Actividad Caso de Evaluación de Procesos Logísticos

ACTIVIDAD CASO DE EVALUACIÓN DE PROCESOS LOGÍSTICOS

YOLIMA TEHERAN GOMEZ

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA CENTRO DE SERVICIOS Y GESTION EMPRESARIAL CARTAGENA 2016

ACTIVIDAD CASO DE EVALUACIÓN DE PROCESOS LOGÍSTICOS 1. Identifique los actores de la cadena de abastecimiento de la empresa Pollos Piko. - Proveedores de: maíz amarillo, sorgo, arroz cristal, frijol y soya (alimentos para los pollos). 70% proveedores extranjeros. - Fabricantes: alimentos para los pollos y de empaques para pollo. - Transporte: vehículos propios de la empresa y algunos en modalidad de alquiler - Detallistas: • Los supermercados • Las tiendas de pollo de marca • Las carnicerías o famas • Los mini mercados y • Las plazas de mercado - Distribuidores: Las tiendas de pollo de marca. - Clientes: cuenta con 1.100 entre los más destacados están: Los supermercados, Las tiendas de pollo de marca, Las carnicerías o famas, Los mini mercados y las plazas de mercado - Comunicaciones: las vías de comunicación que aplican a la empresa son las terrestres por el momento. 2. Explique cómo interactúan los actores de la cadena de abastecimiento de la empresa. Con toda una estructura logística, la empresa interconecta sus actores con abastecimiento, Producción y distribución. De acuerdo a requerimientos de clientes y proyecciones una empresa de producción como PIKO debe cumplir con la demanda.

3. Enuncie y explique el Core Business de la empresa. El Core Business de la empresa es la producción de pollo, pues así lo podemos deducir de la Misión “La empresa Pollos Pikos S.A. tiene como misión llegar a ser la empresa avícola más Importante de la región occidental del país”. Y también lo encontramos en los objetivos estratégicos de la empresa. - Disminuir los costos de producción en un 3%. - Tecnificar las plantas de producción Por lo tanto podemos asegurar que es la producción de pollo su Core Business 4. Explique las políticas de calidad y su impacto en la red logística de la empresa. Teniendo en cuenta que una de las políticas de calidad es la de “Mantener un servicio de atención al cliente de calidad”, podemos explicar que esta política afecta a la red logística en cuanto la atención incluye también entregar los pedidos a tiempo y precisamente esta es una de las falencias que tiene la empresa pues se sabe que se toma demasiado tiempo en la elaboración de las rutas. Y la entrega de mercancías presenta retrasos hasta de 5 horas. Situación está que debe ser analizada muy bien para poder lograr el objetivo. 5. Enuncie y explique por lo menos dos indicadores de gestión de la empresa. Indicadores de Gestión Descripción del Indicador Meta Año Reducción en tiempo de entrega Disminuir el tiempo de retrasos en la entrega de los productos, en el momento se registran retrasos hasta de 5 horas. 1 hora 2015 Incremento de ventas Incrementar el volumen de las ventas en un 12% 12% 2015 Disminución de devoluciones actualmente se tiene un 2% de devoluciones 0% 2015 6. Teniendo como referencia el caso, explique cómo una empresa mejora sus indicadores de gestión rediseñando sus procesos logísticos. Necesariamente para mejorar un indicador de gestión, se hace necesario rediseñar los procesos logísticos de lo contrario el resultado va ser el mismo. Por

ejemplo reducir las devoluciones del 2% al 0% requiere que identificar los factores que están generando estas devoluciones y uno podría ser la no llegada a tiempo del producto y para esto se requerirá rediseñar el proceso de transporte.

7. Ilustre con una base de datos posibles clientes y posibles proveedores de una empresa avícola en Colombia. Igualmente, presente una propuesta de negociación entre un cliente proveedor de una empresa avícola. Base de Datos de Clientes Empresa

Nombre de la empresa

Nombre de contacto

dirección

teléfono

1

Pollos y más pollos Dora Pollos

Julio Arciniegas Atanael Cleves Carlos Jiménez Israel López

calle 3 N 26 45 Avenidas las Palmas Calle56 N 45-78 Cra. 23 Nº 56 32 Calle25 Nº 56-89 Carrera 45 Nº 25 63

3103102568

2 3 4 5 6

Pollos Melgar Pollos al Carbón Broster Pollos Inversiones j.v. Ltda

Danyanna Rodríguez Carmen Villamizar

3102519892 3102568787 3132568181 3215689256 3256964848

Presente una propuesta tecnológica que mejore la red logística de la empresa. Implementar un sistema de trazabilidad que se basara en el modelo GS1 Databar y GS1 128, ya que los lotes de producción que se comercializan necesitan tener un registro de trazabilidad de acuerdo a las BPM Identificación Única: Cada empaque contiene una marca serializada con su respectivo código de barra, de esta manera el sistema SAP se registrara el lote de cada unidad, estilo kardex que contenga toda la información como por ejemplo: Fecha de fabricación, importación, entre otros. Así mismo el empaque primario contendrá un código que individualiza de la unidad. Esto permitirá que en cada traslado de mercancía el lote movilizado sea marcado en el sistema y en él se registra los motivos, el destino y quien realizo el movimiento con sus respectivos soportes.

Administración de enlaces: Con terminales de radio frecuencia, HANDHELL o PAlMS conectadas por medio de bloothot a los sub servidores se realizara la lectura de la información del serial del contenedor, del empaque segundario y del empaque primario, permitiendo registrar los movimientos en el sitio y en el momento del movimiento. Registro de datos: Toda la información será registrada en el sistema SAP el cual se respalda automáticamente evitando en caso de eventos atípicos la pérdida de la información. Comunicación: La información debe ser trasmitida en sincronización con que también impleméntala robusta plataforma SAP la cual permite el enlace y sincronización al tiempo de información