Descripción: Acciones y estrategias sobre las buenas practicas agricolas, control legal (cuarentenas).
BUENAS PRACTICASDescripción completa
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Descripción: procedimientos para la correcta instalacion, disposicion y reciclaje de los sistemas de acondicionamiento de aire Este procedimiento es avalado por el ministerio de medio ambiente de la republica ...
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Norma para la practica veterinaria. Desarrollado por el colegio de veterinarios de la Ciudad Autonoma de Buenos Aires
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Educar en las buenas formas y valores en el deporte.Full description
Descripción: Métodos y estándares de ingeniería establecidos y aplicados a través del ciclo de vida de un proyecto para entregar soluciones apropiadas y efectivas en costo.
Buenas practicas de almacenes en lo que se refiere a curso de almacenaje en lo que se detalla las herramientas y procedimientos para el buen uso de los almacenesDescripción completa
Buenas practicas front-endDescripción completa
Buenas Practicas CIPAMDescripción completa
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Bpm un amplio conocimiento sobre el manejo de calidad en alimentosDescripción completa
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NOMBRE: Juan Carlos Sierra Muñoz Actividad 3 1. Consulte las normas itosanitarias !ara Colom"ia en cuanto al mane#o de rutas $ %ortalizas $ cu&les son los niveles de residuos !ermitidos 'RO(RAMA )E CON*RO+ , ASE(-RAMEN*O )E +A CA+)A) E NOC-)A) )E /R-*AS , 0OR*A+AS. 'RO(RAMAS )E B-ENA CA+)A) +os !ro2ramas de calidad de"en incluir los si2uientes as!ectos: Ase2urar 4ue se cum!la con la le2islaci5n vi2ente. 6ue se satisa2an los re4uisitos esta"lecidos !or el cliente 6ue los !roductos re7nan las caracter8sticas es!eradas !or los consumidores SS*EMAS )E ASE(-RAMEN*O )E +A CA+)A) 'ro2ramas de Mane#o nte2rado de 'la2as 9M'; Buenas 'racticas 'r acticas A2r8colas 9B'A; 9B'A; Buenas 'racticas de Manuactura 9B'M; 'ro2ramas O!erativos Estandarizados de Sanitizaci5n 9'OES; Esta"lecimiento de 'untos Cr8ticos de Control 90ACC' +os !ro2ramas de ase2uramiento de la calidad contri"u$en a reducir la incidencia de enermedades trasmitidas !or alimentos< eliminan las "arreras al comercio re2ional e internacional $ constitu$en una uente !otencial de in2resos !ara el sector a2ro!ecuario. +os cam"ios dram&ticos en la 2esti5n del ries2o !or inocuidad de alimentos $ sus re2ulaciones en este 7ltimo decenio inclu$en la ca!acidad de 2arantizar la inocuidad alimentar8a desde el cam!o %asta la mesa $ dan lu2ar a la !revenci5n en lu2ar de la ins!ecci5n. Es ur2ente la necesidad de im!lementar sistemas de calidad eicientes en toda la cadena !roductiva de rutas $ %ortalizas rescas $ m8nimamente !rocesadas.
/-NCONES )E +OS (OBERNOS EN +OS 'RO(RAMAS )E NOC-)A) 'rote2er adecuadamente a los consumidores< de las enermedades o daños causados !or los alimentos; las !ol8ticas de 2o"ierno de"er8an tomar en cuenta la vulnera"ilidad de la !o"laci5n o de los dierentes 2ru!os dentro de la !o"laci5n; (arantizar 4ue los alimentos sean a!tos !ara el consumo %umano; Mantener la conianza en los alimentos comercializados internacionalmente< esta"leciendo medidas 4ue 2aranticen tal condici5n. Realizar !ro2ramas de educaci5n en materia de salud 4ue !ermitan comunicar eicazmente los !rinci!ios de %i2iene de los alimentos a la industria $ a los consumidores. RES'ONSAB+)A) )E +OS 'RO=EE)ORES 'ro!orcionar alimentos 4ue sean inocuos $ a!tos !ara el consumo. Ase2urar 4ue los consumidores dis!on2an de una inormaci5n clara $ &cil de com!render mediante el eti4uetado $ otros medios a!ro!iados< de manera 4ue !uedan !rote2er sus alimentos de la contaminaci5n $ del desarrollo o su!ervivencia de !at52enos< almacen&ndolos< mani!ul&ndolos $ !re!ar&ndolos correctamente. Mantener la conianza en los alimentos 4ue se comercializan a nivel nacional e internacional. AS'EC*OS BASCOS 6-E C-BREN +AS RE(-+ACONES SAN*ARAS , /*OSAN*ARAS. 'ROCESO )E 'RO)-CC>N +a entidad re2uladora !uede esta"lecer normas sanitarias a los m?todos o !rocesos de !roducci5n de un !roducto. En t?rminos 2enerales< est&n contenidas en lo 4ue se denomina @Buenas 'racticas de Manuactura 9B.'.M el o"#etivo !rinci!al es ela"orar un !roducto 4ue no re!resente al27n ras2o !ara la salud del consumidor. En las 9B.'.M. se considera todo el !roceso de ela"oraci5n de alimento< desde la
lim!ieza e %i2iene !ersonal de tra"a#adores 4ue est&n en contacto directo con el alimento %asta el e4ui!o $ los utensilios em!leados en la siem"ra< cosec%a $ em!a4ue del !roducto $ del lu2ar donde se lleva a ca"o la elecci5n $ el em!a4ue. Otro conce!to relacionado con este !unto es lo relativo a la a!licaci5n del sistema< 0azard An&lisis Critical Control 'oits. 90.A.C.C.'. 4ue se 4uiere decir An&lisis de Ries2os $ 'untos Cr8ticos de Control< el cual %a sido reconocido como una %erramienta !ara 2arantizar la se2uridad del alimento. Este sistema !uede esta"lecer un monitoreo $ control de los !untos cr8ticos un !roceso !roductivo. -SO )E '+A(-C)AS , /ER*+AN*ES Este si2niica 4ue el uso de !la2uicidas $ ertilizantes en los !roductos a2r8colas est&n re2ulados. Ca"e señalar 4ue la entidad com!etente en cada caso esta"lece niveles m&imos !ermitiendo los de residuos de estas sustancias en los !roductos< rescos $ !rocesados. 'R-EBA )E +ABORA*ORO Son los m?todos de an&lisis !ara determinar el contenido de sustancias toicas $ residuos !resentes en los alimentos. NS'ECCONES Son los mecanismos de ins!ecci5n de !roducci5n de !roductos !ara veriicar el cum!limiento de las re2ulaciones esta"lecidas. CER*/CACONES SAN*ARAS +as autoridades sanitarias entre2an a los !roductores o e!ortadores un certiicado 4ue demuestra 4ue se %a cum!lido con las re2ulaciones. RE(MEN )E C-AREN*ENA *ratamientos esta"lecidos !ara eliminar !la2as $o u"icar al !roducto de im!ortaci5n en una zona denominada @&rea cuarentena %asta 4ue este li"re de !la2a. )E*ERMNAC>N )E ONAS +BRES )E '+A(AS EN/ERME)A)ES
En la clasiicaci5n 4ue otor2a la autoridad sanitaria del !a8s im!ortador a las zonas !roductoras de un !a8s e!ortador cuando se considera 4ue est&n li"res de !la2as $ enermedades< !or lo tanto< !ermite la im!ortaci5n de "ienes !roducidos solo en estas zonas. D. Cu&les ser8an las me#ores !r&cticas !ara el mane#o de residuos de la cosec%a +as !racticas m&s acordes !ara el mane#o de los residuos de las cosec%as< es a!licando un !ro2rama de desec%os s5lidos $ l84uidos< $a 4ue este es el id5neo !ara evitar la lle2ada de roedores o cual4uier otro ti!o de contaminante en la cosec%a $o cultivo. El cual se determinar& con la conveniencia de utilizar sustratos or2&nicos de!endiendo de las condiciones 8sicas del suelo $ de los re4uerimientos de nutrientes de la es!ecie 4ue se va a sem"rar. En cuanto a los desec%os s5lidos 9"asuras de"e contarse con las instalaciones< elementos< &reas< recursos $ !rocedimientos 4ue 2aranticen una eiciente la"or de recolecci5n< conducci5n< mane#o< almacenamiento interno< clasiicaci5n< trans!orte $ dis!osici5n< lo cual tendr& 4ue %acerse o"servando las normas de %i2iene $ salud ocu!acional esta"lecidas con el !ro!5sito de evitar la contaminaci5n de los alimentos< Freas< de!endencias $ e4ui!os o el deterioro del medio.