PROCESOS
Guíate por los est stándares ándares y cúmplelos cúmplelos
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¿Qué SOn y PaRa Qué SiRvEn lOS EStándaRES?
Escucha al cliente y garantízale que considerarás, en el diseño del producto o serv icio que le oreces, todos los atributos que él desea . Proundiza en las características y cumple con él.
l q . s .
Por lo general, los estándares se est ablecen para medir y comparar cuatro aspectos: 1. c: Producir la cantidad establecida para satisacer las necesidades de los clientes. 2. c: Hacer las cosas conorme a las especifcaciones de la industria o a las necesidades del cliente.
Ahora ya sé cómo ser más eficiente.
3. c: Evitar desperdicios, productos deectuosos, el reproceso de producción, mermas, trabajar con altos costos de electricidad, reiniciar máquinas, contratar personal adicional por una mala programación, etc. Cuando pides una pizza por teléono, ¿en cuántos minutos esperas que llegue a tu casa? Según el estándar de Domino´s Pizza, llegará en menos de 30 minutos… “o es gratis”. En otras palabras, lo “normal” y “esperado” es que llegue en no más de 30 minutos.
4. t: Evitar demoras, tiempos de espera en el proceso, pago de horas extras o cumplir con los plazos prometidos al cliente.
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¿CuálES SOn lOS EStándaRES máS COmunES?
Tú tienes el conocimiento sufciente de tu negocio como para saber en qué mejorar. Compromete a todos tus colaboradores en el cumplimiento de los estándares.
l q ; g, q j q z. 1. e : Refere al volumen de producción, cantidad de existencias, cantidad de materias primas. Por ejemplo: •
•
Producir 12,000 unidades de producto por cada hora de producción. Que existan 24,000 productos como mínimo y 60,000 unidades como máximo en el almacén.
2. e : Refere al control de materia prima recibida, control de calidad de producción, especifcaciones del producto. Por ejemplo: 4
•
•
Del total de piezas ingresadas al horno de secado, no más del 3% se quiebran durante el proceso de cocción. Del total de servicios orecidos, al menos el 85% es evaluado como de excelente calidad.
O sea que yo puedo establecer mis propios estándares.
4. e : Refera a costos de producción, costos de administración, costos de ventas. Por ejemplo: •
•
3. e : Refere al tiempo que toma producir determinado producto o su expectativa de existencia. •
•
El costo de ventas de un par de zapatos debe ser menor al 60% del costo total del producto. El costo de producción de un pan tolete deberá ser 20% menos que el costo del pan rancés.
El tiempo promedio para hacer una manicure es de 15 minutos. El tiempo de entrega de una pizza a su domicilio es mayor a 15 y menor a 30 minutos. 5
¿CuálES SOn lOS EStándaRES máS COmunES?
Tú tienes el conocimiento sufciente de tu negocio como para saber en qué mejorar. Compromete a todos tus colaboradores en el cumplimiento de los estándares.
O sea que yo puedo establecer mis propios estándares.
l q ; g, q j q z. 1. e : Refere al volumen de producción, cantidad de existencias, cantidad de materias primas. Por ejemplo: •
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Producir 12,000 unidades de producto por cada hora de producción. Que existan 24,000 productos como mínimo y 60,000 unidades como máximo en el almacén.
2. e : Refere al control de materia prima recibida, control de calidad de producción, especifcaciones del producto. Por ejemplo:
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4. e : Refera a costos de producción, costos de administración, costos de ventas. Por ejemplo:
Del total de piezas ingresadas al horno de secado, no más del 3% se quiebran durante el proceso de cocción. Del total de servicios orecidos, al menos el 85% es evaluado como de excelente calidad.
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3. e : Refere al tiempo que toma producir determinado producto o su expectativa de existencia. •
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El costo de ventas de un par de zapatos debe ser menor al 60% del costo total del producto. El costo de producción de un pan tolete deberá ser 20% menos que el costo del pan rancés.
El tiempo promedio para hacer una manicure es de 15 minutos. El tiempo de entrega de una pizza a su domicilio es mayor a 15 y menor a 30 minutos.
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¿CómO SE EStablECEn lOS EStándaRES?
t x f . s , é g.
Busca en la Colección Crecemype I la cartilla “Conoce los benefcios de las normas técnicas”. Entra a www.crecemype.com.pe y, abajo a la derecha, pulsa el ícono y descarga la cart illa ‘b’ del tema Calidad y Certifcac ión.
2. Las especifcaciones de las máquinas. Los proveedores de máquinas te dirán cuál es la capacidad de producción por hora de lo que les has comprado. Los proveedores de insumos te pueden inormar sobre el rendimiento de cada uno de sus productos. 3. La opinión de expertos de la industria. Los distribuidores te ayudarán a establecer cuotas de ventas por cada tipo de clientes.
¿c ? Tus propios estándares no siempre son sufcientes. Para competir en ligas mayores deberás considerar: • •
•
Las normas técnicas, que son de carácter voluntario. Los reglamentos técnicos, que contienen requisitos de carácter obligatorio. Los requisitos internacionales, que son indispensables para ingresar a ciertos mercados.
Los estándares pueden establecerse en unción a: 1. Los requerimientos y expectativas de los clientes. Los clientes te dirán cuánto est án dispuestos a esperar para ser atendidos
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¿CómO SE EStablECEn lOS EStándaRES?
t x f . s , é g.
Busca en la Colección Crecemype I la cartilla “Conoce los benefcios de las normas técnicas”. Entra a www.crecemype.com.pe y, abajo a la derecha, pulsa el ícono y descarga la cart illa ‘b’ del tema Calidad y Certifcac ión.
2. Las especifcaciones de las máquinas. Los proveedores de máquinas te dirán cuál es la capacidad de producción por hora de lo que les has comprado. Los proveedores de insumos te pueden inormar sobre el rendimiento de cada uno de sus productos. 3. La opinión de expertos de la industria. Los distribuidores te ayudarán a establecer cuotas de ventas por cada tipo de clientes.
¿c ? Tus propios estándares no siempre son sufcientes. Para competir en ligas mayores deberás considerar: • •
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Las normas técnicas, que son de carácter voluntario. Los reglamentos técnicos, que contienen requisitos de carácter obligatorio. Los requisitos internacionales, que son indispensables para ingresar a ciertos mercados.
Los estándares pueden establecerse en unción a: 1. Los requerimientos y expectativas de los clientes. Los clientes te dirán cuánto est án dispuestos a esperar para ser atendidos
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¿CómO EvaluaR El dESEmPEñO dE la EmPRESa?
ag q z g, q q . Para evaluar el desempeño y compararlos con los estándares establecidos: 1. 2. 3. 4. 5.
Haz una tabla donde establecerás los estándares. Defne cada cuánto tiempo medirás el desempeño. Registra los resultados obtenidos. Identifca las dierencias. Analiza las causas de las dierencias.
¿p qé ? La medición del desempeño de tu empresa proporciona datos para verifcar hasta qué punto lo ejecutado concuerda con lo planeado, establecer medidas correctivas o para defnir nuevos objetivos y estándares del desempeño.
La medición del desempeño y cualquier dierencia con el estándar, debe ser visto como una oportunidad de mejora.
¡Ups! Me diferencio y bajo costos... o me sacan del mercado.
estándar de producción
e o r df p f
100 unidades / hora Al fnal de cada turno de 8 horas 97 unidades por hora - 3 unidades Hubo que reiniciar la máquina
estándar de ventas
e o r df p
30 unidades vendidas / día Al cierre de cada día (14 diciembre) 6 unidades - 24 unidades El precio de la competencia bajó en 20%
No utilices la medición de los resultados y la comparación con los estándares como una medida de cas tigo.
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¿CómO EvaluaR El dESEmPEñO dE la EmPRESa?
La medición del desempeño y cualquier dierencia con el estándar, debe ser visto como una oportunidad de mejora.
ag q z g, q q . Para evaluar el desempeño y compararlos con los estándares establecidos: 1. 2. 3. 4. 5.
Haz una tabla donde establecerás los estándares. Defne cada cuánto tiempo medirás el desempeño. Registra los resultados obtenidos. Identifca las dierencias. Analiza las causas de las dierencias.
¿p qé ? La medición del desempeño de tu empresa proporciona datos para verifcar hasta qué punto lo ejecutado concuerda con lo planeado, establecer medidas correctivas o para defnir nuevos objetivos y estándares del desempeño.
¡Ups! Me diferencio y bajo costos... o me sacan del mercado.
estándar de producción
e o r df p f
100 unidades / hora Al fnal de cada turno de 8 horas 97 unidades por hora - 3 unidades Hubo que reiniciar la máquina
estándar de ventas
e o r df p
30 unidades vendidas / día Al cierre de cada día (14 diciembre) 6 unidades - 24 unidades El precio de la competencia bajó en 20%
No utilices la medición de los resultados y la comparación con los estándares como una medida de cas tigo.
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¿CómO mEjORaR El dESEmPEñO?
Si los estándares no son comunicados ni interiorizado s por tus colaboradores, diícilmente los alcanzarás. Involucra a todos en el cumplimiento de los estándares y compromételos con la acción.
mj h g. e f q h f.
Examina estos ejemplos:
si sirvo un pescado podrido nadie más vendrá a mi restaurante.
1. Si el costo unitario ha sido mayor que el estándar establecido, y eso se debe a un aumento en el precio de los insumos y a más mermas, podrías: •
•
•
•
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Negociar con tus proveedores y distribuidores para mejorar las condiciones de compra y venta Subir el precio del producto, arriesgándote a que disminuya la demanda. Controlar las actividades donde hubo merma, sin sacrifcar la calidad. Actualizar el costo est ándar.
2. Si el t iempo de producción por cada 100 unidades ha sido mayor al estándar, y esto se debió a retrasos, interrupciones, menor rendimiento del personal o equipos, podrías: •
•
•
•
Motivar, capacitar y entrenar a tu personal para aumentar la productividad por trabajador. Evaluar y gestionar el reemplazo de equipos con mayor rendimiento. Realizar mantenimientos más seguidos a las máquinas. Actualizar el tiempo estándar.
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¿CómO mEjORaR El dESEmPEñO?
Si los estándares no son comunicados ni interiorizado s por tus colaboradores, diícilmente los alcanzarás. Involucra a todos en el cumplimiento de los estándares y compromételos con la acción.
mj h g. e f q h f.
Examina estos ejemplos:
si sirvo un pescado podrido nadie más vendrá a mi restaurante.
1. Si el costo unitario ha sido mayor que el estándar establecido, y eso se debe a un aumento en el precio de los insumos y a más mermas, podrías: •
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Negociar con tus proveedores y distribuidores para mejorar las condiciones de compra y venta Subir el precio del producto, arriesgándote a que disminuya la demanda. Controlar las actividades donde hubo merma, sin sacrifcar la calidad. Actualizar el costo est ándar.
2. Si el t iempo de producción por cada 100 unidades ha sido mayor al estándar, y esto se debió a retrasos, interrupciones, menor rendimiento del personal o equipos, podrías: •
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Motivar, capacitar y entrenar a tu personal para aumentar la productividad por trabajador. Evaluar y gestionar el reemplazo de equipos con mayor rendimiento. Realizar mantenimientos más seguidos a las máquinas. Actualizar el tiempo estándar.
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EvaluaCión dE dESEmPEñO Para evaluar el desempeño de tu empresa sigue este proceso:
establece estándares
• •
•
•
reGistra los resultados del desempeño
•
•
•
•
Niveles mínimos y máximos de inventarios. Especifcaciones técnicas de insumos, productos intermedios y productos terminados. Tiempo estándar de cada actividad del proceso de producción. Costos máximos.
Identifca los niveles mínimos y máximos de tus indicadores. Identifca el número de variaciones ocurridas sobre las especifcaciones técnicas. Mide el tiempo real de cada actividad de la producción de cada lote. Registra el monto y tiempo empleado para producir cada producto.
EvaluaCión dE dESEmPEñO Para evaluar el desempeño de tu empresa sigue este proceso:
establece estándares
• •
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reGistra los resultados del desempeño
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compara el desempeño con los estándares
toma medidas correctivas
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Niveles mínimos y máximos de inventarios. Especifcaciones técnicas de insumos, productos intermedios y productos terminados. Tiempo estándar de cada actividad del proceso de producción. Costos máximos.
Identifca los niveles mínimos y máximos de tus indicadores. Identifca el número de variaciones ocurridas sobre las especifcaciones técnicas. Mide el tiempo real de cada actividad de la producción de cada lote. Registra el monto y tiempo empleado para producir cada producto.
Identifca las dierencias positivas y negativas. Evalúa cada resultado de manera particular. Busca explicaciones a cada dierencia. Emite un inorme y propón mejoras.
Capacita a tus trabajadores. Cambia de tecnología. Modifca los estándares. Cambia de proveedores.
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