Corregido UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL EXPERIMENTAL DE LOS LLANOS OCCIDENTALES OCCIDENTALES “EZEQUIEL ZAMORA” VICERRECTORADO DE PLANIFICACION Y DESARROLLO SOCIAL PROGRAMA CIENCIAS SOCIALES SUBPROGRAMA DE ADMINISTRACION
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PUESTA EN MARCHA DE UNA UNIDAD DE PRODUCCIÓN DE HUEVOS DE GALLINAS EN EL ESTADO BARINAS, 2015
B!"#i$$e%e&' F!di-o Mri.e/ C*I0 %&*12'*+34 G5!e"i" Gr.6 C*I0 %+*&++*2'& Fo!"e. Gre7"$ C*I0 %(*%3&*4%&
P%o(e&o%!' D8r$ Gi/ T9' Se""i)n' T9' Bri!"# M$o %&'(
Contenio
CAP)TULO I***************************************************************************************************************************+ DIAGN,STICO******************************************************************************************************************+ PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA****************************************************************************(
OB:ETIVO GENERAL******************************************************************************************************3 OB:ETIVOS ESPEC)FICOS**********************************************************************************************3 :USTIFICACION****************************************************************************************************************3 CAPITULO II*************************************************************************************************************************1 ESTUDIO DE MERCADO****************************************************************************************************1 '*DESCRIPCI,N DEL PRODUCTO************************************************************************************1 '*' CARACTER)STICAS DEL PRODUCTO*******************************************************************1 '*% PART PARTES ES DE UN ;UEVO0************************************************************ ;UEVO0******************************************************************** ***************** ***************** *********** ***'& '& '*DESCRIPCI,N DEL MERCADO DEL PROYECTO*****************************************************'% %*ESTUDIO DE LA DEMANDA*****************************************************************************************'% A! Co!"?8o Per C<=i7**********************************************************************************************************%> Pro$e..i@! de / de8!d e! ?!.i@! / =rod?..i@! de ?eo" de g//i! E! g//i! E! .r7o!e"# =eriodo %&'(9%&%&******************************************************************************** %&'(9%&%&************************** ************************************************************** **************** ***************** ************ ***%2 %2 +*ESTUDIO DE LA OFERTA**********************************************************************************************%3 Pro$e..i@! de / oer7 de ?eo" de g//i! e! e/ 8?!i.i=io Oi"=o"# e"7do Bri!" -o %&'(***********************************************************************************************************************************+& >*MERCADO POTENCIAL************************************************************************************************+' (*DETERMINACI,N DEL PRECIO**********************************************************************************++ ESTUDIO TCNICO***********************************************************************************************************+( I* TAMAHO DEL PROYECTO*******************************************************************************************+( *
L de8!d de8!d de/ =rod?.7o****** =rod?.7o************ ************* ************** ************** ************* ************* ************** ************* ************* ************** ************** ******************+( ***********+(
MATERIAS PRIMAS E INSUMOS*********************************************************************************+2 Ae" =o!edor" e i!"?8o" 6.o/"**********************************************************************************+2 M7eri/e" $ e?i=o" 6.o/"********************************************************************************************+3 II* LOCALIZACION DE PROYECTO********************************************************************************+4
OB:ETIVO GENERAL******************************************************************************************************3 OB:ETIVOS ESPEC)FICOS**********************************************************************************************3 :USTIFICACION****************************************************************************************************************3 CAPITULO II*************************************************************************************************************************1 ESTUDIO DE MERCADO****************************************************************************************************1 '*DESCRIPCI,N DEL PRODUCTO************************************************************************************1 '*' CARACTER)STICAS DEL PRODUCTO*******************************************************************1 '*% PART PARTES ES DE UN ;UEVO0************************************************************ ;UEVO0******************************************************************** ***************** ***************** *********** ***'& '& '*DESCRIPCI,N DEL MERCADO DEL PROYECTO*****************************************************'% %*ESTUDIO DE LA DEMANDA*****************************************************************************************'% A! Co!"?8o Per C<=i7**********************************************************************************************************%> Pro$e..i@! de / de8!d e! ?!.i@! / =rod?..i@! de ?eo" de g//i! E! g//i! E! .r7o!e"# =eriodo %&'(9%&%&******************************************************************************** %&'(9%&%&************************** ************************************************************** **************** ***************** ************ ***%2 %2 +*ESTUDIO DE LA OFERTA**********************************************************************************************%3 Pro$e..i@! de / oer7 de ?eo" de g//i! e! e/ 8?!i.i=io Oi"=o"# e"7do Bri!" -o %&'(***********************************************************************************************************************************+& >*MERCADO POTENCIAL************************************************************************************************+' (*DETERMINACI,N DEL PRECIO**********************************************************************************++ ESTUDIO TCNICO***********************************************************************************************************+( I* TAMAHO DEL PROYECTO*******************************************************************************************+( *
L de8!d de8!d de/ =rod?.7o****** =rod?.7o************ ************* ************** ************** ************* ************* ************** ************* ************* ************** ************** ******************+( ***********+(
MATERIAS PRIMAS E INSUMOS*********************************************************************************+2 Ae" =o!edor" e i!"?8o" 6.o/"**********************************************************************************+2 M7eri/e" $ e?i=o" 6.o/"********************************************************************************************+3 II* LOCALIZACION DE PROYECTO********************************************************************************+4
' M.ro /o./iJ.i@!* /o./iJ.i@!******** ************** ************* ************* ************** ************* ************* ************** ************** ************* ************* ************** ************* *******************+4 *************+4 % Mi.ro /o./iJ.i@ /o./iJ.i@!****** !************* ************* ************* ************** ************* ************* ************** ************** ************* ************* ************** ************** ************* ************* *********>& **>& MATRIZ DE LOCALIZACION*******************************************************************************************>% III*INGENIERIA DEL PROYECTO************************************************************************************>> DESCRIPCI,N DESCRIPCI,N DEL ;UEVO DE GALLINA******* GALLINA************** ************* ************* ************** *************************** **************************>> ******>> SELECCI,N DEL PROCESO PRODUCTIVO******************************************************************>1 '*CONSTRUCCI,N '*CONSTRUCCI,N DEL GALLINERO9GALP,N*******************************************************(& %* PROCESO PRODUCTIVO Y TECNOLOG)A************************************************************(+ %*'* MANE:O DEL GALLINERO Y LOS EQUIPOS*****************************************************(+ %*%* MANE:O ZOOTCNICO DE LAS AV AVES******************************************* ES****************************************************************(> *********************(> %*%*'* MANE:O ALIMENTICIO DE LAS AVES************************************************************(> %*+* MANE:O SANITARIO DE LAS GALLINAS PONEDORAS*********************************(2 %*+*'* MEDIDAS DE ;IGIENE Y BIOSEGURIDAD*****************************************************(3 %*>* MANE:O DE LAS AVES AVES PARA REPRODUCCI,N************************************ REPRODUCCI,N******************************************** ***********(4 ***(4 %*(* ETAPAS ETAPAS PRODUCTIVAS PRODUCTIVAS DE LAS AV AVES EN EXPLOTACI,N******* EXPLOTACI,N*************** ***************** ************* ****2& 2& %*2* PERIODO PRODUCTIVO****************************************************************************************2' ORGANIZACI,N DEL RECURSO ;UMANO*****************************************************************2' IMPACTO IMPACTO SOCIAL************************************************************************************ SOCIAL******************************************************************* ************************* ***************** **********2% *2% IMPACTO AMBIENTAL*****************************************************************************************************2% . MARCO LEGAL*************************************************************** LEGAL*********************************************************************************************************** ********************************************2+ 2+
CAP*TULO I DIAGNÓSTICO L ide de re/iJr e/ e"7?dio de .7ii/idd =r / =?e"7 e! 8r. de ?! ?!idd de =rod?..i@! de ?eo" de g//i!" =r e/ .o!"?8o ?8!o e! e/ e"7do Bri!"# "e " =or / /7 de8!d ?e 8!iie"7! /o" i7!7e"# =or ?! =rod?.7o .o8o e/ ?eo e/ .?/ "e .rio//o $ de /7" =ro7e6!"# =ro7e6!"# ?! =re.io ?e "e .o!"ider/e .o!"ider/e =r / "o.iedd# $ do!de "e 8<" .7i/e "? d?i"i.i@!# e" de.ir de!7ro de/ 7erri7orio de !?e"7ro e"7do# e! e"7e ."o e"=e.6i.8e!7e e! / gr!K / Eri ?i.d e! e/ 8?!i.i=io Oi"=o"* Ce gregr# ?e di." di." 8!ie 8!ie"7. "7.io! io!e" e" "e .o! .o!ie ier7e! r7e! e! !e.e"id !e.e"idde" de" =or .?rir .?rir## "ie!do "ie!do "6 ?! gr! o=or7?!idd =or =roe.r .o! / .re.i@! de g/=o!e" =r / =rod?..i@! de ?eo" de g//i!"* De .?erdo e"7 .o!"ider.i@!# e" i8=or7!7e re"/7r ?e "6 .o8o ei"7e! i8=or7!7e" o=or7?!idde" $ or7/eJ" ?e =roe.r# e! e/ de"rro//o de di.o =ro$e.7o# 78i5! "o! !o7/e" /" 8e!J" $ dei/idde"# / .?/ e" !e.e"rio e!re!7r# =r ?e e"7e =ro$e.7o gr6.o/ "e .7i/e*
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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA E! /o" "ig/o" XVI Y XVII# /" .7iidde" =rod?.7i" e!eJo/!" .8i! de e!o?e# deK# =?/i.o ?e “e/ Se.re7rio =r e/ Progre"o
[email protected] de/ e"7do Mir!d# R/ L@=eJ# ir8# ?e e"7 "i7?.i@! !o e" 8<" ?e e/ re/eKo de / /7 de e"7i8?/.i@! de/ "e.7or =rod?.7io e! /o" /7i8o" '( -o"* L i!d?"7ri =e7ro/er "o=or7 =r<.7i.8e!7e e! "? 7o7/idd / e.o!o86 e!eJo/!* L gr! re"=o!"i/idd de/ Goier!o e" !o er e"7i8?/do o7ro" "e.7ore" .o8o gri.?/7?r o g!der6* E! '( -o" /o ?e ! e.o e" e=ro=ir 8<" de + 8i//o!e" de e.7
Ce gregr ?e e/ 8?!i.i=io Oi"=o"# de/ E"7do Bri!"# !o e".= de e"7 re/idd# rJ@! =or / .?/# "e .e i8=er7io o8e!7r $ e"7i8?/r / i8=/e8e!7.i@! de .7iidde" =rod?.7i" ?e //ee! /" diere!7e" .o8?!idde" de"rro//r"e $ "6 .?8=/ir .o! e/ or7/e.i8ie!7o de gri.?/7?r $ / e.o!o86 !ie/ !.io!/ Ko ?! !?eo $ !oedo"o "i"7e8 .o! "=e.7o" .o8o "eg?rr e/ de"rro//o gr6.o/ $ /i8e!7rio# Ko e/ re.o!o.i8ie!7o de ?e e/ "e.7or =rod?.7io e!eJo/!o e"7< i!8er"o $ .o8=i7ie!do e! ?! .o!7e7o de g/o/iJ.i@!* Se .e !e.e"ri / ?!i@! e!7re =rod?.7ore"# e8=re!dedore" $ .o!"?8idore"# =r i!.e!7ir e/ i!7er5" gr6.o/ ?e e" ?!d8e!7/ $ =riori7rio =r e/ de"rro//o
[email protected] $ "o.i/ de / !.i@!# =ro8oie!do / de".e!7r/iJ.i@! e! e/ <8i7o de / =ro8o.i@! de / .7iidd gr6.o/ $ / /i8e!7.i@! .o8o ?! dere.o ?8!o ?!d8e!7/* De //6# rdi. / i8=or7!.i de e"7/e.er e i8=/e8e!7r /7er!7i" =r e/ de"rro//o "o"7e!i/e de / gro9=rod?..i@!# e!7re /" .?/e" "e 7ie!e!# / ?!idd de =rod?..i@! de ?eo"# re/.io!d" =ri!.i=/8e!7e .o! / =rod?..i@! de ?! /i8e!7o ?"do dirio ?e .o!"7i7?$e ?! ?e!7e .o8=/eK de =ro7e6!" $ de8<" 7r5" de e"7 "e /ogr / o7e!.i@! de i!gre"o" 8edi!7e "? .o8er.i/iJ.i@!* A/ re"=e.7o# P5reJ# '113# dei!e / ?!idd de =rod?..i@! .o8o “e/ .o!K?!7o de 7erre!o"# i!re"7r?.7?r# 8?i!ri $ e?i=o# !i8/e"# $ o7ro" ie!e" ?e "o! ?7i/iJdo" d?r!7e /" .7iidde" gro=e.?ri" $ !o gro=e.?ri" =or e/ gr?=o 8i/ir ?e ie Ko ?! 8i"8 d8i!i"7r.i@!# $ ?e !or8/8e!7e .o8=r7e ?! 8i"8 iie!d”* E! 7/ "e!7ido# e"7e =ro$e.7o =er"ig?e /ogrr / dier"ii..i@! de / =rod?..i@! $ e/ de"rro//o e!d@ge!o gr6.o/ de/ 8?!i.i=io Oi"=o" $ de/ e"7do Bri!" 7r5" de/ e"7/e.i8ie!7o e i8=/e8e!7.i@! de ?! ?!idd de =rod?..i@!# 8edi!7e / .o!"o/id.i@! de /o" =rod?.7ore" gr6.o/" =r /ogrr 8!7e!er ?! oer7 =er8!e!7e de ?eo" =r e/ .o!"?8o ?8!o# "ie!do ?! r?ro o =rod?.7o de /7o .o!"?8o dirio =or .d =er"o! .o8!# e"7o deido / /7o =or.e!7Ke =ro7ei.o# "6 .o8o 78i5! .o!"7i7?$e / ge!er.i@! de ?! ?e!7e" de e8=/eo .o!7i!?*
OBETIVO GENERAL E"7?dir / .7ii/idd =r / =?e"7 e! 8r. de ?! ?!idd de =rod?..i@! de ?eo" de g//i!"# M?!i.i=io Oi"=o"# E"7do Bri!" %&'(
OBETIVOS ESPEC*FICOS Dig!o"7i.r /o" .7ore" i!7er!o" $ e7er!o" de /o" =rod?.7ore" de ?eo# M?!i.i=io Oi"=o"# E"7do Bri!"# %&'( Verii.r / ei"7e!.i de ?! 8er.do =o7e!.i/ =r / .o8er.i/iJ.i@! de /o" ?eo" de g//i!"# e! e/ M?!i.i=io Oi"=o"# E"7do Bri!"# %&'( Dei!ir / 7e.!ii..i@! de / i!"7/.i@! $ ?!.io!8ie!7o de / ?!idd de =rod?..i@! de ?eo" de g//i!"# M?!i.i=io Oi"=o"# %&'( De7er8i!r / re!7i/idd e.o!@8i. $ i!!.ier de / i!"7/.i@! de / ?!idd de =rod?..i@!# M?!i.i=io Oi"=o"# E"7do Bri!"# %&'(
USTIFICACION E/ de"rro//o de /" .7iidde" =rod?.7i" e! / .7?/idd .o!"7i7?$e ?! 8edio !e.e"rio =r red?.ir /o" /r8!7e" 6!di.e" de =oreJ !ie/ /o./ $ !.io!/# e"7o deido ?e .d ?! de /" .7iidde" e"7< e!.8i!d / 8<i8o =roe.8ie!7o de /o" i!"?8o" $ re.?r"o ?e e/ 8i"8o e!7or!o =ro=or.io!* Por 7/ rJ@!# "e //e .o e/ de"rro//o de/ =re"e!7e =ro$e.7o# ?ie! .o!"7i7?$e =ere.78e!7e ?! .7iidd =rod?.7i =or o7ro /do# i!!.ier8e!7e e" i/e $ de8<" e"7 de.?do /o" e"7
CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO E/ e"7?dio de 8er.do# i!o/?.r / .?!7ii..i@! de / de8!d =o7e!.i/ i!"7i"e. de/ =rod?.7o e! e"7?dio# E! e"7e 8i"8o "e!7ido# ILPES# I!"7i7?7o L7i!o8eri.!o de P/!ii..i@! E.o!@8i. $ So.i/ %&&2# re"/7 “?e e/ e"7?dio de 8er.do# r. / i!e"7ig.i@! de /g?!" ri/e" "o.i/e" $ e.o!@8i." ?e .o!di.io!! e/ =ro$e.7o ?!?e "e! Ke!" e"7e* E!7re e//" "e =?ede! 8e!.io!r .7ore" 7/e" .o8o e/ grdo de !e.e"idd o / .?!76 de / de8!d de /o" ie!e" o "eri.io" ?e "e ?iere =rod?.ir /" or8" e! ?e e"7" !e.e"idde" o de8!d "e ! e!ido 7e!die!do / i!/?e!.i ?e e! e"7o" "=e.7o" 7ie!e! i!"7r?8e!7o" 7/e" .o8o /o" =re.io" o /" 7ri"”
11 CARACTER*STICAS DEL PRODUCTO
9E/ ?eo e" ?! /i8e!7o .o!or8do =or 7re" =r7e" =ri!.i=/e"0 .<".r# ./r# $ $e8* 9Lo" ?eo" .o!"7i7?$e! ?! /i8e!7o i7?/ e! / /i8e!7.i@! de /o" "ere" ?8!o"* 9E/ ?eo e" ?! /i8e!7o de gr! /or !?7ri7io* 9Se =re"e!7! =ro7egido" =or ?! .<".r* 9Lo" ?eo" 7ie!e !?8ero"" i78i!" $ 8i!er/e"* 9U! ?!idd =e" =roi8d8e!7e +( 2& gr* 9So! ?! /i8e!7o de <.i/ dige"7i@!# .o8=o!e!7e =ri!.i=/ de 8/7i=/e" =/7o" "/do"* 9Lo" ?eo" "e =?ede! e!.o!7rr .o! .<".r" /!." $ 8ore!o" "? .o!7e!ido !?7ri.io!/ "er< e/ 8i"8o* 9E/ ?eo e" ?! /i8e!7o de orige! !i8/ .o! gr!de" =ro=iedde" !?7ri.io!/e" $ .?/i!ri"*
9"7e "e or8 =r7ir de ?! @?/o de g//i! / $e8# ?e "e re.?re de 87eri/ !?7ri7io $ de =ro7e..i@! ./r $ .<".r !7e" de / =?e"7* 9L g//i! o?/ .d %2 or" =roi8d8e!7e# /o ?e "ig!ii. ?e =rod?.e ."i ?! ?eo / d6 de"de "? 8d?reJ "e?/ /" %& "e8!" de id*
12 PARTES DE UN HUEVO'
E/ ?eo e" ?! /i8e!7o .o!or8do =or 7re" =r7e" =ri!.i=/e"0 .".r# ./r $ $e8*
L! "!&"!%! Co!"7i7?$e e!7re e/ 1 $ e/ '% de/ =e"o 7o7/ de/ ?eo "eg! "e / e"=e.ie# "er< de diere!7e" .o/ore"# /o .?/ !o 7ie!e !d ?e er .o! / ./idd de/ 8i"8o* E"7< or8d =or .ro!7o de ./.io $ "? ?!.i@! e" =ro7eger / e8ri@!* E" i8=or7!7e "er ?e / .<".r 7ie!e =oro"# =r =er8i7ir / re"=ir.i@!# $ "? eJ e"7 .r.7er6"7i. / .e re/7i8e!7e =er8e/e / ="o de .ier7o" 8i.roorg!i"8o" =7@ge!o" "/8o!e//*
L! "$!%! E"7< or8d e! ?! 1& de g?# e/ re"7o /o .o!"7i7?$e! /" =ro7e6!" oo/8i!# / 8<" ?!d!7e $ i78i!"* L ./r e" e/ !i.o /i8e!7o ?e =or7 =ro7e6!" "i! gr"* U! ./r de ?eo =or7 '3 ./or6" $ 3 gr8o" de =ro7e6! de /7o /or io/@gi.o*
L! 3e! Pr7e .e!7r/ $ !r!Kd de/ ?eo# "? .o/or r6 e! ?!.i@! de / /i8e!7.i@! de / g//i!* E" / =r7e !?7ri.io!/8e!7e 8<" /io"# $ ?e .o!.e!7r / 8$or =r7e de i78i!"# /6=ido" $ 8i!er/e"* S? .o!7e!ido e" de e!or8e /or !?7ri7io# .=J =or "6 8i"8o de dr orige! ?! !?eo "er io* Por e"7 rJ@!# e/ ?eo "e e!.?e!7r =ro7egido de / .o!78i!.i@! e7erior =or / rrer 6"i. ?e /e =ro=or.io!! "? .<".r $ 8e8r!" $ =or / rrer ?68i. ?e /e =ro=or.io!! /o" .o8=o!e!7e" !7i.7eri!o" =re"e!7e" e! "? .o!7e!ido*
U&o& e$ -%o."to E/ ?eo e" ?! /i8e!7o 8?$ =r<.7i.o $ /78e!7e !?7ri7io ?e dee or8r =r7e de / die7 i7?/# e.e=7o ?e Ko /g?! .o!di.i@! de "/?d o =re".ri=.i@! 85di. de o $ "ido e./?ido* Lo" ?eo" re"?/7! <.i/e" de =re=rr# .o8i!r $ .o!"?8ir $ "e .o8o =r7e =ri!.i=/ o .o8o i!gredie!7e de 7odo 7i=o de =/7o" .o8o de"$?!o"# e!"/d"# ="7" $ =o"7re"*
DESCRIPCIÓN DEL MERCADO DEL PRO4ECTO
E/ 8er.do =r / .o8er.i/iJ.i@! de /o" ?eo" de g//i!# =rod?.ido" 7r5" de / =?e"7 e! 8r. de e"7e =ro$e.7o e" / =o/.i@! "e!7d e! e/ e"7do Bri!" .o! ?! 7o7/ 4'2*%2> i7!7e" "eg! e/ .e!"o %&'' de/ I!"7i7?7o N.io!/ de E"7d6"7i. I*N*E# deido "? re/e!.i "o.ioe.o!@8i. $ =rod?.7i# .o! 6" de ..e"o $ .o8er.io /o./ /?ido# /o ?e de"7. ?e 7odo" /o" 8?!i.i=io" de di.o e"7do "er
2 ESTUDIO DE LA DEMANDA
E/ ?eo e" ?! /i8e!7o .o8!# /" =er"o!" .o!"?8e! e"7e =rod?.7o "e de orige! i!d?"7ri/ o .8=e"i!o =or?e e" 8<" r7o ?e o7ro" /i8e!7o" de orige! !i8/ .o8o / .r!e de re" $ .erdo* E! Ve!eJ?e/# / 8$or6 de / de8!d de ?eo" de g//i! e" "?=/id =ri!.i=/8e!7e =or / =rod?..i@! 6.o/ .8=e"i! $ e! 8e!or e"./ =or / i!d?"7ri 6.o/ !.io!/ =or o7ro /do e/ 8er.do de =rod?.7o" 6.o/" e"7< .o!"ider/e8e!7e de"rro//do* E/ .o!"?8o de ?eo" e! Ve!eJ?e/ "e i!.re8e!7do e! e/ /7i8o -o %&' e! %#> / ="r de '2> ?!idde" =or =er"o! '24# "eg! e/ i!or8e de =rod?..i@! de / Feder.i@! N.io!/ de Ai.?/7?r de Ve!eJ?e/# =ro=@"i7o de/ d6 !.io!/ =r o8e!7r / i!ge"7 de e"7 =ro7e6!# ?e "e .e/er@ e/ ="do % de go"7o de/ =re"e!7e -o* E! /o" /7i8o" '% -o" / de8!d de ?eo" "?i@ 3(#10 ri@ de 1(#(& ?!idde" =er .<=i7 / .ierre de '111 .er. de '24 ?!idde" e! /o ?e de -o* Me!"?/8e!7e / =rod?..i@! =ro8edi '#'4 8i//o!e" de .K" =r e/ .o!"?8o ?8!o# .d ?! .o!7ie!e +2& ?!idde" ?e "e di"7ri?$e! / 8er.do / de7/* E! e/ e"7do Bri!"# ei"7e ?! eide!7e $ .o!"iderdo .o!"?8o de e"7e =rod?.7o de/ .?/ "e reere!.i* E! e"7e "e!7ido# / =o/.i@! oKe7o de e"7?dio "o! /o" i7!7e" de di.o e"7do# / .?/ e" de4'2*%2> i7!7e" "eg! e/ .e!"o %&'' de/ I!"7i7?7o N.io!/ de E"7d6"7i. I*N*E*
años
%&'( %&'2 %&'3 %&'4 %&'1
Población/
Consumo per
habitantes
cápita
>+*'1& >>*3>> >2*+(( >4*&%> >1*3(+
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Total en unidades
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PRODUCCIÓN DE HUEVOS DE GALLINAS EN EL ESTADO BARINAS PARA LOS A=OS' 2011, 2012,201:, SEG>N EL MINISTERIO DE PODER POPULAR PARA LA AGRICULTURA 4 TIERRAS 7MPPAT8
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I
D ENTIFICACIÓN DE LOS PRODUCTORES DEL MUNICIPIO OBISPOS, SEG>N EL Granjas $!ua Clara %i &inquita 'a $#entura 'a $#entura 'a scondida *antander l $rro+al 'os Primos Toro Prieto Cooperati#a Pro!ar ,-., Cooperati#a Palma 0el *ol 0e *anta 1árbara Total
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MINISTERIO DE PODER POPULAR PARA LA AGRICULTURA 4 TIERRAS F.ente' MAT 3 "+$".$o& -%o-io&; 201<
7MPPAT8
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< MERCADO POTENCIAL De .?erdo .o! e/ .
5 ANALISIS DE COMERCIALIACIÓN Lo" ?eo" de g//i! "er
Abastos
Bodegas
Productor
Supermercados
Consumidor
Fuente: Diseño propio
CAPITULO II ESTUDIO TCNICO
Seg! .# U* %&&2 e" ?! 8edio ?e "e re/iJ ?! eJ i!/iJdo e/ e"7?dio de 8er.do# ?e =er8i7e e"7/e.er / "e =r e/ .
I TAMA=O DEL PRO4ECTO
! L! e!n! e$ -%o."to E" eide!7e ?e / de8!d e" ?! .7or .o!di.io!!7e $ de7er8i!!7e =r e/ 78-o de/ =ro$e.7o "ie!do e/ 78-o de/ =ro$e.7o / .=.idd de e"7e =r =rod?.ir $ .?rir / de8!d i!"7i"e. e! e"7e ."o de ?eo" de g//i!* Por .o!"ig?ie!7e# "ie!do / de8!d e"7i8d 8e!or / oer7 de ?eo" de g//i!" =or /o" =rod?.7ore" de/ 8?!i.i=io Oi"=o"# e! ee.7o / de8!d i!"7i"e. o
8er.do =o7e!.i/ re"?/7 !eg7i .o! 9 %+>*(% /o ?e "ig!ii. ?e "i / de8!d e" i!erior $ !o ei"7e 8er.do =o7e!.i/ =r .?rir/o*
MATERIAS PRIMAS E INSUMOS
E!7re /" =ri!.i=/e" 87eri" =ri8" "er ?7i/iJd" e! e/ =ro$e.7o# i!./?$e /" =ro=i" e" ?e "er
Ae& -oneo%!& e in&.o& !"o$!&
E/ 7i=o de g//i!" ?7i/iJr .o8o =rod?.7or" de ?eo" $ / eJ .o8o re=rod?.7or"# "er
Ade8<" "e i!./?$e ?6 /o" =ro=io" =ie!"o" .o8er.i/e" ?e "e =?ede! .o!"iderr .o8o i!"?8o"# $ ?e "o! i!di"=e!"/e" =r / .o!er"i@! de /i8e!7o e! ?eo"* T8i5! or8! =r7e de e"7e gr?=o /o" i!"?8o" e7eri!rio" $ /" .?!" ?e =?ed! ?7i/iJr"e =r re"o/er =ro/e8" de "/?ridd e! /" i!"7/.io!e" $ e?i=o"# "6 .o8o i!.o!e!ie!7e" "!i7rio" $ !?7ri.io!/e" e! /" e" =o!edor"
M!te%i!$e& 3 e.i-o& !"o$!&
Lo" 87eri/e" ?7i/iJr =r e/ e"7/e.i8ie!7o de/ =ro$e.7o# reiri5!do"e e"=e.6i.8e!7e / .o!"7r?..i@! de /o" g//i!ero"# "er
II LOCALIACION DE PRO4ECTO
18 M!"%o $o"!$i!"i)n
E/ e"7do Bri!" "e e!.?e!7r "i7?do e! / regi@! "?do..ide!7/ de Ve!eJ?e/ .o! / 8$or =r7e de "? 7erri7orio ?i.do e! /o" L/!o" $ / o7r# e! /o" A!de"* So! "?" /68i7e"0 Lo" e"7do" M5rid# Tr?Ki//o# Por7?g?e" $ CoKede" =or e/ !or7e0 E/ e"7do A=?re =or e/ "?r G?
Ade8<"# 7ie!e ?! "?=eri.ie de +(*%&& 8*%# ?e re=re"e!7 ?! +#4> de/ 7erri7orio !.io!/# .o! ?! =o/.i@! .o!"ider/e* E/ e"7do Bri!" e"e!.i/8e!7e //!ero# "? Vege7.i@!# F/or $ F?!# .orre"=o!de / de".ri7 e! e/ .=67?/o Lo" L/!o"# "/o / =r7e .orre"=o!die!7e /" 8o!7-" $ e/ =iede8o!7e .ordi//er!o"# ?e .orre"=o!de! Lo" A!de"*
F!"to%e& E"on)i"o& L gri.?/7?r e" / =ri!.i=/ ?e!7e de 7rKo $ de ?!d!7e $ rid =rod?..i@!# ee.7i8e!7e# e" e/ =ri8er =rod?.7or de /god@! de/ =6" 8?$ i8=or7!7e 78i5! e" "? =rod?..i@! de =/<7!o# gir"o/# Ko!Ko/6# .ro7"# .5 ..o# 7.o# .?.?ri7<.e"# .o8o =7i//# 8e/@!# ?$8 rroJ# -8e# .8?r# e7.* Por "er 78i5! 8?$ i8=or7!7e "?" .7iidde" =e.?ri"# dire8o" ?e e" de /o" =ri!.i=/e" =rod?.7ore" de g!der6 .?!# 7!7o i!7e!"i# .o8o e7e!"i 78i5! =or.i! $ e?i!* Co8o "6 .?e!7 .o! =rod?..i@! 6.o/ $ =6.o/* E! /o ?e re"=e.7 / "i/i.?/7?r# e" gr! =rod?.7or de 8der e! ro/ =or / riedd de
& 8* L" i!d?"7ri" de / Jo!# "o! /" derid" de "?" .7iidde" gro =e.?ri"0 Q?e"o" $ /e.e .?r7ie8re"# .?ero" $ =ie/e"* Lo" "errdore"# e/or! gr! =r7e de / 8"er =rod?.id e! "?" o"?e"* L =e". e" / !or8/ de /o" r6o" de /o" //!o"# gre"# ..8 $ r$do"# $ e! e/ //e de S!7o Do8i!go# "e =e".! 7r?."*
28 Mi"%o $o"!$i!"i)n
E/
F!"to%e& 6eo6%+(i"o& E! e/ Nor7e de/ 7erri7orio de/ M?!i.i=io $ ?! or8.i@! geo/@gi. .o8=?e"7 =or e/e.io!e" e! or8 de .o/i!" e! .de!# .?$" /7?r" ! de"de /o" +&& "7 /o" '(&& 8* de /7i7?d "ore e/ !ie/ de/ 8r# .er. de / regi@! de/ M.iJo A!di!o ?e =er7e!e.e /o" e"7do" M5rid $ Tr?Ki//o* E! e/ S?r "7 /o" /68i7e" .o! /o" 8?!i.i=io" So"# Bri!" $ r6o A=?re* E" ?! Jo! .?ier7 de ="7o" !7?r/e" $ or8.io!e" o".o""0 drgo# Koo# =87e# .o# Ki//o e7.* =ro=io de / Jo!* L 7e8=er7?r o".i/ e!7re /o" %3 $ /o" ++ C* E! e/ M?!i.i=io $ ?!d!.i de ri.?e/o" $ ?erd" $ do" i8=or7!7e" r6o" # L Y?. $ e/ M"=rro ?e K! de /o" =& 8* "ore e/ !ie/ de/ 8r*# =or e"o "e .o!"ider =r7e de / regi@! de/ =iede8o!7e !di!o9 //!ero*
P!%%o.i! E$ Re!$' "e e!.?e!7r ?i.d =or / .rre7er de /o" //!o" Bri!"9 Lier7d# e!7re / =o/.i@! de Tor?!o $ / de L L?J* S? ?i..i@! origi!ri ?e e! / Jo! de/ 7o de!o8i!do “S!7o Do8i!go de /" P/8"” "i7?do e! / rier iJ?ierd de/ r6o S!7o Do8i!go* P!%%o.i! L! L.0 "e .r.7eriJ =or /o" !?8ero"o" .-o" ?e /o 7rie"! ?e "o! rJo" de/ S!7o Do8i!go o de/ M"=rro# "7 //egr / /68i7e de/ r6o A=?re* P!%%o.i! G.!&iito&0 Se ?i. e! / 8rge! dere. de/ r6o S!7o Do8i!go ?! /7i7?d de '>& 8* "ore e/ !ie/ de/ 8r# =er7e!e.ie!do / =iede8o!7e !di!o9//!ero* Co8e!J@ "ie!do ?! "e.7or de =o. =o/.i@!# =ero e! / .7?/idd e" ?!o de /o" "e.7ore" de e=!"i@! de / .i?dd de Bri!"* F!"to%e& E"on)i"o& E" ?! M?!i.i=io ?e ie de "? =rod?..i@! gro=e.?ri0 .r6 de g!do .?!o E/ Re/ .o! =rod?..i@! de /e.e $ derido" /<.7eo"# 86J# /god@! L L?J# $ "ore7odo" gr!de" "e8rd6o" de =/<7!o"# 7o=o.o" $ .8?re"*
MATRI DE LOCALIACION
Se re?iere e"7/e.er ?! ?!idd de =rod?..i@! de ?eo" de g//i!" =r e//o "e 7ie!e! % /7er!7i"0
A$te%n!ti! A' PARROQUIA GUASIMITOS DEL MUNICIPIO OBISPOS A$te%n!ti! B' PARROQUIA EL REAL MUNICIPIO OBISPOS Pr de.idir / ?i..i@! "e .o!o.e /o "ig?ie!7e0 Ei"7e 8$or org!iJ.i@! =r / =?e"7 e! 8r. de =ro$e.7o" e! / =rro?i G?"i8i7o"# "6 8i"8o .?e!7 .o! 8$or =rod?..i@! de ?eo" de g//i!"# 8ie!7r" ?e e! / =rro?i e/ re/ / =rod?..i@! e" 8e!or* L ?i..i@! de / =rro?i G?"i8i7o" .e 8<" ..e"i/e /o" =roeedore" de i!"?8o" $ "?8i!i"7ro"# ."o .o!7rrio .o! / =rro?i e/ re/* . Lo" .7ore" de ./i87o/og6 =r 8" =rro?i" !o i!/?$e! =or "er Jo!" r?r/e" $ .o! ./i8 de.?do de .?erdo .o! / 7e8=er7?r =r /" g//i!"* d E/ !.o gr6.o/ ore.e i!!.i8ie!7o / =rro?i G?"i8i7o" =r .o!7ri?ir / de"rro//o de / i!"7/.i@! de / ?!idd de =rod?..i@! de ?eo" de g//i!*
M!t%i e $o"!$i!"i)n FACTORES
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PARROUIA
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n
EL REAL Lo" .7ore" de
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./i8 "o!
>
./i8 "o!
GEOGRAFICO
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or/e" "e e!.?e!7r!
"e e!.?e!7r! e!
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/ Jo!
d?irir i!"?8o" E/ !.o gr6.o/
L i!"7i7?.i@! INSTITUCIONA
+
L
!o =o$ e/
=o$ / ?!idd
%
de =rod?..i@! e!
+
TOTAL
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/ Jo!* SOCIAL
di"7!7e de
=rod?..i@! E" de"or/e
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%
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1<
10
IIIINGENIERIA DEL PRO4ECTO
!8 DESCRIPCIÓN DEL HUEVO DE GALLINA C!%!"te%&ti"!& 6ene%!$e& e #.eo& e 6!$$in! Fi"#! t"ni"! A-%o/!! De!o8i!.i@! de/ ie!
0 ;UEVO
FRESCO
CASCARON
ROSADO
CON
De!o8i!.i@! 75.!i.
0 ;UEVO
FRESCO
ROSADO
CON
CASCARON Gr?=o8i/i./"e
0 A/i8e!7o"#
eid"
$
=rod?.7o"
de
7.oProd?.7o" /<.7eo" $ ?eo";?eo" $ "?"7i7?7o" de ?eo;?eo" re".o" U!idd de 8edid
0 UNIDADES CARTONESCA:AS
De".ri=.i@! Ge!er/
0 Se e!7ie!de =or ?eo ro"do re".o de g//i! G//?" Do8e"7i.?"# / =rod?.7o de ig?r e"eroide do85"7i."#
=rod?.ido
=or
/i8=io#
"!o#
di." "i!
e"
r.7?r"
e.e=7?!do .?!do 5"7 "e .=i/r $ ?e e"7< .o!"7i7?ido =ri!.i=/8e!7e =or e/ .".r@!# 8e8r!"# .<8r de ire# ./r# ./J# $e8 $ ger8e!*
CARACTER*STICAS TCNICAS C!%!"te%&ti"!& (&i"o9 o%6!no$-ti"!& Co/or de .<".r
0 Ro"do
T8-o
0 E/ 78-o e"7 ddo =or / 8"* Lo" ?eo" de g//i! ro"do" .o! .".r@! =7o" =r .o!"?8o dire.7o# de .?erdo "? 8"# "e ./"ii.r
T!!@o E7r Gr!de Gr!de
Pe&o U! 8" 8$or 2( g U! 8" .o8=re!did e!7re (2 g $ 2>#11 g
Medi!o
U! 8" .o8=re!did e!7re >1 g $ ((#11 g
Pe?e-o U! 8" .o8=re!did e!7re >% $ >4*11 g Re.i&ito& nio& e "!$i! Lo" ?eo" de g//i! ro"do" .o! .".r@! de .?erdo "?" .r.7er6"7i." de "!idd $ "=e.7o "e ./"ii.r
C7egor6 Pri8er* C7egor6 Co8! E! 7od" /" .7egor6"# re"er de /" di"=o"i.io!e" e"=e.i/e" =r .d .7egor6 $ /" 7o/er!.i" =er8i7id"# Lo" ?eo" de g//i! ro"do" .o! .".r@! deer
G%!o& e "!$i! Lo" ?eo" de g//i! ro"do" .o! .".r@! =7o" =r .o!"?8o# de .?erdo "? e7erior $ / e8e! oo".o=i.o o irKe "e ./"ii.! e!0
C!%!"te%&ti"!
P%ie%! Li8=i# "e.# /i"# "i! /r# de
Con Li8=i# /iger8e!7e "?.i o
C+&"!%!
.o/or ro"do $ or8
8!.d $ "i! /r# de .o/or
.r.7er6"7i.* FiKo $ !o 8<" de ( 88 de
ro"do $ or8 .r.7er6"7i.* Liger8e!7e 8@i/# !o 8<" de '&
=ro?!didd
88 de =ro?!didd Liger8e!7e i"i/e# .o!7e!ido
C+!%! e !i%e 4e!
A=e!" i"i/e# .5!7ri. $ iK
C$!%!
Tr!"=re!7e $ ir8e
!e7o # 8@i/# .5!7ri. Tr!"=re!7e $ /iger8e!7e ir8e
Ge%en
I!i"i/e
Liger8e!7e i"i/e
Re.i&ito& i"%o/io$)6i"o& 7e-%e&!o& en .("?68
Lo" ?eo" de g//i! ro"do"# deer
A6ente i"%o/i!no Aerobios mesófilos (*) Salmonella sp. (*)
C!te6o%!
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n' E" e/ !8ero de ?!idde" de 8?e"7r ?e dee! "er e8i!do" de ?! /o7e de /i8e!7o"# =r "7i".er /o" re?eri8ie!7o" de ?! =/! de 8?e"7reo =r7i.?/r*
' E" ?! .ri7erio 8i.roio/@gi.o# e/ .?/# e! ?! =/! de 8?e"7reo de do" ./"e" "e=r ?e! ./idd de ./idd dee.7?o" o e! o7ro =/! de 8?e"7reo de 7re" ./"e"# "e=r ?e! ./idd de ./idd 8rgi!/8e!7e .e=7/e* E! ge!er/ “8” =re"e!7 ?! !ie/ .e=7/e $ /ore" "ore e/ 8i"8o ?e "o! 8rgi!/8e!7e .e=7/e" o i!.e=7/e"*
M' E" ?! .ri7erio 8i.roio/@gi.o# ?e e! ?! =/! de 8?e"7reo de 7re" ./"e"# "e=r ./idd 8rgi!/8e!7e .e=7/e de ./idd dee.7?o"* V/ore" 8$ore" “M” "o! i!.e=7/e"*
"' E" e/ !8ero 8<i8o =er8i7ido de ?!idde" de 8?e"7r dee.7?o"* C?!do "e e!.?e!7r .!7idde" 8$ore" de e"7e !8ero e/ /o7e e" re.Jdo*
Cont!in!nte& Pr /" do" .7egor6" de ?eo" de g//i! ro"do" .o! .".r@! "e deer< 7e!er e! .?e!7 /o "ig?ie!7e0
!8 Re&i.o& e -$!6.i"i!&' Lo" ?eo" deer
L68i7e M<i8o de Re"id?o LMR &*&' 8gg
DiJi!o!
L68i7e M<i8o de Re"id?o LMR &*&% 8gg
Di"?/o7o!
L68i7e M<i8o de Re"id?o LMR &*&% 8gg
E7eo!
L68i7e M<i8o de Re"id?o LMR &*% 8gg
Pe!.o!Jo/ Te?.o!Jo/ Vi!./oJo/i!
L68i7e M<i8o de Re"id?o LMR &*&( 8gg L68i7e M<i8o de Re"id?o LMR &*&( 8gg L68i7e M<i8o de Re"id?o LMR &*&( 8gg
CERTIFICACION O=.io!/
OTRAS ESPECIFICACIONES P%e&ent!"i)n Lo" ?eo" de g//i! ro"do" .o! .".r@! deer
Rot.$!o Pr e/ e7i?e7do "e =er8i7e e/ ?"o de 87eri/e"# e! =r7i.?/r ==e/ o "e//o"# .o! i!di..io!e" .o8er.i/e"# "ie8=re $ .?!do e"75! i8=re"o" .o! 7i!7 o =eg8e!7o !o 7@i.o* A"i8i"8o e/ e7i?e7do .o!7e!dr< .o8o 86!i8o /o "ig?ie!7e0 •
No8re o 8r. de/ =rod?.7o .?!do .orre"=o!d*
•
De"ig!.i@! de/ =rod?.7o "eg! / ./idd $ 78-o*
•
Pe"o !e7o e! i/ogr8o"*
T%!n&-o%te E/ 8edio de 7r!"=or7e e8=/edo !o deer< 7r!"8i7ir /o" ?eo" de g//i! ro"do" .o! .".r@!# .r.7er6"7i." i!de"e/e" ?e i8=id! "? .o!"?8o* C?!do e/ .i7do ie! .o!"7i7?$ rie"go# "? 8oi/iJ.i@! "er< re"7ri!gid =r /o .?/# / A?7oridd .o8=e7e!7e e"7/e.er<# 8edi!7e di"=o"i7io" /eg/e"# /" 8edid" .orre"=o!die!7e"*
Vi! ti$ E! re".o*
/8 SELECCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO
A&-e"to& t"ni"o& E/ "i"7e8 de e=/o7.i@! i8=/e8e!7r .o! e/ =ro$e.7o e" "e8i 7e.!ii.do# e"7o .o! e/ oKe7io de ri!dr ?! 8!eKo Joo75.!i.o de.?do# =ro=or.io!r /" .o!di.io!e" de
ie!e"7r !i8/ $ =or 7!7o 8eKorr e/ de"e8=e-o =rod?.7io de /" g//i!" =o!edor" de rJ 8eKord* E/ 8!eKo e! e"7e "i"7e8 i!./?$e /o" "ig?ie!7e" "=e.7o"0 * Co!"7r?..i@! de/ g/=@! o g//i!ero* * U"o de e?i=o" 6.o/"* .* A/i8e!7.i@! /!.ed de /" e"* d* S!idd de /" e" e! e=/o7.i@!* e* Se/e..i@! $ re=rod?..i@! de /" e"* * U"o de i!"?8o" e7eri!rio"* g* A"i"7e!.i 75.!i.*
CONSTRUCCIÓN DEL GALLINERO9GALPÓN De&"%i-"i)n e$ &itio ! e&t!/$e"e% e$ 6!$$ine%o96!$-)n L" gr!K" "e e"7/e.er
Di&e@o e$ 6!$$ine%o L .o!"7r?..i@! de/ g//i!ero e"7r< e! re/.i@! /" .o!di.io!e" 8ie!7/e" de / Jo! $ e! ?!.i@! de / .!7idd de e" e=/o7r* Lo" 87eri/e" ?7i/iJr "er
E.i-o& !"o$!& Lo" e?i=o" <"i.o" =r i8=/e8e!7r e"7e "i"7e8 de e=/o7.i@! i!./?$e! /o" .o8edero"# eedero"# !id/e"# =er."# r?edo $ .or7i!"# ?e =ro=or.io!! ?! ie!e"7r
de.?do $ gr!7iJ! / ei.ie!.i =rod?.7i de /" e" e! e=/o7.i@!* Se =?ede! ?7i/iJr re.i=ie!7e" =r /8.e!r /i8e!7o# <".?/# 7er8@8e7ro $ ?! "=erKdor 8!?/ .o8o e?i=o" de =o$o*
Coee%o& E/ 7i=o de .o8edero ?7i/iJr "er< 8e7
Be/ee%o& Lo" eedero" "o! de =/<"7i.o de do" =ieJ"# .o! .=.idd =r ?! g/@! de g?# <.i/ de r8r $ /r dirio* Cd eedero "e .o/o.r< "ore ?! "e de 8der / /7?r de/ ?.e de /" g//i!" =r ei7r / .o!78i!.i@! de/ g? $ "e ?i.r
Ni!$e& Lo" !ido" o =o!edero" "e .o!"7r?ir&.8 de o!do* E"7o" dee! .o/o.r"e (&.8 de/ =i"o e! e/ "i7io 8<" re".o de/ g//i!ero =ro7egido" de/ "o/ $ / //?i $ e! "? i!7erior "e .o/o.r< ?! .8 de =K# oK" de .g_i7e o J.7e "e.o =r .o8odidd de /" g//i!" $ =ro7eger /o" ?eo"*
Pe%"#!& L" =er." "ire! de dor8i7orio =r /" g//i!"# 7ie!e! .o8o oKe7io =ro=or.io!r de".!"o $ .o!or8idd /" e" de"=?5" de ?! Kor!d de =?e"7* Sire! 78i5! =r ?e /" g//i!" de=o"i7e! e/ e"7i5r.o/ e! ?! "o/o /?gr# .i/i7!do "? /i8=ieJ* L" =er." "e .o!"7r?ir&.8 e!7re =er." $ ?! /7?r de (&.8 "ore e/ "?e/o* E/ e"=.io !e.e"rio =r .d g//i! "ore .d =er. "er< de +&.8# e/ /rgo de /" =er." de=e!der< de / .!7idd de g//i!" ?e "e $! /oKr* L "e de /" =er." dee "er ?er7e $ de ?e! 8der =r ?e "o"7e!g! e/ =e"o de /" g//i!"# e"7" "e" deer
R.eo 3 /.J!
E/ r?edo ?!.io! .o8o ?! .ridor ?e .o!"i"7e e! ?! .6r.?/o e.o de .r7@! o /8i! de .i!. /i"o .o! ?! ?K6 e! e/ .e!7ro ?e =roee ./or* Sire =r /oKr $ =ro7eger /o" =o//i7o" de/ rio e! /" =ri8er" "e8!" de id*
Co%tin!& E/ ?"o de .or7i!" d?iere 8?. i8=or7!.i e! Jo!" de ./i8 7ro=i./ =or e/ e.o de =ro7eger .o!7r e/ "o/# ie!7o ?er7e $ =o/o e! 7e8=ord de er!o $ =ro7e..i@! .o!7r riJ# rio $ //?i .o! ie!7o e! 5=o. de i!ier!o* L" .or7i!" =?ede! "er de =/<"7i.o o de ".o 8.e! do!de ie!e e/ /i8e!7o* E"7" reg?/! / 7e8=er7?r de!7ro de/ g//i!ero# /" de =/<"7i.o "ire! =r e/ i!ier!o $ /" de ".o =r e/ er!o*
Ot%o& e.i-o& Se =?ede! ?7i/iJr ido!e" =/<"7i.o" =r /8.e!r e/ /i8e!7o ?e "e e"7< ?"!do# / <".?/ =r //er .o!7ro/ de/ =e"o .or=or/ de /" e"# e/ 7er8@8e7ro =r .o!o.er / 7e8=er7?r / i!7erior de/ g//i!ero# / "=erKdor =r de"i!e.7r e/ i!7erior $ ?8igr e/ .o!7or!o de / ."e7# =/ =r .er dre!Ke /rededor $ ei7r e/ e!.r.8ie!7o de g?*
2 PROCESO PRODUCTIVO 4 TECNOLOG*A
E"7e =r7do i!./?$e 7od" ?e//" .7iidde" e!.8i!d" / o7e!.i@! de /o" =rod?.7o" i!/e" de/ =ro$e.7o* Si! e8rgo =r /ogrr e"7o "e re?iere de / dedi..i@! =or =r7e de /" 8i/i" e!ei.iri"* E/ 8eKor8ie!7o de/ "i"7e8 de e=/o7.i@! 6.o/ e" ?! =ro.e"o grd?/ ?e =er8i7e ="r de ?! "i"7e8 7rdi.io!/ ?! "i"7e8 "e8i 7e.!ii.do# 8edi!7e e/ "e8i .o!i!8ie!7o $ ="7oreo de /" e"* Pr /ogrr e"7e .8io 7e.!o/@gi.o dee i8=/!7r"e / org!iJ.i@! de/ 7rKo !ie/ 8i/ir ?e .i/i7e / =/!ii..i@!# ge"7i@! $ eKe.?.i@! de /" .7iidde" ?e gr!7iJr
21 MANEO DEL GALLINERO 4 LOS EUIPOS
Pr gr!7iJr e/ ?!.io!8ie!7o $ =rod?.7iidd de .d gr!K 6.o/ 8i/ir# dee .rer"e ?! 8ie!7e de ie!e"7r !i8/# "eg?ridd $ "/?ridd de!7ro de/ g//i!ero*
A"tii!e& Li8=ieJ de/ i!7erior $ e7erior de/ g//i!ero de .?/?ier "?.iedd derid# 8!7e!er /ire de 8/eJ" ? oKe7o" e! ?! rdio de > 8e7ro" ?e =?ed! o"7r?ir / e!7i/.i@! $ "erir de o"=edero de !i8/e" 7r!"8i"ore" de e!er8edde"# ?8igr $ de"i!e.7r e/ =i"o $ / e"7r?.7?r# .er dre!Ke /rededor $ reg?/r / "o8r de /o" ro/e" =ri!.i=/8e!7e e! 7e8=ord de i!ier!o* Gr!7iJr ?! ?e! .8 =r /" g//i!" =o!edor" $ e" de re.r6# e"7 7e!dr< e!7re (.8 $ '& .8 de e"=e"or# ?7i/iJ!do ir?7 de 8der# .".ri// de rroJ ? o/o7e ?erdo* L .8 "e de"i!e.7 .o! .$=er8e7ri! =r ei7r ?e 7r!"8i7 e!er8edde" /" e"* Rei"r e/ e"7do de /o" e?i=o" 6.o/"# /" .or7i!" dee! e"7r K?"7d" / 8// de/ g//i!ero .?!do "e re?ier!# ei7!do / e!7rd de .orrie!7e" de ire# ri" o //?i# "6 .o8o =o/o $ e!7o/er* Lo" .o8edero" $ eedero" "e 8!7e!dr
22 MANEO OOTCNICO DE LAS AVES
Co8=re!de 7odo" /o" "=e.7o" 75.!i.o" $ .7iidde" o=er7i" orie!7d" /ogrr / 8<i8 ei.ie!.i =rod?.7i de 7od" /" e" e! e/ "i"7e8 de e=/o7.i@!*
221 MANEO ALIMENTICIO DE LAS AVES
L /i8e!7.i@! de /" g//i!" =o!edor" "e regir< =or /o" =/!e" de /i8e!7.i@! ?e 7e!dr< .d 7i=o $ .7egor6 de e"*
A$ient!"i)n /!$!n"e!! L" gr!K" =r =rod?..i@! de ?eo" 8!eKr
A =r7ir de /" +& "e8!" de edd e/ .o!"?8o "e 8!7e!dr< e! ''+ gr8o" de /i8e!7o =or d6# /" g//i!" =o!edor" "e e=/o7r 8e"e" =r7ir de "? ro8=i8ie!7o de =o"7?r ?e e"7r< e!7re /" '4 $ '1 "e8!" de edd*
A$ient!"i)n "o-$eent!%i! Pr .o8=/e8e!7r / /i8e!7.i@! .o! =ie!"o .o8er.i/# "e /e" ri!dr< .ier7o 7ie8=o de ="7oreo /" g//i!" =o!edor"# ?e "er< e!7re + $ > or" diri" =or /" 7rde" =r7ir de /" &'0&&PM "7 /" > o ( de / 7rde# e"7o =r gr!7iJr / =o"7?r =or / 8-! e! e/ g//i!ero* Adi.io!/8e!7e / ="7oreo "e /e" =ro=or.io!r< de"=erdi.io" de .o8id# /o8ri.e" $ gr!o e!7ero de 86J QPM*
A6.! e /e/i! E/ g? de eid =r /" e" =o!edor"# !o /e" =?ede /7r# $ ?e e"7e /6?ido e" e/ !?7rie!7e 8<" i8=or7!7e =r e/ .re.i8ie!7o# de"rro//o $ re!di8ie!7o# "6 .o8o =r 8!7e!er "/?d/e" /" e"# /e" $?d .o! e/ ./or $ "ore 7odo e" e/ !?7rie!7e 8<" r7o ?e ei"7e# "ie8=re ?e "e de ?e! ./idd* E/ g? ?7i/iJr =roe!dr< de /" 8i"8" ?e!7e" de "7e.i8ie!7o =r .o!"?8o ?8!o# e"7 //er< di"?e/7o" e/e.7ro/i7o" $ i78i!" =r red?.ir e/ e"7r5" de /" e"# 8!7e!ie!do "ie8=re g? re". e! /o" eedero"*
2: MANEO SANITARIO DE LAS GALLINAS PONEDORAS
L" =ri!.i=/e" 8edid" =r 8!7e!er ?! de.?d "!idd e! /" e" "o!0 ?e! /i8e!7.i@!# igie!e $ io"eg?ridd de/ g//i!ero# .?!.i@! $ de"=r"i7.i@!* E! / e=/o7.i@! de e" e" 8eKor $ 8<" r7o =ree!ir /" e!er8edde" ?e .?rr/"# =or 7/ 8o7io e" i8=or7!7e .?!r /" e" .o!7r /" =ri!.i=/e" e!er8edde"# de"=r"i7r/" $ 8!7e!er /i8=io" 7odo" /o" e?i=o" $ /?gre" do!de "er
2:1 MEDIDAS DE HIGIENE 4 BIOSEGURIDAD
'* Brrer e/ =i"o $ reo/er e/ e"7i5r.o/ .o! / .8*
%* Li8=ir =er." $ de"i!e.7r/" .o! ?! /e.d de ./* +* Agregr ./ o .e!iJ deKo de /" =er."* >* M!7e!er /i8=io" /o" .o8edero" $ eedero"* (* A/8.e!r de.?d8e!7e e/ /i8e!7o "ore 7ri8 e! /?gr "e.o $ e!7i/do# do!de !o //eg?e! r7o!e"# !i o7ro" !i8/e" do85"7i.o"* 2* S?8i!i"7rr g? /i8=i de"i!e.7d .o! $odo $ .8ir/ do" e.e" / d6* 3* C8ir /o" !id/e" ?! eJ / 8e"* 4* Re7irr /" e" ?e "e 8?er! $ e!7errr/"* 1* Co/o.r ?! =i/e7 .o! ./ / e!7rd de/ g//i!ero =r de"i!e.7r e/ .Jdo* '&* I8=edir / e!7rd / g//i!ero de !i8/e" o =er"o!" e7r-"* ''* M!7e!er /i8=io /o" /rededore" de/ g//i!ero $ ?8igr .o! i!"e.7i.id"* '%* Ei7r =o!er !erio"" /" e" $ o"err "? .o8=or78ie!7o 7odo /o" d6"* '+* E/orr ?! =rogr8 o =/! de .?!.i@! =ree!7i .o!or8e /" e!er8edde" ?e "e =re"e!7! e! / Jo! $ / 5=o. e! ?e =re.e!*
Ei"7e! =r<"i7o" i!7er!o" $ e7er!o" ?e e.7! /" e" e! e=/o7.i@!# /o" 8<" .o8?!e" "o!0 =ioKo"# 7o7o/7e"# grr=7" $ =?/g" $ =r<"i7o" i!7er!o" .o8o /" /o8ri.e"
<".ri"# .e./e" $ 7e!i" "o/i7ri"* Pr e"7e 7i=o de =r<"i7o" i!7er!o" "e di"=o!dr< de ?! =/! "!i7rio de de"=r"i7.i@!*
2< MANEO DE LAS AVES PARA REPRODUCCIÓN
Cd gr!K =r =rod?..i@! de ?eo" i!i.ir< .o! ?! =rd de +& g//i!" $ % g//o"# e/ oKe7io e" ?"r /" g//i!" .o8o =rod?.7or" de ?eo" $ / eJ .o8o re=rod?.7or" e! .o!K?!7o .o! /o" g//o"# de 8!er ?e e"7" "e =roe.e! .o8o =ie de .r6 =r i!i.ir !?e" =rd"# ?8e!7!do "6 / .!7idd de e" =rod?.7i" $ ree8=/J!do /" e" ?e $! .?8=/ido .o! "?" '> 8e"e" de e=/o7.i@!* L" g//i!" "e =rer2 ?eo"# de 8!er ?e .d gr!K 6.o/ =?ed ee.7?r / re=rod?..i@! $ ?8e!7o de "? =rd de e" =o!edor"* E! .d ?! de /" 7re" .o8?!idde" do!de e/ =ro$e.7o 7e!dr< =re"e!.i "e r< ?"o .o8=r7ido de/ e?i=o# "e e"7/e.er< ?! =/! ./e!drio de re=rod?..i@! =or .d e!ei.iri# de 8!er ?e .d gr!K 8i/ir /ogre > .i./o" de i!.?.i@! =or -o*
Lo" ?eo" e.?!ddo" "er 8e"e"# / i!/iJr e"7e =eriodo "er
25 ETAPAS PRODUCTIVAS DE LAS AVES EN EKPLOTACIÓN
L e7= =rod?.7i de ?! g//i! =o!edor .o8ie!J e!7re /" '4 $ %& "e8!" de edd# e! e"7 e7= ei"7e ?! .7or ./e =r ?e ?! g//i! "e ?! ?e! =o!edor# di.o .7or e" e/ =e"o .or=or/# /" g//i!" deer*+ /ir" / i!/ de =?e"7 o =eriodo 7i/ de e=/o7.i@!* L" g//i!" =o!edor" 7ie!e! > "e" 8r.d de =?e"7# "er0 i!i.io de =?e"7# =i.o de =?e"7# =rod?..i@! $ i!/ de =?e"7* E! "e / i. 75.!i. de / g//i! ;$9 Li!e Bro!# e"7 .o8ie!J "? e7= =rod?.7i /" '4 "e8!" de edd* E! / 7/ "ig?ie!7e "e 8?e"7r e/ =or.e!7Ke =ro8edio de =o"7?r /.!Jdo =or e"7e 7i=o de g//i! =o!edor*
T!/$! N1< Po%"ent!Je -%oeio e -o&t.%! e $! 6!$$in! H39Line B%on
P%o6%!! e i$.in!"i)n Co8o =r7e de/ 8!eKo de e"7" e" "e i8=/e8e!7r< ?! =rogr8 de /?J# ri!d!do + or" di.io!/e" de /?J r7ii.i/# =/i.
C!-!"it!"i)n Pr 7odo /o !7erior "e e/orr
2 PERIODO PRODUCTIVO
L" g//i!" =o!edor" "e e=/o7r 8e"e" de"de e/ i!i.io de =?e"7 "7 e/ i!/ de / 8i"8* L?ego de e"7e 7ie8=o "e "o8e7er
ORGANIACIÓN DEL RECURSO HUMANO
L org!iJ.i@! de e"7 ?!idd de =rod?..i@! .o!7r .o! i!er"io!i"7" e! e/ =?e"7o de gere!7e"# "eg?id8e!7e e! / .de! de 8!do ' d8i!i"7rdor .o! % e!.rgdo" e"=e.i/iJdo" e! e/
E!.rgdo"
Ve7eri!rio
MARCO LEGAL E! e/ 8r.o de / /e$# !o ei"7e "8e!7o K?r6di.o" /g?!o de .r<.7er ge!er/# ?e re"=/de! /" E8=re"" Prod?..i@! So.i/# /" 8i"8" =r7i.?/r8e!7e e"7
“E/ E"7do =ro7eger< $ =ro8oer< / =e?e- $ 8edi! i!d?"7ri# /" .oo=er7i"# /" .K" de orro# "6 .o8o 78i5! / e8=re" 8i/ir# / 8i.roe8=re" $ .?/?ier o7r or8 de "o.i.i@! .o8?!i7ri =r e/ 7rKo# e/ orro $ e/ .o!"?8o# Ko r5gi8e! de =ro=iedd .o/e.7i# .o! e/ i! de or7/e.er e/ de"rro//o [email protected] de/ =6"# "?"7e!7
IMPACTO SOCIAL Ad?i"i.i@! de/ =rod?.7o de or8 dire.7 "i! 7e!er e! .?e!7 i!7er8edirio"# "6 .o8o 78i5! 7r5" de .!/e" de .o8er.i/iJ.i@!# deido / ei"7e!.i de .o!"?8idore" /eK!o"# / gr!K do!de "e de"rro//r di.o =ro$e.7o* O7ro e/e8e!7o i8=or7!7e e" / ge!er.i@! de e8=/eo" dire.7o" e i!dire.7o"# /o .?/ .o!7ri?$e ?! 8eKor e"7r de /" 8i/i" i!o/?.rd" e! e/ !ego.io# de8<" /o" /ore" gregdo" de / gr!K ! ore.er /" =er"o!" de / regi@! ?e "e dedi.! / =r7e gr6.o/ $ =e.?ri ore.i5!do/e" 8eKore" =re.io" e! /o" =rod?.7o"*
IMPACTO AMBIENTAL E/ =ro$e.7o =odr< ge!err ?! i8=.7o 8ie!7/ =o.o =erK?di.i/ e! / Jo! de i!/?e!.i# =r e"7o "e i8=/!7r
E/ 8!eKo de de"e.o" io/@gi.o"0 /o" re.i=ie!7e" $ e8=?e" de .?!"# !7i[email protected]"# e7.*# dee! "er i!.i!erdo" $ =o"7erior8e!7e "?" e.ede!7e" "er
NOTAS' DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO'