REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION LICEO BOLIVARIANO LIBERTADOR MUNICIPIO CARDENAS – ESTADO.TACHIRA
ESTUDIO DEL GRADO DE CONOCIMIENTO SOBRE EL CONSUMO DE BEBIDAS ENERGETICAS EN LOS ESTUDIANTES DEL 4TO AÑO DEL LICEO BOLIVARIANO LIBERTADOR
Autores: Ortiz Díaz, Andrea C.I. 21.417.855 Prada Molina, Alicia C.I. 20.999.362 Romero Villamizar, Anderson C.I. 24.728.367 Sánchez Flórez, Madelin C.I 21.417.149
Palo Gordo, Mayo de 2010.
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DEDICA TORIA
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A Dios Todopoderoso, por darnos la salud y el entendimiento para ver realizada nuestras metas.
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Nuestros padres, por su apoyo y ayuda incondicional.
•
A nuestros hermanos, por su cariño incondicional.
•
Al Liceo Bolivariano Libertador por su valiosa colaboración para la realización de este trabajo.
•
A los docentes de la institución por su colaboración prestada.
•
A todas aquellas personas, que de una u otra forma colaboraron en la realización de este trabajo.
A todos, gracias
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ÍNDICE GENERAL DEDICATORI DEDICATORIA……………………… A………………………………….. …………....... ......... ......... ......... ......... ......... ......... ......... ......... ....... .. II LISTA DE CUADROS.. CUADROS...... ......... ......... ......... ......... ......... ......... ......... ......... ......... ......... ......... ......... ......... ......... ......... ......... ....... ... IV LISTA DE GRÁFICOS…. GRÁFICOS…..... ........ ........ ......... ......... ......... ......... ......... ......... ......... ......... ......... ......... ......... ......... ......... ......... .... V RESÚMEN....................... RESÚMEN..................................... ........................... ........................... ........................... ........................... ..................... ....... VI NTRODUCCIÓN......................................................................................... 1 CAPITULO I EL PORBLEMA 1.1 Planteamiento del problema……............................ problema…….......................................... .......................…… .........…… 2 1.2 Formulación del problema….......................... problema…....................................... ........................... ...................…… .....…… 4 1.3 Objetivos………........................... Objetivos………........................................ ........................... ........................... ........................... ................. ... 4 1.4 Justificación……….............. Justificación………........................... ........................... ........................... ......................... .......................... .............. 5 CAPITULO II MARCO TEORICO 2.1 Antecedentes………………………………………………………….…… 6 2.2 Bases Teóricas…………………………………………………………….. 8 2.2.1 Definición de Bebidas Energéticas…………………………….. 8 2.2.2 Composición de las Bebidas Energéticas…………………….. 9 2.2.3 Beneficio de las Bebidas Energéticas………………………… 17 2.2.4 Perjuicios Sobre la Salud Ocasionados por p or el Consumo de Bebidas Energéticas…………………………………………………………… 18 CAPITULO III MARCO METODOLOGICO 3.1 Tipo de Investigación……………………………………………………… 20 3.2 Población y Muestra……………………………………………………..… 21 3.3 Técnicas e instrumentos de Recolección de Datos…………………... 21 3.4 Encuesta……………………………………………………………………. 21 CAPITULO IV RESULTADO DE LA INVESTIGACION 4.1 Técn Técnica icass de Presen Presentac tación ión de de Datos…… Datos……………… …………………… …………………… …………... ... 23 CONCLUS CONCLUSION IONES… ES…………… …………………… …………………… …………………… …………………… …………………. ………. 47 RECOME RECOMENDA NDACIO CIONES NES………… …………………… …………………… …………………… …………………… ……………… …… 48 BIBL BIBLIO IOGR GRAF AFIA IA…… …………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… …………… …….. 49
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LISTA DE CUADROS 1 2
3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17
18 19
20 21 22
RED BULL… BULL………… ……………… ……………… ……………… …………… …………… ……………… ……………. ……... .... .... .... 8-52………… 8-52…………………… …………………… …………………… …………….… ….…………… ………………. …….... ...... ...... ...... ..... Sobe Sobe ADAD-RU RUSH SH....…… ..………… ………… ………… ………… ………. …....……… .…………… ………… ………… ………. …. RINOX… RINOX…………… …………………… …………………… …………………… …………………… ………………. ……... ..... ...... ...... ...... ... Reducci Reducción ón de la Fatiga… Fatiga…………… …………………… …………………… …………………… ………………… ……… Mayor Energía………………………… Energía……………………………………………………………. …………………………………. Mayor Concentración…………………………… Concentración…………………………………………………….. ……………………….. Alivio del Malestar General….……………………………… General….…………………………………………… …………… Prevención de Espasmos Musculares……………………… Musculares………………………………….. ………….. Problem Problemas as Gastro Gastroint intest estina inales… les…………… …………………… …………………… …………………… ………… Trastorno de Absorción de líquidos. Dolores de Cabeza…………….. Dolo Dolores res de de Cabez Cabeza…… a………… …………… ……………… ……………… ……………… …………… …………… ……….. .. Cuadr Cuadros os Nervi Nervioso osos…… s…………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… …………. …... .. Irrit Irritabi abililida dad…… d…………… ……………… ……………… …………… …………… ……………… ……………… ……………… ……….. Contenido de Cafeína…………………………………… Cafeína…………………………………………………….. ……………….. Diuré Diurétiticos cos……… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… …………… …………… ……………. ……... Presi Presión ón Arteri Arterial al……… …………… …………… ……………… ……………… ……………… …………… …………… …………. …. Diab Diabet etes es…… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… …….. Trastor Trastornos nos Gastro Gastroint intest estina inales les………… …………………… …………………… …………………… …………… … Person Personas as Embar Embaraza azadas das……… ……………… ……………… ……………… ……………… …………… …………. ……... Ingre Ingredi dien ente tes…… s…………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… …………. …... .. Efectos que Pueden Causar al Combinar con Bebidas Alcohólicas… Alcohólicas…
25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46
LISTA DE FIGURAS 23 24 25 26 27 28 29 30
RED RED BULL BULL…… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………. …... .... .... .... 8-52… 8-52………… …………… …………… ……………… ……………… ……………. …….…… …………… ……………. ……... .... .... .... .... .... .... Sobe Sobe AD-R AD-RUS USH. H... ..…… ………… ………… ………… ………… ………. …... ..…… ………… ………… ………… ………… …….. RINO RINOX…… X…………… …………… …………… ……………… ……………… ……………… ……………… …………. …... .... .... .... .... .... .... .. Reduc Reducci ción ón de la Fati Fatiga… ga………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… ………… … Mayor Energía…………………………… Energía……………………………………………………… ………………………………. ……. Mayor Concentración… Concentración……………………………… …………………………………………………. ……………………... Alivio del Malestar Malestar General….……………… General….…………………………………………… ……………………………
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Prevención Prevención de Espasmos Espasmos Musculares……………… Musculares………………………………….. ………………….. Probl Problem emas as Gast Gastroi roint ntest estin inal ales… es………… ……………… …………… …………… ……………… …………… …… Trastorno Trastorno de Absorción Absorción de líquidos. líquidos. Dolores Dolores de Cabeza…………….. Cabeza…………….. Dolo Dolore ress de Cab Cabez eza… a……… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… …….. .. Cuadr Cuadros os Nervi Nervioso osos…… s…………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… …………. …... .. Irri Irrita tabi bililida dad… d……… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… …….. Contenido Contenido de Cafeína…………………… Cafeína………………………………………………… ……………………………….. ….. Diur Diurét étic icos os…… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………. …... Pres Presió ión n Arte Arteri rial al…… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………. …. Diab Diabet etes es…… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… …….. Trast Trastor ornos nos Gast Gastroi roint ntest estin inal ales es……… ……………… ……………… ……………… ……………… …………… …… Person Personas as Embar Embaraza azadas das……… ……………… ……………… ……………… ……………… …………… …………. ……... Ingre Ingredi dien ente tes…… s…………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… …………. …... .. Efectos Efectos que Pueden Causar al Combinar Combinar con Bebidas Alcohólicas… Alcohólicas…
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REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION LICEO BOLI VARIANO LIBERTADOR MUNICIPIO CARDENAS – ESTADO.TACHIRA
ESTUDIO DEL GRADO DE CONOCIMIENTO SOBRE EL CONSUMO DE BEBIDAS ENERGETICAS EN LOS ESTUDIANTES DEL 4TO AÑO DEL LICEO BOLIVARIANO LIBERTADOR
Autores: Ortiz Díaz, Andrea C.I. 21.417.855 Prada Molina, Alicia C.I. 20.999.362 Romero Villamizar, Anderson C.I. 24.728.367
RESUMEN v
El presente trabajo tuvo como objetivo estudiar el conocimiento que poseen los estudian estudiantes tes del 4to año del L.B. Libert Libertado adorr sobre sobre el consum consumo o de bebida bebidass energéticas y los problemas a la salud que pueden causar. El estudio es de campo, documental y descriptivo. La población estuvo conformada por 41 alumnos de 4to año, Para la recolección de los datos se utilizó una encuesta de tipo cuestionario con 16 preguntas preguntas dicotómicas dicotómicas cerradas cerradas (Si-No). El procesamient procesamiento o y análisis de los datos se realizó a través del instrumento aplicado, los resultados se presentaron en cuadros estadísticos ‘J se representaron en os. Como conclusión se evidenció que la bebida energética energética más conocida conocida y consumida consumida por los estudiantes estudiantes del 4to año resu resultltó ó ser ser RED RED BULL BULL,, segu seguid ida a muy muy de cerc cerca a por por RINO RINOX, X, esto esto se debe debe posiblemente a que estas dos bebidas tienen una promoción publicitaria mientras que la B-52 y SOBE AD aparentemente no muy conocidas por los encuestados, a la vez que se pudo establecer que los estudiantes del 4to año carecen de información pertin pertinent ente e sobre sobre los benefi beneficio cioss y perjui perjuicio cioss que pueden pueden ofrece ofrecerr estas estas bebida bebidass energéticas y por lo cual hacen usa ;tas bebidas muchas veces en detrimento de su salud. A la vez no conocen manejan las indicaciones del uso de las mismas para hacer el uso adecuado, en los resultados se puede evidenciar que la mayoría no maneja las contraindicaciones y trastornos que pueden ocasionar. Asimismo se evidenció el grado de desconocimiento que poseen los estudiantes del 4to año sobre sobre los ingred ingredien ientes tes,, contra contraind indica icacio ciones nes.. Efecto Efectoss perjudi perjudicia ciales les.. Benefi Beneficio cioss la potenciación de las propiedades excitantes del alcohol al consumirlas consumirlas combinadas con bebidas alcohólicas.
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INTROCUCCION Las llamadas bebidas energéticas, mezclas embotelladas o enlatadas que contienen cafeína, extractos de plantas, azúcar y otras sustancias, están alcanzando altos niveles de ventas entre jóvenes y adultos. Todas ellas tiene tienen n en comú común n el cont conteni enido do de cafe cafeín ína, a, teni tenia a u otros otros alca alcalo loid ides es con con propiedades estimulantes. Ay quien las consume ara «mantenerse despierto», También está muy extendida, entre los estudiantes, la costumbre de ingerirlas en época de exámenes para «concentrarse mejor». Incluso algunos deportistas aseguran estas bebidas incrementan incrementan su rendimiento. rendimiento. Sin embargo, los expertos no se consideran tan inofensivos como aseguran sus fabricantes. Lo cier cierto to es que que en los los últi último moss tiem tiempo poss se ha popu popula lari riza zado do la combinación de las bebidas alcohólicas, sobre todo destiladas, con bebidas energéticas energéticas a base de sustancias sustancias estimulantes estimulantes como la taurina taurina Y la cafeína. Supuest Supuestame amente nte,, así aument aumentan an las propied propiedades ades excita excitante ntess del alcoho alcoholl y disminuyen sus efectos depresores. Además, la mezcla mejora el sabor, lo que facilita una ingesta de mayores cantidades de etanol. Esta real ealidad dad se vive en todo el mund undo por lo cua cual muchos investigadore investigadoress se han dado a la tarea de investigar acerca de los efectos de estos tipos de riesgos que pueden tener estas mezclas. Esta problemática surge la inquietud por parte de los autores del presente trabajo de realizar esta investigación.
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CAPITULO I EL PROBLEMA
1.1Planteamiento del Problema A finales de los noventa el mundo experimentó el boom de las bebidas energéticas que buscan suplir el vigor necesario para aguantar los rigores de la vida contemporánea: trabajo, estudio y ejercicios. Como toda fórmula mágica, la gente acude a las estilizadas latas latas con a esperanza de poder quitarle al cuerpo el cansancio, y así alargar las horas de vigilia. Una de las más conocidas en el mundo y la segunda que entró al mercado venezolano después de Ciclón, Red Bull, promete que aumenta la resistencia física, la concentración y velocidad de respuesta, la capacidad de aler alerta ta,, adem además ás de mejor ejorar ar la cond condic ició ión n emoc emocio iona nall y esti estim mular ular el metabolismo. Segú Según, n, un estu estudi dio o reali realizad zado o por la consu consultltora ora espec especia ialiliza zada da en bebidas bebidas energét energética icass Zenith Zenith Interna Internatio tional nal (2005), (2005), el consumo consumo de bebidas bebidas energéticas acusa un importante crecimiento en el mundo desde hace 5 años. Con respecto a las regiones regiones Europa ha alcanzado alcanzado un volumen volumen de 383 millones de litre de 3039 millones de euros, seguida de cerca por · consume alrededor de cuarenta millones de litros de estas bebidas, superando los 3200 3200 mill millon ones es de dóla dólare ress regis registr trand ando o un crec crecim imie ient nto o en las las vent ventas as de bebidas energéticas del 516 %. Con respecto a Sudamérica, especialmente en Venezuela, se limpio la imagen que las asociaba a un producto que contenía drogas y el consumo se elevo de manera importante particularmente desde el año 2002.
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Esto Estoss breba brebajes jes,, con con su alto alto cont conten enid ido o de cafe cafeín ína, a, han han caus causad ado o preocupación entre los médicos y en los ciudadanos comunes puesto que se presume que el exceso de cafeína de los mismos puede aumentar el ritmo cardíaco, presuntamente podría originar hipertensión, ansiedad, dolores de cabeza y mal dormir entre los niños y jóvenes. Una
beb bebida
popular
entre
los
ado adolescent entes
y
estudiant antes
universitarios. Es vodka mezclada con bebidas energética, a, lo cual inquieta a los expertos de salud. El efecto estimulante de la cafeína cubre los efectos, depresivos del alcohol y puede llevar a los individuos a realizar ciertas actividades, como conducir, cuando no están realmente en condiciones de hacerlo. El debate que en la actualidad se esta dando en todo el mundo referente a las bebidas energéticas, guarda relación con el alto contenido de esti estimu mula lant ntes es perm permititid idos. os. El abus abuso o de esta estass susta sustanc ncias ias puede puede causar causar problemas problemas a la salud, en especial especial a personas personas sensibles a esos ingredientes. ingredientes. Del Del anál análiisis sis pre prelimi limin nar ref refere erente nte a las las bebi bebida dass ener energi giza zant nte e y sus sus componentes se determino que muchos de de ellos estimulan el sistema nervi nervioso oso y produ produce cen n vaso vasocon const stri ricci cci6n 6n.. Esto Esto impl implic ica a que que deber deberán án estar estar contraindicadas para niños (menores de 8 años), hipertensos, hipertiroideos, pers person onas as
con con
arri arritm tmia ia
card cardia iaca ca,,
diab diabét étic icos os,,
jaqu jaquec ecos osos os,,
muje mujere ress
embarazadas y durante la lactancia. Por todo lo antes expuesto surge la preocupación e inquietud por parte de los investigadores de indagar sobre el conocimiento que poseen los estu estudi dian ante tess del del 4to 4to año año del del L.B. L.B. Liber Liberta tado dorr
sobre sobre sus sus cara caract cterí eríst stic icas as,,
ingredientes, propiedades y seguridad en su consumo.
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1.2Formulación del Problema ¿Cuá ¿Cuále less son son el tipo tipo de bebi bebidas das ener energé gétitica cass más más frec frecuen uente teme ment nte e consumidas por los estudiantes del 4to año del L.B. Libertador? ¿Cuáles son los beneficios y perjuicios para la salud que poseen las bebidas energéticas? ¿Los ¿Los estu estudi dian anttes del del 4to 4to año año del del L.B. L.B. Liber iberta tado dorr cons consum umen en adecuadamente las bebidas energéticas? ¿Cuál es el grado de conocimiento que tiene los estudiantes del 4to año del L.B. Libertador cerca de las bebidas energéticas?
1.3Objetivos de la Investigación 1.3.1Objetivo General Estudiar el conocimiento que poseen los estudiantes del 4to año del L.B. Libertador sobre el consumo de bebidas energéticas y los problemas a la salud que pueden causar.
1.3.2 Objetivos Específicos •
Ident Identifific icar ar los los tipos tipos de bebi bebida dass energ energét étic icas as más más frec frecue uent ntem emen ente te consumidas por los estudiantes del 4to año del L.B. Libertador.
•
Esta Establ blec ecer er los los bene benefifici cios os y perj perjui uici cios os que que pose poseen en las las bebi bebida dass energéticas solas o en combinación con otras sustancias.
•
Determinar si los estudiantes del 4to año del L.B. Libertador consumen adecuadamente estas bebidas energéticas.
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1.4Justificación de la Investigación El presente trabajo de investigación es de gran importancia puesto que en el se pretende determinar el conocimiento que poseen los estudiantes del 4to año del L.B. Libertador es referente a las bebidas energéticas, sus ingredi ingredient entes, es, los efecto efectoss que producen producen,, las contrai contraindic ndicaci acione oness que ellos ellos tienen entre otros. Est Este est estudio udio pret prete ende nde est estable ablece cerr que que mucha uchass vece vecess por por el desconocimiento de los efectos perjudiciales y contraindicaciones que tienen esta estass bebi bebida dass ener energé gétitica cas, s, son son usad usadas as por por los los
jóve jóvene ness de form forma a
indiscriminada y sin ningún tipo de control y precaución. Al realizar la presente investigación los principales beneficiados serán los estudiantes del 4to año del L.B. Libertador, puesto que la misma tiene como eje principal concienciar a estos jóvenes con respecto a los posibles efec efecto toss posi posititivo voss y negat negativ ivos os que que el consu consumo mo de esta estass bebid bebidas as pued puede e causar. El prin princi cipa pall aport aporte e que que deja dejara ra este este traba trabajo jo a la inst institituci ución ón será será fomentar la base para futuros estudios que quisieran profundizar sobre este tema tema fasci fascina nant nte, e, comp comple lejo jo y prin princi cipa palm lmen ente te de much mucha a actu actual alid idad. ad. Los investigadore investigadoress cuentan cuentan con los recursos humanos y materiales materiales para realizar realizar con éxito su estudio.
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CAPITULO II MARCO TEORICO
2.1 Antecedentes de la Investigación A continuación se hace referencias a ciertos trabajos previos que guardan relación con el tema de estudio de la presente investigación. Jame Jamess Kalus Kalus.. (2006 (2006), ), real realiz izó ó un traba trabajo jo titu titulad lado o “Tom “Tomar ar Bebi Bebida dass Energéticas Puede Elevar los Niveles de Presión Arterial”. Dicho estudio se realizo en Wayne State University EEUU. En el se evaluó los efectos de esta estass bebi bebida dass en un grup grupo o de 15 indi indivi vidu duos os salu saluda dabl bles es de 26 años años,, concluyendo que el uso de bebidas energéticas puede elevar la presión arterial en personas sanas y colocar en mayor riesgo a quienes sufren de hipertensión hipertensión y males cardiacos. Por ello, no aconsejan aconsejan su uso sobre todo en estos pacientes y piden a las demás personas en condiciones saludables tener cautela al momento del consumo. Lesl Leslie ie Bone Boness (200 (2005) 5),, real realiz izó ó un estu estudi dio o deno denomi mina nado do “Beb “Bebid idas as Energéticas: Estimulan, Ayudan o Dañan en la Universidad de Pittsburgh 3dic 3dical al Cent Center, er, Pitt Pittsbu sburg rg Pennsy Pennsylv lvan ania ia EEUU EEUU’” ’” El estu estudi dio o tomó tomó como como población a los estudiantes deportistas de esta universidad y determinó: •
Que los atletas siempre serán atraídos por productos que afirman poseer efectos para mejorar su rendimiento.
•
Que las bebidas energéticas no son sustitutos adecuados para las practicas de deporte.
6
•
Que los atletas deben tener la responsabilidad de lo que pasa en su cuerpo al ingerir dichas bebidas además de estar informado sobre el contenido de estas bebidas y sus indicaciones.
•
Ser prudentes a la hora de escoger el tipo de suplemento dietético.
•
Que educar a los atletas sobre estos productos es crítico para su salud, seguridad y rendimiento en el deporte.
Martha Melgarejo (2004), elaboró un articulo titulado “El Verdadero Poder de las Bebidas Energéticas”, Mediante el mismo la autora pretende aportar datos que ayuden a clarificar clarificar las principales principales dudas generadas en torno a las bebidas energéticas. En el se presenta las definiciones de las diferentes compuestos y los posibles efectos sobre el organismo. La onclusi6n más importante que la investigadora presenta es que todos los ingredientes de las bebidas bebidas energét energéticas icas están están debidam debidament ente e aprobad aprobados os por las legisl legislaci aciones ones alimentarias. Diversos informes de grupos de expertos han expresado sus conclusiones con respecto a la alta de interacciones negativas entre las mismas. No hay comprobaciones científicas sobre los efectos adversos de la ingesta con alcohol, más allá del provocado por sí mismo. El nivel de cafeína que aportan las bebidas energéticas es del mismo orden que el de otras bebidas, como el mate, café y té. Los alimentos deben elaborarse, y así se hace, con sustancias aprobadas, permitidas. Su consumo, en cantidad y forma, dependerá de la conducta y esto es un hecho particular y privado. Compren Comprender der esto esto es fundam fundament ental. al. Ayuda Ayuda a discern discernir ir ante ante declar declaracio aciones nes altisonantes basadas en juicios emocionales y no racionales. Josefina Blanco (2002), publicó un artículo titulado “Bebidas Energeticas” dond donde e deja deja a la refl reflex exió ión n de sus sus lect lector ores es que que hay hay que que raci racion onal aliz izar ar el consumo de las bebidas energética, que Venezuela no escapa e la moda de
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hoy “obtener energía proveniente de una lata”, y que muchos países están empez empezand ando o a cont control rolar ar su uso, uso, especi especial alme ment nte e en niños niños y en pers persona onass sensibles a la cafeína y otros estimulantes.
2.2 Bases Teóricas 2.2.1 Definición de las Bebidas Energéticas Melgarejo (2006), indica que: Las Bebidas Bebidas Energéticas Energéticas son bebidas bebidas analcohólicas analcohólicas,, generalmente generalmente gasificadas, compuestas básicamente por cafeína e hidratos de carbono, azúcares diversos de distinta velocidad de absorción, más otros ingredientes, como aminoácidos, vitaminas, minerales, extractos vegetales, acompañados de aditivos acidulantes, conservantes, saborizantes y colorantes (p. 1). Se las puede ubicar como un alimento funcional, va que han sido diseñadas para proporcionar un beneficio, el de brindar al consumidor una bebida que le ofrezca vitalidad cuando, por propia decisión o necesidad, debe actuar ante esfuerzos extras, físicos o mentales. El mismo autor establece Que: El concepto de energía es más amplio que el que se desprende desprende sólo del valor calórico aportado por los hidratos de carb carbon ono. o. La ener energí gía a está está dada ada por las las calo calorí rías as aportadas, aportadas, más la vitalidad que proporcionan proporcionan al organismo organismo sus sus otros otros comp compon onent entes es a travé travéss de acci accione oness dive diversa rsas, s, sobre todo en situaciones de desgaste físico y/o mental, experimentadas ante un trabajo excesivo, concentración, estado de alerta, vigilia, etc. (p.1). 8
Todos estos esfuerzos generan un cierto estrés en el organismo, produci produciénd éndose ose sustan sustancia ciass que son conveni convenient entes es elimin eliminar ar o neutral neutraliza izar. r. Como todo alimento funcional, su consumo no pretende reemplazar alimento alguno, sino aportar algún beneficio adicional buscado por el consumidor.
2.2.2 Composición de las Bebidas Energéticas En la obra citada se establece que la composición de las bebidas energéticas es la siguiente: Dent Dentro ro de los hidr hidrat atos os de carb carbon onos os,, los los que que se uti utiliza lizan n más más comúnmente comúnmente son: sacarosa, sacarosa, glucosa, glucuronolact glucuronolactona ona y fructosa, fructosa, en forma individual o combinados. Como aminoácidos, el más frecuente es la taurina; mien mientr tras as que, que, dent dentro ro de las las vita vitami minas nas se encue encuent ntran ran las las del del grupo grupo S, especialmente 81, 82, 86 Y 812. Puede adicionarse también vitamina C. En algunas bebidas se incluyen algunos minerales, como magnesio y pota potasi sio, o, aunq aunque ue en cant cantid idad ades es redu reduci cida das. s. Con Con resp respec ecto to a adit aditiv ivos os acidulantes, se utilizan ácido cítrico y citratos de sodio, solos o en mezclas buffer para dar mejor sensación de sabor. El conservante más común es el benzoato de sodio, el sabor más uti utiliza lizado do es el cít cítrico rico y el colo colorr en conso onsona nanc ncia ia es levemente amarillo verdoso, tonalidad alcanzada con riboflavina o extr extrac acto to de cárt cártam amo. o. No conti contien enen en mate materi rias as grasa grasas. s. Las bebidas energéticas no son bebidas isotónicas. Estas últimas se utilizan para retener el agua en el organismo, para reducir la deshidratación durante exposiciones prolongadas al calor y/o frente a ejercicios físicos (p. 2). Estas bebidas contienen numerosos compuestos entre los que se destaca destacan n la cafeín cafeína, a, Glucuro Glucuronol nolact actona, ona, Taurin Taurina, a, Extract Extractos os de hierba hierbas, s, 9
Piruvato, Hidratos de carbono, Proteínas y aminoácidos, Creatina y carnitina, céridos de cadena mediana, Vitaminas y Minerales, oxigeno y Hornet’s Sali Saliva va a cont contin inua uaci ción ón se prese present nta a la defin definici ición ón de cada cada uno uno de ellos ellos realizada por el autor antes citado en su articulo “El verdadero poder de las bebidas energéticas”.
La Cafeína: es una sustancia que pertenece a la familia de las metilxantinas, que también incluye otros compuestos similares, como son la teofilina y la teobromina. En su estado puro es un polvo blanco muy amargo. Su fórmula química es C8H10N402 y su nombre sistemático es 1, 3,7, trimetilxant trimetilxantina. ina. Se metaboliza metaboliza en el hígado y los primeros productos productos son las dímetílxantínas. La cafe cafeín ína a se encu encuen entr tra a en nume numeros rosos os produ product ctos os de consu consumo mo cotidiano, por lo cual su ingesta es habitual. Una taza de café de 125 mI contiene entre 95 y 125 mg Una taza de té de 150 mi entre 60 Y 90 mg. Un vaso de gaseosa de 250 mi aporta de 8 a 53 mg. Los comprimidos analgésicos contienen entre 40 y 65 mg por unidad, según consta en sus etiquetas. Las bebidas energéticas por cada lata de 250 mi aportan entre 28 y 85 mg. La cafeína provoca un estimulo al cerebro, al disminuir la acción de la adenosina, adenosina, un transmisor transmisor nervioso que produce calma. Se genera entonces entonces una sensación de vitalidad, de fuerza durante algunas horas. Este estado de alerta hace que se aumente la concentración y la resistencia a los mayores esfuerzos físicos y mentales. Sobre la cafeína hay muchos mitos y realidades, esto ha generado infinidad de trabajos científicos y que organismos dedicados a velar por la seguridad pública, hayan encomendado a grupos de expertos, revisiones y conclusiones sobre la acción de la cafeína y sus efectos. 10
La Glucuronolactona: La D-glucurono-y-Iactona es la y-Iactona del D-Ácido glucurónico; esto es el producto de la oxidación del grupo –OH de la D-gl D-gluco ucosa sa.. Su fórm fórmula ula mole molecul cular ar es C6H8 C6H806, 06, y son son crist cristal ales es inco incolo loros ros fácilmente solubles en agua. La Glucuronolactona es un carbohidrato derivado de la glucosa, es un intermediario en su metabolismo en el hombre. Está involucrada en varios caminos metabólicos en los mamíferos, que están localizados en el hígado. En los humanos, la Glucuronolactona es un intermediario en tres cami caminos nos meta metabó bólilico cos. s. El ácid ácido o 91ucu 91ucur6 r6ni nico, co, el precu precurso rsorr meta metabó bólilico co inmediato de la Glucuronolactona, es esencial para la detoxificación y el meta metabo bolilism smo, o, · conju conjuga gaci ción ón en el hígad hígado, o, de una una ampli amplia a varie varieda dad d de sustancias finalmente se eliminan por la orina. La ingest ingesta a de D-gluc D-glucuron uronola olacto ctona, na, aparte aparte de ser metabo metaboliz lizada ada y eliminada eliminada como ácido glucárido, glucárido, L-xilulosa y xilitol, xilitol, también puede ser ida a ácid ácido o D-gl D-gluc ucur urón ónic ico o y así así ayud ayudar ar al proc proces eso o de gluc glucur uron oniz izac ació ión. n. La Glucuronolactona se encuentra muy difundida en el reino animal y vegetal. Es un importante constituyente estructural de la mayoría de los tejidos fibro fibrosos sos y conect conectiv ivos os en los los orga organis nismo moss anim animal ales es.. La comp compos osic ició ión n en alim alimen ento toss no está está sufi sufici cien ente teme ment nte e docu docume ment ntad ada. a. Se han han repo report rtad ado o concentraciones de 20 mg/L en algunos vinos.
Taurina: Su nombre nombre químic químico o es ácido ácido 2-amino 2-aminoeta etanosu nosulió liónic nico. o. Es dife difere rent nte e de los los otro otross amin aminos os ácidos ácidos,, ya que que cont contien iene e un grupo grupo ácid ácido o sulfonico, en lugar de un grupo ácido carboxílico. Generalmente se la clasifica como un aminoácido condicionante en adultos, basado en la evidencia que indica que, frente a un estrés severo, tal no ejercicio físico riguroso, disminuye su reserva física. Se encuentra en los 11
tejidos de muchas especies de animales en estado libre, pero no está formando la estructura de las proteínas. La taurina está involucrada en vari varios os proc proces esos os fisi fisiol ológ ógic icos os,, como como ser ser sínt síntes esis is de ácid ácidos os bili biliar ares es,, osmo osmore regu gula laci ción ón,,
lesi lesint ntox oxic icac ació ión n
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xeno xenobi biót ótic icos os,,
esta estabi bililiza zaci ción ón
de
membranas celulares, modulación del flujo celular del calcio y modulación de la excitabilidad neuronal. En un adulto de 70 kg se encuentran 70 g de taurina en sus tejidos. Se la ingiere en las carnes rojas y en el pescado. Es considerada esencial para I desarrollo de infantes y, en consecuencia, se adiciona en las fórmulas preparadas para esa edad. Es un ingrediente beneficioso para eliminación de sustancias perjudiciales, ocasionadas por situaciones de estrés. No se han encontrado evidencias de daños provocados por su ingesta. Extractos de Hierbas: En algunas bebidas energéticas se emplean extractos de guaraná, donde el principio activo es la cafeína, lo mismo en el le yerba mate. Otro extracto que se usa en menor escala es el de ginseng (Pana (Panaxx quin quinqu quef efol oliu ium m y Panax Panax gins ginsen eng), g), en cuyo cuyo caso caso las las susta sustanc ncia iass pres presen ente tess son son dife difere rent ntes es a la cafe cafeín ína, a, corr corres espo pond nden en al grup grupo o de las las saponinas. Contiene cerca de 30 ginsenósidos, conocidos por e\ nombre científico de saponinas triterpernas o panoxisidos. Estos gensenócidos tienen una fuerte acción, que ayuda al cuerpo a adaptarse adaptarse y recobrarse recobrarse de efectos efectos provenientes del estrés, enfermedades y fatiga fatigas. s. El ginsen ginseng g tambié también n contie contiene ne algunos algunos compues compuestos tos asteroi asteroideos deos,, incluyendo el panaxtriol, similar al del cuerpo humano.
Piruvato: una sal de ácido pyruvic, se ha añadido a las bebidas y los mociona como una fatiga de combate, así como un quemador de grasa. Piruvato cuando se administra en cantidades tan grandes que se produjeron grav graves es mole molest stia iass gast gastro roin inte test stin inal ales es,, el ejer ejerci cici cio o fue fue el rend rendim imie ient nto o 12
demostrado demostrado ser mejorado mejorado en un estudio (Stanko et al., 1990). Sin embargo, cuando se consume Piruvato en las dosis encontradas en las bebidas comerciales (Morrison et al., 2000), no hay beneficio ergogénica. Así, la Piruvato en cantidades tolerables es un ingrediente ineficaz en bebidas energéticas. Hidratos de Carbono: La mayoría de las bebidas vendidas como bebidas energéticas contienen una concentración de carbohidratos de al menos 18 g I 8 oz y por lo general más de 25 g I oz. Esas concentraciones eleva elevadas das de hidra hidrato toss de carbo carbonono-gl gluc ucos osa, a, sacar sacaros osa, a, malt maltod odext extri rina nas, s, fructosa, y/o galactosa-va lenta la velocidad a la que el líquido se absorbe desde el intestino a la sangre (Ryan et al., 1998) Y en consecuencia, Impedir la rehidratación durante el ejercicio. Por esa sola razón, las bebidas energéticas no deben ser ingeridas antes o durante la actividad física cuando el reemplazo rápido del sudor de la pérdida es importante. Además, cuando se consume demasiado pronto, ant antes o dura durant nte e el ejer ejerccicio icio,, est estas elev levadas adas conc concen enttraci racion ones es de carbohidratos carbohidratos pueden causar desordenes gastrointesti gastrointestinales; nales; bebidas con alta concentración de fructosa pueden tener un efecto laxante también. En consecuencia, consecuencia, las bebidas energéticas no son apropiados para el consumo, consumo, poco poco ante antess o dura durant nte e el ejer ejerci cici cio o de rend rendim imie ient nto o que que pued puede e vers verse e comprometido por una pérdida de fluidos corporales en el sudor o por problemas digestivos. Del mismo modo, las bebidas energéticas no son bebidas óptimas para consumir durante la recuperación del ejercicio en situaciones en las que la rehidratación rápida es crítica. Aún cuando la hidratación durante la recuperación no es una cuestión importante, sólo unas bebidas energéticas contienen carbohidratos suficiente 13
para para propo proporci rcion onar ar el 50-75 50-75 9 de carbo carbohid hidra rato toss recom recomend endad ados os para para ser consumidos dentro de 15 a 30 minutos después del ejercicio (American Dietet Dietetic ic Associ Associati ation, on, los Dietét Dietético icoss de Canadá, Canadá, la Americ American an Colleg College e De Medicina Deportiva, 2000). Para la mayoría de las otras bebidas energéticas, un atle atleta ta tend tendrí ría a que que cons consum umen en much muchas as porc porcio ione ness de 8 oz de esta estass costosas bebidas para cumplir con esta directriz. Bebidas Bebidas que son ricas en carbohidratos carbohidratos pueden ser útiles como parte un régimen de carga de carbohidratos, carbohidratos, tomando tomando el lugar de los voluminosos voluminosos alim alimen ento toss sóli sólido dos. s. Cuan Cuando do se usa usa para para este este prop propós ósitito, o, Las Las bebi bebida dass energéticas energéticas que contienen contienen suficientes, suficientes, CHO debe ser consumido consumido durante la primera hora de la recuperación de la actividad. Para Los atletas e necesitan para continuar a ingerir líquidos CHO en previsión de una próxima práctica o competencia, una bebida energética adecuadamente formuladas pueden ser cons consum umid ida a hast hasta a cerc cerca a de dos dos hora horass ante antess de \a próx próxim ima a prác práctitica ca o competencia. Esta cantidad de tiempo permitirá una adecuada digestión Y absorción de los carbohidratos antes del ejercicio comienza. En contraste con bebidas energéticas, una bebida deportiva efectiva es formulada para suministrar aproximadamente 14 9 (1 cucharadita) de carbo carbohi hidr drat atos os en form forma a de sacar sacarosa osa,, gluc glucosa osa,, fruct fructosa osa (en (en pequ pequeñ eñas as cantidades) o en maltodextrinas cada 8 oz (240 mi) de bebida (Casa et al., 2000). Además, los electrolitos (sodio y potasio) que ayudarán a impulsar el deseo de beber (Nose et al, 1988; Wemple et al., 1997) ‘1 puede reducir ó prevenir los calambres durante ° después del ejercicio · (Bergeron, 1996).
Proteínas Proteínas y Aminoácido Aminoácidoss: La Proteína se utiliza como combustible para el ejercicio, pero en cantidades insignificantes, de modo que la adición de prote proteín ínas as a una una bebi bebida da que cont contie iene ne sufi sufici cient ente e energ energía ía a part partir ir de hidratos de carbono no proporcionará ventaja en el rendimiento de un atleta. 14
· También es poco probable que la adición de proteínas a una bebida rica rica en hidrat hidratos os de carbono tendrá tendrá ningún ningún efecto efecto demost demostrabl rable e sobre la síntesis de glucógeno muscular durante la recuperación en comparación Con ingesta de calorías calorías de hidratos hidratos de carbono equivalente equivalente sola (Carrithers et 00; van Loon et al., 2000). Además, la adición de proteínas a una bebida deportiva puede afectar negativamente a la boca y sentir el sabor del producto. Algunos ingredientes de las bebida bebidass incluye incluyen n aminoác aminoácido idoss e indivi individua duales les como como la glutam glutamina, ina, arginina, arginina, taurina, y I o aminoácidos aminoácidos de cadena ramificada, ramificada, es decir, leucina, leucina, isoleucina y valina. Se ha especulado que la administración de suplementos de glutamina podr podría ía ref reforza orzarr el sist sistem ema a inmu inmuno noló lógi gico co para ara reduc educir ir el ries riesgo go de sobr sobree eent ntre rena nami mien ento to en atle atleta tass de resi resist sten enci cia a y podr podría ía aume aument ntar ar el almacenamiento de glucógeno en los músculos durante la recuperación del ejercicio. Sin embargo, una bebida glutamina no tuvo ningún efecto sobre la respues respuesta ta inmune inmune al ejercic ejercicio io
(Krzywk (Krzywkows owski ki et al., 2001) y añadiendo añadiendo
glutamina glutamina a una bebida rica en hidratos hidratos de carbono no aumentar la síntesis de glucógeno muscular durante la recuperación cuando se comparó con carbohidratos solamente (Van Hall et al. (2000). Creatina y Carnitina: Las cantidades de creatina añadido a la mayoría de las bebidas energéticas es demasiado pequeño (por ejemplo, 11,2 mg I 8 oz) sean útiles a la ejecución a menos que el atleta se acerca a beber 178 porciones de la bebida, y esto tendría que ser repetido a diario para Cinco días para cumplir con el típico régimen de carga de creatina de 20g/ día durante cinco días. La carnitina participa en el metabolismo de los ácidos grasos, y se ha afirmado que la administración de suplementos de carnitina puede retrasar la 15
fatiga, estimulando un mayor uso de la grasa como un combustible para el ejerci ejercicio. cio. Estas afirm afirmacio aciones nes no han sido sido corrobo corroborado radoss por los mejore mejoress estudios de investigación (Brass, 2000). Triglicéridos de Cadena Mediana: Mediano triglicéridos de cadena (MCT) se metabolizan rápidamente Y se han añadido a algunas bebidas energéticas para retrasar la fatiga por tener el cuerpo MCT uso como combustible, con lo que ahorradores de glucógeno. Lamentablemente,
el
MCT
puede
causar
graves
desordenes
gastrointesti gastrointestinales, nales, no escatimará escatimará glucógeno (Jeukendrup et aL, 1996), Y no mejoran el rendimiento (Jeukendrup et al., 1998). Vitaminas y Minerales: el rendimiento de su ejercicio no mejorará si utilizan suplementos vitamínicos (Clarkson, 1991). Del mismo modo, que no sea la necesidad necesidad de reemplazar reemplazar sodio perdido en el sudor para minimizar minimizar la deshi deshidra drata taci ción ón,, hay hay pocas pocas prueb pruebas as de que que los los suple supleme ment ntos os mine minera rale less afectar a su rendimiento. Si un atleta quiere estar en la “seguro” I un suplemento multivitamínico y mineral será mucho menos costoso y más efic eficaz az alte altern rnat ativ iva a i una una bebi bebida da fort fortifific icad ada. a. Sin Sin emba embarg rgo, o, la adic adició ión n de cantidades adecuadas de las vitaminas implicadas en el metabolismo de los carbohidratos (por ejemplo, el 10-30% de la Asignación diaria recomendada de ciertas vitaminas del complejo B), al menos asegura que los atletas no será será la inge ingest stió ión n de calo calorí rías as de carb carboh ohid idra rato toss desp despro rovi vist stos os de los los micronutrientes normalmente asociados con hidratos de carbono – alimentos ricos. Oxígeno: Bebidas que incluyen oxígeno disuelto afirman que el extra de oxígeno acelera el metabolismo aeróbico y de los resultados más bajos en niveles de ácido láctico y mejora de los resultados. Dado que la sangre arterial es esencialmente totalmente saturada de oxígeno y que cualquier “extra” de oxígeno consumido en una bebida podría ser inmediatamente
16
exhalado, no es sorprendente que no hay apoyo científico de la ergogénica reclamaciones por “super oxigenada” bebidas. Horn Hornet et’s ’s Sali Saliva va:: VAAM VAAMTM TM (Vesp (Vespa a Amin Amino o Ácid Ácidos os Mixt Mixture ure)) es un producto derivado de 17 aminoácidos encontrados en la saliva del bebé Hornet’s. Dos estudios de V MM natación de resistencia en ratones, que se util utiliz iza a Como Como mode modelo lo exper experim imen enta tall se descr describ iben en en la págin página a web web del del fabricante, pero no han sido publicados en reconocidas revistas científicas. Esta investigación supuestamente demuestra un incremento en \a resistencia y la disminución de los niveles de ácido láctico en los ratones, ero en roed roedor ores es,, la nata nataci ción ón de resi resist sten enci cia a no es un buen buen crit criter erio io para para ergogenicity. Existe al parecer no publicado investigaciones sobre VAAM usando usando sujeto sujetoss humanos humanos,, ni tampoco tampoco existe ningun ninguna a buena buena razón razón para pens pensar ar que que algú algún n grupo rupo espe especcial ial de amin aminoá oáccidos idos tendr endríía efec efecttos beneficiosos en atletas humanos.
2.2.3 Beneficios de las Bebidas Energéticas Según Según las etique etiquetas tas de las bebida bebidass energét energéticas icas comerci comerciali alizad zadas as encontramos los siguientes beneficios: •
Producen efecto despertar
•
Estimulan el alerta mental
•
Reducen la sensación de fatiga muscular
•
Aumenta los niveles de energía
•
Aceleración del metabolismo
17
•
Prevención de espasmos musculares
•
Mejora de la concentración y la memoria
•
Alivio a los efectos del alcohol
•
Mejora del rendimiento sexual
2.2.4 Perjuicios Sobre la Salud Ocasionados por el Consumo de Bebidas Energéticas. La cultura publicitaria nos ha mostrado como ciertas bebidas permiten aume aument ntar ar el rend rendim imie ient nto o huma humano no,, dura durant nte e la prác práctitica ca del del depo deport rte e o actividades de esfuerzo físico y mental considerable. Sin embargo, estudios recientes señalan que las bebidas anunciadas como energéticas no aportan realmente beneficio alguno sobre los deportistas en la práctica del ejercicio. Dic Dicen que que la mayor ayor part arte de este este tipo ipo de bebi ebidas das cont contiiene ene carbohidratos y cafeína en porcentajes elevado, así como proteínas y otras tandas. De hecho, la presencia de algunas sustancias no solo beneficia al organ organis ismo mo,, sino sino incl inclus uso o puede puede provo provocar car trast trastorn ornos os en la absor absorci ción ón de líquidos y fluidos además de modificar el proceso intestinal. En conc concret reto, o, la cafe cafeín ína a que que cont contie iene ne estas estas bebid bebidas as esti estimu mula la el sistema nervioso central de forma rápida, pero su efecto es realmente efímero, y el exceso puede incluso causar problemas como cefaleas o dolo dolore ress de cabe cabeza za,, ) carg cargad ados os por por su fabr fabric ican ante te con con la etiq etique ueta ta de “natu “natura rale les”, s”, son son en reali realida dad d pote potent ntes es diur diurét étic icos os que que puede pueden n prov provoca ocar r molestias musculares e incluso problemas cardiacos. Adicionalmente las bebidas energéticas no están recomendadas para diabéticos, hipertensos, embarazadas y personas de avanzada edad ya que la cafeína eleva el puso y la tensión tensión arterial arterial que pueden producir producir problemas cardiacos, y en relación relación 18
a los niños establece que su consumo debe restringirse, ya que pueden provocar nerviosismo e irritabilidad. Adentro de esta misma idea, expertos del instituto Gatorade de las cienci ciencias as del deport deporte: e: desacon desaconsej seja a el uso de bebidas bebidas energét energética icass como como comp comple leme ment nto o alim alimen entiticio cio en perso personas nas que pract practica ican n ejerc ejercic icio io físi físico co y advie adviert rten en de que que esto estoss produ product ctos os “no puede pueden n sust sustititui uirr a una corre correct cta a hidratación y alimentación”. Este instituto señala que la mayoría de estas bebidas estimulan estimulan el sistema sistema nervioso nervioso central central y ocultan ocultan momentáneamen momentáneamente te la fatiga. “esto puede hacer que el deportista se sienta energizado” y olvide recuperar sus reservas energéticas y fluidos pudiendo a la larga perjudicar su rendimiento. Además, los científicos de este instituto han analizado los ingr ingred edie ient ntes es de esta estass bebi bebida dass Y han han dete detect ctad ado o alto altoss cont conten enid idos os de carbohidratos carbohidratos lo que “impide la correcta correcta absorción absorción de fluidos por el intestino hasta la sangre y la correcta hidratación hidratación durante el ejercicio”. ejercicio”. La cafeína: cafeína: Si el nivel es muy alto, se podría podría dar positivo positivo en una prueba de antidoping antidoping ‘J Piruvato: puede generar problemas gastrointestinales.
19
CAPITULO III MARCO METODOLOGICO
3.1 Tipo de Investigación El pres presen ente te estu estudi dio o desd desde e el punt punto o de vist vista a meto metodo doló lógi gico co se encuentra enmarcado bajo el diseño de un estudio de campo y según su nivel de profundidad es descriptiva y explicativa. La presente presente investi investigaci gación ón es del tipo tipo no experim experiment ental al ya que las variables que intervienen en la misma no son manipuladas intencionalmente es decir son observadas tal y como se presentan es su ambiente, Este trabajo es una investigación de campo puesto que la recolección de datos se realiza directamente de la realidad, en su contexto natural y sin manipular sus variables. Por otro lado es una investigación documental puesto que se apuntala sobre la base de documentos escritos de donde se extrae los fundamentos que soportan el estudio, se puede inferir que el estudio es Descriptivo en prim primer er lugar ugar ya que que el Prop Propós ósit ito o gene genera rall es descr escrib ibir ir el grad grado o de conoc conocim imie ient nto o que que tien tienen en los los alum alumno noss con respec respecto to a los los benef benefic icio ioss y perjuicios de las bebidas energéticas y en segundo lugar es explicativa
20
porque se persigue establecer las causas y consecuencias de este hecho, es decir la forma en que puede afectar su salud.
3.2 Población y Muestra Bale Balest stri rini ni,, A. (200 (2006) 6),, defi define ne pobl poblac ació ión n de la sigu siguie ient nte e mane manera ra “Estadísticamente hablando por población se entiende un conjunto finito o casos o elementos que presentan características mes” (p. 138). De lo ante anteri riorm ormen ente te expu expuest esto o se tiene tiene que que la pobl poblac ació ión n de este este estudio esta conformada por los 41 alumnos del 4to año del liceo libertador del municipio Cárdenas estado Táchira. El autor citado anteriormente indica que el investigador tiene dos opciones, la primera es estudiar toda la población en su totalidad (estudio tipo tipo censa censal) l),, o sele selecc ccio iona narr un nume numero ro determ determin inado ado de unid unidade adess de la población, es decir, determinar una muestra. Para este estudio en cuestión, donde el tamaño de la población es pequeño y finito se impone la selección de la muestra como el total de la población es decir los 41 alumnos del 4to año.
3.3 Técnicas e instrumentos de Recolección de Datos. En el presente estudio se aplica la técnica de la encuesta escrita apoyado en el cuestionario como instrumento, el cual estará estructurado por
21
16 preguntas cerradas del tipo dicotómicas donde se ofrecen dos alternativas de respuestas (Si Y No).
3.4 Encuesta Una encuesta es un conjunto de preguntas normalizadas dirigidas a una muestra representativa de la población o instituciones, con el fin de conocer conocer estados estados de opinió opinión n o hechos hechos especí específic ficos. os. El invest investiga igador dor debe debe seleccionar las preguntas más convenientes, de acuerdo con la naturaleza de la investigación y, sobre todo, considerando el nivel de educación de las personas que se van a responder el cuestionario. Las encuest encuestas as tienen tienen por objeti objetivo vo obtene obtenerr inform informaci ación ón estadí estadísti stica ca indefinida, mientras que los censos y registros vitales de población son de mayor alcance y extensión. Este tipo de estadísticas pocas veces otorga, en forma clara y precisa, la verdadera información que se requiere, de ahí que sea necesario realizar encuestas a esa población en estudio, para obtener los datos que se necesitan para un buen análisis. Este tipo de encuesta abarca generalmente el UNIVERSO de los individuos en cuestión.
22
CAPITULO IV RESULTADOS DE LA INVESTIGACION
4.1 Técnicas de Presentación de Datos Luego de obtenidos los datos, el siguiente paso que se realizó fue el análisis de los mismos con el propósito extraer la información útil referente a la problemática problemática planteada de forma tal que proporcionaran proporcionaran respuestas respuestas a las interrogantes interrogantes de la investigación investigación Y facilitar facilitar el diagnostico diagnostico que sirvió de base esta. La inter nterpr pret etac ació ión n de los los resu result ltad ados os se real realiizó a part partir ir de la confrontación de los resultados del análisis de los datos con cada una de las interrogantes y relacionándolas con las bases teóricas desarrolladas. Para Para llev llevar ar a cabo cabo este este proc proces eso o el inve invest stig igad ador or recu recurr rrió ió a la esta estadí díst stic ica a descr descrip iptitiva va que según según Vega, Vega, M. (2005 (2005), ), “se dedi dedica ca únic única a y exclusivamente al ordenamiento y tratamiento mecánico de la información J presentación por medio de tablas y de representaciones gráficas, así 10 de la obtención de algunos parámetros útiles para la explicación de la n” (p. 4).
23
En este sentido una de las técnicas usadas para la presentación de ‘s resultados fue la distribución de frecuencias que de acuerdo a la (ob. Cit) amada también tabla de frecuencias, en donde se asocia a cada dato o subgrupo de datos (llamado intervalo de clase) una frecuencia (número de observaciones que corresponden a cada dato o a cada grupo de datos)” (p. 6). En estas tablas se presentaron la frecuencia relativa de cada una de las las alte altern rnat ativ ivas as de respu respuest estas as a las las inte interr rroga ogant ntes es plant plantea eadas das para para la inve invest stig igac ació ión n con con sus sus respec respectitivo voss porc porcent entaj ajes es.. )r otra otra parte parte los datos datos expresados en estas tablas fueron posteriormente representados en gráficos circulares que según el referido autor: Se utilizan para mostrar porcentajes y proporciones. Se forma al sect sector ores es circ circul ular ares es de mane manera ra que que cada cada sect sector or circ circul ular ar equi equiva vale le al porcentaje porcentaje correspondien correspondiente te al dato o grupo que representa representa la unión de los sectores sectores circulares circulares forma lo donde donde la suma de sus porcentajes porcentajes es 100 (p. 10). A continu continuaci ación ón se present presentan an los resulta resultados dos obtenid obtenidos os durante durante la investigación:
24
1. Indique si conoce las siguientes bebidas: a.- RED BULL Cuadro 1 RED BULL
ALTERNATIVA
FRECUENCIA
PORCENTAJE
SI
40
98 %
NO
1
2%
TOTAL
41
100%
25
Figura 1 RED BULL
Análisis del Cuadro 1 y Figura 1: De los resultados se tiene que un 98% de los encuestados indican que conocen la bebida energética RED BULL, mientras que el 2% restante indica que no la conocen, de lo cual se tiene que esta es una de las bebidas mas populares entre los alumnos del 4to año.
b.- B-52 Cuadro 2 B-52
ALT AL TER ERNA NATI TIVA VA FR FREC ECUE UENC NCIIA PO PORC RCEN ENTA TAJE JE SI
11
27%
NO
30
73%
TOTAL
41
100%
26
Figura 2 B-52
Análisis del Cuadro 3 y Figura 2: Se tiene que 73% de los encuestados resp espondió dió que no conoc onoce e la bebi ebida B-52 -521 mientra ntrass que que un 27% manifestaron que si la conocen, de lo cual se infiere que esta bebida no resulta tan comercial es decir que no es comprada y consumida por los alumnos del 9no grado.
c.- SOBE – AD – RUS Cuadro 3 SOBE – AD – RUSH
ALT AL TER ERNA NATI TIVA VA FR FREC ECUE UENC NCIIA PO PORC RCEN ENTA TAJE JE SI
7
17%
NO
34
83%
TOTAL
41
100%
27
Figura 3 SOBE AD – RUSH
Análisis del Cuadro 3 Y Figura 3: De los resultados se infiere que el 83% de los alumnos del 9no grado respondió que no tiene el conocimiento la bebid bebida a ener energé gétitica ca SOBE SOBE AD – RUSH RUSH,, mien mientr tras as que el 17% 17% indi indica ca lo contrario.
d.- RINOX Cuadro 4 RINOX
ALT AL TER ERNA NATI TIVA VA FR FREC ECUE UENC NCIIA PO PORC RCEN ENTA TAJE JE SI
24
59%
NO
17
41%
TOTAL
41
100%
28
Figura 4 RINOX
Análisis del Cuadro 4 y Figura 4: De acuerdo a los resultados que se tiene que el 59% de los encuestados encuestados opinan opinan que la bebida RINOX RINOX es conocida conocida por ellos, mientras que un 41 % opinan que esta bebida es desconocida por ello ellos, s, esto esto evid eviden enci cia a que que esta esta bebi bebida da es en gran gran medi medida da cono conoci cida da y manejada por los alumnos del 4to año.
2. AI consumir alguna de estas bebidas energéticas usted ha sentido de la sensación de fatiga? Cuadro 5 REDUCCION DE LA FATIGA
ALTERNATIVA
FRECUENCIA
PORCENTAJE
SI
8
20%
NO
33
80%
TOTAL
41
100%
29
Figura 5 REDUCCION DE LA FATIGA
Análisis del Cuadro 5 y Figura 5: los resultados evidencian que el 80% de los encuestados coinciden en señalar que al tomar cualquiera de las bebidas mencionadas con anterioridad no han sentido alivio o disminución de la fatiga, mientras que el 20 % indica que si han sentido este efecto.
3. ¿El consumo de estas bebidas le proporciona mayor energía para realizar sus actividades? Cuadro 6 MAYOR ENERGIA
ALTERNATIVA
FRECUENCIA
PORCENTAJE
SI
16
39%
NO
25
61%
TOTAL
41
100%
30
Figura 6 MAYOR ENERGIA
Análisis del Cuadro 6 y Figura 6: Del total de los encuestados el 61 % de los encuestados mas de la mitad indican que al consumir alguna de estas bebidas energéticas no les ha proporcionado la sensación de mayor energía, mientras que el 39% manifiestan que han sentido un aumento en su nivel de energía.
4. ¿Considera usted al consumir estas bebidas su nivel de s mayor? Cuadro 7 MAYOR CONCENTRACION
ALTERNATIVA
FRECUENCIA
PORCENTAJE
SI
9
22%
NO
32
78%
TOTAL
41
100%
31
Figura 7 MAYOR CONCENTRACION
Análisis del Cuadro 7 y Figura 7: El 78 % de los alumnos encuestados manifestaron manifestaron que no han consumido estas bebidas para mejorar los niveles niveles de concentración, mientras que un 22% indican que por el contrario estas bebidas si les proporciona y los ayuda en la concentración.
5. ¿Ha sentido alivio del malestar general después del consumo de alguna de estas bebidas? Cuadro 8 ALIVIO DEL MALESTAR GENERAL
ALTERNATIVA
FRECUENCIA
PORCENTAJE
SI
12
29%
NO
29
71%
TOTAL
41
100%
32
Figura 8 ALIVIO DEL MALESTAR GENERAL
Análisis del Cuadro 8 y Figura 8: El 71 % de los alumnos encuestados respondieron que no han sentido alivio del malestar general después de consumir cualquiera de las bebidas energéticas citadas, el restante 29% manifestaron que si han sentido este efecto reparador.
6. ¿El consumo de estas bebidas lo ha ayudado en la prevención de espasmos musculares? Cuadro 9 PREVENCIÓN DE ESPASMOS MUSCULARES
ALTERNATIVA
FRECUENCIA
PORCENTAJE
SI
3
7%
NO
38
92%
TOTAL
41
100%
33
Figura 9 PREVENCIÓN DE ESPASMOS MUSCULARES
Análisis del Cuadro 9 y Figura 9: casi la totalidad de los encuestados el 93% coinciden en señalar que al consumir estas bebidas la ayudado en la prevención prevención de espasmos espasmos musculares, firma que los alumnos alumnos del 4to año no han experimentado este con estas bebidas.
7. ¿Después de consumir alguna de estas bebidas ha sentido problemas gastrointestinales? Cuadro 10 PROBLEMAS GASTROINTESTINALES
ALTE AL TER RNA NATI TIVA VA FR FREC ECUE UENC NCIIA PO PORC RCEN ENTA TAJE JE SI
7
17%
NO
34
83%
TOTAL
41
1 00%
34
Figura 10 PROBLEMAS GASTROINTESTINALES
Análisis Análisis del Cuadro 10 y Figura 10: de los resultados se tiene que el 83% de los los alum alumno noss encu encues esta tado doss indi indica can n que que no han han pres presen enta tado do ning ningún ún problema gastrointestinal asociado al consumo de alguna bebida energética, el 17% restante indica que si ha sentido este efecto perjudicial.
8. ¿Al consumir estas bebidas usted ha tenido problemas de absorción de líquidos? Cuadro 11 TRASTORNOS DE ABSORCION DE LIQUIDOS
ALTERNATIVA
FRECUENCIA
PORCENTAJE
SI
2
5%
NO
39
95%
TOTAL
41
100%
35
Figura 11 TRASTORNOS DE ABSORCION DE LIQUIDOS
Análisis del Cuadro 11 y Figura 11: casi la totalidad de los encuestados es decir el 95% indica que no ha presentado algún tipo de I a la retención de liquido después de haber consumido alguna de las bebidas energéticas señaladas, y 5% restante indica que si ha presentado este tipo de malestar.
9. ¿Ha sentido dolores de cabeza después del consumo de alguna de estas bebidas energéticas? Cuadro 12 DOLORES DE CABEZA
ALTERNATIVA
FRECUENCIA
PORCENTAJE
SI
7
17%
NO
34
83%
TOTAL
41
100%
36
Figura 12 DOLORES DE CABEZA
Análisis Análisis del Cuadro 12 y Figura 12: de los resultados se tiene que el 13% de los encuestados manifiestan que no han sentido dolores de cabeza después de haber consumido consumido cualquiera de las bebidas energéticas citadas dio, mientras que el 17% afirma que si ha sentido este malestar.
10. 10. ¿Des ¿Despu pués és de co cons nsum umiir algu alguna na de las las be bebi bida dass en ener erg gétic éticas as mencionadas se ha sentido nervioso o con ansiedad? Cuadro 13 CUADROS NERVIOSOS
ALTERNATIVA
FRECUENCIA
PORCENTAJE
SI
11
27%
NO
30
73%
TOTAL
41
100%
37
Figura 13 CUADROS NERVIOSOS
Análisis del Cuadro 13 y Figura 13: del total de los encuestados se tiene que el 73% de los alumnos consultados indicaron que ellos no han sentido o padecido cuadros de nerviosismo o ansiedad asociados al consumo de algún tipo de bebida energética, el otro 27% afirma que ha padecido de este tipo de trastorno.
11. ¿Ha mostrado síntomas de irritabilidad después del consumo de alguna de estas bebidas? Cuadro 14 IRRITABILIDAD
ALTERNATIVA
FRECUENCIA
PORCENTAJE
SI
6
15%
NO
35
85%
TOTAL
41
100%
38
Figura 14 IRRITABILIDAD
Análisis del Cuadro 14 y Figura 14: el 85% niega que se haya sentido más irritable después de haber consumido alguna de las bebidas energéticas citada, el 15% restante afirma que ha sentido mayor irritabilidad.
12. ¿Conoce el contenido de cafeína que contienen estas bebidas y sus efectos en el sistema nervioso? Cuadro 15 CONTENIDO DE CAFEINA
ALTERNATIVA
FRECUENCIA
PORCENTAJE
SI
10
24%
NO
31
76%
TOTAL
41
100%
39
Figura 15 CONTENIDO DE CAFEINA
Análisis Análisis del Cuadro Cuadro 15 y Figura Figura 15: Se puede evidenciar que el 76% de las personas encuestadas indican que no conocen el contenido de cafeína de estas bebidas bebidas y el efecto efecto que esta sustanc sustancia ia ocasio ocasiona na en el sistema sistema nervioso, el otro 24% contesto que si conoce estas indicaciones de uso.
13. ¿Sab ¿Sabee us usted ted de las las prop propie ieda dade dess diur diuréti éticas cas qu quee po posee seen n estas estas bebidas y que pueden causar problemas de deshidratación? Cuadro 16 DIURETICOS
ALTERNATIVA
FRECUENCIA
PORCENTAJE
SI
7
17%
NO
34
83%
TOTAL
41
100%
40
Figura 16 DIURETICOS
Análisis Análisis del Cuadro Cuadro 16 y Figura Figura 16: de los resultados obtenidos se tiene que el 83% indica que no conocen las propiedades diuréticas de estas bebidas y que las mismas pueden causar estados de deshidratación deshidratación el 17% manifiestan que tienen el conocimiento al respecto.
14. ¿Sabe usted que algunos de los componentes de estas bebidas puede ocasionar problemas en la presión arterial? Cuadro 17 PRESIÓN ARTERIAL
ALTERNATIVA
FRECUENCIA
PORCENTAJE
SI
12
29%
NO
29
71%
TOTAL
41
100%
41
Figura 17 PRESIÓ-N ARTERIAL
Anális Análisis is del Cuad Cuadro ro 17 y Figura Figura 17: 17: se puede evidenciar que el 71% desco descono nocen cen los los efect efectos os que prod produce ucen n estas estas bebi bebidas das sobre sobre la presi presión ón arterial, mientras que el 29% restante indican que conocen estos efectos.
15. ¿Sabia usted que estas bebidas están contraindicadas para las personas diabéticas? Cuadro 18 DIABETES
ALTERNATIVA
FRECUENCIA
PORCENTAJE
SI
12
29%
NO
29
71%
TOTAL
41
100%
42
Figura 18 DIABETES
Análisis del Cuadro 18 y Figura Figura 18: de los resultados se desprende que el 71 % de los alumnos no tiene el conocimiento referente a la contraindicación del uso de estas bebidas energéticas en personas que sufren diabetes, el otro 29% manifiesta que SI esta al tanto de esta contraindicación.
16. ¿Es ¿Es de su co cono noci cimi mien ento to qu quee estas estas be bebi bida dass pu pued eden en oc ocas asio iona nar r trastornos gastrointestinales? Cuadro 19 TRASTORNOS GASTROINTESTINALES
ALTERNATIVA
FRECUENCIA
PORCENTAJE
SI
10
24%
NO
31
76%
TOTAL
41
100%
43
Figura 19 TRASTORNOS GASTROINTESTINALES
Análisis del Cuadro 19 y Figura Figura 19: Del total de los encuestados se tiene que el 76% de ellos manifestaron que no estaban al tanto que estas bebidas podían causar trastornos gastrointestinales, el otro 24% indicaron que si tenían el conocimiento de este efecto secundario.
17. ¿Sabia usted que el uso de bebidas energéticas esta restringido para las mujeres embarazadas? Cuadro 20 EMBARAZADAS
ALTERNATIVA
FRECUENCIA
PORCENTAJE
SI
18
44%
NO
23
56%
TOTAL
41
100%
44
Figura 20 EMBARAZADAS
Análisis Análisis del Cuadro Cuadro 20 y Figura Figura 20: Se puede evidenciar que el 56% de los los alum alumno noss encu encues esta tado doss no tien tienen en el cono conoci cimi mien ento to refe refere rent nte e a la contraindicación de estas bebidas energéticas en personas embarazadas, mientras que el 44% manifiesta que si conoce esta contraindicación.
18. ¿Conoce usted los ingredientes de la bebida energética de su preferencia y los efectos que puede originar en su estado de salud? Cuadro 21 INGREDIENTES
ALTERNATIVA
FRECUENCIA
PORCENTAJE
SI
7
17%
NO
34
83%
TOTAL
41
100%
45
Figura 21 INGREDIENTES
Análisis del Cuadro 21 y Figura 21: Del total de los encuestados el 83% de ellos indicaron que no conocían los ingredientes de su bebida energética de su preferencia y mucho menos los efectos que pueden originar en su estado de salud, por el contrario el 17% una pequeña parte indicaron que si los conocían y estaban al tanto de sus beneficios y perjuicios.
19. ¿Sabe usted al consumir estas bebidas combinadas con el alcohol pueden aumentar las propiedades excitantes del alcohol Y disminuyen sus efectos sobre la función normal del cerebro? Cuadro 22 EFECTOS QUE PUEDEN CAUSAR AL COMBINARLOS CON BEBIDAS ALCOHOLlCAS
ALTERNATIVA
FRECUENCIA
PORCENTAJE
SI
14
34%
NO
27
66%
46
TOTAL
41
100%
Figura 22 EFECTOS QUE PUEDEN CAUSAR AL COMBINARLOS CON BEBIDAS ALCOHÓLICAS
Análisis del Cuadro 22 y Figura 22: Se puede evidenciar a través de los resultados que el 66% de los encuestados manifestaron que no tenían el conoc conocim imie ient nto o de los los efect efectos os perju perjudic dicia iales les al consu consumi mirr esta estass bebid bebidas as combinadas con el alcohol, pero un 34% de los alumnos opinaron que si estaban al tanto de estas consecuencias. CONCLUSIONES
Luego de analizar e interpretar los resultados obtenidos en \a aplicación de los instrumentos de recolección de datos el investigador llegó a las siguientes conclusiones: •
El tipo de bebida energética más conocida y consumida por ,
los estudiantes del 4to año del L.B. Libertador resulto ser RED BULL, seguida muy de cerca por RINOX , esto se debe posiblemente posiblemente a que estas dos bebidas tienen gran promoción publicitaria mientras que la B-52 y SOBE AD aparentemente.
47
•
Se pudo establecer que en general los alumnos del 9no grado
carecen de información pertinente a los beneficios y perjuicios que pueden ofrecer estas bebidas bebidas energéticas energéticas y por lo cual hacen uso de estas bebidas muchas veces en detrimento de su salud. •
Los estudiantes del 4to año del L.B. Libertador no general no
conocen ni manejan las indicaciones de uso de estas bebidas para hacer el uso adecuado de las mismas, en los resultados se puede evidenciar que la mayoría no maneja: contraindicaciones Y trastornos que pueden ocasionar. •
Finalm Finalment ente e se pudo pudo establ establecer ecer mediant mediante e los result resultado ados, s, el
grad grado o de cono conoci cimi mien ento to que que pose poseen en los los alum alumno noss de 9no 9no grad grado o referente.: a los s, contraindicaciones, efectos perjudiciales de los mismos, beneficios, la potenciación de las propiedades excitantes del alcohol al consumirlas combinadas con bebidas alcohólicas.
RECOMENDAC\ONES
El investigador propone las siguientes recomendaciones importantes: •
En primer lugar se debe dictar una charla educativa a los
alumno alumnoss de la institu institució ción n dirigi dirigida da a solvent solventar ar las defici deficienci encias as en cuan cuanto to al cono conoci cimi mien ento to del del uso uso raci racion onal al de esta estass bebi bebida das, s, los los benef benefic icios ios y perj perjui uici cios os que que pued pueden en gener generar ar en la salu salud, d, de los los
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controles de su uso en niños y personas sensibles a la cafeína y otros estimulantes. •
NO deben consumirse si se están tomando medicamentos.
Usualmente IS hierbas pueden tener efectos estimulantes, y si se utilizan con fármacos pueden ocurrir efectos adversos. •
Se requi requiere ere que que el estado estado venezo venezola lano no ejerz ejerzan an ciert ciertos os de
controles en su consumo y que regule su comercialización. •
, Se aconseja aconseja moderar el consumo consumo de bebidas bebidas energéticas, no
mezclarlas con alcohol y beber agua para evitar la deshidratación.
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