ACTIVIDADES DE AMPLIACIÓN 1.1 Dell Computer. Dell Computer es una compañía multinacional estadounidense que desarrolla, fabrica, vende y da soporte a ordenadores personales (PC), servidores, software, periféricos y otros productos relacionados con la tecnología. La empresa ha ido creciendo desde su fundación (hace ya unos 30 años) en base a una estrategia de venta directa de sus productos a su consumidor final, es decir, eliminando intermediarios en su cadena de suministro. El cliente que adquiere un ordenador Dell establece las características que desea a través de la pagina web de la compañía, o poniéndose en contacto con un comercial. Desde ese momento, se realiza el pedido de los componentes al proveedor y el ensamblaje del equipo en alguna de las plantas que tiene la compañía, y en pocos días el producto llega al cliente. Con esta estrategia de acortar la cadena de suministro, la compañía consigue tener un contacto directo con el consumidor final ya adaptarse mejor a sus necesidades.
1. Si comparamos la cadena de suministros de Dell con otra mas tradicional de venta de equipos informáticos (a través de un minorista), ¿qué ventajas e inconvenientes crees que tiene Dell? Centra tus respuestas en los siguientes aspectos:
Nivel de stocks en la cadena de suministros. Ventajas: ─ No hay inventario de bienes terminados ─ Reducir costos por almacenamiento. ─ Costo por espacio (rentas). ─ Administración (personas, informatización). ─ Contacto directo con el cliente. ─ No emplea bodegas. Desventajas:
─ Delegar autoridad a subordinados.
Adaptación del del producto a las necesidades del cliente. Ventajas: ─ Elimina el aumento de precio de los revendedores. ─ Los ordenadores ordenadores se personalizan personalizan según según la necesidad necesidad del cliente. ─ Reducción de costos. ─ Ofrecer servicio técnico por teléfono.
Desventajas:
─ Las piezas para laptop Dell no son fácilmente accesibles. ─ A los clientes no les agradaba hacer compras por teléfono o ─ ─ ─
internet. Las ventas son por internet y no todos tienen acceso. A veces no se confía en las online, ya que se desconfía como realmente será la entrega. Si se compra vía internet los pagos son cash, si se compra en tienda las compras son a plazos.
Coste de distribución. Ventajas:
─ Atender a cada tipo de cliente con un equipo especializado en cada mercado, grandes (gubernamentales y educación), medianos (empresas privadas) y pequeños (minoristas y usuarios individuales) Desventajas:
─ La cantidad de transacciones en la cadena de suministros. ─ Es necesario que los proveedores de alguna forma estén integrados a la organización como si fuesen un departamento de esta y todos estén integrados a un mismo sistema de calidad que se espera, lo cual conlleva a tener sistemas de calidad muy bien estructurados que ofrezcan todos los requerimientos y cumplas con los estándares de alta calidad que el producto final ofrece al usuario.
2. ¿Podría aplicarse este tipo de canal de distribución a un producto de compra diaria como una barra de pan? Seria muy costoso la realización de este tipo de producto, ya que su producción se realiza en lotes mas no por separado y al darle al cliente la potestad de elegir una característica diferente para cada barra de pan se generará una perdida para el fabricante.
3. ¿Qué tipo de cadena de suministro ha diseñado Dell Computer? Dell Computer realiza la cadena de suministro eficaz puesto que se prioriza reaccionar rápidamente a estos cambios de demanda. En esta cadena los inventarios de emplean como “colchón”, que permite no
quedarse sin existencia si la demanda aumenta de forma inesperada. La capacidad de producción y distribución también es mas alta de la que se necesita habitualmente, y en la fabricación prima la f lexibilidad y variedad del producto.
1.2 La trazabilidad en la cadena de suministro. Conocer todos los pasos que ha seguido un producto desde que salió de la fábrica hasta que llegó al consumidor final es de vital importancia en la gestión logística. A esta información sobre la cadena de suministro es a lo que hace referencia el concepto de trazabilidad. La trazabilidad adquiere una especial relevancia en la industria alimentaria, como medio de garantizar que los alimentos llegan al consumidor en perfecto estado. También es un instrumento imprescindible para retirar del mercado los productos con algún defecto de fabricación. Ya hemos visto la importancia de la trazabilidad, pero ¿qué quiere decir exactamente esta palabra? Existen muchas definiciones, pero casi todas ellas coinciden en que la trazabilidad, se podrá: - Determinar las materias primas con las que fue fabricado, así como los procesos que han sufrido estas materias primas hasta convertirse en el producto final. - Determinar los destinos donde se han enviado los productos fabricados hasta que han llegado al consumidor. La trazabilidad debe ser considerada en la cadena de suministro global, y su clave principal es la información, y para ello es fundamental que todos los agentes implicados en la cadena logística:
-
-
Registren la información sobre los lotes de productos o materias primas. Esta información se refiere a la identificación de las mercancías recibidas, tales como código EAN, fecha de recepción, fechas de caducidad, número de lote, etc. La traducción de esta información en un código de barras facilita mucho su lectura y almacenamiento. Transmitan la información al siguiente intermediario en la cadena logística. Para asegurar la trazabilidad en el sector alimentario, el Reglamento Comunitario 178/2002, que entró en vigor el 1 de enero de 2005, establece que deberá asegurarse la trazabilidad de los alimentos, los piensos, los animales destinados a la producción de alimentos y de cualquier otra sustancia destinada a ser incorporada en un alimento o un pienso, en todas las etapas de la producción, la transformación y la distribución. Esto supone que los explotadores de esta clase de negocios deberán pode identificar a cualquier persona que les haya suministrado productos asociados a su negocio. Preguntas para reflexionar:
1. ¿Por qué crees que la normativa de trazabilidad afecta fundamentalmente a la industria alimentaria? Porque la trazabilidad alimentaria tiene una gran importancia en el marco de la globalización alimentaria, es la única forma de poder realizar un seguimiento en un laberinto muy complejo en el que los productos cambian de manos y países continuamente. Es la herramienta que permite poder reaccionar con rapidez ante f raudes y alertas de seguridad de los alimentos, ya que estos serán reflejados en problemas de salud en los consumidores.
2. ¿Qué importancia tiene la trazabilidad en la gestión de crisis alimentarias (como puede ser un brote de salmonelosis en la fabricación de algún producto)? Es muy importante ya que la trazabilidad permite que conozcamos a fondo de donde proviene algún producto que muestre casos donde genere enfermedades, ya que esto ayuda a buscar fuentes de solución más efectivas y a corto plazo.
3. Describe el proceso de fabricación y distribución de una tortilla de patatas precocinada, y cómo se podría asegurar la trazabilidad del producto. La tortilla es elaborada por un método lo más semejante posible a la elaboración manual, a continuación es envasada al vacío, y posteriormente es pasterizada en autoclave, obteniéndose un producto de la máxima garantía sanitaria. Estas se distribuyen en recipientes que son debidamente pasteurizados para impedir que agentes externos malogren el producto. Se podría asegurar la trazabilidad mediante la adecuada información de todo el proceso para su producción y posterior venta como producto final.
4. ¿Crees que la trazabilidad es importante en las industrias no alimentarias? ¿Por qué motivos? Si es muy importante ya que se requiere un mayor cuidado en los alimentos y por las normas que tienen vigencia en la actualidad.
