Comida para el cerebro: estos alimentos nos hacen más listos Buena Vida Teresa Teresa Morales GarcíaHace 15 horas © Proporcionado por l País !na dieta "ariada # completa en ciertos nutrientes$ como el ome%a& ' (salm)n$ sardinas o at*n+$ contribu#e a ,ue el rendimiento intelectual de una persona sea ma#or- .o dicen los estudios$ como el ,ue lle") a cabo /le0andra ichardson$ de la !ni"ersidad de 203ord203ord - 4.os ácidos %rasos ome%a&' son mu# importantes para las 3unciones del cerebro$ como tambin lo son otros nutrientes imprescindibles ,ue ha# ,ue "i%ilar$ como el hierro$ el #odo # la "itamina B16$ ,ue interact*an en el desarrollo co%niti"o # de los ,ue$ parte de la poblaci)n$ puede presentar carencias- 7e ha "isto$ por e8emplo$ ,ue cuando las personas tienen una anemia 3erropnica o ni"eles de #odo o de "itamina B16 mu# ba8os$ acaban estando a3ectadas sus 3unciones neuronales$ de concentraci)n o de asimilaci)n9$ arma la nutricionista /lma Palau$ presidenta del Conse8o General de ;ietistas&er >ernando nando Gome?&Pinilla Gome?&Pinilla$$ catedrático de la !ni"ersidad de Cali3ornia$ contin*a: 4.o ,ue tiene de especial el ome%a&'$ particularmente un componente ,ue se llama ;H/$ es ,ue es parte de la estructura ori%inal del cerebro- esulta ,ue las membranas$ ,ue son como las capas e0ternas de las clulas ner"iosas$ tambin están hechas de esa sustancia-
.os superpoderes de los alimentos •
2peraci)n resaca: @ alimentos ,ue "alen más ,ue una aspirina
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;iecisiete alimentos poderosos
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Cinco alimentos para sobre"i"ir en una isla desierta
.le%ados a este punto$ si usted ha eliminado el pescado de su dieta por ra?ones ticas o espirituales$ no se alarme$ pues el deporte tambin 3unciona- An las *ltimas in"esti%aciones$ hemos encontrado ,ue$ por e8emplo$ ,ue el e8ercicio 3ísico a#uda al cerebro a robustecerse de ome%a&' e incluso a 3ormarlo a pesar de ,ue no "en%a de la dieta9$
e0plicar el pro3esor Gome?&Pinilla- 4Con a#uda de la acti"idad 3ísica se puede suplir esta carencia9$ a=ade-
Br)coli # 3rutos ro8os Tal # como indican todos los e0pertos$ cuando se trata de cuidar la dieta para una estupenda salud mental$ usted debe echar mano de "arios alimentos$ no solo de uno por el hecho de ,ue sea potente- Como aconse8a el doctor # catedrático de la !ni"ersidad de Cali3ornia$ ha# ,ue pensar en una dieta e,uilibrada- A!na 3rase ,ue se usa en biolo%ía # neurolo%ía re?a: ;emasiado de una cosa buena es malo- Ha# muchos alimentos positi"os$ pero si uno e0a%era se trans3orman en ne%ati"osPor eso$ la me8or recomendaci)n es el balance- Varios productos buenos # complementarios9$ dice- ntonces$ además del pescado$ ,u alimentos nos pueden a#udar a leer a Do#ce o Proust con li%ere?aE l br)coli$ pese a su lado oscuro$ es la estrella de la "itamina F$ 8unto con las coles de Bruselas # las "erduras de ho8a "erde$ # ha dado resultados mu# positi"os no solo en su #a conocida e indispensable 3unci)n en la coa%ulaci)n de la san%re$ sino tambin en tratamientos para el /l?heimer- !na in"esti%aci)n de la !ni"ersidad de Montreal en Canadá demostr) ,ue las personas ma#ores ,ue presentaban más presencia de "itamina F1 elaboraban me8ores discursos$ me8oraban la e0presi)n "erbal # poseían ma#or retenci)n de la in3ormaci)n.as almendras # las nueces$ por su parte$ se lle"an el %alard)n de alimentos hipercompletos- /mbas contienen precursores de ome%a&'$ "itamina # ma%nesio$ ,ue permiten mantener el ni"el de concentraci)n durante un tiempo sin ,ue lue%o ha#a un ba8)n rápido$ como podría suceder despus de tomar un piscolabis con a?*car- /demás$ aportan %ran cantidad de proteínas$ ,ue$ entre otras cosas$ estimulan las llamadas neuronas ore0inas$ ,ue se encar%an de mantenernos despiertos # atentosHa# muchos alimentos positi"os$ pero si uno e0a%era$ se trans3orman en ne%ati"os- .a me8or recomendaci)n es el balance: "arios productos buenos # complementarios9 (>ernando G)me?&Pinilla$ neurocientíco+ al%unos 3rutos ro8os$ como los arándanos # las 3resas$ son unos %randes aliados para aumentar la atenci)n # 8ar la memoria- .as pes,uisas de la doctora e in"esti%adora li?abeth ;e"ore$ pro3esora de la Har"ard Medical 7chool en Boston$ armaron ,ue la in%esta constante de estas 3rutas a#uda a 3renar la prdida de memoria- las in"esti%aciones
del doctor Derem# 7pencer$ de la eadin% !ni"ersit# en n%laterra$ constataron ,ue los arándanos propiciaban la concentraci)n durante "arias horas$ por lo ,ue si usted estudia u oposita$ s*rtase de estos productos-
Chocolate para la a%ilidad mentalE Con matices Partimos de ,ue 4el cerebro es bastante plástico # Ie0ible9$ como apunta el neurocientíco$ pero a*n así$ no es eterno$ # con los a=os su3re un deterioro ine"itable- 4Tiene un ni"el de consumo ener%tico tremendamente alto$ # casi todos estos procesos de producci)n de ener%ía producen mucho estrs o0idati"o9$ e0plica el especialista- s a,uí donde aparece otro elemento importante en la dieta ,ue debe tener en cuenta: los Ia"onoides$ unos pi%mentos naturales de los "e%etales cu#a capacidad como antio0idante libera # limpia el cerebro de toda esa o0idaci)n a la ,ue le sometemos solo por el mero hecho de 3uncionar;)nde encontrarlosE .as man?anas # los cítricos tienen una %ran concentraci)n de ellos$ # las in"esti%aciones$ como la del pro3esor /dam BricJman$ de la !ni"ersidad de Columbia en
constante$ su cerebro irá a mil por hora.4.os estudios son claros respecto a ,ue el ,ue come me8or tiene una capacidad cerebral más alta ,ue el ,ue lle"a una dieta pobre- $ sobre todo$ cuando se suma una acti"idad 3ísica re%ular9$ conclu#e Gome?&Pinilla- .os ni"eles de atenci)n ,ue demandan ciertos deportes estimulan esta cualidad-
