Makalah Ekonomi Pangan dan Gizi “ Dampak Pembangunan Terhadap Gizi “
Oleh : KELOMPOK 1 ALF !A"MA P#T! AP!E!$A P#T! %AD!AT#L LALLA &M' TA! DELFA ATMA ATMA FA"(# )D(A FA#$A" FT!A" FAD"LA" FT!A "A*A+A GE+ FE%! !A"M
KELA* A ,D-. G$/ KEME+TE!A+ KE*E"ATA+ 0#!#*A+ G$ POLTEKKE* PADA+G 2134215 1
KATA PE+GA+TA!
Assalamu Alaikum Warahmatullahi Warahmatullahi Wabarakatuh. Wabarakatuh. Syukur alhamdulillah kita panjatkan kehadirat Allah SWT, atas segala limpahan rahmat dan karunia-Nya karunia-Nya yang tak terbatas terbatas kepada segenap alam, terkhusus terkhusus atas karunia-nya karunia-nya sehingga kami dapat membuat makalah makalah ini. Salam Salam dan shalawat shalawat atas junjungan Nabi besar besar Muhammad SAW, SAW, sebagai Nabi dan rasul yang di utus kepermukaan bumi untuk membawah kesejahteraan bagi segenap alam dan keselamatan semoga senantiasa tercurahkan kepada para sahabat nabi yang terpilih, keluarga beliau yang suci dan para pewaris-pewaris nabi serta kepada segenap manusia yang senantiasa bertasbih kepada-nya. lmu pengetah pengetahuan uan dan teknolo teknologi gi sekarang sekarang ini ini semakin semakin berkemban berkembang g pesat termasuk termasuk dibidang dibidang kesehatan masyarakat khususnya mata kuliah ekonomi pangan dan gi!i di mana kita di ajarkan tentang berbagai hubungan antara gi!i dengan aspek ekonomi. Terima erima kasih kasih kami ucapk ucapkan an kepada kepada dosen dosen pembimbi pembimbing ng yang tidak tidak pernah pernah lelah lelah untuk untuk memb membim imbin bing g kami kami sehi sehing ngga ga wawa wawasa san n kami kami semaki semakin n berta bertamb mbah ah,k ,kri riti tik k dan dan sara saran n yang yang membangun sangat kami harapkan dari pembimbing dan pembaca apabila dalam makalah ini masih terdapat kekurangan dan semoga dengan adanya makalah ini dapat menambah wawasan kita semua.
"adang, #$ %anuari #&'(
"enulis
2
DAFTA! *
)ata "engantar..................................................................................................................... i *a+tar si .............................................................................................................................ii ab "endahuluan '.' atar elakang ................................................. ............................................ .....' '.# umusan Masalah ................................................... ......................................... .# './ Tujuan ...................................................... ................................................................................................ .......................................... ............... ........ .......# # ab "embahasan #.' "engertian dan konsep pembangunan dan pertumbuhan ekonomi..................../ #.# *ampak "embangunan "embangunan Terhadap Terhadap )esehatan dan 0i!i............................ ..........( ........ ..( ab "enutup /.' )esimpulan ............................................... ......................................... .............. ........ ......'' '' /.# Saran..................................................... ........................................ ................. ........ ............'' ...''
3
%A% PE+DA"#L#A+
1'1 La6ar La6ar %elakan %elakang g
1konomi adalah suatu cabang ilmu sosial yang mempelajari bagaimana upaya manusia dalam meman+aatkan sumber daya yang terbatas jumlahnya untuk memuaskan atau memenuhi kebutuhannya yang beraneka ragam dan si+atnya tidak terbatas.2leh karena itu manusia harus melakukan pilihan-pilihan dalam rangka mencapai hasil atau kepuasan yang maksimum. "emban "embangun gunan an dan dan pert pertum umbuh buhan an ekonom ekonomii satu satu sama sama lain lain tida tidak k dapat dapat dipi dipisa sahk hkan an.. "embangunan ekonomi pada umumnya dide+inisikan sebagai suatu proses yang menyebabkan pendapatan per kapita penduduk suatu Negara meningkat dalam jangka panjang. Sedangkan istilah pertumbuhan ekonomi menerangkan atau mengukur prestasi dari perkembangan ekonomi, atau atau diar diarti tikan kan seba sebaga gaii kenai kenaikan kan Gros Grosss Domesti Domesticc Prod Product uct// Gros Grosss Nation National al Produ Product ct tanpa memandang apakah kenaikan itu lebih besar atau lebih kecil dari tingkat pertumbuhan penduduk, atau apakah perubahan struktur ekonomi terjadi atau tidak. Salah satu karakteristik dalam pembangunan ekonomi adalah pergeseran jangka panjang populasi dan produksi dari sektor pertanian menjadi sektor industri dan sektor jasa.)onsep strate strategi gi pembang pembangunan unan berimb berimbang ang 3balancedgrowth4, balancedgrowth4, yait yaitu u pemban pembangu guna nan n di sekt sektor or prim primer er 3ber 3berba basi siss sumb sumber er daya daya alam alam44 dan dan sekt sektor or indus industr trii seca secara ra bers bersam amaa aan n meru merupak pakan an tujua tujuan n pembangunan yang paling ideal."ada kenyataannya konsep strategi pembangunan berimbang tidak tidak dapat dapat dila dilakuk kukan an oleh oleh negar negaraa berkem berkemban bang, g, hal hal ini ini dika dikare rena nakan kan sumb sumber er daya daya yang yang tidakm tidakmencu encukupi kupi untuk untuk melakuk melakukan an pemban pembanguna gunan n di sektor sektor primer primer maupun maupun sector sector indust industri ri sekaligus 3ynn, #&&/4. Menurut 5irschaman konsep pembangunan seimbang tidaklah cocok bila diterapkan di NS, karena NS tidak akan sanggup melaksanakan program pembangunan seperti itu tanpa adanya bantuan dari luar, karena pelaksanaan pembangunan memerlukan tenaga-tenaga ahli yang besar sekali jumlahnya, yang notebene sangat terbatas sekali jumlahnya di NS. *isamping itu konsep pembangunan seimbang ini apabila dilaksanakan bisa menimbulkan eksternalitas. 4
"emban "embanguna gunan n ekonomi ekonomi sangan sangan erat erat dengan dengan masala masalah h keseha kesehatan tan karena karena pembang pembanguna unan n ekonom ekonomii tidak tidak akan akan berjal berjalan an dengan dengan lancar lancar bila bila manusi manusianya anya tidak tidak sehat sehat dan sakitsakit-sak sakit itan. an. 6ndang-undang Nomor. /7 Tahun #&&8 tentang )esehatan dikatakan bahwa )esehatan adalah keadaan sehat, baik secara +isik, mental,spritual maupun sosial yang memungkinkan setiap orang untuk untuk hidup hidup produkt produkti+ i+ secara secara sosial sosial dan ekonomi ekonomis. s. *alam *alam istila istilah h instru instrumen mental tal,, keseha kesehatan tan mempengaruhi pertumbuhan ekonomi dalam sejumlah cara. Sebagai contoh, kesehatan akan mereduksi kerugian produksi karena penyakit pada pekerja, dan meningkatkan produkti9itas orang dewasa sebagai sebagai hasil dari perbaikan perbaikan nutrisi, nutrisi, juga mengurangi mengurangi tingkat ketidakhadiran ketidakhadiran dan meningkatkan kemampuan belajar pada sekolah anak-anak Masalah gi!i merupakan masalah kesehatan masyarakat yang penanggulangannya tidak dapat dilakukan dengan pendekatan medis dan pelayanan kesehatan saja. Masalah gi!i selain merupak merupakan an sindrom sindromaa kemisk kemiskina inan n yang erat erat kaitan kaitanya ya dengan dengan masalah masalah ketahan ketahanan an pangan pangan di tingk tingkat at ruma rumah h tangg tangga, a, juga juga meny menyang angkut kut aspek aspek peng penget etahu ahuan an dan dan peril perilak aku u yang yang kuran kurang g mendukung pola hidup sehat 3 Depkes Depkes RI, !!" #4. #4. 0ambaran perilaku gi!i yang belum baik juga ditunjukkan dengan masih rendahnya peman+aatan +asilitas pelayanan oleh masyarakat. "ermasalahan pangan dan gi!i berkembang sangat cepat dan kompleks karena berbagai perubahan di tingkat global dan nasional. *i dalam negeri, tantangan yang sampai saat ini belum juga terselesaikan adalah a dalah akses terhadap pangan yang cukup, bergi!i, bermutu, aman, dan dalam harga yang dapat dijangkau yang tercermin dengan munculnya masalah pangan dan gi!i kurang di beberapa daerah ndonesia. Selain itu, tuntutan konkret yang segera harus diatasi adalah penyediaan pangan untuk #$: juta jiwa pada tahun #&'( dan #7' juta jiwa tahun #&#&.
1' !umu7a !umu7an n Ma7alah Ma7alah
a. agaim agaimana ana )onsep )onsep pembang pembanguna unan n dan pertumbu pertumbuhan han ekonomi ekonomi;; b. Apa dampak pembangunan terhadap keadaan gi!i; 1'8 Tu Tu9uan 9uan Penuli7an Penuli7an
a. Menget Mengetahui ahui konse konsep p pembangu pembangunan nan dan pertum pertumbuha buhan n ekonomi ekonomi b. Mengetahui dampak pembangunan terhadap keadaan g i!i.
5
%A% Pembaha7an '1' '1'
Penge Penger6 r6ian ian dan dan kon kon7ep 7ep pemba pembang nguna unan n dan dan per per6u 6umb mbuh uhan an ekono ekonomi mi
"embangunan "embangunan adalah proses pengembangan pengembangan keseluruhan keseluruhan sistem penyelenggaraa penyelenggaraan n negara untuk mewujudkan tujuan nasional, adapaun tujuan nasional ndonesia tercantum dalam 66* '8$( alinea ke empat, yakni< =Melindungi segenap bangsa ndonesia dan seluruh tumpah darah ndon ndones esia ia,, mema memaju jukan kan kese keseja jaht hter eraa aan n umum umum,, mence mencerd rdas aska kan n kehid kehidup upan an bangs bangsaa dan ikut ikut melaksanakan ketertiban dunia yang berdasarkan kemerdekaan, perdamaian abadi dan keadilan sosial=. 1konomi 1konomi adalah adalah suatu suatu cabang cabang ilmu ilmu sosial sosial yang yang mempel mempelajar ajarii bagaim bagaimana ana upaya upaya manusi manusiaa dalam meman+aatkan sumber daya yang terbatas jumlahnya untuk memuaskan atau memenuhi kebutuhannya yang beraneka ragam dan si+atnya tidak terbatas.2leh karena itu manusia harus melakukan pilihan-pilihan dalam rangka mencapai hasil atau kepuasan yang maksimum. "embang "embangunan unan ekonomi ekonomi adalah adalah suatu suatu proses proses kenaika kenaikan n pendapat pendapatan an total total dan pendapa pendapatan tan perkapita dengan memperhitungkan adanya pertambahan penduduk dan disertai dengan perubahan +undamental dalam struktur ekonomi suatu negara. neg ara. "embangunan ekonomi tak dapat lepas lepas dari dari pertum pertumbuha buhan n ekonomi ekonomi 3econom 3economic ic growth growth4> 4> pembang pembanguna unan n ekonomi ekonomi mendor mendorong ong pertumbuhan
ekonomi,
dan
sebaliknya,
pertumbuhan
ekonomi
memperlancar
proses
pembangunan ekonomi. "rinsip ekonomi merupakan pedoman untuk melakukan tindakan ekonomi yang didalamnya terkandung asas dengan pengorbanan tertentu diperoleh hasil yang maksimal. "emban "embangun gunan an dan dan pert pertum umbuh buhan an ekonom ekonomii satu satu sama sama lain lain tida tidak k dapat dapat dipi dipisa sahk hkan an.. "embangunan ekonomi pada umumnya dide+inisikan sebagai suatu proses yang menyebabkan pendapatan per kapita penduduk suatu Negara meningkat dalam jangka panjang. Sedangkan istilah pertumbuhan ekonomi menerangkan atau mengukur prestasi dari perkembangan ekonomi, atau atau diar diarti tikan kan seba sebaga gaii kenai kenaikan kan Gros Grosss Domesti Domesticc Prod Product uct// Gros Grosss Nation National al Produ Product ct tanpa memandang apakah kenaikan itu lebih besar atau lebih kecil dari tingkat pertumbuhan penduduk, atau apakah perubahan struktur ekonomi terjadi atau tidak.
6
*jojo *jojoha hadi diku kusu sumo mo 3'88 3'88$4 $4 memb membed edaka akan n konse konserp rp pertu pertumb mbuha uhan n dan pemban pembangu guna nan n ekonomi.Menur ekonomi.Menurutnya utnya pertumbuhan pertumbuhan ekonomi ekonomi ber+okus ber+okus pada peningkatan barang dan jasa dalam kegi kegiat atan an ekono ekonomi mi masy masyar araka akat, t, yang yang dida didasa sari ri oleh oleh paham paham NeoNeo-)l )las asik ik dan dan NeoNeo-)ey )eynes nes.. Sedangkan Sedangkan pembangunan pembangunan ekonomi diartikan diartikan sebagai proses trans+ormasi trans+ormasi yang ditandai ditandai oleh perubahan structural yaitu perubahan pada landasan kegiatan ekonomi maupun pada kerangka susunan ekonomi masyarakat yang bersangkutan. Namun demikian pada umumnya para ekonom memberikan p engertian sama untuk kedua istilah tersebut. Mereka mengartikan pertumbuhan atau pembangunan ekonomi sebagai kenaikan 0*"?0N" saja.*alam penggunaan yang lebih umum, istilah pertumbuhan ekonomi biasanya diguna digunakan kan untuk untuk menyata menyatakan kan perkem perkembang bangan an ekonomi ekonomi di negara negara maju, maju, sedangk sedangkan an istil istilah ah pembangunan
ekonomi untuk menyatakan perkembangan
ekonomi di negara sedang
berkembang 3Arsyad, #&&$4. "ert "ertum umbu buhan han ekon ekonom omii
suat suatu u
wila wilaya yah h
tela telah h
menga mengaki kiba batk tkan an peruba perubahan han stru strukt ktur ur
perekonomiansi wilayah tersebut.Secara sederhana perubahan struktur perekonomian dapat dilihat dilihat dari besarnya sumbangan sumbangan masing-masi masing-masing ng sector sector terhadap terhadap pendapatan pendapatan nasional. nasional. *ari sumbangan masing-masing sektor tersebut, perekonomian dapat dibagi menjadi tiga komponen, perekonomian dengan struktur primer atau agraris, perekonomian dengan struktur sekunder atau industry, dan perekonomian dengan struktur tersier atau jasa 3Amir 5idayat,#&&$4. "embangunan harus dapat menghasilkan perubahan struktural yang seimbang yang tidak menimbulkan ketimpangan antar sektor perekonomian dan membentuk perekonomian yang sehat yaitu yaitu perekon perekonomi omian an yang yang mampu mampu menjaga menjaga kesina kesinambu mbungan ngan dari dari satu satu genera generasi si ke generas generasii berikutnya 3)wik )ian 0ie, #&&$4. Salah satu karakteristik dalam pembangunan ekonomi adalah pergeseran jangka panjang populasi dan produksi dari sektor pertanian menjadi sektor industri dan sektor jasa.)onsep strate strategi gi pembang pembangunan unan berimb berimbang ang 3balancedgrowth4, balancedgrowth4, yait yaitu u pemban pembangu guna nan n di sekt sektor or prim primer er 3ber 3berba basi siss sumb sumber er daya daya alam alam44 dan dan sekt sektor or indus industr trii seca secara ra bers bersam amaa aan n meru merupak pakan an tujua tujuan n pembangunan yang paling ideal."ada kenyataannya konsep strategi pembangunan berimbang tidak tidak dapat dapat dila dilakuk kukan an oleh oleh negar negaraa berkem berkemban bang, g, hal hal ini ini dika dikare rena nakan kan sumb sumber er daya daya yang yang tidakm tidakmencu encukupi kupi untuk untuk melakuk melakukan an pemban pembanguna gunan n di sektor sektor primer primer maupun maupun sector sector indust industri ri sekaligus 3ynn, #&&/4. 7
Sela Selain in itu itu ynn ynn juga juga menj menjel elas aska kan, n, bahw bahwaa pera peran n sent sentra rall sekt sektor or prim primer er 3per 3perta tani nian an,, perikanan, kehutanan, peternakan4 dalam proses pembangunan ekonomi menyiratkan bahwa meningkatkan kehidupan petani akan meningkatkan dan menciptakan peluang bagi mereka untuk berperan di sektor jasa dan industri.Teori industri.Teori pembangunan tak seimbang ini pertama kali dikemu dikemukaka kakan n oleh oleh 5irsch 5irschman man dan Street Streeten en dalam dalam kritik kritikanny annyaa terhada terhadap p teori teori pembang pembangunan unan seimba seimbang ng yang yang diarti diartikan kan sebagai sebagai pembang pembangunan unan berbag berbagai ai jenis jenis indust industri ri secara secara berbar berbarenga engan n 3 simultaneous4 simultaneous4 sehingga industri tersebut tersebut saling menciptakan pasar bagi yang lain atau teori ini bisa diartikan juga sebagai keseimbangan pembangunan di berbagai sektor. Menurut 5irschaman konsep pembangunan seimbang tidaklah cocok bila diterapkan di NS, karena NS tidak akan sanggup melaksanakan program pembangunan seperti itu tanpa adanya bantuan dari luar, karena pelaksanaan pembangunan memerlukan tenaga-tenaga ahli yang besar sekali jumlahnya, yang notebene sangat terbatas sekali jumlahnya di NS. *isamping itu konsep pembangunan seimbang ini apabila dilaksanakan bisa menimbulkan eksternalitas.
'' ''
Damp Dampak ak Pemb Pemban angu guna nan n Te Terhad rhadap ap Ke Ke7e 7eha ha6a 6an n dan dan Giz Gizii
"emban "embanguna gunan n ekonom ekonomii sangat sangat erat erat dengan dengan masala masalah h keseha kesehatan tan karena karena pembang pembanguna unan n ekonom ekonomii tidak tidak akan akan berjal berjalan an dengan dengan lancar lancar bila bila manusi manusianya anya tidak tidak sehat sehat dan sakitsakit-sak sakit itan. an. 6ndang-undang Nomor. /7 Tahun #&&8 tentang )esehatan dikatakan bahwa )esehatan adalah keadaan sehat, baik secara +isik, mental,spritual maupun sosial yang memungkinkan setiap orang untuk hidup produkti+ secara sosial dan ekonomis. Sesuai dengan tujuan pembangunan pembangunan nasional, maka pembangunan kes kesehat ehatan an ditujukan kepada peningkatan pemberantasan penyakit menular dan penyakit rakyat, peningkatan keadaan gi!i gi!i raky rakyat at,, peni pening ngkat katan an peng pengada adaan an air air minum minum,, penin peningk gkat atan an keber kebersi sihan han dan dan keseha kesehata tan n lingku lingkungan ngan,, perlin perlindung dungan an obat yang yang tidak tidak memenuh memenuhii syarat syarat,, serta serta penyuluh penyuluhan an keseha kesehatan tan masyarakat untuk memasyarakatkan perilaku hidup sehat yang dimulai sedini mungkin. )risis ekonomi yang telah berlangsung lama telah meningkatkan angka kemiskinan dan diikut diikutii dengan dengan penuru penurunan nan kualit kualitas as gi!i gi!i masyar masyarakat akat.. ndika ndikator tornya nya,, di berbag berbagai ai daerah daerah terus terus ditemukan ditemukan kasus busung lapar, lapar, gi!i buruk, dan aneka penyakit rakyat karena melemahnya melemahnya +isik serta menurunnya daya tahan tubuh karena kualitas gi!i yang rendah, yang disebabkan oleh terbatasnya terbatasnya pengetahuan dan ketidakberday ketidakberdayaan aan ekonomi. ekonomi. anyak keluarga menghabiskan menghabiskan uang untuk rokok daripada untuk susu bagi anaknya. 8
)ualitas pangan rakyat kita selama ini telah meningkat cukup baik melalui kampanye kampan ye intensi+ $ Sehat ( Sempurna. 1mpat sehat< nasi, jagung, ubi kayu 3sumber karbohidrat4, daging, telur, ikan 3sumber protein dan lemak4, sayur dan buah-buahan 3sumber serat, 9itamin dan mineral4> dan sempurna dengan ditambah susu. Namun, bangsa-bangsa lain asupan gi!inya meningkat jauh lebih lebih baik, baik, akibat akibatnya nya secara secara relati relati++ kualit kualitas as pangan pangan rakyat rakyat kita kita menjad menjadii kurang kurang baik baik jika jika dibandingkan dengan banyak negara lain. Membangun Membangun ketahanan ketahanan pangan menyangkut juga penghapusan kemiskinan kemiskinan yang antara lain berarti penyediaan lapangan kerja> pengetahuan, pemahaman dan kesadaran menyangkut keluarga, pengambil keputusan dan masyarakat u mum> dan sistem gi!i nasional, seperti penyuluh gi!i, ahli gi!i, dan kelembagaan kebijakan gi!i.
)emisk )emiskina inan n memili memiliki ki hubunga hubungan n yang yang timbal timbal balik balik dengan dengan gi!i gi!i ini menyata menyatakan kan bahwa, bahwa, kemis kemiskina kinan n merupa merupakan kan penyebab penyebab pokok pokok atau atau akar akar masala masalah h gi!i gi!i kurang kurang.. "ropor "roporsi si anak anak gi!i gi!i kurang berbanding terbalik dengan pendapatan. Makin kecil pendapatan penduduk, makin tinggi prosentase anak yang kekurangan gi!i. Makin tinggi pendapatan makin kecil prosentase anak yang yang kurang kurang gi!i, sementar sementaraa itu kurang kurang gi!i pada anak akan berlanjut berlanjut hingga hingga dewasa dewasa akan berpotensi sebagai penyebab kemiskinan melalui rendahnya prestasi pendidikan pada sekolah dan rendahnya produkti9itas pada sat mereka bekerja. )emiskinan juga menjadi penyebab bagi keluarga dalam memperoleh akses terhadap pelayanan kesehatan .
%umlah penduduk yang besar, modal badan +isik biologis modal rohaniah dan mental, serta potensi e+ekti+ bangsa merupakan sebagian dari modal pembangunan. Membangun S*M seut seutuh uhnya nya berar berarti ti menj menjam amin in adany adanyaa peni peningk ngkat atan an tara tara++ hidup hidup raky rakyat at dari dari semua semua lapi lapisa san n masyarakat dan golongan. "eningkatan tara+ hidup rakyat tercermin pada kebutuhan pokok yaitu pangan, sandang, pemukiman, kesehatan, dan pendidikan. )emajuan usaha pemenuhan kebutuhan kebutuhan pokok akan merupakan tolok ukur pencapaian pencapaian pembangunan. pembangunan. Masalah Masalah gi!i yang terjadi pada masa tertentu akan menimbulkan masalah pembangunan di masa yang akan datang. 2leh karena itu, usaha-usaha peningkatan gi!i terutama harus ditunjukkan pada anak-anak dan ibu hamil. )arena pada masa yang akan datang anak-anak merupakan generasi penerus nusa dan bangsa.3inda, #&&/4 "enun "enunda daan an pemb pember eria ian n perh perhat atia ian n peme pemeli liha hara raan an gi!i gi!i yang yang tepat tepat pada anak-a anak-ana nak k akan akan 9
menurunkan potensi sebagai S*M pembangunan masyarakat dan ekonomi nasional. erbagai alasan mengapa anak-anak memerlukan penanganan serius terutama jaminan ketersediaan !at gi!i, yaitu< a. )ekurangan )ekurangan 0i!i adalah adalah penyebab utama utama kematian kematian bayi dan anak-anak anak-anak 3hal ini berarti berarti berkurangnya kualitas S*M di masa yang akan datang4. b.
)ekurangan 0i!i berakibat meningkatkan angka kesakitan dan menurunnya produkti+itas
kerja manusia 3hal ini berarti dapat menambah beban pemerintah untuk meningkatkan +asilitas kesehatan4. c. )ekurangan )ekurangan 0i!i berakibat berakibat menurunnya kecerdasan kecerdasan anak-anak anak-anak 3hal ini berarti menurunnya menurunnya kualitas kecerdasan manusia pandai yang dibutuhkan dalam pembangunan bangsa4. d. )urangnya )urangnya 0i!i 0i!i berakibat berakibat menurunny menurunnyaa daya tahan tahan manusia manusia untuk bekerja bekerja 3yang 3yang berarti berarti menurunnya prestasi dan produkti+itas kerja manusia4. 5arusny 5arusnyaa kecuku kecukupan pan pang pangan an dan dan 0i!i 0i!i buka bukan n merupak merupakan an landa landasan san untuk untuk semua semua proses proses kemajuan kemajuan ekonomi ekonomi dan social social bangsa. "eningkatan "eningkatan 0i!i masyarakat masyarakat merupakan merupakan bagian integral integral pembangunan nasional. 2leh karena itu pemerintah membuat program perbaikan 0i!i masyarakat yang meliputi penanggulangan kekurangan 9itamin A, penanggulangan anemia 0i!i, penanggulangan gondok endemic,dll. Tidak Tidak terpen terpenuhi uhinya nya gi!i, gi!i, yang yang kerap kerap kali kali disebab disebabkan kan oleh oleh kondisi kondisi sosial sosial-eko -ekonom nomii yang yang kurang baik, sering dianggap sebagai +aktor terbesar penyebab ketidakmaksimalan pertumbuhan badan seorang anak, an ak, khususnya kh ususnya tinggi badan. Selain terpenuhinya terpenuhin ya gi!i dengan baik, yang yan g sering kali dapat tercapai dengan adanya kondisi sosial-ekonomi yang baik, tumbuh kembang anak dipengaruhi oleh banyak hal, antara lain, +aktor genetis 3keturunan4, kondisi psikologis yang baik, situasi politik yang stabil di negara tempat tinggal, kondisi kesehatan, jumlah anggota keluarga yang tinggal di dalam satu rumah, dll. 3ogin, '88:4. )ondisi sosial-ekonomi yang baik memberi kemungkinan agar kebutuhan gi!i anak dapat terpenuhi. @ang dimaksud dengan terpenuhinya kebutuhan gi!i adalah tersedianya berbagai !at yang diperlukan diperlukan untuk mempertahankan mempertahankan stabilitas stabilitas +ungsi-+ungsi +ungsi-+ungsi tubuh, dan sekaligus sekaligus untuk kebutuhan kebutuhan pertumbuhan pertumbuhan badan si anak> seperti misalnya kalori, karbohidrat, karbohidrat, protein, protein, lemak, lemak, 9itamin, kalsium dan mikronutrien. Selama /& tahun terakhir, ndonesia mencapai berbagai ke berhasilan dalam pembangunan ekonomi. ahkan oleh ank *unia, ndonesia digolongkan sebagai salah satu bayi ajaib di Asia 10
Tengg Tenggara ara yang yang mencapa mencapaii keberh keberhasi asilan lan dalam dalam pembang pembangunan unan ekonomi ekonomi.. "endapat "endapatan an rata-r rata-rata ata penduduk meningkat, jumlah orang miskin berkurang dan kesejahteraan penduduk semakin baik. 5al ini terjadi sebelum krisisekonomi melanda ndonesia di akhir tahun '88:. *ampak dari krisis telah menekan kesejahteraan rakyat, terutama mereka yang sebelum krisis telah hidup disekitar garis kemiskinan ke bawah. Sala Salah h satu satu indi indikat kator or bagai bagaima mana na terp terpur urukn uknya ya tingk tingkat at kese keseja jaht hter eraan aan rakya rakyatt adal adalah ah terj terjad adiny inyaa ancam ancaman an terh terhad adap ap kela kelang ngsu sung ngan an panga pangan n dan dan gi!i gi!i seba sebagi gian an besar besar pend pendudu uduk k ndonesia.Seperti yang kita ketahui bahwa ndonesia sekarang ini baru menghadapi perubahan ekonomi dan politik yang tidak menentu. Walaupun tidak merata, secara umum ank *unia melaporkan melaporkan pertumbuhan pertumbuhan ekonomi ndonesia ndonesia yang positi+ positi+ sebelum tahun '88:. "ertumbuhan "ertumbuhan ekonomi ini berdampak pada penurunan angka kemiskinan dari $& tahun '8:7 menjadi '' tahun '887 , penurunan kematian bayi> penurunan kematian anak &-$ tahun> dan #( penurunan kematian ibu. Secara statistik hal ini ditunjang pula dengan pencapaian keamanan pangan, dan pencapaian pelayanan kesehatan terutama pada ibu dan anak. )risis ekonomi memperlambat proses penurunan yang telah terjadi selama tiga dekade terakhir. )risis ekonomi berakibat menurunnya nilai rupiah yang berakibat pada merosotnya pendapatan perkapita dan menyebabkan jumlah penduduk miskin semakin meningkat. *ampak krisis krisis ekonomi ekonomi terhadap terhadap kesehatan kesehatan masyarakat masyarakat dapat dilihat dilihat secara secara tidak langsung. *isadari secara luas bahwa dampak krisis ekonomi berdampak negati+ pada status kesehatan masyarakat, akan akan tetapi tetapi bukti bukti nyata nyata secara secara statis statisti tik k masih masih perlu perlu dikaji dikaji agar tidak tidak terjad terjadii kontrad kontradiks iksi. i. )enyataannya kajian perubahan morbiditas dan mortalitas pada penduduk masih dilakukan terus menerus. menerus. *iperlukan *iperlukan in+ormasi in+ormasi data kesehatan dengan kualitasyang kualitasyang baik dari sistem pelayanan kesehatan dan juga sur9ei lainnya 0i!i berhubungan dengan makanan dan kesehatan. Salah satu golongan umur yang rawan akan masalah gi!i adalah alita. 0i!i pada alita sangat penting untuk pertumbuhan dan kecerdasannya, sehingga perlu pemantauan dan pemenuhan gi!iyang baik. Masalah gi!i kurang, terutama terutama pada anak alita alita dikaji kecenderunganny kecenderungannyaa menurut menurut S6S1NAS. S6S1NAS. anyak sekali terjadi penurunan pre9alensi gi!i kurang,yang menjadi pusat perhatian adalah penderita gi!i buruk pada anak alita, yang terlihat tidak ada penurunan. Masih tingginya pre9alensi gi!i kurang pada anak balita berhubungan dengan masih tingginya ayi ahir dengan erat adan endah 34. Akibatdari dan gi!i kurang pada balita berkelanjutan pada masalah pertumbuhan anak 11
usia masuk sekolah. Masalah gi!i kurang pada anak berkelanjutan pada wanita usia subur,yang akan melahirkan anak dengan risiko disertai dengan masalah anemia dan gi!i mikro lainnya. 3Siswono,#&&B4 Caktor penyebab penyebab dari tingginya tingginya kematian kematian ibu, bayi dan anak ini tidak lain disebabkan disebabkan karena belum memadainya pelayanan kesehatan masyarakat dan keadaan gi!i, diluar +aktor pencetus lainnyayang memperkuat masalah ini seperti kemiskinan dan tingkat pendidikan. Akib Akibat at yang yang terl terlih ihat at dari dari kemi kemisk skin inan an adal adalah ah masi masih h dijum dijumpa paii hampi hampirr (& (& ruma rumah h tang tangga ga mengkonsumsi makanan kurang dari :& terhadap angka kecukupan gi!i yang dianjurkan 3##&& )kal?kapita?hari> $B gram protein?kapita?hari4. 6nited 6nited Nation Nation DhildrenEs DhildrenEs Cund 36ND1C4 mende+inisika mende+inisikan n gi!i buruk sebagai sebagai hasil dari kekurangan jumlah bahan makanan yang dimakan dan mengulangi penyakit in+eksi. ndikasi gi!i buruk sendri seperti menjadi kekurangan berat badan, pertumbuhan badan yang lambat, badan yang kurus dan asupan 9itamin 9itamin dan mineral mineral yang kurang. 0i!i buruk disebabkan oleh beberapa +aktor, salah satunya karena kelaparan. 2rang yang tidak mendapat asupan makanan yang cukup seringkali merasa lapar dan kelaparan dalam jangka panjang bisa mengarah pada gi!i buruk 30a9in dalam )idshealth, #&&84. 0i!i buruk di ndonesia banyak menimpa balita. 5al ini dikarenakan pada saat masih menjadi janin, orang tua balita tersebut tidak mengkonsumsi nutrisi yang cukup. Setelah lahir pun, balita dari kalangan ekonomi lemah tidak mengkonsumsi makanan dengan semestinya. %umlah balita penderita gi!i buruk di ndonesia sendiri cukup banyak yaitu mencapai $ persen dari jumlah keseluruhan balita di ndonesia. Sekarang jumlah balita di ndonesia sekitar #/ juta orang, jika dikalikan empat persen jadi sekitar 8&& ribu balita bergi!i buruk dan itu menyebar di seluruh ndonesia 3ahayu dalam Tribunnews, #&'#4. Sela Selain in pemb pemban angu guna nan n berd berdam ampa pak k kura kurang ng baik baik bagi bagi kead keadaa aan n kese keseha hata tan n dan dan gi!i gi!i masyar masyarakat akat,, pembang pembangunan unan juga juga berdam berdampak pak baik baik bagi pembang pembanguna unan n keseha kesehatan tan.. "eningka "eningkatan tan kesehatan dan pendidikan merupakan nilai in9estasi bagi keluarga untuk keluar dari jebakan ling lingka kara ran n seta setan n kemi kemisk skin inan an.. )ese )eseha hata tan n dan dan pend pendid idik ikan an berk berkai aita tan n sang sangat at erat erat dala dalam m pembangunan ekonomi. )esehatan dan pendidikan adalah in9estasi yang dibuat dalam indi9idu yang sama. Modal kesehatan yang lebih baik dapat meningkatkan pengembalian atas in9estasi dalam pendidikan karena kesehatan adalah +aktor penting atas kehadiran disekolah, anak-anak yang sehat lebih berprestasi disekolah? dapat belajar secara lebih e+isien, kematian yang tragis 12
pada anak-anak usia sekolah juga meningkatkan meningka tkan pengembalian pe ngembalian atas a tas in9estasi dalam pendidikan, pend idikan, dan indi9idu yang sehat lebih mampu menggunakan pendidikan secara produkti+ disetiap waktu dalam kehidupannya. Modal Modal pendid pendidika ikan n yang yang lebih lebih baik baik dapat dapat meningka meningkatka tkan n pengemb pengembali alian an atas atas in9est in9estasi asi dalam kesehatan karena banyak program kesehatan bergantung pada berbagai keterampilan yang dipela dipelajar jarii sekola sekolah, h, sekola sekolah h mengaja mengajarka rkan n pokok-p pokok-poko okok k keseha kesehatan tan pribad pribadii dan sanita sanitasi, si, dan dibutuhkan pendidikan untuk membentuk dan melatih petugas pelayanan kesehatan. *engan perbaikan e+isiensi produkti+ produk ti+ dari in9estasi dalam pendidikan dapat meningkatkan pengembalian atas in9estasi dalam kesehatan yang meningkatkan harapan hidup.
13
%A% PE+#T#P 8'1' Ke7impulan
"embangunan ekonomi adalah suatu proses kenaikan pendapatan total dan pendapatan perkapita dengan memperhitungkan adanya pertambahan penduduk dan disertai dengan perubahan +undamental dalam struktur ekonomi suatu negara. neg ara. "embangunan ekonomi tak dapat lepas lepas dari dari pertum pertumbuha buhan n ekonomi ekonomi 3econom 3economic ic growth growth4> 4> pembang pembanguna unan n ekonomi ekonomi mendor mendorong ong pertumbuhan
ekonomi,
dan
sebaliknya,
pertumbuhan
ekonomi
memperlancar
proses
pembangunan ekonomi. *jojo *jojoha hadi diku kusu sumo mo 3'88 3'88$4 $4 memb membed edaka akan n konse konserp rp pertu pertumb mbuha uhan n dan pemban pembangu guna nan n ekonomi.Menur ekonomi.Menurutnya utnya pertumbuhan pertumbuhan ekonomi ekonomi ber+okus ber+okus pada peningkatan barang dan jasa dalam kegi kegiat atan an ekono ekonomi mi masy masyar araka akat, t, yang yang dida didasa sari ri oleh oleh paham paham NeoNeo-)l )las asik ik dan dan NeoNeo-)ey )eynes nes.. Sedangkan Sedangkan pembangunan pembangunan ekonomi diartikan diartikan sebagai proses trans+ormasi trans+ormasi yang ditandai ditandai oleh perubahan structural yaitu perubahan pada landasan kegiatan ekonomi maupun pada kerangka susunan ekonomi masyarakat yang bersangkutan.
8' *aran
*engan adanya makalah ini, penulis menyarankan agar makalah ini diman+aatkan sebaik baiknya dan dapat berguna bagi yang membacanya.
14
"A*L D*K#*
'. "ertany "ertanyaan aan dari dari Fika Fika Cera Ceralit litaa "enjabaran inti-inti konsep pembangunan • Menjelaskan pentingnya ilmu ekonomi yang berhubungan dengan gi!i • %awaban < •
"ada dasarnya pertumbuhan dan perkembangan tidak dapat dipisahkan. Namun, menurut *jojohadikusumo *jojohadikusumo pertumbuhan ekonomi ber+okus ber+okus pada peningkatan peningkatan barang dan jasa dalam kegiatan ekonomi masyarakat. Sedangkan pembangunan ekonomi diartikan diartikan sebagai proses transpormasi transpormasi yang ditandai ditandai oleh perubahan stru strukt ktur ural al yait yaitu u peruba perubaha han n pada pada landa landasa san n kegi kegiat atan an ekon ekonom omii maupu maupun n pada pada
•
kerangka susunan ekonomi masyarakat. lmu ekonomi sangat berpengaruh kepada status gi!i. %ika kita mengkaji penyebab masalah gi!i di indonesia tidak lepas dari krisis ekonomi dan politik yang menjadi masa masala laha ha
dasa dasarr.
Akan kan
meni menimb mbbu bulk lkan an
kemi kemisk skin inan an,,
pend pendid idik ikan an
rend rendah ah,,
ketersediaan pangan yang rendah dan kesempatan kerja yang kurang. Secara tidak langsu langsung ng menyeb menyebabk abkan an keters ketersedi ediaan aan pangan pangan berkur berkurang ang,, pelaya pelayanan nan keseha kesehatan tan minim. minim. %ika pengetahuan pengetahuan gi!i atau kesehaatan kesehaatan kurang akan menyebabkan asupan gi!i berkurang dan in+eksi penyakit meningkat. Secara langsung akan berdampak pada status gi!i buruk. #. "ertany "ertanyaan aan dari dari nta ntan n Cran Cransis sisca ca Apakah ada data kenaikan ? penurunan status gi!i di indonesia; %awaban < %umlah balita penderita gi!i buruk di ndonesia sendiri cukup banyak yaitu mencapai $ persen dari jumlah keseluruhan balita di ndonesia. Sekarang jumlah balita di ndonesia sekitar #/ juta orang, jika dikalikan empat persen jadi sekitar 8&& ribu balita bergi!i buruk dan itu menyebar di seluruh ndonesia 3ahayu dalam Tribunnews, #&'#4.
*T#D( KA*#* KELOMPOK 1
15
'. "embangun "embangunan an suatu bangsa bangsa merupakan merupakan sumber sumber daya pemerint pemerintah ah bersama bersama masyarakat masyarakat dalam mensejahterahkan bangsa. )eberhasilan pembangunan nasional ditentukan oleh ketersediaan sumber daya manusia. Salah satu prioritas pembangunan di bidang ke7eha6an adalah ... a. 6paya 6paya perbaikan perbaikan gi!i yang yang berbasis berbasis pada pada sumber sumber daya, kelembag kelembagaan, aan, dan buday budayaa lokal. b. 6paya perbaikan status status gi!i yang hanya bebasis bebasis pada budaya lokal c. Meningkat Meningkatkan kan angka angka kesaki kesakitan tan dan dan kematian kematian akibat akibat kekuranga kekurangan n gi!i gi!i d. "roduk "rodukti9 ti9ita itass bahan bahan pangan pangan daerah daerah e. Mening Meningkat katkan kan pend penderi erita ta kasus kasus gi!i gi!i gand ganda. a. #. Masalah Masalah keadaan keadaan gi!i di indonesi indonesiaa sangat dipengar dipengaruhi uhi oleh keadaan keadaan pembangu pembangunan nan dan ekonomi ekonomi negara indonesia. "embangunan yang baik pastilah dibantu oleh sumber daya manusia yang baik dan berkualitas berkualitas agar nantinya nantinya bisa berdampak berdampak baik terhadap terhadap gi!i manyarakat. manyarakat. Sumber Sumber daya manusia yang berkualitas dapat dicirikan sebagai berikut, kecuali... a. Cis Cisik yang ang tang tanggu guh h b. Mental yang kuat c. )ese )eseha hata tan n yan yang g pri prim ma d. Mengua Menguasai sai ilmu ilmu penge pengetah tahuan uan dan dan tekno teknolog logii e. Semua be benar /. *alam konteks konteks pencapai pencapaian an agenda pembangu pembangunan nan nasional, nasional, peningka peningkatan tan gi!i sangat sangat erat kaitannya kaitannya dengan pertumbuhan ekonomi yang juga berkaitan dengan sumber daya. )urang gi!i berdampak pada penurunan kualitas sumber daya daya yang lebih lanjut dapat dapat berakibat pada... kecuali.. kecuali.. a. "ening "eningkat katan an pertum pertumbuh buhan an +isik +isik b. "enurunan kecerdasan mental mental c. "enu "enuru runa nan n pro produ dukt kti9 i9it itas as d. "ening "eningkat katan an angka angka kemati kematian an dan kesak kesakit itan an e. "enuru "enurunan nan status status gi!i gi!i yang yang lebi lebih h parah parah $. "encap "encapaia aian n pemban pembangun gunan an nasion nasional al menjad menjadii tantan tantangan gan yaitu yaitu bagaim bagaimana ana menerj menerjema emahka hkan n tekad tekad yang selama ini ditegaskan ditegaskan oleh pemerintah pemerintah untuk untuk meningkatk meningkatkan an keadaan keadaan gi!i masyarakat masyarakat indonesia . jadi kesimpulan yang paling tepat bahwa... a. Tingkat Tingkat keadaa keadaan n gi!i nasiona nasionall akan baik baik jika pemerata pemerataan an hasil pemban pembanguna gunan n buruk b. %ika pemerataan hasil pembangunan pembangunan baik maka keadaan keadaan gi!i akan terancam c. Tidak Tidak ada kaitan kaitan antara antara pemerata pemerataan an pembangun pembangunan an dengan dengan keadaan keadaan gi!i masyara masyarakat kat d. "eningkat "eningkatan an gi!i gi!i nasional nasional akan ada ataupu ataupun n berhasil berhasil jika pemerataan pemerataan hasil hasil pembangu pembangunan nan baik. e. Semu emua salah (. "ertum "ertumbuh buhan an ekonom ekonomii sangat sangat erat kaitan kaitanny nyaa dengan dengan perbaika perbaikan n status status gi!i masyarak masyarakat. at. %ika pertunmbuhan ekonomi meningkat maka status gi!i juga akan menjadi baik . peningkatan status gi!i dapat kita lihat seperti, kecuali... a. mening meningkat katny nyaa kemati kematian an bayi bayi dan anak anak bali balita ta b. Meningkatnya anak yang yang memiliki gi!i baik 3 normal4 normal4 c. Menuru Menurunny nnyaa angka angka pend penderi erita ta gi!i gi!i gand gandaa d. ertambahny ertambahnyaa pengeta pengetahuan huan tentang tentang makanan makanan bergi bergi!i !i e. Mening Meningkat katnya nya kemamp kemampuan uan intele intelekt ktual ual
16
6. Indonesia adalah negara negara yang demokrasi yang bisa bisa menerima inspirasi dari seluruh lapisan masyarakat di Indonesia.engan terlaksananya system yang demokrasi di di !egara Indonesia Indonesia ini ini akan mengembangankan keseluruhan sistem penyelenggaraan negara untuk mewujudkan tujuan nasional. Tujuan nasional Negara ndonesia itu sesuai dengan isi pancasila yang ke< a. "ertama b. #edua $. #etiga d. Keempat
manusia dapat meman+aatkan sumber daya yang yang 7. 6ntuk menjaga kelangsungan hidup, manusia terbatas jumlahnya untuk memuaskan atau memenuhi kebutuhannya yang beraneka ragam dan si+atnya tidak terbatas.2leh karena itu manusia harus melakukan pilihan pilihan dalam rangka mencapai hasil atau kepuasan yang maksimum, hal ini merupakan< a. Tujuan ekonomi ekonomi b. amp ampak ak ekon ekonom omii $. %iri %iri&$ &$ir irii ek ekonom onomii d. #elemah elemahan an ekono ekonomi mi B. "ada saat suatu !egara telah peningkatan angka kemiskinan dan diikuti dengan penurunan kualitas gi!i masyarakat. ndikatornya, di berbagai daerah terus ditemukan kasus busung lapar, gi!i buruk, dan aneka penyakit rakyat karena melemahnya +isik serta menurunnya daya tahan tubuh karena kualitas gi!i yang rendah, yang disebabkan oleh terbatasnya pengetahuan dan ketidakberdayaan ekonomi. anyak keluarga menghabiskan uang untuk rokok daripada untuk untuk susu bagi anaknya.5al tersebut dampak dari< a' Te Ter9ad r9adina ina kekri kekri7i77 7i77an an pemba pembangu ngunan nan di 7ua6u 7ua6u +egara +egara b. Terjadi Terjadi keberhasilan pembangunan di suatu Negara c. Tidak Tidak ada ada yang yang terj terjadi adi pada suatu suatu Nega Negara ra d. Awal dari dari pemba pembangun ngunan an di suat suatu u Negara Negara
8. "enye "enyedi diaa aan n lapan lapanga gan n kerj kerja, a,
penge pengeta tahu huan an,, pemaha pemahama man n dan dan kesa kesada dara ran n menya menyangk ngkut ut
keluarga, keluarga, pengambil keputusan dan masyarakat masyarakat umum, dan sistem sistem gi!i nasional, nasional, seperti penyuluh gi!i, ahli gi!i, dan kelembagaan kebijakan gi!i merupakan kebijakan dari< a' Peng Penghap hapu7a u7an n kemi7 kemi7ki kinan nan b. "enghapusan kesejahteraan c. Memper Mempersem sempit pit ruang ruang ling lingkup kup masy masyara arakat kat d. Member Memberday dayakan akan masy masyara arakat kat denga dengan n semena semena mena mena 17
'&. Tidak Tidak terpenuhinya terpenuhinya gi!i, yang kerap kali disebabkan disebabkan oleh kondisi sosial-eko sosial-ekonomi nomi yang kurang kurang baik, baik, sering sering diangga dianggap p sebagai sebagai +aktor +aktor terbes terbesar ar penyebab penyebab ketida ketidakma kmaksi ksimal malan an pertumbuhan badan seorang anak,khususnya adalah> a. erat ba badan b' Tingg inggii badan adan c. A dan b benar d. A dan b salah
18
DAFTA! P#*TAKA
Todar Todaro o ", Stephen Stephen D. Smith. Smith. "emban "embanguna gunan n 1konomi 1konomi di*uni di*uniaa )etiga )etiga,, ahli ahli bahasa bahasa 5aris 5aris Munandar dkk, %akarta. 1rlangga. #&&/
*jojohadikus *jojohadikusimo,S imo,Sumitr umitro. o. '88$. "erkembangan "erkembangan "emikiran "emikiran 1konomi-*as 1konomi-*asar ar Teori Teori 1konomi 1konomi "ertumb umbuhan han
dan
1kon konomi omi
"embanguna unan.
"T. "T."ustaka
"/1 "/1S.%akarta
Arsyad Arsyad,i ,incol ncolin. in.'88 '888."e 8."enga ngantar ntar perenc perencanaa anaan n dan pembang pembangunan unan ekonomi ekonomi daerah daerah." ."C1 C1 < @ogyakarta
0ie, )wik )ian. 3#&&$4. dalam 5MT 2pposunggu, GMengatasi encana 1konomi NasionalG. %akarta< )SN.
ynn, Stuart . #&&/. 1conomic *e9elopment< theory and practice +or a di9ided world. "rentice 5all. New %ersey.
'uhard(o.1989.Perencanaan 'uhard(o.1989. Perencanaan pangan dan gizi.)ogor* gizi.)ogor* )umi +ksara Y. Husodo, Siswono Siswono. Artikel Gizi Masyarakat dan Kualitas Manusia Indonesia, 2008 Maas Maas,, ind indaa T. #&&/ #&&/.. $asalah Gi%i Dalam &aitann'a Dengan
&etahanan (isik Dan
Produkti)itas Produkti)itas &er*a. Cakultas )esehatan Masyarakat 6ni9ersitas Sumatera 6tara.
19
