BILANGAN PENYABUNAN

BILANGAN PENYABUNAN (BP)

I.

Maksu aksud d dan dan Tujuan juan Maksud : Agar praktikan mengetahui dan memahami bagaimana cara menetukan

banyaknya total asam lemak (yang bebas dan teresterkan) di dalam lemak / minyak. Tujuan :untuk mengetahui kadar atau banyaknya total asam lemak yang bebas II.

dan teresterkan di dalma minyak. Ala Alat da dan Pr Preaksi ksi Alat dan Pereaksi Alat – alat : - Neraca digital - rlenmeyer !"# m$ - %ipet &olume '# m$ - atu didih - e*luks - %ipet tetes - uret "# m$

III.

IV.

%ereaksi : - +,- Alkohol #" N - -l #" N - 0ndikator %% Reaksi (,,)11-" 2 1 +,- → 1 ,,+ 2  1-"(,-)1 Cara erja '. Timb Timban ang g teliti teliti (empa (empatt angk angkaa dibe dibela laka kang ng koma) koma) ' – ! gram gram conto contoh h

minyak / lemak yang sudah bebas air dan asam mineral. !. Tambah ambahan an '# m$ tepat tepat (pipet) (pipet) +,- Alkoh Alkohol ol #" N dan batu didih didih kemudian dire*luks selama '" – 1# menit. 1. %ada %ada akhir akhir pendid pendidih ihan an bubu bubuhi hi ! – 1 tetes tetes indika indikato torr %% dan dan haru haruss ber3arna merah berarti penambahan +,- Alkohol Alkohol #" N sudah cukup / masih berlebih jika belum / tidak merah tambahkan lagi '# m$ +,Alkohol #" N dan re*luks kembali selama '" – 1# menit. 4. Angkat Angkat dan dingin dinginkan kan sebent sebentar ar lalu dititar dititar dengah dengah -l #" N sampai sampai tepat 3arna larutan merah hilang. ". $akuka $akukan n titrasi titrasi blanko blanko terhadap terhadap '# m$ +,- Alko Alkohol hol #" N dengan dengan pelaksanaan yang sama dengan contoh. V.

!asil da dan Pe Per"itun#an

Titles you can't find anywhere else

Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.



-asil

:

erat minyak: '#45 g m$ Titrasi : 46 m$ m$ Titras trasii la lank nko o : 55 55 m$ %erhitungan

:

Bilangan penyabunan penyabunan =

Bilangan penyabunan

( mLblanko −mLtitrasi ) x N HCl x BE Bobot Bobot contoh contoh uji ( gram ) ( 8,8 mL

−

=

4,6 mL ) x 0,5 N x 56 1,0166 g

7 ''!!'1

VI.

$iskusi

%enetapan bilangan penyabunan cara ini dilakukan dengan cara asidimetri yaitu yaitu titrasi titrasi dilaku dilakukan kan dengan dengan asam. asam. ilang ilangan an penyabu penyabunan nan menunj menunjuka ukan n banyaknya +,-

yang diperlukan untuk menghidrolisa lemak atau

meny menyab abun unka kan n lemak lemak beba bebass dan dan teres terester terka kan n dalam dalam lemak lemak atau atau minya minyak. k. %ertama minyak di timbang sebanyak ' gram lalu diencerkan dengan '# ml tepat tepat larut larutan an alcoh alcohol ol +,+,- #" #" N. larut larutan an lalu lalu ditam ditamba baka kan n batu batu didi didih. h. %enggunaan %enggunaan batu didih bertujuan agar proses proses pemanasan pemanasan berjalan merata dan proses pemanasan dapat dilihat dari gelembung yang muncul dari batu didih. Munculnya gelmbung pada batu didih menandakan suhu pada reaksi telah mencapai mencapai 8##c. lalu proses proses dilanj dilanjutk utkan an dengan dengan proses proses pemana pemanasan san dengan dengan re*luks. Tujuan dari pere*luksan adalah untuk mempercepat reaksi yang terjadi yaitu yaitu reak reaksi si peny penyab abun unan an.. %emana %emanasan san meng menggu guna naka kan n re*lu re*luks ks juga juga dapat dapat dibiarkan dibiarkan untuk jangka jangka 3aktu yang panjang tanpa perlu menambahkan menambahkan lebih pelarut atau takut bejana reaksi mendidih kering karena setiap uap akan segera kental dalam kondensor. 9etelah 1# menit lalu larutan lalu ditetesi indicator pp. penambahan indicator pp bertujuan untuk menunjukan tititik eui&alen pada akhir titrasi. $arutan selanjutnya di titrasi menggunakan -$ #" N pai tepat tidak ber3a

;ilaku ;ilakukan kan titrasi titrasi blanko blanko untuk untuk

ahui ahui



VII.

esi%&u %&ulan '. ilangan ilangan penyab penyabunan unan menunjukan menunjukan banyaknya banyaknya +,- yang diperlukan diperlukan untuk

menghidrolisa lemak atau menyabunkan lemak bebas dan teresterkan dalam lemak atau minyak. !. ;ari ;ari perc percob obaan aan prak prakti tiku kum m kali kali ini ini hasi hasill ila ilang ngan an %eny %enyab abun unan an yang yang saya saya dapatkan adalah ''!!'1. ''!!'1.



BILANGAN PENYABUNAN

Recommend Documents