La empresa Pil Andina Andina Bolivia S.A 1. Defi Defini nici ción ón de empr empres esaa .Una empresa es una organización con fines de lucro que otorga un servicio o bien a la sociedad. Desde el punto de vista de la economía, una empresa es la encargada de satisfacer las demandas del mercado. Para lograr sus objetivos esta coordina el capital y el trabajo y hace uso de materiales pasivos tales como tecnología, materias primas, etc.
1.1 •
Conceptos Concepto s de empresa, según expertos en la materia.materia. -
icardo omero, a!tor del li"ro #$ar%eting#, define la empresa como el organismo formado por personas,
bienes materiales, aspiraciones y realizaciones comunes para dar satisfacciones a su clientela".
&!lio 'arc(a ) Cristo"al Casan!eva, a!tores del li"ro #Pr*cticas de la 'estión +mpresarial#, definen la entidad que mediante mediante la organiza organización ción de elementos elementos humanos, materiales, materiales, técnicos técnicos y empresa como una entidad •
financieros financieros proporciona proporciona bienes o servicios a cambio de un precio que le permite la reposición reposición de los recursos empleados y la consecución de unos objetivos determinados". determinados". •
Para Simón Andrade, a!tor del li"ro #Diccionario de +conom(a#, la empresa es "aquella entidad formada
con un capital social, y que aparte del propio trabajo de su promotor puede contratar a un cierto número de trabajadores. Su propósito lucrativo se traduce en actividades industriales y mercantiles, o la prestación de servicios". "unidad económica económica de +l Diccionario de $ar%eting, de C!lt!ral S.A., defi define ne a la empre empresa sa como como un unaa "unidad producción, transformación o prestación prestación de servicios, cuya cuya razón de ser es satisfacer satisfacer una necesidad eistente en la sociedad".
+l Diccionario de la eal Academia +spaola, en una de sus definiciones menciona que la empresa es una "unidad de organización dedicada a actividades industriales, mercantiles o de prestación de servicios con fines lucrativos".
. concepto de la empresa PL Andina S.A.PL Andina Andina S.A es !na empresa l(der en el mercado l*cteo ) de alimentos, merced a s!s constantes inversiones, a la permanente capacitación de s! personal, a la reconocida calidad de s!s prod!ctos, a la constante innovación tecnológica ) al me/oramiento contin!o de s!s procesos ind!striales. +/ec!tivos de PL consideran 0!e la clave para mantenerse en sitiales de liderago es tra"a/ar con responsa"ilidad, seriedad, transparencia ) 2onestidad manteniendo siempre est*ndares est*ndares adec!ados ) óptimos de d e calidad ) de innovación permanente. 3. 4istoria PL Andina S.A.!a Planta "ndustrializadora de !eche #P"!$ nació en %ochabamba #centro integrador de &olivia$ $ e inició sus operaciones en mayo de '()* con tecnología limitada, pocos equipos, infraestructura reducida y escasos productos para su comercialización. comercialización. Pil +ndina + se privatizó privatizó el '' de septiembre de '(() con el grupo empresarial peruano -loria + y al menos ).*** ).*** peq peque ueos os produc productor tores es de leche leche organi organizad zados os en Prolec Prolec y !edal !edal para para hacers hacersee cargo cargo de las planta plantass industrializadoras de leche de !a Paz y %ochabamba. /res aos despu0s, en septiembre de '(((, el grupo peruano adquirió adquirió el '**1 de las acciones acciones de Pil +2 anta %ruz, %ruz, hoy "pilcruz. "pilcruz. 3n marzo de 4**5 se fusionaro fusionaronn las tres compaías de l6cteos. 3n septiembre de '(((, -!78"+, adquiere el '**1 de las acciones de P"! .+.2. de anta %ruz y la transforma en "P"!%8U9.
3n abril de 4**5, P"! +ndina .+ fusiona las dos compaías, y en conjunto forma la gran familia P"!, hoy empresa líder en la industrialización de productos l6cteos y alimentos. P"! +:D":+ .+. da el primer gran paso para ir transform6ndose en una industria de +limentos, sin dejar de ser una industria l6ctea. 3se ao P"! inicia una nueva e importante etapa de diversificación industrial con la producción y comercialización de leche de soya, jugos de frutas, jugos saborizados, margarina y agua de mesa. P"! llega con sus productos a todas las regiones del país. /iene la premisa de mantener plenamente abastecido el mercado interno, sin embargo, para orgullo del país, nuestra industria logró e;portar algunos e;cedentes de leche en polvo y de mantequilla, particularmente, a los mercados de Per<, 3cuador, =enezuela, %olombia y tambi0n a algunos países del >frica.
5. 6"/etivos.6"/etivo general.+umentar el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a trav0s de la producción y comercialización de bienes con marcas que garanticen un valor agregado para nuestros clientes y consumidores 6"/etivos espec(ficos.ncrementar el consumo de leche per c6pita en &olivia satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores con servicios y productos de la m6s alta calidad para ser siempre su primera opción. 2ejorar permanentemente la calidad de vida de los empleados, brind6ndoles condiciones de trabajo adecuadas, generando un ambiente laboral y un desarrollo organizacional que propicie en ellos el sentido de equidad. Proteger las instalaciones y propiedades de la empresa a fin de garantizar la fuente de trabajo. •
•
7.
Clasificación de la empresa.7.1. Por s! actividad o giro.- P"! +:D":+ .+ por su actividad que desarrolla pertenece al sector de una? 7.1.1. +mpresa ind!strial.- ya que su actividad primordial es la elaboración de productos, debido a que transforman de materias primas y es de tipo? 7.1.1.1. $an!fat!rera.- P"! +:D":+ .+ transforma la leche en productos de leche fluida y en polvo, adem6s de otros productos derivados l6cteos y jugos saborizados. 7.. Según el origen de capital.7..1. Privada.- P"! +:D":+ .+ es una privada ya que su capital es de propiedad inversionista y su finalidad es '**1 lucrativo. 7..1.1. +xtran/ero.- ya que sus inversionistas son de nacionalidad boliviana y e;tranjera. 7.3. Según la magnit!d de la empresa.- P"! +:D":+ .+ se establece como una grande empresa. @ e;isten m
Easta '((), el país importaba grandes vol
.5.G. Criterios de constit!ción legal..5.G.'. Sociedad Anónima.- P"! +:D":+ .+ es una industria que tiene mas de ' socio, en el caso P"! +:D":+ .+ cuenta con?
Socios> =ito 2odesto
8odríguez
8odríguez
S!plentes> Pablo Hernando =allejo 8uiz
!residente del irectorio
Nuan !uis MrOger %arrión
Daniel 8odolfo +guilar %abrera
irector
Hrancis Pilington 8íos
2arcelo H. 3. 2ercado 7yanguren
irector
8olando Hrancisco 26laga !una irector +ldo !uigi %ornejo Uriarte
Dante +guilar 7nofre 2iguel 7svaldo Herrufino -uill0n
irector
Hernando Norge Devoto +ch6
r. !uis Navier %ondori !ima
irector
3duardo %hoque %ondori
r. 3lmer %ayo 2eneses
irector
3milio 2edrano 8ocha
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
irector
4a com!nicado 0!e la &!nta 'eneral 6rdinaria de Accionistas realiada el 15 de maro de =11, determinó> '. =erificar el quórum, publicaciones de ley acreditaciones de representantes. 4. +probar por unanimidad la 2emoria +nual por la gestión 4*'*. G. +probar por unanimidad los 3stados Hinancieros por el período G'L'4L4*'*. 5. +probar el "nforme +nual de indicatura. . +probar la Política de Distribución de Dividendos de la siguiente manera?
es!ltado del +/ercicio $enos eserva Legal 7@ tilidad a Distri"!ir LDAD A DSB +$6+$ S.A. P6L+C S.A. L+DAL S.A. &6SA S.A AC+$SA S.A. ABA&AD6+S 6AL
Bs57.=?1.?7,== Bs.757?,;= Bs5.3.375,5= EF ACC6E+S 3.?3.?71 7=.? 1?.?5= 73 73 5.3;7.13
$P6+ Bs 3?.=?;.=3, .57;.31.=3 1.7.1,3 7=,1 7=,1 .17,; 5.3.375,5=
;. Greas 8!ncionales De La +mpresa.- !a planta P"! +:D":+ .+. cuenta con las siguientes 6reas? • • • • • • • •
>rea de producción >rea de administración !aboratorio de 2aterias Primas !aboratorio de %ontrol de %alidad +lmac0n de 2aterias Primas y materiales de escritorio %6mara fría %omedor &aos y vestidores para el personal.
;.1. Grea de prod!cción.- Personal t0cnico de producción, de mantenimiento y de control de calidad hacen parte de esta 6rea. ;.. Grea de administración.- %ontribuye el 6rea soporte de las dem6s gerenciasK por cuanto es la dependencia encargada de manejar los recursos económicos, llevar un adecuado control de los presupuestos de cada 6rea, de la
administración de los activos de P"! +:D":+ .+.K adem6s del manejo y capacitación de los recursos humanos de la empresa. 3s el 6rea encargada de disear las políticas y estrategias comerciales de la empresa, los sistemas de distribución y la comunicación comercial por categorías de productos, así como tambi0n investigar las tendencias de consumo de nuevos productos. %on un equipo de profesionales altamente especializados e importante apoyo logístico y tecnológico, P"! +:D":+ .+. mantiene una din6mica red de distribución comercial 6.2.1. GERENCIA
'erencia Eacional Administrativa, 8inanciera, de Log(stica ) Distri"!ción. >rea responsable a nivel nacional de la organización, dirección y control de la gestión administrativa, financiera, contable y operativa de la 3mpresa. Depende de la -erencia -eneral y est6 integrada por los departamentos de %ontabilidad, Hinanzas, Planeamiento, P"! +:D":+ .+ %+!"D+D /7/+! @ 83"-3:"38"+ !"%. 2gr. -U92+: DU8+: -7:9+!7 ' istemas, +lmacenes, !ogística y Distribución. 3sta 6rea est6 conformada por un equipo profesional comprometido con el apoyo y soporte eficiente y oportuno a los clientes internos de la organización #Directorio, +lta -erencia, 3jecutivos y Personal$. 'erencia Eacional Comercial •
>rea responsable a nivel nacional de la planificación, organización, dirección y control de los procesos comercialización y mareting, en mercado :acional y mercados del 3;terior. Depende de la -erencia -eneral y dirige la gestión comercial en las tres regionales, para las diferentes organizaciones de ventas establecidas, comercial, programas sociales y e;portaciones. 3st6 integrada por el departamento de 2areting y =entas como soporte al cumplimiento de planes y políticas comerciales de la empresa. -enera negocios para la 3mpresa mediante el desarrollo y diversificación de productos rentables, con personal capacitado y comprometido, transmitiendo motivación para superar las e;pectativas de los consumidores. Durante la gestión 4**(, se fortalece el departamento con la incorporación de un I3ncargado 3;portacionesJ con la finalidad de incrementar volumen, cartera de productos ofertados y nuevos mercados del e;terior, cumplimiento con los objetivos estrat0gicos de crecimiento.
;.3. La"oratorio de materias primas.P"! +:D":+ .+. tiene una tecnología de alta calidad lo q hace q la empresa pueda matener su materia prima en perfecto estado, teniendo ellos c6maras refrigerantes de alta capacidad y con un control estricto de maquinaria y de materia prima. ;.5. La"oratorio de control de calidad.3mpieza desde el momento del acopio, luego ingreso a planta, etc. 3n todos los procesos, tenemos lo que se llama el an6lisis de trazabilidad. Podemos en cualquier momento tomar un producto nuestro del mercado y por su código saber con leche de qu0 fecha fue hecho, por qu0 m6quina fue procesado, en qu0 turno, por qu0 supervisor, etc. 3ntonces cuando ha habido alguna desviación podemos r6pidamente identificar la causa para tomar una solución correctiva. :uestro esfuerzo por implementar productos de larga vida ha sido justamente porque en &olivia no e;iste una cadena de frío lo suficientemente desarrollada. 3so era una limitante para llegar con nuestros productos a una parte importante de nuestros consumidores. Eemos desarrollado las leches larga vida en bolsa y estamos apunto de relanzar la línea de leche larga vida en caja. el responsable de laboratorio realiza la toma de muestra, que debe ser homog0nea y representativa y realizada de forma as0ptica, midiendo al mismo tiempo la temperatura. 3sta toma de muestras se realiza en bolsas pequeas est0riles especiales. ;.7. Almacen de materias primas.CA+E+EA> 3s el proceso donde se realiza la prueba durante F días a una temperatura de 5*Qcentigrados, para ver y controlar la contaminación del producto, si e;iste contaminación el producto se desecha, esta situación no es frecuente. ;.;. C*mara fr(a.- !a leche que llega a la planta en un volumen mayor es transportada en cisternas, al ingresar a la planta se desinfectan las llantas de estas y pasan al 6rea de recepción. Una vez las cisternas llegan hacia el 6rea de recepción. ;.. Grea f!ncional de 8inanas
3l 6rea de financiamiento usual de la empresa, debemos poner 0nfasis en que P"! +:D":+ .+. posee un gran capital, como nos dice el entrevistado el capital de la empresa es macro, así que no representa un problema para la empresa obtener financiamiento de diversas fuentes, por ejemplo, la empresa obtiene liquidez a trav0s de algunas de sus subsidiarias tales como Harmac0utica del Pacifico .+.%, 3mpresa 7riental de 3mprendimientos .+, Distribuidora 3;clusiva de Productos de %alidad .+.%. entre otras adem6s tambi0n obtiene financiamiento mediante sobregiros y pr0stamos bancarios así como de bonos corporativos %omo nos dice el entrevistado, esta medida fue implantada hace dos aos y gracias a esto se puede ver en los resultados que el índice de liquidez est6 en aumento, pero, de todas formas no se est6 dejando de controlar los cr0ditos que se dan a los clientes, ya que todavía representa un problema latente.
;.. Grea f!ncional de $ar%eting 3l 6rea de mareting dentro de -loria .+ se vienen gestionando planes de negocio, ventas, publicidad, promoción y trade de mareting para -loria .+., dando a cada una de las marcas encargadas el posicionamiento adecuado y la participación de mercado proyectada.
. ec!rsos.- =allejo # gerente general de P"! +:D":+ .+$ dice que? /enemos dos recursos que son escasos y limitados? la tierra y el agua, pero P"! +:D":+ .+ es una grande empresa que lleva diferentes tipos de recursosos? .1. ec!rsos materiales> !a empresa P"! +:D":+ .+ se abastece principalmente de agua, leche fresca, maquinaria, y personal calificado para su producción. .1.1. nstalaciones.B !a leche es la materia prima se recoge en las comunidades o provincias, como ser ? R +chacachi R -uaqui R Patacamaya R &atallas R /araco R /iSanau %ada cisterna recoge la leche que es materia prima en diferentes puntos de la comunidad, al recoger se realiza el an6lisis de la leche con alcohol todo esto para determinar el porcentaje de la grasa. .1.. $ateria prima> !a leche es la materia prima se recoge en las comunidades o provincias, como ser ? +chacachi -uaqui Patacamaya &atallas /araco /iSanau %ada cisterna recoge la leche que es materia prima en diferentes puntos de la comunidad, al recoger se realiza el an6lisis de la leche con alcohol todo esto para determinar el porcentaje de la grasa. • • • • • •
.. rec!rsos 2!manos.- Depende de la -erencia -eneral y dentro sus responsabilidades se encuentran la de administrar la gestión de recursos humanos de P"! +:D":+ .+.K coordinando con las dem6s -erencias y Nefes de >rea aspectos relacionados a requerimientos de personal, programas de capacitación, procesos de reclutamiento, selección e inducción, cumplimiento de reglamentos internos de la empresa, cumplimiento a disposiciones de la !ey -eneral del /rabajo , actividades prevención para la salud, y coordinaciones con el sindicato.
.3. ec!rsos financieros.B 3l >rea de +dministración y Hinanzas, siguió con el proceso de mejora continua de las operaciones de la compaía, generando información y realizando gestión en coordinación con las distintas 6reas para la reducción de costos y gastos. !os fondos recaudados en esta segunda emisión fueron destinados al recambio de pasivos bancarios que se encontraban con un costo financiero mayor, lo que posibilitó una mejor estructura de financiamiento y permitió encarar nuevos proyectos de inversión con mayor holgura y solidez. . Proceso administrativo..1. Planeación..1.1. 6"/etivos.- los objetivos de pil andina generalmente es incrementar la producción y elevar su liderazgo. .1.. nvestigaciones.B C.'.G. Pol(ticas.B Pil andina + y sus trabajadores est6n concientes de que la inocuidad y la calidad de sus productos y sus procesos deben ser el resultado del esfuerzo y responsabilidad de todos y para lograrlo se debe velar por? 3ntregar productos sanos y nutritivos. %ontar con personal competente e instruido en su responsabilidad respecto a la inocuidad de nuestros productos y nuestros procesos. %umplir los requisitos establecidos por nuestros clientes, por nosotros, y por la legislación vigente aplicable. 2ejorar continuamente la calidad de los procesos y los productos entregados. +segurar que los equipos e instalaciones sean apropiadamente utilizados y mantenidos. Promover y mantener una comunicación eficaz con nuestros clientes, consumidores, proveedores y autoridades relacionadas. .1.5. Procedimientos.- Cada cisterna recoge la leche que es materia prima en diferentes puntos de • •
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la comunidad, al recoger se realiza el análisis de la leche con alcohol todo esto para determinar el porcentaje de la grasa.
CASETA
DE
FILTROS,
PASTEURIZADO:
Cada caseta de filtros tiene la capacidad de 1600 cc, el pasteurizado es el proceso donde detiene la suciedad, se descrema y está a una temperatura de 80° centgrados por un tiempo de ! das.
CLARIFICACIÓN: es el proceso donde se elimina todas las "acterias y se detiene en su totalidad
la
suciedad.
HOMOGENIZADOR: es el proceso donde se mezcla la leche con la grasa y se homogeniza a presi#n
para
que
la
nata
no
su"a
o
crezca.
OHT: proceso donde se adiciona las $itaminas se procesa a 1%8° centgrados y se esteriliza, donde
no
so"re$i$e
ni
una
"acteria.
ENVASADOS ACEPTICOS : &l en$ase de"e estar "ien cerrado, se utilizan "otellas las mismas
que
$ienen
en
láminas
desde
el
departamento
de
Cocha"am"a.
'i en caso que no est(n cerrados entran organismos lo que ocasiona que el producto se ponga en mal estado en un tiempo corto. &sta máquina realiza distintas operaciones y a una $elocidad por da, por semana y por mes.
CUARENTENA: &s el proceso donde se realiza la prue"a durante ) das a una temperatura de !0°centigrados, para $er y controlar la contaminaci#n del producto, si e*iste contaminaci#n el producto se desecha, esta situaci#n no es frecuente.
CÁMARA FRÍA Y PRODUCTO TERMINADO: se guarda todo lo pasteurizado y no requiere refrigerador, antes de salir al mercado se selecciona en cajas p or colores y solo están 1+ das má*imo -marillo 'ignifica que el producto fue ela"orado erde &l producto está listo para salir a la $enta. /ojo &l producto está en mal estado, no sale a la $enta y se desecha.
recientemente.
.1.7. Programas.- -ntes se utiliza"a el sistema '.-.. &l cual era una red ranc(s actualmente se utiliza el sistema '.-.2. 3'istema -dministraci#n de 2roducci#n4, que fue realizado por los alemanes en los a5os 17,el sistema realiza el in$entario so"re los productos y es controlado desde la ciudad de Cocha"am"a que es la empresa matriz. .1.;. Pronósticos.B .1.. Presupuestos.B
.. 6rganiación..3. 8!nciones.%ontratación y 3mpleo. Personas ideales para los puestos vacantes, por lo que es necesario contar con un procesamiento eficaz de 8eclutamiento y selección de personal, una vez que se tienen a las personas deseadas para la empresa. %apacitación y Desarrollo. 3ntrenar y capacitar a todo el personal, ya sea de nuevo ingreso, o no, con el objeto de incrementar el desarrollo personal. ueldos y alarios. 3laborar un an6lisis y evaluación de puestos #procedimientos sistem6ticos para determinar el valor de cada trabajo$, sólo así, podremos saber que tanto debemos pagar por cada uno de nuestros empleados. 8elaciones !aborales. /oda relación de trabajo debe estar regulada por un contrato ya sea colectivo o individual, u objetivo es mantener una buena relación de trabajo y disciplina. ervicios y Prestaciones. Una serie de prestaciones distintas a las marcadas por la !ey Hederal del trabajo, tales como? actividades recreativas, actividades culturales, prestaciones en especie, reconocimientos, etc. •
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Eigiene y eguridad "ndustria. %onsiste en llevar un registro de las causas que originan principalmente el ausentismo y los accidentes de trabajo, así como de proporcionar a sus empleados los servicios m0dicos necesarios, y las medidas de higiene y seguridad requeridas para el buen desempeo de sus labores. Planeación de 8ecursos Eumanos. !a planeación de los recursos humanos consiste en realizar periódicamente una auditoria de los mismos para ver si est6n desempeando satisfactoriamente sus labores, pudiendo rotar a los que considere inapropiados para dicho puesto .
.5. &erar0!(a.- P"! +:D":+ .+ es una empresa
