Adopción de La Tecnología Para La Determinación de Materia Seca de Los Forrajes Existentes en Los

ADOPCIÓN DE LA TECNOLOGÍA PARA LA DETERMINACIÓN DETERM INACIÓN DE MATERIA SECA DE LOS FORRAJES EXISTENTES EN LOS POTREROS DE AGROPECUARIA EL DIAMANTE, UBICADA EN PEREIRA RISARALDA.

MICHAEL STIVENT HERNÁNDEZ VALENCIA.

Informe de pasantía presentado como requisito para optar al título de Tecnólogo en Producción Agropecuaria.

ASESOR: JAIME LEYTON MARTÍNEZ. Ingeniero Agrónomo.

PROGRAMA DE TECNOLOGÍA EN PRODUCCIÓN AGROPECUARIA. CORPORACIÓN DE ESTUDIOS TECNOLÓGICOS DEL NORTE DEL VALL CARTAGO DICIEMBRE DE 2017.

Nota de aceptación __________________ __________________ __________________ __________________

__________________________ Firma del presidente del jurado

__________________ Firma del jurado

_________________ Firma del jurado

Cartago, diciembre de 2017

RESUMEN El presente trabajo de pasantía se enfoca en definir una metodología para la determinación de materia seca contenida en el pasto estrella, cultivado en los potreros utilizados para rotación del ganado lechero de Agropecuaria El Diamante, hacienda ubicada en el corregimiento de Puerto Caldas, municipio de Pereira, departamento de Risaralda. La hacienda no tiene establecida esta práctica, necesaria para el cálculo de la ración alimenticia a suministrar al ganado de leche, por lo que se recomienda a la administración hacerla parte del proceso productivo del hato. Para el efecto se definen los potreros a rotar por parte del ganado lechero, se determina un método de muestreo del pasto verde de acuerdo con la recomendación de los expertos, se determina el contenido de la materia seca de las muestras en el horno de microondas, por ser el método más práctico y de igual confiabilidad de acuerdo con experiencias de investigación. Los resultados muestran que el pasto estrella sembrado en los potreros de la hacienda contiene un buen porcentaje de materia seca, igual o ligeramente superior al promedio calculado en otros experimentos para este pasto, por lo cual su aporte a la ración alimenticia del ganado es suficiente, incluso descontando las pérdidas calculadas por pisoteo del ganado. Se encontró una producción de leche inferior al promedio regional, por lo cual se recomendó analizar integralmente esta unidad de negocio de la hacienda, con miras a mejorar su desempeño.

Palabras clave: materia seca, humedad, horno microondas, ganado.

ABSTRACT. The present internship work focuses on defining a methodology for determining of dry matter contained in the star grass, cultivated in pastures used for the rotation of the dairy cattle of Agropecuaria El Diamante, located in the district of Puerto Caldas, municipality of Pereira, Risaralda region. The farm has not established this practice, necessary for the calculation of the food ration to be supplied to dairy cattle, so it is recommended to the administration to be part of the productive process of the farm. f arm. For this purpose, the meadows are rotated by the dairy cattle, a method of sampling the green grass according to the experts' recommendation is determined, the content of the dry matter of the samples in the microwave oven, for being the most practical method and of equal reliability according to research experiences. The results show that the star grass planted in the meadows of the farm contains a good percentage of dry matter, equal to or slightly above the average calculated in other experiments for this type of grass, so that its contribution to the food ration of the cattle is sufficient, even discounting the losses calculated by the stomp of livestock. it was found that milk production was lower than the regional average, so it was recommended to fully analyze this business unit of the farm, with a goal of improving its performance.

Keywords: dry material, moisture, microwave oven, cattle.

CONTENIDO Nota de aceptación.............................................................................................. aceptación........................................ .............................................................................. ........................ 2 DEDICATORIA. ................................................... ....................................................................... ....................Error! Bookmark not defined. RESUMEN ................................................................................................................................. 3 ABSTRACT. .............................................................................................................................. 4 LISTA DE TABLAS ............................................. .................................................................................................. ..................................................................... ................ 7 LISTA DE ILUSTRACIONES .................................................................................................. 8 LISTA DE ANEXOS ................................................................................................................. 9 INTRODUCCIÓN. ................................................ ..................................................................................................... ................................................................... .............. 10 JUSTIFICACIÓN. ................................................. ...................................................................................................... ................................................................... .............. 12 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .................................................. ................................................................................. ............................... 13 OBJETIVO GENERAL. .......................................................................................................... 15 OBJETIVOS ESPECÍFICOS. .................................................................................................. 15 MARCO REFERENCIAL. ...................................................................................................... 16 MARCO TEÓRICO. ............................................................................................................ 16 MARCO CONTEXTUAL. .................................................. ................................................................................................... ................................................. 26 MARCO EMPRESARIAL. .................................................................................................. 29 METODOLOGÍA.................................................. ...................................................................................................... ................................................................... .............. 30 DESARROLLO DEL INFORME. ................................................... ........................................................................................... ........................................ 32

CAPÍTULO 1. DETERMINACIÓN DE LA METODOLOGÍA PARA LA TOMA DE MUESTRAS DE FORRAJE EN EL CAMPO. .................................................................... 32 CAPÍTULO 2. ESTABLECIMIENTO DE LA METODOLOGÍA MÁS IDÓNEA PARA LA DETERMINACIÓN DE LA MATERIA SECA EN LA MUESTRA. TABULACIÓN E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS. .......................................................................... 38 CAPÍTULO 3. IDENTIFICACIÓN DEL APORTE NUTRICIONAL DEL PASTO SUMINISTRADO AL GANADO DIARIAMENTE, CON BASE EN EL CÁLCULO DE LA MATERIA SECA. .......................................................................................................... 42 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES. .................................................................................. 49 CONCLUSIONES. ................................................................................................................... 50 RECOMENDACIONES. ......................................................................................................... 52 BIBLIOGRAFÍA ...................................................................................................................... 53 ANEXOS. ................................................................................................................................. 57

LISTA DE TABLAS Tabla 1: Aforo promedio de los potreros de rotación en Agropecuaria El Diamante. Primera lectura. ...................................................................................................................................... 36 Tabla 2: Aforo promedio de los potreros de la tabla 1 en la segunda rotación. ....................... 36 Tabla 3: Lecturas del contenido de la materia seca en las muestras de pasto estrella tomadas en la primera rotación. Unidad de peso: gramos. .......................................................................... 39 Tabla 4: Lecturas del contenido de materia seca en las muestras de pasto estrella para la segunda rotación. Unidad de peso: gramos. ............................................................................. 40 Tabla 5: Cantidad de forraje verde disponible por animal en la primera rotación. .................. 42 Tabla 6: Cálculo del forraje verde disponible para consumo animal en la segunda rotación de los potreros. .............................................................................................................................. 43 Tabla 7: Cantidad de materia seca disponible por animal de acuerdo con los resultados de laboratorio. ................................................................................................................................ 46 Tabla 8: Cantidad de materia seca disponible por animal en la segunda rotación, de acuerdo con los resultados de laboratorio. ............................................................................................. 46 Tabla 9: Pérdida de forraje verde y materia seca por pisoteo en la primera rotación. ............. 47 Tabla 10: materia seca disponible para el ganado, teniendo en cuenta las pérdidas por pisoteo, en la segunda rotación. ............................................................................................................. 47

LISTA DE ILUSTRACIONES Ilustración 1: método de muestreo cuando hay distintos niveles de crecimiento del pasto en el potrero ........................................................................................Error! Bookmark not defined. Ilustración 2: recorrido de campo para la toma de muestras de materia verde. ................ Error!

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LISTA DE ANEXOS Anexo 1: lote homogéneo con crecimiento alto ........................Error! Bookmark not defined. Anexo 2: marco diseñado para la toma de muestras del forraje verdeError! Bookmark not

defined. Anexo 3: muestra ubicada en el horno de microondas para la determinación de materia seca ...................................................................................................Error! Bookmark not defined. Anexo 4: inicio del proceso de secado de la muestra ................Error! Bookmark not defined.

INTRODUCCIÓN. “La ganadería de leche ocupa un lugar muy importante en el desarrollo económico de

Colombia. En el país se producen 18.5 millones de litros de leche diarios, los que se pagan en promedio al productor a $ 1.050 el litro”. (portalechero.com, 2017). Esta actividad ocupa a cerca de 300 mil familias en todo el territorio nacional, por lo cual es de especial importancia que se mantengan altos estándares de productividad, para que el nivel de vida de estas familias y la contribución del renglón lechero al desarrollo del país, mejoren cada vez más. La adopción de tecnologías apropiadas es importante para obtener y mantener una adecuada productividad y rentabilidad en el negocio lechero. Es de especial importancia proveer al bovino de una adecuada alimentación, de manera que pueda rendir todo su potencial de producción láctea. Un balance idóneo de la ración alimenticia debe partir del conocimiento de los requerimientos nutricionales del animal con base en su peso, raza, potencial genético y la calidad de los pastos que cubren los potreros de la finca, manifestada en su contenido de materia seca. Con respecto a esta última, su cálculo debe convertirse en una tecnología de uso cotidiano si se quiere proveer a los animales de la ración correcta para su óptimo rendimiento.

El presente trabajo de pasantía se orienta a aplicar la tecnología de determinación de la materia seca en los pastos de los potreros de la Agropecuaria El Diamante, ubicada en el municipio de Pereira, Risaralda, con el fin de conocer el aporte nutricional del forraje consumido por el ganado que está en producción lechera y determinar la necesidad de suplementar la ración. En primer lugar se define la metodología para la toma de muestras de forraje en el potrero, en segundo lugar se determina el método a aplicar para el tratamiento de la muestra a la cual se le calcula el porcentaje de materia seca, y por último se calcula el suplemento alimenticio a suministrar por animal, utilizando para ello el cuadrado de Pearson como método de cálculo. El objetivo final del trabajo es lograr que esta tecnología, que no se utiliza en esta finca, se convierta en una herramienta de uso cotidiano para el balanceo de la ración que debe suministrarse diariamente al ganado para lograr una óptima producción de leche.

JUSTIFICACIÓN. El cálculo de la materia seca de los forrajes que consume el ganado, es una técnica de aplicación relativamente sencilla y de gran importancia en la nutrición de los rumiantes, en este caso del ganado de leche, por cuanto cada especie forrajera posee diferente composición nutricional en cuanto a proteína y carbohidratos. En consecuencia, cada especie forrajera contiene diferentes porcentajes de materia seca. Para balancear adecuadamente una ración es esencial conocer el porcentaje de materia seca disponible en el forraje que se suministra al animal. Para obtener esta información debe, en primer lugar, determinarse el método para la toma de muestras de forraje verde en el campo, y luego proceder a la determinación de materia seca en el laboratorio. Para el caso de Agropecuaria El Diamante, dada la importancia de la unidad de negocio correspondiente a la comercialización de leche, es importante introducir esta tecnología con miras a optimizar sus resultados en producción de leche y en racionalización de los costos de alimentación del ganado.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Agropecuaria El Diamante es una empresa con diferentes proyectos productivos, entre ellos el ganado de leche. Posee actualmente cerca de 82 vacas de ordeño, de razas girolando, holstein, jersey, gyr, y simmental, las cuales producen en promedio 700 litros de leche diariamente. La alimentación del ganado de leche se basa en el pastoreo mediante rotación de potreros, y en el suministro de pasto de corte tipo cuba 22, concentrado y sales minerales en el momento del ordeño. Pese a la importancia del proyecto productivo lechero, en Agropecuaria El Diamante no se hace un cálculo de materia seca a los pastos que están siendo suministrados al ganado, lo cual impide a la administración saber la cantidad de nutrientes que consumen los animales, y por lo tanto no se conoce la cantidad de forraje y de suplemento que debe contener la ración alimenticia para que la vaca lechera pueda rendir el máximo de su potencial genético. En consecuencia, como aporte del estudiante durante su pasantía, se pretende que la administración de la hacienda adopte la técnica del cálculo de la materia seca del forraje que se le suministra al hato lechero, puesto que así se logra balancear la ración que debe consumir el animal para su adecuado sostenimiento y óptima producción. Para lograr este propósito se hace una propuesta a la administración de la empresa, consistente en demostrar la importancia

del cálculo de la materia seca contenida en el pasto utilizado como forraje, para la determinación de la ración alimenticia del ganado, y posteriormente, mediante el trabajo de campo, establecer la metodología que debe seguirse en el hato para determinar la materia seca de manera idónea. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA. Con base en las anteriores consideraciones se formula el problema mediante la siguiente pregunta: ¿Cuáles son los elementos y la técnica más adecuados, para calcular el contenido de materia seca en el forraje suministrado al ganado lechero, en Agropecuaria El Diamante?

OBJETIVO GENERAL. Definir los componentes técnicos más adecuados para determinar el contenido de materia seca, en el forraje suministrado al ganado lechero en la unidad productiva Agropecuaria El Diamante, municipio de Pereira.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS. 

Determinar la metodología para la toma de las muestras en campo, de manera que

cumplan con las exigencias estadísticas para la validez de los resultados.



Aplicar la técnica más idónea para el cálculo de la materia seca de la muestra, la

tabulación e interpretación de los resultados.



Identificar el aporte nutricional del pasto suministrado al ganado diariamente, con

base en el porcentaje de materia seca calculado.

MARCO REFERENCIAL. MARCO TEÓRICO. Importancia del forraje1 en la alimentación bovina. “Los forrajes son la base de la alimentación animal porque son un alimento completo y

permiten una buena producción de leche y carne. De hecho, se pueden satisfacer los requerimientos nutricionales de los animales y lograr una adecuada producción suministrándoles únicamente forraje, sin recurrir a suplementos alimenticios o concentrados”. Díaz, 1985 citado por (FAO, s.f.). Además de ser una fuente económica para la alimentación del ganado, los forrajes estimulan la rumia y la salivación, ayudan a mejorar y mantener el crecimiento de los microorganismos del rumen2. Mantienen el contenido de grasa de la leche en niveles altos. Dietas con menos del 35% de forrajes traen como resultado una leche con bajo contenido de grasa. (Pineda Vargas, 2011) “Otras ventajas que resaltan la importancia de los forrajes son la protección al suelo contra

la erosión debido al extenso sistema radicular de las pasturas, la incorporación de materia 1 Se

considera forraje, en un sentido amplio, la masa vegetal con alto contenido de agua, cosechada en fresco, que se suministra al ganado. Incluye pastos y leguminosas. 2 El rumen es un gran saco anóxico (sin oxígeno), en donde los microorganismos fermentan el alimento para que el rumiante lo aproveche.

orgánica y especialmente el nitrógeno aportado por las leguminosas, que restauran la fertilidad de los suelos”. (Valerio Cabrera, s.f.) (Pineda Vargas, 2011) Anota que los forrajes tienen estas ventajas para la alimentación del ganado: -

Estimulan la rumia y la salivación.

-

Estimulan el movimiento normal del rumen y ayudan a mejorar y mantener el crecimiento de los microorganismos del rumen.

-

Mantienen el contenido de grasa de la leche en niveles altos. “Dietas con menos del 35% de forraje traen como resultado una leche con bajo contenido de grasa”.

-

Los forrajes se pueden ofrecer a los animales en estado fresco o conservado (ensilado, henificado o deshidratado); se recomienda que cada productor tenga siempre a su alcance hierba fresca para su ganado durante todo el año.

-

La calidad nutricional de los pastos y forrajes varía de acuerdo con la edad del cultivo. A medida que maduran, disminuye la concentración de proteína, energía disponible, calcio, fósforo y materia seca digestible.

“El documento agrega que son alimentos que por sus altos contenidos de energía ayudan a

mejorar la producción ya sea de leche o ganancia de peso en animales destinados a la producción de carne”. (Pineda Vargas, 2011)

Contenido nutricional en general de los pastos utilizados como forraje. Las principales variables nutricionales que las gramíneas aportan en la alimentación de rumiantes son proteína cruda, fibra cruda, nutrientes digestibles totales, fibra detergente ácido, fibra detergente neutra, energía digestible, energía metabolizable, calcio, fósforo y

lignina. En resumen, carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. El contenido de cada una de ellas depende de la edad del cultivo, de su estado nutricional y del tipo de pasto cultivado. Su aprovechamiento por parte del ganado está en relación directa con su edad y estado de salud. (Rodriguez Ramirez, Gonzalez Sotelo, Yáñez Muñoz, Silva Luna , & Gomez Escobar, 2013) En los forrajes verdes existe un importante contenido de agua, elemento importante para la palatabilidad3 y por lo tanto para el consumo del bovino, además es esencial para el proceso metabólico y otros proceso fisiológicos del animal. El contenido de nutrientes y minerales se encuentra en la materia seca del pasto, que puede ser definida como la biomasa resultante cuando se le ha desprovisto del agua que contenía.

Contenido nutricional del pasto estrella. En Agropecuaria El Diamante predomina el pasto estrella, Cynodon nlemfluensis, cuyo contenido nutricional es el siguiente: “Materia seca (M.S.), 23.92%, proteína, 3.84%, calcio, 0.13%, fósforo total, 0.07%, grasa, 0.50%, ceniza, 2.79%, fibra, 7.26%”. (Gelvez, 2016). De otra parte, (Villalobos & Arce, 2014), “en un ensayo realizado durante dos años en Costa Rica, encontraron en el pasto estrella un promedio de materia seca de 23.57%, 20.27% de proteína cruda, 2.67% de extracto etéreo 4 y 10.97% de cenizas”.

Métodos para tomar muestras de forraje verde para análisis de materia seca.

3

Significa que el pasto es agradable al paladar del animal, y por lo tanto lo consume con gusto. Mientras más tierno esté el pasto, más palatable es para el rumiante. 4 El extracto etéreo es el conjunto de sustancias de un alimento que se extraen con éter etílico: ácidos grasos libres, fosfolípidos, ceras, lecitinas.

En general puede decirse que el método para la toma de muestras de forraje verde, cuando se trata de determinar su contenido de materia seca, es similar al que se sigue para la toma de muestras de suelo para análisis. La muestra debe ser representativa del área y ésta debe ser homogénea para evitar sesgos. Teniendo en cuenta que los contenidos de proteína, materia seca y agua varían de acuerdo a la edad del pasto, lo indicado es tomar la muestra para su análisis poco antes de entrar el ganado al potrero de pastoreo. Por lo general la muestra debe ser cortada a la altura con que frecuentemente los animales la consumen, en caso de que sean utilizadas en pastoreo directo, que por lo general está entre los 10 a 15 cm de altura. Uno de los métodos más comunes es el uso de cuadrantes o marcos de metal o madera que cubren 0.5 m2 de área. Los cuadrantes se arrojan dentro del área al azar y se corta todo el material que se encuentra dentro del cuadrante. En caso de parcelas experimentales pequeñas se deben evitar los bordes y tomar la muestra en el centro de la misma. Cuando se está frente a mayores extensiones se puede aplicar una sectorización del área de acuerdo a las características de la parcela, y dentro de cada sector determinar visualmente cuadrantes y de los cuales, de forma aleatoria, se tomarán muestras de algunos para obtener una muestra representativa de la pastura. Por hectárea el rango de muestras varía desde 10 hasta 25 muestras. (De Gracia, 2011). El primer paso que se debe seguir en la toma de una muestra es definir la población que se desea analizar; por ejemplo una sección de la finca o la totalidad de la misma. El área a muestrear debe tener la misma especie de forraje, período de rebrote, programa de fertilización y condiciones del suelo tales como topografía y fertilidad. La mejor muestra debe ser lo más representativa posible de lo que las vacas realmente están comiendo, por lo que antes de muestrear observe a las vacas comiendo y luego tome la muestra tratando de

imitar sus hábitos de pastoreo. Las muestras deben tomarse en los potreros que siguen en el orden de rotación, éstas deben cosecharse a una altura similar a la altura a que quedan las pasturas después del pastoreo. Tome por lo menos 10 submuestras en diferentes partes del potrero o potreros que están siendo objeto de evaluación. Mezcle las submuestras tomadas, cuartéelas y luego tome alrededor de un kilogramo de la misma para ser enviada al laboratorio. Debido a que la calidad nutricional de los forrajes varía entre épocas climáticas, especialmente en aquellas zonas en que las épocas de verano e invierno están bien definidas, los muestreos deben realizarse en cada una de estas épocas. (FEEDNET, s.f.). Las recomendaciones anteriores corresponden al llamado método directo, el más utilizado por la exactitud de sus resultados. El método indirecto es llamado “altura comprimida” y es

explicado así por (San Martin & Tapia, 2015):

El funcionamiento de este método se basa en la utilización de un plato medidor de forraje, que comprime la pradera y registra su altura, la que puede variar según su densidad o estado fenológico. Así, las praderas más altas ejercerán una mayor resistencia a la bajada del plato, mientras que las más bajas ejercerán una menor resistencia. Su utilización es bastante simple y se relaciona con apoyar este elemento en el suelo y empujar el émbolo hasta tocar la pradera. Este movimiento, que se debe realizar de forma reiterada a lo largo y ancho del predio, servirá para captar los rendimientos de las distintas zonas de la pradera y establecer los lugares con mayor potencial pastoril. Este instrumento basa sus resultados en función de una calibración con la metodología directa de la evaluación por corte, por lo que se obtiene un valor expresado en kg MS/ha.

“La ventaja de este sistema es la mayor cantidad de muestras que se pueden realizar

en los potreros y la rapidez en la entrega de resultados. En aquellos platos manuales, sólo se debe hacer un cálculo en base a la ecuación correspondiente a la época del año en que se realice la determinación. En el caso de los platos electrónicos, sólo es necesario ingresar las fórmulas de cada época en la memoria del equipo. Esta metodología es ampliamente utilizada, en especial cuando se realiza un manejo intensivo de la pradera y se requiere la utilización de un sistema de pastoreo en franjas en el que se requiere constantemente conocer la disponibilidad y residuo de la pradera”, explica Moscoso. Para realizar una correcta medición, el plato tendrá que ser calibrado de acuerdo a las diferentes épocas del año5. Inia ha desarrollado un set de ecuaciones que sirven para calibrar los platos que se utilicen en la zona sur del país, siendo “x” el valor de lectura del

instrumento: Invierno: 95x + 400 Primavera: 100x + 40 Verano: 160x + 250 Otoño: 120x + 350 La anterior es una de cuatro alternativas indirectas para calcular la materia seca directamente en el campo. Sin embargo, en lo posible es mejor emplear el método directo, que consiste en tomar la muestra de material verde y luego someterla a altas temperaturas para 5

Para el caso de Colombia, en donde se presentan dos estaciones definidas en el año, es necesario hacer los ajustes correspondientes a las ecuaciones para adaptarlas al medio en caso de emplearse este método para determinar la materia seca en los pastos.

extraerle el agua, quedando como residuo la materia seca. Esto es posible hacerlo principalmente en áreas de poca extensión, como es el caso de Agropecuaria El Diamante. (Valencia Gutierrez, s.f.), da las siguientes instrucciones para la toma de muestras de forraje verde para la determinación de la materia seca: “Para comenzar, observe con detenimiento todo el potrero, con el fin de evaluar si la

producción de forraje es homogénea en toda el área o si existen zonas con diferencias marcadas; trace una diagonal a lo largo del potrero de tal manera que se obtenga un muestreo representativo y se refleje el volumen total del potrero. 2. En cada uno de los sitios elegidos, se demarca un área de 1 m. x 1 m. (1 m2); para hacerlo, podemos usar un marco elaborado con madera de 10 cm de ancho y 120 cm de largo, que se perforan en la parte central, a 5 cm del extremo y se aseguran con tornillos. 3. Una vez demarcado el cuadro, se corta el pasto que está dentro y se recoge en un saco o bolsa de papel. Se procede de la misma forma con cada uno de los cuadros, hasta cortar el pasto de todos los muestreos. Tenga en cuenta que sólo hay que cortar las plantas cuya raíz esté dentro del cuadro. 4. El pasto cortado debe pesarse de inmediato y el peso total hay que dividirlo por el número de cuadros cosechados. En esta forma obtenemos la cantidad que se produce por cada metro cuadrado. (Rua Franco, 2010), “sugiere recorrer el potrero en forma de X ( Forma de cruz) o de Z (en zigzag), de manera que se cubra todo el potrero, tomando muestras de forraje verde cada 5 pasos en el primer caso o unas 15 a 20 submuestras por cada 10 hectáreas de pastizal en el segundo caso”.

Pérdida de pasto por pisoteo. No todo el forraje del potrero es aprovechado por el animal. (Valencia Gutierrez, s.f.), calcula que entre un 20% y un 30% 6se pierde por pisoteo, de manera que debe restarse esta cantidad al total de forraje disponible en el potrero para el consumo del animal. Este es un factor que debe tenerse en cuenta al determinar la cantidad total de forraje verde en el potrero que puede ser aprovechado por el ganado.

Métodos para calcular el contenido de materia seca en los pastos y demás forrajes. Existen dos métodos fundamentales para determinar la materia seca existente en una muestra de forraje verde: el método de la estufa, que consiste en introducir una muestra previamente pesada a una estufa con circulación de aire forzado, sometiendo la muestra a diferentes temperaturas y tiempo de secado. Así por ejemplo, Higgins y Spooner (1986), citados por (Crespo, Castaño, & Capurro, 2017), “utilizaron la estufa a 50°C durante 72 horas para el secado de la muestra hasta peso constante, mientras que los autores secaron la muestra en la estufa a 120°C durante 48 horas, tiempo en el cual obtuvieron peso constante”. (De la Roza Delgado, Martinez Fernandez, & Argamenteria Gutierrez , 2002), “analizaron el contenido de materia seca para varios forrajes utilizando la estufa con circulación de aire forzado a 60°C durante 24 horas, encontrando que con este método es posible obtener muestra desecada para análisis de pastos, forrajes, subproductos y dietas completas y, simultáneamente, calcular el porcentaje de materia seca”.

6 No es

fácil determinar el porcentaje exacto de pasto perdido por pisoteo, pues dep ende, además del peso del animal, del número de veces que el pasto es pisoteado y de la cantidad de éste que definitivamente es desechado por el ganado.

De lo anterior se concluye que si se va a utilizar la estufa para la determinación de materia seca en pastos y otros forrajes, se puede obtener un dato confiable de la misma operando la estufa con circulación de aire forzado a una temperatura de 60°C durante 24 horas. Sin embargo el método más utilizado en la actualidad, por su sencillez y rapidez, es del horno de microondas. Se han realizado pruebas para determinar su uso con resultados confiables a varias temperaturas y tiempo de secado de la muestra, con base en la potencia del horno. (Crespo, Castaño, & Capurro, 2017), utilizaron horno a microondas a 900W, 7(potencia máxima), y alternando la potencia entre 900 W y 400W (potencia media), concluyendo que una mayor potencia en el horno de microondas reduce el tiempo de secado. (Petruzzi, Stritzler, Ferri, Pagella, & Rabotnikof, 2005), utilizaron el horno a microondas como método alternativo al tradicional de la estufa, para la determinación de materia seca en distintas especies forrajeras. Concluyen que la determinación de materia seca por microondas es un método rápido y preciso, que permite una estimación casi inmediata de la cantidad de materia seca que se ofrece a los animales. Como ventaja adicional para la utilización del horno de microondas resaltan que las empresas agropecuarias generalmente no cuentan con estufas de secado de forraje, lo que dificulta la estimación del porcentaje de materia seca en los pastos y forrajes del fundo. La utilización del horno de microondas para la determinación de materia seca en pastos y forrajes es mucho más práctica que en la estufa, especialmente porque en la estufa la muestra debe permanecer por un tiempo mínimo de 24 horas, con un gasto enorme de energía,

7 La

letra W significa vatios, que es la unidad de potencia, definida en la física como la rapidez con que se realiza un trabajo. La fórmula de cálculo es P = W/t, donde P es la potencia medida en vatios, W es el trabajo medido en Julios y t es el tiempo medido en segundos.

mientras en el horno de microondas el tiempo de secado máximo puede ser de 8 minutos cuando se emplea la potencia media, o de 5 minutos a máxima potencia. Sin embargo debe tenerse la precaución de ubicar un vaso de vidrio con agua en una de las esquinas interiores del horno, con el fin de mantener una humedad que impida la carbonización de la muestra en el proceso de secado.

MARCO CONTEXTUAL. El predio de Agropecuaria El Diamante se ubica en el municipio de Pereira, a un kilómetro del límite con el municipio de Cartago, de manera que gran parte de sus actividades comerciales y de consecución de mano de obra se realizan con este municipio norte vallecaucano y con el corregimiento de Puerto Caldas, vecino a Cartago y perteneciente a Pereira. Por este motivo se ubica contextualmente entre Cartago y Pereira.

Aspectos generales del municipio de Cartago. El municipio de Cartago está circundado por la cordillera central. Tiene un área de 22.238 hectáreas, con un 58% de relieve plano y el resto en ladera. Tiene una temperatura promedia de 26°C y una altura de 950 msnm. Limita al norte con el departamento de Risaralda, al occidente con los municipios de Toro y Ansermanuevo, al oriente con los municipios de Ulloa, Alcalá y con el departamento del Quindío y al sur con el municipio de Obando. Para el año 2015, datos del DANE citados por la Corporación Humanas (2015), calculaba una población para Cartago de 63.580 hombres y 68.669 mujeres, para un total de 132.249 habitantes. (Correal Cabezas, 2015).

En los últimos años la población ha crecido porque la ciudad se ha vuelto centro de llegada de población desplazada de regiones vecinas. De esta población, el 52% son mujeres. La población menor de 15 años es de 23.6%, la población en edad de trabajar es del 66%, mientras que la población mayor de 65 años es del 10.4%. Adicionalmente, el 97% de la población reside en la zona urbana y el 3% en la zona rural. Administrativamente, Cartago está compuesta por 7 comunas, 193 barrios, 6 corregimientos y 22 veredas, según Planeación Municipal 2005. Cartago tiene una ubicación privilegiada, pues está conectado por vías terrestres de doble calzada y en excelente estado con las ciudades del eje cafetero y la ciudad de Cali, capital del departamento del Valle. Posee un aeropuerto que por las excelentes condiciones climáticas y geográficas permanece abierto todo el año. Tiene además excelentes servicios básicos domiciliarios, servicios de conectividad, una infraestructura educativa completa en todos los niveles, además de centros de salud de primero y segundo nivel. Su actividad económica se sustenta en el comercio, la ganadería bovina, la porcicultura y la fruticultura, además de los cultivos de pan coger.

Municipio de Pereira. Pereira es la capital del departamento de Risaralda. Limita al norte con los municipios de Balboa, Marsella, La Virginia y Santa Rosa de Cabal, al sur con el departamento del Quindío, al oriente con el Tolima y al occidente con el Valle del Cauca. Su población estimada para el año 2015 es de 496.612 personas. Los hombres representan el 47.4% de la población, y las mujeres un 52.6%. Pereira es un municipio receptor de víctimas del conflicto armado. Es una ciudad cuyo índice de desempleo ha sido uno de los mayores del

país, aunque actualmente es del 10.1%, ligeramente superior al promedio nacional. Las mujeres son las que menos oportunidades de empleo tienen. Su sistema de salud tiene una cobertura cercana al 100%. Posee hospital de tercer nivel y centros hospitalarios de primero y segundo nivel. Su sistema educativo presenta alta cobertura en todos los niveles. Su economía está muy diversificada, con participación importante del sector terciario, soportado por el comercio. (MUNICIPAL, 2016).

Posición geográfica: 4° 49' de latitud norte 75° 42' de longitud al oeste de Greenwich.

Características generales: El territorio en su mayor parte es montañoso, correspondiendo su relieve a la Cordillera Central de los Andes; entre los accidentes orográficos se destacan los nevados del Quindío y Santa Isabel, situados en los límites con los departamentos de Quindío y Tolima respectivamente. El sistema hidrográfico del municipio comprende 4 ríos con sus numerosos afluentes, estos son: Barbas, Cauca, La Vieja y Otún. Por lo quebrado de su topografía goza de variedad de climas, los períodos lluviosos se presentan en los meses de abril, mayo, junio y de agosto a noviembre; el resto del año se considera como época seca.

Climatología y superficie:

El área municipal es de 604 Km2 y sus pisos térmicos se distribuyen en: cálido 60 Km2; medio con 367 Km2; frío con 70 Km2 y Páramo 107 Km2. Su temperatura media es de 21°C y su precipitación media anual es de 2.750 mm. (DANE, s.f.).

MARCO EMPRESARIAL. La empresa agropecuaria El Diamante tiene una extensión de 80 hectáreas, 70 de ellas en ganadería bovina y ovina, 4 hectáreas en bosque nativo, 4 hectáreas en avicultura, 1 hectárea en cotornicultura y 1 hectárea ocupada por la planta productora de concentrado. La empresa inició labores en junio de 2006, con 120 terneras de raza lechera. Actualmente la sección de lechería posee 136 vacas de ordeño, con una producción promedia diaria de 1.500 litros los que se venden a Colanta, por lo que el proceso de producción sigue los parámetros establecidos por esta empresa, quien paga el litro de leche con base en la asepsia del producto, teniendo en cuenta además su contenido de grasa y proteína. El plan de expansión de la empresa en el sector lechero se orienta a tener 250 vacas en ordeño para el año 2016, con una producción promedia de 13 litros por vaca. Para ello está utilizando la inseminación artificial, además de la monta natural. Agropecuaria El Diamante pone a disposición animales de alto valor genético gracias a la biotecnología reproductiva, contando con ejemplares obtenidos mediante la fertilización in vitro, teniendo como base genética hembras élite y toros probados. Cuentan con animales puros de las razas Gyr, Simmental, Gyrolando, Blonde, Brahman y Jersey, además de vacas ¾ holstein y ¼ gyr.

Organización administrativa.

GERENTE PROPIETARIO

Secretaría

Área Técnica

Área Contable y Financiera

Digitación

Recursos Humanos

Fuente: Grajales A. 2015. Condiciones para establecer el destete hiperprecoz en Agropecuaria El Diamante, municipio de Pereira. Trabajo de grado. Corporación de Estudios Tecnológicos del Norte del Valle, 2015. Cartago Valle Colombia.

METODOLOGÍA. El presente trabajo es de naturaleza descriptiva, pues se limita a registrar un proceso ya establecido y suficientemente probado, como es la determinación de materia seca en los pastos que consume el ganado como base para definir la ración alimenticia a suministrarle, con el fin de presentarlo de manera sistematizada a la administración de la hacienda Agropecuaria El

Diamante para su implantación, dentro de los procesos administrativos y de producción, con el fin de obtener mejores resultados en la alimentación del ganado y en la producción de leche. Para el efecto se identifican en primer lugar, el número de potreros de rotación que posee la hacienda, el tipo de pasto sembrado, el número de animales a introducir al potrero, número de días de pastoreo y número de días de descanso. Se toma nota además del peso promedio de los animales y de los litros diarios de leche producidos por animal. En segundo lugar se determina el método más apropiado para la toma de muestras de forraje del potrero respectivo, con base en las consultas hechas y consignadas en el marco teórico. El muestreo se hace con dos días de antelación al ingreso del ganado al potrero. El tercer paso consiste en homogenizar la muestra, tomar 100 gramos de ella y llevarlos al laboratorio para su correspondiente secado en el horno de microondas. El procedimiento se detalla en el punto correspondiente al desarrollo del informe. Una vez obtenido el dato de materia seca correspondiente a cada potrero muestreado, se procede a tabular los resultados para conocer la cantidad de materia seca suministrada a cada animal. Estos datos se confrontan con la cantidad de materia seca requerida por la vaca para una adecuada nutrición y producción de leche, con lo cual se estará mostrando a la administración la importancia de conocer en tiempo real la cantidad de materia seca que debe contener la ración alimenticia, para que la vaca rinda adecuados beneficios en leche y crías con base en una nutrición balanceada. Con base en los resultados obtenidos se elaboran las conclusiones y recomendaciones pertinentes.

DESARROLLO DEL INFORME. CAPÍTULO 1. DETERMINACIÓN DE LA METODOLOGÍA PARA LA TOMA DE MUESTRAS DE FORRAJE EN EL CAMPO. Para el cumplimiento de este objetivo se tiene en cuenta en primer lugar la importancia de tomar una muestra representativa del pasto contenido en el potrero, al cual se le analizará el contenido de materia seca (MS). Es importante además observar la homogeneidad del cultivo,

con el fin de definir el método más idóneo para la toma de muestra de materia verde. En el caso de los potreros a muestrear, se encontró que sus áreas no superan la media hectárea y que el desarrollo del pasto estrella es homogéneo Ilustración 1, por lo cual se siguió la metodología de muestreo sugerida por (Rua Franco, 2010), quien establece el siguiente procedimiento: Recorrer el potrero para observar la homogeneidad del pastizal. En caso de no ser homogéneo, se deben identificar las áreas de diferente crecimiento del pasto. Luego, con base en los niveles de crecimiento observados durante el recorrido por el área del potrero, elige al menos tres puntos diferentes y lo más distantes posible uno del otro por cada nivel de crecimiento, totalizando nueve (9) sub muestras en tres niveles de crecimiento, seis (6) sub muestras cuando se presenten solo dos niveles, y con menos frecuencia tres (3) sub muestras cuando se presenta un solo nivel de crecimiento, y así se reducen las posibilidades de error, dado que por cada sub muestra hay tres repeticiones. (Figura 1).

Figura 1: método de muestreo cuando hay distintos niveles de crecimiento del pasto en el potrero

Fuente: Rúa Franco (2010).

Proveerse de los siguientes elementos para realizar el muestreo: un marco de madera de 1 M2, aunque puede hacerse también de 0.25M2. Cuchillo, machete, navaja o tijeras de jardinería bien afiladas. Bolsa suficientemente grande para empacar las muestras tomadas. Balanza para pesar cada sub muestra. Planilla y lápiz para registrar los pesos obtenidos de las sub muestras. Definir el recorrido del campo, de manera que las submuestras a tomar sean representativas. Para el efecto, los puntos para la toma de las submuestras serán aleatorios, realizando un recorrido en cruz o en zigzag. (Figura 2).

Figura 2: recorrido de campo para la toma de muestras de materia verde.

Fuente: Rúa Franco (2010).

Para la toma de la submuestra, en cada uno de los puntos determinados, separados unos 20 pasos entre sí, se lanza al azar el marco construido Ilustración 2, y con una herramienta afilada, (tijeras, navaja, machete etc.), se corta el pasto que queda dentro del marco, a una altura aproximada de cinco centímetros. El pasto cortado se empaca en una bolsa y esta

submuestra se rotula en caso necesario, anotando el número de orden y el potrero del cual se tomó. En seguida se toman las submuestras, se pesan individualmente (idealmente en gramos), se suman los pesos individuales para obtener un peso total y se divide este resultado por la cantidad de submuestras tomadas, para obtener así el promedio aritmético o media aritmética en kg /m2., valor que se conoce como “aforo promedio”. Con base en la anterior metodología se realizó el trabajo de campo para la toma de submuestras por potrero. Los resultados se muestran en la tabla 1. Tabla 1: Aforo promedio de los potreros de rotación en Agropecuaria El Diamante. Primera lectura.

Fecha.

No. Potrero

Área del potrero M2

Número de muestras tomadas

Peso total muestras (grs.)

Peso promedio muestras (grs.)

Cantidad total forraje. (Kg.).8

1 2 3 4 5

2.890. 1.318 1.760 4.102 1.968

60 20 25 70 30

16.200 6.700 9.060 20.700 10.100

270 335 362,4 296 338

3.121,2 1.779,52 2.551,30 4.856,77 2.660, 74

27-07-17 02-08-17 03-08-17 09-08-17 11-08-17

Fuente: elaboración propia.

Se hizo luego un segundo aforo en los mismos potreros, correspondiente a la segunda rotación, para confrontar las cifras. Los resultados son los de latabla 2. Tabla 2: Aforo promedio de los potreros de la tabla 1 en la segunda rotación.

Fecha

No. Potrero

Área del potrero M2

Número de muestras tomadas

Peso total muestras (grs.)

Peso promedio muestras (grs.).

Cantidad total de forraje (Kg.).

28-08-17 31-08-17 01-09-17 04-09-17

1 2 3 4

2.890 1.318 1.760 4.102

45 18 20 60

11.300 5.800 6.700 18.800

251,11 322,22 335,00 313.33

2.901,56 1.698.74 2.358,40 5.141,12

8 Para obtener la cantidad de

forraje se multiplica el área del potrero por el peso promedio de la muestra de materia verde cosechada en dicha área, y se divide por 0.25, que es el área del marco utilizado para el muestreo.

07-09-17

5

1.968

25

7.500

300

2.361,60


Análisis de resultados. Los resultados muestran una reducción en la cantidad de forraje disponible por potrero en la segunda rotación, con excepción del potrero 4, en donde hubo un incremento importante. Si bien en la segunda lectura se redujo el número de muestras por potrero, se considera que el factor que induce a la reducción de la cantidad de forraje disponible para el ganado en la segunda rotación es la falta de agua en el suelo, pues no llovió ni se aplicó riego en el intervalo entre la primera y la segunda rotación, lo cual impidió un adecuado crecimiento del pasto.

CAPÍTULO 2. ESTABLECIMIENTO DE LA METODOLOGÍA MÁS IDÓNEA PARA LA DETERMINACIÓN DE LA MATERIA SECA EN LA MUESTRA. TABULACIÓN E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS.

En este capítulo se analizan los métodos generalmente aceptados para la determinación de la materia seca de los forrajes. Se trata de determinar el método o mezcla de métodos que puedan adaptarse a las condiciones de Agropecuaria El Diamante para el cálculo de la materia seca, sin sacrificar el rigor científico de la prueba. De acuerdo con la observación de (Petruzzi, Stritzler, Ferri, Pagella, & Rabotnikof, 2005), “el método más expedito para calcular la cantidad de materia seca en los forrajes es la del

horno a microondas, por la facilidad de adquirirlo, la simplicidad de su manejo y la rapidez con que se obtienen los resultados, además del alto grado de confiabilidad de los mismos”. Con base en este autor, y siguiendo la metodología propuesta por (Demanet F, Canseco M, Reyes R, & Cantero M, s.f.), para la determinación de materia seca en las muestras recolectadas en los potreros objeto del siguiente trabajo, se siguió el procedimiento registrado a continuación: 

Del peso total de las submuestras tomadas en cada potrero se tomaron 100 gramos,

pesados en una gramera o balanza con sensibilidad de 0,1gramos.Se trocearon en tamaños de 3 centímetros aproximadamente. Se distribuyeron bien en un plato que obra solo como recipiente.



Se colocó en el horno de microondas un vaso de vidrio con 150 centímetros cúbicos de

agua fría en una esquina interior del horno, con el fin de evitar la combustión de la muestra. Ilustración 3. 

Se introdujo luego el plato con la muestra al horno de microondas y se puso a la

máxima potencia durante 5 minutos Ilustración 4. Se extrajo luego la muestra y se pesó. 

Se introdujo de nuevo la muestra en el horno y se dejó a la máxima potencia durante 3

minutos, se tomó de nuevo la lectura y se repitió este procedimiento hasta obtener peso constante, lo cual se comprobó con tres lecturas adicionales tomadas con intervalo de 1 minuto. 

La cantidad de agua en el vaso de vidrio se repuso las veces necesarias para mantener

constante el volumen de 150 c.c. 

Una vez obtenido el peso constante, el contenido de materia seca contenida en la

muestra será igual a esta última lectura registrada en la gramera. Con base en el procedimiento anterior, se obtuvieron los resultados para la primera lectura, tal como se describen en la tabla 3. Tabla 3: Lecturas del contenido de la materia seca en las muestras de pasto estrella tomadas en la primera rotación. Unidad de peso: gramos.

Número del potrero.

Peso inicial de la muestra

Peso de la muestra minuto 5

Peso de la muestra 3 minutos después.

Peso de la muestra a los siguientes 3 minutos

Peso de la muestra 1 minuto después.

Peso de la muestra al siguiente minuto

Peso de la muestra al siguiente minuto.

1 2 3 4 5

100 100 100 100 100

60 65 60 60 62

40 45 40 38 39

30 30 29 28 28

25 26 24 25 26

23 24 22 24 25

23 24 22 24 25


Peso final de la materia seca en la muestra. 23 24 22 24 25

Los resultados del cálculo de la materia seca para la segunda rotación se muestran en la tabla 4. Tabla 4: Lecturas del contenido de materia seca en las muestras de pasto estrella para la segunda rotación. Unidad de peso: gramos.

Número del potrero.

Peso inicial de la muestra

Peso de la muestra minuto 5

Peso de la muestra 3 minutos después.

Peso de la muestra a los siguientes 3 minutos

Peso de la muestra 1 minuto después.

Peso de la muestra al siguiente minuto

Peso de la muestra al siguiente minuto.

1 2 3 4 5

100 100 100 100 100

57 58 56 57 57

46 45 46 45 44

30 31 35 30 32

27 25 29 27 28

26 24 25 26 27

26 24 25 26 27

Peso final de la materia seca en la muestra. 26 24 25 26 27


Análisis de los resultados. Se observa que el peso final de la materia seca es ligeramente mayor en las muestras tomadas en la segunda rotación, lo que indica que la cantidad de agua en los 100 gramos de muestra fue menor en esta ocasión, en relación con la primera rotación. El resultado es consistente con el hecho que los potreros no recibieron agua en el intervalo entre la primera y la segunda rotación. No significa necesariamente que el mayor contenido de materia seca indique un mejor balance nutricional del pasto, porque es posible que esté más lignificado 9y por lo tanto el ganado no lo apetezca. Con base en los resultados obtenidos se puede concluir que la técnica aplicada para la determinación de materia seca en los pastos de Agropecuaria El diamante es idónea, por cuanto se ajusta a los parámetros del contenido de materia seca del pasto estrella, que fue la

9 Un pasto lignificado es aquel

cuya pared celular está constituida en su mayor parte por lignina, sustancia que da dureza al tallo y por lo tanto lo hace más difícil de digerir.

especie analizada. La toma de muestras del pasto es de fácil ejecución, y el horno a microondas y demás elementos se adquieren fácilmente, son de costo relativamente bajo y los resultados se obtienen en corto tiempo, lo cual agiliza la toma de decisiones en cuanto al balanceo de raciones para el ganado.

CAPÍTULO 3. IDENTIFICACIÓN DEL APORTE NUTRICIONAL DEL PASTO SUMINISTRADO AL GANADO DIARIAMENTE, CON BASE EN EL CÁLCULO DE LA MATERIA SECA. La tercera fase del trabajo consiste en determinar si la materia seca contenida en el pasto estrella suministrado al ganado lechero, suple las necesidades de los bovinos de acuerdo a su peso y producción de leche. Para ello se procede de la siguiente manera: Con base en los datos obtenidos en los dos capítulos anteriores, se calcula la cantidad de materia seca disponible para el ganado. Para ello se han averiguado otros datos importantes como número de vacas que entran al potrero, peso promedio de los animales, días de ocupación y días de descanso del potrero para su correspondiente recuperación.Tabla 5.

Tabla 5: Cantidad de forraje verde disponible por animal en la primera rotación.

No. potrero

Área en M2

Peso Prom. Muestra en gramos.

Peso total materia verde en Kilogramos.

No. De vacas por potrero.

Peso prom. Por vaca. En Kg.

Días de ocupación del potrero.

Forraje disponible por animal en Kg10.

1 2 3 4 5

2.890 1.318 1.760 4.102 1.968

270 335 362,4 296 338

3.121,2 1.779,52 2.551,30 4.856,77 2.660, 74

27 27 27 27 28

450 450 450 450 450

2.5 1 1,5 3,5 2

46,24 65,91 62,99 51,39 47,51


A continuación se muestra en la tabla 6 la cantidad de forraje verde disponible por animal en la segunda rotación.

10 El forraje disponible por

animal se calcula dividiendo los kilogramos de forraje verde calculados por potrero, entre el número de animales que ingresan al pastoreo. Este resultado se divide a su vez por el número de días de ocupación del potrero.

Tabla 6: Cálculo del forraje verde disponible para consumo animal en la segunda rotación de los potreros.

No. Del potrero

Área en M2

Peso prom. Muestra en gramos

Peso total materia verde en Kg.

No. De vacas por potrero

Peso prom. Por vaca en Kg.

Días de ocupación del potrero.

Forraje disponible por animal en Kg.

1 2 3 4 5

2.890 1.318 1.760 4.102 1.968

251,11 322,22 335,00 313,33 300

2.901,56 1.698.74 2.358,40 5.141,12 2.361,60

26 26 26 26 28

450 450 450 450 450

2,5 1 1,5 3,5 2

44,64 65,34 60,47 56.49 42,17


En seguida se procede a calcular la cantidad de materia seca disponible por animal, con el fin de analizar si existe déficit de acuerdo con los patrones de consumo establecidos por los expertos en alimentación animal. Al respecto, (Fonseca, 2017), refiere tres fórmulas para el cálculo de la materia seca requerida en la ración a suministrar a los bovinos, en este caso a las vacas lecheras de Agropecuaria El Diamante: Fórmula de Alejandro Uribe, quien tiene en cuenta los siguientes parámetros: 

El bovino consume 0,022 kilogramos de materia seca por cada kilogramo de peso

vivo. 

Cada litro de leche producido equivale a 9 kilogramos más del peso del animal.



Cada kilogramo de incremento de peso equivale a 50 kilogramos más de peso del

animal. Con base en las anteriores premisas, el experto establece la siguiente ecuación:

C = [W + (L x 9) + (G x 50)] x 0.022 En donde C corresponde al Consumo de materia seca en kilos, W es el peso en kilos y G la ganancia diaria de peso. La segunda fórmula la denomina “fórmula SENA”, y la expresa así: “Una segunda

fórmula está consignada en una cartilla del Servicio Nacional de Aprendizaje, Sena, para

enseñar a los ganaderos es que por cada 100 kg de peso vivo, el bovino consume un equivalente de MS entre 1.8 a 3.5 kg, es decir, entre 1.8 y 3.5 %. Según la cartilla, esta diferencia la establece la edad. A menor edad el animal consume menos material seco. Mientras más crece, más alimento requiere. En este sentido, proponen el siguiente ejemplo para una ternera de 120 kg de peso y un porcentaje de MS de 2.7 % para pastos, que según el texto, es generalizado. Entonces la fórmula es:

X = (120 kg x 2,7%) / 100 % = 3,24 kg de MS Añaden que esto corresponde al 20 % del alimento y el 80 % restante corresponde a la humedad. Así las cosas, una segunda formulación para obtener la cantidad de alimento total sería: X = (3,24 kg x 80%) / 20% = 12,96 kg de agua Entonces al sumar ambos valores, 12,96 kg de agua y 3,24 kg de MS, el texto concluye que para una ternera de 120 kg de peso vivo se requieren 16,2 kg de forraje verde por día”. La tercera fórmula referida por el autor es la que llama “fórmula de Delgado”, y la expone así: “En un foro del portal especializado Engormix, el médico veterinario peruano

Alfredo Delgado sugirió que para las vacas, el consumo de MS representa entre el 3 y 4 % del peso corporal. En su trabajo, Delgado confesó que emplea el 4 %, esto es, que para un animal de 300 kg, suministra 12 kg de material seco por día. El experto recomienda una relación de 50:50 entre forraje y concentrado para las vacas. Entonces, si necesita 12 kg de MS, 6 kg deben provenir del forraje y otros 6 de suplementos.

Delgado clarificó que los 6 kg de forraje corresponden al 20-25 % del total del alimento, teniendo en cuenta la humedad que alberga. En este caso, deben suministrarse 24 kg de pasto para compensar los 6 kg de MS. El siguiente es un ejemplo para el caso de Agropecuaria El Diamante, en el cual se calcula la cantidad de materia seca requerida por una vaca lechera de 450 kilogramos de peso, que produce 12 litros diarios de leche y tiene una ganancia de peso de 0,2 kilogramos diarios. Aplicando la fórmula de Alejandro Uribe, el consumo de materia seca del animal es la siguiente: C = (450 + (12 * 9) + (0,2 * 50) * 0,022 = 12,5 kilogramos de materia seca, que debe consumir el animal diariamente. Aplicando la fórmula SENA, se tiene: X = (450 * 2,7%)/100% = 12,15 kilogramos de materia seca a consumir diariamente por la vaca lechera con base en su peso corporal. Esta cantidad es muy semejante a la que arroja la fórmula de Alejandro Uribe. Aplicando la fórmula de Delgado, tomando el 3% del peso corporal, el resultado es el siguiente: 450 kg. * 0,03 = 13,5 kilogramos de materia seca que el animal debe consumir diariamente. Si se toma el 4% del peso corporal, sugerido por el autor, el resultado se incrementa a 18 kilogramos, que se aleja considerablemente de los resultados obtenidos con las dos fórmulas anteriores. Tomando como base los datos obtenidos en el trabajo de campo y de laboratorio, se tabulan los datos correspondientes a la cantidad de materia seca disponible por vaca lechera en cada

uno de los potreros, al momento de ingresar. Los datos se presentan en la tabla 7 para la primera rotación. Tabla 7: Cantidad de materia seca disponible por animal de acuerdo con los resultados de laboratorio.

No. Potrero

Cantidad de Material verde (kg).

% de materia seca

Cantidad de materia seca (kg).11

Peso del animal (kg).

1 2 3 4 5

46,24 65,91 62,99 51,39 47,51

23 24 22 24 25

10,64 15,82 13,86 12,33 11,88

450 450 450 450 450

Necesidades de materia seca por animal (kg). 12, 50 12,50 12,50 12,50 12,50

Diferencia (kg.)12

- 1,86 +3,32 + 1,36 -0,17 - 0,38


Para la segunda rotación se presentan los resultados en la tabla 8. Tabla 8: Cantidad de materia seca disponible por animal en la segunda rotación, de acuerdo con los resultados de laboratorio.

No. del potrero

Cantidad de material verde (kg.).

% de materia seca

Cantidad de materia seca (kg.).

Peso del animal (kg.).

1 2 3 4 5

44,64 65,34 60,47 56,49 42,17

26 24 25 26 27

11,61 15,68 15,12 14,69 13,39

450 450 450 450 450

Necesidad de materia seca por animal (kg.). 12,50 12,50 12,50 12,50 12,50

Diferencia (kg.).

-0,89 +3.18 +2.62 +2,19 +0,89


Pérdidas por pisoteo. Aunque no hay consenso en cuanto a la forma de calcular las pérdidas de materia verde por pisoteo, ni el momento de hacer el cálculo, de todas maneras se cree que entre el 20% y el 30% del forraje verde no es consumido por el ganado. Para el caso de Agropecuaria El

11 La cantidad de

materia seca se obtiene multiplicando la cantidad de material verde por el porcentaje de materia seca en cada potrero. 12 La diferencia en cada caso corresponde a las necesidades de materia seca del animal menos la cantidad de materia seca que aporta el material verde.

Diamante, se hará un cálculo del 20% de pérdida. Con base en este supuesto, la tabla 9 muestra la pérdida de materia verde y materia seca para la primera rotación. Tabla 9: Pérdida de forraje verde y materia seca por pisoteo en la primera rotación. No. Del potrero

Kg. De materia verde inicial

% de pérdidas por pisoteo.

Kg. De materia verde disponible.13

46,24 65,91 62,99 51,39 47,51

20 20 20 20 20

37,0 52,73 50,39 41,11 38,00

% de materia seca.

Kg. De materia seca disponible.

Necesidad de materia seca por animal (kg.).

Diferencia en Kg.

8,51 12,65 11,08 9,87 9,5

12,50 12,50 12,50 12,50 12,50

-4,00 +0,15 -1,42 -2,63 -3,00

1 2 3 4 5.

23 24 22 24 25


En la tabla 10 se muestran los resultados finales de materia seca disponible para el ganado, teniendo en cuenta las pérdidas por pisoteo, en la segunda rotación. Tabla 10: materia seca disponible para el ganado, teniendo en cuenta las pérdidas por pisoteo, en la segunda rotación. No. Del potrero

Kg. De materia verde inicial

% de pérdidas por pisoteo.

Kg. De materia verde disponible

% de materia seca.

Kg. De materia seca disponible.

Necesidad de materia seca por animal (kg.).

Diferencia en kg.

1 2 3 4 5

44,64 65,34 60,47 56,49 42,17

20 20 20 20 20

35,71 52,27 48,38 45,19 33,74

26 24 25 26 27

9,28 12,54 12,10 11,75 9,11

12,50 12,50 12,50 12,50 12,50

-3,22 +0,04 -0,40 -0,75 -3,39


Interpretación de resultados. Los datos anteriores indican que la productividad del hato lechero de Agropecuaria El Diamante está en un nivel intermedio de producción, (12 litros/vaca, contra un promedio regional estimado en 15 litros/vaca). Así mismo, el peso de las vacas lecheras está por debajo del promedio (450 kilogramos contra 500 kilogramos).

13 El cálculo de

la materia verde disponible se hace multiplicando el material verde inicial por 0.8.

Como resultado, las vacas lecheras de Agropecuaria El Diamante requieren menos materia seca diaria en su alimentación. “Se asume que la ración alimenticia para una vaca de alta producción debe provenir en un 40-45% del forraje y 55-60% de concentrados”. (Infocarne, s.f.) Con base en este dato, se puede decir que el pasto estrella de los potreros de Agropecuaria El Diamante tienen suficiente materia seca para satisfacer las necesidades nutricionales de las vacas lecheras en producción, así como de las vacas secas. Esto se debe a que el pasto estrella cultivado en esta hacienda tiene un alto porcentaje de materia seca. Las pérdidas de pasto verde por efecto del pisoteo no inciden en el suministro de la materia seca que requieren los bovinos, pues aunque la diferencia es negativa en la mayoría de los potreros, no debe olvidarse que solo debe suministrarse como máximo un 45% de las necesidades de materia seca del ganado, con cargo al material verde.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.

ACTIVIDADES Asignación del tutor Proposición del tema de investigación

Construcción del planteamiento del problema, objetivos, y justificación Aprobación del tema de investigación Diseño de la metodología para el trabajo de investigación Inicio fase de investigación: trabajo de ca mpo y recopilación de datos Fase de investigación: trabajo de campo y recopilación de datos Fase de investigación: trabajo de campo y recopilación de datos Fase de investigación: trabajo de campo y recopilación de datos Fase de investigación: trabajo de campo y recopilación de datos Análisis y resultados de la primera lectura Inicio fase 2 de la investigación segunda lectura: trabajo de campo y recopilación de datos fase 2 de la investigación segunda lectura: trabajo de campo y recopilación de datos fase 2 de la investigación segunda lectura: trabajo de campo y recopilación de datos fase 2 de la investigación segunda lectura: trabajo de campo y recopilación de datos fase 2 de la investigación segunda lectura: trabajo de campo y

JUNIO (15/06/2017)

JULIO

AGOSTO

SEPTIEMBRE

Determinación de materia seca en el forraje suministrado al ganado lechero en agropecuaria el diamante (5/07/2017) (7/07/2017) (11/07/2017) (20/07/2017) Potrero seleccionado #1. (27/072017) Potrero seccionado #2. (2/08/2017) Potrero seleccionado #3. (3/08/2017) Potrero seleccionado #4. (9/08/2017) Potrero seleccionado #5. (11/08/2017) Potreros 1,2,3,4,5 (15/082017) Potrero seleccionado #1 (28/08/2017) Potrero seleccionado #2 (31/08/2017) Potrero seleccionado #3 (1/09/2017) Potrero seleccionado #4 (4/09/2017) Potrero

recopilación de datos Análisis y resultados de la segunda lectura

seleccionado #5 (7/09/2017) Potreros 1,2,3,4,5 (9/09/2017)

CONCLUSIONES. La revisión bibliográfica indica que la metodología a emplear para la toma de muestras de material verde en el campo para su análisis de materia seca en el laboratorio, depende de la homogeneidad del cultivo, esto es, si hay parches que indiquen problemas nutricionales del pasto, deben muestrearse por separado. En el caso de cultivos homogéneos, el recorrido para la toma de muestras se hará en forma de cruz o en zigzag. La metodología está suficientemente probada por las instituciones de investigación ganadera.

Con respecto a la metodología a aplicar en la determinación de la materia seca en las muestras de pasto estrella de los potreros, se acuerda en que la mejor y más práctica es la que utiliza el horno a microondas, puesto que el método de la estufa no es práctico para los ganaderos, y lo más importante, mientras que en la estufa el material debe permanecer al menos 24 horas para su secado, en el horno de microondas bastan 10 minutos para obtener el dato de materia seca con un nivel de confiabilidad mayor al 90%.

Los resultados indican que se está suministrando al ganado lechero la suficiente materia seca que debe provenir del pasto consumido en la rotación de los potreros, descontando las pérdidas por pisoteo, mostrando además un alto contenido de materia seca en el pasto. Se puede decir entonces que la ración alimenticia suministrada al ganado es suficiente en lo que

corresponde al forraje, por lo tanto en el balanceo de la misma debe suministrarse el suplemento a través del concentrado, las sales minerales y el agua.

No obstante, se considera que el volumen diario de leche producido por animal puede ser mayor. Es posible que haya factores propios del ganado o de su manejo. Que impiden en el momento alcanzar la producción adecuada en el hato. No se conoce el análisis económico y financiero del hato para saber si la producción actual permite un índice de rentabilidad adecuado para esta unidad de negocio, o si por el contrario está siendo subsidiada por otras unidades que están operando allí.

RECOMENDACIONES. Establecer la determinación de materia seca en el hato, como una práctica fundamental para un correcto balanceo de la ración alimenticia del ganado lechero. Para el efecto se ha dejado establecida la metodología, la cual no incrementa significativamente los costos de producción, y por el contrario se convierte en una herramienta administrativa importante para la toma de decisiones en cuanto a la alimentación del ganado. Si bien los datos arrojados por el análisis hecho muestran que en el momento la cantidad de materia seca suministrada por el pasto estrella es suficiente, es necesario monitorear su contenido para detectar posibles deficiencias futuras por aspectos de clima o suelo. Analizar los factores que pueden estar impidiendo que las vacas incrementen su producción de leche. El análisis debe partir del genotipo, de la misma ración alimenticia, pues aunque el contenido de materia seca del pasto es suficiente, se desconocen las cantidades de los otros componentes, y según el principio de los factores limitantes, la producción del hato estará limitada por el componente esencial que se encuentre en menor cantidad. Analizar la rentabilidad de la unidad de negocio de la lechería, teniendo en cuenta que los costos fijos son independientes del nivel de producción, y que si ésta se incrementa, se estará obteniendo economía de escala y por lo tanto mejorando el desempeño económico de esta unidad y de la empresa en general. Esto puede llevar al análisis de cada una de las unidades de negocio que tiene la empresa, para conocer su nivel de rentabilidad y tomar las decisiones administrativas pertinentes.

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ANEXOS.

Ilustración 1: lote homogéneo con crecimiento alto

Ilustración 2: marco diseñado para la toma de muestras del forraje verde

Ilustración 3: muestra ubicada en el horno de microondas para la determinación de materia seca

Adopción de La Tecnología Para La Determinación de Materia Seca de Los Forrajes Existentes en Los

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