CERITA TENTANG KOPI Sambil menikmati wangi dan sedapnya rasa kopi di pagi hari ada baiknya kita mengetah!i "!ga #erita tentang se"arah kopi it! sendiri$
( Qahwah). Qahwah). Qahwah memiliki Kata kopi sendiri berasal dari bahasa Arab arti kek!atan karena karena pada awalnya kopi dig!nakan sebagai makanan berenergi berener gi tinggi$ %al! Qahwah mengalami per!bahan men"adi Kahveh yang berasal dari bahasa T!rki dan kem!dian ber!bah lagi men"adi Kofe dalam bahasa &elanda$ Pengg!naan kata ko'e segera diserap ke dalam bahasa Indonesia men"adi kata kopi yang dikenal saat ini$ (Kaldi and The )an#ing Goats*
Adalah seorang penggembala dari Ethiopia bernama Kaldi yang pertama menem!kan bi"i kopi$ Kaldi heran terhadap kambingnya yang dapat tetap segar dan tidak tid!r pada malam hari$ Kaldi lal! memperhatikan kebiasaan kambingnya yang s!ka memakan se"enis bi"i yang berwarna kemerahan dari pohon yang tidak dia kenal sebel!mnya yang tidak lain adalah bi"i kopi+ Kaldi mem!t!skan !nt!k men#oba bi"i kopi it!$ Tidak lama setelah setelah it! datanglah seorang biarawan yang kebing!ngan kebing!ngan melihat Kaldi dan gembalaannya yang tetap segar dimalam hari ha ri dan bertanya kepada Kaldi bagaimana dia bias tetap ter"aga wala!p!n hari s!dah gelap$ &iarawan it! men#oba memakan bi"i kopi it! dan dia berkreasi dengan bi"i kopi it! tidak hanya dimakan begit! sa"a tapi dengan dikeringkan dan dised!h mengg!nakan air panas !nt!k disa"ikan pada saat pertem!an doa$
&iarawan it! dan teman , temannya meny!kai min!man it! dikarenakan rasanya enak dan memb!at mereka tetap segar selama berdoa$
Indonesian Co-ee Se"arah kopi di Indonesia sendiri dim!lai sekitar tah!n ./0/$ Ketika it! walikota Amsterdam Ni#holas 1itsen memerintahkan komandan pas!kan &elanda Adrian 2an Ommen !nt!k membawa bi"i kopi Arabika ke &ata3ia kem!dian dikembangkan di seb!ah tempat yang kini dikenal dengan Pondok Kopi di daerah 4akarta Tim!t$ &!b!k kopi yang kita kenal berasal dari bi"i5bi"i pohon Co-ea sp dari s!k! R!bia#eae$ )ari sekitar .66 spesies dari gen!s Co-ea hanya Co-ea arabi#a dan Co-ea #anephora yang men"adi penghasil bi"i kopi !nt!k min!man$ Co-ea arabi#a menghasilkan kopi arabika sedangkan Co-ea #anephora menghasilkan kopi rob!sta$ Kopi arabika mendominasi prod!ksi kopi d!nia sekitar 78596 persen dan sisanya kopi rob!sta sekitar :6 persen$ )i Indonesia kopi arabika mas!k pertama kali pada tah!n ./0/ di &ata3ia dan ditanam di perkeb!nan Kedawoeng$ Tiga tah!n kem!dian tanaman kopi mati karena ter"adi gempa dan ban"ir$ Kem!dian didatangkan bibit bar! dan disebar ke daerah lain$ Tah!n .97/ "enis kopi ini mengalami kehan#!ran karena serangan penyakit karat da!n$ Kini area kopi Arabika di Indonesia hanya tersisa .6; di A#eh Tengah
!ator A?rika dan didatangkan tah!n .066$ Seperti halnya %iberika Rob!sta "!ga didatangkan !nt!k mengatasi penyakit karat da!n$ R!panya Rob!sta memiliki pert!mb!han yang k!at pemeliharaannya ringan "!ga dengan hasil prod!ksi lebih tinggi$ Kini "enis kopi Rob!sta mendominasi sekitar 06; area kopi di A#eh Tapan!li %amp!ng 4awa Tim!r S!lawesi Selatan &ali "!ga S!matera Selatan$ Di antara ketiga jenis kopi lain, nama kopi Ekselsa paling jarang terdengar. Kopi Ekselsa dianggap minim peminat, karena cita rasanya terlalu asam dan pahit. “Harga jenis kopi Ekselsa seenarnya leih tinggi dari !ousta. "enis ini sekarang sedang dikemangkan kemali di #ndonesia seagai kopi specialty,$ ungkap pria yang juga merupakan anggota %erhimpunan &gronomi #ndonesia '%E!&(#) dan Himpunan #lmu (ulma #ndonesia 'H#(#).
