UNIVERSIDAD FERMÍN TORO VICE RECTORADO ACADÉMICO DECANATO DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y SOCIALES ESCUELA DE COMUNICACIÓN SOCIAL
Sushi-Ushi
Integrantes: Diego Jaime Antor López
Vikiana Pombo
Barquisimeto, 2012
Sushi-Ushi Disfruta del pleno sabor de Japón en tu paladar.
La meta de marketing Se busca ofrecer una alternativa de comida saludable y de calidad en un mercado dominado por la comida rápida y grasas trans, el sushi es considerado un plato exótico en el resto del mundo, pero recientemente se ha implantado una moda de numerosos restaurants asiáticos de tipo tradicional en América Latina. Sushi-Ushi quiere ser un establecimiento actual, presentando
una nueva
propuesta, centrándose en la tecnología, preservando el ambiente, para que las familias puedan disfrutar de un sitio fresco y cómodo, que ofrezca el mejor sabor y calidad del sushi japonés.
A nivel gastronómico, el fin es brindar alimentos saludables, frescos y deliciosos para todos los miembros de la familia hasta los más pequeños, incluyendo un menú de niños. Tradicionalmente el sushi es un plato bajo en calorías en cuanto sus porciones y alto en fibra, vitaminas y omega-3. Se quiere ofrecer platos tradicionales de sushi con pescado, mariscos y verduras, en contraste con platos innovadores japoneses como las bolitas de arroz, llamadas onigiris, sopas como las de miso, ensaladas, el sashimi. Y por último postres y delicateses al más puro estilo japonés, incluyendo pockys, dangos y sushi dulce. En cuanto a la imagen publicitaria se destacará una imagen pulcra y minimalista, pero atractiva y llamativa, incluyendo los colores negro, blanco, verde y naranja, inspirados en los colores que predominan en los ingredientes del sushi, arroz blanco, las algas nori negras, vegetales verdes, salmón y pescado de color naranja. Se complementa el logo con una ilustración representando a una muñeca asiática, dándole un toque de personalidad al aspecto visual.
Tendencias Sushi-Ushi, quiere presentar una visión vanguardista y diferente a lo que los diversos restaurantes japoneses han demostrado a lo largo de los años, bajo una mirada más fiel a la cultura oriental, mientras que nuestra empresa rescatara la parte más internacional y moderna de lo que Japón representa. Siendo los platillos especiales, nuestro gancho a nivel gastronómico y económico, para todo tipo de consumidores donde puedan disfrutar de un rato agradable, productivo y deleitar los paladares con una gran gama de distinguida comida japonesa. La imagen de nuestro bar - restaurant será una mezcla de lo clásico con un toque delicado de novedad y modernismo, resaltando otros rasgos importantes de nuestra identidad gastronómica, que encantara a la clientela y los envolverá en un aura de comodidad y reconforte.
Para los más pequeños de la casa presentamos un menú diverso en el cual el infante puede explorar y disfrutar de unos platillos versátiles, adaptándose al apetito de los niños. Marca La visión completa de la marca de Sushi-Ushi se define en integración, sin dejar a ningún tipo de clientela por fuera para una mayor proyección del producto y brindar el mejor de los servicios sin importar los gustos o preferencias de nivel gastronómico. Buscar excelencia es nuestra misión y apreciar los diferentes gustos y adaptarnos a ellos, mientras seguimos fieles a la tradición del sushi y platillos orientales de costumbre. El cliente al escuchar o nombrar Sushi-Ushi sentirá la necesidad de ir a deleitar su paladar en este restaurant ya que como Sushi-Ushi es el primer local de la ciudad con una imagen no tradicional, más fresca y ecológica que busca satisfacer al cliente, este será una excelente alternativa para alguien que desee ir a pasar un rato agradable en familia o si bien lo desea ir a una junta de negocios. Así el cliente se sentirá como parte de la gran familia de este local y lo relacionará con lo que hace en su día a día. Adversarios Las alternativas de restaurant de sushi en Barquisimeto se caracterizan por tener una imagen tradicional japonesa, existen aquellos que poseen un servicio de tipo ejecutivo y otros que por el contrario son de tipo comida rápida, Sushi-Ushi procura tener un estilo que se pueda definir como un punto medio entre los dos extremos y en lo visual se busca llegar a tener un local que refleje lo que es el Japón tecnológico e innovador, complementándolo con servicios de reciclaje en los materiales usados, animando a las personas a unirse a ese movimiento, siendo algo innovador para los restaurant en Barquisimeto.
Actualmente no existe ningún restaurant de sushi que ofrezca un servicio a domicilio, Sushi-Ushi brindará este extra , con el cual nuestros clientes podrán disfrutar de nuestros servicios desde la comodidad de su hogar, con esto nos posicionaremos un nivel mas allá de los otros restaurantes. La trayectoria de negocios otros negocio, una gran ventaja, ya que son conocidos en toda la ciudad por su buen servicio y reputación, por lo tanto SushiUshi debe ofrecer diferencias para generar interés entre el público, debido a que en términos generales la comida que se brinda es la misma. Estímulos y Barreras Los estímulos que tiene Sushi-Ushi es que es un local moderno adaptado a lo que es la sociedad de hoy en día, con mayor tecnología y con una iniciativa de cuidar el medio ambiente como ningún otro restaurante, esto hará que los clientes prefieran a Sushi-Ushi que a otro restaurante de la ciudad, otro de los estímulos es que somos el primer restaurante de comida japonesa en colocar un servicio a domicilio, a los clientes le gusta la comodidad y que mejor forma de hacerlos sentir cómodo que llevando el servicio hasta su casa. Entre las barreras que se pueden encontrar es precisamente en que como es un local nuevo los clientes tienden a ir a los mismos sitios que regularmente va, estos brindan el mismo servicio en lo que respecta a platos tradicionales de comida japonesa y ya tienen una gran trayectoria y una buena reputación, por lo que Sushi-Ushi tiene que demostrarle al cliente que puede ofrecer mejores servicios y mostrarle las innovaciones que este tendrá. La Segmentación del Mercado Hoy en día en la globalización que vivimos cada vez la competencia entre las empresas es más marcada y se requiere generar valores diferenciados para con ellos implementar ventajas competitivas y estar vigentes; también el mercado de consumidores ha estado en continuo cambio, generando con ello una cultura de ventas totalmente diferente, por lo tanto las empresas han tenido la necesidad de
conocer los gustos de los consumidores así como también auxiliarse de campañas publicitarias para hacerse nota. Sushi-Ushi es una empresa que quiere proporcionar un servicio de calidad a la familia completa, pensando en cada uno de los integrantes de esta a través de la variedad de productos elaborados al estilo japonés, para lograr la satisfacción total de los consumidores. Además deseamos consolidarnos como uno de los mejores restaurants en el rubro de la comida oriental, logrando así una estabilidad financiera en el negocio. Atraer nuevos clientes que estén dispuestos a degustar nuestra comida deliciosa y sana. Generar un favoritismo mediante un buen servicio percibido al momento de que visiten Sushi-Ushi. Así como lograr un posicionamiento en el gusto del consumidor. Lograr la colocación del restaurante en un lugar propio que no genere gastos de ningún tipo como lo es la renta y que se encuentre ubicado en una zona céntrica. El Posicionamiento Utilizar las herramientas de marketing a la disposición de la empresa para posicionar a Sushi-Ushi en la mente del consumidor como las mejores del mercado mediante la estandarización de los servicios tanto en imagen, calidez en el trato, sazón en el producto; logrando con ello captación de nuevos clientes y generar lealtad en los ya existentes. Las diferencias existentes entre los competidores abarca una diversidad de características que el restaurante Sushi-Ushi cuenta para obtener ventajas competitivas, de esta manera encontrarse
en una posición privilegiada en
comparación con sus competidores. Estas ventajas en el mercado son: una buena localización,
estacionamiento,
escenario
(música,
ambientación,
inmueble,
accesorios, espacio amplio, decoración, entre otros) y la diversidad de platillos para cubrir los gustos de cada consumidor, sea este un niño, adolescente o un adulto.
La Imagen de Marca Cuanto más sencillo y afilado sea el concepto que sirva para proclamar el posicionamiento mejor; por esto desarrollamos un personaje y un logo únicos de Sushi-Ushi, basándonos en una estética minimalista, con la cual las personas podrán identificar fácilmente el restaurant y diferenciarlo de la competencia. Se trabajará con un esquema de colores naranja, verde, blanco y negro. El color naranja es un color magnético, cálido, activa y anima, en contraste con el verde que es el equilibrio, beneficia al sistema nervioso, ayuda a relajarse y desprenderse de los problemas; complementando todo esto con colores neutros, blanco y negro. Dentro del logo existe una connotación en la letra H, donde se ven dos palillos de sushi formando la letra, asimismo la fuente de letras utilizada para las dos palabras “Sushi” y “Ushi” se oponen debido a que la palabra sushi mantiene un estilo tradicional y blanco, a diferencia del “Ushi” que es refrescante y colorido. En cuanto a la imagen del local, se busca algo llamativo pero conservando la elegancia, minimalismo, con toques modernos y actuales del Japón tecnológico, asimismo estimulando al reciclaje tratando de hacer uso de todo lo ecológico. El Eje Estratégico. Por todas las variantes que nuestro restaurant tendrá para diferenciarse del resto, planeamos posicionarnos en el mercado de una manera fuerte y definitiva, ya que Sushi-Ushi no solo será un restaurant de sushi sino también un lugar para compartir en familia, luego de valorar muy bien a nuestra competencia, planeamos utilizar a nuestro favor todas las desventajas y ventajas de los mismo, para convertir todos a estos en puntos a nuestro favor, Sushi-Ushi será un lugar nuevo, fresco, sin dejar atrás la elegancia del sushi de una manera muy sutil, seremos más que un lugar para comer , dejaremos atrás todos los prototipos de restaurantes de sushi, seremos una fusión te todas las cosas buenas que tienen las grandes cadenas, utilizadas de una manera diferente y original para de esta forma crear un lugar único y agradable al público.
Justificación de los medios La imagen que quiere proyectar Sushi-Ushi en su publicidad es la de un restaurant ameno, familiar, con buen servicio y de excelente calidad; el público objetivo o target al que se busca llegar es personas de edades comprendidas entre 17 y 40 años aproximadamente, por otra parte contamos con un menú variado incluyendo platos para niños, lo cual tiene atractivo familiar. Asimismo el target pertenece a clases sociales media y alta (B y A), tanto por la ubicación del restaurant como por la calidad y costo del servicio. Cabe resaltar que el contrato de la publicidad es por una duración de tres meses teniendo en cuenta un presupuesto de 800.000 Bs. Para lograr el objetivo, es necesario darse a conocer mediante la difusión de publicidad en los medios de comunicación adecuados, para que así este mensaje llegue con total éxito al target establecido, con éste propósito hemos decidido incluir las promociones en: Radio: La emisora seleccionada para transmitir la publicidad radial fue
la 94.1 fm, ubicada en la sede de la televisora Promar; porque es una de las más escuchadas por los Barquisimetanos en horas pico. Para alcanzar a los radioyentes indicados, puesto que se trata de un restaurant, lo más adecuado es incluir las cuñas en el programa radial que se transmite al mediodía, “Agenda 94”, conducido por Nardy Guerrero y José Luis Yépez. Vallas electrónicas: Macromedia INC C.A es el primer circuito de
vallas electrónicas en Barquisimeto, se escogió la pantalla que está ubicada en la esquina del C.C Rio Lama, en la Av. Los Leones con Av. Lara, debido a la proximidad al local de Sushi-Ushi; la frecuencia del spot o video será cada 3 minutos, con una duración de 10 segundos, por lo tanto saldrán 300 spots por día y con la opción de tener dos videos diferentes. Publicaciones Impresas:
El cuerpo B+: Es un suplemento gratis con contenido actual y juvenil que se distribuye en las universidades, es adecuado incluir a Sushi-Ushi en B+ debido a que nuestro target son jóvenes estudiantes de clase media/alta. La publicidad será impresa en el reverso de la portada, la cual tiene un tamaño de 25,5 cms x 31 cms
Revista GALA: Es una revista dominical de variedades que se inserta todos los domingos en el diario de mayor circulación en la región Centroccidental EL IMPULSO. Su formato es de un cuarto de pliego a todo color, con portadas Glassé y tripa de papel Premiun. Semanalmente se editan 75 mil ejemplares con un número de páginas que varía de 26 a 44 páginas. La revista está orientada al público familiar, lo cual representa un número aproximado de 250 mil lectores, la publicidad de Sushi-Ushi en la revista GALA será de página completa en la página Nº 5. Se considera que específicamente esa página es muy importante ya que es lo primero que el lector ve cada vez que pase alguna página. Lo que se busca con esto es llamar la atención de las personas y se tomen el tiempo de leer la publicidad. Como el restaurant Sushi-Ushi es una nueva franquicia, se necesita colocar bastantes avisos publicitarios para darlo a conocer y consideramos que en la página impar de “Revista GALA” es una excelente opción, sobre todo por la cantidad de lectores que atrae este medio.
Bolsas de pan: uno de los nuevos tipos de publicidad que se están
dando son las publicaciones en bolsas de pan, llamas publipan. Siendo este un nuevo tipo de publicidad en la ciudad, el cual consta con publicaciones en las bolsas de pan de panadería, la empresa seleccionada en este caso va dirigida al mismo tipo de publico que vamos nosotros y se distribuye en el sector donde nos encontramos
ubicado. Se tendrán 30 mil publicaciones al mes, en bolsas de pan y lo mas importantes que son bolsas biodegradables, siendo esta una de las visiones de la empresa. Volantes y tarjetas de impresión: Se utilizara 2 mil volantes y se
repartirán en las adyacencias del local, en el cual se dará a conocer las promociones que se tienen en Sushi-Ushi y al mismo tiempo se informara de los servicios que prestamos el cual se encuentra reparto a domicilio, esto por medios de tarjetas de presentación. Presupuesto: El costo de la campaña mensual es de 23.715 Bs que al cabo de tres meses que se va a desarrollar la misma da un costos total de 213.435 Bs aproximadamente. Además se le suma el gasto de la presentación al publico, medios de comunicación invitados especial, entre otros.
