PEMERINTAH KOTA MALANG DINAS PENDIDIKAN SEKOLAH MENENGAH KE&URUAN NEGERI ) MALANG TERAKREDITASI A 9ISNIS MANA&EMEN# PARIWISATA# TEKNOLOGI# AGRI9ISNIS &L1 Sonoke-:ang;&an,!1 Ko,ak Pos )4 Tel.1 7<)=7$>>7 6a?1 7<)=7$%7@@ Malang We:s!,e / s-kn)-alang1ne, E=-a!l / s-kn)-lgB0ahoo1Co-
KATA PENGANTAR 1
Alhamdulillahirobbila’lamin Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan hidayah-ya. Segala !ujian hanya layak kami aturkan ke!ada Allah SWT" Tuhan seru sekalian alam atas segala berkat" rahmat" tau#ik" serta !etunjuk- ya yang sungguh tiada terkira besarnya" sehingga kami da!at menyelesaikan. Pro!osal ini kami susun sebaik mungkin dalam rangka memenuhi tugas ke$irausahaan. Ada!un tujuan dari !enyusunan !ro!osal ini" kami menghara!kan !ertimbangan dari ibu untuk ide kami membuat !roduk kerajinan dari bahan yang telah kami !ilih. %ntuk itu kami akan memberikan in#ormasi tentang bahan-bahan yang digunakan dan !roses !embuatannya dilakukan serta !roses !emasarannya. Pro!osal ini kami susun sebaik mungkin. Terle!as dari u!aya untuk menyusun !ro!osal ini dengan sebaik mungkin" kami teta! menyadari bah$a tentunya selalu ada kekurangan. &leh karena itu" kritik dan saran yang membangun dari semua !ihak sangat kami hara!kan demi kesem!urnaan !ro!osal kami.
'alang" 2( )anuari 2*1+ Penyusun"
,elom!ok
DA6TAR ISI 2
alaman )udul ......................................................................... 1 ,ata Pengantar . 2 /a#tar 0si ...... 3 9A9 I PENDAHULUAN A. atar elakang 4 . umusan 'asalah ........... 4 . Tujuan Pembuatan .. 4 /. 'an#aat Pembuatan .... 4 9A9 II PEM9AHASAN A. Pengenalan ..... ( . 'an#aat 5ado 6 5ado ........................................................ ( . Alat dan ahan .. ( - 7 /. Proses Pembuatan .. 7 8. Pemasaran .......................................................................... 7 9A9 III PENUTUP A. Sim!ulan .... + . Saran ...............................+
9A9 I PENDAHULUAN A1 La,ar 9elakang erdasarkan hasil diskusi kelom!ok kami" kita memutuskan akan membuat makanan khas daerah. Sesuai kese!akatan kita akan membuat gado-gado yang kita beri nama gado - gado kekinian. 5ado - gado yang akan kami buat memiliki bentuk !enyajian yang menarik berbeda se!erti gado - gado yang biasa kita jum!ai. /isini kita akan membuat gado-gado dengan !enyajian se!erti steak 9makanan luar negeri berbahan dasar daging:.
91 R'-'san Masalah 3
erdasarkan uraian latar belakang yang di!a!arkan di atas" maka !enulis merumuskan" !okok !ermasalahan ; 1. A!a yang dibutuhkan untuk melakukan !engolahan makanan khas daerah< 2. agaimana !roses !embuatannya < 3. agaimana !roses !emasarannya <
51 T''an Pe-:'a,an %ntuk memenuhi tugas Prakarya dan ,e$irausahaan dengan melakukan !engolahan makanan khas daerah. Sekaligus untuk menambah !engetahuan dan kreati#itas kita untuk membuat makanan khas daerah dan men=i!takan ino>asi baru yang layak jual.
D1 Man8aa, Pe-:'a,an )1 9ag! Prod'sen a. /a!at menambah !engetahuan dan $a$asan tentang !engolahan makanan khas daerah. b. /a!at membuat makanan khas daerah dan men=i!takan ino>asi baru yang da!at menarik konsumen.
$1 9ag! -as0araka, (kons'-en" / a. 'asyarakat da!at mengetahui bahan dan alat a!a saja yang di!erlukan untuk membuat makanan khas daerah. b. 'asyarakat da!at termoti>asi untuk membuat makanan khas daerah dan men=i!takan ino>asi baru.
9A9 II PEM9AHASAN
A. Pengenalan 5ado-gado adalah salah satu makanan yang berasal dari )a$a yang beru!a sayur sayuran yang direbus dan di=am!ur jadi satu" dengan bumbu ka=ang atau saus dari ka=ang tanah yang dihaluskan disertai irisan telur dan !ada umumnya banyak yang menambahkan kentang rebus yang sudah dihaluskan untuk saus gado - gado kentang rebus dimasak bersamaan dengan 4
bumbu ka=ang kemudian di atasnya ditaburi ba$ang goreng. Sedikit em!ing goreng atau keru!uk 9ada juga yang memakai keru!uk udang: juga ditambahkan. 5ado-gado da!at dimakan begitu saja se!erti salad dengan bumbu?saus ka=ang" ta!i juga da!at dimakan beserta nasi !utih atau kadang-kadang juga disajikan dengan lontong. Akan teta!i" !ada kesem!atan kali ini kami ingin membuat memodi#ikasi gado-gado menjadi makanan yang tidak ketinggalan @aman dan diminati oleh banyak orang.
. 'an#aat 5ado - 5ado /ilihat dari berbagai bahan utamanya 9 berma=am - ma=am sayuran : gado - gado memiliki kandungan >itamin A" " /" 8 serta @at besi yang berguna untuk tubuh. ,arotenoid 9 !rekursor >itamin A : serta >itamin dan 8 meru!akan antioksidan alami yang sangat berguna untuk mela$an serangan radikal bebas" !enyakit !enuaan dini" dan berbagai !enyakit kanker. 5ado-gado juga mengandung mineral yang banyak terda!at !ada sayuran.
. Alat dan ahan
)1 Ala, / • • • • • • • •
,om!or Pisau Wajan te#lon Pan=i %lekkan Sudi! Piring /an alat-alat lain yang dibutuhkan dalam !roses !embuatan
1. ,ukus tem!e" sambil menunggu tem!e tanak" haluskan ba$ang !utih" meri=a sedikit garam 2. Angkat tem!e dan ulek hingga halus" kemudian =am!ur dengan bumbu yang dihaluskan tadi. entuk tem!e menjadi bulat !i!ih. 3. Panaskan margarin !ada $ajan te#lon lalu goreng tem!e hingga ke=oklatan" angkat tiriskan 9tan!a minyak goreng:. 4. Pembuatan saus ; Tumis ba$ang bombay yang sudah di=in=ang halus dengan sedikit margarin 5
'asukkan saus tiram" saus tomat dan kaldu ayam Tambahkan sedikit bla=k !a!er jika suka !edas" tunggu hingga mendidih dan mengental
(. ebus sayuran $ortel dan bun=is" untuk kentang bisa digoreng atau!un direbus 1. Tata semua di atas !iring lalu sajikan 8. Pemasaran 'akanan ini da!at dijual dengan harga ! 7.*** !er !orsi. arga tersebut kami !eroleh dari ; • • • • • • • • • •
! 4.*** ! 7.*** ! (** ! 1.(** ! 1.*** ! 1.*** ! (** ! 1.*** ! 2.*** ! 3.*** R. $1% R. 71% R. $<1 untuk 4 !orsi
9A9 III PENUTUP
A1 S!-.'lan Pada bab !engolahan makanan khas daerah ini" kita da!at mengambil kesim!ulan bah$a untuk men=i!takan !eluang usaha tidaklah sulit" hanya kita harus men=ari !eluang a!a yang bisa kita jalani untuk berbisnis. Ada banyak makanan khas daerah yang bisa dijadikan !eluang usaha dengan memodi#ikasi makanan itu menjadi makanan yang menarik" sehat" menyesuaikan dengan @aman dan diminati oleh masyarakat.
91 Saran
%ntuk memulai sebuah usaha dibutuhkan ketram!ilan dan kemauan yang kuat untuk berbisnis. /alam menjalankan sebuah bisnis" khususnya !ada bidang 6
makanan dibutuhkan ino>asi-ino>asi terbaru agar konsumen tidak bosan dengan makanan yang monoton. Sebagai entre!reneur" kita harus memiliki kreati#itas yang tinggi untuk men=i!takan !roduk yang memiliki daya saing di !asaran.
