Producido por: Departamento de Agricultura Título: La apicultura apicultura y los los medios de vida sostenibles... Englis Fran!ais
Versión PDF "#s in$ormación Folleto de la FA% sobre diversi$icación &
La apicultura y los medios de vida sostenibles 'icola (radbear Dirección de )istemas de Apoyo a la Agricultura %rgani*ación de las 'aciones +nidas para la Agricultura y la Alimentación FA% ,oma -/
Indice 0)(' 1-2/23/4526 0))' &6&327&8
Tabla de contenidos Prefacio La apicultura ayuda a crear sistemas de vida sostenibles Los bienes en la Apicultura 9apital 'atural 9apital umano 9apital Físico 9apital )ocial 9apital Económico Los bene$icios de la apicultura Las abejas son los diligentes polinizadores de las frutas y cultivos ;
Las abe?as son e@celentes polini*adores La polini*ación cru*ada La polini*ación a$ecta la calidad y la cantidad del cultivo Protegiendo los polini*adores )e necesitan m#s insectos polini*adores Las abejas en el mundo $rica Asia Las Am=ricas La miel - Un alimento popular ;
La calidad de la miel La coseca de la miel La cantidad de agua
Valores de la miel 9omo alimento 9omo medicina o ?arabe 9omo producto de valor comercial 9omo producto de e@portación 9omo alimento cultural La cera de abejas - Un producto útil y valioso 9alidad de la cera de abe?as ,entas producidas por las abe?as +sos de la cera de abe?as Otros productos provenientes de las abejas El Polen El propóleos La Balea ,eal Productos de valor agregado La apiterapia !urando con productos de las abejas "n s#ntesis$ la apicultura$ %c&mo se 'ace( ;9ómo obtener abe?as> La selección de la colmena Las colmenas locales tradicionales Las colmenas de barras superiores Las colmenas de marcos móviles Instrumentos de la apicultura El Aumador Las vestimentas protectoras La erramienta de colmena La coseca y trans$ormación Promoviendo la apicultura como una fuente de medios de vida Promoviendo ,ecursos naturales: especies indígenas ,ecursos umanos: abilidadesC capacitación capacitación y soporte en materia de apicultura ,ecursos materiales: instrumentos y transporte ,ecursos económicos: el cr=dito ,ecursos sociales: apoyo al sector apícola y comerciali*ación Evaluación de los proyectos Estudios de caso )lgunos t*rminos de )picultura Para mayor informacion +itios ,eb$ libros$ videos y !-.O/ !ubierta Posterior
Prefacio Los $olletos sobre producción diversi$icada tienen el ob?etivo de sensibili*ar y proporcionar in$ormaciones re$erentes a oportunidadesC en el nivel de $inca $ inca o de comunidadesC sobre la generación de ingresos para peueos productores. 9ada $olleto anali*a un emprendimiento o tecnología especí$icaC agrícola o noC para la cual e@periencias pasadas an demostrado ue es posible lograr una integración e@itosa en peueas peueas $incas o comunidades. comunidades. )e e@ploran e@ploran los bene$icios bene$icios potenciales asociados asociados con las las nuevas tecnologíasC tecnologíasC así como como su con$ormidad y $actibilidad ba?o circunstancias di$erentes de implementación. FundamentalmenteC FundamentalmenteC estos $olletos est#n dirigidos a individuos o instituciones ue o$recen asistencia y servicios de apoyo t=cnico o comercial a peueos productores de ba?os ingresosC así como a comunidades locales en países en desarrollo. Esperamos o$recer in$ormación su$iciente para ayudar a estos proveedores de asistencia y servicios a considerar estas nuevas oportunidades oportunidades de generación de ingresos y a ayudarlos para ue puedan asistir me?or a los peueos productores para ue =stosC a su ve*C puedan tomar las acciones necesarias. ;9u#les son los reuisitos y las limitaciones> ;9u#les son los $actores críticos para el =@ito> Los Folletos sobre Producción Diversi$icada de la FA% son tambi=n dirigidos a $uncionarios gubernamentales y de %'s ue actGan en el nivel de $ormulación e implementación de políticas. ; Es importante sealar ue los $olletos $ olletos para una producción diversi$icada no tienen la intención de servir como manuales t=cnicos del tipo Hcomo acerloH. Para garanti*ar la provisión de asesoría y asistencia t=cnica relacionada con la introducción de nuevas actividades generadoras de ingresosC la mayoría de las organi*aciones organi*aciones tendr# ue buscar m#s in$ormaciones o asistencia especiali*ada. especiali*ada. Para tales organi*acionesC organi*acionesC el $olleto identi$ica $uentes complementarias de in$ormación y de asistencia t=cnica. )e usted ?u*ga ue este $olleto es GtilC nos gustaría muco oír su opinión. able so2 bre ello con sus asociados y amigos. Es tambi=n importante para nosotros saber si usted tiene sugerencias sobre donde podemos acer cambios para me?orar nuestra pró@ima ediciónC o sobre otros temas para $uturas ediciones. )i comparte sus puntos de vista e ideas con nosotrosC le podremos prestar me?ores servicios.
La apicultura ayuda a crear sistemas sistemas de vida sostenibles La Apicultura Apicultura es una actividad discreta ue no llama la atención. Aunue Aunue se sepa ue e@isteC es $#cil $ #cil visitar los poblados y no encontrar actividades de apiculturaC a menos u= =stas se busuen. )in embargoC en todo el mundo se est#n ecando a andar proyectos para ue los peueos productores implementen la apicultura: una $orma de ayudar a la gente a $ortalecer su sistema de vida y desarrollo y asegurar la continuidad del #bitat y de la diversidad biológica.
Fortalecer el sistema de vida signi$ica ayudar a la gente a volverse menos vulnerable ante la pobre*a. Para lograr lograr esto ay ue ayudarles a tener tener acceso de $orma m#s $#cil a una una serie de bienesC bienesC consolidando la capacidad de incorporarlos en sus actividades productivas de subsistencia. Este $olleto ilustra el importante papel ue puede ?ungar tener la apicultura en la creación de medios de vidaI&J sostenibles. La gente ue convive con problemas de car#cter económico a veces posee otros bienes o capacidades capacidades 2 como mecanismo de supervivencia 2 ue pueden ser utili*ados. 9ambers y 9onKay &11-M de$inieron lo ue oy es comGnmente conocido como medios de vida: HUn medio de vida comprende las capacidades, bienes y actividades requeridas para un sentido de vida. Un medio de vida es sostenible cuando cuando puede cubrir y recuperarse frente al estrés o los impactos, mantener o mejorar sus sus capacidades y bienes a corto y largo plazo, sin deteriorar los recursos naturales de base.H base.H
Los bienes en la )picultura )picultura Todos los medios de vida y desarrollo individuales dependen de la disponibilidad de varios tipos de capitalesC ue podemos resumir en cinco grandes categorías: naturalesC umanosC materialesC sociales y económicos. Para una me?or comprensiónC piense en el ambiente ue le rodea y en sus diversos aspectosC sus abilidadesC el acceso al transporteC a los euipos y materialesC a las telecomunicaciones telecomunicaciones y a la red social en la ue a nacido o ue usted mismo a decidido crear. crear. 'ingGn bien por por sí mismoC como por e?emplo e?emplo el capital $inancieroC $inancieroC es su$iciente su$iciente para crear un sistema de vida y desarrollo. La apicultura es un medio Gtil para el $ortalecimiento de los sistemas de vida y desarrolloC porue usa y produce una serie de bienes. Aunue Aunue el capital $inanciero no sea $undamental para ecar a andar una actividad de apicultura competitivaC =sta es satis$actoria si logra reunir las / categorías mencionadas.
Tipos de capitales necesarios para la apicultura 0aturales: las abe?asC un lugar para su crian*aC aguaC lu* solarC diversidad biológica y recursos ambientalesN 1umanos: abilidadesC conocimientosC buena salud y $ortale*aC e@periencia en la comerciali*aciónN /ateriales: erramientasC euipos y materialesC transporteC caminosC agua no contaminadaC energía e instalacionesN +ociales: ayuda de la $amiliaC amigos y redes socialesC socios de grupos y acceso a un ambiente social m#s amplioC in$ormaciones sobre la comerciali*ación y resultados de investigacionesN "con&micos : dinero en e$ectivoC aorros y accesibilidad a pr=stamos o subvenciones.
!apital 0atural Los medios de vida y desarrollo en la apicultura se basan en la presencia de recursos naturales: abe?asC plantas en $lor y el agua. Las abe?as recogen la goma y la resina usando las plantas y los #rboles como #bitat para sus panales. Las abe?as son un recurso libremente disponible en la
naturale*a. )iempre ue no ayan sido contaminadasC daadas o per?udicadasC =stas volar#n por todas partes donde se encuentren plantas en $lor. Las #reas silvestres o cultivadasC las *onas deprimidas e incluso auellas #reas donde podría aber campos minadosC tienen un valor inestimable para la apicultura. Esta actividad se puede desarrollar en #reas #ridasC o terrenos donde la siembra u otras modalidades de cultivo an $racasadoC ya ue las raíces de los #rboles ue producen n=ctar pueden alcan*ar el nivel $re#tico muy por deba?o de la super$icie. Esto ace ue la apicultura sea $actible en condiciones marginalesC lo ue es muy importante para la gente ue desee reabilitar sus medios de vida y desarrollo o crear nuevos. La apicultura se integra $#cilmente con una buena cantidad de sistemas de vida y desarrolloC porue utili*a los mismos recursosC por e?emplo: la silviculturaC la agricultura y las actividades de conservación. aranti*a una e@celente venta?a adicional a la coseca porue solamente las abe?as son capaces de recoger el n=ctar y el polenC sin entrar en competencia con otros insectos o animales por estos recursos ueC de no ser por ellasC serían inalcan*ables para el ombre. La apicultura garanti*a la continuidad en el tiempo de la naturale*a a trav=s de la polini*ación de las plantas silvestres y cultivadas. Las plantas en $lor y las abe?as tienen una relación de per$ecta armonía: las unas no pueden e@istir sin las otras. Las abe?as recogen sus sustancias nutritivas de las $lores yC con la polini*aciónC garanti*an $uturas generaciones de plantas O alimentos disponibles para $uturas generaciones de abe?as O personas. Es una simbiosis per$ecta. El valor de la polini*ación es di$ícil de medirC pero si pudiera ser calculadoC sería el m#s alto de todos los elementos ue componen la apicultura. Por su de$iniciónC un sistema de vida y desarrollo debería $ortalecer las capacidades "sin deteriorar los recursos naturales de base" 9ambers y 9onKayC &11-M. La apicultura va m#s all#C porue ayuda a preservar los recursos naturales. En todo el mundoC desde siempreC la apicultura a $ormado parte de la agricultura de los poblados.
FOTO ! Una madre y su ija en #epal! una sola colmena proporciona una ayuda considerable a los recursos del ogar. oy en díaC a pesar del cambio en las actividades agrícolasC se vuelve $undamental conservarla y asistirla para perpetuar la producción de insectos polini*adores.
!apital 1umano En mucas sociedades las tradicionesC conocimientos y abilidades sobre las abe?asC la miel y sus productos derivados son enormes. Los productos de la apicultura generalmente son utili*ados por las mu?eres: la importante industria del te? vino de mielM de EtiopíaC por e?emploC es administrada por un grupo de mu?eres. En mucas partes de $rica las mu?eres producen y venden cerve*a de miel. Estos son los tipos de recursos umanos y abilidades necesarios para crear sistemas de vida y desarrollo dentro de una sociedad. "ucos proyectos apícolas an ignorado la e@periencia e@istente oC lo ue es peorC la an considerado errónea u obsoleta. Los me?ores proyectos de apicultura son auellos ue reconocen la e@periencia e@istente en el campo y ueC sobre esa baseC implementan actividades para generar ingresos y me?orar la sostenibilidad.
F$%U&' (! )ucas mujeres africanas mejoran su sistema de vida y desarrollo produciendo y vendiendo cerveza de miel. *as mujeres et+opes producen y venden tej vino de miel- y bebidas no alcolicas a base de miel.
!apital 2#sico +na actividad apícola competitiva necesita materiales de producción e in$raestructuras tales como el transporteC el aguaC la energíaC las víasC los sistemas de comunicación y las instalaciones. ay mucas $ormas de traba?ar con las abe?as y cosecar la mielC cera y productos derivados. En los proyectos sostenibles de apicultura donde todos los instrumentos se producen y reparan en la localidadC se contribuye al sistema de vida y desarrollo de otras personas de la comunidad. La apicultura permite el progreso del sistema de vida y desarrollo de mucos sectores di$erentes de la sociedadC incluyendo a vendedores urbanos y ruralesC carpinteros ue $abrican las colmenasC los sastres ue producen los velosC vestimentas protectorasC guantes y todos los ue $abrican y venden envases.
!apital +ocial Los recursos socialesC tales como las redes y asociaciones de productores y comerciantesC son de $undamental importancia para el desarrollo de la apicultura. Las asociaciones locales ponen a disposición de los apicultores los medios para ue den a conocer su traba?oC e?er*an presión a $avor de la protección de las abe?asC organi*en en colectividad la trans$ormación de la miel y la cera de abe?aC y tengan acceso al mercado. El acceso a las redes a un nivel superiorC por medio de las organi*aciones no gubernamentales tales como )pimondia y )bejas para el esarrollo C ayuda a obtener contactos en el #mbito nacional e internacionalC a encontrar $uentes de capacitación y mercadosC a tener acceso a los resultados de investigaciones recientes y a me?orar sus conocimientos sobre la apicultura.
!apital "con&mico Aunue es importanteC el capital $inanciero no es esencial para iniciar la actividad de apicultura a un nivel sostenibleC pero lo es para el desarrollo de esta empresa. +na buena comerciali*ación depende del suministro adecuado de envases para la trans$ormación y empaue. El acceso a los cr=ditos es indispensable para administrar los centros de recolección y para ue los comerciantes puedan comprar la miel y la cera. +n buen proyecto de apicultura utili*ar# sólo los bienes disponibles: no debe depender de recursos o materiales de importaciónC tales como la cera estampada utili*ada en las colmenas de cuadros. Vea Figura 'o. -7M. ay situaciones en todo el mundo en las ue la apicultura puede ser de un valor inestimable por ser una actividad ue se reali*a incluso en las circunstancias m#s di$ícilesC como por e?emploC tiempos de guerra o bloueos económicos impuestos. Esto porue las abe?as son casi siempre disponibles en la naturale*a y los instrumentos se pueden construir con cualuier elemento ue se tenga al alcance de la mano.
Los beneficios de la apicultura La apicultura produce un buen nGmero de bene$icios: •
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la polini*ación de las plantas en $lorC salva?es o cultivadasC es indispensable para ue la vida continGe sobre la tierra. Este proceso esencial es de un valor inestimableN a la gente de todo el mundo le gusta la miel: el m#s popular de los productos de la apicultura. TradicionalmenteC en casi todas las sociedadesC la miel a tenido una $unción medicinal y nutritiva. a sea $resca al nivel de poblado o en envases so$isticadosC la miel produce rentas y puede crear medios de vida y desarrollo en varios sectores dentro de una misma sociedadN la cera de abe?a es un producto importante de la apicultura. La mayor parte del abastecimiento mundial proviene de los países en vías de desarrolloN los dem#s productos de la apiculturaC como el polenC propóleos Vea %tros productos provenientes de las abe?asC P#g. -7M y la ?alea real pueden ser producidos y comerciali*ados aunue se necesiten t=cnicas y materialesN los apicultores y otros miembros de la comunidad pueden generar bienes usando la mielC la cera de abe?aC etc. en la elaboración de productos derivados tales como candelasC ungQentos para la piel y cerve*a Vea Valores de la mielC P#g. &6M. La comerciali*ación de un producto derivado trae me?ores rentas al productor ue la venta de la materia bruta. Todos estos elementos $ortalecen los medios de vida y desarrolloN los productos de la apicultura son usados para la Apiterapia en mucas sociedades Vea La
apiterapia: curando con productos de la apiculturaC P#g. 3&MN •
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la miel de abe?aC la cera y sus productos derivadosC tales como velasC vino y productos alimenticiosC tienen valor cultural en mucas sociedades y pueden ser usados en rituales para nacimientosC casamientosC $unerales y ceremonias religiosasN los apicultores generalmente son respetados por el traba?o ue desempean. Las abe?as y los apicultores tienen una buena reputación.
F$%U&' /! Un apicultor en el 'mazonas. *a miel es una fuente 0til de ingresos para los que viven en o cerca de las selvas tropicales. 0m#genes de abe?as son usadas como símbolos de traba?o incansable en industriasC bancos y otras instituciones $inancieras. Estos bene$icios se pueden tocar con las manos yC aunue algunos de ellos no puedan ser $#cilmente cuanti$icadosC $ortalecen el sistema de vida y desarrollo de la población. La apicultura ayuda a la gente a volverse menos vulnerableC $ortalece su capacidad de plani$icar el $uturo y reduce el peligro de su$rir por la pobre*a en períodos de crísis comoC por e?emploC cuando un miembro de una $amilia se en$erma o una coseca se pierde. I&J %tros t=rminos aceptados para este concepto son Hmodos de vidaH
y Hsistemas de vidaH
Las abejas son los diligentes polinizadores de las frutas y cultivos
%3u* es polinizaci&n( La polini*ación es $undamental para ue las plantas en $lor produ*can cualuier tipo de semilla y de $rutas. El intercambio de polen entre las $loresC tiene el ob?etivo de la reproducciónC es un proceso $undamental para el mantenimiento de la vida sobre la tierra. La gente cultiva algunas semillas para su alimentaciónC como por e?emploC las oleaginosasC nuecesC leguminosasC tales como los $ri?oles y guisantesC y los granos b#sicosC como el arro* y el maí*. %tras cosecas producen $rutas ue se desarrollan con la semillaC por e?emplo los cítricosC el mango y el tomate. )e necesitan semillas para la producción de nuevas cosecas y para me?orar su misma calidad a partir de programas de selección de plantas.
Las abejas son e4celentes polinizadores Para la reproducción vegetal se necesita el traslado del polen desde las anterasC o partes masculinas de una $lorC asta los estigmasC o seaC sus partes $emeninasC ya sea de la misma planta o de otras plantas ue se encuentren a cierta distancia las unas de las otras. Despu=s de miles de aos de evolución y de adaptación a los ambientes localesC cada especie vegetal tiene e@igencias especí$icas para el transporte de su polenN mucas de las cuales dependen de los insectos $orra?eadores ue lo trasladan de $lor en $lor. "ucas especies de insectos visitan las $lores para buscar su n=ctar o polenN y mientras lo acenC transportan los gr#nulos ue contribuir#n a la polini*ación. Las abe?as melí$eras son insectos polini*adores altamente e$icaces: •
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tienen el cuerpo cubierto de pelos ue recogen $#cilmente miles de gr#nulos de polen cuando se mueven al interno de las $loresN visitan solamente una especie de $lor durante cada uno de sus via?esN cada abe?a recoge la cantidad su$iciente de polen para su propio alimento y tambi=n para las necesidades de la colonia. En una sola ?ornada una abe?a puede visitar miles de $lores de una misma especieC recogiendo el n=ctar y el polen y esparciendo interminablemente los gr#nulos de polen por todas las $lores.
F$%U&' 1! 2n cualquier parte del mundo donde e3isten plantas en flor e3istir4n también las abejas! an sido clasificadas m4s de (5 mil especies.
La polinizaci&n cruzada La polini*ación cru*ada es el transporte del polen de una planta a otra. Es necesaria cuando los se@os masculino y $emenino no se encuentran en la misma plantaC como por e?emplo el melónC o cuando =stos aparecen en di$erentes períodos del $lorecimiento de una misma plantaC como por e?emplo el aguacate. "ucas variedades de #rboles $rutales dependen de la polini*ación cru*ada. Estos deberían ser cultivados de tal $orma ue el #rbol polini*ador est= cerca del plantío principal. La producción de semillas íbridas en escala comercial crea una necesidad especial de polini*ación cru*ada por insectos: se necesita una gran población de insectos para el intercambio del polen desde las ileras de plantas masculinas asta las ileras de plantas $emeninas.
La polinizaci&n afecta la calidad y la cantidad del cultivo La coseca cambia en relación con el grado de bene$icio ue recibe de la polini*ación cru*ada por insectos. Algunas cosecasC tales como los $ri?oles y los mangosC se polini*an autónomamenteC pero tienen una me?or productividad si son polini*ados por insectos. "ucas de ellasC tales como granadillaC esp#rragoC a?on?olíC liciC mosta*a y anacardoC incrementan sustancialmente su producción cuando son polini*adas por insectos. %trasC tales como el girasolC el tr=bolC las ?udíasC el almendro y los melones dependen completamente de la polini*ación por insectos y de no ser así no tendrían producción. +na adecuada polini*ación por insectos in$luye tanto en la cantidad como en la calidad de la coseca: sin embargo las $rutas peueas mani$iestan siempre una polini*ación insu$iciente. +na adecuada polini*ación por insectos asegura tambi=n ue en caso de $lorecimiento preco* estas $lores produ*can semillas. 9omo resultado se tendr# una coseca temprana y todo el tiempo m#@imo necesario para su maduración.
F$%U&' 5! 2l café en 6emen. 7e mejora enormemente el rendimiento de la coseca con una ptima polinizacin por abejas8 las flores de los cafetales producen néctar en abundancia y la coseca de miel es e3celente para los apicultores. La polini*ación puede ser tan importante para la producción como el agua o los $ertili*antes agrícolas. A pesar de las me?orías alcan*adas con el uso de los cultivares y de la irrigaciónC la polini*ación puede ser el $actor limitante de la calidad y cantidad de la coseca. )e conocen muy bien las condiciones de polini*ación de las principales cosecas de las *onas templadas. En los países de agricultura industriali*adaC el uso de las abe?as para la polini*ación se a incrementado enormemente durante el siglo 88 y se a vuelto una parte integrante de la producción agrícola. En las *onas tropicalesC las investigaciones sobre las condiciones de polini*ación en las cosecas an sido muy reducidas.
Protegiendo los polinizadores Adem#s de las abe?as melí$eras ue viven en la selva o en las colmenas ba?o la atención de los apicultoresC mucas especies de abe?as e insectos polini*adores ue viven en la naturale*a son de crucial importancia para la polini*ación. AsistimosC sin embargo y por diversas ra*onesC a una disminución de la cantidad de insectos polini*adores. La amena*a m#s importante proviene del uso de insecticidas. Los erbicidasC la pastura en gran escala o la tala de la vegetación al borde de los caminos de penetración y otros tipos de destrucción de plantas en $lorC eliminan las $uentes de abastecimiento alimenticio de los insectos polini*adores. Las pr#cticas de cultivos intensivos de la tierra y la destrucción de las empali*adasC de los montículos de tierra y del terreno agresteC destruyen ulteriormente el #bitat donde las abe?as construyen sus panales y respectivos nidos de ibernación. Es de inter=s general mantener grandes poblaciones de abe?as y dem#s insectos polini*adores. En otras palabrasC es una venta?a $undamental la sensibili*ación sobre el valor de la polini*ación por insectos y la eliminación del uso innecesario de pesticidasC al igual ue el incremento de arbustos y #rboles de n=ctar en los proyectos de re$orestación para garanti*ar una $uente de alimento a los insectos polini*adores. Los mismos agricultores pueden contribuir a la protección de las abe?as melí$eras y de su #bitatC siguiendo los siguientes conse?os: •
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seleccione y utilice los pesticidas con sumo cuidadoN la destrucción de los insectos polini*adores naturales comporta el riesgo de una disminución en la productividad $uturaN nunca utilice insecticidas cuando las $lores est=n abiertasN los insectos se posan en las plantas $lorecidas y son envenenados por estos productos uímicos. )i es indispensable el uso de un pesticidaC se recomienda su aplicación cuando las $lores est=n cerradasN de?e ue las plantas silvestres $lore*can en las *onas incultasC porue contribuyen a la alimentación de los insectos en busca de $orra?eN ayude a volver el #bitat m#s aceptable para la construcción de nidos y la ibernación de los insectos polini*adores.
+e necesitan m5s insectos polinizadores Las pr#cticas intensas de agricultura disminuyen el nGmero de polini*adores naturalesC incrementando paradó?icamente la necesidad de estos mismos. Los campos e@tensos incrementan la necesidad de polini*ación mientras una coseca est# $loreciendoC sin embargo disminuyen la capacidad de la pobla2 ción de insectos locales de polini*ar adecuadamente. La tendencia a
concentrar cultivos particulares en ciertas #reas intensi$ica esta situación porueC cuando la mayoría del cultivo no a $lorecido aGnC ser#n necesarias otras $uentes de sustento para los insectos. En países de clima templadoC los monocultivos en grande escala an incrementado la necesidad de la polini*aciónC sin embargo an disminuido las poblaciones de polini*adores naturales. +n dilema similar est# surgiendo en los países tropicalesC donde el incremento de la mecani*ación en la agricultura a aumentado las #reas cultivadas. )in embargoC en las *onas tropicales el período de $loracion es m#s largo y menos intenso ue en las regiones de climas templados. 9uando las condiciones de crecimiento son $avorablesC las mismas especies del cultivo pueden coe@istir en una secuencia de estados de crecimiento.
F$%U&' 9! )ercado egipciano! una adecuada polinizacin incrementa la calidad y cantidad de mucos productos. "ucos #rboles $lorecen y producen sus $rutos durante todo el aoC por lo tanto aunue la producción sea mayor en determinados períodosC las abe?as encontrar#n siempre sus $uentes de alimento. El incremento del monocultivo en las *onas tropicales signi$ica ue la $loracion ser# m#s concentradaC necesitando grandes poblaciones de polini*adores en períodos de tiempo m#s breves. )in embargoC las $uentes de polen ue permiten la polini*ación cru*ada e@isten en estado natural en peueas $incas mi@tasC y es necesario ecar a andar disposiciones especiales para la polini*ación de las cosecas en las grandes e@tensiones de monocultivos FreeC &111M.
Las abejas en el mundo "ucas especies de abe?as recogen el n=ctar ue luego convierten en miel y lo almacenan como $uentes de alimento. )ólo las abe?as ue viven en grandes colonias almacenan cantidades de miel considerablesN entre =stas tenemos: las abe?as del g=nero 'pis abe?as melí$erasMC Trigona y )elipona "eliponasM ue la gente a aprendido a conocer con el pasar del tiempo como productoras de miel. asta el siglo 8V00 la miel de abe?a era la Gnica sustancia dulci$icante comGnmente disponible.
Las abe?as melí$eras m#s ampliamente usadas son las ra*as europeas de 'pis melliferaC una especie de abe?a ue se encuentra tambi=n de $rica y el "edio %riente. Las abe?as melí$eras no son originarias de las Am=ricasC AustraliaC 'ueva Relanda ni de las islas del Pací$icoC pero durante los Gltimos cuatro siglos an sido introducidas ra*as europeas en todas estas ,egiones. Durante los Gltimos 3 aosC su uso en Asia a aumentado. Los materiales y tecnologías de la apicultura son conocidos por aber sido utili*ados con las ra*as de abe?as melí$eras de origen europea. la mayor parte de los estudios sobre las abe?as se re$ieren a esta especie.
6frica Las Apis melli$era originarias del $rica tropical son un poco m#s peueas ue las europeas y su comportamiento es muy di$erente. )on muco m#s sensibles al peligro y salen de los panales para de$enderlos. Las abe?as melí$eras tropicales tienden m#s a abandonar sus nidos o colmenas cuando son importunadas porue la posibilidad de sobrevivir es mayor en los climas tropicales. En algunas ,egiones los en?ambres de abe?as melí$eras emigran estacionalmente. Es importante tener en cuenta estos $actores en la crian*a de abe?as en las *onas tropicales.
F$%U&' :! 2n mucas regiones de la $ndia, las colonias silvestres son la principal fuente de miel. *os cazadores de miel que se suben a los 4rboles, cortan los panales y los transportan en sus canastas.
)sia ay mucas especies de abe?as melí$eras originarias de Asia. Algunas pueden ser criadas en colmenasC otras construyen panales individuales al abierto y no pueden ser criadas en colmenas. Los ca*adores de miel sauean estos panales en bGsueda de su precioso n=ctar. En (angladesC 0ndia y 'epalC por e?emploC la mayor parte de la miel proviene de la recolección de los panales silvestres.
Las )m*ricas 'o ay ra*as de abe?as melí$eras originarias de las Am=ricas. )u nico ecológico est# ocupado por mucas di$erentes especies de abe?as sin agui?ón ue $ueronC y en algunas #reas todavía sonC e@plotadas por su miel ue es de particular importancia por sus propiedades medicinales. 'o sabiendo nada de estas abe?as indígenasC los coloni*adores europeos llevaron abe?as europeas al nuevo continenteC sobre la base de las cuales se empe*ó a desarrollar la industria. En &1/7 $ueron introducidas algunas reinas de 'pis mellifera a$ricana en (rasil. Estas abe?as sobrevivieron me?or en el (rasil tropical ue sus predecesoras europeasC volvi=ndose en poco tiempo dominantes. )on conocidas como Sabe?as asesinasS por los medios de in$ormación y se an e@tendido a lo largo de Am=rica del )ur y 9entral y el sur de los Estados +nidos. Presentan mucas de las características de las abe?as melí$eras a$ricanasC lo ue a producido un cambio necesario en la gestión de las actividades de apiculturaC en la bGsueda de me?ores rendimientos para los apicultores.
F$%U&' ;!
La miel - Un alimento popular 9uando se dice abe?aC la mayor parte de la gente piensa en la miel. TradicionalmenteC en casi todas las sociedades sobre la tierraC se conoce y se utili*a la miel. Pinturas rupestres cerca de Valencia en Espaa de ace &/ aos representan a ombres recogiendo miel. La (iblia y el 9or#n alaban las virtudes de la miel como un alimento de valor nutritivo. La reputación de la miel como alimento sano y popular es una e@celente base sobre la cual construir un sistema de vida y desarrollo.
%3u* es la miel( Las $lores necesitan ue las abe?as las visiten para ue las plantas sean polini*adas. 9omo incentivo producen su n=ctar. El n=ctar es una solución de a*Gcares y otros elementos menores ue las abe?as recogen para $abricar un compuesto ue se convierte en miel. Los di$erentes tipos de miel contienen di$erentes a*Gcares ue cambian segGn el origen del n=ctar y de otras sustancias en cantidades mínimasC como las sales mineralesC las vitaminasC las proteínas y los amino#cidos. La temperatura
de un panal cerca del #rea de almacenamiento de la miel ronda los 3/ 9. Esta temperaturaC y la ventilación producida por las abe?as abanicando con sus alasC causan la evaporación del agua. 9uando la cantidad de agua se reduce al -U m#s o menosC las abe?as sellan los alv=olos con una capa de cera. La miel se considera entonces lista y de?a de $ermentar. De esta $orma las abe?as tienen a disposición una $uente concentrada de alimento almacenada en un espacio reducido. El riesgo de $ermentación es ine@istente porue las bacterias no se desarrollan en la miel ue no se deteriorar# durante su almacenamiento. Esta reserva de alimento da sustento a las abe?as cuando no ay $lores. El polen es un elemento secundarioC pero importante de la miel. Es transportado al nido y almacenado separadamente del n=ctarC pero algunos gr#nulos inevitablemente caen en el n=ctar y tarde o temprano en la miel. El polen observado en la mielC a trav=s de un microscopioC puede identi$icar las plantas ue an visitado las abe?as.
La calidad de la miel El aromaC gusto y color de la miel son determinados por las plantas de las cuales las abe?as an recogido el n=ctar. Los girasolesC por e?emploC le dan un color doradoN el tr=bol produce una miel blanca y dulceN las agaves le dan a la miel un sabor desabridoC muy popular en algunas sociedades. La miel oscura generalmente tiene un sabor $uerte y a menudo presenta un alto contenido mineralN la miel clara tiene un sabor m#s delicado. La popularidad de las mieles oscuras y claras cambia de país a país. El color puede ser tambi=n sinónimo de calidadC porue la miel se vuelve m#s oscura durante su almacenamiento si es climati*ado. )in embargoC algunos tipos per$ectamente $rescos y no climati*ados pueden ser de color oscuro. La glucosa es un componente $undamental de la miel. 9uando se condensa se vuelve sólida y es conocida como miel cristali*ada. Dependiendo de las plantas ue las abe?as visitenC algunos tipos de miel son m#s $avorables a la cristali*ación ue otrosN la consistencia de casi todos los tipos de miel se cristali*a si la temperatura se estabili*a entre &/ y -5 9. Al igual ue el colorC el sabor de la miel viene apreciado por di$erentes pueblos en di$erentes calidades. Algunos pre$ieren la miel cristali*adaC otros la pre$ieren líuida. La cristali*ación es un proceso naturalN no ay di$erencias de valor nutricional entre la miel sólida y la líuida. Algunos tipos de miel tienen una apariencia nubladaC porue presentan un alto contenido de polen. Este tipo es considerado de in$erior calidad aunue su valor nutritivo sea mayor. En Europa y 'orteam=rica se est# desarrollando un nuevo mercado de la miel $iltrada a $río sin eliminar el polen.
La cosec'a de la miel Los apicultores consideran lista para la coseca la miel cuando est# sellada con una capa de cera. La miel en este estado es pura y per$ectaC ya sea ue se encuentre en un panal silvestreC una colmena cuidada o en una colmena industrial m#s so$isticada. Es $undamental preservar la pure*a de la miel durante las actividades de coseca y trans$ormación a pesar del riesgo de contaminaciónC recalentamiento o la sobre2$iltración. Esto signi$ica ue los apicultores ruralesC usando materiales sencillosC pueden producir miel de alta calidad. )i los apicultores est#n traba?ando en lugares remotosC le?os de caminos e industriasC la miel puede ser certi$icada como de origen org#nico para demandar un precio de primera. La trans$ormación de la miel en peuea escala necesita los mismos materiales utili*ados en otras $ormas de elaboración de alimentos: marmitasC ta*asC coladores o $iltros de tela y envases.
La cantidad de agua )i la cantidad de agua en la miel es mayor del -3UC est# por $ermentar. Por eso es importante un porcenta?e m#s ba?o.
F$%U&' >! Una porcin de panal! cuando se presenta la miel de esta forma, el consumidor puede ver que es incontaminada y fresca $ndia-. La cantidad de agua puede ser medida usando un re$ractómetro para mielC un peueo instrumento ue mide la re$racción de la lu* cuando pasa a trav=s de un lente a prisma en el cual se an untado algunas gotas de miel. En los climas altamente Gmedos donde puede ser di$ícil mantener ba?o el porcenta?e de agua en la mielC las cubetas de pl#stico con tapaderas erm=ticas son $undamentales para su almacenamiento Vea ,ecursos materiales: instrumentos y transporteC P#g.5-M.
Valores de la miel !omo alimento La miel es apreciada en todas partes como un alimento dulce y apetitoso. En períodos de escase* es una $uente Gtil de carboidratos ue contiene oligoelementos y agrega una diversidad nutritiva en un r=gimen alimenticio demasiado pobre. La miel ocupa un lugar importante en la preparación de alimentos tradicionales.
!omo medicina o jarabe En mucas partes del mundo la miel es utili*ada como medicina o ?arabe y como tratamiento especial para nios. La medicina moderna est# aumentando el uso de la miel en una gran variedad de tratamientos Vea ApiterapiaC P#g. 3&M.
!omo producto de valor comercial La miel $resca local es siempre considerada de me?or calidad ue la miel de importación. "ucos
apicultores venden sus productos directamente a los consumidores. La miel es usada con $recuencia como un bien de intercambio en algunas aldeasC especialmente en #reas remotas o aisladas por la guerra o bloueos económicos. La miel es un bien estable ue se conserva por muco tiempo. )i es cosecada cuidadosamente puede ser conservada en cualuier lugar por varios aos.
!omo producto de e4portaci&n
F$%U&' ?! *a miel es un alimento o medicina tradicional en casi todas las sociedades. 'qu+ en Uganda, puede ser vendida de forma sencilla al nivel de aldea. 9on el me?oramiento de los niveles de vidaC aumenta el consumo de miel. "ucos países industriali*ados importan miel para satis$acer sus demandas. Esto signi$ica una $uente importante de divisas para los países en vías de desarrollo e@portadores de miel. Los mayores e@portadores de miel son "=@icoC 9ina y Argentina. 9ada uno de estos países tiene una gran industria de apiculturaC ue tiene un papel importante en su economía agrícola. Vea Tabla &M. Todos los países en vías de desarrollo pueden e@portar la miel si la producción e@cede sus demandas internas. a ue la apicultura no utili*a terrenosC la producción de miel para la e@portación no entra en con$licto con la coseca de otros productos para el consumo interno.
T'=*' Producci&n y mercado mundial de la miel$ 7889
P.OU!!#O0 I/PO.T)!IO0"+ V)LO. ":PO.T)!IO0"+ V)LO. toneladasM toneladasM EE.++. toneladasM EE.++. & M & M Total
7 77; <<<
=79 >=<
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Argentina
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&4&
337
4 5--
&6 37&
Australia
-7
3
4
&3 -64
-- &/1
9anad#
-1
& 11-
3 -41
6 56
&4 /5
9ina
&66
- -17
- 313
56 37
71 -
9uba
7
2
2
3 6
/
Etiopía
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2
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&
/
Alemania
&-
63 -1/
&3 363
&3 7&
33 57
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-7
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&
&
"=@ico
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-57
-7 1
5& 1
)ud#$rica
&
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44
-4
63
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3
-& --3
34 -6-
15
- 53
EE.++.
1
4/ 1/
&-5 6/-
5 &&&
4 6/6
Fuente! F'O @roduction 6earbooA, Bol. 58 F'O Trade 6earbooA, Bol. 5. #ota! *a tabla ilustra solo los datos oficiales8 aunque las e3portaciones de los pa+ses africanos y asi4ticos son significativas, no son oficiales.
F$%U&' ! 2nvasada en una forma m4s sofisticada, la miel produce ingresos Bietnam-.
!omo alimento cultural La miel es usada ampliamente como una $uente de a*Gcares para producir vino y cerve*a de miel. Tiene tambi=n un alto valor cultural: consumir miel o usarla para ungQentos $orman parte de mucas ceremonias tradicionalesC nacimientosC casamientosC $uneralesC etc. Esta cone@ión cultural es evidente en la Hluna de mielH. En las tribus a$ricanas "asaiC la miel es usada para pagar el valor de la esposaC en Etiopía el vino de miel es o$recido en los matrimonios.
La cera de abejas - Un producto útil y valioso La cera es el material ue las abe?as usan para construir sus nidos. Es producida por las abe?as melí$eras ?óvenes ue la segregan como liuido a trav=s de sus gl#ndulas cereras. Al contacto con el aireC la cera se endurece y $orma peueas escamillas de cera en la parte in$erior de la abe?a. +n millón m#s o menos de estas escamillas signi$ica un Xilo de cera. Las abe?as la usan para construir los alv=olos e@agonales de sus panalesC ya estructurados rígida y e$icientemente. +san estos alv=olos para conservar la miel y el polenN la reina deposita en ellas sus uevos y las nuevas abe?as se crían en su interior. La cera es producida por todas las especies de abe?as melí$erasC aunue las ceras producidas por di$erentes especies de abe?as tienen propiedades uímicas y $ísicas levemente di$erentes.
!alidad de la cera de abejas La cera de abe?as toma su valor a partir de su pure*a y color. La de color claro tiene mayor valor ue la de color oscuro porue =sta GltimaC por su colorC puede aber sido contaminada o sobre climati*ada. La m#s $ina se e@trae de la $undición de op=rculosC es decirC de las capas de cera con las cuales las abe?as cubren la miel cuando ya est# en su punto. Esta nueva cera es pura y blancaC la
presencia de polen le da un color amarillo.
F$%U&' (!
.entas producidas por las abejas Por mucas ra*ones la cera de abe?as en un producto e@celente para las comunidades ruralesC tanto en su consumo interno como en la e@portación: •
•
•
•
•
la trans$ormación de la cera de abe?a es $#cil. Para prepararla en una calidad reuerida para la e@portación se necesita simplemente calor y m=todos de $iltra?eC para asegurar su pure*a. Puede ser presentada en $orma de bloues usando contenedores de cualuier tamao como moldes. Los bloues se pueden romper en peda*os peueos para ue los compradores aprecien su pure*a y limpie*aN el transporte y el almacenamiento de la cera no son complicadosC porue no se necesitan contenedores especiales. La cera se e@porta normalmente como peueos bloues envueltos en sacos de arpilleraN la cera de abe?a no se deteriora con el tiempo. Los apicultores independientes o las cooperativas pueden irla almacenando asta recoger las cantidades su$icientes para la ventaN como con la mielC la cera puede ser considerada un producto de e@portación apropiado para los países en vías de desarrolloC ya ue la apicultura se puede aplicar sin ue sea necesario utili*ar tierra indispensable para la producción alimenticia localN en las #reas donde la mayor parte de la producción de la miel se consume localmente y donde no se usa la ceraC los panales generalmente son destruidosC aunue podrían tener un valor de mercado. Por esto es necesario ensear a los apicultores los m=todos de recolección de la cera e instarlos a ue la vendan ?unto a la miel.
F$%U&' /! *a transformacin de la cera en Tanzania.
Usos de la cera de abejas La cera de abe?a tiene mucos usos tradicionales. En algunos países de Asia y $ricaC es utili*ada para crear te?idos de batiA y en la $abricación de peueos adornos de metal por medio del m=todo de la cera $undida. Es ampliamente usada como agente impermeabili*ante para la madera y el cuero y para el re$uer*o de ilos. Es usada en la industria de los pobladosC tales como $#bricas de candelas y como ingrediente para ungQentosC medicinasC ?abones y betunes. Tiene una e@celente demanda en el mercado mundial. ay m#s de 3 industrias ue la usan. Las industrias de cosm=ticos y $armac=uticas son los principales consumidoresC representando el 4U del mercado mundial y utili*an cera de primera clase ue no puede ser sobre calentada. )u precio oscila entre 5 y 6 dólares EE.++. por Wg. %tros consumidores importantes son las industrias de apicultura de los países desarrollados ue la necesitan para la elaboración de cosm=ticos y candelas. )e usa tambi=n en la manu$actura de componentes electrónicos y discos compactosC en el modelado y en el mercado de la industria y del arteC en betunes para cal*adoC muebles y ceras de in?erto para pisos y en las $#bricas de lubri$icantes.
T'=*' ( /ercado /undial de !era de )bejas 788A
P)#+
P.OU!!#O0 ":PO.T)!IO0"+ I/PO.T)!IO0"+ tonnesM tonnesM tonnesM
Alemania
& -4/
Angola
& /
Argentina
& /
Australia
56-
3&4
9ile
/
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9ina
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9orea
7
EE.++.
3 -4
Espaa
43
Etiopía
- &
654
-&
Francia
& /73
Bapón
477
Wenya
& /
"=@ico
1 &/
Portugal
& 7&/ /
34/
,eino +nido ,epGblica Dominicana
5-& 3/
-7
Tailandia
- 3-
Tan*ania
& /
+ganda
534
46
Fuentes! Catos de 'bejas para el Cesarrollo. #ota! Una buena cantidad de cera es e3portada de Dfrica, pero no por las v+as oficiales. Los países industriali*ados usan las colmenas de cuadros para la apicultura. 9on este m=todoC los panales vacíos se vuelven a inserir en la colmena luego de la e@tracción de la mielC lo ue signi$ica ue se recogen tambi=n peueas cantidades de cera. 9on las colmenas de cuadros la proporción en la producción miel O cera es de 4/ a &. Pero con los ca*adores de mielC o el uso de colmenas tradicionales o de barras superiores se produce un rendimiento mayor de ceraC porue el panal se rompe durante el proceso de e@tracción de la miel y no puede ser colocado de nuevo en el nido o en la colmena Vea 9olmenas de barras superioresC P#g.3& y Figuras -3C -5 y -/M. La proporción entre la producción de la miel y de la cera en este caso es de & a &. Por esta ra*ón los países de $ricaC Asia y Am=ricas 9entral y del )ur producen grandes cantidades de cera ue representa un importante producto de e@portación. La cera de abe?a es un valioso producto de e@portación para EtiopíaC por e?emploC y los apicultores del noroeste de Rambia cosecan miel y cera en colmenas de troncos uecos como productos de e@portación acia Europa.
F$%U&' 1!
Otros productos provenientes de las abejas Adem#s de la miel y la ceraC las abe?as elaboran un buen nGmero de productosC apetecidos por el mercado. Entre ellos tenemos el polenC el propóleos y la ?alea real.
"l Polen El polen tiene valor como alimento saludableN algunas poblaciones creen ue puede ayudar a combatir las alergias. 9ontiene el 3U de proteínasC el 3U de carboidratosC el /U de grasas y mucos elementos menoresC revel#ndose potencialmente como una $uente Gtil de nutrición. El polen se recolecta $#cilmente por medio de las trampas colocadas en la entrada de las colmenas. 9uando las abe?as pasan a trav=s de la malla los gr#nulos ue contienen en las cestas de polen de sus piernas traseras caen en un contenedorC del cual se recoge. El precio del polen es alto en Europa y en el Asia oriental.
F$%U&' 5! @olen listo para ser recogido.
"l prop&leos Las abe?as melí$eras recogen la resina y la goma de las partes deterioradas de las plantas. Esta sustancia pega?osaC generalmente de color marrónC se llama propóleos. Al igual ue la mielC cambia su composición de acuerdo a las plantas ue las abe?as visitan. Las abe?as usan el propóleos para mantener sus nidos secosC protegidos de las corrientes de aireC seguros y limpios. El propóleos es utili*ado para tapar todas las endiduras donde podrían desarrollarse micro2organismosC y su aceite vol#til es una especie de desodorante antis=ptico. Las abe?as utili*an el propóleos: •
como material de construcción para regular el tamao de las entradas de los nidos y para acer la super$icie m#s lisaC $acilitando su tr#nsitoN
•
para barni*ar el interior de los alv=olos antes de ue la reina ponga los uevosC garanti*ando una ubicación igi=nicaC $uerte e impermeable para el desarrollo de la larvaN
para embalsamar los cuerpos de ratones y otros depredadores demasiado grandesC ue las abe?as no pueden ale?ar de sus nidos y ue al descomponerse son una $uente de in$ecciones. La 'pis floreaC una de las especies de abe?as melí$eras asi#ticasC usa anillos de propóleos como una banda de grasa para cubrir la rama en la cual an construido su panal como protección contra depredadores. El propóleos es usado ampliamente como medicinaC a sido cientí$icamente comprobado ue elimina las bacterias. Disolvi=ndolo en alcool se produce una tintura con e@celentes propieda2 des medicinales. Pueden ser $uentes Gtiles de ingresos: su precio mundial actual ronda los & dólares EE.++. al Wg. Para los apicultoresC de las #reas remotasC el acceso al mercado es m#s problem#tico ue la producción misma de propóleos. •
La Balea .eal La ?alea real es el alimento ue las abe?as obreras dan a las larvas reci=n nacidas. 9ontiene las ormonas para el crecimiento de mucos insectos y es de gran valor como medicinaC tónico o a$rodisíaco en mucas partes del mundo. La ?alea real tiene mucos elementos di$erentes incluyendo proteínasC a*GcaresC grasasC minerales y vitaminas.
F$%U&' 9! Cesde >:? la jalea real producida por las abejas mel+feras europeas a sido un producto de e3portacin para los apicultores de Tailandia. En condiciones naturalesC una larva destinada a ser reina se desarrolla en un alv=olo m#s grandeC al interno del cual las abe?as obreras depositan grandes cantidades de ?alea real. Las colonias de abe?as melí$eras pueden ser manipuladas por los apicultores para ue produ*can grandes cantidades de reinasC tal ve* / o m#sC especí$icamente para la coseca de la ?alea real. Las abe?as obreras producen grandes cantidades de ?alea real 2 para lograrlo la colonia e@ige mayores cantidades de a*Gcar 2 y la depositan en los alv=olos de las $uturas reinas para su alimentación. En ve* de de?arlas ue se desarrollen y conviertan en reinasC los apicultores las uitan y cosecan la ?alea real. La coseca de la ?alea real y su ulterior trans$ormación y envase reuieren t=cnicas #biles y tecnologías so$isticadas de manipulación de las colonias de abe?as. La ?alea real se deteriora
r#pidamente despu=s de su coseca y tiene ue ser congelada o lio$ili*ada para su conservaciónC almacenamientoC transporte y comerciali*ación. Los principales países ue producen la ?alea real a escala comercial son la 9inaC TaiK#n y Tailandia. El principal mercado para la ?alea real es el BapónC aunue otros países industriali*ados
Productos de valor agregado Es una venta?a m#s para los productores buscar la $orma de agregar valor a los productos provenientes de la apiculturaC en ve* de venderlos como materia bruta. La $abricación de productos de valor agregado provenientes de la apicultura puede abarcar varios gruposC algunos de los cuales podrían no estar interesados actualmente en la crian*a de abe?as o no tienen los medios para esta actividad. La miel de abe?aC la ceraC el polen o propóleos pueden ser utili*ados en una gran cantidad de alimentosC cosm=ticosC ungQentos y otros bienes ue pueden ser producidos y vendidos localmenteC me?orando los medios de vida y desarrollo. La cera de abe?as es una e@celente materia prima para la producción de ?abones de alta calidad. La principal di$icultad en la producción ?abonera es la obtención y manipulación segura de la soda c#ustica idró@ido de sodioMC su principal ingrediente. En algunos poblados la gente conoce las t=cnicas adecuadas de producción de ceni*as para la elaboración de soda c#usticaC y estos m=todos pueden ser utili*ados. ay mucas $ormas tradicionales de producir ?abónC ue se pueden modi$icar y me?orar con la introducción de la cera de abe?as. La cera usada para la $abricación del ?abón tiene ue ser de e@celente calidadC puraC dorada o clara y no deteriorada por el calor. )i se produce cuidadosamente y se empaca de $orma llamativaC el ?abón de cera de abe?a puede ser vendido a buen precio en el mercado y se vuelve un producto de venta popular para el sector turístico. Es $#cil generar bene$icios con la cera de abe?a produciendo ungQentos o cosm=ticos. Es necesario traba?ar en condiciones igi=nicas y tener buen conocimiento de los ingredientesC productos y peueos envases para su presentación y comerciali*ación. La producción de candelas de cera podría ser la $orma m#s $#cil de generar ganancias con la cera producida. En los países en vías de desarrolloC la industria del turismoC el arte batiA y la $abricación de peueos ob?etos decorativos en metal por medio del m=todo de la cera perdidaC 2 estos dos Gltimos procedimientos utili*an la cera de abe?as 2 pueden crear sistemas de vida y desarrollo para los artesanos.
F$%U&' :! 2l uso del método de la cera perdida en la produccin de pequeEos ornamentos de metal para el consumo tur+stico en %ana.
F$%U&' ;! Uso de la cera de abeja en el batiA, )alasia.
La apiterapia !urando con productos de las abejas Dicen ue la palabra HmedicinaH proviene de HmeadH vino de mielM. ay uienes pre$ieren encontrar su origne en el latín HmedicusHN otros acen re$erencia al griego. La acepción probablemente se asocia a sus propiedades medicinales. "as all# del valor de verdad de esta proposiciónC la miel y sus derivados an sido utili*ados como medicinales durante tanto tiempo. En los países asi#ticos y del este europeo tienen el valor tradicional de apiterapia: las propiedades curativas de los productos derivados de las abe?as. En la actualidad el inter=s por este producto a vuelto a ponerse de moda. La miel de abe?aC la ceraC el propóleo y la pon*oa son los principales elementos usados en terapias contra las picaduras de abe?as.
F$%U&' >! @ropleos en venta en =rasil. La miel posee propiedades antibióticas: es una solución est=ril con altas concentraciones de a*Gcar ue previene el desarrollo de micro2organismos. Es altamente #cida y contiene en*imas ue producen peró@ido de idrógeno ue elimina las bacterias. La miel es un producto utili*ado en la cura de eridas y en tratamientos de la piel: sus propiedades igroscópicas ayudan a secar las eridasC y su permeabilidad permite ue el o@ígeno la atraviese. Los propóleos tambi=n poseen propiedades curativas: las gomas y resinas ue las abe?as usan para producirlosC son las Gnicas sustancias ue las plantas segregan para su propia de$ensa y protección.
F$%U&' (?! %ran variedad de productos de apicultura en venta.
"n s#ntesis$ la apicultura$ %c&mo se 'ace( La coseca de la miel o el saueo de los panales silvestres de abe?as melí$eras para obtener su miel y su ceraC es una actividad ue se desarrolla en cualuier parte del mundo donde aya colinas o una abundante colonia silvestre de abe?as. Desde ace mucos aosC sin embargoC se sabe ue la crian*a de abe?as es muco m#s $#cil y conveniente y se trata de acer ue estas nidi$iuen dentro de una colmena. "eter las abe?as en una caseta es la verdadera arte de H apiculturaHC pero esta de$inición es usada erróneamente para describir todas las t=cnicas ue tienen ue ver con las abe?asC la coseca y la trans$ormación de sus productos. ay mucos modos de utili*ar las abe?as para e$ectos de polini*ación o para e@plotar sus productos. El m=todo utili*ado ser# de$inido por los tipos de abe?as disponibles y las abilidades y recursos con ue cuentan los apicultores.
%!&mo obtener abejas( Las abe?as pueden ser obtenidas transportando una colonia silvestre dentro de una colmena. Esta colonia puede tener ya algunos panales ue podrían ser removidos y reubicados en las barras superiores o al interno de los cuadros o una colmena. %tra $orma de iniciar es colocar una colmenaC me?or aGn si sellada en su interior con cera de abe?as para darle un olor atrayente y esperar ue un en?ambre de abe?as silvestres pase por aí y se estable*ca. Esto traer# resultados solamente en las #reas donde ya e@isten grandes cantidades de colonias de abe?as melí$eras. La me?or $orma de iniciar es pidiendo conse?os a los apicultores locales.
La selecci&n de la colmena Para practicar la apicultura no es necesario e@plotar el terreno. )egGn su tipoC las colmenas pueden
ser ubicadas en #rbolesC en #reas deprimidas o en tecos de construcciones. Esto signi$ica ue la apicultura es $actible para los peueos agricultores o personas ue no posean tierras. +n buen sitio debería disponer de agua en sus cercaníasC buenas cantidades de #rboles y plantas ue $lore*can en el #rea y al abrigo del viento y de la lu* directa del sol. +na colmena es un contenedor ue se coloca para ue las abe?as melí$eras nidi$iuen. ay tres tipos $undamentales: las colmenas tradicionalesC las colmenas de cuadros móviles y las colmenas de barras superiores.
Las colmenas locales tradicionales Est#n construidas con materiales locales tales como troncos uecosC cilindros de corte*asC ollas de barroC ierba o caas entrete?idas2 donde sean disponibles. El Gnico propósito de estas colmenas es el de estimular a las abe?as para ue nidi$iuen en un lugar accesible para el apicultor. Las abe?as construyen sus nidos dentro de las colmenasC de la misma $orma ue lo arían en una cavidad natural. El apicultor utili*a estos nidos para e@traer la miel y la cera. Las abe?as podrían o no ser eliminadas durante este procesoC esto depende de la abilidad del apicultor. )i se destruye la coloniaC la colmena uedar# vacía durante un tiempo. )i ay abundancia de colonias en el #reaC un en?ambre ue pasa se puede establecer en la colmena vacía y comen*ar a construir un nido nuevo. Los apicultores tradicionales poseen mucas colmenas ue no pasan muco tiempo sin ue sean ocupadas nuevamente.
F$%U&' (!
Las colmenas de barras superiores Las colmenas de barras superiores presentan las mismas venta?as de manipulación y e$iciencia en la coseca melí$era ue las colmenas de cuadros móvilesC sin las desventa?as de los altos costos de
producción manu$acturera.
F$%U&' ((! $nterior de una colmena tradicional! las abejas construyen sus nidos desde la parte superior de la colmena. Para ue las colmenas sean $uncionales se busca ue las abe?as construyan sus panales partiendo de una serie de barras. Estas $acilitan la remoción de los panales individuales por parte de los apicultores. 9omo en las colmenas locales tradicionalesC los contenedores se pueden construir con cualuier tipo de material ue se encuentre en los alrededores. )obre esto se an publicado mucos modelos di$erentes vea AidooC &111 y )aXoC &111M. Todos los instrumentos pueden ser construidos en la localidad. Los Gnicos aspectos ue necesitan ser construidos con precisión son las barras superioresC ue deben garanti*ar los mismos espacios para los panales ue las abe?as encuentran en su nido natural. Este espacio depender# de las especies y ra*as de abe?as melí$eras. 9omo guía generalC las 'pis mellifera de origen europea necesitan barras superiores de 3/ mm de ancoC las 'pis mellifera a$ricanas necesitan 3- mm y las 'pis cerana asi#ticasC 3 mm. La me?or $orma para determinar con precisión la amplitud ideal es la medición de los espacios de tr#nsito en los panales silvestres del mismo tipo de abe?as. El volumen de la caseta debe presentar las mismas medidas ue el volumen de la cavidad ocupada por los nidos silvestres. +na venta?a de estas colmenas es ue promueven la apicultura en nuevos grupos de personas. En algunos paísesC la apicultura tiende a ser una actividad e@clusivamente de los ombresC uienes tradicionalmente usan colmenas de corte*aC poni=ndolas en la pro$undidad de la selva. Los grupos de mu?eres apicultoras podrían pre$erir iniciar esta actividad con colmenas de barras superiores construidas y mantenidas cerca de sus ogares. Este tipo de colmenas puede ser tambi=n un modo económico de mantener un buen nGmero de colonias con ob?etivos de polini*ación.
F$%U&' (/! 'picultura, colmenas de barras superiores en
Las colmenas de marcos m&viles
F$%U&' (1!
permiten la inspección y manipulación de las coloniasC tales como el transporte de los cuadros de abe?as o cuadros llenos depósitosM de una colonia bien desarrollada para re$or*ar otra m#s d=bilN
•
permiten una e@celente coseca de mielC porue los panales de sus cuadros pueden ser privados de su miel y luego vueltos a colocar en la colmenaC lo ue permite el incremento de la producción de miel porue las abe?as no tienen ue construir nuevos panales.
F$%U&' (5!
F$%U&' (9! 'picultores con sus colmenas de cuadros en 'lbania.
Instrumentos de la apicultura "l )'umador +n aumador produce una nube de umo c#lido necesario para calmar las abe?as. 'o es m#s ue una caseta ue contiene materiales de combustión lentaC tales como el esti=rcol seco de las vacasC la arpilleraC ma*orcas de maí* o cartulinas. El apicultor introduce un poco de umo a trav=s de la entrada de las colmenas antes de cosecar la mielC dirigi=ndolo delicadamente acia las abe?as para ue se uiten del lugar en el ue va a traba?ar.
F$%U&' (:! 2quipos para apicultores en pequeEa escala producidos localmente! un fabricante de aumadores en %ambia. Los aumadores importados son Gtiles como prototiposC pero pueden ser construidos por los erreros del puebloC lo ue bene$icia el sistema de vida y desarrollo local.
Las vestimentas protectoras +n sombrero de alas anca con un velo protege la cabe*a y el cuello de las picaduras. Las vestimentas protectoras le dan a los apicultores principiantes un poco de seguridadN los apicultores e@pertos sostienen ue el uso de estas protecciones les produce calor impidiendo tambi=n ue traba?en delicadamente con las abe?as. Algunos apicultores usan solamente una bolsa de pl#stico en cada manoC atada a los pulsos con una banda el#stica. Estas bandas evitan ue las abe?as se introdu*can en los ruedos de los pantalones o en las mangas de las camisas. La vestimenta protectiva de importación puede ser un Gtil aruetipoC pero las vestimentas de apiculturaC adaptadas a las modi$icaciones posibles en la localidadC pueden garanti*ar un estímulo Gtil para la industria local.
La 'erramienta de colmena Algunas especies de abe?as tienden a cubrir cada ranura y a sellar cada endidura de la colmena con el propóleos. El levantacuadros es una pie*a de metal usada para separar los cuadrosC raspar los trocitos de cera y separar las e@tremidades de los cuadros de su apoyo. Es posible usar un cucillo vie?o para este traba?oC pero la o?a del cucillo produce un e$ecto palanca ue no es lo su$icientemente $uerte. Los erreros del poblado pueden producir con $acilidad un instrumento adecuado.
La cosec'a y transformaci&n La miel es cosecada al $inal del período de $loracion de las plantas. En las colmenas locales
tradicionales o en las colmenas de barras superioresC los apicultores cortan los panales generalmente ubicados en las pro@imidades de la entradaC con miel ya pronta y cubierta por una capa protectiva de cera blanca. Los panales ue contienen polen o abe?orros en desarrollo no se tocan. Los panales pueden ser simplemente cortados en peda*os o de?ados como panales de miel $resca para distribuirlos como miel de primera calidad. AlternativamenteC el panal puede ser partido en peda*os y pasado por $iltros especiales para separar la miel de la cera. +na ve* ue la miel y la cera an sido separadasC se calienta esta Gltima en bao maría para $ormar un bloue. )e puede acer la misma operación con los panales recogidos por los ca*adores de miel. La miel se e@trae de los cuadros poni=ndolos en un e@tractor a $uer*a centrí$uga. Luego de este proceso los panales vacíos vuelven a ser ubicados en la colmena. a ue los panales no son deterioradosC los es$uer*os de las abe?as son dirigidos acia la producción de miel y no a la de cera. Esto e@plica por u= el rendimiento de la cera en la apicultura ue utili*a colmenas de cuadros móviles es ba?o comparado con el de la cera e@traída con los m=todos de apicultura tradicionales.
Promoviendo la apicultura como una fuente de medios de vida E@isten mucos puntos de entrada di$erentes para los proyectos de apicultura ue $ortalecen los medios de vida y desarrolloC tales como la inclusión de #rboles para las abe?as dentro de los proyectos de re$orestaciónC para me?orar la polini*ación e incrementar la cosecaC convencer a los ca*adores de miel para ue utilicen la apicultura yOo $abricar y vender el vino de miel o los cosm=ticos a partir de la cera de abe?as. an sido ecados a andar proyectos de apicultura en mucos países en vías de desarrollo con el apoyo de grandes organi*aciones internacionalesC gobiernos y %'. La apicultura se adapta per$ectamente a los dem#s tipos de intervenciones y generalmente se incorpora en uno de estos. )in embargoC algunos recursos son indispensables.
.ecursos naturales especies ind#genas Para me?orar el potencial de la apicultura los proyectos practican la plantación de vegetación melí$era. Las abe?as melí$eras nativas se desarrollan y se perpetGan en las condiciones locales a las ue se an adaptado me?or ue cualuier tipo de especie ue pueda ser introducido. Las abe?as melí$eras originarias de Europa ue an sido introducidas en varios países y las abe?as de origen a$ricano ue an sido introducidas en Am=rica 9entral y del )ur son actualmente la base de las industrias de apicultura competitivas.
.ecursos 'umanos 'abilidades$ capacitaci&n y soporte en materia de apicultura La apicultura es una actividad amplia ue necesita totalmente la e@periencia local sobre el argumento. La introducción de un mínimo de in$ormación t=cnicaC sin embargoC puede contribuir a me?orar sensiblemente la coseca de miel y de cera. )on numerosas las posibilidades de ayudar a los ca*adores de miel o a los apicultores a incrementar sus recursos por medio de m=todos m#s e$icaces de coseca y trans$ormación de la mielC recuperando la cera de abe?as para su venta y $abricando productos derivados. AmenudoC los apicultores y los instructores no cuentan con su$icientes materiales de $ormaciónN la mayor parte de la literatura trata de la apicultura con abe?as europeas en *onas de climas templados.
Esta capacitación es generalmente sólo teóricaC propone el uso de un nuevo tipo de colmenas sin indicar conse?os pr#cticos y de veri$icación. Los nuevos apicultores necesitan una capacitación ue les permita traba?ar con las abe?asC producir miel de buena calidadC separar la miel de la ceraC $undir la ceraC $abricar productos elaborados y producir las vestimentas protectivas y el material apícola.
.ecursos materiales instrumentos y transporte Principalmente a causa del acceso limitado a los medios de transporte los apicultores de #reas remotas reciben los precios m#s ba?os por sus productos. Los proyectos pueden acer muco para resolver esta situación. Los abitantes de las *onas rurales pueden tener di$icultades en la aduisición de instrumentosC contenedores y embala?es. La respuesta no es simplemente don#rselos sino ensearles a $abricar sus propios materialesC a conseguir contenedores y embala?es adecuados y cr=ditos para producírlos. Los instrumentos necesarios para la apicultura pueden ser sencillos: un simple cubo de pl#stico es uno de los elementos $undamentalesC basta ue sea de buena calidad y con tapadera adecuada. Los productos pl#sticos no le da un buen prestigio a los apicultores e@pertosC pero son utilísimos para los ue viven en lugares remotos y ue necesitan conservar su miel limpia asta el momento de la venta. La miel de e@celente calidad puede ser cosecada tanto cuanto dure la disponibilidad de cubetas limpiasC algodónC cestas para colar la mielC envases para la cera derretidaC embala?es y dem#s utensilios.
F$%U&' (;! *os apicultores et+opes llevan la miel al mercado. *a falta de transporte y de acceso al mercado es el mayor obst4culo que enfrentan los apicultores de lugares remotos. El material adecuado para la coseca y trans$ormación de la miel y la cera de abe?as depende de las cantidades con ue se traba?a y del tipo de producto reuerido. En algunas #reasC la apicultura con colmenas locales tradicionales se practica en gran escala y ?usti$ica el suministro de materiales relativamente so$isticados en larga escala y capaces de operar con grandes cantidades de miel. Donde e@isten cooperativas ue an ecado a andar un centro de embala?e de la mielC algunos materiales $undamentales tienen ue ser importadosC tales como gri$os especiales para usarlos en los
contenedores de mielC gasas especiales para su $iltrado y re$ractómetros para medir el porcenta?e de agua.
.ecursos econ&micos el cr*dito En las sociedades pobres la $alta de cr=dito es un elemento restrictivo para todos los ue tienen ue ver con la compra y venta de la miel. Los apicultores ue tienen miel para vender pre$ieren recibir dinero en e$ectivo de los centros de recolección o de empresarios del sector privadoC si noC pre$ieren vender sus productos en peueas cantidades en el mercado para obtener dinero en e$ectivo aunue vendan a menor precio. La gente ue compra miel necesita tener acceso al cr=dito durante la temporada. En ausencia de cr=ditoC las cantidades de miel disponibles para la venta son insigni$icantesC los negociantes no demuestran inter=s por el producto y la economía se anuilosa.
.ecursos sociales apoyo al sector ap#cola y comercializaci&n En los países en vías de desarrolloC los $uncionarios del gobierno generalmente est#n encargados de la capacitación y di$usión de la apicultura. )in embargo estas in$ormaciones son escasas y el acceso al transporte y dem#s recursos es ine@istente. )e necesitan políticas nacionales ue promuevan la apicultura y ue prote?an a los polini*adores. +na %' nacional es una venta?a considerable y puede representar los intereses de los apicultoresC establecer contactos entre productores y comerciantes y $acilitar la comerciali*ación. En mucos de estos países se puede acer una gran cantidad de cosas para incrementar la venta al detalle de la mielC por e?emplo me?orando y diversi$icando los envasesC especialmente para el mercado al por menor. Las iniciativas de comerciali*ación abarcan la promoción en los medios de comunicaciónC la interacción entre productores y comerciantes para aumentar el consumo y las ventas y la creación de relaciones comerciales con los productores de envases. El consumo de la miel aumenta al aumentar el nivel de vidaN la gente tiene ganas de comprar miel cuando se llega a una situación en la cual el producto inspira con$ian*a. El primer ob?etivo de las iniciativas de comerciali*ación debería ser el reempla*o de los productos de importaciónC lo ue implica un envase y una presentación de la miel local ue la vuelva tan interesante como la miel importada. )ólo cuando la demanda local de miel sea satis$eca se debe pensar en la e@portaciónC porue no es di$ícil conseguir miel a ba?o precio en el mercado internacional. En algunos paísesC los productores an pedido la certi$icación de su miel o de su cera de abe?a como productos de origen org#nicoC con$orme a los criterios de comercio ?ustoC obtienen una e@celente ganancia. Este tipo de certi$icación puede ayudar a los peueos productores a encontrar nicos de mercado ue pagan me?ores precios por la calidad. La e@portación de miel a la 9omunidad Europea reuiere un e@celente conocimiento de las leyes comerciales y reuisitos de importación (radbearC -&M.
Planificaci&n del proyecto Y de$inir los puntos de entrada m#s e$icaces para una intervención de apiculturaC por e?emplo suministrando assistencia en los aspectos t=cnicos o para la comerciali*ación de los productosN Y veri$icar ue la intervención plani$icada sea apropiada para la gente ue se ver# involucradaN Y reconocer ue los apicultores son generalmente la gente m#s pobre en las sociedades
locales y pueden vivir en lugares remotosN $ocali*ar la intervención para llegar asta ellosN Y determinar las posibilidades de acceso al mercado de los grupos de productoresC para la coseca de miel y de cera de abe?a.
"valuaci&n de los proyectos
F$%U&' (>! )ucos proyectos de apicultura an introducido tecnolog+a, cuyo uso no puede ser sostenido después del final del proyecto. 'qu+, un almacén lleno de materiales in0tiles es todo lo que queda de un proyecto que depend+a de productos de importacin. "ucos proyectos de apicultura se an dedicado solamente a la distribución de colmenas y materiales y a o$recer capacitación t=cnica. Los donantes y las autoridades locales estar#n seguramente satis$ecos de los resultados de estos proyectos cuando ven las colmenas instaladas en los apiarios. +n e@amen m#s detalladoC sin embargoC revela ue las colmenas ue pertenecen a una tecnología introducida recientemente no son siempre e@plotadas con e$icacia. Es indispensable re$or*ar la capacitación y la veri$icación. La apicultura es una actividad de temporada y no puede ser aprendida en una aula de clases. En todo proyecto de desarrollo de apiculturaC la pregunta no es H;cu#ntas colmenas nuevas an sido distribuidas>H sino H;los medios de vida y desarrollo de la población an sido consolidados>H Las intervenciones de peuea envergadura como los proyectos de apicultura no siempre interesan a los donadores. En las sociedades pobresC sin embargoC grandes proyectos de apicultura apoyados por grandes institutos de cr=dito $recuentemente est#n condenados al $racaso. )on demasiados los proyectos de apicultura en los cuales un donador lleno de buenas intenciones asigna un presupuesto considerable destinado en su mayoría a la compra de materiales. Los instrumentos aduiridos de esta $orma se adaptan mal a los recursos disponiblesC y aunue sean Gtiles para traba?ar la madera y $abricar las colmenasC se vuelven inGtiles cuando ya no se necesitan m#s colmenas. La capacitación esC a vecesC insu$iciente ante los recursos y el savoirfaire locales. 'o se recomienda usar las colmenas de cuadros si no ay materiales su$icientes en la localidad para su $abricación. La apicultura en colmenas de cuadros se practica en todos los países industriali*ados y la mayor parte de los proyectos tratan de introducir este m=todo en los países en vías de desarrolloC pero las comunidades necesitan recursos materialesC umanosC naturales y $inancieros
para sostener e$ica*mente este tipo de apicultura.
"studios de caso "studio de caso un apicultor independiente Cladstone +olomon$ Tobago "i abuelo era un peueo productor independiente de cacao y la agricultura siempre me a $ascinado. Pero no abiendo aprendido a traba?ar con el macete y el a*adónC tuve ue buscarme una actividad menos rigorosa. +n díaC mientras observaba la actividad de unas abe?as al posarse sobre las gotas de rocío de una $lor temprano en la maanaC se despertó en mí la curiosidad. Aí mismo me di cuenta ue me iba a convertir en un apicultor. +n curso de introducción de tres días en el 9entro de 9apacitación Agrícola de Trinidad me dio las primeras nociones de apicultura. Despu=s consolid= mi $ormación a trav=s de sesiones pr#cticas en la +nidad de Apicultura de Tobago con dos de los apicultores m#s e@pertos de la isla. Despu=s inici= la crian*a de abe?as con dos nGcleos. Leo cualuier artículo sobre el argumento y me comunico con el mayor nGmero de apicultores posible. +n apicultor brit#nico uien visitó la isla en varias ocasiones $ue muy Gtil no sólo para míC si no para toda la comunidad de apicultores de la islaC porue permitió organi*ar un grupo muy unido y din#mico: La )ociedad Apícola de Tobago. "i esposa )aron y yo tenemos una crian*a de apro@imadamente 4 colonias y un buen mercado de miel cosecada o en peda*os de panalMC cera de abe?asC polen y 2 Gltimo miembro de nuestra línea de productos 2 ?abones $abricados con cera y miel de abe?as. 'uestros tres i?os ganan para sus gastos personales ayud#ndonos en varios aspectos de esta actividad. BulioC -&
F$%U&' /?!
"studio de caso un proyecto a favor de los apicultores de Uganda Boy /ugis'a$ sociedad en gesti&n de la U,"+!O UD 'uestro primer proyecto $ue en el Distrito de LuKeroC un #rea gravemente saueada durante la guerra civil. 9omen*ando en &11/C los participantes recibieron un curso de capacitación sobre la producción de miel y cera de abe?asC el material les $ue proveído y se creó un centro para la trans$ormación de la miel. El proyecto es autosu$iciente en la actualidad. eneralmente un $uncionario e@perto en el proyecto perteneciente a la %' Es$uer*o de las "u?eres +gandeses para )alvar a los u=r$anos +ZE)9%MC garanti*a la capacitación y asesoría al igual ue el material inicial a los u=r$anos ue mantienen a las $amilias seleccionados por la o$icina local de la +ZE)9%. Los apicultores desarrollan las colmenas y gradualmente incrementan su nGmeroC de tal $orma ue cada dos o tres aos una $amilia pueda administrar al menos 3 colmenas. 9ada una de ellas produce dos cosecas de miel y de cera al aoC ue pueden ser llevadas al centro de recolección de la +ZE)9% y vendidas a las compaías locales para consumo interno o e@portaciones. Esto puede producir un ingreso ue ronda los & 5 dólares EE.++. por aoC lo ue est# muy por encima del promedio de ingresos de las $amilias de las #reas rurales. El costo de tal proyecto ronda los &5 dólares EE.++. para la sociedad ue lo tiene en gestiónC incluyendo los costos del agente del proyectoC del material y del centro de recolección y de trans$ormación. )i &/ $amilias lograran aumentar sus ingresos anuales de & 5 dólares EE.++.C la ganancia de la inversión de &5 dólares EE.++. es increíbleC [ronda los -& dólares EE.++. por ao\ Aunue algunas $amilias no cumplan con su producción mediaC el porcenta?e de ganancias ?usti$ica ampliamente esta
inversión. BulioC -&
F$%U&' /! Un centro de recoleccin de miel y cera de abeja de la UG27O en *yantonde, Uganda
"jemplo de proyecto de la 2)O - IraE necesidad de asistencia t*cnica En &11/ la Asociación de Apicultores del 0raX solicitó la ayuda de la %rgani*ación de las 'aciones +nidas para la Alimentación y la AgriculturaC FA%. )us miembros mani$estaron preocupación por la muerte de grandes cantidades de colonias de abe?as melí$eras en el país. En los aos setenta y ocentaC los apicultores del 0raX practicaban una apicultura so$isticadaC dependiendo $undamentalmente de materiales y reservas de abe?as importados. Todo esto se terminó con el bloueo económico impuesto por la %'+ en &11&. Los apicultores no pudieron m#s importar la cera estampada usada para las colmenas de cuadros. Por esta ra*ón se vieron obligados al uso de materiales contaminados lo ue causó in$ecciones y el incremento de las en$ermedades en las poblaciones de abe?as melí$eras. A causa del aislamiento del 0raX los apicultores no se dieron cuenta de la rapide* con la ue se propagó esta en$ermedad y no conocían los m=todos para contrarrestarlasC principalmente la producida por el #caro Varroa. La FA% les brindó asistencia t=cnica en la identi$icación y luca contra las en$ermedades de las abe?as melí$eras y los #caros y en el apoyo a la $abricación local de reservas $rescas de cera estampada.
F$%U&' /(! 2laboracin de cera estampada fresca, $raA.
"jemplo de proyecto de la 2)O - +t Vincent y los Cranadinos la necesidad de sostener el sector ap#cola El "inistro de Agricultura de )t. Vincent reconoció la necesidad de los productores locales de diversi$icar la producción local buscando nuevas alternativas a las bananas. En &117 solicitaron la ayuda de la FA% para instar a los productores a ue iniciaran actividades de apicultura. Esta ayuda abría garanti*ado las reservas necesarias de abe?as para la polini*aciónC de nuevas cosecas alternativas de $rutos y permitido a los productores la creación de rentas con la apicultura. La FA% potenció la capacitación: instruyendo el personal del ministerio sobre la apiculturaC construyendo colmenas prototipos para los agricultoresC elaborando un programa de $ormaciónC incitación de los $abricantes locales a $abricar material apícola y con la propuesta de políticas de administración en $avor y protección de esta industria apícola. ActualmenteC )t. Vincent tiene el raro privilegio de poseer reservas de abe?as libres de en$ermedades.
F$%U&' //! @roduccin de vestimentas para la apicultura en 7t. Bincent.
"jemplo de proyecto 2)O - )fganist5n ayuda a la gente m5s pobre La apicultura a sido tradicionalmente parte integrante de la agricultura a$ganaC ue posee una coseca importante de $rutos y semillas oleaginosas ue necesita polini*ación por abe?as. La actual situación de guerra en A$ganist#n a causado restricciones de movimiento y p=rdida de recursos y oportunidades para la creación de medios de vida y desarrollo. A pesar de la $alta de recursosC la apicultura es todavía una opción v#lidaC porue las abe?as son disponibles y los materiales pueden ser construidos localmente. La FA% proporciona capacitación a los apicultoresC ombres y mu?eres. Dado ue la apicultura puede ser practicada en un comple?o abitacionalC era vista por el r=gimen talib#n como una actividad aceptable para las mu?eres a$ganas. Adem#s de la coseca de la mielC alimento de altísimo valor en las circunstancias ba?o estudioC las mu?eres an aprendido a $abricar pomadas para la piel y otros Gtiles productos derivados para la gente ue vive en condiciones di$íciles y aisladas. ombres y mu?eres an sido capacitados en la producción de todos los materiales necesarios para la apicultura en colmenas de cuadrosC de manera ue puedan continuar sin necesitar ayuda e@terna.
F$%U&' /1!
"studio de caso )picultores inv5lidos - desarrollo de industrias agr#colas Las personas inv#lidas se en$rentan con particulares di$icultades en la bGsueda de dinero su$iciente para vivir. Durante la mayor parte de sus vidas son mantenidos por sus $amiliares y la sociedad ue los rodea. En las comunidades pobres donde no se dispone de su$icientes recursosC los inv#lidos generalmente son marginados y olvidados llegando asta perder la con$ian*a en sí mismo. +na %' en "auricio a demostrado ue esta situación puede cambiar. a capacitado mucos inv#lidos del país para ue traba?en en la apicultura y a establecido una red de productores en la comunidad. En &114C 9ra$t Aid de la 0sla ,odrigues creó un colmenar modelo como parte de su departamento de miel. ]sta proporciona elementos de abilidad organi*acionalC capacitaciónC materiales e in$ormación a los apicultores y compra el e@cedente de la miel y cera para su trans$ormación y venta. Este departamento cuenta con un euipo de nueve personasC donde m#s de la mitad son inv#lidos. Ellos apuntan acia el mercado turístico y al por menor para vender la miel y dem#s productos ue tienen una calidad con$orme a los m#s altos est#ndares internacionales. a ganado medallas del prestigiosísimo )alón internacional de la "ielC ue se lleva a cabo en Londres en noviembre de cada ao: la capacitaciónC la producción y las ventas generan una e@celente $uente de ingresos. 9ra$t Aid recientemente a intercambiado sus e@periencias con la publicación de un $olleto titulado el desarrollo de las peueas empresasC disponible en el sitio de 0nternet de la FA%. Para mayores in$ormaciones vea +lteriores 0n$ormaciones. Paul Draper 9ra$t Aid Port "aturin
0sla ,odrigues "auricio 9orreo electrónico: pdraper^intnet.mu
)lgunos t*rminos de )picultura Abe?a melí$era Especie de abe?a ue pertenece al g=nero Apis )on abe?as sociales ue almacenan grandes cantidades de miel. Agentes
Las abe?as se desarrollan como agentes polini*adores cuando polini*adores trasladan el polen de una $lor acia otra. Adem#s de los insectosC otros agentes ue pueden trasladar el polen son: el vientoC la $uer*a de gravedadC los p#?aros ue cupan n=ctar y los murci=lagos
Alv=olo
+n compartimiento e@agonal de ceraC la unidad b#sica de un panal. 9ada abe?a melí$era se desarrolla en un alv=olo. La miel y el polen son almacenados en sus alv=olos.
Apiario
+bicación de un buen nGmero de colmenas.
Apicultura
La ciencia y arte de las abe?asC de la cría de abe?as.
'pis
=nero al ue pertenecen las abe?as.
'pis cerana
Especie de abe?a asi#tica ue puede ser criada en una colmena
'pis dorsata
La abe?a gigante originaria de Asia.
'pis florea
+na especie de abe?a melí$era originaria de algunas parte de Asia y del "edio %riente. 'idi$ica al abierto y no puede ser criada en colmenas
'pis mellifera
Especie de abe?a melí$era originaria de $ricaC Europa y del "edio %riente. Las ra*as europeas an sido ampliamente introducidas en las Am=ricasC AsiaC Australasia y el Pací$ico. Las ra*as a$ricanas an sido introducidas en )udam=rica y se an e@pandido en toda 9entroam=rica y en los Estados +nidos.
Avispero
La casa donde vive una colonia de abe?as y en la cual construye sus panales.
(arras superiores
+na pie*a de madera en la cual las abe?as melí$eras construyen sus nidos en una colmena a barras superiores.
(atiX
T=cnica para producir diseos de ropas poniendo cera en partes de la ropa para ue sean protegidas del tinte.
9a*adores de miel
Los ue recogen la miel de las colonias silvestres de abe?as
9era de abe?as
La cera producida por las abe?asC utilísima en los panalesC segregada por gl#ndulas especiales ubicadas en la parte in$erior de su abdomen.
9era estampada +n papel delgado de cera de abe?as grabado con el motivo e@agonal de un alv=olo. +n papel de cera estampada es colocado en cada colmena de madera y sirve como base sobre la cual las abe?as construyen sus nidos. Esto acelera el proceso de construcción de panales. )in esta cera estampadaC las abe?as podrían no construir sus panales en el preciso lugar ue el apicultor necesita. 9olmena
9ualuier tipo de contenedor puesto por la gente en el cual las abe?as pueden construir sus nidos.
9olmena de barras
9olmena ue contiene barras superiores. Las abe?as construyen superiores panales en una serie de barras paralelas suspendidas: esto permite ue los apicultores puedan sacar panales individuales para inspeccionarlos o cosecar la mielC al igual ue con las colmenas de cuadros.
9olmena de corte*a
+na colmena construida con la corte*a de los #rboles.
9olmena de cuadros
+na colmena ue contiene cuadros. Las abe?as melí$eras son instadas a construir sus nidos en estos cuadros. Los cuadros $acilitan la remoción de los panales para e@aminarlosC permitiendo su recicla?e.
9olmena de cuadros
+na colmena ue contiene cuadros "óviles.
9olmena $i?a
+no de los mucos tipos de colmenas usados para la crian*a de abe?as.
9olmena local
+na colmena ue puede ser construida con materiales localesC generalmente es una colmena con panales.
9olmena rGstica O
+na colmena sencillaC barataC con$iable y reparable a ba?a tecnología.
9olmena tradicional
eneralmente signi$ica una colmena construida segGn la tradición local. "ucísimas de estas colmenas son colmenas de panales $i?os
9olmena
+na colmena en la cual las abe?as construyen sus nidos con los panales 2 2 2 2 pegados en sus paredes. Los panales no pueden ser despegados de la colmena sin ser rotos
9olonia
Las abe?as son insectos socialesN viven solamente como parte de una colonia y no individualmente. 9ada colonia de abe?as melí$eras contiene una reina ue es el miembro $emenino de la coloniaC pocos centenares de *#nganos y miles de abe?as obreras.
9omercio ?usto Los organismos de bene$icencia ue tienen ue ver con el desarrollo an establecido normas internacionales de comercio ?usto por los bienes producidos por los países pobres. Los países miembros cooperan en la atribución de marcas y etiuetas de comercio ?usto a los productos ue satis$acen sus e@igencias. Estos tienen ue ver con la libertad de asociaciónC las condiciones de traba?oC el nivel salarial y el traba?o de los nios. Adem#s de la miel y la ceraC otros productos son el ca$=C el cocolateC el ?ugo de naran?aC el t=C el a*Gcar y las bananas. 9ría
Todos los estadios de una abe?a melí$era inmaduraN uevosC larvas y cris#lida
9uadro
+n cuadro rectangular de madera ue tiene una o?a de cera estampada. +na cantidad de cuadros se deposita colgados paralelamente en el interior de la colmena.
Desarrollo
Desarrollo ue satis$ace las necesidades actuales de las personas sostenible sin comprometer la capacidad de las $uturas generaciones para satis$acer las suyas 2 como de$inido por la Declaración de ,ío sobre el Ambiente y Desarrollo en la 9umbre "undial de &11- ante las 'aciones +nidas
Diversidad
El nGmero de especies de vegetales y animales ue viven en una #rea determinada.
En$oue sobre sistema
+na $orma de pensar en los ob?etivos y prioridades para la vida y desarrollo 2 2 2 2 2 2C un en$oue para entender la naturale*a de la pobre*a sostenible e implementar intervenciones para reducirla.
Espacio de abe?as
+n espacio de tr#nsito su$iciente ue necesitan las abe?as para pasar y traba?arC por e?emplo el espacio entre dos panales paralelos o entre un panal y la pared de la colmena.
E@tractor
El e@tractor centrí$ugo en el cual la miel viene sacada de los alv=olos ubicados en los cuadros o en los panales
Forra?e
Plantas en $lor ue proveen n=ctar y polen para las abe?as
Forra?ero
+na abe?a melí$era obrera ue recoge el polenC n=ctarC agua o propóleos para la colonia
"eliponinae
)ub$amilia a la cual pertenecen las abe?as sin agui?ón.
"=todo de la cera perdida.
+na t=cnica para $abricar un ob?eto deposit#ndolo en un metal 2 2 2 2 2 $undido. Los modelos son creados en cera y luego cubiertos con una capa de arcilla. El modelo de cera y su cobertura son puestos al $uego para $orti$icar la arcilla y derretir la cera. Luego la cera es colada y reempla*ada por el metal derretido. "iel '=ctar o savia de planta ingerido por las abe?asC concentrado y almacenado en los panales.
"iel cristali*ada
"iel en la ue algunas de sus a*Gcares se a cristali*ado.
"iel org#nica
eneralmente signi$ica miel ue esta libre de cualuier residuo de pesticidaC $ertili*anteC drogas o metales pesados.
'=ctar
Líuido dulce segregado por las $lores. Es una solución líuida de varios a*Gcares.
'Gcleo
Peuea colonia de abe?as criada por un apicultor partiendo de una colonia ya e@istenteN usada para incrementar el nGmero de las colonias o criar reinas y *#nganos.
Panal
La estructura de cera compuesta de alv=olos e@agonales en la cual las abe?as se desarrollan y almacenan su alimento
Polen
)ustancia delicada en polvo ue producen las c=lulas masculinas de las plantas en $lor. Es recogido por las abe?as como $uente de alimento.
Polini*ación
El traslado del polen de las anteras de una $lor al estigma de la misma $lor o de otras
Polini*ación cru*ada.
El traslado del polen entre $lores de di$erentes plantas de la misma 2 2 2 2 especie. Las plantas ue no se pueden auto2$ertili*ar deben someterse a la polini*ación cru*ada para poder desarrollar sus semillas. "ucas cosecas dependen de la polini*ación cru*ada por insectos.
Propóleos
,esina de la planta recogida por las abe?as melí$eras y usada para sellar las endiduras y brecas de sus colmenas.
,e$ractómetro
0nstrumento usado para medir el índice de re$racción de la mielC y con el cual se puede calcular las concentraciones de a*Gcar y de agua.
,eina
El miembro $emenino de la coloniaN la Gnica abe?a embra desarrollada se@ualmente
)istema de vida Las capacidadesC bienesC actividades reueridas para un sentido y desarrollo de vida. +na $orma de ganarse la vida. Tro*os de panal Peda*os de panal ue son presentados para la venta con la miel con miel todavía depositada en los alv=olos Vestimentas
,opa ue brinda protección a los apicultores contra las protectivas picaduras de abe?as
R#ngano
+na abe?a melí$era maco. )u Gnica $unción es la de $ertili*ar a la reina. 'o desarrollan ningGn tipo de actividad obrera en la colmena.
Para mayor informacion +itios ,eb$ libros$ videos y !-.O/ Y Enfoques sobre medios de vida y desarrollo sostenibles )s'ley$ !F y !arney$ F &111. )edios de vida sostenibles! *ecciones de e3periencias anteriores. LondresC DF0D. !'ambers$ .F y !onGay$ CF.F &11-. )edios de vida rurales sostenibles!
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Y %"imondia Apimondia es la $ederación mundial de asociaciones de Apicultores. El 9ongreso de ApimondiaC ue se lleva a cabo cada dos aosC es el evento internacional por e@celencia para uienes se interesan de todos auellos aspectos de la apicultura. Apimondia publica un periódico trimestralC 'picataC ue contiene artículos de investigaciones e$ectuadas sobre las abe?as e in$ormación sobre todos los aspectos de la apicultura. Para mayores in$ormaciones contacte: )pimondia 9orso Vittorio Emanuele 00C && &67 ,oma 0talia Fa@: `31M 7 76/ --6 9orreo electrónico: apimondia^mclinX.it )itio Zeb: KKK.apimondia.org Y %sociación %"cola de %sia .%%%/ La AAA organi*a una con$erencia en Asia cada dos aos ue se alterna con el congreso de Apimondia. La AAA dirige una red de apicultores de Asia. %tras in$ormaciones: )sian )piculture )ssociation oneybee )cience ,esearc 9entre +niversidad de TamagaKa "acida2)i ToXyo &15 67& Bapón Fa@: `6&M 5-4 316 6/5 9orreo electrónico: ),9^agr.tamagaKa.ac.?p Y %bejas "ara el Desarrollo . H f / Es una organi*ación no gubernamental con base en el ,eino +nidoC ue ayuda a los apicultores de los países en vías de desarrollo. ( f D organi*a la capacitaciónC proporciona in$ormaciones y publica el periódico internacional =eeAeeping Cevelopment . Para in$ormaciones suplementariasC por $avor contacte: Abe?as para el Desarrollo Troy "onmout 'P-/ 5A(
