Laporan Ketengikan Minyak.docx



Search



Home



Saved

105 views

0



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0

Laporan Ketengikan Minyak.docx Uploaded by Sony Prastyo



Books



Audiobooks



Magazines









Save

Embed

Share

Print

News



Documents



Sheet Music

Laporan Praktikum LAPORAN Elektrogravimetri.docx PRAKTIKUM

1

Download





I.

of 31

 

Laporan ketengikan

 Search document



JUDUL PERCOBAAN : Penentuan Orde Reaksi pada Laju Ketengikan Minya

Kelapa Sawit dengan Metode Titrasi Iodometri II.

TUJUAN PERCOBAAN

:

1. Mengetaui Mengetaui !esarny !esarnyaa !ilangan !ilangan peroksida peroksida pada minyak minyak kelapa kelapa sawit sawit ". Mengetaui Mengetaui #ara penentuan penentuan ketengi ketengikan kan minyak minyak kelapa sawit sawit $. Mengetaui Mengetaui orde orde reaksi reaksi pada pada proses proses ketengik ketengikan an minyak minyak kelapa kelapa sawit sawit III.

KAJIAN TEORI :

Ketengi Ketengikan kan oksida oksidati% ti% merupak merupakan an ketengi ketengikan kan yang yang dise!a dise!a!kan !kan ole ole oksig oksigen en diuda diudara ra se#ar se#araa spont spontan an jika jika !aan !aan yang yang menga mengand ndung ung minya minyak k dan dan

di!iarkan kontak dengan udara. Minyak atau lemak yang muda mengalami oks spontan adala yang mengandung asam lemak tidak jenu. Minyak kelapa sawit mengal mengalami ami penurun penurunan an mutu mutu aki!at aki!at adanya adanya ketengi ketengikan kan.. Ketengi Ketengikan kan adala adala

autooksidasi dan kerusakan yang terjadi pada !au rasa lemak dan makanan !erl

&'on M.deman(1))*+. ,al ini dise!a!kan karena terdapat satu atau le!i ikatan ran yang muda muda terser terserang ang oksige oksigen n seing seingga ga menim! menim!ulk ulkan an ketengi ketengikan kan &Ketar &Ketaren( en(

/au tengik yang diasilkan pada proses ketengikan dise!a!kan ole ter!entu senyawa0senyawa asil akir peme#aan idroperoksida seperti asam0asam lemak pendek( aldeid( keton yang !ersi%at olatil( rasa tengik juga dise!a!kan ter!ent ter!entukny uknyaa aldei aldeid d tak jenu jenu &akrol &akrolein ein++ yang dapat dapat menim! menim!ulk ulkan an rasa rasa gat tenggorokan tenggorokan &M.Peratent &M.Peratenta(dkk." a(dkk."22"+. 22"+. Peningkatan Peningkatan !ilangan !ilangan peroksida peroksida anya

 indikator dan peringatan !awa minyak se!entar lagi akan !er!au tengik &Ketaren(1) Sign up to vote on this title Usefultiga Not usefulyaitu : Penye!a! tengik pada minyak kelapa di!agi golongan(  atas

1. O3id O3idati atie e ran#i ran#idi dity ty &ketengikan ole oksidasi+(





Home



Saved



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

105 views

0



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0




Books



Audiobooks



Magazines









Save

Embed

Share

Print

Download



News



Documents



Sheet Music




1

of 31

 

Laporan ketengikan

 Search document



!erantai pendek sedangkan ketengikan en5imatis dise!a!kan ole aktiitas orga yang mengasilkan en5im tertentu yang dapat menguraikan trigliserida menjadi lemak !e!as dan gliserol. 4n5im peroksidase dapat mengoksidasi asam lemak tidak seingga ter!entuk peroksida. Si%at0si%at dan daya taan minyak teradap kerusakan sangat tergantung

komponen0komp komponen0komponen onen penyusunnya( penyusunnya( terutama terutama kandungan kandungan asam lemaknya. Minyak

mengandung asam lemak tidak jenu #enderung untuk mengalami oksidasi sedan yang mengandung le!i !anyak asam lemak jenu le!i muda teridrolisis.

8aktor0%aktor yang dapat memper#epat oksidasi pada minyak adala suu( #a

atau penyinaran( tersedianya oksigen dan adanya logam0logam yang !ersi%at se katali katalisat sator or proses proses oksida oksidasi. si. Ole Ole karena karena itu( itu( minyak minyak arus arus disimp disimpan an pada pada

penyimpanan yang sesuai dan !e!as dari pengaru logam dan arus dilindung

kemungkinan kemungkinan serangan oksigen( oksigen( #aaya serta temperatur temperatur tinggi. Keadaan lingk

yang mempengarui penyimpanan minyak dan lemak( yaitu R, &kelem!a!an u

ruang penyimpanan( suu &temperatur+( entilasi( tekanan dan masala pengangkutan

Teori kinetika merupakan dasar untuk menjelaskan ke#epatan dari !er!agai p yang !erlan !erlangsu gsung ng selama selama pengola pengolaan an dan penyim penyimpan panan an makanan makanan.. Ke#epa Ke#epatan tan

dinyatakan dengan persamaan se!agai !erikut: Laju reaksi dapat ditentukan dengan

mengikuti peru!aan si%at selama terjadi reaksi. Penentuan laju reaksi dengan #ara y 1. Meng Menguk ukur ur inte intens nsit itas as warn warnaa ". Meng Menguk ukur ur si% si%at at opt optik ik akt akti% i% $. Meng Menguk ukur ur day dayaa ant antar ar 9. Meng Menguk ukur ur isk iskos osit itas as

Sign up to vote on this title



Useful

 Not useful







Home



Saved



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

105 views

0



Sign In

Upload

Join

RELATED TITLES

0




Books



Audiobooks



Magazines











Save

Embed

Share

Print


1

Download



News



Documents



Sheet Music

of 31

 

Laporan ketengikan

 Search document



1. Su!stitusi Su!stitusi asil per#o!aan per#o!aan ke dalam dalam persama persamaan an laju laju integral integral ". Meto Metode de alur aluran an lini linier er $. Metode Metode umur umur %raks %raksi( i( terma termasuk suk metod metodee waktu waktu paro 9. Metode Metode aria ariasi si atau atau metode metode di%% di%%ere erensi nsial al A. Penentuan angka peroksida

Penentu Penentuan an angka angka peroks peroksida ida didasa didasarka rkan n pada pada pengukur pengukuran an sejuml sejumla a iod di!e di!e!a !asskandari kandari kalium iodide melalui r eaksi o ksidasi o le p eroksida pada

ruang di dalammedium asam asetat0kloro%orm. ngka peroksida menunjukkan ti kerusakan darilemak atau minyak. angka peroksida =

mLNa 2 S 2 O3 ×N Na 2 S2 O 3 × 1000 Berat sampel ( gram )

Laju reaksi dide%inisikan dide%inisikan se!agai peru!aan konsentrasi konsentrasi reaktan reaktan atau produ

satuan waktu. Satuan laju reaksi M;s &Molar per detik+. Se!agaimana diketaui( r

kimia !erlangsung dari ara reaktan menuju produk. ,al ini !erarti( selama reaksi k

!erlangsung reaktan digunakan &dikonsumsi+ !ersamaan dengan pem!entukan seju

produk.
Laju reaksi !eru!ungan erat dengan koe%isien reaksi. =ntuk reaksi  kimia de Sign up to vote on this title

koe%isien reaksi yang !erariasi( laju reaksi arus disesuaikan dengan useful koe%isien r  Useful  Not masing masing0ma 0masin sing g spesi. spesi. 7ontonya 7ontonya dalam dalam reaksi reaksi "



/( terli terlia att !aw !awaa "





Home



Saved



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

105 views

0



Sign In

Upload

Join

RELATED TITLES

0




Books



Audiobooks



Magazines









Save

Embed

Share

Print

Download



News



Documents



Sheet Music




1

of 31

 

Laporan ketengikan

 Search document



3 dan y adala !ilangan perpangkatan &orde reaksi+ yang anya dapat ditentukan m eksperimen. Cilai 3 maupun y tidak sama dengan koe%isien reaksi a dan !.

/ilangan /ilangan perpangkatan perpangkatan 3 dan y memperlia memperliatkan tkan pengaru konsentrasi konsentrasi reak

dan / teradap laju reaksi. Orde total &orde keseluruan+ atau tingkat reaksi ad

jumla orde reaksi reaktan se#ara keseluruan.
Reaksi dengan orde satu adala reaksi dimana laju !ergantung pada konsen

reaktan yang dipangkatkan dengan !ilangan satu. Se#ara umum reaksi dengan orde dapat digam!arkan ole persamaan reaksi !erikut:   Produk Laju Laju reaksi reaksi dapat dinyat dinyatakan akan dengan dengan persam persamaan: aan:  @ D E AB;E AB;E t dan juga dinyatakan dalam persamaan :  @ k AB. Satuan k dapat diperole dari persamaan: k @ ;AB @ M.s01;M @ s01 atau 1;s
Maka akan diperole persamaan se!agai !erikut: Useful ln F AB ; AB G@

kt

 Not useful







Home



Saved



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

105 views

0



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0




Books



Audiobooks



Magazines











Save

Embed

Share

Print


1

Download



News



Documents



Sheet Music

of 31

 

Laporan ketengikan

 Search document



ABt @ konsentrasi konsentrasi saat t @ t &konsentrasi &konsentrasi setela setela reaksi !erlangsung !erlangsung sela detik+ C. Reaksi Orde Dua

Merupakan reaksi dimana laju !ergantung pada konsentrasi satu reaktan

dipangkatkan dengan !ilangan dua atau konsentrasi dua reaktan !er!eda yang ma masing masing dipangk dipangkatk atkan an dengan dengan !ilang !ilangan an satu. satu. =ntuk =ntuk orde orde dua didapa didapatka tkan n per se!agai !erikut: 1 ; ABt @ kt ? 1 ; AB2 D. Reaksi OrdeTiga

Merupakan reaksi dimana laju !ergantung pada konsentrasi satu reaktan

dipangkatkan dengan !ilangan tiga atau konsentrasi dua reaktan !er!eda yang ma masing masing dipangk dipangkatk atkan an dengan dengan !ilanga !ilangan n satu. satu. =ntuk =ntuk orde orde tiga tiga didapat didapatkan kan per se!agai !erikut: 1 ; ABt @ & kt ? 1 ; AB2+" E. Penentuan Orde Reaksi

1. /entuk /entuk



Useful

a. Metode arias ariasii atau metode di%% di%%erensi erensial al non gra%ik gra%ik

 Not useful







Home



Saved



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

105 views

0



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0




Books



Audiobooks



Magazines











Save

Embed

Share

Print

1

Download



News



Documents



Sheet Music


of 31

 

Laporan ketengikan

 Search document



Orde Orde reaksi reaksi dapat dapat ditent ditentukan ukan dengan dengan metode metode isolas isolasi( i( dimana dimana dengan dengan

konsentrasi yang sama. Misalnya untuk men#ari orde reaksi / dapat ditent

dengan men#ari konsentrasi konsentrasi  yang sama. /erikut /erikut ini persamaan persamaan laju reaksi ! di%%erensial: Orde 2

Orde 

Orde !

Satu pereaksi




Useful

 Not useful







Home



Saved



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

105 views

0



Sign In

Upload

Join

RELATED TITLES

0




Books



Audiobooks



Magazines











Save

Embed

Share

Print


1

Download



News



Documents



Sheet Music

of 31

 

Laporan ketengikan

 Search document



!. Metode di%%erensial gra%ik Persamaan d#$dt

% r % k &a'#(n

diu!a ke dalam !entuk )n r % )n k * n )n &a'#(t ". /ent /entuk uk Inte Integr gral al a. Merupa Merupakan kan suatu suatu metode metode trial trial and error error.. Hakni peru!aan peru!aan konsen konsentra trasi si waktu yang diukur( dan arga k diitung dengan menggunakan orde reaksi diperole persamaan yang mem!erikan arga k yang konsisten. /erikut ini persamaan yang dapat digunakan Orde + dx dt

= k

Orde  dx 

dt

= k ( ( a − x )

dx dt

= k ( ( a − x )

dx

= k dt Sign ( a − x )up to vote on this title dxUseful

−∫

( a − x )

 Not useful

= k ∫ dt







Home



Saved



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

105 views

0



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0




Books



Audiobooks



Magazines











Save

Embed

Share

Print


1

Download



News



Documents



Sheet Music

of 31

 

Laporan ketengikan

 Search document



Orde "

kt @

!.

1 2 ( a− x ) ²

−

1 2a ²

Integral Jra%ik

Orde suatu reaksi dapat ditentukan dengan #ara mem!uat gra%ik dari data eksperimen

I,.

ALAT DAN BA-AN

. lat: Co.

Cama lat

=kuran

'umla

1.

Jelas Kimia

122 mL

1 !ua

".

Jelas ukur

12 mL

" !ua

$.

4rlenmeyer

122 mL

$ !ua

9.

/uret

0

1 !ua

.

Stati% dan klem

0

1 set

.

7orong ka#a

0

1 !ua

*.

Kaki tiga an kasa

0

1(1 !ua

-.

Pem!akar spiritus

0

1 !ua

).

Pipet tetes

0

 !ua Sign up to vote on this title

 /. /aan: 1. Miny Minyak ak Kel Kelap apaa Sawi Sawitt

Useful

 Not useful







Home



Saved



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

105 views

0



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0




Books



Audiobooks



Magazines









Save

Embed

Share

Print

News



Documents



Sheet Music


1

Download





,.

of 31

 

Laporan ketengikan

 Search document



ALUR KERJA

1. Taap aap perl perlak akua uan n samp sampel el Minyak kelapa sawit Diambil 25 mL Dimasukkan ke dalam gelas kimia Dididihkan selama selama 15, 30, 45, 60, 120 menit Hasil Pengamatan

". Taap pene penentu ntuan an !ilan !ilangan gan perok peroksid sidaa 1 mL minyak panas Ditambah 3,6 mL asam asetat glaial dan 2,4 kl!"!#!"m Ditambah 2 tetes $% &enuh Didiamkan 1 menit sambil dig!yang Ditambah 6 mL a'uades Ditambah 2 tetes amilum 1 ( Di)t"asi dengan *a2+23 0,1 M

Hasil Pengamatan

$. Titra itrasi si /lan /langk gko o 3,6 mL asam asetat glaial dan 2,4 kl!"!#!"m




Ditambah 2 tetes $% &enuh

Useful

 Not useful







Home



Saved



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

105 views

0



Sign In

Upload

Join

RELATED TITLES

0




Books



Audiobooks



Magazines











Save

Embed

Share

Print


1

Download



News



Documents



Sheet Music

of 31

 

Laporan ketengikan



 Search document

,I. -ASIL PENA/ATAN

Co 1

Prosedur Taap perlakuan sampel

,asil Pengamatan

Kesim

Minyak kelapa sawit 

Diambil 25 mL Dimasukkan ke dalam gelas kimia Dididihkan selama 15, 30, 45, 60, 120 menit

Minyak Minyak kelapa kelapa sawit sawit @ Laru Laruta tan n !erw !erwar arna na kunin ning



kental Minyak Larutan utan kunin ning

Hasil Pengamatan

jerni panas

dan @

!erwarna jerni

dan

kental

".

Taap penentu penentuan an !ilang !ilangan an peroksida 1 mL minyak panas

 

sam asetat glasial @ 7,$&7,"+197OO,

minya

Laru Laruta tan n jern jerni i tida tidak k ? KI - I" ? KO, ? Ditambah 3,6 mL asam asetat glaial dan 2,4 kl!"!#!"m Ditambah 2 tetes $% &enuh Didiamkan 1 menit sambil dig!yang Ditambah 6 mL a'uades

dipan

!erwarna 7,$&7,"+197O,I" Kloro%orm Kloro%orm @ Larutan Larutan ? "e D N KI ? jerni tidak !erwarna oksidator KI jenu jenu @ Larutan Larutan  "0 0 ?"e Sign up "S to vote title N "O$ on this jerni tidak !erwarna Useful  "0 Not useful tan ua uade dess @ Laru Laruta n S9O









jerni tidak !erwarna



Reaksi

S em

s em

olum yang Ma

didap

ini !ilang





Home



Saved



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

105 views

0



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0




Books



Audiobooks



Magazines









Save

Embed

Share

Print

Download



News



Documents



Sheet Music




1

of 31

 

Laporan ketengikan

 Search document



jerni &?+ ? KI jenu @ Larutan



kuning jerni &??+


did

!aw

!erlan orde orde

Larutan kuning jerni dan 

ada

denga

gumpalan

2()*

warna mera muda ? uades @ Larutan Larutan

yang

kuning jerni dan ada gumpalan 

warna

mera muda ? milum @ Larutan !erwarna !iru kea!u0



a!uan ,asil titrasi @ Larutan jerni tidak !erwarna dan



terdapat

gumpalan minyak >olume titrasi @ 1 menit @ 2($ mL $2 menit @ 2(9 mL 9 menit @ 2(- mL 2 menit @ 1(2 mL 1"2menit @ "(* mL Sign up to vote on this title



Useful

 Not useful







Home



Saved



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

105 views

0



Sign In

Upload

Join

RELATED TITLES

0




Books



Audiobooks



Magazines











Save

Embed

Share

Print


1

Download



News



Documents



Sheet Music

$.

 

of 31

Laporan ketengikan



 Search document

Titrasi /langko 3,6 mL asam asetat glaial dan 2,4 kl!"!#!"m



,asil titrasi @ Larutan

jerni tidak !erwarna >olume titrasi @ >1 @ 2(" mL >" @ 2(1 mL

Ditambah 2 tetes $% &enuh Didiamkan 1 menit sambil dig!yang Ditambah 6 mL a'uades Ditambah 2 tetes amilum 1 ( Di)t"asi dengan *a2+23 0,1 M



Hasil Pengamatan

>II.

CLISIS <T Pada per#o!aan ini( yang pertama kita lakukan adala memanaskan minyak

dengan lama yang !er!eda( yaitu mulai dari 1( $2( 9( 2( dan 1"2 menit. Kemu

masing0masing kita am!il 1 mL dan kita tam!akan $( mL asam asetat glasial ? "(9

kloro%orm dan " tetes larutan KI jenu( setela itu( didiamkan dan ditam!a  auades dan " tetes amilum. Lalu( kami titrasidengan larutan Ca"S"O$ 2(1 M. perlakuan ini terjadi reaksi:

 R

C H

C H

R'

?

O



Sign up to vote on this title O

Monoksida

R

Useful CH

 Not useful ?

HC

R'





Home



Saved



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

105 views

0



Sign In

Upload

Join

RELATED TITLES

0




Books



Audiobooks



Magazines











Save

Embed

Share

Print

1

Download



News



Documents



Sheet Music


of 31

 

Laporan ketengikan

 Search document



dengan I" menye!a!kan larutan !erwarna !iru. Setela I" a!is !ereaksi( maka am !ereaksi dengan natrium tiosul%at ingga larutan tak !erwarna. =ntuk titrasi olume olume Ca"S"O$ yang yang di!ut di!utu ukan kan adal adala a 2(1 2(1 mL( mL( sedan sedangk gkan an untu untuk k samp sampel el

dapatkan olume Ca"S"O$ yang di!utukan pada lama pemanasan 1( $2( 9( 2( da

menit !erturut0turut adala 2($ 2(9 2(- 1(2  dan "(* mL.
=ntuk =ntuk menent menentukan ukan keteng ketengikan ikan minyak minyak(( maka maka kita kita arus arus mengeta mengetaui ui !il peroksidanya.

!ilangan

bilangan peroksida =

peroksida

ini

dapat

kita

itung

menggunakan

( a −b ) x N x 8 x 100 massa massa sampel sampel

. minyak @ 2(-$ g;mL

. Penentuan Angka Peroksida

ngka peroksida @

( axb ) mL x N N Na a2 S2 O3 x 1000


berat sampel



Useful

 Not useful







Home



Saved



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

105 views

0



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0




Books



Audiobooks



Magazines











Save

Embed

Share

Print


1

Download



News



Documents



Sheet Music

of 31

 

Laporan ketengikan

 Search document



' untuk t % 0 1enit

Angka peroksida peroksida =

¿

ml Na 2 S 2 O 3 X N Na Na 2 S 2 O 3 x 1000 Berat Sampel ( gram )

0,3 X 0,1 . 2 x 1000 0,97

@ 1(- me 0 untuk t % "+ 1enit Angka peroksida peroksida =

¿


0,4 X 0,1 . 2 x 1000 0,97

@ -"(9* me 0 untuk 20 1enit Angka peroksida peroksida =

¿


0,8 X 0,1 . 2 x 1000 0,97

@ 19()9 me 0 untuk 3+ 1enit




Useful

 Not useful







Home



Saved



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

105 views

0



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0




Books



Audiobooks



Magazines











Save

Embed

Share

Print


1

Download



News



Documents



Sheet Music

¿

of 31

 

Laporan ketengikan



 Search document

2,7 X 0,1 . 2 x 1000 0,97

@ (*2 me aktu &detik+

)22

1-22

"*22

$22

/ilangan peroksid a &me+

1( -

-"(9 *

19() 9

"2(1 -

/erdasarkan /erdasarkan ta!el di atas dapat kita liat !awa semakin semakin lama pemanasan( pemanasan(

!ilangan peroksida akan semakin meningkat( al ini dikarenakan ikatan rangkap

senyawa minyak muda terserang oksigen atau diikat ole oksigen seingga akan t

kerusakan kerusakan pada senyawa minyak dan akan ter!entuk ter!entuk asam0asam lemak !erantai pe aldei aldeid d tak jenu( jenu(keto keton n yang akirny akirnyaa akan akan menye! menye!a!ka a!kan n ketengi ketengikan kan pada terse!ut.

Selanjutnya( Selanjutnya( kita tentukan tentukan orde reaksinya menggunakan metode integral dapat menggunakan metode gra%ik( maupun nongra%ik.

!. Penentuan Orde Reaksi . Peritungan Cilai a dan 3 palmitat : 2(-$ g;#m$ >olume sampel : 1 mL

 asam


mass massaa samp sampel el @  x x v  Useful  Not$ useful @ 2(-$ g;#m 3 1 mL @ 2(-$ gram







Home



Saved



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

0

105 views



Sign In

Upload

Join

RELATED TITLES

0




Books



Audiobooks



Magazines











Save

Embed

Share

Print


1

Download



News



Documents



Sheet Music

of 31

 

Laporan ketengikan

 Search document



mmolek mmolek @ mmol mmolek ek S"O$"0 @

( 0,3 mL) ( 0,1 N ) )( 2 ek ) 2 ek

@ 2(2$ mmol

". Pemana Pemanasan san $2 menit menit mmolek mmolek @ mmol mmolek ek S"O$"0 @

( 0,4 mL) ( 0,1 N ) (2 ek ) 2 ek

@ 2(29 mmol

$. Pemana Pemanasan san 9 menit menit mmolek mmolek @ mmol mmolek ek S"O$"0

( 0,8 mL) ( 0,1 N ) ) (2 ek )

@ mmol 9. Pemanasan 2 mmolek @ mmolek @

2 ek

t & d e t i k +

a 0 3 & m m o l+

2

$ ( $ $

@ 2(

menit S"O$"0

(1 mL ) ( 0,1 N ) (2 ek ) 2 ek

@ 2(1

mmol . Pemanasan 1"2 mmolek @ mmolek @ mmol Seingga diperole :

) 2 2 1

menit S"O$"0

(2,7 mL) ( 0,1 N ) ) ( 2 ek )

2 ek $ ( Sign $ up to vote on this title 2Useful  Not useful

$



@ 2(





Home



Saved



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

0

105 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0




Books



Audiobooks



Magazines











Save

Embed

Share

Print


1

Download



News



Documents



Sheet Music

of 31

 

Laporan ketengikan

 Search document



Grafk Orde 1 12 11/ 116 x - 114 a 112 n l 11 10/

#   0  121 78  09/ ln a Linea" ln a

0

2000 4000 6000 /000 waktu t (dek)

0 Metode Jra%ik t

 900 1/00 2:00 3600 :200

003 004 00/ 0 1 02:

ln a 1193922 1190/// 11:/655 11:24/2 111/415

0 Metode Con Jra%ik Orde 1 =

-

1 a k = ln t a − x

t = 15 menit 

k= k=

t = 30 menit 

k=

1

t

ln

a a− x

Sign up to vote on this title 1 3,33 ln = 9,04 x 10-6 Not useful Useful   900 3,33−0,03

1

ln

a







Home



Saved



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

105 views

0



Sign In

Upload

Join

RELATED TITLES

0




Books



Audiobooks



Magazines











Save

Embed

Share

Print


1

Download



News



Documents



Sheet Music

of 31

k= -

 

 Search document



1 3,33 ln = 8,23 x 10-6 3600 3,33 −0,1 1

t = 120 menit  k = k=

Laporan ketengikan

t

ln

a a− x

1 3,33 ln 7200 3,33 −0,27

= 1,099 x 10-5

7. Peritungan Orde Reaksi "

Grafk Orde 2 033 #  0  03 78  09:

032 x a / 1

031

1;a Linea" 1;a

03 029 0

2000 4000 6000 /000

waktu t (dek) 0 Metode Jra%ik

t

3 )22 1-22 "*22 $22

1;a03 2.2$ 2.29 2.22.1

2.$2$2$ 2.$2$)1 2.$2*)" 2.$2))-




Useful

 Not useful







Home



Saved



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

105 views

0



Sign In

Upload

Join

RELATED TITLES

0




Books



Audiobooks



Magazines









Save

Embed

Share

Print

News



Documents



Sheet Music


1

Download





-

t = 15 menit 

of 31

k=

k=

-

t = 30 menit 

k=

k=

-

t = 45 menit 

k=

k=

-

t = 60 menit 

k=

k=

-

t = 120 menit  k =

k=

 

1

(

 Search document

x

t a ( a− x )

(

(

x

t a ( a− x )

)

(

(

x

t a ( a− x )

(

(

x

t a ( a− x )

= 1,82 x 10-6

)

= 2,73 x 10 -6

)

(

1 0,1 3600 3,33 ( 3,33 −0,1 )

1

)

)

1 0,08 2700 3,33 ( 3,33 −0,08 ) 1

= 2,73 x 10-6

)

1 0,04 1800 3,33 ( 3,33 −0,04 ) 1

( ( − )) ( (

)

= 2,51 x 10-6

x

t a a

x

1 0,27 7200 3,33 3,33 −0,27 )

)

= 3,44 x 10 -5




Grafk Orde 3



)

1 0,03 900 3,33 ( 3,33−0.03 ) 1

Laporan ketengikan

Useful

 Not useful







Home



Saved



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

105 views

0



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0




Books



Audiobooks



Magazines











Save

Embed

Share

Print


1

Download



News



Documents



Sheet Music

of 31

 

Laporan ketengikan

 Search document



1;&a0 3+" 2.2)1"* 2.2)"$ - 2.2)9 * 2.2)1 2.12* )*

T 3 )2 2 2 .2 $ 122 2. 2 9 "* 22 2. 2 $ 22 2 .1 *" 22 2. " *

0 Metode Con0 Jra%ik 2

a− x ¿

¿ ¿

Orde "5

1

¿ 1 k = ¿

(

2 t


2

a− x ¿



¿ ¿

-

t = 15 menit 

1

+

Useful

 Not useful







Home



Saved



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

105 views

0



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0




Books



Audiobooks



Magazines









Save

Embed

Share

Print

News



Documents



Sheet Music


1

Download





of 31

 

Laporan ketengikan

 Search document



2

a− x ¿

¿ ¿

-

t = 30 menit 

1

¿ 1 k = ¿

+

2 t

3,33 −0,04 ¿

2

¿ ¿

1

+ = 5,72 x 10-7

¿ k =

1

¿

2 ( 1800 ) 2

a− x ¿

¿ ¿

-

t = 45 menit 

1

¿ 1 k = ¿

+

2 t

3,33 −0,08 ¿

2

¿ ¿

1

+ = 4,398 x 10-7

¿ k =

1 2 ( 2700 )

¿

2

a− x ¿

¿ ¿

-

t = 60 menit 

1

¿ 1 k = ¿ 2 t

+




Useful

 Not useful







Home



Saved



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

105 views

0



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0




Books



Audiobooks



Magazines









Save

Embed

Share

Print

News



Documents



Sheet Music


1

Download





of 31

 

Laporan ketengikan

 Search document



2

a− x ¿

¿ ¿

-

t = 120 menit 

1

¿ 1 k = ¿

+

2 t

3,33 −0,27 ¿

2

¿ ¿

1

+ @ 7,36 x 10-6

¿ k =

1

¿

2 ( 7200 )

=ntuk penentuan orde reaksi dengan menggunakan metode non gra%ik didap arga K yang relatie konstan pada semua orde. 'adi untuk penentuan orde reaksi alid menggunakan metode gra%ik.



Useful

 Not useful







Home



Saved



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

0

105 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0




Books



Audiobooks



Magazines











Save

Embed

Share

Print

1

Download



News



Documents



Sheet Music


$.

of 31

 

Laporan ketengikan

 Search document



Caiknya Caiknya /ilanga /ilangan n Perok Peroksid sidaa menye! menye!a!ka a!kan n senya senyawa wa miny minyak ak semak semakin in rusak rusak y menye!a!kan ketengikan pada minyak

9.

Ketengi Ketengikan kan miny minyak ak kelap kelapaa sawit sawit dapat dapat diketa diketaui ui denga dengan n metode metode titr titrime imetri tri iod

.

Pada Pada prose prosess keten ketengika gikan n minya minyak k kelap kelapaa sawit sawit(( denga dengan n menggu menggunaka nakan n peri peritun tungan gan metode integral gra%ik menunjukkan reaksi ketengikan minyak kelapa sawit ini terjadi pada orde reaksi 1 karena didapat nilai regresi yang mendekati 1.

I6. DA7TAR PUSTAKA

non nonim im.. "22) "22).. Penen Penentu tuan an Orde Orde Reaks Reaksi. i. ttp:;;ustad5kimia.!logspot.#om;"22);2-;penen orde0reaksi0pada0laju.tml.. &
Suyono dan Honata( Honata( /erta. "21". Panduan Praktikum Kimia 8isika III. Sura!aya : =nesa P

,iskia( #mad.1))". Elektrokimia Elektrokimia dan Kinetika Kimia, Penuntun Belajar Kimia Dasar .PT. .PT. 7itra ditya /akti : /andung.

Ketaren( S.1)-. Pengantar Pengantar Teknologi Teknologi Minyak dan Lemak Pangan.=niersitas Pangan.=niersitas Indonesia0=I0 Press:'akarta.




Useful

 Not useful







Home



Saved



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

105 views

0



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0




Books



Audiobooks



Magazines











Save

Embed

Share

Print

1

Download



News



Documents



Sheet Music


" mL minyak kelapa

of 31

 



 Search document

Minyak dipanaskan

Minyak ? asam

sawit

Laporan ketengikan

glasial ? kloro%o

? auades

Ca"S"O$ 2(1 M Sign up to vote on this title



Useful

 Not useful







Home



Saved



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

0

105 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0




Books



Audiobooks



Magazines











Save

Embed

Share

Print


1

Download



News



Documents



Sheet Music

of 31

 

palmitat : 2(-$ g;#m$ >olume sampel : 1 mL

 asam

Laporan ketengikan

 Search document



mass massaa samp sampel el @  x x v @ 2(-$ g;#m$ 3 1 mL @ 2(-$ gram

'/etode non gra8ik a @ mol asam palmitat mula D mula 3 @ mol I" sisa ' /o) asa1 pa)1itat 1u)a 4 1u)a 5 massa 0,853 gram = =3,32.10−3 mol =3,33 mmol a@ 3 BM 256,42 g / cm 1o) I! sisa &#(

. Pema Pemana nasa san n 1 1 men menit it mmolek

@ mmolek S"O$"0 @

( 0,3 mL) ( 0,1 N ) )( 2 ek ) 2 ek

@ 2(2$ mmol

*. Pema Pemana nasa san n $2 $2 men menit it mmolek

@ mmolek S"O$"0 @

( 0,4 mL) ( 0,1 N ) (2 ek ) 2 ek

@ 2(29 mmol

-. Pema Pemana nasa san n 9 9 men menit it mmolek

@ mmolek S"O$"0 @

( 0,8 mL) ( 0,1 N ) ) (2 ek )

). Pema Pemana nasa san n 2 2 men menit it

2 ek

@ 2(2- mmol




Useful

 Not useful







Home



Saved



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

105 views

0



Sign In

Upload

Join

RELATED TITLES

0




Books



Audiobooks



Magazines











Save

Embed

Share

Print


1

Download



News



Documents



Sheet Music

Orde 1 =

-

of 31

 

t = 15 menit 

1

k=

t

t = 30 menit 

1

k=

t

t = 45 menit 

t = 60 menit 

1

k=

t

1

k=

t

1

t

(

x t a ( a− x )

1

a a− x

ln

ln

= 6.04 x 10-6

a a− x = 8,99 x 10-6

a a− x

ln

a a− x

1 3,33 ln 7200 3,33 −0,27

k=

k =

ln

1 3,33 ln = 8,23 x 10-6 3600 3,33 −0,1

t = 120 menit  k =

Orde 2 =

a a− x

1 3,33 ln 2700 3,33 −0,08

k= -

ln

1 3,33 ln 1800 3,33 −0,04

k= -



1 3,33 ln = 9,04 x 10-6 900 3,33−0,03

k= -

 Search document

1 a k = ln t a − x

k= -

Laporan ketengikan

= 1,099 x 10-5 Sign up to vote on this title

)



(

)

Useful

 Not useful







Home



Saved



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

105 views

0



Sign In

Upload

Join

RELATED TITLES

0




Books



Audiobooks



Magazines











Save

Embed

Share

Print


1

Download



News



Documents



Sheet Music

-

 

of 31

t = 45 menit 

k=

k=

-

t = 60 menit 

k=

k=

-

t = 120 menit  k =

k=

1

(

 Search document

x

t a ( a− x )

(

(

x

t a ( a− x )

(

(

x

t a ( a− x )

)

= 2,73 x 10 -6

)

1 0,1 3600 3,33 ( 3,33 −0,1 )

1



)

1 0,08 2700 3,33 ( 3,33 −0,08 ) 1

Laporan ketengikan

)

= 2,51 x 10-6

)

(

1 0,27 7200 3,33 ( 3,33 −0,27 )

)

= 3,44 x 10 -5

2

a− x ¿

¿ ¿

Orde "5

1

¿ 1 k = ¿

(

2 t

2

a− x ¿

¿ ¿

-

t = 15 menit 

1

¿ 1 k = ¿ 2 t

+




Useful

 Not useful







Home



Saved



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

105 views

0



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0




Books



Audiobooks



Magazines









Save

Embed

Share

Print

News



Documents



Sheet Music


1

Download





of 31

 

Laporan ketengikan

 Search document



2

a− x ¿

¿ ¿

-

t = 30 menit 

1

¿ 1 k = ¿

+

2 t

3,33 −0,04 ¿

2

¿ ¿

1

+ = 5,72 x 10-7

¿ k =

1

¿

2 ( 1800 ) 2

a− x ¿

¿ ¿

-

t = 45 menit 

1

¿ 1 k = ¿

+

2 t

3,33 −0,08 ¿

2

¿ ¿

1

+ = 4,398 x 10-7

¿ k =

1 2 ( 2700 )

¿

2

a− x ¿

¿ ¿

-

t = 60 menit 

1

¿ 1 k = ¿ 2 t

+




Useful

 Not useful







Home



Saved



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

105 views

0



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0




Books



Audiobooks



Magazines









Save

Embed

Share

Print

News



Documents



Sheet Music


1

Download





of 31

 

Laporan ketengikan

 Search document



2

a− x ¿

¿ ¿

-

t = 120 menit 

1

¿ 1 k = ¿

+

2 t

3,33 −0,27 ¿

2

¿ ¿

1

+ @ 7,36 x 10-6

¿ k =

1

¿

2 ( 7200 )




Penentuan Angka Peroksida

Useful

 Not useful







Home



Saved



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

0

105 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0




Books



Audiobooks



Magazines











Save

Embed

Share

Print


1

Download



News



Documents



Sheet Music

of 31

@

 

Laporan ketengikan

 Search document



0,97 gram / ml 1 ml

@ 2()* gram ' untuk t % 0 1enit


ml Na 2 S 2 O 3 X N N Na a 2 S 2 O 3 x 1000 Berat Sampel ( gram )

¿

0,3 X 0,1 . 2 x 1000 0,97

@ 1(- me 0 untuk t % "+ 1enit Angka peroksida peroksida =


¿

0,4 X 0,1 . 2 x 1000 0,97

@ -"(9* me 0 untuk 20 1enit Angka peroksida peroksida =


¿

0,8 X 0,1 . 2 x 1000 0,97

@ 19()9 me




Useful

 Not useful







Home



Saved



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

0

105 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0




Books



Audiobooks



Magazines











Save

Embed

Share

Print


1

Download



News



Documents



Sheet Music

of 31

 

Laporan ketengikan

 Search document



@ "2(1- me ' untuk !+ 1enit



¿

2,7 X 0,1 . 2 x 1000 0,97

@ (*2 me




Useful

 Not useful







Home



Saved



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join

Laporan Ketengikan Minyak.docx

Recommend Documents