Praktikum ini bertujuan agar praktikan mengetahui prinsip dasar uji kualitaitf karbohidrat dan perbedaan prinsip dari masing-masing metode yang digunakan. Dalam praktikum ini ada empat metode yang ...
Deskripsi lengkap
analisa kualitatif meliputi uji glukosa (benedict), uji protein (heller) , serta uji senyawa keton (uji rother)Deskripsi lengkap
heheFull description
Full description
analisis kualitatif kation anionFull description
m
Full description
tugasDeskripsi lengkap
Deskripsi lengkap
Analisa Makanan dan Minuman
Kimia analisis adalah salah satu cabang dari ilmu kimia yang mempelajari yang berfokus pada analisis cuplikan material untuk mengetahui komposisi, struktur, dan fungsi kimiawinya. Kimia anal…Deskripsi lengkap
Kimia analisis adalah salah satu cabang dari ilmu kimia yang mempelajari yang berfokus pada analisis cuplikan material untuk mengetahui komposisi, struktur, dan fungsi kimiawinya. Kimia anal…Full description
nnnnnnn.n.hjlhk
h
Kimia analitik modern dikategorisasikan melalui dua pendekatan, target dan metode. Berdasarkan targetnya, kimia analitik dapat dibagi menjadi kimia bioanalitik, analisis material, analisis k…Full description
Analisa Kualitatif Protein
Analisis kuantitatif adalah penetapan berapa banyak jumlah suatu zat dalam sampel. Analisis kuantitatif merupakan analisis kimia yang mencari kadar kandungan komponen yang terdapa terdapatt dalam dalam suatu suatu sampel sampel.. Anali Analisis sis kuanti kuantitat tatif if digunak digunakan an untuk untuk menent menentukan ukan kelimpahan absolutif atau relatif yang sering dinyatakan sebagai konsentrasi dari beberapa zat tertentu yang hadir dalam sampel. Zat yang telah ditetapkan disebut sebagai konstituen atau analit. Analisis kuantitatif berkaitan dengan penetapan banyaknya suatu zat tertentu yang terkandung dalam suatu sampel (Underwood, 2!". #engertian lain dari analisis kuantitatif adalah analisis yang bertujuan untuk mengetahui kadar senyawa kimia dalam suatu bahan atau campuran bahan ($umardjo, 2%". #rotei #rotein n dapat dapat dianali dianalisis sis baik baik secara secara kualita kualitatif tif maupun maupun kuanti kuantitat tatif if.. $ecara $ecara kuantit kuantitati atif f protein dapat dianalisis dengan cara uji kjeldahl (untuk menganalisis kadar protein kasar dalam bahan makanan secara tidak langsung" dan uji dumas, sedangkan secara kualitatif protein dapat dianalisis dengan cara biologis, #&'(#rotein &fficiency 'atio", #U(et #rotein Utilization", )p*al, uji biuret dan sebagainya. Analisis protein umumnya bertujuan untuk mengukur kadar protein dalam bahan makanan. Analisis protein dapat dilakukan antara lain lain dengan dengan metode metode +jelda +jeldahl, hl, owry owry,, -iuret -iuret,, -radfo -radford, rd, turbid turbidime imetri tri dan titras titrasii formol formol ($udarmadji dkk, 2". #rotein disusun oleh beberapa asam amino, molekul asam amino disusun oleh gugus alki alkil/ l/ar aril il,, amin amin dan karb karbok oksi sil, l, gugus gugus gugus gugus ters tersebu ebutt akti aktiff sehi sehingg nggaa prot protei ein n dapat dapat diidentifikasi. 0dentifikasi protein disebut juga uji kualitatif protein. Ada beberapa cara uji kualitatif protein diantaranya 1 Uji Uji -iur -iuret et 1 unt untuk menun enunju juka kan n adan adany ya ikat ikatan an pept peptiida, da, jika ika sedi sediki kitt berw berwar arna na • merah muda dan jika banyak berwarna ungu. Uji illon 1 untuk menunjukan adanya tirosin jika terbentuk jonjot merah • Uji +santoprotein +santoprotein 1 untuk menunjukan adanya inti benzena dalam asam amino • pembentuk protein Uji -elerang 1 untuk menunjukan adanya belerang jika terjadi endapan coklat • sampai hitam Uji inhidrin 1 untuk menunjukan adanya asam amino bebas jika terbentuk warna • ungu 3ujuan proses analisis protein dalam bahan makanan adalah untuk1 a. ene enera ra jumla jumlah h kan kandun dunga gan n pro prote tein in dalam dalam baha bahan n mak makana anan n b. enentukan tingkat kualitas protein dipandang dari sudut gizi c. ene enela laah ah pro prote tein in seb sebag agai ai sal salah ah sat satu u baha bahan n kimi kimiaa
