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elaboracion de nectares
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NÉCTAR DE BERENJENA Y TUMBO
SEMINARIO DE PRODUCTOS CO
POTENCIAL EXPORTADO
COMERCIO Y NEGOCIOS INTERNACIONALE
V CICL
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elaboracion de nectares
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TUMBO
INDICE INTRODUCCIÓN .......................... ............. .......................... .......................... .......................... .......................... .......................... .......................... .......................... ............... ..
CAPITULO I ................................................................................................................................ - 4
1.1
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO ............................................................................... - 4
1.2
JUSTIFICACIÓN .......................................................................................................... - 6
1.3
USOS Y BENEFICIOS PRESENTADOS ...................................................................... - 7
1.4
CLASIFICACIÓN ARANCELARIA ............................................................................... - 8
1.5
FICHA TÉCNICA COMERCIAL ................................................................................. - 10
CAPITULO II ............................................................................................................................. - 13
2.1 CRITERIOS DE SELECCIÓN DEL MERCADO OBJETIVO .............................................. - 13 ............. .......................... .......................... ...................... ......... 2.1.1 Análisis de las Importaciones Importaciones Mundiales..........................
2.2 METODOLOGÍA PARA SELECCIÓN DEL MERCADO .................................................. - 15
2.2.1 ADAPTACIÓN DEL PRODUCTO ......................................................................... - 15
2.2.2 CAPACIDAD ECONÓMICA ................................................................................. - 16
2.2.3 CERCANÍA GEOGRÁFICA ....................................................................................... - 17
2.2.3 CERCANÍA PSICOGRÁFICA .................................................................................... - 18
2.2.3 GRADO DE APERTURA ....................................................................................... - 21
Sign up to vote on this title - 22 2.2.4 RIESGO PAÍS ........................................................................................................ Useful Not useful 2.3 ANÁLISIS DE LAS BARRERAS DE ENTRADA AL MERCADO OBJETIVO .............
2.3.2 EXIGENCIAS SANITARIAS Y FITOSANITARIAS ..................................................... - 28
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INDICE INTRODUCCIÓN .......................... ............. .......................... .......................... .......................... .......................... .......................... .......................... .......................... ............... ..
CAPITULO I ................................................................................................................................ - 4
1.1
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO ............................................................................... - 4
1.2
JUSTIFICACIÓN .......................................................................................................... - 6
1.3
USOS Y BENEFICIOS PRESENTADOS ...................................................................... - 7
1.4
CLASIFICACIÓN ARANCELARIA ............................................................................... - 8
1.5
FICHA TÉCNICA COMERCIAL ................................................................................. - 10
CAPITULO II ............................................................................................................................. - 13
2.1 CRITERIOS DE SELECCIÓN DEL MERCADO OBJETIVO .............................................. - 13 ............. .......................... .......................... ...................... ......... 2.1.1 Análisis de las Importaciones Importaciones Mundiales..........................
2.2 METODOLOGÍA PARA SELECCIÓN DEL MERCADO .................................................. - 15
2.2.1 ADAPTACIÓN DEL PRODUCTO ......................................................................... - 15
2.2.2 CAPACIDAD ECONÓMICA ................................................................................. - 16
2.2.3 CERCANÍA GEOGRÁFICA ....................................................................................... - 17
2.2.3 CERCANÍA PSICOGRÁFICA .................................................................................... - 18
2.2.3 GRADO DE APERTURA ....................................................................................... - 21
Sign up to vote on this title - 22 2.2.4 RIESGO PAÍS ........................................................................................................ Useful Not useful 2.3 ANÁLISIS DE LAS BARRERAS DE ENTRADA AL MERCADO OBJETIVO .............
2.3.2 EXIGENCIAS SANITARIAS Y FITOSANITARIAS ..................................................... - 28
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elaboracion de nectares
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3.1.2 PROCESO TECNOLÓGICO ADECUADO ............................................................... - 43
DESCRIPCIÓN DE LAS ETAPAS ....................................................................................... - 44
3.2 PRODUCTO AMPLIADO AMPLIADO ................................................................................................ - 45
3.2.1 MARCA ..................................................................................................................... - 45
3.2.2 LEMA ........................................................................................................................ - 46
3.2.3 LOGO ........................................................................................................................ - 46
3.2.4 ETIQUETA ETIQUETA ................................................................................................................. - 47
Bibliografía ................................................................................................................................ - 49
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elaboracion de nectares
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INTRODUCCIÓN
Nuestro país posee productos no explotados en su totalidad que son demandad por el mercado internacional; donde existe inclinación hacia las frutas exótica estilos de vida saludables y la degustación de nuevos sabores. Características qu conducirían a los consumidores a adquirir el néctar de berenjena y tumbo.
Asimismo el creciente consumo de néctares y jugos de fruta obliga a que es industria ofrezca productos innovadores y de calidad. Por consiguiente, el néct señalado contiene una mezcla de frutas que goza de un valor importante por aporte de vitaminas, minerales, fibra, agua y otros nutrientes esenciales para organismo.
Los factores que contribuyen a su desarrollo son el mantenimiento de composición, nutrición y calidad bacteriológica que lo convierte en un produc diversificado por el valor agregado que posee respondiendo así a tendencias consumo actuales; se específica lo mencionado a lo largo del primer capítulo.
En el segundo capítulo se presenta la proyección de la demanda mundial, la cu refleja el crecimiento sostenido de las importaciones de néctares; Tomando com referencia a principales países consumidores como Estados Unidos, Alemania Francia.
Estados Unidos muestra un crecimiento favorable en las importaciones de jugos néctares, el Acuerdo de Promoción Comercial ComercialSign (TLC) firmado firmado entre up to vote on this titlenuestro pa Useful otorgando Not useful una venta EE.UU facilita el acceso permanente a dichomercado, comparativa en relación a nuestros potenciales competidores, en adición, l consumidores estadounidenses prefieren jugos y néctares embotellados y e
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CAPITULO I
1.1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Es un néctar mixto que se obtiene a partir de dos o más tipos de fruta de acuerdo la Norma Internacional señalada por la FAO, del Codex para Zumos (jugos) néctares de frutas (CODEX STAN 247-2005). 247 -2005).
Es un producto elaborado con frutas exóticas, bajo tratamiento térmico adecuad para garantizar su conservación y calidad.
Respecto a la composición propia del néctar se puede observar que entre l principales materias primas se tiene:
Frutas maduras y en buen estado: berenjena y tumbo costeño (men proporción) Agua libre de sustancias extrañas y con bajo contenido de sales. Azúcar blanca libre de impurezas. impurezas. Además de contar con otras materias primas secundarias:
Estabilizante: Carboximetil celulosa de sodio (C.M.C) para mayor consistencia Preservante: Sorbato de potasio.
Para la producción del “Néctar de Berenjena y Tumbo” concertamos aplicar l siguientes normas técnicas peruanas: Sign up to vote on this title
NTP 203.110:2009, “JUGOS, NÉCTARES Y BEBIDAS DE FRUTA”. Esta norm Useful Not useful en técnica peruana publicada por INDECOPI el 2009 establece los requisit que deben cumplir los jugos, néctares y bebidas de fruta envasada pa
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NTP 203.002:1979, “METODOS DE ENSAYO PARA JUGOS Y NECTARES FRUTAS”. Esta norma tiene por objeto señalar los métodos de ensayo pa determinar las características de los jugos y néctares de frutas. Y las certificaciones necesarias para este tipo de productos son:
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM): Implanta las condiciones básicas acciones necesarias para mantener un ambiente higiénico durante producción, manipulación y provisión. De tal manera que para cumplir con normas sanitarias y obtener un producto de calidad durante la elaboraci del néctar se empleó gorros, guardapolvo, mascarillas entre otros.
Buenas prácticas agrícolas (BPA): Guía para reducir al mínimo el riesg microbiano en los alimentos, para frutas y hortalizas frescas. Dentro de elaboración del néctar se toma en cuenta principios básicos acerca de limpieza de las instalaciones de envasado, salud e higiene de los trabajadore y el cuidado del agua principalmente. You're Reading a Preview
HACCP: Establece un método sistemático para identificar los peligros duran Unlock full access with a free trial. el procesamiento de los alimentos y precisa puntos críticos de control pa evitar la presencia de alimentos nocivos en manos del consumido Download With Free Trial Actualmente es de carácter obligatorio para jugos y productos pesqueros q se comercializan en los EE.UU. Para efectos de la elaboración del néctar evidencia la implementación de mecanismos necesarios para controlar mantener la seguridad del mismo. Sign up to vote on this title
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1.2 JUSTIFICACIÓN Los jugos de frutas constituyen una manera para la comercializació internacional de la abundante oferta de las distintas frutas cultivadas en el pa ya que los jugos bien procesados y envasados son menos perecederos que l frutas frescas. Ahora bien, las expectativas de venta en el extranjero del néctar de berenjena tumbo, es afín con la política nacional y regional del país; que buscan optimar competitividad de las exportaciones aportando con un producto que gene valor agregado.
De tal manera el néctar cumple con la visión del Plan Nacional de Exportacion (PENX), que expresa que el Perú será un país exportador de una oferta de bien y servicios competitiva, diferenciada y con valor agregado.
Coexisten dentro del PENX un conjunto de políticas nacionales para crecimiento sostenido de la oferta exportable, éstas responden a ciert lineamientos como el desarrollo de mercados internacionales de destin You're Reading facilitación de comercio exterior y alaPreview formación de una cultura nacion exportadora. Unlock full access with a free trial.
Download Free Trial del Mercado de Estados Unid En referencia cabe destacar el PlanWith de Desarrollo de América (POM EEUU), que define un plan de acción para Jugos, Extract Frutales y Vegetales, el cuál concierne al producto. Este último cumple con l requisitos dispuestos por la FDA (Food and Drug Administration) que so Sign up to vote on this title mencionados en el plan, en cuanto a higiene, contenido, envase y etiquetado. Useful Not useful
Por otro lado indicando los canales de distribución que se pueden desarrol
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1.3 USOS Y BENEFICIOS PRESENTADOS Usos
Las funciones básicas del producto son la de bebida lista para consumo directo como complemento nutricional en dietas. Beneficios
El néctar no sólo hidrata al cuerpo sino proporcionan vitaminas, proteínas energía necesarias. Algunos autores muestran esta idea con las siguient palabras: Los jugos naturales mixtos de frutas y vegetales son particularmen útiles, cada fruta y vegetal trae su propio complemento de minerales, element menores, vitaminas y enzimas. La mixtura de frutas y vegetales no sólo se realiza jugos sino en néctares”. (Mendívez Vásquez & Minchón Medina, 2010)
Los beneficios presentados del producto son: Puede consumirse en cualquier momento. Garantiza la conservación del valor nutricional. You're Reading Favorece a la reducción de peso.a Preview Bebida perfecta para Unlockcontrarrestar full access with amigrañas. free trial. Suplemento perfecto para combatir patologías del sistema inmunológi With Freesanguíneas Trial pues ayuda en laDownload creación de células (defensas). Envase ergonómico y reciclab Sign up to vote on this title
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1.4 CLASIFICACIÓN ARANCELARIA
El “Néctar de berenjena y tumbo” no tienen una partida arancelaria especifica. Pero se agrupa dentro de la fracción 2009 90 (mixtura de jugos), para ambos países 2009
Mezclas de jugos de frutas u otros frutos, incl. El mosto, o de hortalizas, incl. Silvestres, sin fermentar y sin adición de alcohol, inc Con adición de azúcar u otro edulcorante
2009900000 Mezcla de jugos Tabla N° 01: Partida arancelaria Peruana Fuente: SIICEX Elaboración: Propia
2009
Fruit juices (including grape must) and vegetable juices, not fortified with vitamins or minerals, You're Reading a Previewunfermented and not containin added spirit, whether or not containing added sugar or other Unlock full access with a free trial. sweetening matter
2009.90 2009.90.2000
Mixtures ofDownload juices: With Free Trial Mixtures of vegetable juices, concentrated or not concentrated Mixtures of fruit juices, or mixtures of vegetable and fruit juices, 2009.90.4000 concentrated or not concentrated Sign up to vote on this title Tabla N°02: Partida arancelaria Norteamericana
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Fuente: http://hts.usitc.gov/hts_search.asp?search_txt=Juice
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