Guatemala: Tamalitos De Chipilín Con Loroco Ingredientes: 2 libras de masa 1 manojo de chipilín 1/2 libra de loroco 1/2 libra de mantequilla 1/2 queso fresco Sal al gusto (tomar en cuenta la cantidad de consomé) 1 cucharada de consomé 2 manojos de hojas de mazorca de maíz Preparación. Previamente se ponen a remojar las hojas de mazorca de maíz para que se suavicen. Separamos las hojas del chipilín del tallo, del loroco utilizamos únicamente las flores, de preferencia comprar loroco de flores color verde tierno, ponemos un un recipiente con agua clorada el chipilín y el loroco durante unos 5 minutos. Derretimos la mantequilla en una sartén a fuego lento, si lo desea puede agregar una cucharada de aceite de oliva. En un recipiente adecuado colocamos la masa, le agregamos el chipilín, el loroco, el queso, el consomé, la sal y la mantequilla, si la masa se siente un poco dura, agregar 1/2 o 1 taza de agua, revolvemos muy bien para que todos los ingredientes queden integrados. Procedemos a colocar en cada hoja 1 1/2 cucharadas sopera o 1/2 taza de masa, envolvemos, doblamos la hoja y las puntas las atamos con una tira de la misma hoja. En una olla de tamaño adecuado, colocamos unas hojas para formar una especie de colchón, sobre este vamos colocando los tamalitos de forma circular, luego cubrimos los tamalitos con hojas, agregamos un litro de agua y tapamos la olla con una tapadera. Estar pendiente de que tengan agua, si falta, agregar un poco más para que no se quemen. Dejamos hervir durante aproximadamente 45 minutos. Pueden comerse solos o con crema.
Quetzaltenango Carne En Jocón Empieze con Un par de horas... de anticipación Esta receta es para 6 porciones
Ingredientes
1 libra de rochoy, bolovique o pollo
1 cebolla
1 tomate
3 ajo
2 cucharaditas de sal
6 tallos de cebolla
20 miltomates
4 ramas de culantro
2 chiles pimientos verdes (si no desea que pique) ó
2 chiles verdes (si lo quiere picante)
1 onza de margarina
1/8 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de miga de pan
Preparación Cocer la carne con 1 cebolla, 1 tomate, 1 ajo, 1 cucharadita de sal y cubierta de agua. Al estar cocida, saquela, parta en pedazos del tamano deseado y póngala en la salsa. Salsa: Licue los tallos de cebolla, miltomates, culantro, ajos y chiles pimientos con dos tazas de caldo donde coció la carne. Cuele. Derrita la margarina, vierta la salsa, sazone con la sal y pimienta, espese con la miga de pan. Allí ahogue la carne, deje que de un hervor y sirva con arroz blanco.
Chimaltenango: Chilaquilas De Wüisquil Ingredientes 1 güisquil queso de capas 3 huevos sal aceite Preparación 1. lavar y pelar el güisquil y partirlo a lo largo en rodajas similares, que las rodajas no sean ni muy gruesas ni muy delgadas. 2. cocer las rodajas en agua con sal, se sacan hasta que esten suaves, cuidando de que no se quiebren las rodajas, dejarlas enfriar. 3. cortar el queso en rodajas un poco mas pequenas que las rodajas del güisquil. 4. tomar dos rodajas de güisquil y en medio de las dos colocar la rodaja de queso como haciendo un sandwich y hacer los mismo con el resto del güisquil y el queso. 5. separa las yemas de los huevos y batir la clara a punto de nieve colocarle 3 granitos de sal e incorporar las yemas batiendo solo un poco. 6. precalentar un sarten con 2 cucharadas de aceite. 7. tomar las rodajas del güisquil, cuidando de que no se salga el queso y cubrirlo con el huevo por ambos lados, luego pasarlo al sarten ya con el aceite caliente a fuego bajo y darle vuelta hasta ver que el lado que se esta friendo tenga un color dorado, hasta que los dos lados tengan el color dorado se saca de la sarten. 8. hacerlo mismo con el resto del güisquil, teniendo en cuenta que hay que echar aceite cada vez que se coloque una chilaquila a freir. 9. al momento de servirlo podemos incorporarle una salsa de tomate y un poco de queso duro en polvo.
Izabal: Pan De Camote Ingredientes 1 lt agua .0.20 kg levadura .2.50 kg camote rallado .7.50 kg Harina .7.50 kg Harina integral .Sal .0.20 kg mejorante
Preparación Preparar charolas engrasadas y calentar el horno a 200c Instrucciones De Elaboración: 1.mezclar todos los ingredientes excepto la sal, amasar 8 minutos 2. agregar sal y amasar 5 minutos mas 3. Fermentar 30 minutos 4. Formar los panes y espolvorear con harina de centeno, fermentar y hornear a 200c con vapor
Alta Verapaz Kakic De Chompipe O Gallina Ingredientes 5 libras de gallina o pavo. Una cabeza de ajo grande Unas rajas de canela. Una libra de miltomate. 10 o 15 tomates. 4 chiles guaques (picante). 10 clavos (de comida). Un manojo de cilantro. Un manojo de hierbabuena. Un manojo de tallos de cebolla. Achiote y sal. Preparación Poner a cocer la carne con poca agua y ponerle los ajos la canela. Asar el tomate, cilantro, cebolla, miltomate, chiles. Se licuan y se pasa por un colador. A esto se le agrega el resto de las cosas. Que hierva hasta que este cocido. Se come con arroz y tamalitos de maza.
Baja Verapaz: Frijoles Blancos Con Espinazo (Rinde para 8 personas) Ingredientes: 1 libra de frijoles blancos 1 cucharada de sal 1 cabeza de ajo entera 1 cebolla entera 1 libra de espinazo 1 libra de posta de marrano Recado: 3 cucharadas de aceite 3 cucharadas de cebolla picada 2 dientes de ajo picados 1 ½ taza de tomates picados ¼ cucharadita de comino ½ cucharadita de comino Sal y pimienta Procedimiento: Una noche antes, dejar en remojo el fríjol blanco en suficiente agua. Escurrirlo, y ponerlo a cocer en olla de presión con 2 litros de agua, la cebolla y ajo enteros, las carnes en trocitos y la sal. Cocer por aproximadamente 20 minutos hasta suavizar. Freír en el aceite los ingredientes del recado. Al estar cocidos los frijoles, agregarles el recado y continuar cociéndolos en olla a fuego lento por 20 minutos. Espesarlos con un poco del mismo fríjol molido y colado.
El Progreso: Tamales de Flores de Izote Ingredientes Para la receta Tamales de Flores de Izote se requiere: 1 Litro de agua 2 Dientes de ajo 1/2 Cebolla chica Sal al gusto 3/4 de carne maciza de cerdo 75 Gramos de chile ancho 5 Chipotles 125 Gramos de tomate de hoja 1 Vaso de tomatitos silvestres citlali 1 Raja de canela 5 Pimientas gordas 10 Pimientas chiquitas 1/2 Kilo de manteca de cerdo 1 Kilo de masa Flores de izote Hojas de berijao o de plátano las necesarias
Preparación En una olla se pone al fuego el agua con el ajo. la cebolla y la sal. Cuando rompe a hervir se introduce la carne cortada en cubos de 2 centímetros hasta que se cuece. Se hieven los chiles anchos, los chipotles, los tomates de hoja y los citlalitos y se muelen. Las especies se muelen en molcajete y se agregan a la salsa. En una cacerola con 2 cucharadas de manteca caliente se fríe la salsa durante 15 minutos y se agrega la carne cocida. En una olla grande se desbarata la masa con la manteca y se va añadiendo el caldo donde se coció la carne hasta que la masa quede como atole. Se sazona con sal, se pone a fuego suave y se mueve constantemente con una pala de madera durante 20 minutos o hasta que se obtiene una consistencia de masa suave. La flor de izote se limpia cuidando que no lleve pistilo ni que se pellizque porque se amarga, y se pone a hervir durante 10 o 15 minutos. Se hacen los tamales usando 2 hojas de berijao o de platanillo asadas. Se pone una porción de masa en una de las hojas puestas en cruz para que no se escurra la masa Se le pone en el centro 2 trozos de carne con el molito y las flores de izote cocidas. Se tiene lista la vaporera con el agua hirviendo con una capa de hojas de berijao al fondo.
Chiquimula: Yuca Con Chicharron
Ingredientes 2 lbs. de yuca 10 oz. de repollo picado chicharron al gusto Salsa: 1/4 de salsa de tomate 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta y comino 2 cdas. de aceite vegetal 1 cubito de pollo 1 1/2 taza de agua caliente cebolla al gusto
Como Cocinar La Yuca: Cocine la yuca en una olla, con suficiente agua. introduzca un tenedor para saber si ya esta blanda. luego agrege sal al gusto deje cocinar por dos minutos mas. bajela y bote el agua. Para La Salsa: Coloque el aceite en una freidora, agregue cebolla y sofriala. Anada la salsa de tomate, sal, pimienta, cominos, azucar, el cubito y deje sofreir. Agregue el agua caliente y deje que hierva. Sirva 8 oz. de yuca por plato, encima coloque el repollo, luego la salsa y el chicharron
Jutiapa: Gallo En Chica Ingredientes · 1 Gallo joven, bien limpio, cortado en piezas. · 3 Cucharaditas de sal · ½ Cucharadita de pimienta. · 4 Cucharadas de aceite. · 3 Tazas de caldo de pollo (cubitos de pollo) · 3 Cucharadas de cebolla picada · 2 Dientes de ajo picado · 2 Onzas de pasas picadas (⅓ de taza) · 1 Astilla de canela · 1 Taza de tomate sin semilla picado · 4 Pimientas majadas. · 4 Clavos · 1 Taza de chicha.
Preparación Lavar y secar el gallo. Dejar un día antes sobado con la sal y pimienta. Dorar bien y parejo los pedazos en el aceite. Ya dorados los pedazos ponerlos a cocer en el caldo de pollo caliente o agua caliente. Si se necesita más líquido se agrega caldo o agua caliente. Debe quedar suave pero bien entero y por lo menos con 2 tazas de líquido. Cuando la carne esté suave añadir el sofrito siguiente: En la grasa que quedó de la carne al freírse o un poquito más, freír la cebolla, ajo, pasas, canela, tomate, pimientas. Ver que se fría bien este chirmol y añadirlo al gallo. Dejar hervir 3 minutos y agregar los clavos y la chicha. Comprobar la sazón. Dejar hervir por lo menos 10 minutos. Se sirve el gallo en chicha con tiras de chile pimiento de lata y cebollitas encurtidas como adorno. Consejos La chicha se compra en el mercado o en las refresquerías con el nombre de fresco de súchiles. Si no logra conseguirlo, pude hacerlo con cáscara de piña remojado en panela con agua y esperar por un día para que fermente. En caso de no contar con piña y panela pude substituirlo por coca cola con vino o cerveza.
Jalapa: Quesadilla Ingredientes - 2 libras de mantequilla lavada - 2 libras de azúcar - 3 libras de harina de arroz - 8 huevos - 3 cucharadas de harina de pan - 3 cucharadas de azúcar - 1 cucharada de sal de mesa Preparación: Lavala mantequilla un día antes de la preparación, cambiándole varias vecesagua. Cuela la harina y pésala. Luego bate la mantequilla fuertementecon una paleta hasta que esté cremosa. Por aparte, mezcla la harina dearroz con el azúcar y la sal. Poco a poco se agrega a la mantequillabatida a la mezcla de harina y se bate con una batidora hasta que lamasa esté consistente. Calienta el horno a 350 grados Fahrenheity bate los huevos a punto de nieve. Con mucho cuidado incorpóraselo ala masa anterior. Prepara los moldes untando manteca yespolvoreando harina, llénalos hasta dos terceras partes de sucapacidad. Golpea las cazuelas con la palma de la mano y deja caer lastres cucharadas de azúcar con las tres de harina de pan y horneainmediatamente durante unos 20 minutos.
Zacapa: Caldo De Marisco Ingredientes 2 Docenas de camarones grandes 1 Libra de pescado fresco 2 Docenas de cangrejos Jutes Almejas Tomate suficiente Miltomate Cebolla Achiote Pan francés para esperar Procedimiento Ya limpios los camarones y el pescado se prepara un recado frito con el tomate, miltomate, chile, ajos y cebolla. A los cangrejos se les quitan las patas y se muelen, a los jutes se les quitan las puntas y las almejas se limpian bien. Cuando ya está el recado frito, se le echa suficiente agua y se deja hervir. Se le agregan los cangrejos, jutes, almejas, camarones y por último el pescado. Se sazona de sal y pimienta y se deja conserva. Este plato de preferencia, lo hacen solamente con camarones y pescado.
San Marcos: Mole de plátano
Ingredientes
4 plátanos,
2 onzas de pepitoria,
1 onza de ajonjolí,
1 pulgada de canela,
1 tableta de chocolate de canela,
6 clavos de olor,
2 panes dulces,
10 tomates maduros,
1 chile guaque o pasa,
achiote,
aceite,
1/2 libra de azúcar y sal.
Preparación Se cortan los plátanos en rodajas y se fríen en aceite caliente; se tuestan todas las especias y los panes dulces. Se ponen a cocer 10 tomates maduros con el chile, sin semillas; luego se licuan los ingredientes tostados, el chocolate y, por Ultimo, lo que se ha cocido. Cuando todo está licuado se le agrega un poquito de achiote y los panes remojados. Después se pasa todo por un colador de cedazo, se le añade azúcar y se sazona con sal. Finalmente, se ahogan allí los plátanos y se dejan hervir un memento. Para servirlos se pone un poco de ajonjolí encima.
El Quiché Pollo Con Epazote Y Flor De Calabaza
Ingredientes Porciones: 6
4 cucharadas de aceite
3 dientes de ajo, finamente picados
1 pollo en piezas, sin piel y sin grasa
½ taza de epazote picado
Sal y pimienta, al gusto
10 flores de calabaza, limpias y picadas Modo de preparación Preparación: 15 mins | Tiempo de cocción: 35 mins 1. Calienta el aceite en una cacerola amplia a fuego medio y sofríe el ajo durante 20 segundos. Agrega las piezas de pollo procurando no encimarlas, espolvoréalas con sal y fríelas hasta dorarlas uniformemente. 2. Agrega el epazote, tapa y reduce el fuego a bajo; cocina durante 10 minutos. Destapa, añade la flor de calabaza, tapa de nuevo y cocina hasta que el pollo se haya cocido completamente, aproximadamente 25 minutos más. Si es necesario, agrega un poco de agua a la cacerola para evitar que el pollo se queme.
Peten Arroz Con Palmito (para 4-6 personas) Ingredientes: 1 1/2 taza de arroz 1/2 kg de palmito fresco en tajadas gruesas 3 tazas de líquido (caldo de pollo o el agua de cocción del palmito) 1 cebolla mediana 3 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite o mantequilla perejil picado sal al gusto
Preparación
Cocine el palmito al vapor o con poca agua durante unos 20 min., agregue sal al gusto. Cuando aún tenga consistencia un poco dura, retírelo del fuego. Aparte, en una olla, vierta la grasa para que en ella se cristalicen la cebolla y el ajo; agregue el palmito, el arroz y por último el agua o agua de cocción de palmito o caldo de pollo. Deje hervir vigorosamente. Una vez que empiece a secar, reduzca el calor al mínimo y tape la olla hasta que reviente el arroz. Antes de servir adórnelo con perejil picado.
Escuintla Caldito De Camarón Ingredientes 500 grs de jitomate 45 grs chile guajillo sal a gusto 5 tazas de agua aceite al gusto cebolla picada 2 dientes de ajo 180 grs de zanahoria en cubitos 120 grs de camarones frescos 120 grs camarones secos grandes y sin pelar. 2/3 taza de garbanzos cocidos 180 grs de papas peladas en cubos. chile piquin al gusto chile de arbol al gusto limones al gusto. Preparación 1. desprender las cabezas y patas de los camarones. pulverizarlas en la licuadora. reservar los camarones y el polvo de camarón. 2. limpiar los chiles secos, eliminando las venas y partirlos en pedazos pequeños. 3. cubrir los jitomates con agua y hervir por 5 minutos. escurrir y eliminar el agua, licuar los jitomates sin pelar, añadir los ajos y licuar hasta hacer un puré terso. colarlo. 4. calentar aceite, añadir el puré y los chiles y freir a fuego alto, revolviendo hasta espesarlo aproximadamente 10 minutos. 5. añadir garbanzos, camarones, polvo de camaron, cebollas, papas, agua y sal a gusto. 6. ponerlo a hervir lentamente por 1 hora tiempo de cocción: 60 minutos
Huehuetenango Torrejas
Ingredientes: ● 3 huevos ● 1/4 de taza de polvo de bizcocho ● 1 taza de azúcar ● 1 taza de agua ● 1/4 de taza de aceite ● 1 raja de canela ● pasas y almendras ● 20 gotas de limón
Preparación: Batir las claras a punto de nieve y, cuando estén listas incorporarles las yemas, batiendo todo ligeramente. Añadirle el polvo de bizcocho. En un sartén, calentar el aceite y freír cucharadas de la preparación anterior, teniendo cuidado que las tortillas que se van formando, queden bien doradas por los dos lados. Escurrir sobre papel estraza. Poner al fuego el agua con el azúcar y la canela, remover hasta que se derrita el azúcar. Cuando empieza a hervir, agregarle las 20 gotas de limón y dejar de remover, hasta que espese un poco. Poner a hervir unos minutos las tortillas de huevo en este jarabe. Una vez que se enfriaron, colocarlas en un platón, y adornarlas con trocitos de almendra y pasitas.
Retalhuleu Estofado Empieze con 2 Horas de anticipación Esta receta es para 8-10 porciones Ingredientes
I Libra de las Sig carnes:
Res, Marrano, Conejo(mi favorita), pollo y pato.
I libra de tomate.
2 Chiles pimientos
1/2 libra de miltomate(Aqui en Wisconisn nunca he visto de eso
y por eso nunca me sale igual al que hace mi mama all en Guate>)
5 Tallos de cebolla.
10 dientes de ajos.
1 ramo de tomillo
5 Hojas de Laurel.
1/2 taza de vinagre.
10 clavos de comida molidos.
Sal al gusto......
Preparación Se parte la carne en pedazos. El tomate, la cebolla, el miltomate y el chile pimiento se licuan en el vinagre, los ajos(estos enteros) y demas condimentos se agregan a la carne. Se pone a cocer todo a fuego lento, se dan alguna movidas con paleta d evez en cuando. Cuando la carne esta bien cocida se le quitan los huesos. No se le hecha agua, si se seca mucho se le agregan poquitos de Vinagre, la carne tiene que estar deshecha!!! Bueno a comer se ha dicho, al que lo haga que me mande una librita de miltomates para mejorar mi receta(de mi mama!) y que Dios se los pague!!!
Sacatepéquez Chiles Rellenos en Salsa de Tomate Empieze con 1/2 hora de anticipación
Esta receta es para 12 porciones Ingredientes
12 chiles pimientos de regular tamaño
1 1/2 libra de carne molida de res
1 huevo
2 onzas de miga de pan
10 tomates
1 cebolla
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
2 1/2 cucharadita de sal
2 dientes de ajo
1 cucharadita de aceite vegetal
Preparación A los chiles se les quita una rodaja donde esta el tronco y se le saca la semilla. Luego se mezclan 3 tomates en trocitos, 1/2 cebolla picada, la miga de pan, el huevo, 1 1/2 cucharadita de sal y la pimienta con la carne molida cruda y con todo esto se rellenan los chiles. En una olla se ponen a cocer los otros 7 tomates en un vaso de agua y se liquan con todo y el agua y se les agrega 1 cucharadita rasa de sal. En una sarten se frien el ajo y 1/2 cebolla bien picaditos y se le hecha los tomates liquados. Luego se colocan los chiles paraditos con el abertura para arriba dentro la salsa, se tapan y se dejan hervir por 20 minutos . Se puede acompaniar con pure de papas o arroz.
Sololá Pollo Guisado Empieze con una hora de anticipación Esta receta es para 5 o 6 porciones Ingredientes
1 pollo regular de tres a cuatro libras cortado en trozos
1 cebolla en rodaja o anillos
10 tomates romanos picados
7 dientes de ajo picados regulares
1 trozo de canela parido en pedazos
1 1/2 cucharada sopera de azucar
1 pisca de sal o al gusto
8 papas peladas y partidas en cuatro
2 onzas de vinagre
2 cubos de pollo
6 hojas de laurel
1 poquito de tomillo mejor si es en palito ( unos ciatro a cinco palitos)
4 zanahorias partiadas a lo largo (8 pedazos
1 vaso de agua fresca
2 cucharadas de aceite.
Preparación En un cazo caliente con con aceite se pone a guizar el pollo con el tomillo, el laurel, la canela y el ajo. luego se tapa el cazo por lo menos cinco minutos se le mueve el pollo para que no se pegue en el cazo, luego se le agrega el agua, la sal, los dos cubos de pollo, los tomates no muy picados, la zanahoria, las papas y la cebolla en anillos.
Se cocina con fuego lento aproximadamente por 15 a 20 minutos cuando el pollo ya esta cocido se le agrega el azucar y el vinagre y se deja por lo menos cinco minutos mas al fuego, este platillo se combina con tortillas recien salidas del comal, unos aguacates, y lo mas importante con un buen apetito.
Suchitepéquez Lomo Relleno Empieze con 1 1/2 hora de anticipación Ingredientes
2 Libras de Lomo de marrano para rellenar
2 Libras de carne para moler
3 Onzas de mantequilla
2 Onzas de manteca
1 Cucharadita de mostaza
1 Onza de harina
1 Cucharada de vino o vinagre
3 Tomates
3 Cebollas
2 Dientes de ajo
1/2 Taza de zanahoria ( en trocitos)
1/2 Taza de papas ( en trocitos )
1/2 Taza de ejotes ( en trocitos )
1/2 Taza de arvejas
Otras cosas: Laurel,tomillo,anis, cominos,polvo de pimienta y nuez moscada ( a su gusto)
Preparación El Lomo que servira para llenar, se soba bien con mostaza, mantequilla, pimienta y sal. Se muele la carne de relleno. Aparte se muele el laurel,tomillo,un poquito de anis, cominos,2 cebollas y 2 ajos. Se le agrega polvo de pimienta y nuez mascada, sal y pimienta. Se mezcla todo bien con la carne y se le pone vinagre o vino, mantequilla y harina. Se les agrega las verduras partidas y arvejas crudas y se frie todo. Se extiende el Lomo y encima se le coloca este relleno, se enrolla, se amarra y se frie. Si se quiere servir caliente, se prepara una salsa de tomates, cebollas, etc. Si se quiere servir frio, se coce el Lomo en un trapo con hierbas aromaticas y sal. Que lo disfruten!!
Totonicapán Molletes Rellenos Empieze con de anticipación Esta receta es para porciones Ingredientes
6 molletes,
3 huevos,
aceite,
1/2 vaso de crema,
1/2 libra de azúcar,
2 onzas de pasas,
harina,
2 onzas de mantequilla,
1 raja de canela.
Preparación Se corta una tapita a los molletes; se saca el migajón y se une con la mantequilla y la crema; se sazona con un poquito de azúcar y se le van poniendo unas pasas. Se rellenan con esto los molletes y se tapan. Luego se prepara un batido como para envuelto, se pasan por él los molletes y se fríen en aceite. Después se sacan, se les pasa agua caliente para quitarles la grasa y se echan en la miel de azúcar a punto de jarabe; cuando les haya calado bien la miel se sacan y para servirlos se les pone rosicler encima y dos copitas de vino.
Santa Rosa Huevos A La Ranchera
Empieze con 3 mins de anticipación Esta receta es para 2 porciones Ingredientes
4 Huevos de gallina
3 Tomates rojos
1/2 Cebolla blanca
Pimienta
Sal
Aceite
Preparación Primero empiese partiendo los tomates en trocitos pequeños y despues parta la cebolla de la misma manera. Despues ponga un poquito de aceite a modo de cubrir la fridera deje que el aceite este caliente y tire la cebolla y los tomates en el aceite. Meneelo por 3 minutos y despues agregue la sal al gusto y despues la pimienta al gusto cuando usted crea que ya parece como salsa apaguele el fuego y pongalo en una porcelana. Ahora en la misma fridera que hizo la salsa agregele un poquito de aceite y deje que se caliente cuando ya este caliente ronpa los 4 huevos sin romper las llemas o sea lo amarillo del huevo cuando ya crea que la clara del huevo este cocida depende de usted si le gusta la yema dura o aguada. Cuando ya los huevos esten listos pongalos en un plato hondo y tire la salsa encima de los huevos y listos para servirlos. Para mejor satisfaccion acompañe con frijolitos volteados (black beans).
http://www.deguate.com/artman/publish/cultura-platillos-bebidas-guatemala/comidas-tipicas-de-losdepartamentos-de-guatemala.shtml
INTRODUCCIÓN La gastronomía de Guatemala se caracteriza por la variedad de sabor, aroma y color en sus platos, es una cocina que se basa en el uso de productos como el maíz, frijol, gran variedad de frutas (pitaya, aguacate, melón, dátiles, mango, papaya, plátano, etc.), especias (pimienta, laurel, orégano, hierbabuena y perejil, entre otras), arroz y carnes de vaca y pollo.
CONCLUSIÓN En Guatemala se empieza el día con un buen desayuno, ya esté compuesto por zumo, café y pan dulce o por unos ricos huevos fritos acompañados de tortitas, también conocidas como panquenques; se trata de comenzar de buena manera el día, cargando las pilas con un gran desayuno.
