Instituto Monseñor Jorge Novak
Alcoholes: Etanol. Metanol Intoxicación con Metanol Control de alcoholemia a conductores
Profesorado de Biología
(07/04/09)
EA!"# Dentro de los tóxicos volátiles, los alcoholes Etanol y Metanol son sustancias de Importancia toxicológica dada su acción farmacológica depresora del sistema nervioso central (SNC) y el auso creciente del consumo de eidas alcohólicas! "sto #ltimo, presenta importancia m$dico % social deido a &ue los individuos alcoholi'ados pueden ser causa de trastornos y accidentes, de! los cuales son imputales! as vas de penetración posiles de los alcoholes son la digestiva, la respiratoria, y la asorción a trav$s de la piel! "n el caso del etanol, la intoxicación más frecuente ocurre cuando el individuo ingiere cantidades excesivas de esta sustancia por el consumo de eidas alcohólicas fermentadas y*o destiladas! os tipos de muestras generalmente usados para estas determinaciones son+ sangre (alcoholemia) , orina, otros fluidos iológicos, vsceras, alimentos, etc! as muestras de sangre se otienen por punción venosa, teniendo la precaución de no utili'ar alcohol como antis$ptico local ni otras soluciones constituidas por sustancias reductoras &ue puedan interferir en la determinación posterior! posterior! "n el caso de muestras de orina, se aplicara una metodologa similar para la recolección y conservación de las mismas, pero cae considerar &ue dicho fluido iológico no presenta una correlación apreciale con una intoxicación deida a etanol! "fectos+ a relación entre alcoholemia y los efectos farmacológicos producidos presenta variaciones seg#n factores individuales tales como edad, háito, sexo, etc! Dada su acción farmacológica depresora del sistema nervioso central (SNC), el etanol produce una parálisis descendente del mismo, luego la depresión contin#a sore los centros sucorticales y el cereelo, despu$s sore la m$dula espinal y finalmente sore el ulo, con depresión de los centros vitales, respiratorio y vasomotor llevando a la muerte al individuo! a acción farmacológica del etanol comprende perodos, cuyas manifestaciones están en relación con su concentración en sangre (alcoholemia)! -erodo I+ (./ % 0./) mg*0// cm1 sangre! 2lteraciones funcionales de la corte'a cereral (memoria, atención, asociación de ideas están perturadas)! ieración del tono emocional, malhumor, malhumor, exceso de confian'a! -erodo II+ (0./ % 3./) mg*0// cm1sangre! "riedad manifiesta! 4rastornos 4rastornos de la palara, postura y marcha, p$rdida de la coordinación, depresión de los centros posturales, incluyendo el cereelo! -erodo III+ (3./ % 1./) mg*0// cm1 sangre! Sue5o profundo, inconsciencia, estupor, estupor, coma! Se afectan los centros espinales!
-erodo I6+ (1./ % ./) mg*0// cm 1 sangre! Depresión de centros ulares, vasomotor, vasomotor, respiratorio! respiratorio! "xiste peligro de muerte! Coma C oma profundo! -iel h#meda y fra, pulso acelerado, pupilas dilatadas y respiracion lenta! a muerte se produce por parálisis respiratoria principalmente con concentraciones mayores a .// mg*0// cm1 sangre! "l alcohol produce o constituye un caso tpico de 4oxicomana 4oxicomana (dependencia fsica, ps&uica y tolerancia)! MEA!"# "l metanol es el principal componente del destilado en seco de la madera! "s uno de los disolventes más universales y encuentra aplicación, tanto en el campo industrial como en diversos productos de uso dom$stico!Dentro de los productos &ue lo pueden contener se encuentra el denominado 7alcohol de &uemar8 constituido por alcoholes metlico y etlico, solvente en arnices, tintura de 'apatos, limpiavidrios, l&uido anticongelante, solvente para lacas etc! 2demás, los comustiles sólidos envasados tami$n contienen metanol! "ste alcohol se utili'a tami$n para degradar soluciones de alcohol etlico, lo &ue ha dado lugar a numerosas intoxicaciones de carácter masivo mas ivo dado el uso fraudulento de estas me'clas en eidas alcohólicas! a fermentación de 9ugos a'ucarados implementada para la otención de eidas alcohólicas, además de etanol, produce tami$n cantidades variales de metanol y otros compuestos volátiles! "l contenido de metanol en vino tinto es de 1 033 mg metanol*l, en vino lanco 1: 00: mg*ml, en randy 0.// mg*l, en ;is
na ve' asorido se dirige al hgado donde sufre procesos de oxidación a una velocidad ? veces menor comparada con las del alcohol etlico o etanol! a en'ima responsale de su transformación es la alcohol deshidrogenasa &ue lo oxida a formaldehdo y $ste a su ve' es oxidado a ácido fórmico por la aldehdo deshidrogenasa!
a eliminación se reali'a lentamente por va respiratoria a trav$s de los pulmones, pudiendo permanecer en el organismo hasta das despu$s de una dosis #nica! 2lrededor de 1 a .@ se elimina sin metaoli'ar! Intoxicación aguda a va más frecuente de asorción en una intoxicación aguda es la digestiva! a dosis letal vara entre 3/ y 0// ml aun&ue algunos autores informan dosis letales de 3/ ml! a muerte por metanol va siempre precedida de ceguera! Se sae &ue incluso 0. ml de metanol han causado ceguera c eguera y el responsale de ello es el formaldehdo! De acuerdo a la dosis asorida, las formas de presentación son las siguientes+ Aorman leve+ sensación nauseosa, molestias epigástricas y cefaleas! Si el tiempo de asorción es de algunas horas se presenta visión orrosa Aorma moderada+se producen vómitos! Bay ta&uicardia y depresión del sistema nervioso central! Si se produce el cuadro de emriague', es poco intenso y corto en su duración! a piel está fra y sudorosa, la visión es orrosa y hay ta&uipnea! Aorma grave+ el paciente está en coma y presenta acidosis metaólica! a respiración es superficial y rápida! "l color c olor de la piel y las mucosas es francarnente cianótico! as dificultades para respirar pueden llegar al edema agudo de pulmón! a orina y el aliento huelen a formaldehdo! Se presenta edema cereral coma y a veces convulsiones! as intoxicaciones graves presentan insuficiencia renal aguda! Intoxicación crónica a exposición crónica al metanol, fundamentalmente por va respiratoria, produce alteraciones mucosas en las vas respiratorias superiores y en la con9untiva! Se favorecen extraordinariamente los procesos al$rgicos respiratorios, &ue me9oran en cuanto se evita el contacto con la sustancia! Si la cantidad asorida es suficientemente alta, pueden producirse trastornos de la visión &ue oscilan desde la p$rdida de la agude'a visual hasta la ceguera! elación entre la oxidación de etanol y metanol "l metanol ocasiona menos eriedad &ue el etanol y de hecho, este signo no es importante en la intoxicación por alcohol metlico, salvo &ue se consuma una cantidad muy grande o se ingiera además etanol! Bay un perodo de latencia asintomático de : a 1E hs! antes de &ue sur9an los sntomas de la intoxicación! Si el su9eto eió etanol simultáneamente en vol#menes suficientes, puede retrasarse en grado extraordinario extraordinario y a veces, aortarse la aparición de signos y sntomas de intoxicación por metanol! "n tales casos, es notoria la intoxicación por etanol y &ui'ás no se sospeche &ue el su9eto ingirió metanol! "l alcohol etlico compite con el alcohol metlico por la en'ima alcohol deshidrogenasa, teniendo el primero mucha mayor afinidad por la en'ima! De esta manera, el metanol se desva de su ruta metaólica y no se iotransforma a formaldehdo y ácido fórmico, responsales de su toxicidad! -or los motivos mencionados, se utili'a etanol (alcohol puro) diluido en agua o en alguna eida gaseosa para administración oral o soluciones adecuadas para
administración intravenosa como tratamiento en una intoxicación con metanol! Se reali'a un tratamiento alcalino (icaronato) para comatir la acidosis metaólica! $! CA%" &E I!"'ICACI! C"! MEA!"# &io *ue los +estira,a+ con alcohol et-lico El ,odeuero orraa conesó en el uicio *ue adulteró los inos Con los inos Mansero 1 %o1 Cu1ano2 de su ,odea2 murieron 3 5ersonas 6 &io *ue el alcohol lo com5ró en uenos Aires 6 En un inorme secreto dio los nom,res de *uienes se lo endieron S2N F>2N ("special)! "l odeguero 2rnoldo =ario 4orraga 4orraga (.1) lloró anoche al confesar (es la primera ve' &ue lo hace) &ue adulteró los vinos =ansero = ansero y Soy Cuyano, con los cuales murieron envenenadas 3. personas en enero y ferero de 0GG1! 2 la ve', entregó un informe secreto al triunal &ue lo 9u'ga con los nomres de los proveedores del alcohol utili'ado! H-ido las máximas garantas para mi familia por&ue voy a arir una puerta &ue no s$ cuándo se va a cerrarH, di9o 4orraga, 4orraga, en referencia a las amena'as &ue asegura haer reciido por parte de los distriuidores de alcohol, con fraccionadoras en uenos 2ires! 4orraga, 4orraga, al referirse a la adulteración de vinos, prefirió halar de HcorrecciónH del grado alcohólico de los vinos, mediante el uso de alcohol medicinal, &ue es un alcohol etlico y no tóxico! "l odeguero haló as del estiramiento ilegal pero con palaras menos duras+ el vino, di9eron fuentes 9udiciales ligadas al caso, es una eida surgida por fermentación de la uva y la legislación argentina no admite el agregado de ninguna sustancia, sea alcohol metlico o etlico, &ue da5e su genuinidad! 2ltamente venenoso "l industrial, ex propietario de la odega Nietos de Jon'alo 4orraga, 4orraga, con sede en Caucete, no admitió haer usado alcohol metlico, &ue es un alcohol derivado del petróleo o por destilación seca de la madera, altamente venenoso en determinadas proporciones! a decisión de 4orraga 4orraga de declarar, en el #ltimo da de recepción de testimonios en el 9uicio oral y p#lico, oedece a una estrategiatra'ada por la defensa, tal ve' para atenuar los delitos &ue se le imputan+ adulteración seguida de muerte, delitos castigados con penas de entre 0/ y 3. a5os de prisión! 2l confesar la adulteración con alcohol etlico, la idea de sus aogados, seg#n trascendió, fue disminuir el fuerte impacto &ue provocó en el 9uicio la declaración, la semana pasada, del enólogo de su estalecimiento, 2rmando ies! "ste admitió haer asesorado a 4orraga 4orraga para adulterar sus vinos por&ue tenan poca graduación! Di9o, además, &ue le haa aconse9ado comprar alcohol medicinal (etlico) para
asegurarse de &ue no le vendieran metanol! 2noche 4orraga 4orraga confirmó esto! eveló, sin dar muchos detalles, &ue el enólogo le suministró las proporciones de alcohol para agregar a los vinos! Di9o &ue fue a uenos 2ires en su casa rodante a comprar el alcohol, pero no dio los nomres de los proveedores ni direcciones de los depósitos! HAui tres o cuatro veces a traer el alcohol medicinal en otellas de un litro lo llevaa a casa de mi madre, en donde lo transfera a idones de cinco litros y despu$s lo trasladaa a la odegaH, se5aló! Aue en ese instante cuando pidió protección para su familia para revelar por escrito y de manera reservada los nomres de los alcoholeros! "scrito secreto 4orraga, 4orraga, &ue lloró en esos momentos, se paró y entregó al triunal un escrito con los datos! os tres 9ueces del triunal pasaron a un cuarto intermedio para evaluar la situación, pero al cierre de esta edición se daa como seguro &ue mantendran el secreto de los detalles suministrados por 4orraga! 4orraga! os alegatos de las partes se escucharan esta semana y el martes se conocerán las sentencias para los siete acusados! os principales involucrados son 2rnoldo 4orraga 4orraga su hi9o Juillermo el enólogo 2rmando ies el director de la odega, -edro uis 4oáre' 4oáre' y el capata' del estalecimiento, Boracio arero! 4ami$n 4ami$n se 9u'ga a los t$cnicos del Instituto Nacional de 6itivinicultura (IN6), (IN6), 6icente -ava Carratalá, Bugo Silva =arn y Carmen Bidalgo, acusados de falsedad ideológica de instrumento p#lico y homicidio culposo 8or *u se 5roduce la ;E%ACA< Desde antigKedad es conocida la pasión de los humanos por el vino y las eidas alcohólicas, tanto &ue se convirtió en uno de los ingredientes imprescindiles de las fiestas y ofrendas a los dioses paganos de la antigKedad! "l alcohol no pasó desaperciido para nuestros antepasados deido a sus 7milagrosas8 propiedades eufori'antes y desinhiidoras, produciendo entre sus consumidores frecuentes estados de emriague' y suponemos, además, una desagradale sensación a la ma5ana siguiente, a la &ue hoy llamamos resaca! LMu$ es la l a resac re saca a a definición acad$mica nos la se5ala como el 7malestar &ue se siente al da siguiente de haer eido en exceso8! Se caracteri'a por dolor de cae'a, fatiga, sed, ardor de de estómago, malestar general, visión orrosa, acide' estomacal, temlores, diarrea, mareos, náuseas y puede llegar hasta el vómito! uena parte de estos sntomas son su9etivos para cada individuo, ra'ón por la cual no se puede estandari'ar una definición! LMu$ ocurre ocu rre cuando cua ndo eemos e emos alcohol a lcohol "l alcohol act#a como depresor general del sistema nervioso central, de forma parecida a ciertos anest$sicos! "l estado aparente de ienestar y rela9ación despu$s de haer consumido eidas alcohólicas proviene de la desinhiición &ue resulta de la depresión de los mecanismos inhiitorios! os centros superiores &ue se deprimen primero son el hala, el pensamiento, la
cognición y el 9uicio! 2 medida &ue la concentración alcohólica aumenta en la sangre, se deprimen los centros inferiores, incluyendo la respiración y los refle9os, pudiendo llegar, llegar, en dosis muy altas, al coma! 2 largo pla'o el consumo frecuente de cantidades desmesuradas de alcohol produce degeneración neurológica y alteraciones hepáticas, as como tolerancia y dependencia fsica y psicológica! Su consumo indiscriminado durante el emara'o provoca alteración en el desarrollo fetal, asociada con talla pe&ue5a, desarrollo facial anormal y otras anomalas fsicas y retraso mental! a resaca tami$n se conoce a9o el nomre de+ guayao, ratón, ratón, cruda (paises sudamericanos), goma (-anamá), hangover (Inglaterra), Autsu%=ON"S+ 2celera la respiración! Si el alcohol circundante es demasiado la respiración se detiene! ?! "S4O=2JO+ "l alcohol en el estómago aumenta las secreciones ricas en ácidos y me9ora la digestión, cuando se excede produce una irritación de la mucosa y provoca una gastritis!
/ http://www.natursan.net/que-eshttp://www.natursan.net/que-esun-antiinflamatorio
"liminar "limina r el alcohol del cuerpo c uerpo Desde el mismo momento de la llegada del alcohol a la sangre se inicia su eliminación+ 0/@ a trav$s del aliento, saliva, heces, orina, sudor y leche! G/@ a trav$s del hgado! "l hgado es el órgano encargado de eliminar todas las sustancias tóxicas &ue aparecen en el organismo y como tal, es el principal responsale de eliminar el alcohol de la sangre! -ara ello, lo primero &ue hace es convertirlo en una sustancia llamada acetaldehdo, mediante un catali'ador llamado alcohol%deshidrogenasa (2DB)! "n el homre la velocidad de eliminación viene determinada por la actividad de la 2DB, y esta es independiente de la cantidad de alcohol ingerida! 6iene a ser de /!0 g*
Disminución de la asorción de la vitamina 03! a transformación de alcohol en acetaldehdo produce otros efectos colaterales sore el metaolismo, como la disminución de la capacidad capac idad de formar glucosa en el hgado! 2 nivel orgánico, estos procesos son los responsales de los fenómenos de hipoglucemia y de deshidratación! "l hgado dee eliminar pues el acetaldehdo, y as lo convertirá en ácido ac$tico (vinagre)! LT a la ma5ana siguiente a ma5ana siguiente puede de9arnos todo un con9unto de sntomas &ue es lo &ue conocemos como resaca, los más importantes son+ U Deshidratación+ Consecuencia de la inhiición de la hormona vasopresina por efecto del alcohol! "sta hormona es la responsale de mantener el alance de los l&uidos en el cuerpo, ordenando al ri5ón &ue reasora agua de la orina! Si falla se eliminará más agua de la &ue se ingiere y provocará &ue el organismo us&ue agua en otros órganos! a p$rdida de agua en las meninges origina dolor de cae'a! U "rosión de la mucosa gástrica+ as molestias gástricas son deidas a erosiones en la mucosa del estómago producidas por el etanol! U 4oxicidad+ 4oxicidad+ -uede deerse a la propia del etanol o de otros componentes &ue acompa5an a las eidas alcohólicas como puede ser el metanol! "l mayor o menor grado de malestar va a venir determinado por+ U Caractersticas personales del individuo! =ayor o menor predisposición a padecer esta sintomatologa! U Calidad, cantidad y tipo de eida ingerida! U Condiciones nutricionales previas y durante el proceso de ingesta del alcohol!
Sntomas de la resaca =. &olor de ca,e>a 3. &isminución de la excita,ilidad neriosa ?. Alteraciones @stricas: ómitos 1 diarrea 4. Coordinación alterada . &eshidratación 1 ortostatismo
LMu$ es lo &ue nos produce pr oduce resaca re saca "l alcohol presente en las eidas espirituosas, vino y cerve'a se conoce como etanol o alcohol etlico! Durante su proceso de otención se generan además otras sustancias cong$neres &ue lo acompa5arán en diferente proporción seg#n la eida alcohólica de &u$ se trate! "stos cong$neres varan seg#n el origen de los a'#cares fermentados (mosto, remolacha a'ucarera, restos agrcolas, ca5a de a'#car, cereales!!!) y la actividad iológica de las levaduras! Su presencia es la &ue confiere a la eida sus caractersticas organol$pticas! "ntre ellos encontramos+ ácido ac$tico, acetato de etilo, acetaldehdo, metanol, alcoholes isoamlicos!!! 2lgunos de estos cong$neres en concentraciones elevadas pueden resultar tóxicos como es el caso del metanol! Se cree &ue son estos suproductos los &ue favorecen una mayor intensidad de la resaca! "l proceso de destilación disminuye la concentración de estas sustancias (como en el caso del vodrana, en con9unto con la Dirección Jeneral de Seguridad 6ial, el S2=", la -olica Aederal y la -refectura Naval, planifica y e9ecuta operativos de control de alcoholemia con el o9etivo de prevenir accidentes de tránsito y promover la solidaridad y el respeto a las normas! Muien conduce vehculos particulares con más de /!. g*l de alcohol en sangre o como profesional con más de / g*l es un conductor riesgoso &ue atenta contra el derecho de todos a circular de manera lire y segura! "l control de alcoholemia se reali'a tanto para conductores particulares como para conductores de taxis, colectivos y camiones! "l alcohol es una sustancia inhiitoria &ue altera la percepción visual, el tiempo de reacción y la coordinación motri'! "n casi la mitad de los casos de incidentes de tránsito, son partcipes conductores con más alcohol en sangre &ue el permitido para mane9ar!
