Petunjuk Teknis Lomba Memasak

PETUNJUK TEKNIS LOMBA MEMASAK “ NASTAR”

A. Syarat dan Ketentuan Peserta :

Satu dusun wajib mengirimkan 2 tim, dimana satu tim terdiri dari ibu dan satu orang anak, dengan ketentuan sebagai berikut : 

Satu anak putra/ putri , kelas 6 SD  –  3 SMP

B. Teknis Lomba 1. Waktu dan tempat pelaksanaan lomba

Hari/ tanggal

: Minggu, 26 Februari 2012

Waktu

: 08.00 WIB - selesai

Tempat

: Balai Desa Kanigoro

2. Bahan yang disediakan oleh panitia

Adapun bahan-bahan yang disediakan panitia, yaitu : Bahan Baku :

 Lauk

: ikan tongkol

 Kudapan

: labu kuning

Bahan Tambahan (bahan yang disediakan panitia) :

Bumbu : a) bawang merah

 j) kunyit

s) saos tomat

b) bawang putih

k) kencur

t) kecap

c) merica

l) cabai merah

u) tempe semangit

d) ketumbar

m) cabai hijau

v) pete

e) kemiri

n) cabai rawit

w) vanilli

f)  jahe

o) garam

x) cengkeh

g)  jinten

p) gula pasir

y) kemangi

h) laos

q) gula jawa

z) daun jeruk nipis

i) serai

r) saos sambal

Bahan tambahan lain : a)

telur

f)

tepung beras

 j)

tahu

b)

santan

g)

tepung ketan

k)

tempe

c)

minyak 

h)

tepung

l)

kelapa parut

d)

pandan

tapioka/kanji

m) pisang kepok 

e)

tepung terigu

margarine

n)

i)

nangka

Sayur : a)

wortel

g)

kembang kol

b)

kangkung

h)  jagung muda

c)

bayam

i)

tomat

d)

sawi

 j)

kacang panjang

e)

buncis

k)

loncang-seledri

f)

terong

3. Perlengkapan yang harus dibawa peserta

Peserta wajib membawa peralatan memasak ( terutama kompor ), peralatan untuk  penyajian, serta taplak meja. Panitia menyediakan bahan untuk memasak dan meja saji.

4. Ketentuan jenis makanan yang dimasak

Dalam lomba ini, peserta diwajibkan untuk memasak jenis makanan : a.

LAUK dengan bahan dasar ikan, dimana ikan dalam pengolahannya tidak hanya

digoreng saja dan harus terdapat sayur dalam makanan tersebut. b.

KUDAPAN dengan bahan dasar labu kuning, dengan ketentuan produk kudapan yang

dihasilkan sebagian besar adalah labu kuning.

C. Tata Tertib

1. Peserta lomba diharapkan datang 15 menit sebelum acara berlangsung. 2. Panitia telah menyediakan bahan-bahan yang diperlukan kemudian peserta diberi waktu selama 7 menit untuk mengambil bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak  (dilakukan  oleh anak). 3. Waktu memasak yang diberikan adalah 2 jam. 4. Peserta lomba tidak diperbolehkan diperbolehkan untuk untuk membawa bahan, bahan, bumbu ataupun masakan masakan jadi dari rumah. 5. Semua bahan bahan masakan masakan disediakan disediakan oleh oleh panitia, peserta

mengolahnya sesuai ide dan

kreatifitas masing-masing peserta. Panitia tidak menyediakan alat masak dalam bentuk  apapun.

D. Penilaian

1. Kriteria penelitian meliputi : a. penampilan

b. rasa c. kreativitas menu masakan d. kebersihan e. kekompakan kekompakan tim t im 2. Setelah dilakukan penilaian, peserta memasuki sesi presentasi/tanya jawab dengan tim juri seputar hidangan yang telang dimasak. 3. Keputusan dewan juri tidak dapat diganggu gugat.

Demikian petunjuk teknis ini dibuat, untuk dapat dijadikan pedoman dalam mengikuti kegiatan.

Yogyakarta, Yogyakarta, 14 Februari 2012 Ketua Panitia

Rasita Amelia Hasnawati 09/ 282326/ KU/ 13271