Business Plan Kedai Kopi

Hafrizal Okta Ade Putra, SE. MM

Panduan Proposal Business Plan

Rencana Bisnis

[ Nama Perusahaan ] [ Bidang Usaha ]

[ Tempat dan tanggal penyusunan ]

Disusun oleh :

[ Nama penyusun ] [ Jabatan penyusun ] [ Dst. ]

[ Alamat lengkap perusahaan ] Telp. : [ Nomor telepon ] | Fax. : [ Nomor fax ] E-mail : [ Alamat e-mail ] | Website : [ Situs web ]

1|Page



DAFTAR ISI DAFTAR ISI ................................................................................................................ 1 1. RINGKASAN EKSEKUTIF ........................................................................... 3 2. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN ......................................................... 4 2.1 Data Perusahaan ................................................................................... 4 2.2 Biodata Pemilik / Pengurus .............................................................. 4 2.3 Struktur Organisasi .............................................................................. 5 2.4 Konsultan Pendamping ...................................................................... 5 2.5 Susunan Pemilik / Pemegang Saham ............................................ 5 3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN ..................................................... 5 3.1 Produk Yang Dihasilkan ..................................................................... 5 3.2 Gambaran Pasar .................................................................................... 5 3.3 Target Atau Segmen Pasar Yang Dituju ....................................... 7 3.4 Trend Perkembagan Pasar ................................................................ 7 3.5 Proyeksi Penjualan............................................................................... 7 3.6 Strategi Pemasaran .............................................................................. 7 3.7 Analisis Pesaing ..................................................................................... 8 3.8 Saluran Distribusi ................................................................................. 8 4. ANALISIS PRODUKSI .................................................................................. 8 4.1 Proses Produksi..................................................................................... 8 4.2 Bahan Baku Dan Penggunaannya ................................................... 9 4.3 Kapasitas Produksi............................................................................... 9 4.4 Rencana Pengembangan Produksi................................................. 9 5. ANALISIS SUMBERDAYA MANUSIA (SDM) ...................................... 10 5.1 Analisis Kompetensi SDM ............................................................... 10 5.2 Analisis Kebutuhan Dan Pengembangan SDM ....................... 10 5.3 Rencana Kebutuhan Pengembangan SDM ............................... 11 6. RENCANA PENGEMBANGAN USAHA .................................................. 11 6.1 Rencana Pengembangan Usaha ................................................... 11 6.2 Tahap-Tahap Pengembangan Usaha .......................................... 11 7. ANALISIS KEUANGAN ............................................................................. 12 7.1 Laporan Keuangan ............................................................................ 12 7.2 Rencana Kebutuhan Investasi ...................................................... 15 7.3 Rencana Arus Kas (Cash - Flow) ................................................... 15 7.4 Rencana Kebutuhan Pinjaman...................................................... 17 7.5 Rencana Pengembalian Dana Pinjaman.................................... 18 7.6 Agunan Yang Dimiliki ....................................................................... 18 2|Page



8. ANALISIS DAMPAK DAN RESIKO USAHA ......................................... 18 8.1 Dampak Terhadap Masyarakat Sekitar ..................................... 18 8.2 Dampak Terhadap Lingkungan .................................................... 18 8.3 Analisis Resiko Usaha ...................................................................... 18 8.4 Antisipasi Resiko Usaha .................................................................. 18 LAMPIRAN ............................................................................................................... 19 A. Analisis Lingkungan Bisnis ............................................................ 19 B. Kelengkapan Perijinan..................................................................... 25 C. Peta Lokasi ........................................................................................... 25 D. Foto Produk ......................................................................................... 25 E. Dokumentasi Produksi .................................................................... 25 LAMPIRAN PANDUAN PROPOSAL ................................................................... 25 Contoh Rencana Bisnis Sederhana : Kedai Kopi Republik

3|Page



1. RINGKASAN EKSEKUTIF            

Nama perusahaan. Bidang usaha. Jenis produk. Nilai penjualan per tahun saat ini. Nilai kekayaan perusahaan pada saat ini. Prospek perkembangan usaha. Rencana pengembangan usaha. Proyeksi atau target penjualan. Kebutuhan dana. Rencana penggunaan dana. Jangka waktu pengembalian. Agunan untuk jaminan.

2. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN 2.1 Data Perusahaan 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10 11. 12.

Nama Perusahaan Bidang Usaha Jenis Produk Alamat Perusahaan No. Telp. / Fax. Alamat E-mail Bank Perusahaan Bentuk Badan Hukum No. Akte Pendirian NPWP Mulai Berdiri Lain-lain, sebutkan.

: : : : : : : : : : :

2.2 Biodata Pemilik / Pengurus 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Nama Jabatan Tempat, Tanggal Lahir Alamat Rumah No. Telp. / Fax. Alamat E-mail Pendidikan Terakhir Pengalaman Kerja Lain-lain, sebutkan.

: : : : : : : :

4|Page



2.3 Struktur Organisasi Nama, Gelar Jabatan

Nama, Gelar Jabatan

Nama, Gelar Jabatan

Nama, Gelar Jabatan

2.4 Konsultan Pendamping [ Jika ada ]      

Nama perusahaan konsultan. Nama konsultan pendamping. Bidang pendampingan. Waktu mulai pendampingan. Jangka waktu pendampingan. Lain-lain, sebutkan.

2.5 Susunan Pemilik / Pemegang Saham Nama

Jumlah Saham

Nilai Saham

Persentase

Total

3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN 3.1 Produk Yang Dihasilkan  Uraikan jenis produk satu per satu berikut karakteristiknya.  Keunggulan produk yang dimiliki.  Komponen atau aksesoris yang memberikan nilai tambah pada produk.  Foto produk.  Lain-lain, sebutkan. 3.2 Gambaran Pasar  Data nilai penjualan (3 - 5 tahun terakhir).  Jelaskan apabila terjadi penurunan atau kenaikan yang signifikan.  Uraikan kegiatan pemasaran atau promosi yang sudah dilakukan.

5|Page



Contoh tabel :

Nilai Penjualan (Dalam jutaan rupiah)

60 50 40 30

20 10 0 1

2

3

4

5

Tahun ke -

Contoh uraian kegiatan promosi (Kotler, 2002;8) : 1.

Promosi penjualan Melakukan kegiatan penjualan dengan pemberian hadiah, diskon harga, dan kupon bagi setiap pembeli yang melakukan transaksi atau pembelian produk atau jasa.

2.

Periklanan Suatu stimulasi permintaan terhadap produk atau jasa dengan menyebarkan berita yang penting mengenai produk. Merupakan bentuk persentase dan promosi barang atau jasa yang bersifat non pribadi dengan pembayaran yang dilakukan sponsor berdasarkan kontrak perjanjian seperti, iklan di media masa, billboard atau papan reklame.

3.

Tenaga penjualan Karyawan yang bertugas untuk menjual produk atau jasa kepada konsumen. Merupakan penyajian dan penyampaian secara lisan dalam bentuk percakapan dengan seseorang atau calon pembeli dengan maksud mengadakan penjualan.

4.

Kehumasan (public relation) Sebagai tanggung jawab sosial dan moral perusahaan kepada masyarakat atau lingkungan sekitar.

5.

Pemasaran langsung Pemasaran yang langsung dilakukan oleh perusahaan tanpa melalui perusahaan.

6|Page



3.3 Target Atau Segmen Pasar Yang Dituju  Gambaran karakteristik pembeli atau pengguna Sebutkan apakah pembeli industri atau individu, serta sebutkan juga karakteristik pembeli, misalnya jenis kelamin, umur, daya beli, kelas sosial, atau hal-hal lainnya yang relevan. 3.4 Trend Perkembangan Pasar  Perkiraan jumlah dan nilai rata-rata.  Permintaan produk per tahun. 3.5 Proyeksi Penjualan  Jelaskan bagaimana cara memperoleh nilai perkiraan atau proyeksi. Contoh tabel :

Proyeksi Nilai Penjualan (Dalam jutaan rupiah)

140 120 100 80 60 40 20 0 1

2

3

4

5

Tahun ke -

3.6 Strategi Pemasaran Uraikan jenis kegiatan yang akan dilakukan dan tujuan yang akan dicapai oleh perusahaan : 1. Pengembangan produk. 2. Perkembangan wilayah pemasaran. 3. Kegiatan promosi. 4. Strategi penetapan harga. 5. Lain-lain, sebutkan.

7|Page



3.7 Analisis Pesaing Pesaing

Keunggulan 1. 2. 1. 2.

Kelemahan 1. 2. 1. 2.

3.8 Saluran Distribusi  Wilayah pemasaran dan jalur distribusi : 1. Wilayah pemasaran. Contoh lokal .....%, regional .....%, nasional .....%, ekspor .....%. 2.

Jalur distribusi. Contoh Individu, distributor, industri, retailer, pemerintah, eksportir, dan lainnya.

3.

Alamat showroom atau counter penjualan (milik sendiri / sewa).

 Wilayah pemasaran dan jalur distribusi yang direncanakan : 1. Wilayah pemasaran. Contoh lokal .....%, regional .....%, nasional .....%, ekspor .....%. 2.

Jalur distribusi. Contoh individu, distributor, industri, retailer, pemerintah, eksportir, dan lainnya.

3.

Alamat showroom atau counter penjualan (milik sendiri / sewa).

4. ANALISIS PRODUKSI 4.1 Proses Produksi  Uraikan keunggulan proses yang dimiliki.  Tampilkan foto proses produksi. Contoh tabel : Proses Produksi

Bahan Baku

Teknologi Otomatis Otomatis Tradisional

Mesin

8|Page



4.2 Bahan Baku Dan Penggunaannya Bahan Baku

Kebutuhan Rata-Rata per Bulan

Sumber

Bahan Penolong

Kebutuhan Rata-Rata per Bulan

Sumber

4.3 Kapasitas Produksi  Uraikan fasilitas dan mesin produksi yang dimiliki.  Kapasitas produksi rata-rata per bulan. Contoh tabel fasilitas dan mesin produksi yang dimiliki : Fasilitas dan Mesin Produksi *)

Jumlah

Total Nilai

*) Tanah, bangunan, mesin dan peralatan produksi. 4.4 Rencana Pengembangan Produksi  Uraikan strategi dan tahap-tahap rencana pengembangan produksi.  Rencana penambahan fasilitas dan mesin produksi.  Target kapasitas produksi rata-rata per bulan setelah penambahan fasilitas dan mesin produksi. Contoh tabel rencana penambahan fasilitas dan mesin produksi : Fasilitas dan Mesin Produksi *)

Jumlah

Harga Satuan

Total Nilai

*) Tanah, bangunan, mesin dan peralatan produksi.

9|Page



5. ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA (SDM) 5.1 Analisis Kompetensi SDM Tingkat Pendidikan Tidak tamat SD SD SMP SMU D1 D3 / Sarjana Muda Sarjana Lain-lain, sebutkan Total

Jumlah

Bagian / Departemen Manajemen Bagian Produksi Bagian Pemasaran Bagian Administrasi Bagian Keuangan Lain-lain, sebutkan Total

Jumlah

 Uraikan keunggulan dan kompetensi SDM lainnya, dan atau jelaskan kemampuan SDM secara khusus, misalnya komputer. 5.2 Analisis Kebutuhan Dan Pengembangan SDM Jabatan

Tingkat Pendidikan

Pengalaman (Tahun)

Keterampilan Khusus

Jabatan atau fungsi yang dibutuhkan, misalnya kepala produksi

10 | P a g e



5.3 Rencana Kebutuhan Pengembangan SDM

Jabatan

Jumlah Kebutuhan

Tenaga yang Tersedia

Tenaga yang Harus Direkrut

Jabatan atau fungsi yang dibutuhkan, misalnya kepala produksi

6. RENCANA PENGEMBANGAN USAHA 6.1 Rencana Pengembangan Usaha (Sesuai dengan bagian 3, 4 dan 5) Uraikan strategi atau jenis kegiatan yang akan dilakukan tahap demi tahap : 1. Strategi pemasaran. 2. Strategi produksi. 3. Strategi organisasi dan SDM. 4. Strategi keuangan. 5. Lain-lain, sebutkan. 6.2 Tahap-Tahap Pengembangan Usaha Kegiatan

1

2

Bulan ke 3 4 5 6

Dst.

Kegiatan yang sesuai dengan rencana pengembangan usaha

11 | P a g e



7. ANALISIS KEUANGAN 7.1 Laporan Keuangan Contoh Laporan Arus Kas : LAPORAN ARUS KAS

[Nama Perusahaan] TAHUN 2000 DES. 2000

JAN. 2001

FEB. 2001

A. PENERIMAAN Penerimaan Penjualan

0

0

0

Penerimaan Pinjaman

0

0

0

0

0

0

Pembelian Asset (Investasi)

0

0

0

Pembelian Bahan Baku

0

0

0

Pembelian Bahan Pembantu

0

0

0

Upah Buruh Produksi

0

0

0

Transport (Pengiriman Produk)

0

0

0

Biaya Produksi Lain-Lain

0

0

0

Gaji Pimpinan

0

0

0

Gaji Staf Administrasi dan Umum

0

0

0

Biaya Pemeliharaan

0

0

0

Biaya Pemasaran

0

0

0

Alat Tulis Kantor

0

0

0

Listrik, Air, Telepon

0

0

0

Biaya Administrasi Lain-Lain

0

0

0

Angsuran Pokok

0

0

0

Biaya Bunga

0

0

0

0

0

0

0

0

0

C. SELISIH KAS

0

0

0

D. SALDO KAS AWAL

0

0

0

E. SALDO KAS AKHIR

0

0

0

Sub Total Penerimaan B. PENGELUARAN

Biaya Pajak Sub Total Pengeluaran

12 | P a g e



Contoh Laporan Laba Rugi : LAPORAN LABA RUGI

[Nama Perusahaan] TAHUN 2000 A. HASIL PENJUALAN Penjualan

0 Sub Total Hasil Penjualan

0

B. BIAYA PRODUKSI / VARIABEL Bahan Baku

0

Bahan Pembantu

0

Upah Buruh Produksi

0


0

Biaya Lain-Lain

0

Sub Total Biaya Produksi

0

C. BIAYA TETAP Gaji Pimpinan

0


0

Biaya Pemeliharaan

0

Penyusutan

0 Sub Total Biaya Tetap

0

D. BIAYA ADMINISTRASI Biaya Pemasaran

0

Alat Tulis Kantor

0


0

Biaya Lain-Lain

0

Sub Total Biaya Administrasi

0

E. TOTAL BIAYA (B + C + D)

0

F. Laba Sebelum Pajak (A - E)

0

G. Pajak

0

H. Laba Bersih (F - G)

0

13 | P a g e



Contoh Laporan Neraca :

LAPORAN NERACA

[Nama Perusahaan] TAHUN 2000

AKTIVA A.

AKTIVA LANCAR Kas

0

Piutang

0

Persediaan:

0

Bahan Baku

0

Bahan Pembantu

0

Barang Jadi

0

Jumlah Aktiva Lancar B.

0

0

AKTIVA TETAP Tanah

0

Bangunan

0

Peralatan

0

Penyusutan

0

Lain - Lain

0

Jumlah Aktiva Lancar

0

JUMLAH AKTIVA (A + B)

0

PASIVA C.

HUTANG JANGKA PENDEK Hutang Dagang

0

Hutang Jatuh Tempo

0

Lain - Lain

0

Jumlah Hutang Jangka Pendek D.

PINJAMAN JANGKA PENDEK Pinjaman Jangka Panjang

0

Lain - Lain

0

Jumlah Pinjaman Jangka Panjang E.

0

0

MODAL Modal Disetor

0

Laba Ditahan

0

Jumlah Modal

0

JUMLAH PASIVA (C + D + E)

0

14 | P a g e



7.2 Rencana Kebutuhan Investasi Kebutuhan Jumlah Harga Satuan Investasi Fasilitas dan mesin produksi 1) Lain-lain, sebutkan 2)

Total Nilai

1)

Sesuai dengan bagian 4.4 Rencana Pengembangan Produksi lihat tabel rencana penambahan fasilitas dan mesin produksi. 2) Sesuai dengan bagian yang relevan (harus konsisten).

15 | P a g e



7.3 Rencana Arus Kas (Cash - Flow) RENCANA ARUS KAS (dalam ribuan rupiah)

[Nama Perusahaan] UNTUK TAHUN 2001 Mar-01

Apr-01

May-01

Jun-01

Jul-01

Aug-01

Sep-01

Oct-01

Nov-01

Dec-01

Jan-02


0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Penerimaan Pinjaman

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0


0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0


0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0


0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Upah Buruh Produksi

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0


0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0


0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Gaji Pimpinan

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0


0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Biaya Pemeliharaan

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Biaya Pemasaran

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Alat Tulis Kantor

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0


0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0


0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Angsuran Pokok

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Biaya Bunga

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Biaya Pajak

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

C. SELISIH KAS

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

D. SALDO KAS AWAL

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

E. SALDO KAS AKHIR

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0


Sub Total Pengeluaran

16 | P a g e



RENCANA ARUS KAS (dalam ribuan rupiah)

[Nama Perusahaan] TAHUN 2001 - 2005 2001

2002

2003

2004

2005


0

0

0

0

0

Penerimaan Pinjaman

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0


0

0

0

0

0


0

0

0

0

0


0

0

0

0

0

Upah Buruh Produksi

0

0

0

0

0


0

0

0

0

0


0

0

0

0

0

Gaji Pimpinan

0

0

0

0

0


0

0

0

0

0

Biaya Pemeliharaan

0

0

0

0

0

Biaya Pemasaran

0

0

0

0

0

Alat Tulis Kantor

0

0

0

0

0


0

0

0

0

0


0

0

0

0

0

Angsuran Pokok

0

0

0

0

0

Biaya Bunga

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

C. SELISIH KAS

0

0

0

0

0

D. SALDO KAS AWAL

0

0

0

0

0

E. SALDO KAS AKHIR

0

0

0

0

0


Biaya Pajak Sub Total Pengeluaran

Keterangan : Nilai penerimaan tahun pertama (2001) sama dengan jumlah penerimaan per bulan untuk tahun pertama (2001), begitu pula dengan nilai pengeluaran. Saldo kas awal tahun pertama (2001) adalah saldo kas awal bulan pertama. 7.4 Rencana Kebutuhan Pinjaman 1.

Total nilai kebutuhan pinjaman atau modal Sesuai dengan penerimaan pinjaman pada tabel Rencana Arus Kas untuk tahun pertama bagian 7.3 Rencana Arus Kas (Cash - Flow).

2.

Total nilai kebutuhan modal investasi Sesuai dengan bagian 7.2 Rencana Kebutuhan Investasi.

3.

Total nilai kebutuhan modal kerja

17 | P a g e



Total nilai kebutuhan pinjaman atau modal dikurangi total nilai kebutuhan modal investasi. 7.5 Rencana Pengembalian Dana Pinjaman 1.

Jangka waktu pengembalian Sesuai dengan masa berakhirnya pembayaran angsuran pokok pada tabel bagian 7.3 Rencana Arus Kas (Cash - Flow).

2.

Masa tenggang pembayaran Sesuai dengan masa tenggang pembayaran angsuran pokok pada tabel bagian 7.3 Rencana Arus Kas (Cash - Flow).

7.6 Agunan Yang Dimiliki 1. 2. 3. 4.

Jenis agunan yang dimiliki Spesifikasi dan keterangan lainnya Aspek legalitas Nilai agunan

: : : :

8. ANALISIS DAMPAK DAN RESIKO USAHA 8.1 Dampak Terhadap Masyarakat Sekitar    

Dampak pemasaran terhadap masyarakat. Dampak produksi dan teknologi terhadap masyarakat. Dampak organisasi dan SDM terhadap masyarakat. Lain-lain, sebutkan.

8.2 Dampak Terhadap Lingkungan  Dampak produksi dan teknologi terhadap lingkungan.  Penanganan limbah yang dihasilkan akibat proses produksi.  Lain-lain, sebutkan. 8.3 Analisis Resiko Usaha  Menggambarkan hal-hal yang mungkin mengganggu pelaksanaan investasi dan pengembalian pinjaman.  Lain-lain, sebutkan. 8.4 Antisipasi Resiko Usaha  Menggambarkan strategi atau kegiatan yang akan dilakukan dalam mengantisipasi dan meminimalkan resiko usaha.  Lain-lain, sebutkan. 18 | P a g e



LAMPIRAN A. Analisis Lingkungan Bisnis Contoh Analisis SWOT : Strength (kekuatan) : Sebutkan aset atau hal yang paling berharga dalam perusahaan saat ini, berikan komentar seperlunya. 1. Produk  Harga jual  Mutu produk  Disain dan variasi produk  Perlengkapan (feature) tambahan  Pengemasan dan label 2. Fungsi Pemasaran  Promosi dan iklan  Tenaga sales 3. Distribusi dan Persediaan  Kecepatan distribusi  Ketepatan waktu pengiriman  Ketersediaan barang 4. Pelayanan Pelanggan  Keramahan pelayanan  Pelayanan purna jual 5. Organisasi dan SDM  Wewenang dan delegasi  Rekrutmen dan penempatan  Tingkat keahlian khusus  Tingkat pendidikan  Pengalaman kerja  Jumlah tenaga kerja

19 | P a g e



6. Sistem Manajemen  Sistem pembukuan (akuntansi)  Sistem administrasi 7. Produksi  Biaya produksi  Perencanaan produksi  Kapasitas produksi  Kemampuan pemenuhan order  Fasilitas produksi  Penanganan limbah produksi 8. Teknologi  Penggunaan teknologi modern 9. Pemanfaatan TI  Pemahaman manfaat TI  Ketersediaan perangkat keras  Ketersediaan perangkat lunak  Kemampuan operator 10. Lain-lain, sebutkan.

Weakness (kelemahan) : Sebutkan permasalahan utama yang timbul di dalam perusahaan saat ini, berikan komentar seperlunya. 1. Produk  Harga jual  Mutu produk  Disain dan variasi produk  Perlengkapan (feature) tambahan  Pengemasan dan label 2. Fungsi Pemasaran  Promosi dan iklan  Tenaga sales

20 | P a g e



3. Distribusi dan Persediaan  Kecepatan distribusi  Ketepatan waktu pengiriman  Ketersediaan barang 4. Pelayanan Pelanggan  Keramahan pelayanan  Pelayanan purna jual 5. Organisasi dan SDM  Wewenang dan delegasi  Rekrutmen dan penempatan  Tingkat keahlian khusus  Tingkat pendidikan  Pengalaman kerja  Jumlah tenaga kerja 6. Sistem Manajemen  Sistem pembukuan (akuntansi)  Sistem administrasi 7. Produksi  Biaya produksi  Perencanaan produksi  Kapasitas produksi  Kemampuan pemenuhan order  Fasilitas produksi  Penanganan limbah produksi 8. Teknologi  Penggunaan teknologi modern 9. Pemanfaatan TI  Pemahaman manfaat TI  Ketersediaan perangkat keras  Ketersediaan perangkat lunak  Kemampuan operator

21 | P a g e



10. Lain-lain, sebutkan. Opportunities (peluang) : Sebutkan kesempatan atau peluang yang datangnya dari luar perusahaan yang mungkin dapat diraih oleh perusahaan saat ini, berikan komentar seperlunya. 1. Persaingan  Persaingan untuk usaha sejenis  Persaingan untuk produk substitusi  Produk impor 2. Pemodalan  Hubungan dengan lembaga keuangan (perbankan)  Kemudahan mendapatkan pinjaman  Tingkat suku bunga kredit 3. Kebijakan Pemerintah  Perijinan dan birokrasi  Peraturan pemerintah  Perpajakan  Kemudahan pengurusan ekspor  Kebijakan fiskal 4. Peluang Pasar  Akses dan informasi pasar  Permintaan pasar  Perilaku pasar 5. Proteksi Pasar Eksport  Proteksi pasar ekspor 6. Kemajuan Teknologi  Perkembangan teknologi produksi  Perkembangan TI

22 | P a g e



7. Tenaga Kerja  Ketersediaan tenaga kerja sesuai kebutuhan  Serikat pekerja 8. Bahan Baku  Mutu bahan baku  Fluktuasi harga bahan baku  Ketersediaan bahan baku 9. Masyarakat Sekitar  Tuntutan lembaga konsumen  Sikap masyarakat terhadap produk 10. Kondisi Perekonomian  Kondisi perekonomian dan perbankan (keuangan)  Tingkat suku bunga deposito 11. Lain-lain, sebutkan.

Threats (hambatan) : Sebutkan ancaman atau hambatan yang datangnya dari luar perusahaan yang mungkin dapat diraih oleh perusahaan saat ini, berikan komentar seperlunya. 1. Persaingan  Persaingan untuk usaha sejenis  Persaingan untuk produk substitusi  Produk impor

23 | P a g e



2. Pemodalan  Hubungan dengan lembaga keuangan (perbankan)  Kemudahan mendapatkan pinjaman  Tingkat suku bunga kredit 3. Kebijakan Pemerintah  Perijinan dan birokrasi  Peraturan pemerintah  Perpajakan  Kemudahan pengurusan ekspor  Kebijakan fiskal 4. Peluang Pasar  Akses dan informasi pasar  Permintaan pasar  Perilaku pasar 5. Proteksi Pasar Eksport  Proteksi pasar ekspor 6. Kemajuan Teknologi  Perkembangan teknologi produksi  Perkembangan TI 7. Tenaga Kerja  Ketersediaan tenaga kerja sesuai kebutuhan  Serikat pekerja 8. Bahan Baku  Mutu bahan baku  Fluktuasi harga bahan baku  Ketersediaan bahan baku

24 | P a g e



9. Masyarakat Sekitar  Tuntutan lembaga konsumen  Sikap masyarakat terhadap produk 10. Kondisi Perekonomian  Kondisi perekonomian dan perbankan (keuangan)  Tingkat suku bunga deposito 11. Lain-lain, sebutkan.

B. Kelengkapan Perizinan C. Peta Lokasi Tempat Perusahaan D. Foto Produk E. Dokumentasi Produksi F. Lain-Lain.

25 | P a g e



LAMPIRAN PANDUAN PROPOSAL Contoh Rencana Bisnis Sederhana : Kedai Kopi Republik (KKR) Studi Kasus : Kedai Kopi Republik (KKR) Kedai Bar Kopi dan Espresso I.

RINGKASAN EKSEKUTIF (EXECUTIVE SUMMARY)

Kedai Kopi Republik (KKR) adalah konsep kedai bar khusus kopi espresso yang dibuat dari bahan-bahan kopi asli Indonesia dan beragam. KKR menawarkan pengalaman (experience) minum kopi dengan atmosfir kedai bar untuk menikmati ritual minum kopi menjadi sebuah kesenangan. Konsep ini dibuat berbeda dengan kedai kopi yang saat ini ada di Indonesia. KKR menawarkan pelanggannya ramuan espresso berkualitas tinggi seperti caffe late, caffe mocha, dan machiato. Minuman tersebut disajikan oleh para Barista terlatih dengan keahliannya. Para Barista akan menyajikan minumanminuman tersebut dengan mencampur dengan espresso dengan susu murni, susu coklat, cita rasa lainnya atau whipped cream dalam berbagai variasi tergantung tipe minuman yang dipesan. Sebagai pelengkap menu kopi, KKR juga menyajikan bermacam-macam kue dan muffin. Kedai KKR yang pertama akan dibuka di Jakarta, gerainya akan berada di mal-mal besar dan gedung-gedung perkantoran utama. KKR akan buka di mal Pondok Indah 2. Setelah itu, berturut-turut di mal Senayan City dan Pacific Place. Meskipun Starbucks agresif mengisi ke kota-kota besar di Indonesia, pada dasarnya masih terdapat peluang bagi kedai-kedai kopi kecil untuk masuk pada pasar ini. Hal ini terbukti dengan eksisnya beberapa kedai kopi seperti Coffe Bean, Cafe Oh La La, Excelso dan lain-lain. Peluang membuka kedai kopi di mal dan gedung-gedung perkantoran masih sangat terbuka, karena bagi masyarakat kota, minum kopi bersama sudah menjadi kebutuhan. Semua orang menyukai kopi dan suasana minum kopi yang rileks, lepas dan informal yang dinikmati sambil ngobrol, chatting atau browsing internet, rapat kecil atau diskusi. Lebih dari itu kedai kopi sudah menjadi tempat strategis untuk membuat kesepakatan dan negosiasi bisnis atau tempat untuk menghabiskan waktu menunggu pada jam-jam macet. Elemen-elemen utama yang ditawarkan membedakan antara KKR dengan kedai kopi pada umunya adalah : 1. Produk yang berkualitas tinggi, dan biji-bji kopi dan bahan-bahan asli Indonesia. 26 | P a g e



2. 3. 4. 5.

Layanan konsumen yang prima. Metode pemasaran yang unik. Lokasi gerai yang nyaman. Disain dan atmosfir gerai yang cozy dan hangat.

II. BISNIS a.

Konsep Bisnis Kedai Kopi Republik (KKR) adalah konsep kedai bar khusus espresso yang didasarkan pada minuman kopi espresso yang terpilih dari biji-bji kopi pilihan Indonesia dan beragam. KKR menawarkan pengalaman minum kopi dengan menciptakan atmosfir untuk menikmati minuman kopi khusus dan membuat acara minum kopi adalah tujuan setiap konsumen yang datang. Konsep ini berbeda dengan kedai kopi yang saat ini ada di Indonesia. Kedai ini yang akan dibuka pertama kali di Jakarta dan akan dikembangkan di beberapa kota besar lainnya. Konsep kedai ini berbeda dengan kedai kopi yang umumnya tidak menyediakan bar dan fokus hanya pada minuman jenis kopi, dan serangkaian sajian ramuan lainnya dengan basis espresso yaitu caffe late, caffe mocha dan macchiato. Rencana jangka pendek perusahaan akan gerai pertama seluas kurang dari atau sama dengan 200 m2 di kota Jakarta. Rencana jangka menengah perusahaan adalah melakukan strategi ekspansi di Jakarta (dengan menambah dua gerai) dan satu gerai di Bandung. Sementara itu, rencana jangka panjang perusahaan adalah menjadi pemimpin pasar kedai kopi bar di kota-kota besar dengan melalui franchise. Berikut ini ada 5 elemen utama yang ditawarkan oleh KKR yang membedakannya dengan sesama kedai kopi yang ada di Indonesia : 1. Produk yang berkualitas tinggi Kedai Kopi Republik didirikan untuk menyediakan kopi dengan kualitas tinggi. Penawaran ini akan menjadi jawaban bagi kebutuhan konsumen akan kopi dengan kualitas tinggi. Menu diracik dengan sentuhan profesional untuk memberikan cita rasa unik dan modern yang berbeda dengan yang ditawarkan pesaing. Selain itu, juga ditawarkan jenis-jenis kudapan berkulitas tinggi sebagai pelengkap. 2. Layanan konsumen yang prima Tujuan perusahaan adalah mengembangkan layanan positif dan proaktif yang akan dialami oleh kosumen setiap kali mereka datang ke gerai KKR. Karena konsumen ini adalah konsep yang

27 | P a g e



masih baru di kota-kota besar dan perusahaan mengandalkan kunjungan kembali konsumen, maka interaksi dengan konsumen merupakan hal yang kritis dan merupakan kunci sukses bisnis ini. 3. Persediaan barang dagangan dan metode pemasaran yang unik Perusahaan akan menerapkan strategi pemasaran dan persediaan barang dagangan yang agresif yang dirancang untuk menciptakan dan mempertegas citra merek perusahaan. Perusahaan akan menggunakan logo KKR secara eksentif pada persentasi produknya yang inovatif, kemasan dan selebaran. Sebagai tambahan, karyawan juga menawarkan berbagai konsep pemasaran yang kreatif seperti sampel gratis dari menu hari ini, kartu keanggotaan, materi edukasi mengenai produk kopi termasuk poster-poster dan t-shirt. 4. Lokasi gerai yang nyaman Berbeda dengan umumnya kedai kopi, gerai KKR berlokasi di malmal dan gedung perkantoran dengan tingkat lalu lintas pengunjung yang tinggi dan merupakan area komersial. Hal ini memberikan manfaat ganda bagi para konsumennya, yaitu masih bisa berjalan-jalan di mal setelah atau sebelum menyeruput kopi. Selain itu, kenyamanan gerai menjadi nilai jual yang berbeda sehingga dapat menarik konsumen untuk berkunjung. 5. Desain dan atmosfir gerai yang cozy dan hangat Kedai Kopi Republik akan dirancang dengan cozy dan hangat pada interior dan perabotnya. Atmosfir kehangatan sangat diperhatikan untuk menjadi penambah daya tarik gerai. Selain dengan kebutuhan masyarakat kota yang memiliki tingkat mobilitas yang tinggi akan disediakan pula fasilitas wifi dan internet akses. b. Produk yang Ditawarkan Meskipun menu utama yang ditawarkan adalah kopi, namun perusahaan juga menawarkan berbagai kudapan pelengkap. 1. Menu kopi KKR menawarkan minuman espresso gaya Italia, baik yang mengandung kafein maupun yang tidak, meliputi espresso, caffe late, cappuccino, caffe mocha dan espresso macchiato dengan biji kopi asal Indonesia (Takengan, Lampung, Toraja, Mandailing, Merapi, Bali). Menu ini akan disajikan dengan kayu manis dari pegunungan dan rempah-rempah dari Indonesia, susu murni, susu coklat, cita rasa lainnya atau whipped cream dalam berbagai variasi tergantung tipe minuman yang dipesan oleh pelanggan.

28 | P a g e



Semua jenis espresso tersebut juga disajikan dalam bentuk dingin. Selain itu, pelanggan juga dapat memesan cappucino shake dengan rasa vanila, coklat, kayu manis dan pala untuk memperoleh menu yang lebih sehat. 2. Menu Lainnya Menu lain yang ditawarkan adalah :  Jenis teh : Variasi teh termasuk yang klasik, rasa eksotis dan teh rasa buah.  Jus buah segar : Jeruk, pokad, mangga, dll.  Air mineral 3. Kue kopi dan kudapan Kedai Kopi Republik akan menawarkan pula ragam kudapan dan kue dengan kualitas tinggi. Yaitu meliputi jenis kue roti, muffin dan kue dengan krim keju. Untuk menawarkan jenis makanan yang lebih sehat akan ditawarkan pula jenis muffin dan kue rendah kalori dan bebas gula. c.

Harga Harga yang ditawarkan oleh Kedai Kopi Republik kompetitif dan tidak terlalu jauh berbeda dibandingkan dengan pesaingnya. Berikut adalah daftar harga menu di Kedai Kopi Republik :  Cappucino Rp. 18.500,00  Espresso Rp. 17.000,00  Teh Rp. 15.000,00  Jus Rp. 16.000,00  Kue dan snack Rp. 8.000,00 - Rp. 10.000,00 * Harga yang ditawarkan relatif bersaing dibandingkan dengan pesaing. Perusahaan juga akan melatih para Baristanya untuk mengimplementasikan strategi up selling di mana konsumen didorong secara aktif untuk mencoba rasa kombinasi baru dan menambah volume konsumsinya.

d. Persediaan Barang dan Pemasaran Strategi pemasaran perusahaan adalah menciptakan tingkat kesadaran merek, mendorong terjadinya pembelian melalui berbagai materi promosi dan edukasi produk yang ditawarkan perusahaan. Implementasi strategi ini meliputi hal-hal berikut :  Memberikan sampel gratis agar konsumen dapat mencoba rasa hari ini.

29 | P a g e



 Penawaran kartu 2 for 1 yang hanya dapat digunakan pada harihari tertentu untuk mendorong kunjungan berganda.  Materi-materi edukasi (seperti poster dan selebaran) yang berkaitan dengan kualitas kopi, manfaatnya dan petunjuk pemanfaatan bahan-bahan baku tersebut.  Layanan proaktif karyawan. Melatih dan mendidik karyawan mengenai taktik layanan dan persiapan serta cara melayani konsumen dengan antusias.  Memberikan jasa antar gratis pada wilayah perkantoran sekitar gerai.  Penempelan logo, media luar ruang dan lain sebagainya. Bentuk lain strategis menchandising adalah tampilan cup take away yang atraktif. Akan dirancang dengan bahan yang aman bagi lingkungan dan didisain dengan logo perusahaan yang menarik dan atraktif. e.

Layanan Pelanggan Untuk meningkatkan kualitas layanan kepada para pelanggan dan konsumen, KKR akan menyelenggarakan pemasaran internal melalui proses rekrutmen, pelatihan dan motivasi para karyawannya. Hal ini juga bertujuan untuk memberikan pemahaman kepada karyawan mengenai peranan mereka pada kepuasan konsumen. Hal ini menjadi salah satu poin bagi KKR dibandingkan dengan para pesaingnya. Selain itu, karyawan juga akan diberikan pelatihan mengenai product knowledge yang dihasilkan oleh perusahaan. Dengan demikian mereka dapat berfungsi sebagai messenger bagi para konsumen dan pelanggan perusahaan. Karyawan akan menggunakan seragam yang trendy, casual tetapi tetap rapi dan bersih.

f.

Desain Gerai Kedai Kopi Republik akan dirancang dengan konsep cozy dan hangat. Suasana yang dimunculkan adalah kehangatan, simple, modernis, bersih, bergaya, menyenangkan. Perusahaan akan bekerja sama dengan arsitek desain interior yang handal dan terkemuka untuk merancang konsep tersebut di atas.

g.

Lokasi dan Pilihan Wilayah Pilihan lokasi dan wilayah gerai adalah dengan kriteria mal dengan lalu lintas pengunjung yang tinggi, mudah dijangkau dan terlihat dari jarak yang cukup jauh.

30 | P a g e



Pilihan mal adalah mal-mal terkemuka di masing-masing kota (seperti Mal Pondok Indah 2, Citos dan Cibubur Junction di Jakarta, Bandung Indah Plaza di Bandung, Mal Malioboro di Yogyakarta). h. Pasokan Barang Dagangan 1. 2. i.

Bahan baku untuk kopi Kudapan penunjang

Operasi Gerai dan Manajemen Gerai akan dioperasikan oleh satu manajer toko yang akan bekerja penuh dan tiga sampai lima orang pegawai pendukung yang bekerja paruh waktu. Jam operasional gerai adalah pukul 9.00 - 21.00 WIB, setiap hari Senin Minggu.

III. PASAR Perusahaan mempertimbangkan dua pasar yang relevan yaitu :  Pasar kedai kopi di Indonesia  Pasar resto dan kafe di Indonesia Selain itu perlu dipahami pula segmen pasar yang akan dijadikan pasar sasaran KKR, perilaku konsumen ke kafe dan positioning yang akan digunakan KKR. a.

Segmentasi Pasar Berdasarkan studi Lowe dan majalah SWA (tahun 2005) segmentasi pasar Indonesia dapat dibagi menjadi 8 segmen yaitu : Segmen #1 Pasrah/ Introvert WallFlower (8,1%) Ciri-cirinya : Wanita, usia matang berpendidikan rendah dan tinggal di daerah. Umumnya tidak punya banyak keinginan dan tidak terlalu optimis terhadap masa depan. Segmen #2 Gaul Glam/ The Networking Pleasure Seeker (11%) Ciri-cirinya : Wanita, usia matang yang sangat terbuka, suka bergaul dan penuh gairah, tinggal di daerah perkotaan dengan tingkat sosial ekonomi A+. Mereka sangat meterialistis dan memiliki harta atau benda adalah puncak kebahagiaan hidup. Sisi menarik dalam segmen ini adalah mereka percaya bahwa pertemanan adalah investasi. Di mata mereka, pertemanan seperti membuat jejaring dari pada membangun ikatan.

31 | P a g e



Sehingga bagi mereka, pengakuan dari itu ada jika mereka bisa diterima oleh lingkungan pergaulannya. Segmen #3 Orang Alim/ Confident Establish (5,2%) Ciri-cirinya : Pria, usia matang, berpendidikan tinggi, dan tinggal di daerah perkotaan. Mereka sangat percaya diri dan berkarakter kuat, menyukai kedamaian dalam kehidupan sosialnya, sangat normatif dan suka menolong. Segmen #4 Ibu-Ibu PKK/ The Optimistic Family Person (13,5%) Ciri-cirinya : Wanita, usia matang dari daerah rural dengan status sosial ekonomi rendah, hidup dengan bersahaja, realistis, kekeluargaan dan normatif. Mereka menyukai masak sebagai hobi, tidak sekadar kewajiban. Hidup diabadikan untuk keluarga, tidak materialistis. Keluarga adalah segalanya. Segmen #5 Anak Nongkrong/ The Change Expect Lad (10,5%) Ciri-cirinya : Usia muda, laki-laki, tinggal di daerah urban, status sosialnya menengah bawah. Karakter mereka hidup berorientasi pada teman-temannya (kelompoknya). Konsep yang dianut all is one and one is all. Segmen #6 Lembut Hati/ Cheerful Humanist (12,1%) Ciri-cirinya : Wanita muda dari daerah pedesaan dengan tingkat sosial ekonomi rendah, cenderung tidak suka jadi pusat perhatian, walaupun diterima di lingkungannya. Menyukai lingkungan damai penuh harmoni, sangat menaruh perhatian dan berempati pada lingkungan dan orangorang sekitarnya. Tidak mementingkan materi, dan selalu ingin dibutuhkan lingkungan serta menyayangi kebersamaan. Segmen #7 Main untuk Menang/ The Savvy Conquer (16%) Ciri-cirinya : Pria matang berpendidikan, di daerah perkotaan ini sangat menikmati hidup lugas, selalu berusaha mencapai kejayaan. Sangat menyukai kompetisi dan cenderung dominan dalam pergaulan. Senang fashion, menikmati cuisine dan gemar melihat iklan. Keinginan dasar mereka adalah dimanja materi dan barang-barang yang dipunyai, suka disanjung dan dipuja, serta supel dan penuh energi. Segmen #8 Bintang Panggung/ The Spontanius Fun Loving (13,6%) Ciri-cirinya : Wanita dari daerah perkotaan dengan status sosial ekonomi tinggi, senang menjadi pusat perhatian, suka bergaul, suka pamer dan menyenangi aktivitas di luar rumah, seperti pesta dan kumpul-kumpul. Mereka menyukai hal-hal baru yang sedang menjadi trend, seperti fashion dan gadget, serta sangat menikmati hidup. Bagi mereka materi adalah alat untuk memenuhi tuntutan gaya hidup, sanjungan dan pujaan adalah bukti pengakuan diri, serta kelompok menjadi alat mencapai kepopuleran.

32 | P a g e



b. Perilaku Konsumen ke Kafe Salah satu ciri dari perilaku konsumen di Indonesia, khususnya masyarakat perkotaan adalah suka berkumpul dengan teman, kerabat maupun rekan sekerja (Majalah Marketing). Tempat berkumpul umumnya adalah di kafe, fitness center, kegiatan arisan dan lain sebagainya. Itu sebabnya fasilitas-fasilitas tersebut banyak didirikan sebagai tanggapan atas perilaku konsumen seperti demikian. Perilaku suka berkumpul ini juga merupakan salah satu ciri bahwa masyarakat Indonesia memiliki kehidupan sosial yang kuat. Pergi ke kafe telah menjadi trend bagi masyarakat perkotaan saat ini. Salah satunya juga dipicu oleh perilaku konsumsi yang dimudahkan oleh fasilitas-fasilitas yang disediakan oleh perbankkan. Mulai tahun 2007 sampai sekarang ini, industri perbankkan melalui produk kartu kreditnya menjadikan program diskon (biasanya berkisar antara 50% 70%) di berbagai kafe dan resto menjadi program andalannya. c.

Positioning Agar dapat menarik perhatian calon pelanggannya, KKR merancang sebuah strategi positioning yang atraktif. Beberapa statemen positioning yang bisa digunakan, misalnya : “Kedai Kopi Republik... Hangat dan bersahabat” “Kedai Kopi Republik... Menikmati hangatnya persahabatan dengan kopi pilihan”

IV. PELELANGAN Pasar sasaran Kedai Kopi Republik adalah pekerjaan kantoran, baik yang profesional maupun non profesional, usia dewasa dengan kelas sosial menengah ke atas. Gerai akan berlokasi di tempat yang mudah dijangkau oleh kalangan pegawai kantoran tersebut. Perusahaan berharap tingkat pembelian ulang konsumen cukup tinggi. Selain itu juga diharapkan sekitar 75% pesanan melalui take away.

V. PERSAINGAN Persaingan terutama berkaitan dengan kualitas produk, layanan, pengenalan akan nama merek dan lokasi gerai. Kedai Kopi Republik akan bersaing langsung dengan sesama kedai kopi (Starbucks, Coffe Bean, J-Co), resto dan kafe (Expresso, Oh La La dan lainnya).

33 | P a g e



VI. MANAJEMEN Struktur manajemen akan berkaitan dengan aspek-aspek :  Profesionalisme.  Keahlian dalam hal keuangan, manajemen dan aspek hukum.  Atribut-atribut pribadi seperti daya inisiatif, ambisi dan determinasi, serta integritas.

VII. PROYEKSI KEUANGAN a.

Modal Ringkasan modal adalah sebagai berikut : Biaya sewa gerai (untuk 1 tahun sewa) Biaya rancang interior Peralatan Lain-lain Total

Rp. 15.000.000,00 Rp. 25.000.000,00 Rp. 10.000.000,00 Rp. 5.000.000,00 + Rp. 55.000.000,00

b. Penjualan Asumsi penjualan tahap awal adalah rata-rata 200 orang yang setiap hari berkunjung untuk enam bulan pertama. c.

Produk Mix Manajemen berasumsi bahwa 75% konsumsi akan membeli rangkaian produk kopi dan 25% membeli kudapan pelengkap.

d. Gaji Manajemen akan membayar gaji manajemen toko penuh waktu Rp. 36.000.000,00 per tahun. Karyawan penuh waktu akan digaji sebesar Rp. 750.000,00 per bulan. e.

Kinerja Keuangan Kinerja keuangan diproyeksikan sebagai berikut : Gross margin 70% Operating CF/ sales 15% Operating CF/ interest 200% Operating CF/ investment 25%

- Rhenald Kasali - Dkk., Modul Kewirausahaan untuk Program Strata 1 (Jakarta: Hikmah, 2010), 207 - 215.

34 | P a g e



Keterangan panduan :  Isi panduan proposal ini disesuaikan dengan kebutuhan (untuk usaha baru dengan untuk pengembangan usaha berbeda).

35 | P a g e

Business Plan Kedai Kopi

Recommend Documents