DESAYUNOS TIPICOS DE BOLIVIA DESAYUNO TIPICO DEL ORIENTE BOLIVIANO La gastronomia en el oriente boliviano es mu varia!a a "ue tiene #or a$tivi!a! #rin$i#al la bovina% La $ali!a! !e sus suelos #ermite el $ultivo !e arro&' mai&' $a()' $a*a !e a&u$ar' taba$o' #latanos' mangos ' #alto' $itri$os mas% Tambien se !esta$a #or su ri"ue&a #es"uera en los rios "ue atraviesan sus suelos% La +ora !el !esauno en el oriente boliviano es !on!e se $ome mas !e to!o el !ia% Tienen una varie!a! !e $omi!as #ara el !esuno entre #latos !e $arne' #es$a!o' re#osteria, la maoria sala!a, tambien en -ugos% A $ontinua$ion se !etallara algunas re$etas ti#i$as !el oriente . •
/ASACO DE PLATANO CON 0UESO O C1AR0UE%
IN2REDIENTES' 3 4ilo !e #l5tanos bien ma!uros' 367 4ilo !e $+ar"ue 8o $arne !e res o !e $er!o' o bien si lo #re(iere $on "ueso9' sal a gusto% PREPARACION% Poner a $o$er el $+ar"ue bien lava!o +asta "ue est) bien blan!o' moler !esmenu&arlo' o si es $arne $ortarla en $:bitos #e"ue*os so(re;rla +asta "ue est)n $ru-ientes% Si es "ueso rallar el "ueso' luego #oner a $o$er los #l5tanos +asta "ue est)n bien blan!os' $on su $5s$ara' una ve& "ue est)n blan!os "uitarles la $5s$ara molerlos en el ta$: -unto $on la $arne o el "ueso agregarle sal a gusto% Tambi)n se #ue!e +a$er $on los #l5tanos (ritos' se $ortan en l5minas $omo !e 3 $m% se (ritan luego se muelen' o si lo !esea lo #ue!e +a$er $on #l5tanos ver!es o si lo #re(iere los #ue!e me&$lar mita! ver!e mita! ma!uros' eso a !e#en!e !el gusto !e $a!a #ersona%
El masa$o #ue!e venir a$om#a*a!o $on un $a() o su te% A!em5s !e eso se #ue!e a$om#a*ar $on +ornea!os t;#i$os $omo. •
CU
IN2REDIENTES => libras !e "uesillo o "ueso (res$o =? libras !e almi!@n = +uevo =sal a gusto' an;s' si se !esea =agua o le$+e ne$esaria #ara (ormar la masa
PREPARACION =Des+aga el "uesillo a*a!a el almi!@n los !em5s ingre!ientes +asta (ormar una masa no mu blan!a% orme los $u*a#e$es en la (orma !esea!a +ornee en +orno mo!era!o%
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ONOS EN PACU/UTO
IN2REDIENTES% = 7 o ? u$as $o$i!as moli!as =Sal a gusto
=0ueso al gusto
PREPARACION = Pele las u$as l5velas bien, #@ngalas en una $a$erola al (uego +asta "ue ablan!en, $uan!o est)n a #unto mu)lalas en ta$: $on sal% Agregue "ueso ralla!o 8#re(erentemente la mita! !e la $anti!a! !e u$a9 me&$le bien% Tome #e!a&os !e masa $ol@"uela en #a$umutos !e ma!era 8varillas re!on!as !e ma!era9 +asta "ue la masa "ue!e $ola!a% Pro$ure "ue en $a!a #a$umuto vaa una #or$i@n #ara una #ersona% Ponga a asar los #a$umuto sobre brasas' +asta "ue !oren%
Y #or ultimo #ue!e estar a$om#a*a!o !e re(res$os ti#i$os. Chicha: #re#ara!a en base a ma;& Somo: similar a la C+i$+a #ero in$lue el +ervi!o !el ma;&%, Refresco de tamarindo: #re#ara!o $on la (ruta !el tamarin!o ma!uro, Refresco guayaba: #re#ara!o $on la (ruta !el guaabo, re(res$o !e Achachairú: #re#ara!o $on la (ruta !el a$+a$+air:%
DESAYUNOS TIPICO DEL OCCIDENTE La gastronom;a boliviana en el o$$i!ente es mu !i(erente al !el oriente% En $uesti@n !esauno' es m5s sim#le al !e all5% Uno !e los !esaunos t;#i$os !el o$$i!ente es. •
Ca()' #an8 marra"ueta9 "ueso%
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El a#i es una bebi!a elabora!a a base !e ma;& amarillo 6o mora!o' se a$om#a*a !e un #astel o em#ana!a (rita rellena !e bastante "ueso (res$o%
La +uminta es una elabora$i@n en base a $+o$lo' $on "ueso' "ue #ue!e ser $o$ina!a a la olla o al +orno, el $a() #or lo general #roviene !e los $a(etales !e los Yungas bolivianos !el !e#artamento !e La Pa&
