Proyecto de Ideas de Negocio3

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PLAN DE NEGOCIO- VENTA DE HELADOS ARTESANALES

COMPUTACION INFORMATICA

UNIDAD DIDACTA: FUNDAMENTOS FUNDAMENTOS EMPRESARIALES INTEGRANTE: FELIPE HUARI HUAMAN SIGLO: I TEMA: IDEAS DE NEGOCIO PROYECTO: HELADOS ARTESANALES PREOFESOR: JUVENAL SERNA QUISPE

CUSCO-PERU 2016

COMPUTACIÓN INFORMATICA

FUNDAMENTOS EMPRESARIALES

ÍNDICE INTRODUCCIÓN……………………………………… INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………. ………………………………. NOMBRE DE IDEAS DE NEGOCIO……………………………………………………………………………………………….. NEGOCIO……………………………………………………………………………………………….. RAZÓN SOCIAL………………………… SOCIAL…………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ………………………………………………. …. NOMBRE COMERCIAL………………………………… COMERCIAL………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………. ………………………………. PLANEAMIENTO PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO…………………………… ESTRATÉGICO………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………. …………………. VISIÓN……………………………………………………… VISIÓN………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………. ………………………………. MISION……………………………………………………… MISION………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………. ………………………………. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO……………………………………………………… NEGOCIO……………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………….. ….. ANÁLISIS DEL MERCADO…………………………………… MERCADO…………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………… SEGMENTO EL MERCADO PÚBLICO OBJETIVO………………………………………………………………………………… OBJETIVO………………………………………………………………………………… ANÁLISIS DE MERCADO POTENCIAL…………………………………………………………………………………… POTENCIAL………………………………………………………………………………………………… …………… VENTAJA COMPETITIVA……………………… COMPETITIVA…………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… ……………………………………………… ANÁLISIS DE COMPETENCIA…………………………… COMPETENCIA……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………….. …………………….. ESTRATEGIAS ESTRATEGIAS DEL MERCADO…………………………………………………… MERCADO………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………… … ESTRATEGIAS ESTRATEGIAS DE PRODUCTO O SERVICIO…………………………………………………… SERVICIO………………………………………………………………………………………… …………………………………… ESTUDIO TÉCNICO DE PRODUCCIÓN…………………………………… PRODUCCIÓN………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………… ……… DESCRIBIR LAS CARACTERÍSTICA C ARACTERÍSTICASS DE LA LOCALIZACIÓN DEL NEGOCIO………………………………………… NEGOCIO……………… ………………………….. .. REALIZAR UN BOSQUEJO DELO QUE SERÁ LA DISTRIBUCIÓN DEL LOCAL (ÁREA DE TRABAJO)………… ESPECIFICACIONES TÉCNICAS………………………………………………… TÉCNICAS………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………… …………

HUARI HUAMAN FELIPE

~1~



INTRODUCCIÓN Es un proyecto de helados hechos a base de pura frutas y de productos lácteos. El objetivo de este trabajo del proyecto es generar una guía de comercializar de helados artesanales

en

la región, esto necesita un análisis

de mercado

para realizar

una

inversión. Las etapas del proyecto que es necesario para su elaboración del helado,

empezando

de materia prima y el proceso de producción que sería la máquina para su proceso final y otros insumos. El análisis del mercado permite establecer el precio unitario de productos para realizar la ventar

y la cantidad de producción

que se puede realizar al día y la estrategia de

promoción.

HUARI HUAMAN FELIPE

~2~



NOMBRE DE IDEAS DE NEGOCIO:

ELABORACIÓN Y VENTA DE ELADOS ARTESANALES RAZON SOCIAL

HELADERIA “EL MUNDO DE SABORES” E.I.R.L. NOMBRE COMERCIAL

“

El mundo de sabores ” ‘

Heladería’

HUARI HUAMAN FELIPE

~3~



CAPITULO I

Misión Soy estudiante de instituto

KHIPU que

propone planear producir y comercializar

helados artesanales elaborado de frutas de región, y brindar un servicio de calidad a los clientes.

Visión Ser una empresa de calidad de producción de helados artesanales y convertir principal marca de helados en la ciudad.

Objetivo Elaborar a base

de productos naturales y buscar un lugar céntrico para el

negocio. Brindar un servicio de calidad para mayor aceptación en el mercado de venta de helados.

Descripción Es un negocio de venta de helados artesanales y de productos lácteos que está dedicado a todas las personas en general, su elaboración es a base de frutas, que es un exquisito producto de consumo.

HUARI HUAMAN FELIPE

~4~



CAPITULO II 2. ANÁLISIS DEL MERCADO

2.1 ANÁLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL Las principales alianzas establecerían con hoteles turísticos y restaurantes que son: 

Sonesta hotel cusco ubicado en ( Av. El Sol 954, Cusco)



Kuska hostal ubicado en (Huaynapata 245, Cusco)



Samay hotel ubicado en (Av. San Martin 206, Cusco 084)





2.2

Restaurante valentina ubicado en (Av. Pardo con Av. El Sol 1089 - Cusco, Av. El Sol 1089, Cusco) Restaurante Quita Eulalia ubicado en (Choqechaka 384, Cusco).

ANÁLISIS DEL MERCADO POTENCIAL

concepto Número de personas en la zona donde piensan vender su producto o servicio Número de personas que compran el producto o servicio en la zona (demandantes potenciales) Establecer la cantidad que compran por periodo Establecer la cantidad de producto o servicio a ofrecer

HUARI HUAMAN FELIPE

~5~

N° 500 10.000 semana varias veces o a veces Aproximadamente 50 unidades por día



2.3 SEGMENTO DEL MERCADO: OBJETIVO PÚBLICO

La segmentación de público es buscar la calidad de servicio al público de alta productividad de helados tales como: Los clientes buscan promociones, ofertas, descuentos por mayor cantidad de compras como por ejemplo: 



Comprar un producto y obtener el segundo producto la mitad de precio Cuando haces descuento por mayor cantidad de compras que los cliente pueden recomendar amigos familiares.



Sorteo de productos :

2.4 VENTAJA COMPETITIVA: 

Buscar las diferencias de los productos que ofrecen en otras empresas



Mantener la calidad de elaboración de productos

HUARI HUAMAN FELIPE

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2.5 ANÁLISIS DE COMPETENCIAS Nivel de Aceptación

Tipo de

Empresas Competidoras

cliente que

Alt a Regular

Heladería cucharitas

Heladería el hada

x

Helados yamboly— cusco

x

¿Dónde se

¿A que

comercializa

precio lo

el producto?

venden?

atiende

Poca

x

¿Por qué razón la Elijen?

Por variedad y Turistas productos Y publico naturales Por calidad de helados Turistas artesanales Precio publico barato

385 Procuradores, Cusco, Perú, Cusco Qanchipata 596, San Blas cusco

Urb. Larapa av. en Cusco.

2.6 ESTRATEGIAS DEL MERCADO

2.6.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO O SERVICIO

Figur.1

Dar buen a atención a los clientes elaborando productos puros naturales acompañando con unos kekes, galletas, etc. Y ofreciendo las garantías a los clientes y promocionando acuerdo a sus alcances.

Servicio con movilidad mediante pedidos por páginas web de la empresa o llamadas telefónicas.

Figur.2 HUARI HUAMAN FELIPE

~7~


2.6.2


ESTRATEGIAS DE PRECIO

Costo primo = materia prima directa + mano de obra directa

CP=MP+MOD Costo total=costo primo + costos indirectos

CT=CP+CI Precio de venta unitaria= costo total / unidades producidas

PVU=CT/UP

mano de obra indirecta

Materia prima frutas frescas

S/. 100.00

chocolate

S/. 80.00

lácteos

S/. 80.00

mantequilla

S/. 50.00

azúcar

S/.

agua purificada

120.00

S/. 30.00

total

S/. 460.00

administrador lavador de servicios cajero total

S/. S/. S/.

50.00 20.00 20.00

total

S/.

90.00

HUARI HUAMAN FELIPE

mensual mensual mensual

Mano de obra directa

Materia prima indirecta cucharas servilletas otros

S/. 1,200.00 S/. 800.00 S/. 1,000.00 S/. 3,000.00

mesclador de helados vendedor seleccionador de frutas total

~8~

S/. 1,000.00 mensual S/. 900.00 Mensual S/. 850.00 mensual S/. 2,750.00



CANTIDAD DE UNIDADES PRODUCIDAS = 1000 UNIDAES CP= 460.00+2.750.00 = S/. 3,210.00 CI= 90.00+3,00.00= S/. 3,090.00 CI= 3090.00 CT= 3.090.00+3.210.00= S/. 6,300.00 COSTO TOTAL= S/. 6,300.00 PRECIO DE VENTA UNITARIA PVU=CT/ CUP PVU= 6,300.00/ 1000 PVU=S/ 6.30 + (6.30*0.25) PVU=6.30+1.60 PVU=7.90 por unidad Margen de ganancia 25% Precio a vender por unidad es/6.30 ¿Cuál será el precio del producto? S/ 6.30 ¿Cómo se ha determinado el precio? PVU=CT/CUP ¿Es un precio de introducción al mercado o es un Si la producción aumenta precio definido? puede bajar el precio Otra información relevante para la fijación de precios: Costo de materias primas 2.6.3

ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN DE PLAZAS

Las estrategias de plaza para mayor satisfacción de los clientes brindarle una movilidad hasta su domicilio acuerdo su pedido mediante de llamadas telefónicas o compras a través páginas web de empresa.

2.6.4

ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN

Promocionar el producto el principal objetivo es la calidad de elaboración de los productos e incrementar algunas vitaminas para mayor satisfacción Promocionar mediante las redes sociales, televisión, radio, paneles gigantescos, y obtener cupones para sus descuentos

de los clientes,

gastronómicas o mistura que se realizas en todo el país.

HUARI HUAMAN FELIPE

~9~

participar en ferias



CAPITULO III

3 ESTUDIO TÉCNICO DE PRODUCCIÓN

3.1 CARACTERÍSTICAS DE LOCALIZACIÓN DE NEGOCIO

Figur.3

Figur.4

HUARI HUAMAN FELIPE

~ 10 ~



3.2 BOSQUEJO DE LO QUE SERÁ LA DISTRIBUCIÓN DE LOCAL (ÁREA DE TRABAJO

Figur.5

HUARI HUAMAN FELIPE

~ 11 ~



3.3 ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Figur.6

Helado de fresas Necesitas sólo unos pocos ingredientes, pues es muy sencillo de preparar. Es uno de los postres más populares del mundo y esto se debe a su sabor y su facilidad de digestión, pues el helado no sólo se digiere fácilmente, sino que ayuda a digerir la comida engestada anteriormente. Ingredientes: Fresas de azúcar cucharadita de jugo de limón de crema de leche Sal.

Helado de kiwi con plátano natural y cookies de chocolate Se puede servir como postre en una copa, sirviendo algunas rodajas de plátano y una bola de helado por comensal, además del acompañamiento de galletas y caramelo, en este caso hemos elegido el Caramelo de mantequilla salada que os mostramos recientemente. Ingredientes: Helado de kiwi, plátanos, galletas o cookies de chocolate (las nuestras son galletas de chocolate y almendra), caramelo de mantequilla salada.

Figur.7 HUARI HUAMAN FELIPE

~ 12 ~



3.4 DIAGRAMA DE OPERACIONES EN PROCESO DE LA ELABORACIÓN DE SU PRODUCTO O SERVICIO.

Selección de materias primas

No Fin

Materias primas listas

Si Se mesclar los productos obtenidos

Hasta Homogeneizar.

Congelado

Empaque

Etiqueta

Distribución

Venta

Fin

HUARI HUAMAN FELIPE

~ 13 ~



3.5 LISTADO DE LA MAQUINAS, HERRAMIENTAS Y EQUIPOS QUE SE

NECESITA PARA ELABORA EL PRODUCTO O BRIDAR EL SERVICIO QUE SE HA DEFINIDO

Maquinaria

Cantidad (unidades requeridas)

Exhibidora de baja temperatura (24)

1

Equipos y herramientas Computadora Televisión

Cantidad de (unidades requeridas) 1 1

¨

refrigeradora

2

Maquinaria de conos

1

Servicios (plato, cucharas etc.) Mesas ,sillas

Dos 12 docenas

Bandejas para preparar helados Batidoras licuadoras

6 unidades

Un docena

3 unidades

3.6 CALCULO DE MATERIALES Y/O MATERIAS PRIMAS QUE USARAN EN EL PROCESO PRODUCTIVO

Materia prima o Cantidad de unidad Unidades a producir Necesidad de insumos requeridas materiales Frutas frescas 50 kilos 150 unidades leche 50 150 unidades chocolate 30 kilos 150 unidades Azúcar 50 kilos 300 unidades Listado de los proveedores que proporcionan los insumos necesarios para la elaboración producto: Frutas fruit: distribución de frutas Empresa leche gloria: distribución de leche de primera calidad Fábrica de Chocolates Record S.R.L : distribución de chocolates HUARI HUAMAN FELIPE

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3.7 ORGANIZACIÓN DE LOS PERSONAS EN EL PROCESO PRODUCTIVO Puesto de trabajo cajera Moza(o) El que despacha (heladero) ayudante Administrador o supervisor

numero 1 1 1 1 1

3.8 LAS TAREAS SEGÚN LAS RESPONSABILIDADES DE CADA UNO.

Puesto de trabajo

Tareas de puesto

cajera

Recaudar las ventas diarias y comprobar ventas diarias

Moza(o)

Atender a publico

El que despacha (helados)

Despachar el pedido del público o cliente

Administrador

Supervisa a los trabajadores

HUARI HUAMAN FELIPE

~ 15 ~

Experiencia mencionada en la idea de negocio u otra



CAPITULO IV 4 ESTUDIO ECONÓMICO 4.1 PROYECCIÓN DE VENTAS UNIDADES

N° 1 2 3 4

Precio de producto o servicio /s 5.00

Producto

Periodos Enero

Total

Febrero Marzo Abril ....

Helado de fresa Helado de kiwi /s 5.50 Helados de /s 5.50 chocolate Helados de /s 6.30 dulce leche

4.2 ELABORACIÓN DE PLAN DE INVERSIÓN rubro

Valor unitario

Unidades requeridas

Inversión total

$33.500 $25.500

1 1

$33.500 $25.500

$4.500 $ 2.500

2 1

$9.000 $2.500

utensilios

$40

8

$320

muebles y enseres Mesas y sillas

$50

5

$250

1. ACTIVO FIJO terrenos y/o infraestructura

terreno Construcción de local maquinarias y equipos

Exhibidora Máquina de conos herramientas

total activos fijos

$64.500

2. GASTOS PRE OPERATIVOS Estudio técnico Gastos legales

$1000 $500

HUARI HUAMAN FELIPE

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$1500

Total de gastos pre operativos

3. CAPITAL DE TRABAJO Producción mensual Valor de Materia prima

$8.500 $950

$8.500 $950 $18.000 $84.000

Total de capital de trabajo

TOTAL

4.3 LA ESTRUCTURA DE COSTOS

Producto representativo: Unidad de costos: Periodo de estimación: Volumen de producción por periodo

Costo total Rubro

Valor unitario

Unidades requeridas

1. Costos directos Materiales

Mano de obra

Gastos de fabricación

Total de costos directos

2. Costos indirectos Gastos administrativos

Gastos de ventas

Total costos indirectos

TOTAL HUARI HUAMAN FELIPE

~ 17 ~

Fijo

Variable



4.4 COSTO TOTAL UNITARIO DE PRODUCCIÓN CTU=CFU+CVU CFU=

4.5 PROYECCIÓN DE VENTAS EN NUEVOS SOLES

4.6 MARGEN DE CONTRIBUCIÓN Y PUNTO EQUILIBRIO

HUARI HUAMAN FELIPE

~ 18 ~



CONCLUSIONES El estudio que hemos realizado nos llevó a la conclusión que las personas siempre busca productos en cuanto a calidad, el mercado de helados es delicioso postre que las personas de toda las edades pueden consumirlos y a través de las encuestas determinamos que la demanda es alto en el mercado. Concluyendo, el proyecto de esta idea de negoción demuestra una visibilidad para crear un micro o pequeña empresa diferenciando de las empresas que ya existen en el mercado aplicando las técnicas de negocio, y haciendo un estudio de mercado, y con esos nuevos pensamientos de emprendimiento en los microempresarios,

HUARI HUAMAN FELIPE

~ 19 ~



BIBLIOGRAFÍAS

Anexos

HUARI HUAMAN FELIPE

~ 20 ~



CUESTIONARIOS 1.- ¿consume helados usted? no o o si 2.- ¿Qué tipos de helados consume usted? o Artesanales o Industriales o Frutas o Otros especifique ____________________________ 3.- ¿con que frecuencia consume usted? o Diario o Varias veces por semana Una vez por semana o o a veces o Nunca 4.- ¿en general donde compras? o bodegas o supermercados en carrito o o otros 5.- ¿qué te motiva al comprar? Precios bajos o o Promociones o Sabores o otros HUARI HUAMAN FELIPE

~ 21 ~



6.- ¿Cuánto pagas un helado listo para consumir? o S/1.00 o S/2.00 o S/5.00 o S/15.00 7.- ¿Cómo es la atención el lugar que usted visite? o excelente o buena o Regular o Mal 8.- ¿con quienes disfrutas los helados? o Solo o Pareja o Familiares Con amigos(as) o 9.- ¿En qué estación del año consumes más? o Invierno o Verano Todo el año o o Solo cuando hace calor 10.- ¿Si comes helados en verano con qué frecuencia? o Diariamente Varias veces por semana o o Una vez a la semana Cada mes o 11.- ¿cuál es el principal factor que usted elija al comprar helados? o Precio o Sabor o Variedad o otros 12.-¿que tipo de helados prefieres? o Hielo o Yogurt o especial o otros 13.- ¿qué marca de helados compras últimamente? o

D’Onofrio

Ártica Aruba Otros especifique _________________________ o 14.- ¿Cómo crees que estén elaborados? A base Natural o o A base de frutas Combinado química y natural o Otros especifique__________________________ o 15.- ¿le gustaría los helados hechos de pura fruta y natural? Si o o No 16.- ¿cuánto pagarías helados hechos de pura frutas? o s/2.00 a s/10.00 s/10.00 a s/15.00 o o o

HUARI HUAMAN FELIPE

~ 22 ~



s/15.00 a s/30.00 s/30.00 a mas o 17.- ¿con que frecuente consumirías? Todo los días o o Inter diario o Semanal o Depende la economía 18.- ¿crees que la publicidad genera impulso de compra? Si o o No No es necesariamente o o Es muy importante 19.- ¿qué tipo de publicidad? o Radio o Televisión o Periódicos Paneles gigantescos o 20.- ¿qué te pareció la encuentra? Muy Buena o o Buena o Regular Más o menos o o Mal o

¡Gracias!

Encuestas realizados Pregunta N°1 no 1%

¿consumes helado usted?

si 99%

Pregunta N°2

HUARI HUAMAN FELIPE

~ 23 ~


otros 5%


¿Qué tipo de helados consumes usted?

frutas 35%

Atesanales 20%

Industriales 40%

PreguntaN°3

¿ con que frecuencia consume usted? Nunca 0%

A veces 30%

diario 10% varias veces por semana 30%

Una vez por semana 30%

PreguntaN°4

¿En general donde compras? Otros 20% En carrito 30%

Bodegas 30% Supermencado s 20%

Pregunta N°5 HUARI HUAMAN FELIPE

~ 24 ~



¿Qué te motiva al comprar? Otros 10%

Precios bajos 10%

Promociones 30%

Sabores 50%

Pregunta N°6

¿Cuánto pagas un helado listo para comsumir? S/5.00 10%

S/15.00 10%

S/1.00 50%

S/2.00 30%

Pregunta N°7

¿Cómo es la atencion el lugar que usted vesite? Mal 10%

Excelente 0% Buena 40%

Regular 50%

HUARI HUAMAN FELIPE

~ 25 ~



Pregunta N°8

¿Con quienes disfrutas los helados? Solo 10% Pareja 10%

Con amigos 20%

Familiares 60%

Pregunta N°9

¿En que estacion del año consumes mas? Invierno 5%

Solo cuando hace el calor 40%

Verano 40%

Todo el año 15%

Pregunta N°10

HUARI HUAMAN FELIPE

~ 26 ~



¿si comes helado en verano con que frecuencia? Cada mes Una vez a la semana 15%

5%

Diariamente 20%

Varias veces por semana 60%

Pregunta N°11

¿Cuál es el pricipal factor que usted elija al comprar helados? Otros 10% Sabor 40% Variedad 40%

Precio 10%

Pregunta N°12

¿Qué tipo de helados prefieres? Otros 30%

Hielo 10%

yugurt 40%

Especial 20%

HUARI HUAMAN FELIPE

~ 27 ~



Pregunta N°13

¿Qué marca de helados compras ultimamente ? otros especifique 25% Donofrio 70%

Aruba 5% Artica 0%

Pregunta N°14

¿ como crees que esten elaborados? Otros 10%

A base natural 20%

Combinado quimica y Natural 45%

A bases de frutas 25%

Pregunta N°15

¿Le gustaria helados hechos de pura fruta ? No 0%

Si 100%

Pregunta N°16 HUARI HUAMAN FELIPE

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¿Cuánto pagarias helados hechos de pura fruta? S/30.00 a mas 6%

S/15.00 a S/30.00 11%

S/2.00 a S/10.00 39% S/10.00 a S/15.00 44%

PreguntaN°17

¿Con que frecuencia consumerias? Diariamente 10%

Depende la ecomomia 30% inter diario 30% Semanal 30%

Pregunta18 No nesesariamente 5%

¿Crees que la publicidad genera impulso de compra?

Es muy importante 50%

Si 40%

No 5%

HUARI HUAMAN FELIPE

~ 29 ~

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