12
II.
TINJAUAN PUSTAKA
2.1
Tin Tinjauan uan Umu Umum m Ta Tanam naman Sela elada
2.1. 2.1.1 1
Taks Takson onom omii Tana Tanama man n Selad Selada a
Tanaman Tanaman selada selada ( Lactuca sativa L.) merupakan sayuran daun yang berasal dari Asia Barat. Mekipun demikian sumber lain memastikan bahwa sumber geneti genetik k tanama tanaman n selada selada adal adalah ah kawasan kawasan Amerik Amerika, a, hal ini ini dibukti dibuktikan kan Christ Christope operr Columbu Columbuss pada pada tahun tahun 149 1493 3 yang yang menemuk menemukan an tanaman tanaman selada selada di daerah daerah Hemisphere (Rukmana, 1994). Klasifikasi Klasifikasi ilmiah tanaman tanaman selada dalam Rukmana Rukmana (1994) (1994) dan Haryanto Haryanto et al (1994) adalah sebagai berikut :
2.1 2.1.2
Divisio
: Spermatophyta
Sub di divisio
: An Angiospermae mae
Classis
: Dicotyledonae
O r do
: Asterales
Familia
: Asteraceae
Genus
: Lactuca
Species
: Lactuca sativa L.
Morf Morfol olog ogii Tana Tanama man n Sela Selada da
Morfologi selada umumnya menyerupai mawar, mempunyai dasar daun tebal, tebal,
bercabang bercabang berbunga berbunga
sempurna sempurna dengan dengan
5 stamen stamen
dan melakukan melakukan
penyerbukan sendiri. Sistem perakaran selada adalah akar tung gang dan cabangcaba cabang ng akar akar menye menyeba barr ke semua semua arah arah pada pada keda kedala lama man n 15 15 cm - 30 cm. cm. Ada Ada
12
13
hubungan antara perkembangan sistem perakaran dengan struktur tanah. Pada tanah yang padat perkembangan akar kurang baik dan pendek . Daunya berbentuk bulat panjang, sering berjumlah banyak dan biasanya berposisi duduk ( sessile ), tersusun berbentuk spiral dalam roset padat. Warna daunnya beragam mulai dari hijau muda hingga hijau tua. Daun tak berambut, mulus, berkeriput atau kusut berlipat, ukurannya bermacam-macam tergantung jenisnya (Rubatzky dan Yamaguchi, 1997). Di daerah yang beriklim sedang (sub -tropis), tanaman selada mudah berbunga, bunganya berwarna kuning pucat, dan tangkai bung anya dapat mencapai 90 cm. Bunga ini menghasilkan buah berbentuk polong yang berisi biji. Biji berbentuk pipih, berukuran kecil serta berbulu tajam (Rukmana, 1994). Di beberapa negara produsen sayuran, Selada dikelompo kan dalam dua tipe, yaitu tipe kubis dan cos. Selada tipe kubis memiliki ciri -ciri berdaun lebar dan keriting (bergelombang), serta bertumpuk rapat membentuk telur (krop), tetapi kropnya tidak begitu padat. Selada tipe cos, daun-daunya berwarna hijau muda, bentuknya lonjong, tidak keriting, dan dapat membentuk krop cukup padat (Rukmana, 1994). Menurut Haryanto (1994) ada empat jenis selada, yaitu : 1. Selada kepala renyah ( Crisphead lettuce ) dan kepala mentega ( Butterhead lettuce ) atau selada bokor.
2. Selada rapuh ( Longifolia lettuce ) atau selada cos ( Romaine lettuce ). 3. Selada daun ( Leaf lettuce) atau potongan (cutting lettuce ). 4. Selada batang (Stem lettuce ).
14
2.1.3
Syarat Tumbuh Tanaman Selada
1. Iklim Selada dapat ditanam di dataran rendah sampai dataran tinggi (pegunungan). Hal yang terpenting adalah memperhatikan pemilihan varietas yang cocok dengan lingkungan setempat (Rukmana, 1994). Suhu sedang adalah hal yang ideal untuk produksi selada berkualitas tinggi, suhu optimumnya untuk siang hari adalah 20 °C dan malam hari adalah 10°C. Suhu yang lebih tinggi dari 30 °C biasanya menghambat pertumbuhan. Umumnya intensitas cahaya tinggi dan hari panjang meningkatkan laju pertumbuhan, dan mempercepat perkembangan luas daun sehingga daun menjadi lebih lebar, yang berakibat pembentukan kepala menjadi lebih cepat (Rubatzky dan Yamaguchi, 1997). Tanaman selada memerlukan cahaya yang tidak terlalu banyak, sebab curah hujan yang terlalu tinggi dapat menyebabkan kerusakan pada daun. Oleh karena itu, penanaman selada di anjurkan pa da akhir musim hujan. 2. Tanah Tanaman selada dapat ditanam pada berbagai jenis tanah. Pertumbuhan yang baik akan diperoleh bila ditanam pada tanah liat berpasir yang cukup mengandung bahan organik, gembur, remah, dan tidak mudah tergenang air. Selada dapat tumbuh baik dengan pH 6,0 -6,8 atau idealnya 6,5.
2.1.4
Kegunaan dan Manfaat Tanaman Selada
Kegunaan utama tanaman selada adalah sebagai salad atau lalaban segar (dimakan mentah) atau dijadikan berbagai bentuk masakan Eropa maupun Cina
15
dan jarang disayur masak karena dapat menyebabkan kandungan nutrisinya banyak berkurang sehingga rasanya menjadi tidak enak dan sulit dicerna. Selain sebagai sayuran, daun selada yang agak keriting ini sering dijadikan penghias hidangan karena memiliki penampilan yang menari k. Ada yang berwama hijau segar dan ada juga yang berwama merah. Selain itu selada mempunyai khasiat terbaik dalam menjaga keseimban gan tubuh. Menurut Suprayitno (1996) manfaat daun selada bagi kesehatan tubuh adalah sebagai berikut : 1. Membantu menurunkan resiko gangguan jantung dan terjadinya stroke 2. Mengurangi resiko terjadinya kanker 3. Mengurangi resiko terkena katarak 4. Membantu mengurangi resiko spina bifida (salah satu jenis gangguan kelainan pada tulang belakang) 5. Membantu kerja pencernaan dan kesehatan organ hati 6. Mengurangi gangguan anemia 7. Membantu meringankan insomnia (sulit tidur) karena ketegangan syaraf.
2.2
Pupuk Kascing
Pupuk kascing merupakan pupuk organi k dengan teknologi pola siklus kehidupan cacing tanah. Cacing tanah mampu mempercepat proses penghancuran bahan organik sisa menjadi partikel-partikel yang lebih kecil. Cacing tanah mempu menguraikan sampah organik 2 -5 kali lebih cepat dari mikroorganisme pembusuk. Limbah bahan organik yang diuraikan dapat m engalami penyusutan 40% - 60%. Cacing tanah dapat mengeluarkan kapur dalam bentuk kalsium
16
karbonat (CaCO 3) atau dolomit pada lapisan di bawah permukaan tanah. Cacing tanah juga dapat menurunkan pH pada tanah yang berkadar garam tinggi. Selain perbaikan sifat kimia dan biologi tanah, pemberian kascing pada tanah dapat memperbaiki kondisi fisik tanah. Cacing mampu menggali lubang di sekitar permukaan tanah sampai kedalaman dua meter dan aktivitasnya meningkatkan kadar oksigen tanah sampai 30 %, memperbesar pori-pori tanah, memudahkan pergerakan akar tanaman, serta meningkatkan kemampuan tanah untuk menyerap dan menyimpan air. Zat-zat organik dan fraksi liat yang dihasilkan cacing bisa memperbaiki daya ikat antar partikel tanah sehingga menekan te rjadinya proses pengikisan hingga 40 % (Kartini, 2007). Kascing mengandung asam humat. z at-zat humat bersama-sama dengan tanah liat berperan terhadap sejumlah reaksi kompleks baik secara langsung maupun tidak secara langsung dapat mempengaruhi pertumbuhan tana man melalui sejumlah proses-proses dalam tubuh tanaman. Secara tidak langsung, zat humat dapat meningkatkan kesuburan tanah dengan mengubah kondisi -kondisi fisik, kimia dan biologi tanah (Mulat, 2003). Kascing memiliki kelebihan dibandingkan pupuk organik yang lain karena unsur haranya dapat langsung tersedia, mengandung mikroorganisme yang lengkap dan juga mengandung hormon tubuh sehingga dapat mempercepat pertumbuhan tanaman (Nick, 2008). Menurut Masnur (2001) keunggulan kascing adalah :
17
1. Kascing mengandung berbagai unsur hara yang dibutuhkan tanaman seperti N, P, K, Ca, Mg, S, Fe, Mn, Na, Cu, Zn, Bo dan Mo tergantung pada bahan yang digunakan. 2. Kascing merupakan sumber nutrisi bagi mikroba tanah. Dengan adanya nutrisi tersebut mikroba pengurai bahan organik akan terus berkembang dan menguraikan bahan organik lebih cepat. Selain dapat meningkatkan kesuburan tanah, kascing juga dapat membantu proses penghancuran limbah organik. 3. Kascing berperan memperbaiki kemampuan menahan air, membantu menyediakan nutrisi bagi tanaman, memperbaiki struktur tanah dan menetralkan pH tanah. 4. Kascing mempunyai kemampuan menahan air sebesar 40% - 60%. Hal ini karena struktur kascing memiliki ruang-ruang yang mampu menyerap dan menyimpan air, sehingga mampu mempertahankan kelembaban. 5. Tanaman hanya dapat mengkonsumsi nutrisi d alam bentuk terlarut. Cacing tanah berperan mengubah nutrisi yang tidak larut menjadi bentuk terlarut, yaitu
dengan
bantuan
enzim-enzim
yang
terdapat
dalam
alat
pencernaannya. Nutrisi tersebut terdapat di dalam kascing, sehingga dapat diserap oleh akar tanaman untuk dibawa ke seluruh bagian tanaman. Setiap bahan yang digunakan sebagai media ak an mempengaruhi kualitas kascing yang dihasilkan.
18
2.3
Pupuk Cair Kotoran Ayam
Pupuk organik cair adalah pupuk organik yang berbentuk cair. Pupuk organik ini diolah dari bahan baku berupa kotoran ternak, kompos, limbah alam, hormon tumbuhan, dan bahan-bahan alami lainnya. Inovasi teknologi pupuk organik cair dengan kandungan hara tinggi ber -bahan limbah kandang ternak terdiri atas pupuk cair dari urine (biourine) dan pupuk cair dari kotoran ternak yang padat (biokultur). Pupuk cair kotoran ayam (biokultur) dibuat dari kotoran ayam yang difermentasi terlebih dahulu. Fermentasi merupakan aktivitas mikroor ganisme baik aerob maupun anaerob yang mampu mengubah atau mentranspormasikan senyawa kimia ke subtrat organik. Fermentasi dapat terjadi karena ada aktivitas mikroorganisme penyebab fermentasi pada subtrat organik yang sesuai. Teknologi fermentasi anaerob untuk skala petani telah banyak dikembangkan, diantaranya pupuk kandang (kotoran ayam) dikonver sikan dalam bentuk pupuk cair. Berdasarkan hasil analisis, kandungan unsur hara makro dan unsur hara mikro yang terdapat dalam pupuk cair kotoran ayam sangat tinggi dengan pH tanah netral (7,5). Selain mengandung berbagai uns ur hara yang dibutuhkan tanaman, pupuk cair kotoran ayam diduga berperan dalam memperbaiki struktur tanah, menetralkan pH tanah, juga dapat merangsang pertumbuhan daun, batang dan akar tanaman.
