LOGÍSTICA II: CADENA DE SUMINISTRO DE LECHE GLORIA
INDICE
RESUMEN INTRODUCCIÒN 1. VENTAJA VENTAJA COMPET COMPETITIV ITIVA A 2. MISIÒN MISIÒN Y VISI VISIÒN ÒN 3. LA CADEN CADENA A DE SUMINI SUMINISTR STRO O 3.1. 3.1. PROV ROVEEDO EEDORE RES S 3.2. CLIENTES 4. ANÀL ANÀLIS ISIS IS FODA FODA 4.1. 4.1. FODA FODA DE LA EMPR EMPRES ESA A 4.2. 4.2. FODA FODA DEL DEL PROD PRODUT UTO O 5. COMPONENTE COMPONENTES S Y ACTORES DE DE LA CADENA DE SUMINIS SUMINISTRO TRO 5.1. 5.1. SIST SISTEM EMAS AS DE ALMA ALMACE CENA NAJE JE 5.2. 5.2. SIST SISTEM EMAS AS DE TRA TRANS NSPO POR RTE 5.3. 5.3. PROCES PROCESAMI AMINET NETO O DE DE LA LA INFO INFORMA RMACIÒ CIÒN N 5.4. 5.4. SERV SERVIC ICIO IO AL AL CLIE CLIENT NTE E 5.5. 5.5. CONTRO CONTROL L DE INVE INVENT NTÁRI ÁRIOS OS Y DE LA LA SCM SCM 6. POLÌTICAS POLÌTICAS DE INVENT INVENTARIO ARIO 7. DISEO DISEO DE DE O!JETI O!JETIVO VOS S ". CALCUL CALCULO O DE LA DEMAND DEMANDA A #. NUEVA NUEVA CADENA CADENA DE SUMINISTRO SUMINISTRO CONCLUSIONES RECOMENDACIONES !I!LIO$RAFÌA ANE%OS
1 LOGISTICA
LOGÍSTICA II: CADENA DE SUMINISTRO DE LECHE GLORIA RESUMEN Cada año la competencia emprearial e !ace m" ard#a $ olo la emprea %#e lo&ran encontrar 'enta(a competiti'a apiran a a#mentar # participaci)n en el mercado* +or tal moti'o la correcta adminitraci)n de la cadena de #minitro !a tomado ma$or importancia en el m#ndo emprearial* Eta adminitraci)n $ el #o correcto de n#e'a tecnolo&,a permiten entre&ar al cliente -inal #n prod#cto apropiado en el l#&ar correcto $ en el tiempo e.acto/ al precio (#to $ con el menor coto/ lo %#e al -inal e trad#ce en ma$or renta0ilidad para la emprea* GLORIA S*A* en # a-"n de ir iempre #n pao adelante mantiene #n itema comercial inte&rado inte&rado %#e le permite etar en contacto con # principale pro'eedore $ ditri0#idore de eta -orma permite tener #n control dede la toma de lo pedido !ata la entre&a de n#etro prod#cto/ incl#$endo la plani-icaci)n de la prod#cci)n $ el control del mercado mediante el eimiento a n#etro n#etro canale canale de ditri0# ditri0#ci)n ci)n mediante mediante indicado indicadore re de &eti)n* &eti)n* Sa0emo Sa0emo %#e Gloria Gloria S*A* mane(a # propia red de ditri0#ci)n/ el c#al le -acilita #na me(or dipoici)n $ colocaci)n de lo prod#cto/ de eta -orma !ace %#e # coto e red#1can $ %#e permiten %#e lo prod#cto et2n iempre en lo p#nto de 'enta $ al alcance de todo/ $ a0emo %#e eto on -actore importante d#rante el proceo de decii)n de compra de la ma$or,a de con#midore* Eta emprea !a lo&rado di-erenciare de la competencia por # preentaci)n en lata/ lo&rando #na me(or tranportaci)n $ c#idado del prod#cto* Adem" tiene ma$or acceo a la materia prima $a %#e c#enta con el 345 del mercado de pro'eedore permiti2ndoe de eta -orma tra0a(ar con lo in#mo de ma$or calidad* Ete acaparamiento del mercado le 0rindo #n ma$or poder de ne&ociaci)n ne&ociaci)n con # pro'eedore/ pro'eedore/ !ata !ace alno año %#e e inici) lo deac#erdo entre la emprea $ lo &anadero lec!ero %#iene olicitaron #n a#mento del 675 en el pa&o de la lec!e* E a%#, donde radica el principal pro0lema de la cadena de #minitro de Gloria S*A*/ $a %#e al no lle&a lle&arr a #na corre correcta cta ne&oc ne&ocia iaci) ci)n n con # pro'ee pro'eedor dore/ e/ e crea crea la 8poi0 8poi0ili ilida dad9 d9 de #n dea0atecimiento de la demanda perdiendo participaci)n de mercado* Adem" para c#0rir eta demanda e 'er,a en la neceidad de importar lec!e a#mentando a, lo coto en el proceo de prod#cci)n %#e tendr,a como conec#encia el a#mento del precio de 'enta* En el in-orme e preenta como poi0le ol#ci)n el lle&ar a ne&ociacione con lo pro'eedore adem" adem" de 0rindar 0rindarle le aeoram aeoramient iento o adec#ad adec#ado o %#e le permita permita #n me(or me(or mane(o mane(o de # rec#ro* Tam0i2n Tam0i2n e podr,a concretar #n -inanciamiento econ)mico para la ad%#iici)n de n#e'a tecnolo&,a %#e permita moderni1ar el proceo de o0tenci)n de la lec!e/ 0ene-iciando a Gloria $a %#e e o0tendr,a ma$or materia prima en meno tiempo/ &enerando a, ma$or prod#cci)n $ #n ma$or a0atecimiento de la demanda/ $a %#e e tiene pronoticado #n crecimiento perc"pita an#al en el con#mo de la lec!e de 65 an#al*
2 LOGISTICA
LOGÍSTICA II: CADENA DE SUMINISTRO DE LECHE GLORIA INTRODUCCIÓN Lo alto ni'ele de competencia !an lle'ado a la emprea a tomar la decii)n de ir m" all" de la -rontera de la emprea e iniciar relacione de intercam0io de in-ormaci)n/ materiale $ rec#ro con lo pro'eedore $ cliente en #na -orma m#c!o m" inte&rada/ #tili1ando en-o%#e inno'adore %#e 0ene-icien con(#ntamente a todo lo actore de la cadena de #minitro* Gloria *a* e #na emprea %#e -orma parte de #n importante con&lomerado ind#trial de capitale per#ano/ %#e !a lo&rado #na )lida e.pani)n $ crecimiento en lo di-erente mercado donde opera/ tanto a ni'el nacional/ como internacional* Et" dedicada a la 'enta $ ditri0#ci)n a ni'el nacional de prod#cto l"cteo $ deri'ado tanto de lec!e ind#triali1ada como de deri'ado l"cteo* El &r#po &loria et" con-ormado por # prod#cto $ emprea %#e operan en di'ero ectore ;cemento/ tranporte/ papel $ en'ae prod#cto -armac2#tico/ mane(o lo&,tico/ comercio $ a&roind#trial lo %#e le !a permitido alcan1ar #n importante ni'el de inte&raci)n 'ertical en lo principale proceo prod#cti'o relacionado n # prod#cto/ permitiendo alcan1ar econom,a de ecala $ lo&rar #n me(or apro'ec!amiento de # capacidad intalada* +on ende e plantea eta0lecer e identi-icar lo proceo lo&,tico act#ale de la emprea a et#diar/ anali1ar la 'ia0ilidad t2cnica $ de mercado en el c#al e it=a/ para a, preentar ol#cione $ me(ora a poi0le pro0lema en # proceo lo&,tico act#al*
1.
Ventaja competitiva:
La conolidaci)n del Gr#po Gloria: La Emprea pertenece al Gr#po Gloria/ con&lomerado ind#trial per#ano -#ndado en >?@4/ con preencia en +er= $ otro cinco pa,e de Latinoam2rica
3
LOGISTICA
LOGÍSTICA II: CADENA DE SUMINISTRO DE LECHE GLORIA $ #na di'eri-icaci)n de ne&ocio/ lo c#al lo !a con'ertido en #no de lo ma$ore con&lomerado ind#triale del pa,* Etrate&ia Competiti'a de dic!o modelo eñala lo iiente: 1.1. Lidera!o en co"to": Gloria e #na de la poca emprea %#e 0rinda el prod#cto de lec!e e'aporada a ni'el nacional* Adem" de #n acceo -a'ora0le a la materia prima/ o0teniendo #n alto poder de ne&ociaci)n o0re lo pro'eedore* Adem" de la 0=%#eda de incenti'ar econom,a de ecala %#e a$#den a dil#ir lo coto* Eo e m#etra de # ditinta planta a ni'el nacional/ o0teni2ndoe en # planta de H#ac!ipa la ma$or planta de lec!e e'aporada del m#ndo* 1.#. Di$erenciaci%n: En ete e&mento/ Gloria tiene #na alta poici)n en el mercado $ #na 0#ena ima&en de marca* Lo c#al &enera -idelidad a la marca $ la prote&e de competidore* +or otro lado/ 0rinda # prod#cto etrella en en'ae de !o(alata %#e on el me(or medio para tranportarla/ no olo por # 0#ena preer'aci)n ino tam0i2n por er la m" adec#ada al momento de traladarla en la ditinta 1ona &eo&r"-ica del +er=* De manera tal %#e # preencia e a ni'el nacional* 1.&. E"pecia'iaci%n: Gloria !a dearrollado di'era planta de proceamiento de lec!e en ditinta parte del m#ndo/ con el -in de 0rindar $ aminorar lo coto de ac#erdo a la neceidade de cada re&i)n* A, !a dearrollado con'enio # cooperaci)n con otra emprea para poicionar # prod#cto* De -orma tal %#e/ la lec!e e'aporada $ # deri'ado e !an con'ertido en # prod#cto etrella* A,/ e como !a inc#rionado en todo lo prod#cto l"cteo como $ort/ %#eo/ mante%#illa/ !elado* +aando a -ocali1are en a%#ello prod#cto alimenticio de con#mo dom2tico como la mermelada* #.
MISION ( VISION #.1. Mi"i%n Mantener el lidera1&o en cada #no de lo mercado en %#e participamo a tra'2 de la prod#cci)n $ comerciali1aci)n de 0iene con marca %#e &aranticen #n 'alor a&re&ado para n#etro cliente $ con#midore* Lo proceo $ accione de toda la emprea de la Corporaci)n e dearrollar"n en #n entorno %#e moti'e $ dearrolle a # cola0oradore/ manten&a el repeto $ la armon,a en la com#nidade en %#e opera $ aere el m".imo retorno de la in'eri)n para # accionita* #.#. Vi"i%n Somo #na corporaci)n de capitale per#ano con #n porta-olio di'eri-icado de ne&ocio/ con preencia $ pro$ecci)n internacional* Apiramo ati-acer la neceidade de n#etro cliente $ con#midore/ con er'icio $ prod#cto de la m" alta calidad $ er iempre # primera opci)n .
4 LOGISTICA
LOGÍSTICA II: CADENA DE SUMINISTRO DE LECHE GLORIA &.
L) C)DEN) DE SUMINISTROS &.1. *roveedore" Lec+e: ,ona Norte: Departamento de Ca(amarca/ Lam0a$e%#e $ la Li0ertad* El acopio en eta 1ona e inicia a partir del año >??@* C#enta con:
74 Centro de acopio ;ir#/ +ai(an/ C!icla$o/ C!ota $ el Empalme<
7> +lanta de En-riamiento $ concentraci)n ;Tr#(illo<
7> +lanta de en-riamiento/ concentraci)n $ proceamiento ;Ca(amarca<*
,ona Centro: Departamento de Lima/ Ica $ B#n,n* C#enta con:
76 +lanta de en-riamiento;H#ac!o/ Cañete/ L#r,n<
76 Centro de acopio ;H#aral/ +ico/ Concepci)n $ S#pe<
7> +lanta de recepci)n/ en-riamiento/ concentraci)n $ proceamiento ;H#ac!ipa<*
,ona S-r: Departamento de Are%#ipa/ Mo%#ea $ Tacna* C#enta con:
74 +lanta de acopio $ en-riamiento ;+ampacolca/ Aplao Me(ia/ Camiara $ +#%#ina<*
7> +lanta de en-riamiento $ concentraci)n ;Ma(e<
7> +lanta de recepci)n/ en-riamiento $ proceamiento ;Are%#ipa<
Gloria a&r#pa proceo a tra'2 de toda la cadena prod#cti'a de prod#cto l"cteo/ dede el acopio de lec!e -reca en di-erente p#nto del pa,/ !ata la 'enta de prod#cto -inale/ lo c#al !a permitido reali1ar econom,a de ecala/ lo&rando conolidar $ -ortalecer # poici)n de lidera1&o/ e incl#o acando del mercado a alno competidore* De eta manera/ Gloria c#enta con cinco planta ind#triale/ do de ella #0icada en Are%#ipa/ mientra %#e la otra e enc#entran en Lima/ Tr#(illo $ Ca(amarca/ repecti'amente* Adicionalmente la Emprea c#enta con 6 centro de acopio $ en-riamiento/ en donde reci0e $ en-r,a la lec!e -reca para l#e&o er tranportada a la planta ind#triale* El principal in#mo de lo prod#cto ela0orado por Gloria e la lec!e -reca/ la c#al pro'iene de m" de >> mil pro'eedore #0icado en la 1ona norte/ centro $ #r del +er=* Aimimo/ la lec!e en pol'o e contit#$e como otra de la principale materia prima en la ela0oraci)n de la lec!e e'aporada $ otro prod#cto* Gloria e a0atece principalmente de ete in#mo a tra'2 de la planta del Gr#po #0icada en oli'ia $ Ar&entina*
5 LOGISTICA
LOGÍSTICA II: CADENA DE SUMINISTRO DE LECHE GLORIA &.#. C'iente" El principal cliente de la Emprea e la Ditri0#idora E.cl#i'a de +rod#cto de Calidad ;DE+RODECA +er= emprea del Gr#po Gloria $ encar&ada de la &eti)n comercial de la Compañ,a* La c#al tiene a # car&o lo iiente ditri0#idore: &.#.1. DISTRIUIDORES LIM)
ORIUNSA SAC
FURI
SANTA HONORATA
CIEN CIENTO
+*B** Operadore Lo&,tico SAC*
INEMSA
RCH S*A*C
COLAMOLINA S*A*
CODIBISA
REDIBISA
&.#.#. DISTRIUIDORES EN *ROVINCI)S DISTRIUIDOR)S DE *IUR)
MEGAMARCAS S*A*C +IURA
EDUARDO CHIRINOS ARRETO +IURA
M B DISTRIUIDORES +IURA
DISTRIUIDOR)S DE C/ICL)(O
SI+AN DISTRIUCIONES S*A*C CHICLAFO
DISTRIUCIONES F RE+RESENTACIONES CESAR S*A*C* CHICLAFO
DISTRIUCIONES ECLUSIAS DEL NOR ORIENTE S*A*C* CHICLAFO
ALMACENES F RE+RESENTACIONES SANTA ANA S*A*C CHICLAFO MEDINA REFES EDITH CONSUELO J CHICLAFO
DISTRIUIDOR)S DE TRU0ILLO
HEFKO S*A*C* TRUBILLO
FUGOCOR+ S*A*C TRUBILLO
6 LOGISTICA
LOGÍSTICA II: CADENA DE SUMINISTRO DE LECHE GLORIA
A*R* DISTRIUCIONES S*R*L TRUBILLO
DISTRIUIDOR)S DE C/IMOTE
DISTRIUIDORA EM S*A*C* CHIMOTE
HEFKO RE+RESENTACIONES S*A*C* J CHIMOTE
DISTRIUIDOR)S C)0)M)RC)
DISTRIUIDORA RACSER S*A* CABAMARCA
SAN BUAN SRL CABAMARCA
DISTRIUIDOR)S DE /U)C/O
DISTRIUCIONES URANO S*A*C HUACHO
DISERGOR SRL TDA HUACHO
DISTRIUIDORA MONTERREF EIRL HUACHO
DISTRIUIDOR)S DE IC)
INERSIONES SANTA LUCIA ICA
NESUR S*A*C ICA
RED DEL SUR ICA
DISTRIUIDORA DISLISAN CHINCHA
COERTURA DEL SUR CHINCHA
DISTRIUIDOR)S DE /U)NC)(O
+ROLIM DISTRIUIDORES S*A*C* HUANCAFO
OICINA AFACUCHO
DISTRIUIDOR)S DE )()CUC/O
AB RE+RESENTACIONES SRL TDA AFACUCHO
DISTRIUIDOR)S DE IUITOS
+RODUCTOS ALIMENTOS GOLOSINAS S*A*C* IUITOS
RE+RESENTACIONES +IRAMIDE S*A*C* IUITOS
COMERCIALIADORA SAN BUAN S*A*C* IUITOS
INDUSTRIAS DEL CEREAL INDUCER E*I*R*L* IUITOS
DISTRIUIDOR)S DE T)R)*OTO
7 LOGISTICA
LOGÍSTICA II: CADENA DE SUMINISTRO DE LECHE GLORIA
COMERCIAL EL SOL E*I*R*L* TARA+OTO
COMERCIAL SAN BOSE S*R*L* TARA+OTO
NEGOCIOS ANTONIO E*I*R*L* J MOFOAMA
DISTRIUIDORES *UC)LL*)
DISTRIUIDORA MINAFA E*I*R*L* +UCALL+A
DISTRIUIDORA OLCAN E*I*R*L* +UCALL+A
E E*I*R*L* +UCALL+A
MERCANTIL GLORIA S*A*C* +UCALL+A
DANIEL CORI CORNE +UCALL+A
DISTRIUIDOR)S DE )REUI*)
RIMARKISUR AREUI+A
HIS+ANICA AREUI+A
ILICOM AREUI+A
DISTRIUIDOR)S DE 0ULI)C)
DISTRIUCIONES GENERALES DEL SUR S*R*L* BULIACA
DISTRIUCIONES ASEAL S*R*L* BULIACA
DISTRIUIDORES CUSCO
RE+RESENTANTE BUAN +ALO II CUSCO
DISTRIUIDORA SEOR DE +OTOSI SCRL CUSCO
INERMI DITRIUCIONES EIRL Tda* CUSCO
RE+RESENTACIONES SANTO DOMINGO CUSCO
ORGANIACIN AMILIAR ARUIALDE CUSCO
COMERCIALIADORA EMID S*R*L* CUSCO
DISTRIUIDOR)S DE T)CN)
LA GENOESA S*A*C* TACNA
EM+RESA GEC EIRL ILO J MOUEGUA
8 LOGISTICA
LOGÍSTICA II: CADENA DE SUMINISTRO DE LECHE GLORIA
9 LOGISTICA
LOGÍSTICA II: CADENA DE SUMINISTRO DE LECHE GLORIA 2.
)N3LISIS 4OD): 2.1 4OD) DE L) EM*RES) 2.1.1. 4orta'ea"
In-raetr#ct#ra adec#ada en el control de la cadena de -rio*
+eronal capacitado en el mane(o de almacene*
Emprea &rande como &eneradora de car&a/ lo c#al no per mite mane(ar lo -lete eta0le a pear del incremento del com0#ti0le*
Sitema de ditri0#ci)n/ atenci)n al cliente %#e permite #na reacci)n inmediata ante c#al%#ier reclamo*
ii)n/ mii)n/ o0(eti'o $ meta 0ien de-inido*
+roceo de compra de prod#cto de Gloria a Deprodeca ;intercompan$<*
2.1.#. Oport-nidade"
Reetr#ct#raci)n de la ai&naci)n de e%#ipo de acarreo para la rampa de depac!o para me(orar la e-iciencia del er'icio de eti0a %#e reali1a la car&a de la #nidade de tranporte*
rindar el er'icio de com0#ti0le a lo tranportita ;monto %#e er" decontado a # li%#idacione<*
Implementaci)n del itema del pronto pa&o a lo tranportita*
In-ormaci)n directa con a0atecimiento directo*
Implementaci)n de ,ndice de control de eimiento de pedido de SA+*
Re%#erimiento de e%#ipo %#e permitan el monitoreo $ #0icaci)n de la #nidade de tranporte*
Implementaci)n de !orario ecalonado para la entre&a a ditri0#idore $ ma$orita*
n#etro ditri0#idore %#e
permita
#
Ad%#irir el Pare!o#e mana&ment $tem Epeciali1ar la -#nci)n del peronal de almac2n*
2.1.&. De5i'idade"
La rampa de car&a no permite #na e-iciencia adec#ada del peronal de eti0a al deta(o en la car&a de camione*
E.iten !orario a(#tado*
10 LOGISTICA
LOGÍSTICA II: CADENA DE SUMINISTRO DE LECHE GLORIA
alta de rep#eta para la repoici)n de peronal* Alcance de cierre de me no c#0re la 'aria0ilidad de la demanda*
Epacio e in-raetr#ct#ra in#-iciente para operacione de almacena(e $ depac!o para o-recer la condicione apropiada para el almacenamiento adec#ado*
enta en tonelada a cliente*
2.1.2. )menaa"
E-ecto $ it#acione irrelare en la ditinta r#ta del pa, de ori&en/ al1a en lo -lete*
Incremento de precio internacional del petr)leo*
E.cei'o &rado de inietralidad ;ro0o< en camione a pro'incia*
Limitaci)n en la capacidad de car&a de lo camione locale por el n#e'o re&lamento de peo $ medida del MTC*
+ro0lema de ne&ociaci)n con # pro'eedore l"cteo*
2.# 4OD) *RODUCTO: L) LEC/E: 2.#.1. 4ORT)LE,)S:
Contit#$e el me(or aporte de calcio/ prote,na $ otro n#triente neceario para la -ormaci)n de !#eo $ diente*
Et" enri%#ecida con 'itamina A/ C $ D*
a diri&ido a perona %#e e enc#entran d#rante la etapa de la in-ancia/ adolecencia $ ad#lte1*
Se m#etra en 'ario tipo de en'ae ;capacidad< para la neceidad del cliente*
2.#.#. O*ORTUNID)DES:
Incremento del con#mo de la lec!e di'eri-icada $ con ma$or 'alor a&re&ado*
Incremento del con#mo de la lec!e por lo pro&rama de aitencia alimentaria $ compenaci)n ocial*
E.itencia de #n con#mo !a0it#al importante en la perona*
Acceo a nic!o de mercado e.terno %#e demandan prod#cto l"cteo di'eri-icado*
11
LOGISTICA
LOGÍSTICA II: CADENA DE SUMINISTRO DE LECHE GLORIA 2.#.&. DEILID)DES:
+roceamiento a&roind#trial tradicional de lec!e*
Red#cido 'alor a&re&ado de lo prod#cto proceado l"cteo*
In-ormalidad $ alto coto de comerciali1aci)n de la lec!e*
Sitema de prod#cci)n inteni'o con alto coto*
2.#.2. )MEN),)S:
6.
Oc#rrencia de -en)meno nat#rale como el Niño/ -ria(e/ e%#,a $ otro*
Sitema de com#nicaci)n de-iciente %#e di-ic#ltan la comerciali1aci)n/ er'icio $ otro*
Introd#cci)n de en-ermedade e.)tica en el &anado ;animale %#e prod#cen lec!e<*
COM*ONENTES ( 4)CTORES DE L) C)DEN) DE SUMINISTROS 6.1 SISTEM)S DE )LM)CEN)0E: Lo prod#cto pereci0le %#e Gloria S*A* prod#ce/ c#entan con #n tiempo de d#raci)n e%#i'alente a mee* En 'ita de ello/ en ocaione/ el tiempo de almacena(e del prod#cto p#ede a0arcar conidera0lemente el tiempo de d#raci)n del mimo/ $a %#e # de0ida ditri0#ci)n/ no e lle') a ca0o por di'ero -actore tale como: el precio/ la a#encia de demanda entre otro* El tiempo de tranporte/ #mado con el tiempo de almacena(e del prod#cto/ ocaiona #n mar&en de rec!a1o por parte de lo con#midore $ cliente/ $a %#e lo a-ectado i&ni-icati'amente erian 2to/ por no tener la 'enta(a de poder almacenarlo !ata # repecti'a 'enta* E por eo %#e #na pol,tica implantada e no depac!ar prod#cto %#e poeen #n tiempo red#cido de -ec!a de 'encimiento/ para a, e'itar conec#encia ne&ati'a %#e a-ectar,an conidera0lemente a Gloria S*A* Gloria S*A* c#enta con #n canal de ditri0#ci)n 'ertical lo c#al le permite lle&ar de -orma a&rei'a a toda la re&ione del +er=* Tam0i2n mantiene preente # pro$eccione de e.portaci)n* La emprea con el prop)ito de c#mplir # o0(eti'o dentro del plan etrat2&ico/ tiene como o0li&aci)n mantener en )ptima condicione la materia prima $ prod#cto del mimo e por eo %#e c#enta con #na emprea encar&ada de la recepci)n/ control $ mantenimiento en almacene* S# preencia en di'ero ectore !a permitido al &r#po alcan1ar #n importante ni'el de inte&raci)n 'ertical en 'ario de lo proceo prod#cti'o relacionado con # principale prod#cto/ permitiendo alcan1ar econ)mica de ecala*
12 LOGISTICA
LOGÍSTICA II: CADENA DE SUMINISTRO DE LECHE GLORIA Al tener #na etrate&ia clara $ adec#ada in'eri)n en tecnolo&,a le permite aerar calidad/ e-iciencia en coto/ por eo la emprea c#enta con #na e-iciente &eti)n lo&,tica* Lo&,tica del +ac,-ico S*A*C* emprea %#e opera como dep)ito ad#anero a#tori1ado p=0lico $ como dep)ito imple/ pretando er'icio de almacena(e de prod#cto $ mercanc,a en &eneral* Inicio # acti'idade en (#nio del 776/ como la emprea del Gr#po Gloria %#e inte&ra lo proceo de importaci)n/ cerrando el ciclo completo de lo er'icio lo&,tico* El o0(eti'o principal de Lo&,tica del +ac,-ico S*A*C* e ditinire como #na emprea inteli&ente/ con #n alto dearrollo en la acti'idad de tramitaci)n/ manip#laci)n $ almacenamiento de car&a $ de mercanc,a %#e in&rean por la Ad#ana Mar,tima $ A2rea del Callao* *roce"o de acopio de 'a 'ec+e
El acopio de lec!e -reca/ contit#$e para Gloria S*A* #na de la acti'idade m" rele'ante dentro de # metic#loa cadena de prod#cci)n/ o0re todo por el incremento del acopio a m" de mil tonelada m2trica de lec!e por d,a/ acti'idad %#e e e.tiende dede e.tremo #r del +er=/ !ata C!icla$o $ Ca(amarca en el norte* La emprea c#enta con centro de acopio en cada 1ona/ promo'iendo #n e-ecto m#ltiplicador %#e e !a 'ito re-le(ado en el crecimiento $ dearrollo de eta re&ione* El o0(eti'o de eta acti'idad diaria e m" all" %#e reco&er lec!e de lo &anadero/ procearla $ de'ol'erla al mercado con #n 'alor a&re&ado e trata de #n ne&ocio ero p#e !a contri0#ido a %#e lo &anadero tra0a(en con-iado en %#e la emprea le comprar" toda # prod#cci)n/ reci0iendo #na retri0#ci)n p#nt#al $ relar*
O0tenci)n inicial de la lec!e
Ciclo de lactaci)n
Ordeño
Re-ri&eraci)n
Limpie1a $ dein-ecci)n
ae de prod#cci)n
ae de recepci)n
Acopio:
Recepci)n del prod#cto de lo centro de acopio*
Uo de camione Iot2rmico*
Etricto control de calidad
13 LOGISTICA
LOGÍSTICA II: CADENA DE SUMINISTRO DE LECHE GLORIA
Limpie1a riroa
Temperat#ra
Acide1 Micro0iol)&ica
4a"e de e'a5oraci%n:
En',o
Reen-riamiento
+ate#ri1aci)n
Etandari1aci)n
ae de e'aporaci)n:
E'apori1aci)n
En-riamiento
Almacenamiento
ae de en'aado
Dipoici)n en en'ae
Eterili1aci)n
14 LOGISTICA
LOGÍSTICA II: CADENA DE SUMINISTRO DE LECHE GLORIA
15 LOGISTICA
LOGÍSTICA II: CADENA DE SUMINISTRO DE LECHE GLORIA 6.1.1. C)N)LES DE DISTRIUCION El principal cliente de la Emprea e la Ditri0#idora E.cl#i'a de +rod#cto de Calidad ;DE+RODECA +er= emprea del Gr#po Gloria $ encar&ada de la &eti)n comercial de la Compañ,a con #na participaci)n de 66*35 de la 'enta* De ac#erdo al contrato %#e mantienen/ DE+RODECA tiene la o0li&aci)n de ditri0#ir lo prod#cto de Gloria en Lima adem" de comerciali1arlo en lo dem" departamento del +er=* A cam0io de lo primero/ Gloria le pa&a el 4*75 del 'alor de la 'enta de lo prod#cto ditri0#ido/ mientra %#e por lo endo DE+RODECA tiene el derec!o de coner'ar el mar&en de comerciali1aci)n* +or otro lado/ lo #permercado Qon&/ Metro/ S#permercado +er#ano/ $ Tott# en con(#nto participaron con el >*>5 en el 77* El reto de cliente mant#'o #na participaci)n menor de *45 en la 'enta totale* La emprea 'iene participando cada 'e1 con ma$ore 'ol=mene de lec!e e'aporada en pro&rama ociale mai'o detinado a ectore de 0a(o rec#ro ;'ao de lec!e $ dea$#no ecolare<* Sin em0ar&o/ en lo =ltimo año e !a 'ito #n incremento en la demanda de l"cteo/ prod#cto de #na me(ora en la capacidad ad%#iiti'a de la po0laci)n $ de la incorporaci)n de e&mento medio $ 0a(o de la po0laci)n en lo mercado o0(eti'o de lo prod#ctore* Se etima %#e dede >?? la demanda en el ector l"cteo !a crecido a #n ritmo promedio an#al de 3*@5* Adicionalmente/ !a$ %#e tomar en c#enta %#e parte de ete crecimiento e !a dado &racia a la implementaci)n de pro&rama ociale por parte del Go0ierno* Si 0ien el mercado no e !a 'ito enri%#ecido con la incorporaci)n de n#e'o prod#ctore/ !a aimilado el in&reo de n#e'o prod#cto* En lo =ltimo año/ la &ama de 2to e !a di'eri-icado ampliamente en 0=%#eda de la ati-acci)n de la pre-erencia de lo ditinto tipo de con#midore/ tanto de ac#erdo a # neceidade como a # condici)n ocioecon)mica* En Lima e preenta ete pro0lema contantemente a -in de me/ de0ido a la &ran 'ariedad de prod#cto* 6.# SISTEM) DE TR)NS*ORTE: RACIEMSA e #na emprea de tranporte perteneciente al Gr#po Gloria/ con m" de tre d2cada de e.periencia en el r#0ro de er'icio de car&a* Lle'ando adelante # pol,tica de inno'aci)n !a replanteado todo # proceo en la 0=%#eda contante de me(orar lo e.celente re#ltado o0tenido !ata el momento* Lo o0(eti'o de la emprea e #tentan en la contin#a moderni1aci)n de la -lota $ en #na inmediata rep#eta a la neceidade de tranporte en la di-erente modalidade %#e re%#iere el mercado $ # cliente* La emprea tiene como -iloo-,a de tra0a(o #minitrar toda la -acilidade de tranporte %#e neceitan lo cliente/ de tal -orma %#e la tari-a de tranporte ean la m" ra1ona0le del mercado $ en lo poi0le eta0le en el tiempo/ proporcion"ndole #na atenci)n oport#na $ entre&a de la car&a en lo pla1o comprometido*
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LOGÍSTICA II: CADENA DE SUMINISTRO DE LECHE GLORIA 6.& *ROCES)MIENTO DE L) IN4ORM)CION El itema comercial inte&rado e R6 SA+ *7 %#e e implement) en # c#atro emprea* Con ello 0#ca conolidar # poici)n en el mercado per#ano* C#0riendo la neceidad de me(orar #tancialmente el tratamiento $ mane(o de in-ormaci)n/ $ de inte&rar de #na manera "&il $ era lo dato de toda la emprea del &r#po/ de modo %#e e c#enta con in-ormaci)n oport#na para la toma de deciione a ni'el corporati'o* E a,/ %#e el itema ER+ i&ni-ica &rande 0ene-icio $ el retorno de in'eri)n en c#anto a me(ora en la &eti)n del &r#po Gloria* De eta -orma permite tener #n control dede la toma de lo pedido !ata la entre&a de n#etro prod#cto/ incl#$endo la plani-icaci)n de la prod#cci)n $ el control del mercado mediante el eimiento a n#etro canale de ditri0#ci)n mediante indicadore de &eti)n* El Gr#po Gloria contrat) el er'icio de o#to#rcin& %#e le !a permitido contar con #n centro de proceamiento principal ;Data Center de Monterrico< $ otro de repaldo ;Data Center de Lince< con alta diponi0ilidad para la aplicacione de # itema SA+* El er'icio de terceri1aci)n %#e o-rece Tele-)nica Emprea al Gr#po Gloria e dearrolla o0re plata-orma de tecnolo&,a de p#nta %#e -acilitan la m" a'an1ada -#ncionalidade del mercado* 6.2 SERVICIO )L CLIENTE Mane(an #na plata-orma de conecti'idad tipo e0#ine %#e 0#ca intercam0iar $ compartir in-ormaci)n con pro'eedore $ emprea de er'icio/ con el o0(eti'o de optimi1ar $ red#cir coto en lo proceo de a0atecimiento $ lo&,tica* El &r#po Gloria c#enta con #n CRM %#e le permite adminitrar # &eti)n comercial $ toda la implicancia del mane(o de # cliente/ !a e&mentado # mercado etrat2&icamente/ $ !a dearrollado el per-il de # cliente/ a, como el 'alor de # cliente en el tiempo* Con eta tecnolo&,a 0#ca dearrollar #na me(ora contin#a $ mantener latente la aplicaci)n e-iciente de # etrate&ia comerciale* El itema permite reali1ar la iiente operacione de -orma inmediata:
Cat"lo&o de +rod#cto $ de +ro'eedore*
Solicit#d de coti1aci)n $ Coti1acione*
rdene de compra*
Control de A0atecimiento ;CA+<*
Seimiento*
Etado de lo doc#mento*
G#,a $ Etado de act#ra*
Adem" la atenci)n al cliente e complementa con lo er'icio pretado a lo cliente/ lo c#ale e detallan a contin#aci)n: 7 )nte" de' *roce"o:
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LOGÍSTICA II: CADENA DE SUMINISTRO DE LECHE GLORIA eri-ica lo en'ae/ ela0ora dieño de 'enta de ac#erdo a la epeci-icacione t2cnica de cada cliente/ propone a # cliente la alternati'a m" adec#ada a # neceidade $ a la del prod#cto deeado* D-rante e' *roce"o El peronal de0idamente capacitado #per'ia el tranporte/ colocaci)n del prod#cto #minitrado/ para o0tener re#ltado ati-actorio* 7 De"p-8" de' *roce"o C#lminada el prod#cto/ e reali1a inpeccione para conocer la d#ra0ilidad/ mantenimiento de la neceidade de lo cliente $ a0ol'er in%#iet#de con repecto al prod#cto 0rindado/ etc* 6.6 CONTROL DE INVENT)RIOS ( DE L) SCM La etrate&ia del &r#po Gloria e la de emplear #na Geti)n Inte&ral en toda la cadena de #minitro* Lo %#e 0"icamente e 0#ca con la inte&raci)n de # acti'idade e:
l#(o "&il de prod#cto $ er'icio*
Menor tocV en toda la planta
Red#cci)n de coto por ine-iciencia*
Dimin#ci)n del lead time total*
+la1o de entre&a con-ia0le*
Me(or calidad de er'icio*
Ma$or diponi0ilidad de 0iene*
Ma$or con-ia0ilidad de lo pron)tico de demanda*
Ma$or e.actit#d en lo M+S $ MR+ de cada planta*
+laneamiento de Re%#erimiento de Material*
Red#cir lo Coto en toda la cadena
#car me(ora contin#a
Controlar todo n#etro proceo
Red#cir n#etro ni'ele de in'entario
Entre&ar a tiempo en todo lo ni'ele
No perder 'enta/ con prod#cto di-erenciado/ e&mentado/ 0#cando la -ideli1aci)n del mercado*
GLORIA tiene #na Geti)n de Compra %#e 0#ca la inte&raci)n 0"ica de concepto de calidad/ diponi0ilidad/ oport#nidad precio $ &arant,a a, como mantener la relacione a lar&o pla1o/ la !omolo&aci)n de pro'eedore a, como de materia prima e in#mo* La inte&raci)n 'ertical de # operacione permite %#e Gloria a&r#pe proceo a tra'2 de
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LOGÍSTICA II: CADENA DE SUMINISTRO DE LECHE GLORIA toda # cadena prod#cti'a/ dede el acopio de lec!e -reca en di-erente p#nto del pa,/ !ata la 'enta de prod#cto -inale/ lo c#al le !a permitido reali1ar econom,a de ecala $ -ortalecer # poici)n de lidera1&o* Adicionalmente/ el Gr#po Gloria et" preente en ne&ocio 'inc#lado/ como e el cao del ne&ocio a1#carero/ papelero $ en la ela0oraci)n de lec!e en pol'o en oli'ia $ Ar&entina* 9.
*OLITIC)S DE INVENT)RIOS La #tili1aci)n de lo n#e'o itema de inte&raci)n !a permitido lo&rar ma$ore 0ene-icio al &r#po Gloria $a %#e !an incrementado # prod#cti'idad de0ido a la a#tomati1aci)n de lo proceo de la or&ani1aci)n* De eta -orma/ la emprea Gloria !a lo&rado lo m" alto et"ndare de prod#cti'idad* E decir !a permitido me(orar el tiempo de lle&ada de lo prod#cto de0ido a # red de ditri0#ci)n la c#al &enera #n a!orro en coto/ tam0i2n prod#ce in&reo $a %#e e #na emprea de ditri0#ci)n perteneciente al &r#po encar&ada de no olo ditri0#ir lo prod#cto de la emprea ino tam0i2n de todo lo prod#cto %#e mane(a el &r#po &loria* Adem" &loria mane(a el concepto de %#e lo prod#cto pereci0le c#entan con #n tiempo de d#raci)n e%#i'alente a mee* De0ido a eto/ en ocaione/ el tiempo %#e e almacena el prod#cto p#ede a0arcar conidera0lemente el tiempo de d#raci)n del mimo*
Tam0i2n el &r#po &loria mantiene la iiente pol,tica de in'entario para la emprea Gloria S*A*: +OLÍTICAS DE INENTARIOS
.
+rote&er lo materiale contra daño Re&itrar la entrada $ alida de materiale al almac2n* Eliminar lo accidente de0ido a malo procedimiento de apilamiento* Re&itrar $ controlar el #o de !erramienta e intr#mentaci)n de proceo* E'itar ro0o implementando itema de eridad* Mantener #n tocV 0a(o*
C)LCULO DE L) DEM)ND):
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Calc#lo de la Demanda +ara determinar el pron)tico de la demanda de Lec!e E'aporada en TM para el año 7>6/ emplearemo lo iiente dato para ela0orar la -)rm#la de a(#te e.ponencial* Demanda en el año 7>
Demanda en el año 7>* +ron)tico en el año 7>* Contante de a(#te* +ron)tico en el año 7>6
A 2012 =425,476 F 2012
=422,204.5
α =0.2 F 2013
= X
F 2013 = 0.2 x 425,476 F 2013
; ( 1−0.2 ) x 422,204.5
= 422,858.8
<. L) NUEV) C)DEN) DE SUMINISTROS Gloria S*A mantendr,a lo componente %#e &eneran # cadena de #minitro/ pero eta &enerar,a cam0io %#e me(oren la relaci)n con lo pro'eedore de # cadena de #minitro* Gloria S*A &enerar,a ne&ociacione de tipo cola0orati'o con el -in de -or(ar relacione %#e a$#den al me(oramiento de toda la cadena de #minitro* La emprea contratar" a #na compañ,a epeciali1ada en el aeoramiento en el mane(o adec#ado de lo rec#ro #ado en el proceo de e.tracci)n de la lec!e con la -inalidad de %#e lo &anadero o0ten&an #n ma$or mar&en de &anancia* Adem" la emprea Gloria S*A tendr,a %#e a$#dar a lo &anadero con el -inanciamiento para la o0tenci)n de la tecnolo&,a adec#ada $ necearia para #na me(or o0tenci)n de la lec!e* De eta -orma Gloria S*A &enerar,a ma$or renta0ilidad/ $a %#e e o0tendr,a ma$or cantidad de lec!e en A 2012
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=425,476
F 2012 =422,204.5
=0.2 = X F α
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LOGÍSTICA II: CADENA DE SUMINISTRO DE LECHE GLORIA meno tiempo permitiendo #n ma$or a0atecimiento a lo ditri0#idore del prod#cto red#ciendo lo tiempo de entre&a* Adem" e mantendr,a lo componente de la cadena/ e decir lo mimo ditri0#idore $ cliente* En concl#i)n no !a0r,a 'ariaci)n en la cadena de #minitro/ olo la me(ora en la ne&ociacione $ relacione con lo pro'eedore*
CONCLUSIONES
Gloria et" comprometida en 0#car iempre &enerar 0ienetar en # cola0oradore/ no olo 0rind"ndole lo materiale neceario para %#e dearrollen de manera )ptima # tra0a(o/ ino %#e la emprea/ lo tra0a(adore rec#rren contantemente a capacitaci)n %#e 0#%#en &enerar ma$or conocimiento para aplicarlo de -orma correcta al momento de reali1ar el tra0o en la emprea*
Ete tra0a(o no m#etra %#e e importante conocer la c#lt#ra del pa,/ para poder tener la in-ormaci)n necearia de todo lo re-erido a lo principio/ 'alore/ etc* F de ea manera 0#car #na etrate&ia adec#ada para lle&ar a lo cliente* Adem" no permite
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LOGÍSTICA II: CADENA DE SUMINISTRO DE LECHE GLORIA in&eniarno/ er m#$ creati'o/ $ m#$ per#ai'o/ para aplicar la !erramienta necearia en #n determinado pro0lema $ de eta manera poder mane(ar adec#adamente en n#etra 'ida cotidiana/ como -#t#ro pro-eionale en #ppl$ c!ain mana&ement*
Gloria e #na de la emprea %#e en lo =ltimo año !a tenido #na &eti)n adec#ada en el dearrollo de la Ind#tria de L"cteo/ por lo tanto/ la emprea !a &enerado #tilidade en 0ae a #n crecimiento emprearial adec#ado*
E importante tener en c#enta el -actor c#lt#ral/ e decir anali1ar # c#lt#ra de eta perona dede el p#nto de 'ita del marVetin& para poder conocer lo principio/ # 'alore/ creencia/ otro*
La emprea c#enta con #n precio competiti'o $ #na m#$ 0#ena red de ditri0#ci)n $ a0atecimiento/ lo prod#cto de Gloria on -"cile de coneir* Se comerciali1an tanto en ode&a/ MinimarVet/ Mercado como a, tam0i2n en S#permercado* Gracia a # or&ani1aci)n interna $ e.terna/ Gloria !a lo&rado lle&ar a todo lo con#midore en el momento indicado*
La &eti)n de la cadena de #minitro e #n elemento cla'e para la competiti'idad de la emprea en ete cao el de &loria/ de0ido a la importancia %#e tienen en lo re#ltado empreariale a tra'2 del mar&en de 0ene-icio de lo pla1o de entre&a/ calidad del prod#cto/ er'icio/ de la ati-acci)n del cliente/ !a lo&rado en la act#alidad o0tener #na participaci)n del @75 del mercado de l"cteo en el +er=/ de(ando de lado a # competencia Netl2 $ Lai'e*
Lo re#ltado o0tenido por Gloria repecto a renta0ilidad $ e-iciencia e re-le(a con #n contin#o crecimiento de lo in&reo/ o0tenido en cai toda # l,nea de mercado local/ $a no olo en lec!e e'aporada ino prod#cto ditinto*
RECOMEND)CIONES
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Gloria de0er,a tener en c#enta la it#aci)n act#al de # pro'eedore/ $a %#e eto c#mple #n papel importante dentro de la cadena/ la c#al tiene %#e etar en contante #per'ii)n/ con el -in de %#e i n#etro pro'eedore tienen al&=n pro0lema/ nootro podamo a$#darle $ anticiparno/ a -in de darle ol#ci)n/ de modo %#e no e 'er" re-le(ada en el proceo de prod#cci)n de la lec!e* Retroalimentar a lo pro'eedore: E importante no de(ar paar la oport#nidad de retroalimentar a n#etro pro'eedore* Eto permitir" incorporarlo en t# etrate&ia de ne&ocio de tal -orma %#e podr"n a$#darte a c#mplir t# mii)n e idealmente podr" inte&rarlo como #na 'erdadera e.teni)n de apo$o a t# ne&ocio* Apro'ec!a el 0ene-icio de re#nirte peri)dicamente con a%#ello %#e on pie1a cla'e para t# emprea* Nada #tit#$e a #na 0#ena $ contante com#nicaci)n como -#ndamento para me(orar t# precio/ calidad $ er'icio* Anali1a el 'alor de t# pro'eedore:
Rec#2rdale contantemente a t# ta-- %#e el departamento de compra c#mple con #na -#nci)n etrat2&ica/ por lo c#al e importarte e'itar e.primir a lo pro'eedore en la 0=%#eda 8de lo 0#eno/ 0onito $ 0arato9* E me(or mantener la mente a0ierta para e.plorar poi0ilidade alterna en donde e &enere ma$or 0ene-icio/ e manten&a la calidad $ e me(ore el 'alor %#e t# compañ,a o-rece a # cliente* Red#cir el rie&o operacional: Eto e/ c#al%#ier impro'ito %#e p#eda interr#mpir la cadena de #minitro* Eto e red#ce con indicadore %#e alerten anticipadamente de poi0le rie&o de interr#pci)n de la cadena/ dearrollando plane de contin&encia para mantener la acti'idad de la emprea en todo momento*
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)NE?OS
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