Cara Memasak Nasi Arab Mandhi

CARA MEMASAK NASI ARAB MANDHI

Cara Penyediaan Air Rebusan Ayam (Stok  Ayam) (untuk memasak nasi)

Bahan - Bahan 1 ekor ayam saiz sederhana- dipotong 4 2 inci halia - diketuk  1/2 sudu kecil serbuk zafran (ganti kunyit je) 1 sudu kecil lada hitam biji 1 sudu kecil serbuk jintan putih 1/2 sudu kecil buah pelaga 1/2 sudu kecil cengkih 2 helai daun Bay  garam secukup rasa air secukupnya (supaya ayam tenggelam) Cara membuat:ebus membuat: ebus ayam selama 4! minit bersama bahan2 diatas" #emudian angkat dan toskan ayam" $apiskan air rebusan utk masak nasi"

Cara Penyediaan Ayam Panggang

Bahan Perapan: 1 sudu teh zaffran - akak ganti dgn skit serbuk kunyit 1/2 sudu teh serbuk ketumbar 1/2 sudu teh serbuk lada hitam 1 sudu teh serbuk rempah kabsah (lihat ba%ah utk resepinya) 1/2 sudu teh serbuk jintan manis 1 sudu kecil garam  &luminium foil utk balut/bungkus Cara membuat:  &yam yg telah direbus tadi dilumurkan dgn bahan perapan" 'etakkan atas aluminium foil balut kemas2" Bakar dlm oen selama 1 jam pd suhu 1*+, utk menghasilkan ayam yg lembut" Cara Penyediaan Nasi

Bahan-bahan:  ca%an beras basmathi .0& -dicuci dan direndam selama 2+ min 4"! ca%an air rebusan/stok ayam - atau kuantiti air mengikut jenis beras garam jika perlu sbb stok/rebusan ayam dah letak garam sedikit zaffran -akak guna pe%arna kuning Bahan utk menumis: 1 sudu besar minyak sapi  kuntum bunga cengkih  biji buah pelaga  ulas ba%ang merah - dimayang halus 1 ulas ba%ang putih- dimayang halus Cara membuat:Beras dicuci kemudian ditoskan .anaskan minyak sapi dlm periuk" asukkan bahan tumis oreng hingga naik bau/kekuningan

asukkan stok ayam apabila didih masukkan beras" $anak hingga kering kemudian masukkan pe%arna kuning" Biarkan seketika #emudian gemburkan nasi guna garpu 0edia dihidangkan bersama lauk pauk 

Cara Penyediaan Sos Salata:

Bahan-bahan: 2 biji tomato 1/2 biji ba%ang besar 2 biji cili besar ! tangkai cili padi sedikit daun ketumbar sedikit garam 3us dari buah lemon" Cara membuat: #isar semua bahan dengan perahan air lemon sekejap sahaja" 3angan sampai terlalu hancur"

Homeade Rempah !absah (Sumber Raidah) Bahan - bahan:1 sudu makan bunga cengkih  1 sudu makan lada hitam  1 sudu makan jintan manis  1 sudu makan jintan putih  2 sudu makan biji ketumbar  1 sudu makan buah pelaga  1 sudu buah pelaga hitam (black cardamom pods)  1 sudu makan serbuk cili 1 sudu teh kunyit Cara penyediaan:1" oreng tanpa minyak bahan2 yg bertanda  sehingga naik bau dan angkat" 2" #emudian kisar semua bahan sehingga hancur" " 0impan rempah yg telah dikisar didalam bekas yg kedap udara"

3ika tiada buah pelaga hitam boleh gantikan dgn buah pelaga biasa" 0erbuk rempah ini boleh juga digunakan pada semua masakan ala arab termasuklah ayam dan daging"