UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL FACULTAD DE OCEANOGRAFÍA, PESQUERÍA, CIENCIAS ALIMENTARIAS Y ACUICULTURA ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA ALIMENTARIA
Curso: INGENIERÍA ALIMENTARIA II
Tema: DIFUSIVIDAD DE ALCOHOLES DE 60°, 70° Y 96 °
Docente: Dr. LUIS ALBERTO DÁVILA SOLAR
Apellidos y Nombres:
ENCISO LUNA, ALISSON.
LOZANO FIGUEROA, JACNNA JESNIF.
PILLACA LOPEZ, ELIZABETH JHENIFER. J HENIFER.
QUISCA CASTILLO, VANESSA CRISTINA.
ROJAS PIMENTEL, MELISSA ATALITA.
Año Y Sección 4TO AÑO
“A”
HORARIO 8:00 AM – 9:40 PM
2016
RESUMEN
El presente trabajo describe como se realizó una práctica experimental basada en el análisis experimental de la difusividad molecular del alcohol en sus diferentes concentraciones (60°, 70° y 96°) que se expondrá al medioambiente a medida que el líquido se evapore, con relación al tiempo transcurrido, utilizando tubos de ensayo para par a la parte experimental y obteniendo la difusividad difusividad molecular del alcohol alcohol y el Cálculo del coeficiente de difusividad molecular (D).
Palabras claves: difusividad, concentraciones y molecular.
ABSTRACT This paper describes as an experimental practice based on the experimental analysis of the molecular diffusivity of alcohol in different concentrations (60 °, 70 ° and 96 °) to be exposed to the environment as it was realized that the liquid evaporates, relative elapsed time using test tubes tub es for the experimental part and obtaining the molecular diffusivity of alcohol and Calculation of molecular diffusivity coefficient (D). Keywords: diffusivity, and molecular concentrations
DETERMINACIÓN DE LA DIFUSIVIDAD MOLECULAR DEL ALCOHOL EN EL AIRE I.INTRODUCCIÓN El presente informe consiste en determinar experimentalmente la difusividad molecular del alcohol en sus diferentes concentraciones (60°, 70° y 96°) que se expondrá al medioambiente a medida que el líquido se evapore, desciende el nivel de la columna de líquido (alcohol) que se encuentra en el tubo de ensa yo. El experimento consiste en medir la distancia (z) entre el extremo superior de enrase del tubo y la parte inferior en función del tiempo transcurrido (t). Se empleará la regresión lineal simple para demostrar la variación de la cantidad de la sustancia que quede cuando el tiempo transcurre.
OBJETIVO GENERAL Determinar la difusividad molecular del alcohol
OBJETIVOS SECUNDARIOS Cálculo del coeficiente de difusividad molecular (D) Comparar los valores a calcular de la difusividad del alcohol en sus diferentes
concentraciones de 60, 70 y 96°.
II.MARCO TEÓRICO La difusión es el transporte microscópico de materia de partículas, como átomos, moléculas e iones, debida a las diferencias de concentración. De este modo, la difusión puede unir por ejemplo las sustancias reactivas en reacciones químicas y en algunos casos puede ser el paso que determine la velocidad en el proceso. (Pryde & Pryde, 1967).
2.1. Ley de Fick para la difusión molecular La difusión molecular (o transporte molecular) puede definirse como la transferencia (o desplazamiento) de moléculas individuales a través de un fluido por medio de los desplazamientos individuales y desordenados de las moléculas. Podemos imaginar a las moléculas desplazándose en línea recta y cambiando su dirección al rebotar otras moléculas cuando chocan. Puesto que las moléculas se desplazan en trayectorias al azar, la difusión molecular a veces se llama también proceso con trayectoria aleatoria (C.J. Geankoplis, 1998).
La difusión de las moléculas es debido a la gradiente de concentración. La ley general de Fick puede ser escrita como sigue, para una mezcla binaria de los componentes A y B.
=
Si C es constante, entonces C A = CXA
= =
Sustituyendo (2) en (1) tenemos:
= .
Donde: J AZ = Es el flujo molar del componente A en dirección Z debido a la difusión molar (kgmol/s.m2). D AB= Coeficiente de difusión de las moléculas de A en B (m2/s). Z = Distancia de difusión (m). X A= Fracción molar de A en la mezcla de A y B (adimensional).
Figura N°1. Diagrama esquemático del Proceso de Difusión Molecular
TRANSFERENCIA DE MASA EN ESTADO ESTACIONARIO 1.1. Introducción Envasar los alimentos es una práctica relativamente reciente que persigue alargar la vida comercial de los alimentos. Para ello, es necesario que el alimento no se contamine. El aislamiento es, en este punto, una de las prioridades fundamentales del envase. Se necesita una impermeabilidad adecuada a la humedad, al oxígeno o incluso a la luz; pero, al mismo tiempo, se produce una migración desde los materiales del envase hacia el alimento, por lo que es necesario controlar el tipo y la calidad del
envase con el fin de impedir que este fenómeno se traduzca en toxicidad para los consumidores. (RODRIGUEZ, 2006). Trasferencia de masa. Es el fenómeno de transferir gases, líquidos, sólidos a en una dirección de gradiente direccional a través de un medio como sistema determinado. 10 Hay dos modos de transferencia de masa: Transferencia de Masa Molecular. Cuando la masa puede transferirse por medio del movimiento molecular fortuito en los fluidos (movimiento individual de las moléculas), debido a una diferencia de concentraciones. La difusión molecular puede ocurrir en sistemas de fluidos estancados o en fluidos que se están moviendo. Transferencia de Masa Convectiva. Sucede cuando La masa puede transferirse debido al movimiento global del fluido. Puede ocurrir que el movimiento se efectúe en régimen laminar o turbulento. El flujo turbulento resulta del movimiento de grandes grupos de moléculas y es influenciado por las características dinámicas del flujo. Tales como densidad, viscosidad, etc. Usualmente, ambos mecanismos actúan simultáneamente. Sin embargo, uno puede ser cuantitativamente dominante y por lo tanto, para el análisis de un problema en particular, es necesario considerar solo a dicho mecanismo. La transferencia de masa en sólidos porosos, líquidos y gases si gue el mismo principio, descrito por la ley de Fick.
Difusión Molecular. Es el movimiento de las moléculas de los componentes de una mezcla debido a la diferencia de concentraciones existente en el sis tema. La difusión de las moléculas se produce en la dirección necesaria para eliminar gradiente de concentración. Si se mantiene el gradiente añadiendo continuamente material nuevo a la región de alta concentración y eliminándolo de la región de baja concentración, la difusión será continua. Esta situación se presenta a menudo en las operaciones de transferencia de materia y sistema de reacción (DORAN M., 1998).
Difusión Molecular. Es el mecanismo de transferencia de masa en fluidos estancados o en fluidos que están en movimiento, únicamente mediante flujo laminar, aun cuando siempre está presente hasta el flujo turbulento muy intenso (TREYBAL, 1998).
Ejemplos de Procesos de Transferencia de Masa. La trasferencia de masa se da en todos los sistemas bioquímicos alimentarios: -En el proceso tecnológico de enlatados de alimentos. -En los procesos tecnológicos de lácteos y derivados. -En los procesos tecnológicos de frutas confitadas -En los procesos tecnológicos de tecnología azucarera.
1.2. Difusión Molecular en Gases Es el fenómeno por el cual las moléculas de un gas se distribuyen uniformemente en el otro gas. También se establece como la capacidad de las moléculas gaseosas para pasar a través de aberturas pequeñas, tales como paredes porosas, de cerámica o porcelana que no se halla vidriada.
Ley de la Difusión Gaseosa Fue establecida por Thomas Graham; quien manifiesta lo siguiente: “En las mismas condiciones de presión y temperatura, las velocidades de difusión de dos gases son inversamente proporcionales a las raíces cuadradas de sus masas moleculares.”
Análisis: Llamemos M1 a la masa de las moléculas de una especie y M2 a la masa de las moléculas de otra especie. Entonces, las energías cinéticas promedio de las moléculas de cada gas están dadas por las expresiones:
Así mismo, donde V1 y V2 son las velocidades de difusión de los gases que se comparan y d1 y d2 son las densidades. Las densidades se pueden relacionar con la masa y el volumen porque ; cuando M sea igual a la masa molecular y V al volumen molecular, podemos establecer la siguiente relación entre las veloci dades de difusión de dos gases y su peso molecular:
1.3. Difusión Molecular en Sólidos. La difusión puede ser definida como el mecanismo por el cual la materia es transportada por la materia. Los átomos de gases, líquidos y sólidos están en constante movimiento y se desplazan en el espacio tras un período de tiempo. En los gases, el movimiento de los átomos es relativamente veloz, tal efecto se puede apreciar por el rápido avance de los olores desprendidos al cocinar o el de las partículas de humo. En los líquidos, los átomos poseen un movimiento más lento, esto se pone en evidencia en el movimiento de las tintas que se disuelven en agua líquida. El transporte de masa en líquidos y sólidos se origina generalmente debido a una combinación de convección (movilización de fluido) y difusión. En los sólidos, estos
movimientos atómicos quedan restringidos (no existe convección), debido a los enlaces que mantienen los átomos en las posiciones de equilibrio, por lo cual el único mecanismo de transporte de masa es la difusión. Sin embargo las vibraciones térmicas que tienen lugar en sólidos permiten que algunos átomos se muevan.
1.4. Difusión Molecular en Líquidos La velocidad de difusión molecular en líquidos es mucho menor que en gases. Las moléculas de un líquido están muy cercanas entre sí en comparación con las de un gas; la densidad y la resistencia a la difusión de un líquido son mucho mayores, por tanto, las moléculas de A que se difunde chocarán con las moléculas de B con más frecuencia y se difundirán con mayor lentitud que en los gases. Debido a esta proximidad de las moléculas las fuerzas de atracción entre ellas tiene un efecto importante sobre la difusión. En general, el coeficiente de difusión de un gas es de un orden de magnitud de unas 10 veces mayor que un líquido. La teoría cinético-molecular de los líquidos está mucho menos desarrollada que la de los gases. Por esta razón, la mayor parte de los conocimientos referente a las propiedades de transporte se han obtenido experimentalmente. Se han elaborado varias teorías y modelos, pero los resultados de las ecuaciones obtenidas aún presentan desviaciones notables con respecto a los datos experimentales. En la difusión de líquidos, una de las diferencias más notorias con la difusión en gases es que las difusividades suelen ser bastante dependientes de la concentración de los componentes que se difunden.
III.MATERIALES Y METODOLOGÍA 3.1. Materiales Alcohol de: 60°, 70° y 96° Pipeta de 5 ml Cronómetro Regla graduada Tubos de ensayo Gradilla
3.2. Metodología: Esta prueba consiste en determinar experimentalmente la variación del nivel del líquido (alcohol) en intervalos tiempo establecido. Para se toma cuatro muestras de cada concentración de alcohol que se expone al medio ambiente a temperatura y presión constante. Empleando intervalos de tiempos aproximados de cada 5 horas medir la variación de altura del líquido que se está difundiendo en el aire.
Esquema de parte experimental de la Difusión del alcohol de 60°.
F igura N° 2. Rotulado de las cuatro
F igura N° 3. Llenado del tubo de
muestras de concentración de alcohol de 60°
ensayo con alcohol de 60°
F igura N° 4. Colocar la muestra en una gradilla y exponerlo al ambiente
F igura N° 5. Difusión de alcohol en aire
F igura N° 6. Variación de las alturas de las muestras expuestas al ambiente
Esquema de parte experimental de la Difusión del alcohol de 70°.
F igura N° 7. Rotulado de las cuatro muestras de concentración de alcohol de 60, 70° y 96°
F igura N° 8. Llenado del tubo de ensayo con alcohol de 60, 70° y 96°
F igura N° 9. Colocar las muestra en una gradilla y exponerlo al ambiente.
F igura N° 10. Difusión de los tres grados de alcoholes en el aire.
F igura N° 11. Variación de las alturas de las muestras expuestas al ambiente
Esquema de parte experimental de la Difusión del alcohol de 96°.
F igura N° 12. Alcohol de
F igura N°13. Rotulado de las cuatro muestras de concentración de alcohol de 96°
F igura N° 14. Llenado del tubo de
F igura N° 15. Variación de las
ensayo con alcohol de 96°, y colocar la muestra en una gradilla y exponerlo al ambiente.
alturas de las muestras expuestas al ambiente a través del tiempo.
IV.
RESULTADOS Empleando intervalos de tiempo establecido se midió la diferencia alturas del líquido que se difundió en el aire, cuando se inició.
ALCOHOL DE 60° Tabla N° 1. Toma de datos de la variación de altura del alcohol de 60° en intervalos de tiempos de cinco horas y su respectivo promedio.
Tiempo
Tubo N° 1
Tubo N° 2
Tubo N° 3
(min)
(Altura cm)
(Altura cm) (Altura cm)
X̅ h= (∑X)/n
Tubo N° 4 (Altura cm)
300
0.2
0.3
0.2
0.3
0.25
600
0.4
0.4
0.3
0.4
0.375
900
0.5
0.5
0.4
0.5
0.475
1200
0.7
0.7
0.7
0.7
0.7
1500
0.9
0.9
0.8
1
0.9
1800
1.1
1.3
1.1
1.4
1.225
2100
1.3
1.5
1.3
1.6
1.425
2400
1.6
1.7
1.5
1.8
1.65
2700
1.7
1.9
1.6
1.9
1.775
3000
1.9
2.1
1.8
2.1
1.975
3300
2.1
2.3
1.9
2.2
2.125
3600
2.2
2.4
2
2.4
2.25
3900
2.5
2.5
2.2
2.6
2.45
4200
2.7
2.8
2.5
2.7
2.675
4500
2.8
2.9
2.6
2.8
2.775
4800
2.9
3
2.7
2.9
2.875
5100
3.1
3.1
3
3.1
3.075
5400
3.2
3.2
3.2
3.2
3.2
5700
3.3
3.3
3.3
3.3
3.3
6000
3.4
3.4
3.4
3.4
3.4
Tabla N°2. Resultados experimentales de difusión del alcohol de 60° en air e a una temperatura constante (20°C)
Tiempo
Z
(min)
(cm)
0
Z-Z0
t/(Z -Zo)
0
0
-
300
0.25
0.25
1200.0
600
0.375
0.375
1600.0
900
0.475
0.475
1894.7
1200
0.7
0.7
1714.3
1500
0.9
0.9
1666.7
1800
1.225
1.225
1469.4
2100
1.425
1.425
1473.7
2400
1.65
1.65
1454.5
2700
1.775
1.775
1521.1
3000
1.975
1.975
1519.0
3300
2.125
2.125
1552.9
3600
2.25
2.25
1600.0
3900
2.45
2.45
1591.8
4200
2.675
2.675
1570.1
4500
2.775
2.775
1621.6
4800
2.875
2.875
1669.6
5100
3.075
3.075
1658.5
5400
3.2
3.2
1687.5
5700
3.3
3.3
1727.3
6000
3.4
3.4
1764.7
Gráfico N°1. Curva de Regresión Ajustada. 2000.0 1800.0 1600.0 1400.0 1200.0 1000.0
y = 43.439x + 1513.4
800.0 600.0 400.0 200.0 0.0 0
0.5
1
1.5
b m
2
2.5
3
3.5
4
1513.4 43.439
Cálculo de la Difusividad molecular (D AB) del alcohol de 60° Masa de alcohol (etanol): 46.07 g/mol TF= tiempo final en TF= 6000 x 60 s segundos
PA1= 0.07763 atm (Presión de vapor del etanol a 20°C) PA2= 0 atm
PB1= 0.73 -0.07763 atm
T°= 293 K
PB2= 0.73 - 0 atm
Densidad del alcohol: 0.7893 g/ml P= 0.73 atm (Presión del vapor de aire a 20°C)
Densidad del aire: 0.0012289 g/ml PBM=
− = 0.6904578077 ln/
DAB= 1.25521796310−7 cm2/s DAB= 1.255217× 10− m2/s
atm
(−) = 2
Cálculo del valor numérico del flujo de transporte del alcohol de 60° en aire
NA= 1.72553× 10− kg mol/s.m2
=
2 1
ALCOHOL DE 70° Tabla N°3. Toma de datos de la variación de altura del alcohol de 70° en intervalos de tiempos de cinco horas y su respectivo promedio. Tiempo (min)
TuboN°1 (Altura cm)
Tubo N°2 (Altura cm)
Tubo N°3 (Altura cm)
Tubo N°4 (Altura cm)
̅ =∑
300
0.1
0.1
0.2
0.2
0.15
600
0.2
0.2
0.3
0.4
0.275
900
0.3
0.4
0.5
0.5
0.425
1200
0.4
0.5
0.6
0.6
0.525
1500
0.5
0.6
0.7
0.7
0.625
1800
0.6
0.8
0.8
0.8
0.75
2100
0.7
0.9
0.9
0.9
0.85
2400
0.8
1
1
1
0.95
2700
0.9
1.1
1.1
1.1
1.05
3000
1
1.2
1.2
1.3
1.175
3300
1.1
1.4
1.4
1.4
1.325
3600
1.2
1.5
1.5
1.5
1.425
3900
1.3
1.6
1.6
1.6
1.525
4200
1.4
1.7
1.7
1.7
1.625
4500
1.5
1.8
1.8
1.8
1.725
4800
1.6
1.9
1.9
1.9
1.825
5100
1.7
2
2
2
1.925
5400
1.8
2.1
2.1
2.1
2.025
5700
1.9
2.1
2.1
2.1
2.05
6000
2
2.2
2.2
2.2
2.15
6300
2.1
2.2
2.2
2.2
2.175
6600
2.2
2.3
2.3
2.3
2.275
6900
2.3
2.3
2.3
2.3
2.3
7200
2.3
2.4
2.4
2.4
2.375
7500
2.4
2.4
2.4
2.4
2.4
7800
2.4
2.5
2.5
2.5
2.475
8100
2.5
2.5
2.5
2.5
2.5
8400
2.5
2.6
2.5
2.5
2.525
8700
2.6
2.6
2.6
2.6
2.6
Tabla N°4. Resultados experimentales de difusión del alcohol de 70° en aire a una temperatura constante (20°C)
Tiempo (min)
Z (cm)
Z-Z0
t/(Z-Z0)
0
0
0
-
300
0.15
0.15
2000.0
600
0.275
0.275
2181.8
900
0.425
0.425
2117.6
1200
0.525
0.525
2285.7
1500
0.625
0.625
2400.0
1800
0.75
0.75
2400.0
2100
0.85
0.85
2470.6
2400
0.95
0.95
2526.3
2700
1.05
1.05
2571.4
3000
1.175
1.175
2553.2
3300
1.325
1.325
2490.6
3600
1.425
1.425
2526.3
3900
1.525
1.525
2557.4
4200
1.625
1.625
2584.6
4500
1.725
1.725
2608.7
4800
1.825
1.825
2630.1
5100
1.925
1.925
2649.4
5400
2.025
2.025
2666.7
5700
2.05
2.05
2780.5
6000
2.15
2.15
2790.7
6300
2.175
2.175
2896.6
6600
2.275
2.275
2901.1
6900
2.3
2.3
3000.0
7200
2.375
2.375
3031.6
7500
2.4
2.4
3125.0
7800
2.475
2.475
3151.5
8100
2.5
2.5
3240.0
8400
2.525
2.525
3326.7
8700
2.6
2.6
3346.2
Gráfico N°2. Curva de Regresión Ajustada 3500.0 3000.0 2500.0 )
0
Z2000.0 f Z ( 1500.0 / t
y = 414.77x + 2016.5
1000.0 500.0 0.0 0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
Zf -Z0 Regresión ajustada de los valores de Z f -Z 0 y t/ (Z f -Z 0 ) que se da en la difusión del alcohol de 70°
b m
1513.4 43.439
Cálculo de la Difusividad molecular (D AB) del alcohol de 70° Masa de alcohol (etanol): 46.07 g/mol
TF= 8700 x 60 s R= 0.0821 atm-lt/g molK
TF= tiempo final en segundos
PA1= 0.07763 atm (Presión de vapor del etanol a 20°C) PA2= 0 atm T°= 293 K
PB1= 0.73 -0.07763 atm PB2= 0.73 - 0 atm
Densidad del alcohol: 0.7893 g/ml P=0.73 atm (Presión del vapor de aire a 20°C)
Densidad del aire: 0.0012289 g/ml
PBM=
− = 0.6904578077 atm ln/
DAB= 0.032512938 cm2/s
DAB= 3.25129 × 10− m2/s
(−) = 2
Cálculo del valor numérico del flujo de transporte del alcohol de 70° en aire.
NA70°=4.26898 × 10−7 kg mol/s.m2
=
ALCOHOL DE 96° Tabla N°5 . Toma de datos de la variación de altura del alcohol de 96° en intervalos de tiempos de cinco horas y su respectivo promedio. Tiempo (min)
TuboN°1 (Altura cm)
Tubo N°2 (Altura cm)
Tubo N°3 (Altura cm)
Tubo N°4 (Altura cm)
0
4.7
4.4
4.6
4.5
4.6
300
0.2
0.1
0.1
0.1
0.1
600
0.2
0.2
0.2
0.2
0.2
900
0.3
0.4
0.3
0.4
0.4
1200
0.4
0.5
0.4
0.5
0.5
1500
0.5
0.6
0.5
0.6
0.6
1800
0.6
0.8
0.6
0.7
0.7
2100
0.7
0.9
0.6
0.9
0.8
2400
0.8
1
0.9
1
0.9
2700
0.9
1.2
1
1.1
1.1
3000
1
1.3
1.2
1.3
1.2
3300
1.1
1.4
1.4
1.4
1.3
3600
1.2
1.6
1.5
1.5
1.5
3900
1.3
1.7
1.6
1.6
1.6
4200
1.4
1.8
1.8
1.7
1.7
4500
1.5
2
1.9
1.8
1.8
4800
1.6
2.1
2
1.9
1.9
5100
1.7
2.2
2.1
2.1
2.0
5400
1.8
2.4
2.1
2.1
2.1
5700
1.9
2.6
2.2
2.2
2.2
6000
2
2.7
2.2
2.3
2.3
6300
2.1
2.8
2.3
2.4
2.4
6600
2.2
3
2.4
2.5
2.5
6900
2.3
3.1
2.4
2.6
2.6
7200
2.4
3.2
2.5
2.6
2.7
7500
2.5
3.4
2.5
2.7
2.8
7800
2.6
3.6
2.6
2.7
2.9
8100
2.7
3.7
2.7
2.8
3.0
8400
2.8
3.8
2.8
2.8
3.1
8700
2.9
4
2.9
2.9
3.2
̅ =∑
Tabla N°6. Resultados experimentales de difusión del alcohol de 70° en aire a una temperatura constante (20°C) Tiempo (min)
Z (cm)
Z-Z0
t/(Z-Z0)
0
0
0
-
300
0.1
0.1
3000.0
600
0.2
0.2
3000.0
900
0.4
0.4
2250.0
1200
0.5
0.5
2400.0
1500
0.6
0.6
2500.0
1800
0.7
0.7
2571.4
2100
0.9
0.9
2333.3
2400
1
1
2400.0
2700
1.1
1.1
2454.5
3000
1.3
1.3
2307.7
3300
1.4
1.4
2357.1
3600
1.5
1.5
2400.0
3900
1.6
1.6
2437.5
4200
1.7
1.7
2470.6
4500
1.8
1.8
2500.0
4800
1.9
1.9
2526.3
5100
2.1
2.1
2428.6
5400
2.2
2.2
2454.5
5700
2.3
2.3
2478.3
6000
2.4
2.4
2500.0
6300
2.5
2.5
2520.0
6600
2.6
2.6
2538.5
6900
2.7
2.7
2555.6
7200
2.8
2.8
2571.4
7500
2.9
2.9
2586.2
7800
3
3
2600.0
8100
3.1
3.1
2612.9
8400
3.2
3.2
2625.0
8700
3.3
3.3
2636.4
Gráfico N°3. Curva de Regresión Ajustada 3500 y = 17.24x + 2166.6 3000
)
2500
Z f Z ( / t
2000
0
1500 1000 500 0 0
5
10
15
20
25
30
35
Zf -Z0 Regresión ajustada de los valores de Z f -Z 0 y t/ (Z f -Z 0 ) que se da en la difusión del alcohol de 96°
b m
2166.4 17.24
Cálculo de la Difusividad molecular (D AB) del alcohol de 96° Masa de alcohol (etanol): 46.07 g/mol
TF= tiempo final en segundos
TF= 8700 x 60 s PA1= 0.07763 atm (Presión de vapor del etanol a 20°C) PA2= 0 atm T°= 293 K
PB1= 0.73 -0.07763 atm
Densidad del alcohol: 0.7893 g/ml
PB2= 0.73 - 0 atm
P= 0.73 atm (Presión del vapor de aire a 20°C)
Densidad del aire: 0.0012289 g/ml
− PBM= = 0.6904578077 atm ln/
( −) = 2
DAB= 0.0422934788 cm2/s
DAB= 4.22935 × 10− m2/s Cálculo del valor numérico del flujo de transporte del alcohol de 96° en aire
NA=5.41832 × 10−7 kg mol/s.m2
= 2 1
V.
GRADO
60 °
1.255217× 10− m2/s
1.72553× 10− kg mol/s.m2
70 °
3.25129 × 10−m2/s
4.26898 × 10−7 kg mol/s.m2
96 °
4.22935 × 10−m2/s
5.41832 × 10−7 kg mol/s.m2
DISCUSIONES
VI.
Según Mott (1996): El valor de la difusividad D AB debe ser mayor para los líquidos más volátiles (benceno, acetona y alcohol), ya que estos tienden a evaporarse con mayor facilidad, además de presentar una alta velocidad de transferencia de masa; observándose este suceso en experimento del etanol. Se sabe que a mayor concentración de alcohol en un líquido, entonces mayor será la difusividad de éste (fuente propia); por lo que en la práctica se pudo comprobar comparando los resultados de los alcoholes de 60°, 70° y 96°, viendo que el que presentaba la mayor difusividad era el alcohol de 96°, por lo que queda demostrado dicha afirmación.
REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA Mott, R. (1996) Difusion molescular. 4°. Ed.Mexico: Prentice_Hall 580p. En:http://documents.mx/documents/determinacion-de-la-difusividad-molecular
de-hexano-en-el-aire.html#. Leído el 30 de julio del 2016. En:http://www.sc.ehu.es/sbweb/fisica_//transporte/difusion/volatil/volatil.html. Leído el 05 de agosto del 2016. En: Pryde J. A., Pryde E. A. A simple quantitative diffusion experiment . Physics Education, Vol 2 (1967) pp. 311-314. Leído el 8 de agosto del 2016. En: http://es.slideshare.net/yuricomartinez/labo-1difusin-de-gases-de-lquidos En:http://www.academia.edu/6060576/Determinacion_de_difusividades_masica s_ing_2terminado_1_. Leído el 20 de agosto del 2016.
