Biokim Enzim From Kibo



Search



Home



Saved

0

15 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0

Biokim Enzim From Kibo Uploaded by Josep Ananda



Top Charts



Books



Audiobooks



tugas









Save

Embed

Share

Print

Teori Kriteria Kebenaran (21

1

Download



Magazines



News



Documents



Sheet Music

I.

of 22

 

JUDUL PERCOBAAN

ULANGAN HARIAN I B.

Aaa Latihan Soallipid

 Search document



: Pengaruh pH dan konsentrasi enzim terhad

aktivitas enzim II.

HARI/TANGGAL PERCOBAAN : Senin, 26 September 2016

III.

SELESAI PERCOBAAN

: Senin, 26 September 2016

IV.

TUJUAN PERCOBAAN

: Membuktikan bahwa pH dan konsentrasi

enzim mempengaruhi aktivitas enzim

V.

DASAR TEORI

:

Enzim adalah biokatalisator organik yang dihasilkan organisme hidup di da

protoplasma, yang terdiri atas protein atau suatu su atu senyawa yang berikatan dengan pro

Enzim mempunyai dua fungsi pokok untuk mempercepat reaksi kimia tanpa h bereaksi

dan juga mengatur sejumlah reaksi yang berbeda-beda dalam waktu

sama. Semua proses biologis sel memerlukan enzim agar dapat berlangsung de

cukup cepat dalam suatu arah lintasan metabolisme yang ditentukan oleh hor sebagai promoter.

Sebagian besar enzim bekerja secara khas, yang artinya setiap jenis enzim h

dapat bekerja pada satu macam senyawa macam senyawa atau reaksi atau reaksi kimia. Hal kimia. Hal ini disebabkan perbe struktur kimia tiap enzim yang bersifat tetap

Enzim tersusun atas dua bagian yaitu apoenzim dan koenzim. Apoenzim ad

bagian protein dari enzim, bersifat tidak tahan panas, dan berfungsi menent

kekhususan dari enzim. Contoh, dari substrat yang sama dapat menjadi senyawa y berlainan, tergantung dari enzimnya. Sedangkan koenzim disebut gugus prostetik apabila terikat sangat erat

 apoenzim. Akan tetapi, koenzim tidak begitu erat dan Sign mudah up to votedipisahkan on this title dari apoen

 Usefulribose  Not Koenzim bersifat termostabil (tahan panas), mengandung danuseful fosfat. Enzim mempunyai beberapa sifat yang khas diantaranya:





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

0

15 views



Sign In

Upload

RELATED TITLES

0




Top Charts



Books



Audiobooks Magazines



News



Documents



Sheet Music



tugas









Save

Embed

Share

Print

Download



Join


1

of 22

 

ULANGAN HARIAN I B.


 Search document



organik. Selain itu, panas yang terlalu tinggi akan membuat enzim terdenatu sehingga tidak dapat berfungsi sebagai mana mestinya.

c. Enzim diperlukan dalam jumlah sedikit. Sesuai dengan fungsinya seb katalisator, enzim diperlukan dalam jumlah yang sedikit.

d. Enzim bekerja secara bolak-balik. Reaksi-reaksi yang dikendalikan enzim d

berbalik, artinya enzim tidak menentukan arah reaksi tetapi hanya memperc

laju reaksi sehingga tercapai keseimbangan. Enzim dapat menguraikan s

senyawa menjadi senyawa-senyawa lain. Atau sebaliknya, menyusun seny

senyawa menjadi senyawa tertentu. Reaksinya dapat digambarkan sebagai berik Kerja enzim dipengaruhi oleh beberapa faktor, terutama adalah substrat,

keasaman, kofaktor dan inhibitor. inhibitor. Tiap enzim memerlukan suhu dan pH (tin

keasaman) optimum yang berbeda-beda karena enzim adalah protein, protein, yang d

mengalami perubahan bentuk jika suhu dan keasaman berubah. Di luar suhu atau

yang sesuai, enzim tidak dapat bekerja secara optimal secara optimal atau strukturnya akan menga denaturasi . Hal ini akan menyebabkan enzim kehilangan fungsinya sama sekali. pH sangat berpengaruh terhadap aktivitas enzim, karena sifat ionik

karboksil dan gugus amino mudah dipengaruhi oleh pH. Hal ini menyebabkan da katalitik dan konfirmasi enzim menjadi berubah. Selain itu perubahan pH

menyebabkan denaturasi enzim dan mengakibatkan hilangnya aktivitas enzim (Gam

1). Kurva pengaruh pH ini berupa lonceng dengan sebuah plateau plateau kecil. Platea

sering disebut pH optimum enzim. Dalam mempelajari suatu enzim, pH optimum perlu dicari terlebih dahulu dengan memakai buffer yang cocok.

Sign up to vote on this title



Useful

 Not useful







Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

0

15 views



Upload

Sign In

RELATED TITLES

0




Top Charts



Books






News



Documents



Sheet Music



tugas









Save

Embed

Share

Print

Download



Join


1

of 22

 

ULANGAN HARIAN I B.


 Search document



Berdasarkan kurva tersebut dapat diketahui bahwa semakin besar pH maka akti enzim semakin meningkat, namun suatu saat akan mencapai keadaan optimum

pada pH optimum, yang bilamana jika pH lingkungan atau pH substrat sudah mele ph optimum maka aktivitas enzimnya akan menurun. Kerja enzim dipengaruhi oleh beberapa faktor, terutama adalah substrat,

keasaman, kofaktor dan inhibitor. Tiap enzim memerlukan suhu dan pH (tin

keasaman) optimum yang berbeda-beda karena enzim adalah protein, yang d

mengalami perubahan bentuk jika suhu dan keasaman berubah. Di luar suhu atau

yang sesuai, enzim tidak dapat bekerja secara optimal atau strukturnya akan menga denaturasi . Hal ini akan menyebabkan enzim kehilangan fungsinya sama sekali.

Enzim merupakan biokatalisator yang bekerja spesifik. Aktivitas katalis y

dimiliki enzim merupakan alat ukur yang selektif dan sensitif terhadap aktivitas en

Aktivitas enzim dapat diamati dari sisa substrat, pH, suhu, dan indikator. Aktivitas en

dapat diamati dari sisa substrat atau produk yang terbentuk. Faktor yang mempenga You're lain Reading a Preview pengukuran aktivitas enzim antara konsentrasi enzim dan substrat, suhu, pH,

Unlock full access with a free trial. indikator. Aktivitas enzim meningkat bersamaan dengan peningkatan suhu, laju berb

proses metabolisme akan naikDownload sampai batasan suhuTrial maksimal. With Free

Aktivitas enzim maksimal diperoleh pada pH optimal, untuk saliva (en

amilase) pH-nya 5-6 . Bentuk kurva aktivitas pH ditentukan oleh denaturasi enzim (p

pH tinggi atau rendah) dan penambahan status bermuatan pada enzim dan atau sub Enzim dapat pula mengalami perubahan bentuk bila pH bervariasi.

Kecepatan awal suatu reaksi merupakan kecepatan yang diukur sebe

 Sign up to vote on this title terbentuk produk yang cukup untuk memungkinkan suatu reaksi, kecepatan awal s  Useful  Not useful

reaksi yang dikatalisis enzim harus sebanding dengan konsentrasi enzim. U

menentukan kecepatan reaksi, sebenarnya pengaruh konsentrasi substratlah yang sa





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

0

15 views



Upload

Sign In

RELATED TITLES

0




Top Charts



Books






News



Documents



Sheet Music



tugas









Save

Embed

Share

Print

Download



Join


1

of 22

 

ULANGAN HARIAN I B.


 Search document



Gambar 2.1 Pengaruh konsentrasi enzim terhadap kecepatan reaksi

Dari kurva di atas dapat diketahui bahwa Semakin besar konsentrasi enzim m

semakin besar aktivitas enzimnya, begitu pula sebaliknya semakin encer konsen

enzim maka semakin kecil aktivitas enzimnya. Karena semakin besar konsentrasi en maka semakin banyak enzim yang bekerja untuk memecah substrat.

You're Reading a Preview Cara kerja dari enzim adalah enzim mengkatalis reaksi dengan cara meningkatkan Unlock full access with a free trial.

reaksi. Enzim meningkatkan laju reaksi dengan cara menurunkan energi aktivasi. Se

produk dihasilkan, kemudian enzim With dilepaskan. Download Free TrialEnzim bebas untuk membe kompleks baru dengan substrat yang lain.

Spektrofotometri Sinar Tampak (UV-Vis) adalah salah satu cara yang d

digunakan dalam penentuan kadar glukosa dalam darah. Spektrofotometri Sinar Tam

(UV-Vis) adalah pengukuran energi cahaya oleh suatu sistem kimia pada pan

 gelombang tertentu (Day, 202). Sinar ultraviolet (UV) gelomb Sign upmempunyai to vote on thispanjang title

 Useful panjang  Not useful antara 20 – 40 nm, dan sinar tampak (visible) mempunyai gelombang 40 nm. Pada percobaan, larutan diukur absorbansinya pada panjang gelombang 660





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

0

15 views



Upload

Sign In

RELATED TITLES

0




Top Charts



Books



Audiobooks



tugas









Save

Embed

Share

Print

Magazines



News



Documents



Sheet Music


1

Download



Join

of 22

 

ULANGAN HARIAN I B.


 Search document



Gambar Alat Spektrofotometer UV-Vis

Prinsip kerja spektrofotometer UV-Vis adalah interaksi yang terjadi antara en

yang berupa sinar monokromatis dari sumber sinar dengan materi yang berupa mole

Besar energi yang diserap tertentu dan menyebabkan elektron tereksitasi dari kea

dasar ke keadaan tereksitasi yang memiliki energi lebih tinggi. Serapan tidak te

seketika pada daerah ultraviolet-visible untuk semua struktur elektronik, tetapi h pada sistem-sistem terkonjugasi, You'restruktur Readingelektronik a Preview dengan adanya ikatan

dan



bonding elekton. Prinsip kerja spektrometer UV-Vis berdasarkan hukum Lambert B Unlock full access with a free trial.

Hukum Lambert Beer menyatakan hubungan linieritas antara absorbansi den Download With Free Trial konsentrasi larutan analit dan berbanding terbalik dengan transmitan. Hukum Lam Beer dinyatakan dalam rumus:

A=kxIxC Dimana: A = absorbansi k = koefisien ekstinksi molar larutan I = tebal kuvet




Useful

 Not useful







Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

0

15 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0




Top Charts



Books



Audiobooks

tugas









Save

Embed

Share

Print

Download



Magazines



News



Documents



Sheet Music




1

of 22

 

ULANGAN HARIAN I B.


 Search document



Gambar Cara Kerja Alat Spektrofotometer UV-Vis

Berdasarkan hukum Lambert Beer, serapan cahaya (absorbansi) berbanding l

dengan konsentrasinya. Jadi, dapat disimpulkan bahwa jika konsentrasi suatu bertambah, maka nilai absorbansi akan bertambah pula.

Konsentrasi glukosa dalam darah merupakan faktor yang sangat penting u kelancaran kerja tubuh. Kadar normal glukosa dalam darah adalah 70-90 mg/10 You're Reading a Preview

Keadaan dimana kadar glukosa berada di with bawah Unlock full access a free70-90 trial. mg/10 mL disebut hipeglise sedangkan di atas 90mg/10 mL disebut hiperglisemia. Download With Free Trial

Enzim atau biokatalisator adalah katalisator organik yang dihasilkan oleh sel. En

sangat penting dalam kehidupan, karena semua reaksi metabolisme dikatalis oleh en Jika tidak ada enzim, atau aktivitas enzim terganggu maka reaksi metabolisme sel

terhambat hingga pertumbuhan sel juga terganggu.Reaksi-reaksi enzimatik dibutuh

agar bakteri dapat memperoleh makanan/ nutrient dalam keadaan terlarutyang d Sign up to vote on this title

diserap ke dalam sel, memperoleh energi Kimia yang untuk biosint Useful digunakan  Not useful

perkembangbiakan, pergerakan, dan lain-lain. Pada Enzim amilase dapat memecah ik





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

0

15 views



Upload

Sign In

RELATED TITLES

0




Top Charts



Books



Audiobooks



tugas









Save

Embed

Share

Print

Magazines



News



Documents




1

Download



Join

Sheet Music

of 22

 

ULANGAN HARIAN I B.


 Search document

X + C → XC

(1)

Y + XC → XYC

(2)

XYC → CZ

(3)

CZ → C + Z

(4)



Meskipun senyawa katalis dapat berubah pada reaksi awal, pada reaksi akhir mol katalis akan kembali ke bentuk semula.

Sebagian besar enzim bekerja secara khas, yang artinya setiap jenis enzim h

dapat bekerja pada satu macam senyawa atau reaksi kimia. Hal ini disebabkan perbe struktur kimia tiap enzim yang bersifat tetap. Sebagai contoh, enzim α-amilase dapat digunakan pada proses perombakan pati menjadi glukosa.

Enzim Amilase

Enzim amilase adalah sekelompok enzim katalis yang berfungsi untuk menghidro

gula dan pati, amilase mencerna karbohidrat (polisakarida) menjadi unit-unit disaka yang lebih kecil dan akhirnya mengubahnya menjadi monosakarida seperti glukosa.

Enzim tertentu dapat bekerja secara optimum pada kondisi tertentu pula. Bebe You're Reading a Preview faktor yang mempengaruhi kerja enzim adalah sebagai berikut: Unlock full access with a free trial. 1.

Suhu (temperatur)

Download With Free Trial Suhu rendah mendekati titik beku tidak merusak enzim, namun enzim tidak d

bekerja. Dengan kenaikan suhu lingkungan, enzim mulai bekerja sebagian

mencapai suhu maksimum pada suhu tertentu. Bila suhu ditingkatkan terus, jum

enzim yang aktif akan berkurang karena mengalami denaturasi. Kecepatan re

enzimatik mencapai puncaknya pada suhu optimum. Enzim dalam tubuh man  tidak mempunyai suhu optimum sekitar 37° C. Sebagian Sign upbesar to voteenzim on this menjadi title

Useful  Not useful pada pemanasan sampai ± 60° C, karena terjadi denaturasi ( Hafiz Soewoto,200) .

Suhu campuran reaksi juga berpengaruh terhadap laju reaksi enzimatik. Jika re





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

0

15 views



Upload

Sign In

RELATED TITLES

0




Top Charts



Books



Audiobooks



tugas









Save

Embed

Share

Print

Magazines



News



Documents




1

Download



Join

of 22

 

ULANGAN HARIAN I B.


 Search document



molekul enzim dengan substrat. Jika kontak antara kedua jenis molekul itu t

Sheet Music

terjadi, kompleks ES tidak terbentuk. Padahal kompleks ini sangat penting u

mengolah S menjadi P. Oleh karena itu, makin rendah suhu, gerak termodina tersebut akan makin berkurang.

Pada daerah suhu yang lebih tinggi gerak termodinamik akan lebih mening

sehingga tumbukan antara molekul akan lebih sering. Akan tetapi laju reaksi t

terus meningkat, melainkan malah menurun dengan cara yang lebih kurang seban

dengan selisih nilai dan suhu optimum. Dalam peningkatan suhu ini, selain g

termodinamik meningkat, molekul protein enzim juga mengalami denatu

sehingga bangun tiga dimensinya berubah secara bertahap. Jika suhu jauh lebih ti

dari suhu optimum, maka makin besar deformasi struktur tiga dimensi tersebut

makin sukar bagi substrat untuk menempati secara tepat di bagian aktif mol

enzim. Akibatnya, kompleks E-S akan sukar terbentuk, sehingga produk juga m sedikit.

2.

Perubahan pH dapat mempengaruhi perubahan asam amino kunci pada sisi You're Reading a Preview

enzim, sehingga menghalangi sisi aktif with bergabung Unlock full access a free trial.dengan substratnya. Setiap en

dapat bekerja baik pada pH optimum, masing-masing enzim memiliki pH optim Download With Free Trial yang berbeda. Sebagai contoh enzim amilase akan bekerja optimum pada pH

Pengaruh pH terhadap aktivitas enzim dapat digambarkan dalam grafik dibawah in

optimum

∆




Useful

 Not useful







Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

0

15 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0




Top Charts



Books



Audiobooks



tugas









Save

Embed

Share

Print

1

Download



Magazines



News



Documents




of 22

 

ULANGAN HARIAN I B.


 Search document



ini menunjukkan bahwa pada grafik, kerja enzim pada pH optimum ditunjukkan p

Sheet Music

nilai ∆ yang terbesar. 3.

Konsentrasi enzim dan substrat a. Konsentrasi enzim

Kecepatan reaksi dipengaruhi oleh konsentrasi enzim, makin besar konsen

enzim makin tinggi pula kecepatan reaksi, dengan kata lain konsentrasi en berbanding lurus dengan kecepatan reaksi.

∆

∆

atau

Konsentrasi

Pengenceran

b. Konsentrasi substrat

You're Reading a Preview

Peningkatan konsentransi dapat kecepatan reaksi Unlocksubstrat full access with a freemeningkatkan trial.

jumlah enzim tetap. Namun pada saat sisi aktif semua enzim berikatan Download With Free Trial substrat, penambahan substrat tidak dapat meningkatkan kecepatan reaksi en selanjutnya.

Cara kerja spektrofotometer Uv-Vis

Cara kerja spektrofotometer secara singkat adalah sebagai berikut. Tempa Sign up to vote on this title



larutan pembanding, misalnya blanko dalam sel pertama sedangkan larutan y



Useful

 Not useful

akan dianalisis pada sel kedua. Kemudian pilih foto sel yang cocok 20nm-65 (650nm-110nm) agar daerah λ yang diperlukan dapat terliputi. Dengan ruang





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

0

15 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0




Top Charts



Books



Audiobooks



tugas









Save

Embed

Share

Print


1

Download



Magazines



News



Documents



Sheet Music

of 22

 

ULANGAN HARIAN I B.


 Search document



Larutan pati merupakan larutan yang tidak berwarna, sehingga untuk melaku

pengukuran absorbansi menggunakan spektrofotometer larutan pati harus dijad larutan kompleks agar menjadi berwarna dan dapat diukur absorbansinya.

larutan pati tidak dikomplekskan maka tidak dapat diukur absorbans

menggunakan spektrofotometer, karena larutan pati tersebut tidak menyerap w komplementer dari sinar putih sehingga tidak ada warna yang diteruskan.

Warna Radiasi Elektromagnetik Yang Diserap Dan Diteruskan Pada Daerah Visible λ yang

diserap

diteruskan

Ungu

Kuning-

diserap (nm)

380-450

hijau 450-495

Biru

Kuning

495-570

Hijau

Ungu

570-590

Kuning

Biru

590-620

You're Reading Oranye a Preview

Hijau-biru

620-750

Unlock fullMerah access with a free trial.

Biru-hijau

Download With Free Trial Pada percobaan ini untuk pengukuran absorbansi semuanya dilakukan p

panjang gelombang 680 nm. Sesuai dengan tabel di atas pada panjang gelom

tersebut λ yang diserap larutan pati terkomplekskan untuk mengahasilkan w Biru-Hijau (yang dilihat oleh mata kita) terletak pada rentang λ = 620-750 nm. Sign up to vote on this title



Useful

 Not useful







Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

0

15 views



Upload

Sign In

RELATED TITLES

0




Top Charts



Books



Audiobooks



tugas









Save

Embed

Share

Print

Magazines



News



Documents



Sheet Music

VI.


1

Download



Join

of 22

 

ALAT DAN BAHAN

ULANGAN HARIAN I B.


 Search document



:

Alat:

1. Kaki tiga

1 buah

2. Tabung reaksi

12 buah

3. Kasa

1 buah

4. Pembakar Spirtus

1 buah

5. Pipet volume 10 mL

1 buah

6. Gelas ukur 10 mL

1 buah

7. Gelas Kimia 250 mL

1 buah

8. Penjepit kayu

1 buah

9. Pipet tetes

5 buah

Bahan:

1. Air liur (sebagai sumber enzim) 2. Larutan pati 0,4 mg/ mL (in aquades) 3. Larutan pati pH 1, 3, 5, 7, 9 4. Aquades

You're Reading a Preview Unlock full access with a free trial.

Download With Free Trial




Useful

 Not useful







Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

0

15 views



Upload

Sign In

RELATED TITLES

0




Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

Join



tugas









Save

Embed

Share

Print


Download

1

VII.

ALUR KERJA

of 22

 

ULANGAN HARIAN I B.


 Search document








Useful

 Not useful







Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

0

15 views



Upload

Sign In

RELATED TITLES

0




Top Charts



Books






News



Documents



Sheet Music



tugas









Save

Embed

Share

Print

Download



Join

VIII.


1

of 22

 

ULANGAN HARIAN I B.


 Search document



HASIL PENGAMATAN






Useful

 Not useful







Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

0

15 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0




Top Charts



Books



Audiobooks



tugas









Save

Embed

Share

Print

1

Download



Magazines



News



Documents



Sheet Music

IX.


of 22

 

ULANGAN HARIAN I B.


 Search document



PEMBAHASAN

Pada praktikum ini kami melakukan percobaan mengenai faktor-faktor

mempengaruhi aktivitas enzim amilase yang terdapat pada air liur dalam memecah lar pati menjadi monosakarida yaitu glukosa. Faktor yang mempengaruhi aktivitas diantaranya adalah konsentrasi enzim, konsentrasi ion hydrogen (pH), suhu

konsentrasi substrat. Tetapi, Pada percobaan ini kami mengkaji tentang pengaruh pH konsentrasi enzim terhadap aktivitas enzim. 1.

Pengaruh pH terhadap aktifitas enzim

Pada percobaan ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh terhadap akti

enzim.pH sangat berpengaruh terhadap aktivitas enzim karena sifat ionik gu

karboksil dan gugus amino mudah dipengaruhi oleh pH. Hal ini menyebabkan da katalitik dan konformasi enzim menjadi berubah.Selain itu perubahan pH

menyebabkan denaturasi enzim dan mengakibatkan hilangnya aktivitas enzim.K pengaruh pH

ini berupa lonceng dengan sebuah plateau kecil. Plateau ini

disebut pH optimum enzim. Dalam mempelajari suatu enzim,pH optimum ini p You're Reading a Preview dicari terlebih dahulu dengan memakai buffer yang cocok. Di dalam sel Unlock full access with a free trial.

lingkungan sel sekelilingnya, pH dalam keadaan normal harus tetap sebab ad

perubahan akan menyebabkan pergeseran Download With aktivitas Free Trialenzim.Hal ini akan mempenga dan mengacaukan sistem katabolik dan anabolik dalam sel dan jaringan

Awalnya air liur (kental tak berwarna) yang mengandung enzim am

diencerkan 10 kali dengan aquades pada labu ukur 50 mL,caranya adalah menga air liur sebanyak 5 mL mneggunakan pipet volum dan di masukkan ke dalam

ukur 50 mL,kemudian ditambahkan aquades (jernih tak berwarna )sampai tanda b Sign up to vote on this title



Dihasilkan larutan encer tak berwarna. Kemudian menyiapkan 6 tabung reak



Useful

 Not useful

tabung reaksi untuk larutan uji yang di beri label U dan 1 tabung untuk larutan bla yang diberi label B yang digunakan sebagai pembanding untuk larutan uji.





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

0

15 views



Upload

Sign In

RELATED TITLES

0




Top Charts



Books



Audiobooks



tugas









Save

Embed

Share

Print


1

Download



Magazines



News



Documents



Sheet Music

Join

kuning

of 22

(---).

 

Penambahan

ULANGAN HARIAN I B.


 Search document

iodium berfungsi

sebagai



indikator

menentukan adanya amilum dan ditambahkan 6 mL aquades, dimana aqu

ini berfungsi agar larutan tidak terlalu pekat dan dapat diukur absorbans

pada Spektrofotometer UV - Vis, karena pada Spektrofotometer UV - Vis

larutan terlalu pekat maka tidak dapat terbaca absorbansi pada laru Pengukuran dengan spektrometer UV pada λ= 680 nm didapatkan absorbansi blanko sebesar



Larutan Uji

Cara pembuatan larutan uji disiapkan 6 tabung uji yang dilaku dengan memasukkan 1 mL larutan pati tak berwarna (dalam pelarut pH

5, 7 dan 9). Perbedaan pH dimaksudkan untuk mengetahui pada pH be

enzim akan bekerja secara maksimal. Larutan pati merupakan polisaka

yang dapat dihidrolisis oleh enzim amilase pada air liur sehingga men

glukosa. Dalam percobaan ini pati (amilum) berperan sebagai substrat

Selanjutnya pati didiamkan 2 menit, hal ini bertujuan agar pati terdegra You're Reading a Preview secara sempurna. Unlock Setelah itu ditambahkan full access with a free trial. 10 tetes larutan enzim

pengenceran 10 kali menghasilkan larutan yang tidak berwarna Download With Free Trial Kemudian ditambah 10 tetes larutan iodium 0,01 N yang berfungsi seb

indikator ada atau tidaknya polisakarida dalam larutan, sehingga d

dikatakan pada pH ini enzim amilase tidak bekerja optimum da

menghidrolisis larutan pati karena struktur dari enzim amilase telah ber

sehigga tidak dapat mengolah substrat dengan baik. Kemudian ditamb

mL aquades, dimana fungsi penambahan aquades agar warna dari lar Sign up to vote on this title Not useful  Useful yang akan diuji tidak terlalu pekat sehingga bisa  diukur absorbansinya

spektofotometr UV – Vis ,karena pada spektrofotometer UV-Vis .Jika la





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

0

15 views



Sign In

Upload

Join

RELATED TITLES

0




Top Charts



Books



Audiobooks



tugas









Save

Embed

Share

Print


1

Download



Magazines



News



Documents



of 22

 

ULANGAN HARIAN I B.




 Search document

Pada percobaan ini akan menghasilkan nila absorbansi sampel y

Sheet Music

absorbansi yang masih memiliki pengotor – pengotor di dalamnya sehi

untuk mencari absorbansi yang sebenarnya denngan cara nilai absorb blanko,dikurangi nilai absorbansi sampel,digunakan cara demikian kemampuan enzim dalam mendegradasi pati Tabel pH VS Absorbansi,hasil percobaan pH

Nilai A Larutan Blanko (AB)

Nilai A Larutan Uji (AU)

1

0,053

0,061

-0,008

3 5 7 9

0,053 0,053 0,053 0,053

0,049 0,039 0,042 0,037

0,004 0,014 0,011 0,016

∆ = AB

Pengaruh pH terhadap Aktivitas Enzim 0.02

You're Reading a Preview 0.015

Unlock full access with a free trial.

0.01


y = 0.0028x - 0.0064 R² = 0.7977

0.005

0 0

1

2

3

4

5

6

8


-0.005

 -0.01

7

pH

Useful

 Not useful

9







Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

0

15 views



Upload

Sign In

RELATED TITLES

0




Top Charts



Books



Audiobooks



tugas









Save

Embed

Share

Print


1

Download



Magazines



News



Documents



Join

of 22

 

ULANGAN HARIAN I B.


 Search document



1 enzim hanya bekerja 20% yang ditandai dengan warna larutan kuning (+

Sheet Music

dan hal ini juga dapat dilihat pada grafik bahwa pH 1 mempunyai nilai

yang rendah. Disini pH 1 dapat merusak enzim dengan cepat,sehingga en

hanya bekerja 20%. Pada pH 3 enzim bekerja 40% yang ditandai dne

warna larutan kuning (++) dan dapat dilihat juga dari nilai ∆A. Disini w

rusaknya enzim lebih lama dibandingkan dengan rusaknya enzim pada p Pada pH 5 tidak sesuai dengan teori, seharusnya pada pH 5 enzim bekerja

tetapi dapat terlihat dari grafik enzim hanya bekerja 10% yang ditandai de

warna larutan kuning (+). Pada pH 9 enzim bekerja 80 % hal ini dapat di

dari nilai ∆A pada grafik dan ditandai dengan warna larutan kuning (+). D

waktu rusaknya enzim lebih lama dari pada pH 1,3,dan 5 sehingga en dapat menghidrolisis pati mendekati sempurna.

Pada larutan uji yang mengandung enzim amilase, proses hidro

amilum menjadi glukosa lenih cepat terjadi karena enzim amilase merup biokatalitik yang khusus untuk hidrolis amilum. 2.

Pengaruh konsentrasi enzim terhadap enzim You're Readingaktifitas a Preview

Pada percobaan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi enzim terha Unlock full access with a free trial. aktifitas enzim ini digunakan larutan pati sebagai substratnya. Download With Free Trial 

Larutan Blanko

Pembuatan blanko disini yaitu dengan cara mengambil 1 mL pati

kedalam tabung reaksi.. Dalam percobaan ini pati (amilum) berperan seb

substratnya. Selanjutnya larutan pati didiamkan 2 menit, hal ini bertu agar larutan pati terdegradasi secara sempurna. Lalu ditambahkan 10  Sign up to vote on this title

aquades iodium

dan didiamkan selama 2 menit, kemudian useful  Useful  Notditambahkan dan

warna

larutan

berubah

menjadi

kuning

.Penamb





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

0

15 views



Upload

Sign In

RELATED TITLES

0




Top Charts



Books



Audiobooks



tugas









Save

Embed

Share

Print


1

Download



Magazines



News



Documents



Sheet Music

Join



of 22

 

ULANGAN HARIAN I B.


 Search document



Larutan uji

Langkah awal yang dilakukan pada percobaan ini yaitu mem

larutan dari larutan enzim yang mengalami pengenceran sebanyak 10 kal kali, 30 kali, 40 kali, dan 50 kali. Tahapannya adalah sebagai berikut: o

Pengenceran 10 kali dilakukan dengan cara mengambil 5 mL air

yang dimasukkan pada labu ukur 50 mL kemudian ditambahkan den aquades hingga tanda batas. o

Pengenceran 20 kali dilakukan dengan cara mengambil 5 mL lar

enzim yang telah mengalami pengenceran 10 kali lalu dience dengan aquades di dalam labu ukur 50 mL sampai tanda batas. o


enzim dari pengenceran 20 kali lalu diencerkan dengan aquades di d labu ukur 50 mL sampai tanda batas. o


enzim hasil pengenceran 30a Preview kali lalu diencerkan dengan aquade You're Reading dalam labu ukur 50full mL sampai batas. Unlock access with atanda free trial. o

Pengenceran 50 kali dilakukan dengan cara mengambil 5 mL lar Download With Free Trial enzim dari pengenceran 40 kali lalu diencerkan dengan aquades di d labu ukur 50 mL sampai tanda batas.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan 5 tabung reaksi dan mas masing tabung diisi 1 mL larutan pati 1% kemudian didiamkan 2 menit

 bertujuan agar pati terdegradasi secara sempurna. Selanjutnya Sign up to vote on this title ditambahka

Usefulkalipada Not useful tetes larutan enzim dengan pengenceran10-50 tiap-tiap tabung,

didiamkan selama 1 menit, dimana pada keadaan ini akan terjadi hidro





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

0

15 views



Sign In

Upload

Join

RELATED TITLES

0




Top Charts



Books



Audiobooks



tugas









Save

Embed

Share

Print

1

Download



Magazines



News



Documents




of 22

 

pekat sehingga bisa diukur pada

Sheet Music

ULANGAN HARIAN I B.




 Search document

λ=680 nm.Hasilnya,larutan pada mas

masing tabung reaksi uji berubah warna menjadi : 

Tabung reaksi uji 1

: Kuning



Tabung reaksi uji 2

: Kuning



Tabung reaksi uji 3

: Kuning



Tabung reaksi uji 4

: Kuning



Tabung reaksi uji 5

: Kuning

Setelah itu dihitung absorbansinya menggunakan alat spektofotom sehingga diperoleh absorbansinya dari tiap larutan ,yaitu sebagai berikut : Pengenceran

∆

10 -0,025 20 -0,006 30 0,010 40 0,003 50 0,008 You're Reading a Preview Unlock full access with a free trial.

Pengaruh Konsentrasi terhadap Aktivitas Enzim Download With Free Trial

0.015

y = 0.0008x - 0.0245 R² = 0.691

0.01 0.005 0 0 -0.005 -0.01 -0.015

10

20

30

40

50




Useful

 Not useful







Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

0

15 views



Upload

Sign In

RELATED TITLES

0




Top Charts



Books



Audiobooks



tugas









Save

Embed

Share

Print

Magazines



News



Documents



Sheet Music

X.


1

Download



Join

of 22

 

ULANGAN HARIAN I B.


 Search document



DISKUSI 

Seharusnya ketika enzim ditambahkan dengan pati lalu ditetesi dengan i

maka warna akan berubah menjadi biru bukan kuning, hal ini disebabkan ka pati mengalami kontaminasi. Botol pati yang terbuka secara lama dan

ditutup mengakibatkan pengotor masuk ke dalam botol dan terjadi kontamina 

Pada percobaan pengaruh pH secara kasat mata sudah nampak jika pH 7 ad pH optimum enzim untuk bekerja hal ini dibuktikan dengan warna yang

dengan larutan blanko, tetapi saat di test menggunakan spektrofotometer hasi

tidak sesuai dengan teori. Hal ini bisa di sebabkan oleh kesalahan praktikan p

saat membawa larutan ke dalam ruang spektrofotometer bisa saja ada peng

yang masuk ke dalam larutan hingga menyebabkan pada saat pemba spektrofotometer tidak sesuai dengan teori yang ada. 

Dari hasil percobaan yang kami lakukan, tidak dapat membuktikan ba

konsentrasi mempengaruhi kecepatan reaksi enzimatik. Kurva yang sa

berbeda dengan teoritis disebabkan kesalahan prosedur kami saat melak

pengenceran sebelum You're diuji dengan UV-Vis sehingga dapat mempenga Readingalat a Preview nilai absorbansinya.

XI.


Download With Free Trial JAWABAN PERTANYAAN

1. Buatlah kurva antara konsentrasi atau pengenceran enzim dengan kecepatan enzimatik (  A/menit). JAWAB:




Useful

 Not useful







Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

0

15 views



Upload

Sign In

RELATED TITLES

0




Top Charts



Books



Audiobooks



tugas









Save

Embed

Share

Print

Magazines



News



Documents



Sheet Music


1

Download



Join

of 22

 

ULANGAN HARIAN I B.


 Search document



2. Pada suhu berapa diperoleh aktivitas enzim amilase optimal. Mengapa? JAWAB:

Sebagian besar enzim mempunyai suhu optimum yang sama dengan suhu norma

organisme tersebut. Suhu optimum enzim pada hewan poikilotermik di daerah di biasanya lebih rendah daripada hewan homeotermik. Contohnya, suhu optimum

pada manusia adalah 37 derajat celcius, sedangkan pada katak adlaha 25 derajat cel 3. Buatlah kurva antara yang menggambarkan hubungan antara kecepatan enzimatik (V =  A/menit) dengan pH. JAWAB:



4. Pada pH berapa diperoleh aktivitas enzim amylase optimal. Mengapa? JAWAB: Sign up to vote on this title



Enzim bekerja pada kisaran pH tertentu dan umumnya tergantung pada



Useful

 Not useful

lingkungannya. Enzim menunjukkan kerja maksimum pada pH optimum, antara pH

8. Jika rendah atau tunggi, maka dapat menyebabkan enzim mengalami denatu





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

0

15 views



Upload

Sign In

RELATED TITLES

0




Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

Join



tugas









Save

Embed

Share

Print


Download

1

XII.

KESIMPULAN 

of 22

 

ULANGAN HARIAN I B.


 Search document



Konsentrasi enzim mempengaruhi kecepatan reaksi enzimatik. Semakin b

kandungan enzim maka kecepatan menghidrolisis pati juga makin tinggi, m

kecil kandungan enzim maka kecepatan menghidrolisis pati juga makin rend pH dapat mempengaruhi aktivitas enzim. 

Pada percobaan pengaruh pH terhadap aktivitas enzim didapatkan en amylase bekerja optimum pada pH 7.

XIII.

DAFTAR PUSTAKA

Ruddin, Choi. 2010. LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA II PERCOBAAN II ENZ Jayapura : Universitas Cendrawasih

Lehninger AL. 1982. Dasar – Dasar Biokimia Jilid I . Maggy Thenaw penerjemah. Jakarta: Erlangga. Terjemahan dari: Principles of Biochemistry.

Soewoto Hafiz, dkk. 2000. Biokimia Eksperimen Laboratorium.Jakarta: W Medika.

Tim Dosen Biokimia. 2016. Petunjuk You're Reading aPraktikum Preview Biokimia. Surabaya: UN University Press






Useful

 Not useful







Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join

Biokim Enzim From Kibo

Recommend Documents