DETERM DETERMINA INACIÓ CIÓN N DE CAT CATALIZAD ALIZADOR OR ORGÁNI ORGÁNICO CO PARA PRODU PRODUCIR CIR BIOGÁS CATALIZADORES ORGÁNICOS Los Los cata cataliz lizad ador ores es son son sust sustan anci cias as que que prom promue ueve ven n o acel aceler eran an cier cierta tas s reac eaccio ciones nes quím químic ica as. La alte lternat nativa iva de los los órga órgano no cata catali liza zado dorres (catalizadores orgánicos) permite no usar complejos metálicos a menudo respo responsa nsable bles s de impur impureza ezas s tóxic tóxicas as no desead deseadas as,, lo que es de espec especial ial importancia en la medicina y la descomposición de la materia orgánica así para minimizar costes e impacto medioambiental, es interesante reciclar los catalizadores una vez terminada la reacción. ero a menudo esto no es !ácil. "no de los m#todos más investigados para $acerlo es unir el catalizador a un soporte !ácil de recuperar tras la reacción. %nvestigadores de la "&' están testando un soporte inorgánico muy estable con el que $an obtenido resultados excelentes, comparables a los obtenidos sin el soporte pero con la ventaja de que el catalizador puede ser reutilizado $asta veces sin p#rdida de actividad.
Las enzimas como catalizao! on catalizadores orgánicos por excelencia, aceleran reacciones químicas a nivel celular con un menor gasto de energía. Las enzimas no se degradan y se pueden excretar. La mayoría de las enzimas son de tipo globular, para que una reacción enzimática se lleve a cabo necesita de * !actores. +ncima ustrato roducto itio activo Las enzimas, que se encuentran entre los catalizadores más importantes, tien tienen en una una !unc !unció ión n esen esenci cial al en los los orga organis nismo mos s vivo vivos s dond donde e acel aceler eran an reacc eaccio ione nes s que que de otra otra !or !orma reque equeri rirí rían an temp temper erat atur uras as que que podr podría ían n
est!"i! la ma#o!$a e la mate!ia o!%&nica
Usos e los catalizao!es "na enzima es un complejo de proteínas producido por las c#lulas de una planta o de un animal. +n su lugar natural, las enzimas son los catalizadores catalizadores para las reacciones bioquímicas de importancia para el cuerpo que produce las las enzi enzima mas. s. Las Las enzi enzima mas s de las las plan planta tas s tien tienen en una una seri serie e de usos usos comerciales en el mundo moderno. Los usos comerciales comunes de las enzimas generalmente involucran la manipulación gen#tica de las plantas o de las enzimas enzimas mismas. Los cientíco cientícos s empiezan empiezan con esta manipulació manipulación n para conseguir el máximo benecio de las l as enzimas.
-e acuerdo a un artículo publicado por el -aily ec$ en septiembre de /010, un equi equipo po de cien cientí tíc cos os de la "niv "niver ersi sida dad d de 2amb 2ambri ridg dge, e, %ngl %nglat ater erra ra,, descubrió una !orma de usar las enzimas de las plantas para aumentar la produ producci cción ón de biocom biocombus bustib tible. le. +l artíc artículo ulo expli explica ca que la produ producci cción ón de bioetanol, o biocombustible, no es siempre e!ectiva porque las enzimas de ciert ciertas as planta plantas s $acen $acen que los los az3ca az3care res s usados usados para para combus combustib tible le sean sean di!í di!íci cile les s de extra xtraer er.. Los Los cien cientí tíc cos os de 2amb 2ambri ridg dge e repor eporta taro ron n $abe $aberr descubierto los genes para esas enzimas.
+ste descubrimiento permite que las plantas sean cultivadas especícamente para la producción de bioetanol. ara ello, ciertos genes de enzimas serán in$ibidos, mientras que otros se estimularán. +sta manipulación gen#tica de las enzimas de las plantas será usada para el biocombustible.
ALIMENTOS CON MÁS ENZIMAS '( Pa)a#a( osee una enzima denominada papaína. -e acuerdo con el Cent!o m*ico e la Uni+e!sia e Pitts,"!%- la papaína pueden ser especialmente 3til para las personas que no producen sucientes enzimas pancreáticas, lo que provoca los síntomas de indigestión, tales como gases, istensi.n a,ominal y 4atulencia.
/( Pi0a( +s una gran !uente de bromelina, que act3a como una ayuda para la ingestión, además tambi#n ayuda a disminuir la in4amación.
1( 2i3i( 2ontiene actinidina, una enzima que act3a como catalizador para la digestión de proteínas.
4( 5e!"!as c!"as( +n especial las verdes5 ejemplo, brócoli, apio y perejil.
6( Miel e a,e7a( 2ontiene enzimas i%esti+as que ayudan a mejorar el movimiento intestinal y la absorción de los alimentos.
8( Ot!as o)ciones( ara Pat!ic9 :ol;o!< autor de “La nueva optima nutrición Biblia,6 uvas, miel cruda y sin pasteurizar y soya contienen enzimas i%esti+as que ayudan a la asimilación óptima de los nutrientes.