DIRECCIÓN NACIONAL DE ALIMENTACIÓN SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, PESCA Y ALIMENTOS
Derecho Alimentario
¿QUÉ ES EL DERECHO ALIMENTARIO?
Es la rama del derecho que se aplica a un conjunto de productos y Alimentos sanos e inocuos. sustancias que se utilizan para la alimentación del hombre, y que Garantizar la buena fe en lasque abarca disposiciones y métodos comerciales. vantransacciones desde la producción hasta el consumo de los mismos.
Marco Regulatorio Alimentos seguros
Comercio transparente CODEX REGULATORIO ALIMENTARIUS MARCO
Resoluciones MERCOSUR
CAA, Dec. 4238/68 y resoluciones provinciales y de SENASA
Denominación de Origen
Empresa Orgánico
Codex Alimentarius
¿QUÉ ES EL CODEX? • Organización intergubernamental. • Establecida en 1962 por la FAO y la OMS. • Su objetivo es el establecimiento de normas, recomendaciones y disposiciones orientadas a la protección de los consumidores, y las prácticas equitativas en el comercio internacional de alimentos.
Mercosur
Ley 23.981/91 aprobó el Tratado de Asunción.
Son las emanadas del GMC.
Responden internacionalmente al Codex Alimentarius.
Decreto 815/99
Sistema Nacional de Control de Alimentos OBJETIVO:
INTEGRANTES:
Asegurar el fielSENASA cumplimiento del CAA. ANMAT AMBITO DE APLICACIÓN: Comisión Nacional de Alimentos (CONAL) Todo el territorio de la Nación Argentina. Autoridades Sanitarias Provinciales y del El CAA es la norma fundamental Gobierno Autónomo de la Ciudaddel deSNCA. Bs. As.
Código Alimentario Argentino (CAA)
• CREADO POR LEY 18.284 del 18 de Julio de 1969. • DEC. REGLAMENTARIO 2126/71 (Anexo I).
Toda persona, firma comercial o establecimiento que elabore, fraccione,conserve, transporte, expenda, exponga, importe que o exporte Siendo responsables de los productos son alimentos, condimentos, bebidas o primeras enviados a la venta con defectos de elaboración. materias correspondientes a los mismos, y aditivos alimentarios, debe cumplir con las disposiciones del CAA.
Código Alimentario Argentino (CAA)
Anexo I (Decreto 2126/71)
v
Disposiciones generales.
Condiciones generales y particulares de fábricas y comercios de alimentos. v
Productos Alimenticios: normas generales y particulares. v
v
Utensillos, recipientes, envases, envolturas.
v
Rotulado y Publicidad de los alimentos.
Código Alimentario Argentino (CAA)
ÁMBITO DE APLICACIÓN AUTORIDAD DE APLICACIÓN ACTUALIZACIÓN DEL CAA
SENASA
Es el encargado de ejecutar la política que el Gobierno Nacional dicte en materia de sanidad animal y vegetal, y de asegurar el cumplimiento del CAA para aquellos productos de su competencia (Anexos I y II del Decreto 815/99). Velar en el ámbito de su competencia por la inocuidad, salubridad y sanidad de los productos alimenticios.
SENASA
Productos, subproductos y derivados de origen animal de tránsito federal ó internacional. • Registrar establecimientos y productos. • Ejercer la fiscalización higiénico - sanitaria en la elaboración, idustrialización, procesamiento y almacenamiento.
SENASA
Productos y subproductos de origen vegetal
• Ejercer la fiscalización higiénicosanitaria en las etapas de producción y acopio.
ANMAT
Es el encargado, por intermedio del INAL, de ejecutar las políticas que dicte el Gobierno Nacional en materia de sanidad y calidad de aquellos productos que estén bajo su competencia y de asegurar el cumplimiento del CAA.
ANMAT
• Entender en el control y fiscalización de la inocuidad, salubridad y sanidad de aquellos productos de su competencia. • Controlar y Fiscalizar establecimientos (excepto los del Anexo I y II). • Controlar y fiscalizar distribución, transporte y comercialización de alimentos. • Controlar y fiscalizar la sanidad y calidad de los alimentos acondicionados para la venta al público, nacionales o importados, destinados al consumo interno y/o externo.
Comisión Nacional de Alimentos (CONAL)
Es la encargada de las tareas de asesoramiento, apoyo y seguimiento del SNCA. Está integrada por: FUNCIONES
SENASA • Proponer actualizaciones del CAA, recomendando ANMAT modificaciones. SAGPyA • Dictaminar cuál será el organismo interviniente en caso de superposición SPyRS de controles. Autoridad de aplicación de las Leyes Nº 22.802 y 24.240. • Recomendar la unificación de sanciones, tasas y Y Representantes depais. las Provincias y del Gobierno aranceles en todo el Autónomo de Bs.As.. • Proponer la creación de cabinas sanitarias únicas y La Presidencia es ejercida anualmente y las de carácter alterno entre recomendar donde se instalarán mismas. la SPyRS y la SAGPyA.
Comisión Nacional de Alimentos (CONAL)
Es asesorada por el sector privado a través del Consejo Asesor. Integrado por: Representantes del sector empresario de la alimentación y de las PyMES alimentarias. Representantes de los consumidores. Representante de los trabajadores de la industria alimentaria. Otros especialistas que la CONAL considere necesario convocar. Y Representantes de las Provincias y del Gobierno Autónomo de Bs.As..
Provincias y Municipios
Competencias de las Autoridades Provinciales y Municipales •Responsables de aplicar el CAA en sus jurisdicciones. •Registrar productos, autorizar establecimientos para elaboración, almacenaje, fraccionamiento, distribución y comercialización de alimentos. •Percibir tasas de los establecimientos elaboradores en el área de su competencia. •Controlar bocas de expendio. •Otorgar Libreta Sanitaria.
Argentina
OBLIGACIONES • Res. MSyAS 587/97 - BPM • Res. SENASA 233/98 – BPF y POES • Manipuladores RECOMENDACIONES • Res. SENASA 220/95 - BPM • Res. SAGPyA 71/99 – BPA • Res. SENASA 510/02 - BPA
Comuníquese con Nosotros DIRECCION NACIONAL DE ALIMENTACION SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS
www.alimentosargentinos.gov.ar
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