INFORME 1 PIGMENTOS

Fundaci ón Universidad de América

Extracción de esencias y separación de pigmentos naturales (Clorofila, (Clorofila, xantofilas y carotenos)

Dayana Cuta1*, Carolina Banquez2, Andres Diaz3. Universidad de América.

Resumen

Se extrajeron esencias de origen vegetal, or los !"todos ara extracci#n de tio sox$let y destilaci#n or arrastre de vaor %extracci#n continua& con disolventes org'nicos, donde se identi(icaron caracter)sticas organol"ticas de las !is!as tales co!o el olor y color. ras la o+tenci#n de las esencias, se rocedi# a realizar los rotocolos 1 %acetona& y 2 %etanol& ara ara la extr extrac acci ci#n #n de ig! ig!en ento toss con con solv solven ente tes, s, ara ara cuan cuantiti(ic (icar ar or or cro! cro!at atog ogra ra() ()a a los los orcentajes de cloro(ila y carotenoides encontrados en la !uestra vegetal. inal!ente, se calcula la concentraci#n de cloro(ila en las !uestras, que (ueron resultado de los rotocolos ya esta+lecidos utilizando !"todos esectro(oto!"tricos. Palabras claves: -sencias, cro!atogra()a, sox$let, arrastre de vaor, ig!entos. Abstract

-ssenc -ssences es extrac extracted ted (ro! (ro! lants lants,, +y sox$le sox$lett and stea! stea! distil distillat lation ion !et$od !et$odss %conti %continuo nuous us extraction& it$ organic solvents, $ere t$e sa!e organoletic c$aracteristics suc$ as odor and color ere identi(ied. A(ter o+taining essences, e roceeded to er(or! /rotocols 1 %acetone& and 2 %et$anol& ig!ent extraction it$ solvents, c$ro!atogra$y to quanti(y t$e ercentages c$loro$yll and carotenoids (ound in lant sa!le. inally, t$e c$loro$yll concentration in t$e sa!les as calculated rotocols esta+lis$ed using sectro$oto!etric !et$ods. ey!ords: -ssences, c$ro!atogra$y, c$ro!atogra$y, sox$let, stea! striing, ig!ents. ig!ents .

1. -studiante 0to se!estre de ng. u í!ica 214%yo5liset$6$ot!ail.co! 214%yo5liset$6$ot!ail.co!&& 2. -studiante 0to se!estre de ng. u í!ica 214%carola+718896$ot!ail.co!& 214%carola+718896$ot!ail.co!& 3. -studiante 0to se!estre de ng. u í!ica 214%anderson188416$ot!ail.es& 214%anderson188416$ot!ail.es&


"# $ntroducción

-n lo :lti!os a;os el estudio de los aceites esenciales $a lla!ado la atenci#n de la ciencia, convirti"ndose en un 'rea de investigaci#n y desarrollo, or su gran acogida en la industria (ar!ac"utica, cos!"tica y de ali!entos, entre otras.
-S-=CAS> Son co!uestos qu)!icos intensa!ente aro!'ticos, no grasos %or lo que no se enrancian&, vol'tiles or naturaleza %se evaoran r'ida!ente&, livianos %densidades de .87.?&, insolu+les en agua, leve!ente solu+les en vinagre, y solu+les en disolventes org'nicos co!o alco$ol, +enceno, cloro(or!o, "ter, $exano, grasas, ceras, aceites vegetales, resinas. Son sustancias oleosas, odor)(eras y de origen vegetal. -@ACC=> Constituye una de las t"cnicas de searaci#n de co!uestos !'s utilizada en el la+oratorio qu)!ico. -l rincial o+jetivo de la extracci#n es searar selectiva!ente el roducto de una reacci#n, o +ien eli!inar las i!urezas que lo aco!a;an en la !ezcla de reacci#n, gracias a sus di(erencias de solu+ilidad en el disolvente de extracci#n elegido.

la lla!a ta!+i"n discontinua: Se extracci#n l)quido7l)quido, en este caso el rocedi!iento consiste en la trans(erencia de una sustancia de una (ase a otra y se desarrolla entre dos l)quidos in!isci+les, esto quiere decir que son incaaces de ser !ezclados sin la divisi#n de (ases.
continua: Conocida ta!+i"n co!o extracci#n s#lido7l)quido, en este tio se dividen uno o !'s co!onentes de una !ezcla s#lida a trav"s de un disolvente l)quido# Se desarrolla en dos etaas distintas. Se lleva a ca+o un contacto del disolvente con el s#lido que er!ite la !ezcla del soluto o co!onente solu+le al disolvente. -sto se realiza a una te!eratura a!+iente o c'lida ero en este caso ara i!edir la "rdida del disolvente se e(ect:a una e+ullici#n a re(lujo. %Agitando el disolvente en el e!+udo de decantaci#n& Extracción

C
Clorofilas:
tetrairrol, al !is!o gruo ertenecen las (icocianinas y las (icoeritrinas %ig!entos accesorios en algas azules y rojas&. Constan de cuatro anillos de irrol unidos or !edio de uentes de !etilo %77 CFG& lo que constituye una or(irina.

7
1. -studiante 3er se!estre de ng. u í!ica 214%yo5liset$6$ot!ail.co!& 2. -studiante 3er se!estre de ng. u í!ica 214%j$onatanleonardoin(ante6g!ail.co!& 3. -studiante 3er se!estre de ng. u í!ica 214%santi.days6$ot!ail.co!&


Cro!atogra()a l)quido7l)quido Cro!atogra()a l)quido7s#lido 7Deendiendo de la naturaleza de la (ase est'tica y de la (ase !#vil se ueden distinguir distintos tios de cro!atogra()a • •

a& Cro!atogra()a s#lido7l)quido. $tt>HH.scielo.+rHi!gHrevistasHcrHv34n3Ha03(ig1.jg CAE-=ED-S> carotenos y xanto(ilas.
d& Cro!atogra()a s#lido7gas. a& Cro!atogra()a de adsorci#n.
CEJAEKALA>

+& Cro!atogra()a de artici#n.

c& Cro!atogra()a de interca!+io i#nico.
7De acuerdo con el estado ()sico la cro!atogra()a se clasi(ica> '# &etodologa

Jateriales Cromatografía de gases: Con (ase !#vil gaseosa. • •

Cro!atogra()a gas7l)quido Cro!atogra()a gas7s#lido

Cromatografía líquida: Con (ase !#vil l)quida.

72 -rlen!eyer de 24 !< 71 Condensador 7 1 Bal#n de (ondo lano es!erilado de 24 !< 7 1 Sox$let 7 1 Aro



7 3 =ueces 7 2 /inzas ara +al#n 7 1 Jortero y !azo 7 2 Jallas de as+esto 7 1 e en vidrio 7 2 Jangueras 7 /ael de (iltro 7 /ael ara cro!atogra()a 7 Jortero 7 u+o de centr)(uga l'stico

-quios 7 Centr)(uga 7 -sectro(ot#!etro 7 -quio sox$let 7 C'!ara de cro!atogra()a eactivos 7 Alco$ol et)lico del 8MN  7 -tanol al ?N 7 Agua destilada 7 /"talos de rosas, li!ones, naranjas, (lores (rutos u $ojas, esinacas o $ier+as. -l estudiante de+e traerlas. 7 Acetona al ?N 7 Oter de etr#leo # Procedimientos

1. -studiante 3er se!estre de ng. u í!ica 214%yo5liset$6$ot!ail.co!& 2. -studiante 3er se!estre de ng. u í!ica 214% j$onatanleonardoin(ante6g!ail.co!& 3. -studiante 3er se!estre de ng. u í!ica 214%santi.days6$ot!ail.co!&






4.1 Distinga en su !uestra PA qu" ig!ento corresonde cada !anc$aQ 7
4.3 Pu" (actores ueden a(ectar al coe(iciente de articionQ 7 -l coe(iciente de artici#n %(& se uede ver a(ectado or la ureza %concentracion& del solvente org'nico en la c'!ara cro!atogra()a, uesto que esto a(ecta en el arrastre de los ig!entos. /or otro lado, deendiendo de la concentraci#n de ig!entos que osea la $oja la altura de las !anc$as se ver'n a(ectadas, de+ido a que al oseer una alta concentraci#n la !anc$a tiende a ascender.

4.2 Calcular la !ovilidad relativa de los distintos ig!entos 

4.0 Calcular los g de cloro(ila que $ay or gra!o de $oja, extraida con cada uno de los rotocolos.

*# An+lisis y C+lculos#

( ) Rs Rf

N/KJ-=ESG

*1

(> altura !'xi!a alcanzada or el solvente R l)nea de re(erencia s> altura de la l)nea de re(erencia a la !anc$a

AC-E=A

( ) ( ) ( ) ( )

NCloro(ila tio B G

NCloro(ila tio A G

NCaroteno G

N@ant#(ilas G

5.1 5.4

3.4 5.4

*1 G 41.?4N

*1 G M2.8MN

-A=E<

5.2 5.4

4.9 5.4

3.1 5.4

3.5 5.4





-.#./%g clorofila0 g 1o2a

AC-E=A ! total de cloro(ila G %2.2*A M04 & T %?.2*A MM3 & !G%2.2*1.882&T%?.2*1.89M& G 4M.9! ! acetonaG! total R ! etanol ! acetona G 4M.9 R 24.8M G 3.11! .311g de cloro(ila .44g de $ojas @g de cloro(ila 1g de $ojas 



*1 G 99.99N

( ) ( ) ( ) ( )

.248Mg de cloro(ila .44g de $ojas @g de cloro(ila 1g de $ojas

-.#.*/g clorofila0 g 1o2a

*1 G 80.00N

5.4

NCloro(ila tio B G

N@ant#(ilas G

5.4

4.2

NCloro(ila tio A G

NCaroteno G

2.8

-A=E< ! cloro(ila G %a+sor+ancia&*13,10 ! cloro(ila G %1.894&*13,10 G 24,8M!

*1 G 49.0N

*1 G M0.?N

*1 G 8M.2N

*1 G 8.9N

1. -studiante 0to se!estre de ng. u í!ica 214%yo5liset$6$ot!ail.co!& 2. -studiante 0to se!estre de ng. u í!ica 214%carola+718896$ot!ail.co!& 3. -studiante 0to se!estre de ng. u í!ica 214%anderson188416$ot!ail.co!&

4.4 Co!arar los resultados o+tenidos entre s) y con el resto de los gruos Pu" rotocolo es el !'s adecuado ara el tio de !aterial vegetal e!leadoQ azonar la resuesta Al co!arar las concentraciones de cloro(ila o+tenidos, se logra deducir que utilizar el rotocolo 1 %acetona& es !'s conveniente al o+tener una !ayor concentraci#n que al utilizar el rotocolo 2 %etanol&, uesto que se o+tiene una !ejor extracci#n de ig!entos. 4.M Calcular la concentraci#n de cloro(ila %a& en el extracto inicial de la $oja de esinaca or (or!ula de JarUer. PCu'ntos !g de cloro(ila a se $an extra)do de la $oja de esinacaQ !G 1.89M*13.10 cloro(ila a !G 24.8M cloro(ila total V!W G %2.2*1.882&T%?.2*1.89M& cloro(ila total V!W G 4M.9


acetadas en el a)s, co!o consta en el /ar'gra(o /ri!ero del Art)culo 22 del decreto M99 de 1884> Xnited State /$ar!acoeia %XS/&, a la Brittis$ /$ar!acoeia %nglaterra&, al Codex ranc"s, a la ar!acoea Ale!ana %DAB&, a la -uroea e internacional %EJS& o a la que en su !o!ento rija ara la Xni#n -uroea. -n todos los casos se alicar'n las t"cnicas esta+lecidas en la edici#n vigente de la (ar!acoea resectiva.

4.9 PSe $an extraido todos los ig!entosQ -n esta r'ctica, utilizando acetona y etanol no se extrajeron en su totalidad los ig!entos (otosint"ticos de+ido a que no son rocedi!ientos !uy e(icaces, deendiento el !"todo usado ca!+iara la concentraci#n de los ig!entos. 4.? Pu" es 13.10 en la (#r!ula de JarUerQ -l n:!ero 13.10 que aarece en la ecuaci#n de JarUer ara la deter!inaci#n de concentraci#n de cloro(ila %!GA%a MM4 n!& * 13.10& no es !'s que una relaci#n %raz#n& que existe entre la concentraci#n y la a+sor+ancia %deende del coe(iciente de a+sortividad !olar&, es decir que or cada 13.10 ! la !uestra tendr' una a+sor+ancia equivalente a 1.

7

D-C-E =YJ-E M99 D- 1884 %a+ril 2M& /or el cual se regla!enta arcial!ente el "gi!en de egistros y
7

-n el caso de los ali!entos se usan los C#digos Ali!enticios siendo el !'s universal el Codex Ali!entarius, que es una u+licaci#n de la AE y la EJS y el ood C$e!ical Codex de los --XX.

7

-l CAS =XJB- es una gu)a internacional que descri+e los ingredientes estudiados y aro+ados ara uso cos!"tico.

7

=or!as internacional SE ?44>23.

4.8 Pnter(ieren el resto de ig!entos en la deter!inaci#n de cloro(ila aQ

3# Conclusiones

1. Se co!rendi# la i!ortancia de los di(erentes !"todos de extracci#n de esencias utilizados a nivel de la+oratorio e industrial. 2. Se identi(icaron los co!uestos org'nicos resentes en las esencias extra)das. 3. Se clasi(ic#, identi(ic# y relaci#n los di(erentes tios de esencias que se ueden encontrar en el reino vegetal. 0. Se extrajeron y seararon los di(erentes tios de ig!entos de clorolastos or cro!atogra()a de ael en (unci#n de su olaridad relativa. 4. Se extrajeron los ig!entos de clorolastos de una !aterial vegetal y se deter!in# la cantidad de cloro(ila contenida en el !is!o. /# Cuestionario

1. Pu" nor!atividad existe en el a)s ara las esenciasQ 7

-n Colo!+ia no $ay una (ar!acoea nacional, or lo tanto se recurre a las siguiente (ar!acoeas o(icial!ente


2. Co!onentes qu)!icos que roorciona el olor de la esencia, (#r!ulas estructurales '# -la+orar un aralelo entre esencia natural y

sint"tica

-sencia =atural

-sencia sint"tica

7Se o+tiene de lantas 7 Son !ezclas de o ani!ales or diversos roductos rocedi!ientos o+tenidos or artesanales rocesosqui!icos. 7Son lla!ados aceites 7 esenciales Son!asecono!icosqu e las esencias


7 naturales. ieneaarenciaaceitos a concentrado 7 Se utilizan en larearacionde 7volatilesor sustancias naturaleza, livianos, aro!atizantes y insolu+les en agua sa+orizantes. 7 Solo se o+tiene de las7Se sintetiza a artir de lantas $er+aceas, una sustanciari!aria ar+ustos y ar+oles co!o alco$ol o 'cidoorganico.

# nvestigar en que consiste la extracci#n de

esencias or disoluci#n de aceites (ijos

co!uestos extra)dos en los searadores donde se roduce esta dis!inuci#n de densidad. M. -xlique en que consiste el roceso de en(lorado. -l en(lorado es un roceso utilizado ara catar las (ragancias de las lantas utilizando grasas inodoras, y s#lidas a te!eratura a!+iente. -l roceso uede ser en(lorado en (r)o en caliente.

E4567RA87 E4 5R$7: -n el en(lorado en (r)o, se

utiliza una laca de vidrio, que se unta con una caa de grasa ani!al, so+re la grasa, se colocan las !aterias vegetales, co!o (lores o "talos o (lores. Al aso de 1 a 3 d)as, la grasa se $a+r' i!regnado con su aro!a. -l roceso se reite sustituyendo los vegetales utilizados or otros !'s (rescos, y as) $asta llegar al unto deseado de saturaci#n de (ragancia en la grasa lla!ada /o!ada en(lorada. a!+i"n uede continuarse el roceso li!iando o e!aando la grasa con alco$ol et)lico con el (in de extraer de la grasa las !ol"culas de (ragancia y trans(erirlas al alco$ol.
4. -xlique en que consiste la extracci#n or (luidos suercr)ticos y de eje!los industriales de co!uestos que se uedan extraer or esta t"cnica.
-n el en(lorado en caliente, las grasas s#lidas se calientan !ientras las !aterias vegetales se agitan resolvi"ndolas con la grasa i!regn'ndola con su aro!a. Al igual que en el en(lorado en (rio se sustituyen los vegetales utilizados or otros !'s (rescos, $asta conseguir la /o!ada en(lorada. a!+i"n uede continuarse el roceso li!iando o e!aando la grasa con alco$ol et)lico con el (in de extraer de la grasa las !ol"culas de (ragancia y trans(erirlas al alco$ol.

# Referencias

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INFORME 1 PIGMENTOS

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