CUESTIONARIO: 1. Que es una enzima, coenzima, isoenzima. Enzima: Biocatalizador de naturaleza parcial o totalmente proteica que actúa educiendo la energía de activación de la reacción que cataliza (lo cual tiene como consecuencia que, a la misma temperatura, se puede realizar mucho más rápida que sin ella). Las Ribozimas son ARN con capacidad enzimática y que no son por tanto de naturaleza proteica Cuando el cofactor es una sustancia orgánica de naturaleza no proteica recibe el nombre de coenzima. Las coenzimas actúan generalmente como transportadores intermediarios de grupos funcionales, de determinados átomos o de electrones, los cuales son transferidos de una sustancia a otra en la reacción enzimática global. Isoenzima: son distintas formas enzimáticas de una misma enzima cuyas diferencias vienen condicionadas genéticamente. Las isoenzimas de una familia pueden diferir en sus propiedades fisicoquímicas, tamaño, carga, termoestabilidad, Km, especificidad por distintos sustratos, capacidad de ser reconocidas por agentes específicos o inmunorreactividad. 2. Cuál es el papel de las enzimas con respecto a la energía de activación Un catalizador una sustancia que aumenta la velocidad de una reacción química y que no se altera de forma permanente por la reacción. Los catalizadores realizan esta hazaña debido a que disminuyen la energía de activación que se requiere para una reacción química. En otras palabras, los catalizadores proporcionan una vía de reacción alternativa que requiere menos energía 3. Cuál es el papel de las enzimas con respecto al punto de equilibrio de una reacción química reversible Las enzimas no modifican la constante de equilibrio sustrato producto, lo que hacen es bajar la energía de activación, aumentando la velocidad de reacción para alcanzar el equilibrio. Es decir, la tasa de conversión de A a B es igual a la tasa de conversión de B a A, lo que representa el equilibrio químico. 4. Como se valoran las enzimas en el Laboratorio Las enzimas se clasifican de acuerdo al tipo de reacción que catalizan Las enzimas pertenecen a seis grupos que aparecen a continuación: 1. Oxidoreductasas, actúan en reacciones de oxidoreducción y se las llama también deshidrogenasas. 2. Transferasas, transfieren grupos funcionales de un compuesto a otro. Las quinasas representan un grupo especializado que transfiere grupos fosfato. 3. Hidrolasas, rompen un enlace adicionando una molécula de agua. 4. Liasas, rompen enlaces por mecanismos distintos a la hidrólisis o la oxidación. Las decarboxilasas y aldolasas son ejemplos de liasas. 5. Isomerasas, catalizan reacciones de interconversión de isómeros.
6. Ligasas, unen moléculas utilizando energía proveniente del ATP. También se llaman sintetasas.
5. Por qué no se expresan en mg/100ml o en milimoles /Litro frecuentemente La actividad de una enzima se mide mediante la determinación de la cantidad de sustrato formado por unidad de tiempo, en condiciones exactamente definidas (pH, Tª…) y estrictamente controladas. La actividad enzimática se expresa Unidades Internacionales (UI) por unidad de volumen (UI/ml, UI/L…) siendo una UI la cantidad de enzima que transforma un micromol de sustrato por minuto en condiciones estándar previamente establecidas. 6. Dentro del organismo donde actúan las enzimas Por ejemplo, el páncreas secreta tres diferentes enzimas al intestino delgado: la amilasa, la proteasa y la lipasa. Estas enzimas también son producidas en la pared intestinal, cada una de ellas contiene puntos de unión llamados receptores los cuales son específicos para un tipo particular de nutriente. Por ejemplo, la amilasa digiere carbohidratos tales como los almidones que se encuentran contenidos en papas y pastas. Las proteasas ayudan a romper en pequeños bloques estructurales a las proteínas que se encuentran en alimentos tales como la carne, de manera de que estas puedan ser utilizadas en la construcción y mantenimiento de los tejidos del cuerpo. Las lipasas ayudan al organismo a procesar las grasas y aceites. También se obtienen importantes enzimas a partir de los alimentos que ingerimos. Mucha gente cree que con las practicas modernas de cocinado y procesamiento de alimentos, muchas de las enzimas que se encuentran normalmente en los alimentos son eliminadas. En este caso suplementos enzimáticos pueden ser ingeridos, sin embargo, es siempre importante consultar antes con su medico. 7. Por qué se alteran en las enfermedades 8. Qué papel juegan en los líquidos biológicos. Origen y destino.
