieta

 APELLIDOS: …………………………………………………… NOMBRE ……………………… a) ¿De qué producto se trata? ¿Ha sido

sometido a algún tratamiento?

b)  ¿Qué conservantes se han añadido? c) ¿Sobre qué cantidad de producto se

proporciona el valor energético y el contenido en nutrientes?

d) Analiza las cantidades de nutrientes y la

e)  ¿Qué indica una fecha de consumo preferente? f) ¿Muestra la etiqueta alguna condición especial de conservación? g)  ¿Falta algún dato que se pueda considerar obligatorio en esta información nutricional? 6. La tabla muestra los requerimientos medios de energía diaria para personas en diferentes grupos de edad: a) A partir de los datos de la tabla,

sugiere dos factores que puedan afectar a los requerimientos diarios de energía.

b)  ¿Qué grupo de edad en los hombres

tiene unas necesidades de energía más elevados?¿A qué crees que es debido?

EDAD

MEDIA DE REQUERIMIENTOS DIARIOS DE ENERGÍA (kJ) Hombres Mujeres

10-12 13-15 16-18 19-35 36-55 56-75

9240 11340 13020 11760 10500 8820

8820 10080 9240 8400 7560 6300

c)   Imagina que estos datos se han obtenido en verano, ¿podríamos esperar una lectura

diferente si se hubieran tomado en invierno? Razona tu respuesta.

d)  ¿Por qué disminuye la necesidad de energía con la edad? e)  ¿Qué le podría suceder a una persona si su ingesta diaria de energía fuera menor que los

requerimientos medios?

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